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捻珍
捻珍簡(jiǎn)介
捻珍
將快成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸凈芒殼，然后用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名"捻珍"。捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)
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