| 特產 | 簡介 |
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| 淶水麻核桃 | “小小麻核桃，房前屋后栽，農戶不用找市場，買主主動上門來”。近日，筆者在河北省淶水縣婁村鄉(xiāng)西安莊村采訪時，親耳聽到群眾唱出這樣的順口溜。 西安莊村地處淶水西北部深山區(qū)，這里特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。村民孫悅自2002年開始嫁接種植麻核桃，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到100多棵，有紅獅子頭、白獅子頭、官帽、虎頭、公子帽等十幾個品種，今年僅麻核桃一項收入可達到50多萬元。村黨支部-李雪梅告訴筆者，現(xiàn)在村里戶戶都種麻核桃，成了當?shù)赜忻穆楹颂曳N植專業(yè)村。 一對麻核桃，賣到五萬元麻核桃為河北特產，俗稱“耍核桃”，因其殼文美觀，果形獨特，常被制作精美的工藝品或直接作為中老年人舒筋活絡的手玩物，麻核桃作為玩物的歷史可追溯到唐朝，據(jù)說，清乾隆皇帝非常欣賞麻核桃，引得許多王爺和大臣也跟著熱衷起來，紛紛到淶水婁村鄉(xiāng)的南安莊、虎各莊等村購買，從那時起，淶水婁村鄉(xiāng)的麻核桃就聞名全國。 南安莊的李旺，2006年嫁接的一顆白獅子頭，今年就接成了一對，由于個大、品相好，剛一下樹，就被北京的一古玩店客商相中，并以5萬元的價錢買走。筆者采訪時，他手指院內的一棵“南港石”興奮地說，這棵樹嫁接了4年，今年就賣核桃10萬多元。良好的經(jīng)濟效益，激發(fā)了農民發(fā)展麻核桃得積極性，據(jù)該鄉(xiāng)-劉寶華介紹，該鄉(xiāng)的麻核桃種植從當初僅有南安莊、西安莊、常安莊等5個村，發(fā)展到全鄉(xiāng)的22個村，像南安莊村那時人均收入不足1000元，自發(fā)展麻核桃后現(xiàn)在人均收入已達2萬多元。 特色產業(yè)向全縣輻射 淶水山丘區(qū)面積達80%以上，全縣的山丘區(qū)土質和氣候條件和婁村鄉(xiāng)基本一樣。2003年起，該縣產業(yè)結構調整，把發(fā)展麻核桃作為農民致富的特色產業(yè)來抓。一方面做好婁村鄉(xiāng)的典型示范，通過邀請林果技術專家講課、現(xiàn)場指導，幫助農民解決施肥、防治病蟲害、嫁接、剪枝等技術難題，幾年下來就培訓出農民土專家100多人，使婁村鄉(xiāng)種植麻核桃的規(guī)模不斷壯大，成為淶水縣的核桃種植基地。另一方面，邀請其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農民到婁村鄉(xiāng)參觀學習，通過種植大戶現(xiàn)身說法，輻射帶動其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。同時，還不斷改良品種，從10多個品種發(fā)展到現(xiàn)在30多個品種，而且，改良后的品種花紋更加細密，木質更加堅硬，形狀更加好看。 該縣還成立了“廣林麻核桃專業(yè)合作社”，為種植戶提供產前、產中、產后一條龍服務，并對麻核桃種植戶提供政策和資金支持?？捎^的經(jīng)濟收入、穩(wěn)定的銷售渠道和一系列的保護措施，使這個核桃產業(yè)逐步做大做強，從最初的婁村一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到現(xiàn)在的永陽、東文山、石亭鎮(zhèn)等10幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 帶動相關產業(yè)發(fā)展 淶水麻核桃不僅賣核桃賺錢，同時還帶動了其他產業(yè)發(fā)展。筆者在婁村鄉(xiāng)虎各莊村口的小集市看到，這里的酒店、飯館人員爆滿。在一家叫水月軒飯店，來自北京的龍翼老板告訴筆者說，進入8月份以來，他就一直在這里做核桃生意，吃住在這里，像他這樣的客商每天都有上百人。旁邊的一個天津客商接上話：不僅是賣核桃這一季，春、冬季我們還雇這里的人到我們那里接碼子，他們這兒是一年三季都掙錢，這幾個村其他附帶收入也得上千萬元。 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產品保護產地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 野三坡伏花椒 | 野三坡伏花椒是河北省保定市淶水縣的特產。淶水縣野三坡伏花椒主要產自山丘區(qū)，以其麻味充足，香氣濃而出名。其本身除含有大量的芳香油外，還含有檸檬稀，固醇化等。是家庭、賓館、餐宴的上乘佐料。還可作為衣物、糧食的防蟲劑。 野三坡的這些花椒，有別于其他地區(qū)，因產在數(shù)伏季節(jié)而被稱為伏椒。無論色澤和口感，都被譽為花椒中的上品而遠銷全國各地。野三坡素有“椒鄉(xiāng)”之美名，年產花椒20萬公斤，花椒遠銷全國各地?；ń窐渎淙~小喬木，遍布野三坡各地。野三坡花椒，色澤鮮艷，麻香味濃?；ń分饕稣{料。椒紅可整用，蕖鍋兒做菜，燉魚燉肉等。椒紅可炒干，碾成花椒面，或與味精、食鹽、胡椒面等做成椒鹽，以油炸食品噍食，風味尤佳，或做菜時直接撒入，整椒紅可裝袋，放入衣物、米袋或書柜中，香氣宜人，驅蟲防蛀。古代名門閨秀之家，喜用椒1和泥抹墻，稱椒墻，既可使屋中無蟲憂，又可使屋中氣味芬芳，以汲取其藥物精華。椒紅具有鮮為人知的藥用價值?！侗静菥V目》云：椒紅“除風邪氣，溫中，祛寒痹，豎齒發(fā)，明目。久服，輕身好顏色，耐老增年通神療喉痹吐逆暇，祛老血，產后余疾，腹痛，出汗，利五臟。”又言，“椒紅治惡風遍身，”四肢麻痹，口齒浮腫搖動“。這些功能，尚未被人充分享用。椒目（籽），可炒熟嗑食，味香盈口。可炒熟榨油，俗稱花椒油，味香適口，拌各種涼菜。 |
| 車亭貢米 | 我縣丘陵、山地面積廣闊，適宜谷子的種植，有著悠久的種植歷史，常年種植面積2萬畝，年產量200萬公斤。當?shù)責o霜期短，晝夜溫差大，農民采用傳統(tǒng)種植方式耕種，不施化肥、農藥，加上獨特的氣候和土質條件使所產小米顆粒均勻光潔，色澤金黃，米香濃郁，粘軟爽口，煮成米粥粘而松散，做成稀飯稀而粘稠。早在漢朝時就被御封為朝廷貢米，明清年間更負盛名，稱“ 車 亭貢米”。 “ 車 亭”是我縣丘陵山區(qū)的一個村名，分上、中、下三個自然村，是我國古代偉大數(shù)學家祖沖之的故里， 相傳是皇帝出游時路過這里，建“ 車 亭”用以休息而得名。 野三坡小米含有多種營養(yǎng)物質，如蛋白脂、脂肪、賴氨酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，熬粥食用味道鮮美，屬純天然、無污染綠色食品。 小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面，蒸絲糕吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米粥不僅好吃，而且營養(yǎng)價值很高。尤其是我們野三坡小米熬的粥，看上去金黃，喝起來噴香，汁水很濃。如果盛出一碗小米粥，涼上一會兒，上面馬上會結成一層皮，像豆腐皮、奶皮一樣。所以在北方，小米粥被認為是十分滋補的食品。婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，足足要吃一個月。它使產婦不但營養(yǎng)充足，而且胃口旺盛，奶水充足。所以，當年產婦是少不了小米、雞蛋和紅糖這三樣東西的。 熬小米粥要應該是溫火慢熬，米爛湯稠，火急了不行，另外，米多了不行，不然就改吃粘飯了。小米粥不難做，但是火候、米的數(shù)量、水的多少都要掌握的恰倒好處。 |
| 野三坡杏扁 | 野三坡杏扁是河北省保定市淶水縣的特產。核桃、杏扁、伏花椒素稱野三坡土特產的“三件寶”。 杏扁為喜光樹種，在山區(qū)土地瘠薄的情況下也能生長。目前淶水縣杏扁基地已發(fā)展到1萬畝，年產量100萬公斤。杏扁具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質及脂肪、維生素、微量元素等，有止咳、潤肺、養(yǎng)顏、生津、促發(fā)育、抗衰老的功效。 |
| 淶水薄皮核桃 | 淶水薄皮核桃是河北省保定市淶水縣的特產。淶水縣已成為河北省乃至中國薄皮核桃的主要產區(qū)之一，產品遠銷京、津、魯、豫等地。 淶水縣薄皮核桃種植歷史悠久，自1996年開始引種遼字號系列品種。由于薄皮核桃管理技術相對簡單，市場行情又一路上漲，再加上縣委、縣政府的科學引導及林業(yè)部門全方位技術幫扶，全縣很快掀起了薄皮核桃栽植熱，而且持續(xù)升溫。 目前，淶水縣僅薄皮核桃就有4萬余畝，已成為河北省乃至中國薄皮核桃的主要產區(qū)之一，產品遠銷京、津、魯、豫等地，已成為當?shù)孛逼鋵嵉奶厣a業(yè)。 |
| 野三坡薄皮核桃 | 淶水縣野三坡薄皮核桃質地純正，風味獨特，具有皮?。?.7—0.9毫米）易剝，核仁飽滿(出仁率60%，高出普通核桃3—8個百分點)，指捏即開，易取整仁，殼皮白凈、仁皮金黃、成熟期早、早結果、早豐產等特點，深受國際、國內市場青睞，可與美國：“鉆石”核桃一爭高低，特別是兼有補腦降脂、強腎健體等功效，享有“腦黃金”、“長壽果”之美譽，倍受廣大消費者歡迎 |
| 地區(qū) | 特產 |
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