導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 小魚(yú)辣醬 | 小魚(yú)辣醬 在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚(yú)，在滄州這里還有小魚(yú)辣醬。用2--3公分長(zhǎng)的小魚(yú)，加入辣椒等作料，燒開(kāi)后就慢慢熬吧，除了具有熬魚(yú)的清香外帶著一絲辣氣。當(dāng)?shù)厝藭r(shí)不時(shí)的買(mǎi)來(lái)做小菜，那口味確實(shí)不錯(cuò)，游客到滄州，不妨就可點(diǎn)一個(gè)“小魚(yú)辣醬”。 |
| 蝦醬大餅 | 蝦醬又名蝦糕。蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細(xì)味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類(lèi)的特有鮮味，它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。我國(guó)沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以河北滄州黃驊、海興加工的蝦醬質(zhì)量較高，一般作調(diào)味用。 蝦醬大餅是把蝦醬、雞蛋炒熟、伴以香蔥,吃的時(shí)候要把一覺(jué)大餅展開(kāi)上面放上用蝦醬炒過(guò)的雞蛋和香蔥卷在一起吃，它的特點(diǎn)是咸香脆嫩軟糯，味道極佳。 |
| 滄州“獅子頭” | 獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因?yàn)樯襻t(yī)喜來(lái)樂(lè)的家是河北滄州的，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個(gè)大外焦里嫩。也有紅燒獅子頭的，做法很多。還有龍眼獅子頭。清蒸獅子頭。有的地方叫四喜丸子。做法基本一樣。 原料：肥瘦肉300克，香菜，胡蘿卜，蔥姜，鹽，料酒，醬油，淀粉 過(guò)程：肉剁成餡，加鹽酒醬油（也可以加點(diǎn)荸薺末木耳末）筷子攪勻，香菜切段，胡蘿卜切絲，蔥姜切末 鍋內(nèi)加寬油7成熱，手沾上干淀粉團(tuán)丸子，順邊放入鍋內(nèi)，上色，撈起控油待用。 將丸子放一容器中，加清湯加一點(diǎn)鹽，味精，上屜蒸，大火燒開(kāi)改小火蒸，大約半小時(shí)左右即可。將丸子放在盤(pán)子中央，取出湯汁到入鍋中，蔥姜末入鍋，加香菜段，胡蘿卜絲，燒開(kāi)勾芡澆在丸子上。 |
| 河北草鵝 | 產(chǎn)于河北滄州。肉質(zhì)肥美鮮嫩，肉、肝可制作各種菜肴。耐粗放管理，覓食能力強(qiáng)，尤喜食水草，野菜及農(nóng)作物莖、葉等。冬春季節(jié)多舍養(yǎng)，5-10月放至村邊坑塘、淀洼，河溝游浴和采食，另補(bǔ)飼麥麩、米糠、高梁糠及玉米、高梁面等。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 朝陽(yáng)南街社區(qū) |
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| 趙莊西街社區(qū) |
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