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　　俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。 　　　河間市地處廣闊的華北平原中部。古代曾為河間國，漢代封河間王，是為諸侯，后又設(shè)府，地處京南交通要道，明代以后，為通往南方各地的“御路”，相傳道路的寬度為“十八弓”。成為南北通衢大路，俗稱京南第一府。因此，南北風(fēng)味的各種飲食文化均在這里有所發(fā)展，尤其是清末時(shí)期，宮內(nèi)太監(jiān)，多出于河間一帶，清朝沒落，宮中烹飪高手御膳房太監(jiān)回到家鄉(xiāng)，流于民間，靠手藝吃飯。因此有話流傳說：“要吃飯，河間轉(zhuǎn)” ，“天上龍肉，地上驢肉” 自從最后兩只龍?jiān)谙某蝗顺粤艘粭l、死了一條以后，就只有屠龍術(shù)流傳下來了，而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完?？胺Q第一人間至味。驢肉的美味，古人早已受用。宋朝學(xué)士宋祁路過洛陽，在友人處盤桓數(shù)日，詩酒唱和之余，大食驢肉，最后竟吃紅了眼，竟將代步的驢也殺來食之。 　　據(jù)有河間獨(dú)特風(fēng)味的“大火燒夾驢肉”。具有悠久的歷史，最早的傳說是：唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李隆基，他吃后連說：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過，錯(cuò)過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕韸A上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊美味可口。經(jīng)過數(shù)代流傳才形成這樣一種形狀（還有一種是圓形的）和風(fēng)味。河間有句俗語叫：“常趕集還怕看不見賣大火燒的”，這也就是說大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對(duì)這種食品的喜愛。 　　新中國成立后，因保護(hù)耕畜，驢不能隨便殺了，只好摻上豬肉。又獨(dú)創(chuàng)出用驢油與淀粉加上各種藥材熬制成的燜子，文革時(shí)期，又因割資本主義尾巴。河間這一獨(dú)特的飲食文化，就全部停了下來。 　　改革開放以后，各村鎮(zhèn)尤其是河間米各莊一帶的經(jīng)濟(jì)比較開放。火燒驢肉就又活躍了起來，其烹制技術(shù)有了更高的發(fā)展，從面料的配制，面餅的成型及火候，驢肉的老湯熬制，甚至驢肉的切工等都有更深更細(xì)的研究，即便是簡(jiǎn)單的一道燜子的做法，就集聚了新老一輩多少年的經(jīng)驗(yàn)與手藝，成為非河間莫有的不外秘傳。其代表就是萬貫驢肉火燒老店了，經(jīng)過多年的改良，發(fā)展，萬貫驢肉火燒已經(jīng)發(fā)展成為擁有兩個(gè)自主品牌“百年萬貫”和”功夫驢“的正規(guī)化公司。把“大火燒夾驢肉”這一傳統(tǒng)食品發(fā)揚(yáng)光大，很快的推向了長江以北各地，并且深得各地美食家的好評(píng)。 　　特色 　　　　在驢肉的各種吃飯中，數(shù)驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。 　　制作 　　　　火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會(huì)有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆?！∵x擇的驢肉大有講究，也要看個(gè)人愛好。沒經(jīng)驗(yàn)的客人經(jīng)常是要最純的肉，而驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進(jìn)作料。 　　把剛烙好的火燒取出來，再由顧客指點(diǎn)要哪塊肉，上秤秤好，在專門的菜墩上切成薄片。如果顧客要求，還可以放入青辣椒，切到驢肉里。再加入香燜，香燜是用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉，調(diào)制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關(guān)鍵在香燜而不在肉。然后麻利地劃開火燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒里邊。一個(gè)香噴噴的驢肉火燒便大功告成。 　　營養(yǎng)價(jià)值 　　　　驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐塍H肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。下一篇：京東板栗 （河北）

　　黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹棗”，“自古有魚鹽棗之饒”，“柳縣章武(秦漢時(shí)黃驊域內(nèi)置柳縣、章武 )皆植棗，以此物當(dāng)食，家釀半斛，殷實(shí)富足”。元世祖時(shí)，黃驊冬棗形成規(guī)?；N植，黃驊市齊家務(wù)聚館村的冬棗林即由此時(shí)種植發(fā)展形成。如今，這里仍存有全世界面積最大，年代最古老的原始冬棗林，林中百年以上冬棗古樹1067株，其中樹齡600年以上者198株，這些古冬棗樹雖飽經(jīng)風(fēng)霜，仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。 　　黃驊冬棗為皇家、貴族所推崇、喜愛，故而在歷史上有著高貴品質(zhì)和傳奇色彩?！扒厥蓟事勚詾殚L生之果，久尋未得”。漢武帝太初三年東巡得之，謂之“棗中極品”，封為“仙棗”。弘治三年，明孝宗朱佑樘得之，以為神果，謂之“百果之王”，封為“貢棗”。此制沿襲至清，上下500年。 　　黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小，肉質(zhì)細(xì)嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，“食之若夏朝雨露，得回腸蕩氣之益；含之似攀月擷霞，有夢(mèng)繞魂?duì)恐T”，為果中珍品。據(jù)測(cè)定，黃驊冬棗總糖含量32.2%，總酸0.367%，每百克鮮棗維生素C含量354毫克，并富含多種其他維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價(jià)值極高，有“長壽果”之美譽(yù)。1996年10月，在黃驊冬棗論證會(huì)上，被與會(huì)專家譽(yù)為“全國260余個(gè)鮮食棗品之冠”。 　　黃驊冬棗是國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。國內(nèi)眾多專家實(shí)地考察分析認(rèn)為：黃驊靠海，氣候條件上光熱充足，晝夜溫差大，有利于冬棗果實(shí)的糖分積累，使其糖分含量較高；黃驊周邊土層較厚，耕性良好，土壤中含有豐富的氯、鉀離子，這些離子能夠使果實(shí)增加維生素含量和其他微量元素及多種營養(yǎng)成分的含量，并能使果實(shí)增加脆度和硬度。故而黃驊冬棗品質(zhì)獨(dú)特，清甜酥脆，營養(yǎng)豐富，“內(nèi)潤六合肝腸，外通八極清氣”。下一篇：黃驊水貂皮

　　金絲小棗之鄉(xiāng)——河北滄縣 　　滄縣金絲小棗的栽培已有3000多年的歷史。在滄縣特定的土壤、氣候等自然條件下，經(jīng)過長期的栽培和良種選育，形成了獨(dú)具特色的地方名品，滄縣也因此成為全國最大的金絲小棗生產(chǎn)基地。 　　1996年，滄縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)委會(huì)命名為“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”。 　　2000年，被國家林業(yè)局命名為“中國名優(yōu)特經(jīng)濟(jì)林金絲小棗之鄉(xiāng)”。 　　2001年，被國家林業(yè)局評(píng)為“全國經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”，被省林業(yè)局評(píng)為“河北省優(yōu)質(zhì)紅棗基地”。 　　2003年，在國家工商總局完成“滄縣金絲小棗”商標(biāo)注冊(cè)。 　　2004年8月4日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，對(duì)滄州金絲小棗實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)。同時(shí)，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)將滄縣45萬畝金絲小棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)列為第4批全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。 　　滄縣現(xiàn)有棗糧間作面積48萬畝，小棗常年產(chǎn)量3.4億斤，產(chǎn)值3.8億元，是著名的金絲小棗基地縣。1996年被中國特產(chǎn)評(píng)委會(huì)命名為中國金絲小棗之鄉(xiāng)，1999年被國家林業(yè)局命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林金絲小棗之鄉(xiāng)。棗產(chǎn)品在昆明世博會(huì)、全國林業(yè)博覽會(huì)、省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等多次獲金獎(jiǎng)?？h內(nèi)有部、省聯(lián)營的金絲小棗良繁基地一處，現(xiàn)保存紅棗珍稀品種265個(gè)，在棗樹品種選優(yōu)、良種示范推廣等方面發(fā)揮了重要作用。 　　目前，全縣共有小棗加工企業(yè)530多家，年加工量2000萬斤，產(chǎn)值1.8億元。主要產(chǎn)品的蜜棗、烏棗、棗汁、棗醬、棗蓉等。紅棗主要銷往廣東、福建、江蘇、上海等秒省市，并出口到東南亞、韓國、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)。我縣棗香村果食品有限公司、巨龍棗業(yè)有限公司、綠寶食品有限公司，年中工原棗500萬斤，產(chǎn)值3000萬元，分別注冊(cè)了棗香村、高川、綠凱等品牌，在全國知名度很高。 　　現(xiàn)全縣有小棗批發(fā)市場(chǎng)5個(gè)，其中崔爾莊紅棗交易市場(chǎng)最大，它占地120畝，年交易量1億斤，交易額2億元，引來了全國23省市的紅棗客商前來交易。 　　滄縣以前一直被稱為：“金絲小棗之鄉(xiāng)”、“武術(shù)之鄉(xiāng)”、“中國書法之鄉(xiāng)”。中國曲協(xié)正式批準(zhǔn)滄縣為“中國曲藝之鄉(xiāng)”，這是繼“中國書法之鄉(xiāng)”后的又一個(gè)文化桂冠落戶滄縣，也是河北目前唯一一個(gè)國字頭曲藝之鄉(xiāng)。 　　滄縣栽培金絲小棗有3000多年的歷史，始于商周，興于明清，盛于當(dāng)代。一代文宗紀(jì)曉嵐的家鄉(xiāng)就在滄縣崔爾莊鎮(zhèn)。目前我滄縣運(yùn)河以西8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3.5萬公頃棗林，形成了“數(shù)鄉(xiāng)一園的”資源格局；縣委、縣政府實(shí)施了“小棗東擴(kuò)”的戰(zhàn)略，使運(yùn)東11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)棗樹生產(chǎn)也得到了迅速發(fā)展，滄縣縣委、縣政府多年來把金絲小棗做為強(qiáng)縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培植，按照規(guī)模、效益同步提高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，重點(diǎn)抓了小棗東擴(kuò)、標(biāo)準(zhǔn)化管理和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，取得了顯著的成效。 　　滄縣現(xiàn)有棗糧間作面積48萬畝，小棗常年產(chǎn)量3.4億斤，產(chǎn)值3.8億元，是著名的金絲小棗基地縣。1996年被中國特產(chǎn)評(píng)委會(huì)命名為中國金絲小棗之鄉(xiāng)，1999年被國家林業(yè)局命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林金絲小棗之鄉(xiāng)。棗產(chǎn)品在昆明世博會(huì)、全國林業(yè)博覽會(huì)、省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等多次獲金獎(jiǎng)?？h內(nèi)有部、省聯(lián)營的金絲小棗良繁基地一處，現(xiàn)保存紅棗珍稀品種265個(gè)，在棗樹品種選優(yōu)、良種示范推廣等方面發(fā)揮了重要作用。 　　目前，全縣共有小棗加工企業(yè)530多家，年加工量2000萬斤，產(chǎn)值1.8億元。主要產(chǎn)品的蜜棗、烏棗、棗汁、棗醬、棗蓉等。紅棗主要銷往廣東、福建、江蘇、上海等秒省市，并出口到東南亞、韓國、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)。我縣棗香村果食品有限公司、巨龍棗業(yè)有限公司、綠寶食品有限公司，年中工原棗500萬斤，產(chǎn)值3000萬元，分別注冊(cè)了棗香村、高川、綠凱等品牌，在全國知名度很高。 　　現(xiàn)全縣有小棗批發(fā)市場(chǎng)5個(gè)，其中崔爾莊紅棗交易市場(chǎng)最大，它占地120畝，年交易量1億斤，交易額2億元，引來了全國23省市的紅棗客商前來交易。下一篇：滄州冬菜

　　又名“西河紅棗”。果實(shí)長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜。含糖量高達(dá)67%，核肉比1∶5．6。同時(shí)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、 鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補(bǔ)佳品。 　　產(chǎn)婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復(fù)。 它與棗花蜜一樣，可以對(duì)嬰兒進(jìn)行人工哺乳，既能助嬰兒發(fā)育，又可殺菌護(hù)齒，對(duì)于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時(shí)，還具有舒肝健脾、清心潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)中益氣等方面的功能。 　　鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風(fēng)味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉?xiàng)?，也頗有風(fēng)味，可消痰祛火。經(jīng)過各種加工，還可以制成美味可口的傳統(tǒng)甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及 日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。下一篇：青縣抽紗

　　肅寧縣隸屬河北省滄州市，位于華北平原腹地，面積525平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，253個(gè)行政村，人口33萬。地處北京、天津、石家莊三大城市的中心，交通便利。裘皮業(yè)是肅寧特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，先后被國家標(biāo)準(zhǔn)未確定為“國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化特種動(dòng)物養(yǎng)殖示范區(qū)”，被中國皮革協(xié)會(huì)命名為“中國裘皮基地”，被河北省政府認(rèn)定為“省級(jí)裘皮服裝加工出口基地”。2005年10月，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國皮革協(xié)會(huì)正式授予“中國裘皮之都”稱號(hào)，圍繞豐富“裘皮之都”內(nèi)涵，肅寧全力打造并正初步形成全國的裘皮原料交易中心、裘皮產(chǎn)品生產(chǎn)中心、裘皮服裝貿(mào)易中心、裘皮產(chǎn)品研發(fā)中心、裘皮產(chǎn)業(yè)信息中心和裘皮產(chǎn)品質(zhì)檢中心。 　　　　肅寧縣皮毛業(yè)歷史悠久，始于明末清初，是馳名中外的皮毛之鄉(xiāng)。皮毛業(yè)主要分布在尚村鎮(zhèn)，尚村鎮(zhèn)規(guī)模硝染、制裘企業(yè)有35家，加工實(shí)力雄厚，硝鞣、染色、印花均居國內(nèi)外先進(jìn)水平。每年都承接養(yǎng)殖場(chǎng)及服裝生產(chǎn)企業(yè)大量的鞣制硝染業(yè)務(wù)。熟皮、半成品褥子、毛領(lǐng)、毛條遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國等國家。 　　肅寧裘皮 　　 河北省肅寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《肅寧縣人民政府關(guān)于界定肅寧裘皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，肅政函〔2014〕7號(hào) 　　 華斯農(nóng)業(yè)股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HNY01~3-2014《肅寧裘皮》 　　 下一篇：杏梅

　　泊頭鴨梨種植歷史悠久，自然條件優(yōu)越，泊頭鴨梨以個(gè)大、皮薄、多汁、形美、高糖著稱于世，1995年榮獲國家頒布的綠色食品證書。目前，全市果樹面積已達(dá)60萬畝，年產(chǎn)鴨梨2億公斤，小棗2000萬公斤。鴨梨出口量3000萬公斤，占河北省鴨梨出口量的三分之一。泊頭鴨梨產(chǎn)量和出口量均居全國各縣市之首。采用果樹新技術(shù)培育的“中華雅梨”，可與日本的“水晶梨”相媲美，深受國內(nèi)外客戶歡迎，暢銷加拿大、美國、新加坡、菲律賓等10多個(gè)國家和地區(qū)。鴨梨種植歷史悠久，自然條件優(yōu)越。泊頭鴨梨被《中國果樹志》列為梨中上品，并多次在全國性優(yōu)質(zhì)水果評(píng)選活動(dòng)中獲獎(jiǎng) 　　泊頭鴨梨的栽培歷史遠(yuǎn)溯至西漢時(shí)期，至今已有2000多年。境內(nèi)梨的品種繁多，種類不下百余種，其中以鴨梨最著，黃梨次之。鴨梨源于形似填鴨而得名，歷史上曾因地理方位有“交梨”、“瀛梨”等名稱。隋唐時(shí)期梨樹種植已較為普遍。更為廣泛的種植是在明代，宣德年間，交河知縣林俊頒令境內(nèi)民家務(wù)種梨棗，以備饑荒。后經(jīng)自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂，梨業(yè)發(fā)展瀕臨絕境。清末民初時(shí)期受運(yùn)河航運(yùn)和津浦鐵路影響，梨業(yè)得以迅速發(fā)展。 　　1953年，交河縣梨果產(chǎn)量居全國縣市之首，達(dá)到1592萬斤。1958年9月，國家農(nóng)業(yè)部在交河梨區(qū)召開果木樹木工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，總結(jié)推廣交河縣梨果生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)；中央新聞紀(jì)錄電影制片廠專程到齊橋拍攝了鴨梨生產(chǎn)大豐收的新聞簡(jiǎn)報(bào)。1962年，交河縣被省政府確定為外貿(mào)出口鴨梨生產(chǎn)基地。1985年，農(nóng)牧漁業(yè)部確定泊頭市為梨果生產(chǎn)基地，成為國家4個(gè)重點(diǎn)梨果生產(chǎn)基地之一。“運(yùn)河牌”鴨梨同年被列為國宴特供果品。1991年，泊頭舉辦首屆鴨梨節(jié)，時(shí)任國家政協(xié)副主席王任重親筆題詞：“中國鴨梨第一鄉(xiāng)——泊頭?！?005年“泊頭鴨梨”被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2009年被國家工商總局認(rèn)定為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2011年被評(píng)為“河北省2011年度糧食生產(chǎn)綜合能力提高先進(jìn)縣”。2012年我市被評(píng)為“河北省十大果品特色縣”。 　　泊頭鴨梨以個(gè)大、皮薄、汁多、肉細(xì)、味甜、形美及其較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值而名揚(yáng)海內(nèi)外，具有祛痰止咳、保護(hù)心臟、減輕疲勞、增加心肌活力、降低血壓等功效。全市果品種植面積57.5萬畝，年產(chǎn)量60.2萬噸，年產(chǎn)值11.67億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的27.9%。其中，梨種植面積25萬畝，均為標(biāo)準(zhǔn)化果園，其中高標(biāo)準(zhǔn)梨園2500畝。年產(chǎn)量48.5萬噸，年產(chǎn)值7.8億元，種植面積和產(chǎn)量均居全國縣市首位。下一篇：泊頭六合拳

　　青縣羊角脆是河北滄州青縣的特產(chǎn)。 　　青縣羊角脆衍生于距今1000多年前的宋朝，以色美、鮮嫩、質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)聞名。目前，青縣羊角脆年種植面積達(dá)3000公頃，年產(chǎn)量24萬噸，產(chǎn)值11.5億元，占全縣蔬菜總產(chǎn)值的26%，是目前全國最大的羊角脆生產(chǎn)基地。羊角脆已成為青縣農(nóng)民發(fā)家致富，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，青縣羊角脆銷售市場(chǎng)輻射北京、天津、河南、山東、廣東、湖南等全國15個(gè)省、市，遍及全國幾十個(gè)大型蔬菜市場(chǎng)。 　　青縣羊角脆 　　 河北省青縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《青縣人民政府關(guān)于界定“青縣羊角脆”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，青政〔2014〕17號(hào) 　　 滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB1309/T154-2014《青縣羊角脆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 　　下一篇：青縣白靈菇

　　獻(xiàn)王酒歷史悠久，源自漢代宮廷秘方“漢窖六藝”，因儒學(xué)泰斗獻(xiàn)王劉德而得名，2100多年薪火傳承，其工藝從未間斷。解放后，公私合營，本地釀酒作坊收歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧站名下。1979年，獻(xiàn)縣糧食局收編各糧站作坊，在淮鎮(zhèn)建立國營制酒廠，生產(chǎn)“獻(xiàn)王醇”系列白酒。2002年，企業(yè)完成股份制改造，創(chuàng)立了河北獻(xiàn)王酒業(yè)有限公司，酒廠從淮鎮(zhèn)整體搬遷到獻(xiàn)王工貿(mào)園區(qū)，不斷加大技改投入、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提升科技含量，陸續(xù)完成釀酒窖池?cái)U(kuò)建、萬噸儲(chǔ)酒基地、獻(xiàn)王文化酒莊、華北最大的白酒灌裝車間等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。企業(yè)通過了ISO9001:2008質(zhì)量管理體系和HACCP體系認(rèn)證。同時(shí)，公司充分發(fā)掘獻(xiàn)王深厚的歷史文化底蘊(yùn)，秉承“修學(xué)好古循正道，實(shí)事求是做好酒”的企業(yè)理念，利用“獻(xiàn)王”這一古老文化遺產(chǎn)，將產(chǎn)品注入濃厚的文化內(nèi)涵和地域特色，全力打造中國漢文化白酒第一品牌。 　　獻(xiàn)王酒產(chǎn)地范圍為河北省滄州市獻(xiàn)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：樂壽冬棗

　　黃驊梭子蟹是河北省滄州市黃驊市的特產(chǎn)。渤海三疣梭子蟹是黃驊沿海最主要的海產(chǎn)品，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。 　　黃驊隸屬于河北省滄州市，東依渤海。黃驊歷史悠久，秦代首置柳縣。1943年，境內(nèi)新?？h與青城縣合并為新青縣。1945年，山東軍區(qū)為紀(jì)念1943年?duì)奚脑紧斶呠妳^(qū)副司令員、抗日英1驊烈士，而更名為黃驊縣，1989年撤縣設(shè)市。黃驊擁有65.8公里的海岸線，物產(chǎn)豐富，自古以“漁鹽之利雄天下”而著稱，水產(chǎn)品年產(chǎn)量占河北省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，尤以渤海對(duì)蝦、梭子蟹、銀昌魚最為名貴。 　　三疣梭子蟹是中國最大的一種蟹類。善于游泳，也會(huì)掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好斗，繁殖力強(qiáng)，生長快。3月末蟹群游向淺水區(qū)產(chǎn)卵，懷卵蟹最大個(gè)體達(dá)750克，4月中、下旬為產(chǎn)卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產(chǎn)卵場(chǎng)雌蟹占80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據(jù)老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場(chǎng)的水溫高低對(duì)梭子蟹的漁獲量有較大影響。谷雨前后蟹體最豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場(chǎng)價(jià)格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負(fù)盛名，居海鮮之首。 　　下一篇：羊肚湯

　　十里香酒是河北省滄州市泊頭市的特產(chǎn)。三井十里香酒工藝獨(dú)特，生產(chǎn)過程中以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵。用此工藝釀造出來的十里香酒，高而不烈，低而不寡，綿長尾凈，豐滿協(xié)調(diào)。再經(jīng)過百年木質(zhì)酒海和特質(zhì)宜興陶壇的長期恒溫儲(chǔ)藏。飲前香氣優(yōu)雅怡人，飲中暢快甘潤，飲后余香不絕，成為柔香白酒的典范。 　　河北三井酒業(yè)股份有限公司，始建于1946年，前身為國營泊頭市釀酒廠，2000年完成股份制改造，成立河北三井釀酒有限責(zé)任公司；2009年12月增資擴(kuò)股創(chuàng)建河北三井酒業(yè)股份有限公司，并于2010年1月在天津股權(quán)交易所掛牌上市，正式進(jìn)軍資本市場(chǎng)。公司占地面積30萬平方米，建筑面積15萬平方米，資產(chǎn)總值3億元，職工900余人，年白酒生產(chǎn)能力2萬噸，銷售額近6億元，利稅5000萬元。 　　公司位于河北省泊頭市工業(yè)區(qū)，緊鄰渤海灣，距北京240公里，距天津150公里，距黃驊港80公里，境內(nèi)京滬鐵路，京滬、石黃兩條高速公路和104、106兩條國道貫穿其中，位置優(yōu)越，交通便利。 　　三井傳承古法釀造，現(xiàn)有持續(xù)使用與發(fā)酵三十年以上陳年窖池2000余個(gè)，5000平米的地下恒溫酒窖，五年以上優(yōu)質(zhì)原酒常年窖藏10000余噸。公司主要產(chǎn)品為“三井牌”“十里香”和“小刀”兩大系列近百余個(gè)品種，產(chǎn)品銷售區(qū)域覆蓋京、津、冀、魯、豫、晉、遼、蒙、蘇、皖等十余省、市、自治區(qū)。2007年12月，“三井”牌商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；2011年，“三井十里香”被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；被中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國創(chuàng)新典范白酒產(chǎn)品”；“三井小刀”為“河北省著名商標(biāo)”；2012年，“十里香”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；三井十里香酒釀造技藝被河北省政府評(píng)為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”?！叭锵恪本埔殉蔀楹颖笔“拙频闹髁髌放坪蜏嬷莅拙频拇怼?　　河北省泊頭市現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《泊頭市人民政府關(guān)于界定“十里香”酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，泊政函〔2012〕5號(hào) 　　河北三井酒業(yè)股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SLX0001s-2009《十里香酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 　　十里香酒質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、原輔料 　　1．糯紅高粱：產(chǎn)地范圍內(nèi)所產(chǎn)的糯紅高粱，粗蛋白含量≥13.0%、總淀粉≥65.0%、單寧含量1.48%至2.0%，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　2．大米：淀粉含量≥70%，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　3．糯米：淀粉含量≥70%，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　4．小麥：淀粉含量≥60%，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　5．玉米：淀粉含量≥60%，并符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　6．水：取自產(chǎn)地范圍內(nèi)300米以下的古潛山脈的純天然無污染之水，符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　二、生產(chǎn)工藝流程及特點(diǎn) 　　1．生產(chǎn)工藝流程： 　　小麥破碎→入房培養(yǎng)→出房→出曲→入庫貯存→領(lǐng)料→潤糧 　　→蒸酒蒸糧→加漿水→攤涼→加曲→入窖發(fā)酵→出酵→配料→上甑→半成品酒→等級(jí)鑒定→分型貯存→勾兌→灌裝→包裝。 　　2．工藝要求： 　?。?）制曲： 　　小麥經(jīng)破碎加水，水分控制在34%至36%，制成曲胚培養(yǎng)48h，曲房溫度40℃至45℃。揭晾霉24h。之后第一次翻曲：由2層翻為3層。5天至6天后，三層曲溫度在60℃以下，翻第二次，由3層翻至5層進(jìn)入高溫培養(yǎng)期，控制品溫在58℃至62℃之間，保持8天至12天。第三次翻曲：在18天左右，等品溫開始下降時(shí)，由5層翻至6層培養(yǎng)。第四次翻曲：等品溫下降到40℃以下時(shí)，由6層翻至8層。成熟出房，總天數(shù)約30天至35天，品溫降到與室溫相近，曲心干燥時(shí)出房。大曲貯存高于6個(gè)月后，才可投入制酒生產(chǎn)。 　?。?）制酒： 　　①投料階段：將高粱、小麥、大米、糯米碎至4至6瓣，玉米要求單獨(dú)粉碎，粉碎至8至12瓣，不得有整粒糧食，20目過篩，細(xì)粉≤25%，然后按照高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%比例配比混合投料，與母糟混蒸混燒、蒸酒蒸糧后，出甑攤晾，之后加曲，入池水分控制在54%至58%，溫度冬季在18至22℃，夏季和地溫持平，然后入窖發(fā)酵75天后，開窖取醅。 　?、陴s酒階段：餾酒采用低溫餾酒，分層、分級(jí)、分質(zhì)摘酒。所制的原酒共分成優(yōu)級(jí)酒、一級(jí)酒、二級(jí)酒。 　?。?）貯存： 　　原酒按優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)分成五糧濃香優(yōu)質(zhì)酒、濃香優(yōu)質(zhì)酒、翻沙調(diào)味酒、壓排調(diào)味酒、雙輪調(diào)味酒，在恒溫恒濕環(huán)境的地下酒窖儲(chǔ)藏，貯存于陶壇中至少三年以上。 　　三、質(zhì)量特色 　　1．感官特色。 　　項(xiàng) 目 　　40%vol以上 　　色澤 　　無色透明、無懸浮物、無沉淀 　　香氣 　　窖香濃郁，復(fù)合香好，陳香突出 　　口味 　　綿甜柔和，醇厚協(xié)調(diào)，略有回甜，回味悠長 　　風(fēng)格 　　綿柔、醇甜、窖香濃郁、醇厚、協(xié)調(diào)

　　在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。真可謂越吃越有癮，越吃越愛吃。 　　羊腸子上市的盛時(shí)是冬天。看吧，賣羊腸子的人一般都推著一輛小車，小車的周圍都密密地圍著一圈吃羊腸的顧客。在這里我要插一句，別處的小吃大都在商店里賣或飯店里吃，我們這里則不然。賣羊腸子的小販推個(gè)長形木箱式的小車，車的前端放著碗、筷及各種佐料，在中間木箱內(nèi)放一口大鍋，鍋內(nèi)盛滿熱氣騰騰的羊腸子，鍋的旁邊有剩著燒餅或餅子的箱子。他們?cè)诒容^固定的地方停下車后，把鍋上的蓋子一掀，羊腸子的香味便立即飄進(jìn)來，充溢著半條街，吸引著過往行人。當(dāng)人們聚攏到推車前，小販便會(huì)主動(dòng)遞給每人一個(gè)小凳，問清要吃多少，然后放好碗，用筷子從鍋里夾出一段羊腸子，用一把雪亮的刀，快速地把羊腸子切成一寸左右的小段，排到碗內(nèi)，再灑些胡椒粉、味精、鹽、香菜等佐料，接著從鍋里舀出一勺子熱湯，澆在羊腸子上面，順手又在碗上放一雙竹筷，滿臉笑容地遞到顧客手里。人們接過碗，咬上一口，品品滋味，頓覺滿口皆香熱氣騰騰的羊腸子驅(qū)散了身上的寒氣，趕走了滿身疲勞，全身熱乎乎的，舒坦極了。他們往往是吃了一碗，再來一碗，有的甚至帶口小鍋，買上一些拿回家，請(qǐng)家人共同分享。 　　滄州羊腸湯是現(xiàn)在文雅一點(diǎn)的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發(fā)音是”樣嘗――咋”.滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣?；刈迨沁@里的一個(gè)主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了.羊腸子在解放前就是滄州市的早點(diǎn)小吃，光顧羊腸子攤兒的大部分是出賣勞動(dòng)力的壯漢，時(shí)至今日喝羊腸湯的顧客也是男士居多．每天清晨，很多出賣苦力的大老爺們帶著自己家的玉米餅子，買一碗羊腸子泡著吃，湯不夠可以隨便添．吃飽喝足之后就去車站卸煤或者到碼頭搬運(yùn)貨物，滄州話叫”扛大個(gè)兒”，意思是大個(gè)子去肩扛貨物．扛大個(gè)兒的愛喝羊腸子是有原因的，因?yàn)檠虻男∧c腸壁里面有很多油，羊乳房也是脂肪，能夠提供更多的熱量，俗話說”搪工夫”，就是不容易餓，其他組織好歹也算蛋白質(zhì)，多少也能補(bǔ)一補(bǔ)．當(dāng)時(shí)沒有什麼機(jī)械設(shè)備，挖土卸煤等等都是純體力勞動(dòng)，當(dāng)年滄州（那時(shí)候叫滄鎮(zhèn)）水路有運(yùn)河，旱路有火車，好歹也算交通樞紐，裝卸貨物的活兒不少，賣苦力扛大個(gè)兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷．喝羊腸子的另一個(gè)原因是價(jià)格便宜，那時(shí)候買一斤羊肉的錢能吃20碗羊腸子．窮老百姓每天汗珠子砸腳面，干一天的活兒掙錢也就夠換幾斤棒子面的，那舍得買羊肉吃，來碗羊腸子也算開葷了． 　　說起來現(xiàn)在的羊腸子跟過去的羊腸子已經(jīng)有了很大不同，現(xiàn)在人們一說誰誰家的羊腸子好吃，一般都夸獎(jiǎng)?wù)f那一家的羊腸子湯清味正干凈衛(wèi)生．過去根本不是這樣的！過去的羊腸子根本就不怎麼洗，因?yàn)檫^度沖洗不但會(huì)沖掉腸子里面羊吃下去還沒有消化完的草，更會(huì)沖掉腸壁上的脂肪，而吃羊腸子的大老爺們要的就是那些脂肪．聽老人說過，過去煮羊腸子的湯里面都漂著很多羊油和碎油脂，許多食客趁老板忙不過來的時(shí)候，自己添湯總是多舀一些油碎子．那時(shí)候吃羊腸子，一口咬下去能看到綠綠的東西，可是人們說吃的就是這味兒．開玩笑的說法是一口咬出羊糞蛋蛋來才是正宗！笑談了。 　　羊腸子能夠成為滄州特產(chǎn)，跟滄州有大量的穆斯林有關(guān)，回民以吃牛羊肉為主，羊肉跟內(nèi)臟全部消費(fèi)掉，剩下的下腳料回民自己很少吃，因?yàn)榘凑绽?直腸胚胎-淋巴結(jié)等都是不潔凈的，回民自己只吃羊雜湯，也就是用心肝肺胃等內(nèi)臟做的湯．正因?yàn)榛孛褡约翰怀?，所以最初的羊腸子都灌有豬血．據(jù)說目前我國南方一些地方的穆斯林在清真寺宰牲的時(shí)候，直腸胚胎淋巴結(jié)等下腳料也是像垃圾一樣被倒掉，沒有人吃的．只是在滄州，這些下腳料不知道在什麼時(shí)候被什麼人揀去，煮一煮賣給窮人當(dāng)飯，久而久之竟然發(fā)展成了滄州名吃． 　　正因?yàn)橛写笈鷦趧?dòng)力做消費(fèi)人群，羊腸子在滄州才站穩(wěn)腳跟．所以現(xiàn)在有人說XX地方的羊腸子時(shí)間悠久排第一，XX地方的羊腸子排第二，都是不恰當(dāng)?shù)?，最初的羊腸子就是在市區(qū)存在，后來發(fā)展到別的地方，其他地方也只是因?yàn)榛孛窬劬?，有充足的原材料才維持下來的． 　　滄州羊腸子做法 　　做法是:先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥膻的氣味。它的湯更有一種獨(dú)特的清香味。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。真是越吃越有癮，越吃越愛吃。很多滄州州人喜歡吃羊腸子，認(rèn)為它性熱，有祛除哮喘和胃寒的作用。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，不僅低脂肪，而且排毒養(yǎng)顏，腸美湯鮮，百吃不厭，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達(dá)72種之多 　　下一篇：滄州金絲

　　盤古鴨梨

　　河間熏肉 　　熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個(gè)階段。備料時(shí)，選用膘肥約一寸的 　　二級(jí)豬肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時(shí)，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最后加水淹住肉塊，慢火煮開后，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。開鍋后肉塊上下翻個(gè)，繼續(xù)以慢火燜煮，每半小時(shí)翻一次鍋，大約需煮二至四小時(shí)。由于是慢火煮肉，油層嚴(yán)嚴(yán)地蓋在肉湯上，鍋內(nèi)佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作柴溝堡熏肉的關(guān)鍵。熏制時(shí)，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內(nèi)放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏 　　肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。下一篇：河間饸饹面

　　火燒夾驢肉 　　起初是任丘長豐鎮(zhèn)的傳統(tǒng)食品。始于清末，聞名于民國初年。長豐鎮(zhèn)每年四月廟會(huì)，屆時(shí)，成千上萬的善男信女到“奶奶廟”（即長豐無梁閣）燒香許愿趕廟會(huì)，更有遠(yuǎn)近客商藝人到廟會(huì)上做買賣，說書獻(xiàn)藝，十分熱鬧。眾多趕廟會(huì)者餓了買個(gè)外焦里嫩的熱火燒夾上驢肉，脆香可口，油而不膩，別有一番滋味，所以倍受青睞。久而久之，“長豐大火燒夾驢肉”名氣越來越大，至今一百余年來，仍是人們喜愛的美食。現(xiàn)在，任丘市區(qū)長豐驢肉火燒店分布各街區(qū)，大都顧客盈門。 　　長豐火燒有其獨(dú)特的做法。首先和好硬面，再墊好油，然后折疊做成茶碗大小的扁圓形，其芯為較薄的多層面皮。有的外皮印上圓形圖案，成型后用餅鍋烙熟外皮，再放在炭火爐炙烤而成。然后用刀將火燒劈開，夾上切成碎薄片的驢肉、板腸、燜子，吃起來酥脆清香又不膩口。下一篇：葦席

　　肅寧特產(chǎn)西紅柿，又名番茄、洋柿子。含有豐富的營養(yǎng)成分，又有美容養(yǎng)顏的功效，是愛美女士的首選，是廣大市民的最愛。2004年肅寧縣被河北省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北省西紅柿特產(chǎn)之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，2003年肅寧縣“百利”西紅柿在第六屆中國（廊坊）農(nóng)展會(huì)上被評(píng)為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。 　　肅寧縣位于河北省中部，滄州市西部，境域在北緯38°16′―38°23′，東經(jīng)115°42′―116°02′之間。南北長29.5公里，東西寬29.1公里，轄區(qū)總面積525平方公里。全縣土地面積52533.33公頃，其中耕地面積37466.66公頃，占總土地面積的72%。菜田10000公頃，占耕地總面積的26.4%。其中塑料大棚6000公頃，日光溫室400公頃，中小拱棚2000公頃，地膜菜666.67公頃，露地菜933.33公頃，其中西紅柿面積6000公頃，總產(chǎn)量12.6億公斤，總產(chǎn)值10億元，其中西紅柿產(chǎn)值4.5億元。 　　肅寧縣種菜歷史悠久，80年代初就有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植蔬菜，由于肅寧土壤、水質(zhì)及氣候條件非常適宜發(fā)展蔬菜種植，特別是近十年來隨著種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整優(yōu)化，全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，蔬菜業(yè)已成為我縣農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。加入WTO后，為更好地適應(yīng)新形勢(shì)發(fā)展要求，縣委、縣政府及時(shí)調(diào)整工作思路，出臺(tái)了《關(guān)于大力發(fā)展出口型蔬菜生產(chǎn)的意見》，立足本地優(yōu)勢(shì)大力引進(jìn)推廣國外蔬菜優(yōu)良品種，建設(shè)以番茄出口為主的蔬菜生產(chǎn)基地，發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)，高占位、高起點(diǎn)實(shí)現(xiàn)與與先進(jìn)農(nóng)業(yè)接軌，從而更大幅度增加農(nóng)民收入。為此我縣從2002年開始引進(jìn)國外西紅柿良種，當(dāng)年在西辛莊示范種植“百利”番茄100畝獲得成功，畝效益比當(dāng)?shù)仄胀ㄆ贩N高4000-5000元，2003年該村“百利”種植面積發(fā)展到750畝。2004年發(fā)展到1200畝。目前以西辛莊為中心輻射萬里、師素、城關(guān)、窩北、河北5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的出口蔬菜基地規(guī)模已近2萬畝。種植品種主要是百利、1420、189、吉佳2003、春夏紅等硬果大紅番茄，今年，投資358萬元建設(shè)綠苑蔬菜示范園又試種了15個(gè)番茄新品種，截止到目前，在我縣已發(fā)展到硬果、紅果西紅柿品種20多個(gè)，粉果西紅柿7個(gè)。 　　 　　為引導(dǎo)、扶持西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幾年來先后投資150萬元建設(shè)育苗室2000平方米，可提供優(yōu)質(zhì)種苗100萬株，冷氣保鮮庫1座，完善市場(chǎng)配套設(shè)施，硬化田間道路等，引進(jìn)示范推廣了熊蜂授粉，麗蚜小蜂治蟲，阿米西達(dá)新農(nóng)藥，黃板誘蟲，兩網(wǎng)一膜等先進(jìn)技術(shù)八項(xiàng)。成立了綠苑蔬菜經(jīng)濟(jì)合作社，為菜農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，解決了菜農(nóng)技術(shù)、物資、銷售等許多難題，使我縣的西紅柿產(chǎn)業(yè)得到了進(jìn)一步的發(fā)展提高。 　　 　　2004年肅寧縣被河北省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北省西紅柿特產(chǎn)之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，2003年肅寧縣“百利”西紅柿在第六屆中國（廊坊）農(nóng)展會(huì)上被評(píng)為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。下一篇：滄州冬棗

　　滄州冬菜，風(fēng)味別具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份適度，密封包裝，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不凍之優(yōu)點(diǎn)，堪稱四時(shí)佳蔬。滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細(xì)、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1厘米，長約1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實(shí)，牢固封口，經(jīng)長時(shí)間自然發(fā)酵而制成。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，咸中略帶辣味，且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，誠為滄州之特產(chǎn)。滄州冬菜具有悠久的歷史。據(jù)民間傳說，滄州 冬菜在明朝就很有名，到清朝時(shí)期生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品增多，經(jīng)營冬菜的商人利用貫穿滄州市的京、杭大運(yùn)河之便，由船舶裝載，北銷京、津一帶，南銷江、浙諸省。 　　據(jù)《滄州縣志》記載，清康熙年間，滄州古城內(nèi)外已有數(shù)十家冬菜作坊，買賣興隆，行銷國內(nèi)外。1936年，滄州冬菜曾在巴黎舉辦的商品博覽會(huì)上榮獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。滄州冬菜食用方便，可以做為佐餐的咸菜和酒席筵間的酒菜。在炒菜或燒湯時(shí)，作為調(diào)味品放入少量的冬菜，則芳辣味美，誘發(fā)人的食欲。還可以把滄州冬菜加工制成別具一格的風(fēng)味名吃。例如：以冬菜和冬筍為主料烹制而成的滄州風(fēng)味名吃”炒二冬”，黃白相間，色澤淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，倍受國內(nèi)外游客和贊賞。 下一篇：杜生鎮(zhèn)西北莊芝麻糖

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