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　　　　滬沽湖西北面數(shù)公里處，有一露天溫泉,俗稱"熱水潭"，又名“瓦汝?duì)柨?（溫泉）。泉水由山腳巖縫間流出，泉水流量大，四季清澈．水溫適宜．洞口有池，能容百人洗浴。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，周圍四方的摩梭、普米等男女老少．常騎著馬，著盛裝帶著雞、蛋、肉、蘇里瑪酒等豐盛的食物，到此野餐露宿洗浴溫泉?！　∧λ笕讼礈厝》椒ㄌ貏e。浴前先美餐一頓，然后持酒一壺，邊浴邊飲，直泡上數(shù)小時(shí)或整日整夜．使皮膚由平變皺．再由皺變平才上岸稍息。美美地睡上一覺(jué)后，又入泉再浴，如此反復(fù)，幾天之后，方才興猶未盡地上馬歸家?！　厝粌H是洗垢治病的勝地，而且還是結(jié)交“阿肖”的佳境。自古以來(lái)，在這里洗溫泉浴，無(wú)論男女．都習(xí)慣-全身同池共浴，既不隔離，也不設(shè)防。共浴的青年男女們無(wú)論是白天還是夜晚，或以粗放的山歌相對(duì)唱訴．舒展內(nèi)心的歡快之情；或以細(xì)膩的情歌相悅，尋找自己的“阿肖”知己。溫泉水曖．高唱低吟之聲不絕于耳；熱霧蒸騰，肌膚健美之體赫然裸露；美酒醇香，狂歡沉醉之態(tài)，目不暇接?！　」爬蟼鹘y(tǒng)在硫磺、礦泉和蘇里瑪酒的共同作用下．身體的一切疲勞和病痛，心理的一切煩惱和不快，精神的一切緊張和憂慮，都在此情此景中被蒸發(fā)被洗滌被放松。人在泉中，無(wú)私而愉快，輕松而自在。幾天下來(lái)，集保健治療、娛樂(lè)休閑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益為一體的“神仙之浴”，不僅對(duì)許多內(nèi)外疾病起到了良好的治療作用；也為不少有情男女建立“阿肖”關(guān)系創(chuàng)造了良好的條件。浴后上岸，在水中結(jié)識(shí)的對(duì)對(duì)情侶自然會(huì)再相約于湖濱山野，尋找機(jī)會(huì)接觸．表達(dá)情意，互贈(zèng)禮物．直至結(jié)成“阿肖”。 　　

老觀音寺為文化旅游景點(diǎn)。　　老觀音寺，位于距寧南縣城七公里處的翠峰山莊，省道西巧線旁。因寺內(nèi)存放著的一塊天然形成，酷似觀音像的“靈石”而得名。老觀音寺并不老，它始建于1993年，但卻在寧南、普格乃至云南省巧家縣等周邊縣份享有盛譽(yù)。

　　奇石 　　　　寧南地處金沙江中段，由于獨(dú)特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨(dú)特。近年來(lái)，隨著全國(guó)玩石、賞石的隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，寧南的金沙江奇石已走向市場(chǎng)，成為賞石家的收藏品種，越來(lái)越多的玩石、賞石愛(ài)好者對(duì)金沙江奇石追捧有加，因此金沙江奇石的品牌不斷攀升，價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。2005年1月29日，寧南縣奇石協(xié)會(huì)在寧南縣白鶴灘大道舉行了奇石協(xié)會(huì)掛牌、奇石館開館儀式。 　　　人類的文明是從石頭開始的，雖然今天人們不再用它鉆木取火，也很少用它加工食物，但隨著人類文明程度的提高，文化的繁榮發(fā)展，奇石文化已成為文化建設(shè)大家庭中的重要組成部份。我國(guó)奇石文化具有悠久歷史，從古至今，國(guó)人覓石、藏石之風(fēng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 　　　　天下奇石形態(tài)各異，各具其美，或以形奇、或以色艷、或以質(zhì)堅(jiān)、或以紋暢、或以韻勝，不一而足，可謂千姿百態(tài)，魅力無(wú)窮。寧南奇石象一株奇石大花園中的小花，破土而出，伴隨著奇石文化繁榮發(fā)展的和煦春風(fēng)，散發(fā)出濃烈的馨香。 　　　　寧南縣位于四川省涼山彝族自治州南部東側(cè)，東以金沙江為界，與云南省巧家縣隔江相望，南與會(huì)東縣毗鄰，西同德昌縣、會(huì)理縣接壤，北和普格縣、布拖縣相連。南北長(zhǎng)52公里，東西寬43.5公里，總面積1666.7平方公里。轄19個(gè)鄉(xiāng)、6個(gè)鎮(zhèn)，人口18.7萬(wàn)人?？h政府駐地披砂鎮(zhèn)，距州府西昌129公里，到云南省會(huì)城市昆明310公里。 　　　　寧南奇石產(chǎn)于流經(jīng)縣境內(nèi)的金沙江流域和貫穿縣境的黑水河，原始質(zhì)樸，溫潤(rùn)細(xì)膩，質(zhì)地堅(jiān)硬，摩爾硬度達(dá)5至7度。縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的奇石品種分為金沙彩、畫面石、芙蓉石、綠玉石、龜紋石、古生物化石、石英巖圖案石、水晶石、瑪瑙、梅花玉、青花石、虎皮石、龍鳳石、血筋石、黃臘石、黑墨石等幾十種，另外，園林石、風(fēng)景石、盆景石儲(chǔ)量也很大。 　　　　寧南奇石種類繁多，內(nèi)容豐富，但尤以金沙彩、畫面石、芙蓉石最為珍貴。 　　　　金沙彩：原產(chǎn)地為四川省寧南縣、會(huì)東縣和云南省巧家縣沿金沙江兩岸僅三十余公里長(zhǎng)的江灘上，是2000年以后才被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)新石種。其特點(diǎn)是色彩艷麗，大部分呈黃、白、紅、綠、赭五色交幟，小部分有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七色相疊。國(guó)內(nèi)賞石界因其產(chǎn)于金沙江沿岸，且色彩豐富，紋理變化無(wú)窮而冠名為“中華金沙彩”， 又有中華奇石熊貓之稱。金沙彩因其具有十分罕見(jiàn)的奇特性和觀賞性，一經(jīng)面世，就以她美倫美奐、人見(jiàn)人愛(ài)的色彩在賞石界掀起一股收藏?zé)帷?　　　　畫面石：金沙江畫面石的主要特點(diǎn)是體形碩大，對(duì)比色澤強(qiáng)烈，構(gòu)圖巧妙，古樸厚重，景物表現(xiàn)豐富，人物禽鳥、蟲魚草木圖案花紋奇特、線條生動(dòng)流暢，雄秀相兼，令人稱奇。 　　　　芙蓉石：具有石質(zhì)堅(jiān)硬，質(zhì)地細(xì)潤(rùn)，色澤鮮艷，紋理流暢四大特點(diǎn)。紋理變化豐富，彩紋交織，構(gòu)圖奇妙，色紋交相錯(cuò)落變化莫測(cè)，色又以大紅為上品，圖以牡丹為富貴，紋以龍紋、云紋、水波紋為奇，形成景物為珍品，加之石種稀少，故受到海內(nèi)外賞石愛(ài)好者及收藏家的青睞。 　　　　寧南的奇石文化始于20世紀(jì)90年代中期，時(shí)有極少一些人開始尋覓收藏奇石，隨后奇石愛(ài)好者人數(shù)迅速增多，隊(duì)伍不斷壯大。2002年5月，寧南奇石協(xié)會(huì)成立，時(shí)有會(huì)員120余名，數(shù)千名奇石愛(ài)好者，藏石數(shù)萬(wàn)枚。2010年8月，寧南縣女子觀賞石協(xié)會(huì)成立，時(shí)有會(huì)員67人。協(xié)會(huì)成立后，經(jīng)常組織會(huì)員交流、觀摩奇石作品。通過(guò)賞石，體味人生，啟迪思維，寄托情感，陶冶情操，凈化心靈。 　　　　寧南奇石協(xié)會(huì)、寧南縣女子觀賞石協(xié)會(huì)自成立以來(lái)，每年都組織奇石藏品參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)的奇石展，先后獲得金獎(jiǎng)53枚、銀獎(jiǎng)53枚、銅獎(jiǎng)78枚，協(xié)會(huì)獲優(yōu)秀、最佳組織獎(jiǎng)10余次。另外，通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、書籍等交流奇石藏品上千余枚，對(duì)寧南奇石文化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并提供了良好的平臺(tái)。在歷次參展中，金沙彩以它的色彩斑斕、形文兼?zhèn)?、?gòu)圖奇特、雍容華貴和無(wú)與倫比的藝術(shù)魅力，得到國(guó)內(nèi)賞石界的贊賞。在四川成都奇石博覽會(huì)上標(biāo)價(jià)達(dá)1.8億元的“錦秀中華”和現(xiàn)收藏于人民大會(huì)堂云南廳的“龍騰盛世”金沙彩石，是寧南奇石中的精品。 　　　　寧南奇石具有很高的觀賞和收藏價(jià)值，但隨著國(guó)家巨型水電站—白鶴灘電站的建成投產(chǎn)，出產(chǎn)奇石的金沙江及黑水河的大部分沿岸將成為電站庫(kù)區(qū)的一部分，進(jìn)而使得現(xiàn)有的奇石就更將顯得珍貴。 　　　　春風(fēng)化雨春花艷，未來(lái)一片艷陽(yáng)天。在黨中央大力發(fā)展文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的政策指導(dǎo)下，奇石文化這支文化大花園中的奇葩，將會(huì)更有生命力，更加煥發(fā)出勃勃生機(jī)，為促進(jìn)奇石文化的繁榮興旺給力加油！

　　涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖?guó)海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無(wú)任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 　　苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)?？嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長(zhǎng)在高寒山區(qū),籽粒供食用。涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖?guó)海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無(wú)任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 　　地域范圍 　　涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。涼山苦蕎麥農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為西昌市、德昌縣、會(huì)理縣、會(huì)東縣、寧南縣、普格縣、昭覺(jué)縣、布拖縣、美姑縣、金陽(yáng)縣、雷波縣、鹽源縣、木里縣、冕寧縣、喜德縣、越西縣16個(gè)縣市，共計(jì)582個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3524個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°15′00″～103°52′00″，北緯26°03′00″～29°18′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：涼山苦蕎麥多為三棱型，少有兩棱或多棱不規(guī)則型。 苦蕎瘦果卵圓三棱錐狀，長(zhǎng)6.5～7.4毫米，具3棱脊和3條縱溝，黑、灰白、棕、褐等色，無(wú)光澤。齒翅苦蕎瘦果三棱錐狀，棱翅明顯、齒狀，長(zhǎng)約4毫米，黑、灰、棕、褐等色，粗糙。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：涼山苦蕎麥含蛋白質(zhì)≥8%、淀粉≥45%，特殊的蘆丁成分≥0.8%，含有豐富的維生素B1、B2和鎂、硒等礦物質(zhì)元素。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 蕎麥（苦蕎麥）》（DB5134/T01—2003）標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　涼山烤煙自1941年引種成功，清甜香型烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長(zhǎng)期的清甜香型烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植。涼山煙葉“清甜香型”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)：“涼山清甜香型烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香型烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香型烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。 “十二五”時(shí)期，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入454.67億元，年銷售收入從65.11億元增加到110.24億元，增加45.13億元，年均增幅14.07%。實(shí)現(xiàn)稅利163.75億元，年稅利從21.34億元增加到43億元，增加21.66億元，年均增幅19.14%。實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)收入155.55億元，年煙農(nóng)收入從24.2億元增加到33.96億元，增加9.76億元，年均增幅8.83%，已基本建成全國(guó)重要的戰(zhàn)略性優(yōu)質(zhì)煙葉基地。 　　“涼山清甜香烤煙”地理標(biāo)志保護(hù)的獲得，有利于進(jìn)一步提高“涼山清甜香烤煙”的知名度，提升我州特色優(yōu)質(zhì)煙葉又好又快發(fā)展的內(nèi)涵質(zhì)量。（吳曉彥） 　　地域范圍 　　涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長(zhǎng)370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬(wàn)平方公里，占四川省的12.5%。 　　涼山清甜香烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為涼山州會(huì)理縣、會(huì)東縣、德昌縣、寧南縣、冕寧縣、普格縣、越西縣、鹽源縣、西昌市、金陽(yáng)縣、美姑縣、布拖縣、昭覺(jué)縣、喜德縣、甘洛縣、雷波縣16個(gè)縣市，共計(jì)581個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3639個(gè)行政村，保護(hù)面積28萬(wàn)公頃。涼山州是國(guó)家重要的優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)和現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)試點(diǎn)地區(qū)之一，現(xiàn)已成為全國(guó)第二大優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)，涼山清甜香烤煙年產(chǎn)量5300萬(wàn)噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況:涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州基本煙田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平壩五種地貌類型范圍，適宜清甜香烤煙生產(chǎn)的海拔高度范圍為1300～2200m，主要集中在1500～1800m之間。土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占總面積的80％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，有機(jī)質(zhì)1～3%；堿解氮80～150mg/kg;速效磷5～20mg/kg;速效鉀100～200mg/kg;pH值5.0～7.0；0～60cm土層氯離子小于30mg/kg，即土壤微酸，堿解氮和速效鉀含量豐富，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量較高，這是形成涼山清甜香烤煙“高糖、適煙堿、高鉀”特點(diǎn)的必要條件。 　?。?）水文情況:涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長(zhǎng)326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 　?。?）氣候情況:涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件非常優(yōu)越。涼山州屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，可劃分為三個(gè)亞熱帶氣候垂直帶和一個(gè)溫帶氣候帶,年日照時(shí)數(shù)1627～2600h，年日照輻射總量4300～6100MJ/m2，是我國(guó)同緯度地區(qū)日照時(shí)數(shù)和總輻射量最多的地區(qū)之一；年平均氣溫14～19℃，≥10℃年有效積溫5100～6000℃，無(wú)霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季從5月至6月初開始，10月中旬結(jié)束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。涼山清甜香烤煙種植煙區(qū)全年氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，氣溫年較差小、日較差大，光合效率高，十分有利于煙葉光合作用的高積累，有利于形成“清甜香”風(fēng)格特征的優(yōu)質(zhì)烤煙。 　?。?）人文歷史情況:涼山彝族自治州有彝、漢、蒙、藏、回等14個(gè)世居民族，總?cè)丝?48.4萬(wàn)人，其中彝族208.29萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?6.45%，是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)。 　　1941年，會(huì)理王守庸組建華康烤煙股份有限公司，從云南玉溪引進(jìn)烤煙種子，無(wú)償發(fā)給農(nóng)戶種植，在攀蓮鄉(xiāng)川主廟、丙谷鄉(xiāng)各建了10座烤房。次年，全縣種植100余公頃，收購(gòu)煙葉3.5萬(wàn)公斤，均銷往云南玉溪煙廠。 　　1942年，西康技藝?？茖W(xué)校農(nóng)藝系教授詹維廉、西昌裕民公司經(jīng)理徐仲 　　偉輾轉(zhuǎn)找到云南熱帶植物研究所所長(zhǎng)、西南聯(lián)大植物系教授蔡希陶先生，從云南引進(jìn)烤煙良種“大金元”在西昌縣試種成功，但未能推廣。同年，美國(guó)華盛頓特區(qū)政府向中華農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)寄贈(zèng)500克“大金元”種子，中華農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)轉(zhuǎn)交徐仲偉，亦在西昌縣試種。該品種流傳民間，經(jīng)自選演變?yōu)榱罆駸?，俗稱“老憨煙”、“大附耳煙”。 　　1960年，會(huì)理、米易、寧南等縣引種云南烤煙成功。至1965年，共收購(gòu)烤煙53.22萬(wàn)公斤。后因種植、烘烤技術(shù)不過(guò)關(guān)，煙葉質(zhì)量差而停種。1963年，西昌縣再次從云南引種，在縣委試驗(yàn)田栽培和烘烤均獲成功。1975年，會(huì)理縣從云南省玉溪地區(qū)引進(jìn)烤煙種子，種植353.87公頃，當(dāng)年收購(gòu)烤煙67.595萬(wàn)公斤。會(huì)東、西昌、德昌、寧南、普格等縣相繼推廣種植。到1985年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積達(dá)7320余公頃，收購(gòu)烤煙12085噸，成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地。1990年，西昌市有22個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、82個(gè)村、3152家農(nóng)戶種植烤煙，移栽面積713.33公頃。當(dāng)年因自然災(zāi)害，實(shí)際種植面積593.53公頃，收干煙76.5萬(wàn)公斤，總產(chǎn)值260萬(wàn)元。 　　二十世紀(jì)90年代，涼山煙區(qū)烤煙生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越式增長(zhǎng)。年種植面積從不足1萬(wàn)公頃增長(zhǎng)至3.8萬(wàn)公頃（1997年），年總產(chǎn)量從1萬(wàn)余噸增長(zhǎng)至7.9萬(wàn)余噸（1997年）。2000年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積2.2萬(wàn)余公頃，總產(chǎn)量3.4萬(wàn)余噸，中上等煙比例達(dá)63.51%，為四川省烤煙種植面積最集中、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的煙區(qū)。 　　涼山清甜香烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長(zhǎng)期的清甜香烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。涼山煙葉“清甜香”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)：“涼山清甜香烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。2004年-2008年涼山煙區(qū)累積為全國(guó)卷煙工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)清甜香烤煙45萬(wàn)噸，煙農(nóng)累計(jì)銷售收入達(dá)54.18億元，煙葉稅利累計(jì)36.33億元，五年創(chuàng)煙葉稅36.33億元，清甜香烤煙已成為涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民增收離不得、財(cái)政增收少不得、企業(yè)增效垮不得、卷煙工業(yè)缺不得的重要經(jīng)濟(jì)作物和支柱產(chǎn)業(yè)。 　　

　　國(guó)家調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，2009年，四川馬鈴薯面積列全國(guó)第四位，總產(chǎn)居第一位。 　　作為我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒，涼山馬鈴薯已成為一面旗幟：建成了全國(guó)最大的綠色食品原料馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并成為我省馬鈴薯規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，種植面積、產(chǎn)量、商品量、經(jīng)濟(jì)效益四項(xiàng)指標(biāo)均居全省第一位。 　　剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，我們看到了一條將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)民錢袋子的特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。 　　馬鈴薯是涼山傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，已有400多年種植歷史。涼山州具有發(fā)展馬鈴薯的獨(dú)特自然資源，獨(dú)特的立體氣候條件，一年四季都可以種植馬鈴薯。高二半山區(qū)、河谷流域、平壩地區(qū)具有與馬鈴薯原產(chǎn)地極其相似的生態(tài)條件和良好的無(wú)污染環(huán)境，被譽(yù)為全國(guó)最佳馬鈴薯種植區(qū)域之一。 　　1 地域范圍 　　涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長(zhǎng)370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬(wàn)平方公里，占四川省的12.5%。 　　涼山馬鈴薯保護(hù)范圍為涼山州17個(gè)縣市，共計(jì)610個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3743個(gè)行政村，保護(hù)面積20萬(wàn)公頃，現(xiàn)有種植面積12萬(wàn)公頃，有極大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?　　2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原、寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占土壤總面積的80％，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚且疏松，透氣性好，土壤微酸，pH值在5.8-7.5之間，養(yǎng)分含量較高，有機(jī)質(zhì)含量1-4%，堿解氮和速效鉀含量豐富，堿解氮60-135ppm，速效磷5-25ppm，速效鉀在50-170ppm以上。 　?。?）水文情況：涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長(zhǎng)326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，共有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 　　（3）氣候情況：涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越。年日照時(shí)數(shù)1227-2603小時(shí)。年平均氣溫10.1-19℃，≥10℃的年積溫4500-5760℃，無(wú)霜期202.9-346天。年降水量776毫米-1176毫米。全年氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，晝夜溫差大。涼山州由于特殊的立體氣候，在不同的區(qū)域一年四季均可種植馬鈴薯，主要為冬、春、秋作。涼山州海抜1800米-2600米的地區(qū)是大春馬鈴薯最適宜種植區(qū)。 　　（4）人文歷史情況：涼山州境內(nèi)居住著彝、漢、藏、回、苗、蒙古、傈僳等14個(gè)世居民族，全州總?cè)丝诩s448萬(wàn)人，農(nóng)民388萬(wàn)人，其中彝族人口208萬(wàn)多人，占總?cè)丝诘?6.5%，是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)。馬鈴薯在涼山種植有400年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果，在長(zhǎng)期的馬鈴薯種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)。馬鈴薯是涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民群眾生產(chǎn)少不得、生活離不得、經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺不得的重要作物。彝族同胞的日常生活、婚、喪、嫁、娶及高山蓄牧業(yè)發(fā)展是萬(wàn)萬(wàn)離不開馬鈴薯。涼山馬鈴薯種植規(guī)模大，是四川省馬鈴薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，以2006年為例，種植面積占全省的14.33%，總產(chǎn)占全省總產(chǎn)的20%，平均畝產(chǎn)1460公斤，比全省平均畝產(chǎn)高出410公斤，高39.05%，比全國(guó)平均畝產(chǎn)高出471公斤，高47.62%。2006年7月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在涼山州的昭覺(jué)縣、布拖縣召開，會(huì)上充分肯定了昭覺(jué)縣、布拖縣的兩個(gè)萬(wàn)畝馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)示范作用。2008年11月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會(huì)又在涼山州召開，會(huì)上涼山州政府作了典型發(fā)言，涼山州馬鈴薯良繁中心、昭覺(jué)縣灑拉地坡鄉(xiāng)馬鈴薯專業(yè)合作社、昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)局馬鈴薯脫毒良種網(wǎng)室和豪吉集團(tuán)昭覺(jué)馬鈴薯淀粉加工廠的規(guī)范化生產(chǎn)、規(guī)范化管理給領(lǐng)導(dǎo)們和與會(huì)代表留下了深刻印象，再一次突現(xiàn)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效。2008年全州大春馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到7.6萬(wàn)公頃，占大春馬鈴薯面積70%以上，大春馬鈴薯鮮薯單產(chǎn)由2004年每畝1418公斤提高到2008年每畝1577公斤，每畝增產(chǎn)159公斤。涼山州目前正打造西南最大的種薯和商品薯生產(chǎn)基地、全國(guó)最大的綠色食品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（10萬(wàn)公頃）。 　　涼山州馬鈴薯種植大縣較多，全州17個(gè)縣市中，種植面積在10萬(wàn)畝以上的有鹽源、布拖、昭覺(jué)、越西、喜德、金陽(yáng)、美姑、會(huì)東8個(gè)縣，為馬鈴薯資源的綜合開發(fā)利用創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。經(jīng)過(guò)30多年的品種選育逐步形成了具有代表性的涼薯系列品種（涼薯14、涼薯17、涼薯97、涼薯8號(hào)、川涼薯1號(hào)等），并在當(dāng)?shù)貜V泛種植，深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品銷往成都、廣州、鄭州、武漢、北京、上海等全國(guó)各地。2008年銷售量達(dá)到了125萬(wàn)噸以上，部分商品銷往香港、澳門、臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等地。 　　

　　寧南幸福核桃是四川涼山寧南縣的特產(chǎn)。 　　寧南幸福核桃 　　 寧南縣核桃專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì) 　　 13632388 　　 加工過(guò)的核桃 　　

　　寧南冬季馬鈴薯 　　寧南具有得天獨(dú)厚的光熱資源優(yōu)勢(shì)，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，全年無(wú)霜期321天，日照時(shí)間2250小時(shí)以上，≥10℃的有效積溫達(dá)6352℃；晝夜溫差大，最冷月1月平均氣溫也在10℃以上，為冬季馬鈴薯的生長(zhǎng)和高產(chǎn)高效提供了有利條件，是“發(fā)展冬季馬鈴薯的天然寶地”，也是全省為數(shù)不多的冬季馬鈴薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地。 　　寧南縣冬季馬鈴薯市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)主要在于品質(zhì)佳，上市極早。2011年經(jīng)西昌學(xué)院作相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，寧南縣所生產(chǎn)的冬季馬鈴薯淀粉含量達(dá)成12-14%，還原糖極低，有個(gè)品種甚至無(wú)法檢測(cè)出還原糖含量，這說(shuō)明非常有利用于加工生產(chǎn)。而且寧南冬季馬鈴薯上市期極早，可在春節(jié)前上市，較全國(guó)冬馬鈴薯重要產(chǎn)地云南盈江早半個(gè)月至一個(gè)月，且多作菜用或火鍋?zhàn)舨?，上市期正值馬鈴薯空檔期和消費(fèi)高峰，市場(chǎng)上不愁銷路。 　　寧南本地?zé)o大的工礦企業(yè)，土壤、水源純凈無(wú)污染，生產(chǎn)冬季馬鈴薯是綠色無(wú)污染農(nóng)產(chǎn)品，寧南縣于2009年獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“全國(guó)綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)基地”3萬(wàn)畝基地認(rèn)定證書。（涼山日?qǐng)?bào)） 　　糧食 　　地域范圍 　　寧南冬季馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：寧南縣披砂鎮(zhèn)、景星鄉(xiāng)、俱樂(lè)鄉(xiāng)、華彈鎮(zhèn)、葫蘆口鎮(zhèn)、紅星鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)、白鶴灘鎮(zhèn)、騎騾溝鄉(xiāng)、松新鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)、幸福鄉(xiāng)、竹壽鎮(zhèn)、松林鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、石梨鄉(xiāng)、西瑤鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°22′-103°37′、北緯26°29′-26°47′。保護(hù)面積10000公頃，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀品質(zhì)：寧南冬季馬鈴薯薯塊大、整齊，薯形長(zhǎng)橢圓形為主；芽眼淺，表皮光滑；切口不變色，肉色淡黃色；適口性好，具有自然清香。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：寧南冬季馬鈴薯干物質(zhì)≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還原糖≤0.13%，蛋白質(zhì)≥2.0%。3、質(zhì)量安全要求：寧南冬季馬鈴薯執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　“彝族挽歌”系指逝者親屬以吟、唱的方式哭述失去親人的悲痛之歌，彝稱“俄”，意為“哭喪歌”。 　　這種歌在彝族人民中千百年來(lái)業(yè)已存在，彝族諺語(yǔ)說(shuō)：“親戚再疏遠(yuǎn)，聽(tīng)到哭聲就趕來(lái)”。它是彝族喪事過(guò)程中必然的組成部分，大凡有彝族居住、聚居的地方就有“俄”。 　　彝族挽歌發(fā)生于特定的時(shí)空環(huán)境，悲傷的歌唱內(nèi)容，痛苦的音樂(lè)情緒。彝族挽歌為民俗學(xué)等社會(huì)人文科學(xué)提供真實(shí)而豐富的資料，具有永不泯滅的人性價(jià)值。 　　【產(chǎn)生年代】 　　彝族挽歌“俄”，如果從其本質(zhì)意義“哭喪”溯源，應(yīng)是人性的真實(shí)表現(xiàn)、真情渲泄，正如文獻(xiàn)所述：“凡音者，生人心者也，情動(dòng)于中，故形于聲”?！把灾蛔悖枢祰@之，嗟嘆之不足，故詠歌之”，那么，“俄”是與彝族人民的生息繁衍歷史與生俱來(lái)的。 　　作為喪事活動(dòng)過(guò)程和儀式性程序性的組成部分，應(yīng)是在氏族社會(huì)時(shí)期出現(xiàn)，伴隨其形成后，特別是到了父系制時(shí)代興起的“興禮儀”“立典章”“燕爾賓客”，形成喪事禮儀的時(shí)期。從這個(gè)意義上追溯，彝族挽歌“俄”是產(chǎn)生于原始時(shí)代，形成于彝族母系制到父系制確立的時(shí)代，淵源可達(dá)幾千年之久。 　　【分布區(qū)域】 　　寧南縣位于涼山州東南部，北距西昌129公里，南臨金沙江與云南省隔江相望，距昆明市400公里，轄6個(gè)鎮(zhèn)，19個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政區(qū)，面積1666.6平方公里，總?cè)丝?8.3萬(wàn)人，共有9個(gè)民族在縣域居住，少數(shù)民族主要以彝族、布依族為主。分布在縣城四周山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，彝族占據(jù)了8個(gè)半民族鄉(xiāng)，仍保留著古老而優(yōu)秀的許多民族民風(fēng)民俗、音樂(lè)、文化等。 　　寧南縣長(zhǎng)年日照時(shí)間長(zhǎng)，光熱資源豐富，全年降水充足，四季溫差不大，典型的亞熱帶氣候使寧南成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生產(chǎn)基地，金沙江畔的明珠。 　　彝族挽歌流傳在寧南縣的彝族聚居區(qū)和周邊的普格、布拖、會(huì)東、會(huì)理以及云南省巧家縣，尤其以寧南縣騎騾溝鄉(xiāng)最完整。 　　【基本內(nèi)容】 　　彝族挽歌包括曲調(diào)和歌詞兩個(gè)部分。曲調(diào)因地方而異，按各地習(xí)俗可自由發(fā)揮，但都是發(fā)自內(nèi)心的悲涼音調(diào)，節(jié)奏緩慢、節(jié)拍靈活、情緒悲切、發(fā)聲凄婉，哭聲、抽泣聲與唱詞相伴。 　　哭唱的時(shí)候，非常講究稱謂，就是根據(jù)哭唱者與死者的族譜關(guān)系、親疏關(guān)系、長(zhǎng)幼老小關(guān)系等，站在哭唱者的特定立場(chǎng)，呼喚著死者的特定稱謂進(jìn)行哭唱，哭唱者開始發(fā)音哭唱的時(shí)候，首先發(fā)出的唱詞往往是對(duì)死者的特定稱謂。如果死者是哭唱者的媽媽、0姐妹、0屬輩姐妹、舅舅、舅舅的弟兄、舅舅的屬輩弟兄等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿嫫”；如果死者是哭唱者的爸爸、叔叔、爸爸的屬輩弟兄等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿達(dá)”；如果死者是哭唱者的哥哥、姐姐、哥嫂等，那么對(duì)死者的稱謂就是“武扎”；如果死者是哭唱者的弟弟、妹妹、屬輩弟弟、屬輩妹妹等，那么對(duì)死者的稱謂就是“里扎”；如果哭唱者是女的，且死者是哥哥、弟弟、屬輩哥哥、屬輩弟弟等，那么對(duì)死者的稱謂就是“姆惹”；如果哭唱者是男的，且死者屬于姐姐、妹妹、屬輩姐姐、屬輩妹妹等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿里嫫”或“呢扎”；如果哭唱者是岳母，且死者是兒媳、屬輩兒媳等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿波普”；如果哭唱者是姑姑，且死者是外侄子、屬輩外侄子等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿波吉”；如果哭唱者是舅舅，且死者是兒媳、外侄女、屬輩兒媳、屬輩外侄女等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿嫫里”；如果哭唱者是舅舅，且死者是外侄子、屬輩外侄子等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿嫫惹”；如果哭唱者是爺爺、奶奶，且死者是孫子、孫女、屬輩孫子、屬輩孫女等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿爾”；如果哭唱者是叔叔、姨媽、屬輩叔叔、屬輩姨媽，且死者是侄兒、侄女、屬輩侄兒、屬輩侄女等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿依”；如果哭唱者是表兄弟，且死者是表姐妹、屬輩表姐妹等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿咪”或“阿苒”；如果哭唱者是表姐妹，且死者是表兄弟、屬輩表兄弟等，那么對(duì)死者的稱謂就是“阿波惹”。因?yàn)樵谝妥宓膫鹘y(tǒng)習(xí)俗中，“地地永相連，人人皆是親”，人與人之間總能理出一條親戚脈絡(luò)，所以哭唱者對(duì)死者的稱謂，即使不是近親，也可按照“屬輩”對(duì)號(hào)入座而稱之。 　　唱詞內(nèi)容主要包括：痛失親人的痛苦，述說(shuō)死者疾病與死亡情況與過(guò)程，追憶死者生平、持家與撫育后代的辛勞和業(yè)績(jī)，緬懷與寄托庇佑等等。如一首《哭阿媽》唱道：“山上你載的樹子已成林了，你撒的元根已做成了酸菜，阿媽啊，你的兒女從此成了孤兒，你的兒女哭碎了心。你已化成了云，化成了風(fēng)；風(fēng)吹冷颼颼，云堆暗沉沉。”這是一首有現(xiàn)場(chǎng)錄音的“俄”（已編入《涼山民歌集成》中），其間還不時(shí)夾有斷斷續(xù)續(xù)的哭聲、抽泣聲。由此可見(jiàn)一斑。 　　“俄”的內(nèi)容十分豐富，還有針對(duì)不同對(duì)象，如父母、長(zhǎng)輩、兄弟姐妹、老人、兒童等與哭者的親疏關(guān)系情感的因素也有不同的內(nèi)容。 　　【基本特征】 　　一、特定的時(shí)空環(huán)境及演唱主體 　　彝族挽歌只能在失去親人的時(shí)候哭唱，在親人停止呼吸后到安葬火化前這一段時(shí)間里，由死者親人和前來(lái)的生前親朋好友哭唱。 　　二、特定的歌唱內(nèi)容 　　所唱出的歌詞意思，都是與死亡相關(guān)的引人哀傷的吊唁性內(nèi)容。 　　三、歌詞即興成分高 　　彝族挽歌即興成分很高，在基本腔調(diào)、傳統(tǒng)哭唱詞、特定稱謂等框架基礎(chǔ)上，因哭唱者的語(yǔ)言駕馭能力和即興口頭創(chuàng)作水平而異，普通哭唱者只能借用傳統(tǒng)哭唱詞來(lái)哭唱，而智慧較高者常常圍繞死亡的悲傷而即興發(fā)揮，聞?wù)叱３ｘf雀無(wú)聲卻潸然淚下。 　　四、哀傷哭述的音樂(lè)價(jià)值 　　唱出的歌聲其音調(diào)凄婉、低沉、緩慢，自由的節(jié)奏和拖腔，時(shí)常帶著哭喊、嗚咽、哭述等。 　　【基本價(jià)值】 　　1、彝族挽歌具有人類學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)價(jià)值。 　　彝族挽歌“俄”的歷史文化內(nèi)涵，它所依存的時(shí)空、人文背景和環(huán)境，所唱的內(nèi)容等，對(duì)于上述社會(huì)學(xué)科有密切的聯(lián)系和研究?jī)r(jià)值。 　　2、彝族挽歌是民眾性的人生真實(shí)記錄 　　生生死死是自然法則，也是每一個(gè)人和每個(gè)民族的生息繁衍必然的過(guò)程，“俄”的一首歌唱一個(gè)對(duì)象，千百年來(lái)的“俄”就是一個(gè)民族“人生”的真實(shí)記錄。 　　3、彝族挽歌具有永不泯滅的人性價(jià)值。 　　真、善、美的人性永恒，“俄”的內(nèi)容、內(nèi)涵就不會(huì)消失。

　　　　利用本地黃豆和優(yōu)質(zhì)水源，以傳統(tǒng)工藝精心烤制而成，色金黃、味清香、內(nèi)柔嫩，是佐餐和饋贈(zèng)之佳品。 　　　　曾多次有外地人來(lái)寧南學(xué)習(xí)技術(shù)，但該產(chǎn)品與當(dāng)?shù)厮?、氣候等有直接關(guān)系，至今外地還沒(méi)有仿制成功的先例。 　　　熱氣騰騰的加工房?jī)?nèi)，十字型的支架吱嘎吱嘎地?fù)u晃著，沉甸甸的濾袋往下滴著豆汁，壓榨出的乳白汁液從石板的縫隙里娓娓流出……，滴答，滴答，滴答。一陣陣、一聲聲，如同時(shí)光的滴漏。這，就是承襲百年的傳統(tǒng)手工工藝，讓做寧南豆腐干的場(chǎng)景多了幾許歲月的積淀和別樣的韻律。 　　　　寧南豆腐干，那簡(jiǎn)直就是寧南人生活中必不可少的一部分。這種不過(guò)巴掌大小，“外如黃金美觀，內(nèi)如白玉細(xì)嫩”的吃食，既是得意時(shí)和外鄉(xiāng)人炫耀的資本，那話的開頭總是“我們寧南的豆腐干……”寧南的這三個(gè)字故意咬得那么重，還是走親戚、出遠(yuǎn)門時(shí)必帶的禮品。“人家就稀罕這個(gè)，好吃！” 　　　　是的，好吃！寧南豆腐干出名就出名在這兩個(gè)字上。然而這個(gè)好怎么形容呢？是它醇厚綿長(zhǎng)的香味，是它咸香爽口、外韌里嫩的口感，是它富含人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)？還是它獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)手工工藝？ 　　　　反正，這個(gè)東西上得了五星級(jí)的宴席，也下得了鄉(xiāng)野小店的桌案?？蔁岢?、可涼拌，做法天馬行空，咋整都能入席。娃兒在街上耍橫了，把才買的豆腐干掰開一塊塞進(jìn)他的口里，吧嗒下小嘴，果然不會(huì)再哭；家里來(lái)了遠(yuǎn)客，一碟子豆腐干，拌上姜蔥蒜，滴上幾滴辣椒油，淋上少許曬醋，這就是正好的下酒涼菜。喝一口辣喉嚨的烈性白酒，就一口清爽嫩滑的豆腐干，這個(gè)滋味喲…… 　　　　據(jù)考證，寧南豆腐干的制作工藝源于清朝年間，迄今已有百多年歷史，直到今天，依然保留著傳統(tǒng)的手工制作方法。它的民間傳說(shuō)有很多，主題無(wú)非是關(guān)于愛(ài)情、關(guān)于勤勞，關(guān)于勞動(dòng)人民的智慧等等。年復(fù)一年，種種傳說(shuō)豐潤(rùn)著寧南豆腐干，讓它形象、讓它生動(dòng)，甚至讓它變得靈氣起來(lái)。 　　　　寧南豆腐干的出名，得益于它獨(dú)一無(wú)二的口味。因其水源、氣候等原因，至今外地還沒(méi)有仿制成功的先例。曾經(jīng)應(yīng)邀到成都、西昌等地做過(guò)豆腐干的王大富，同樣的技術(shù)卻沒(méi)有“復(fù)制”出同樣的味道。他感嘆：“外面再好，哪有寧南龍王廟（地名）的這股清亮亮的水好?。　?/p>

　　寧南曬醋，是用本地麥麩加各類佐料曬制而成，由于寧南獨(dú)特的氣候條件和含有大量礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)水源，曬制而成的麩醋酸味適宜，清爽可口，且具有保健作用，堪與“保寧醋”媲美。

　　經(jīng)特殊工藝加工而成，具有甜、咸、麻、怪等味，色澤油黃，清香爽口。 　　寧南蕎餅以海拔2000米以上高原無(wú)公害，無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)苦蕎加上優(yōu)質(zhì)的蜂蜜、上等精粉，經(jīng)過(guò)精心研究、技術(shù)革新調(diào)制配制而成，苦蕎具有軟化血管，降低血脂的功能，對(duì)心血管疾病和高血壓有較好的預(yù)防、治療作用，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。寧南蕎餅口感柔和，油而不膩，多年來(lái)深受當(dāng)?shù)乩习傩盏那嗖A，是綠色的保健佳品。

　　絲棉被 　　　　作為四川省優(yōu)質(zhì)蠶?；氐膶幠?，蠶繭總產(chǎn)、蠶絲長(zhǎng)、解舒率名列全省首位，生產(chǎn)的“南絲路”牌干繭、“梅花”牌生絲受到眾多商家青睞，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。 寧南生產(chǎn)的絲綿被是采用當(dāng)?shù)厣系壬z精制而成，它冬暖夏涼、輕盈軟和，是必備的居家良品。在寧南縣城內(nèi)，有手工制作絲綿被的銷售點(diǎn)。

　　白糖 　　　　寧南是“國(guó)家優(yōu)質(zhì)甘蔗基地”，這里出產(chǎn)的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名優(yōu)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。寧南的制糖人以他們精湛的工藝制造出了“白如雪、甜如蜜”的優(yōu)質(zhì)白砂糖，為人們釀造了一個(gè)甜蜜的世界。

　　冬桑涼茶是以桑葉為主要原料，輔以金銀花、菊花、淡竹葉、甘草、蒲公英等多種藥食兩用食物，經(jīng)浸提、灌裝等現(xiàn)代工藝加工而成的植物飲料。 　　主要成分——桑葉 　　桑葉是一種重要的藥食兩用食物資源，具有很高的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，桑葉味苦、甘，性寒；歸肺、肝經(jīng)；具有疏風(fēng)散熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目、涼血止血的功效；主治風(fēng)熱感冒，肝陽(yáng)上亢所致的目赤腫痛、視物昏花，肺燥干咳無(wú)痰、咽干口渴，血熱吐血?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗氧化、抗過(guò)敏、抗腫瘤、抗菌、利尿、解痙、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善腸道菌叢、潤(rùn)腸通便、減肥、抑制皮膚色素沉著等作用。

　　寧南彝族每逢宰殺大肥豬，除灌制香腸外，普遍都有制作腌血腸的食俗。這種血腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內(nèi)腌制后熏干而成的。 　　具有酥者黏糯，色澤油亮，味道香醇，麻辣適中的特點(diǎn)，是很好的佐酒菜。也可用來(lái)饋贈(zèng)親友。其制作要領(lǐng)是，先將鮮豬大腸或小腸理順，翻洗干凈備用，灌制用料晨新鮮的活豬血內(nèi)加適量的鹽，攙入適當(dāng)?shù)氖炫疵住⒍垢?、部分鮮豬肉，然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料，拌勻腌好。 　　接著將備用的腸衣的一頭腸口，用小繩緊扎，將配制好的原料從另一頭腸口慢慢灌入，灌滿配料的血腸用手指捏至不緊不松為佳。大腸的灌制以短節(jié)為宜。血腸灌制好后，用一根橫木將灌腸拴繞其上，放置于通風(fēng)處，待晾干后，移掛在有灶火的掌屋，讓煙熏過(guò)的血腸味道更佳。食用時(shí)，用刀切一小節(jié)洗凈表層煙塵，切成圓片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美異常。 　　

　　 　　豆渣餅是將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在鐵鏊上煎成核桃形的小餅，兩面都煎成黃色時(shí)鏟下來(lái)，在清油中炸成柿黃色，即為渣餅。

　　烤乳豬 　　　　位于寧南水泥廠和寧南一中的路上，幾乎是由彝族人民開的燒烤店，用于炭燒的2-3個(gè)月大的乳豬是寧南縣的特色。到過(guò)寧南縣的人必吃的小吃。