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　　番鴨又稱瘤頭鴨、呆頭鴨，是一種優(yōu)良的瘦肉型肉用鴨，它具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、耐粗食、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、瘦肉率高等特點(diǎn)。余姚市番鴨養(yǎng)殖己有近百年的歷史，近幾年，經(jīng)引進(jìn)優(yōu)良種鴨，進(jìn)行品種選育改良，使余姚番鴨品種質(zhì)量更優(yōu)。生產(chǎn)性能更高，飼養(yǎng)量也逐年增加， 2000年肉鴨飼養(yǎng)量達(dá)300多萬只，生產(chǎn)種苗500萬只，其中苗鴨和肉鴨銷往市外300多萬，銷售地區(qū)已至國(guó)內(nèi)大陸各個(gè)省市。余姚番鴨毛色分黑花和純白二種，成年個(gè)體重公鴨5.8kg、母鴨3.2kg，母鴨170－190日齡開產(chǎn)， 64周齡平均產(chǎn)蛋120枚， 83周齡202枚。肉鴨個(gè)體重： 75日齡公鴨3.8－4.3kg， 60日齡母鴨2.0－2.5kg，屠宰率87.2％，半凈膛率78．5％。

　　荷包蛋米酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，承蒙名師親傳，配料采用久制甜酵，精選糯米，精制桂花，酒香濃郁，甜而不膩，口感香甜撲鼻，潤(rùn)澤爽口，入口即化，與眾不同。 米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。

　　徐唐氏熱干面創(chuàng)于1974年，師承家族餐飲，家母是“德記”餐館名廚。熱干面一熱二干三香，面粗細(xì)適中，面條勁道，口感柔軟，爽口，熱干面秉承傳統(tǒng)工藝，結(jié)合自家風(fēng)味，融入現(xiàn)代元素，選用上等面粉，配上特別的芝麻醬和多種調(diào)料，加上自家秘制的高湯，將其拌勻，味鮮香。牛肚熱干面更是店內(nèi)一絕，牛肚選用新鮮的牛肚，切絲，配上十幾種調(diào)味，用鐵鍋干燒而成，其味回味無窮。

　　主料：圓茄子、面條 輔料：五花肉、西紅柿、紅椒、姜 調(diào)料：鹽、味精、白糖、八角、醬油、香油、五香粉 烹制方法： 1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿、五花肉切丁備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，燜制三分鐘，出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的面條上即可。 特點(diǎn)：爽滑筋斗，咸香適口。

　　黃石市地處亞熱帶，土壤、氣候條件優(yōu)越，植物生長(zhǎng)茂盛。市域內(nèi)各山頭長(zhǎng)有熱帶、南亞熱帶生長(zhǎng)的桉樹，油橄欖；有中亞熱帶、北亞熱帶、暖溫帶生長(zhǎng)的油茶、烏柏、核桃、山楂；有中溫帶生長(zhǎng)的針葉樹；有寒帶生長(zhǎng)的苔蘚、地衣；有指示酸性土壤芒萁、口茶，指示有銅礦藏的香薷（銅草花），指示石灰?guī)r地貌的白馬骨、六月雪，指示潮濕地的蘆葦、菖蒲等。市境有植物3000種以上，其中許多是油料植物、藥用植物、糧食植物、芳香植物和用材樹種，還有我國(guó)特產(chǎn)名貴植物，如銀杏、青檀、香陽(yáng)木、紅豆杉、紫玉蘭、烏雞哺竹等( 黃石)

　　枇杷是陽(yáng)新縣具有地方特色的水果，明代嘉靖年間編纂的《興國(guó)州志》、清光緒十五年編纂的《興國(guó)州志》物產(chǎn)篇中都有枇杷的記載。據(jù)調(diào)查，沙子垴村王金義于1909年將五株枇杷苗擺成五角形栽在一起，后來五株長(zhǎng)攏，看起來像一株，年產(chǎn)枇杷1 000kg，最高年產(chǎn)量1 500kg，當(dāng)?shù)厝罕姺Q這株枇杷為“枇杷王”。陽(yáng)新縣枇杷產(chǎn)地主要分布在黃雙口鎮(zhèn)和富池鎮(zhèn)，年產(chǎn)果25萬kg左右，陽(yáng)新縣枇杷依其果大味美著稱全省，深受武漢、黃石、武穴等地消費(fèi)者的歡迎，曾得到著名的果樹專家學(xué)者章恢志、李祥瑞的贊譽(yù)，并將陽(yáng)新縣的枇杷品種特點(diǎn)及栽培技術(shù)等載入全國(guó)高等院?！豆麡湓耘唷方炭茣?/p>

　　　“富川山茶油”，湖北省陽(yáng)新縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。中國(guó)綠色食品，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品，湖北省名牌產(chǎn)品。該產(chǎn)品以陽(yáng)新縣自然野生的山茶果為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝設(shè)備，科學(xué)的提煉方法，精制而成。據(jù)檢測(cè)，富川山茶油所含有人體必需的不飽和脂肪酸即油酸和亞油酸的含量高達(dá)80%-90%以上，居植物油之首，人體對(duì)其消化吸收率高達(dá)95%以上，是不可多得的木本科植物油。它含有豐富的維生素E、A、D和磷、鋅、鈣等多種微量元素，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家在研究中發(fā)現(xiàn)高含油酸的山茶油長(zhǎng)期食用可軟化血管，預(yù)防高血壓、高血脂、心腦血管疾病，還可增強(qiáng)人體免疫功能，養(yǎng)顏美容，促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)，其獨(dú)特的山茶苷還具有抗癌作用。由于山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，公認(rèn)是保健油 　　陽(yáng)新縣被稱為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。野生油茶分布很廣。野山茶果生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從開花結(jié)果到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季雨露光照，花美果實(shí)。故有“抱子懷胎”“仙山奇果”一說。山茶果屬珍惜資源，山茶油系純天然的有機(jī)產(chǎn)品和綠色食品，成為油中珍品，素有“油王”之美譽(yù)。因此，山茶油在國(guó)內(nèi)外日益受到重視，國(guó)際糧油組織已將山茶油列為向世界各地推廣的健康食用油。其品質(zhì)能與國(guó)際著名的橄欖油媲美，所以享有“東方橄欖油”的美稱。為富川山茶油提供了充足的原料，得天獨(dú)厚的自然條件和環(huán)境，遠(yuǎn)離城市，無“三廢”污染，無化肥農(nóng)藥殘留 　　富川山茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為湖北省陽(yáng)新縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　河口鎮(zhèn)位于長(zhǎng)江與大冶湖的水源交匯處，水草豐美，所養(yǎng)殖的螃蟹肉質(zhì)鮮甜、存活時(shí)間久，日益風(fēng)靡市場(chǎng)。 　　據(jù)西塞山區(qū)河口水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王桂香介紹，河口地區(qū)水域面積不廣，從事養(yǎng)殖螃蟹的只有5家，2011年，這5家螃蟹養(yǎng)殖老板聚在一起成立了河口水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，抱團(tuán)發(fā)展河口螃蟹。經(jīng)過2年的努力，河口螃蟹名氣大漲，呈現(xiàn)供不應(yīng)求之勢(shì)。但同時(shí)，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了打著河口螃蟹招牌濫竽充數(shù)的螃蟹。“河口螃蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，不僅有益于保護(hù)“河口螃蟹”品牌，對(duì)河口鎮(zhèn)螃蟹品牌化發(fā)展、有效保護(hù)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品也能起到重要作用。 　　

　　陽(yáng)新屯鳥是一種肉用地方品種。相傳因吃得多（當(dāng)?shù)胤Q“屯得”）而得名。1992年省畜牧局陳大章、鄧藹祥、王志強(qiáng)、王秀芝等專家赴陽(yáng)新考察后，一致認(rèn)為陽(yáng)新屯鳥是一個(gè)具有獨(dú)特特性的地方品種。1998年在中央電視臺(tái)播出時(shí)使用“屯鳥”字 ，讀“tueng”音。目前，陽(yáng)新存籠種公屯鳥 28萬多只，年向社會(huì)提供陽(yáng)新屯鳥苗600萬只，故陽(yáng)新屯鳥分布已遍及大半個(gè)中國(guó)。 　　一、外貌特征：體軀長(zhǎng)寬略扁，體形呈橄欖狀。頭勁大而粗短，頭勁部有一撮較長(zhǎng)的羽毛，羽毛豐滿、光澤，翼羽矯健，長(zhǎng)達(dá)尾部，尾羽長(zhǎng)而向上翹起。羽毛顏色有純白和黑白花兩種，嘴短而窄，嘴色鮮紅或暗紅，眼至喙的周圍無羽毛，頭部?jī)蓚?cè)和顏面有紅色或赤竭色皮瘤，公屯鳥 皮瘤比母屯鳥發(fā)達(dá)。胸部豐滿，寬而平，翅大而長(zhǎng)。腿短粗壯，趾爪硬而尖銳，蹼大而肥厚，步態(tài)平穩(wěn)。 　　二、生產(chǎn)性能：陽(yáng)新屯鳥抗熱耐寒能力強(qiáng)，生活力高，其覓食能力強(qiáng)，全國(guó)各地一年四季均可飼養(yǎng)。每只年平均產(chǎn)蛋88個(gè)，平均蛋重65—70克，母屯鳥 的就巢性強(qiáng)，產(chǎn)完蛋后即就巢孵化。 　　三、特性和用途：陽(yáng)新屯鳥生情溫馴喜安靜，合群性強(qiáng)叫聲嘶啞，耐粗飼，適應(yīng)于集約化飼養(yǎng)管理。陽(yáng)新屯鳥 全身都是寶，屯鳥 肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，湯香甜可口，是佳肴珍品。其藥用價(jià)值高，屯鳥 內(nèi)經(jīng)能消食化氣和治脾胃病；屯鳥 血肯有活血化瘀解毒之用；屯鳥 蛋具有除胸隔腸胃伏熱清熱降逆之功效，全屯鳥煨湯可抗腫瘤；屯鳥 肥肝富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素，是制造多種藥物的重要原料，屯鳥羽絨柔軟光潔，是珍貴的輕工業(yè)原料。 　　陽(yáng)新屯鳥產(chǎn)地范圍為湖北省陽(yáng)新縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　韋源口螃蟹是湖北黃石陽(yáng)新的特產(chǎn)。 　　 氵韋源口螃蟹憑借良好的無污染的優(yōu)良水質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，膾炙人口，在鄂東市場(chǎng)享有名譽(yù)。目前養(yǎng)殖面積3.2萬畝，螃蟹年產(chǎn)量達(dá)110余噸，產(chǎn)值近7千萬元。但因養(yǎng)殖分散經(jīng)營(yíng)，品牌效應(yīng)不高，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格難以提升。為做強(qiáng)做大氵韋源螃蟹，陽(yáng)新縣工商局積極同國(guó)家工商總局、縣政府等相關(guān)單位的溝通，做好申報(bào)氵韋源口地理標(biāo)志證明商標(biāo)的服務(wù)工作，經(jīng)過3年的努力，終獲得成功。 　　韋源口螃蟹 　　 陽(yáng)新縣韋源口金海水產(chǎn)服務(wù)(區(qū)域)中心 　　 13654479 　　 螃蟹(活的) 　　

　　黃石松花皮蛋為黃石八珍之一，倍受黃石人喜愛和呵護(hù)，逢年過節(jié)黃石松花皮蛋一定是走親訪友的必備珍品，特別是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，家家戶戶都要買上一兩盒黃石珍品——松花皮蛋給端午增添不少節(jié)日氣氛，可見其珍，“珍”點(diǎn)了佳節(jié)。 　　白鴨牌松花皮蛋：造型十分精美，蛋身內(nèi)清晰可見一些松針形的小花，就是這些“花”，使松花皮蛋聞名遐邇。白鴨牌松花皮蛋，原產(chǎn)于黃石禽蛋冷凍廠，后來由私人承包。生產(chǎn)一直很好。名氣流傳甚廣，楚天之下無不知曉其珍品。 　　現(xiàn)在的黃石禽蛋冷凍廠仍然生產(chǎn)松花皮蛋，品牌為湖北特產(chǎn)“天龍?！迸扑苫ㄆさ?，并于2001年榮獲第二屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。更是聞名于天下。 　　

　　黃石港餅生產(chǎn)歷史悠久，流傳著許多生動(dòng)有趣的故事和演變史話．相傳早在清代嘉慶年間，湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅．（即后來的喜餅）此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師付劉合意為了改進(jìn)喜餅風(fēng)味擴(kuò)大銷售，在龍鳳餅的基礎(chǔ)上，用面粉．糖．油．桔餅等原料精制細(xì)作，一餅一面有麻，鼓起很高，并蓋有＂吉祥＂的大紅字樣，香酥可口，銷售很好．為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村男女訂婚，娶媳招婿的一種必備的禮品，此餅就以作人的名字命名為＂合意餅＂。 　　到了清代同治年間，大冶殷祖地方木排商人殷華齋，馬禮門合伙，到長(zhǎng)江上游販木材到蘇洲一帶出售，一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船，為此雙方各執(zhí)已見，爭(zhēng)論不休，后來官司從地方打到京都，木排商帶著＂衛(wèi)生麻餅＂（即把合意餅改成兩面上麻仁，麻色呈金黃，形如現(xiàn)在的港餅）作充饑食用，并作為貢禮，奉送朝庭有關(guān)文武大臣，由于此餅香酥芬芳，味美可口，為京都人所傳頌，后來皇帝得知，要求排商獻(xiàn)上＂貢餅＂皇帝品嘗后，極為好感，木排商趁此機(jī)會(huì)，呈上狀詞，皇帝看后，覺得木排商有理，御批四句文曰：＂排來如山倒，船行如燕飛，鳴金三下響，如何燕不飛＂．木排商打了官司．而＂衛(wèi)生麻餅＂也因此揚(yáng)名京都，后來在大冶．黃石港．石灰窯幾家開始了私營(yíng)。 　　清代后期，黃石港鎮(zhèn)建立，由于它是鄂東南的陽(yáng)新．黃洲．圻春．浠水．廣濟(jì)．黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場(chǎng)，又是武漢，下至九江，長(zhǎng)江輪船的停泊要埠，經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口，商販云集，衛(wèi)生麻餅的銷路越來越大，由于麻餅銷路大，加之商販運(yùn)輸?shù)匠青l(xiāng)銷售，當(dāng)時(shí)是紙包十個(gè)成筒可用籮筐裝挑，消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味，天長(zhǎng)日久，習(xí)慣上被人們稱為＂港餅＂．解放后，名產(chǎn)－－黃石港餅，隨著人民生活的提高，銷售量成倍增加，我市各廠家都有了生產(chǎn)，同時(shí)在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高，使產(chǎn)品有了大幅度的增長(zhǎng)，包裝鮮艷顏色美觀，新穎大方，攜帶方便，是旅游者和消費(fèi)者的食用佳品． 　　黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成．以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤(rùn)清香，順氣開胃，回味悠長(zhǎng)和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷全國(guó)。

　　保安狗血桃是湖北省黃石市大冶市保安鎮(zhèn)的特產(chǎn)。保安狗血桃獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　黃石本地“狗血桃”產(chǎn)自大冶保安鎮(zhèn)，保安鎮(zhèn)沼山村盛產(chǎn)“狗血桃”，在黃石及其周邊縣市較有名氣。 　　據(jù)說：有一次，一伙社員擔(dān)著桃子在鐵山街頭叫賣大紅桃。一名似乎很有見識(shí)的工人在籮筐里翻來看去就是不買，還問“這是什么桃子？”結(jié)果，這位社員就氣呼呼地將一籮筐桃子倒在街頭，還粗0出了一句“狗吃的”。結(jié)果，那名工人看到滿地裂開的血紅桃子，似懂非懂叫道“對(duì)、對(duì)、對(duì)!叫‘狗血桃’”。這位社員的故事很快傳開，狗血桃也由此得名。 　　目前，沼山村狗血桃集中連片的面積有1000多畝，沼山上零星種植的也有千把畝。全村600多戶就有三分之一的農(nóng)戶種桃，年產(chǎn)狗血桃50多萬公斤。 　　保安狗血桃 　　大冶市保安鎮(zhèn)狗血桃種植協(xié)會(huì) 　　12337491 　　桃

　　保安水芹菜是湖北省黃石市大冶市保安鎮(zhèn)的特產(chǎn)。水芹菜屬于傘形科、水芹菜屬，多年水生宿根草本植物。獨(dú)特的地理位置，適度的日照時(shí)間，加上傳承的種植技術(shù)，使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，純天然的綠色食品享譽(yù)一方。保安水芹菜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　水芹菜屬于傘形科、水芹菜屬，多年水生宿根草本植物。水芹菜不僅美味爽口，還具有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。 　　大冶西北部的保安湖素以水產(chǎn)資源豐富著稱。獨(dú)特的地理位置，適度的日照時(shí)間，加上傳承的種植技術(shù)，使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，純天然的綠色食品享譽(yù)一方。 　　水芹菜用莖桿繁殖。每年農(nóng)歷九、十月份，將老水芹菜割下來，切成段，莖桿用稻草捆好，每捆扎2—3道，直徑20—30厘米。捆扎后，將種莖埋到旱地里，等它生根發(fā)芽后再挖起，分散成棵，像秧苗那樣移栽在水田里。一般清明前后水芹菜即可上市。水芹菜整個(gè)生長(zhǎng)過程中不施農(nóng)藥，是純天然綠色食物。保安街上幾乎每家商鋪門前都放了幾捆水芹菜在銷售。 　　目前，保安鎮(zhèn)約有5000多畝農(nóng)田在種水芹菜，年產(chǎn)量3000多萬公斤，主要銷往鄂州、武漢、臺(tái)灣等地。 　　水芹菜富含蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。 　　2013年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“保安水芹菜”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　保安水芹菜 　　大冶市金塘村蔬菜協(xié)會(huì) 　　12152968 　　芹菜

　　金柯辣椒：產(chǎn)于湖北省大冶市南部高寒山區(qū)金柯村，該地空氣清新，無工業(yè)污染。產(chǎn)的辣椒個(gè)大肉厚，清脆爽口，再加入該地山泉精心泡制而成。成品色澤黃亮、解膩開胃、肉質(zhì)厚實(shí)、清脆爽口、堪稱一絕。 　　

　　太子豆腐產(chǎn)于陽(yáng)新縣太子鎮(zhèn)，故名。凡來陽(yáng)新的客人如果未吃到太子豆腐，便認(rèn)為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，素有“荊楚一絕”之美譽(yù)，古時(shí)為宮廷貢品。 　　太子豆腐有100多個(gè)品種。白豆腐“嫩而能上手，老而不干癟”，可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。食之，回味無窮；醬干，色香味俱佳，既可烹制冷盤，也可當(dāng)休閑小食品嘗；豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華，其食用品最佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。太子豆腐的聞名，除得益于太子人獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝外，還得益于太子的山泉水。這里的山泉水含有多種人體心需的微量元素和礦物質(zhì)，用這種水制作的豆腐不僅保持了原食的有益萬分，而且還能化合出人體必需的各種氨基酸。 　　太子豆腐已在湖北省工商局注冊(cè)了“太子廟”牌商標(biāo)，其系列產(chǎn)品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞已銷往武漢、黃石、九江、武穴、鄂州、大冶、蘄春等地。