導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 小魚辣醬 | 小魚辣醬 在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚，在滄州這里還有小魚辣醬。用2--3公分長的小魚，加入辣椒等作料，燒開后就慢慢熬吧，除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當(dāng)?shù)厝藭r不時的買來做小菜，那口味確實不錯，游客到滄州，不妨就可點一個“小魚辣醬”。 |
| 蝦醬大餅 | 蝦醬又名蝦糕。蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細(xì)味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以河北滄州黃驊、海興加工的蝦醬質(zhì)量較高，一般作調(diào)味用。 蝦醬大餅是把蝦醬、雞蛋炒熟、伴以香蔥,吃的時候要把一覺大餅展開上面放上用蝦醬炒過的雞蛋和香蔥卷在一起吃，它的特點是咸香脆嫩軟糯，味道極佳。 |
| 滄州“獅子頭” | 獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫(yī)喜來樂的家是河北滄州的，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個大外焦里嫩。也有紅燒獅子頭的，做法很多。還有龍眼獅子頭。清蒸獅子頭。有的地方叫四喜丸子。做法基本一樣。 原料：肥瘦肉300克，香菜，胡蘿卜，蔥姜，鹽，料酒，醬油，淀粉 過程：肉剁成餡，加鹽酒醬油（也可以加點荸薺末木耳末）筷子攪勻，香菜切段，胡蘿卜切絲，蔥姜切末 鍋內(nèi)加寬油7成熱，手沾上干淀粉團(tuán)丸子，順邊放入鍋內(nèi)，上色，撈起控油待用。 將丸子放一容器中，加清湯加一點鹽，味精，上屜蒸，大火燒開改小火蒸，大約半小時左右即可。將丸子放在盤子中央，取出湯汁到入鍋中，蔥姜末入鍋，加香菜段，胡蘿卜絲，燒開勾芡澆在丸子上。 |
| 河北草鵝 | 產(chǎn)于河北滄州。肉質(zhì)肥美鮮嫩，肉、肝可制作各種菜肴。耐粗放管理，覓食能力強(qiáng)，尤喜食水草，野菜及農(nóng)作物莖、葉等。冬春季節(jié)多舍養(yǎng)，5-10月放至村邊坑塘、淀洼，河溝游浴和采食，另補飼麥麩、米糠、高梁糠及玉米、高梁面等。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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