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　　主產(chǎn)于集義、壽峰和鹿川等地。2004年底全縣花椒面積達(dá)6.59萬畝，其中掛果面積2萬畝，產(chǎn)量53.3噸，產(chǎn)值586萬元。近年來，不斷加快花椒品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力引進(jìn)“獅子頭”、“鳳椒”等名優(yōu)品種，大力推廣“一肥、二水、三防、四剪”技術(shù)，使花椒質(zhì)量明顯提高，宜川花椒以其“色澤紅艷、香味濃郁”而聞名省內(nèi)外，暢銷全國各地。 下一篇：宜川壺口梨

　　宋代歐陽修《洛陽牡丹記》：“牡丹出丹州、延州”，并在《花譜》中載有延安紅、丹州紅，“皆謂產(chǎn)之杰然者。自丹延以西尤多，士人刈以為薪”。那時(shí)牡丹多到當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)時(shí)常砍斫牡丹莖桿當(dāng)柴燒，這可說是天下一大奇觀。 　　陜西宜川古稱“古丹州”，段塬村地處宜川（丹州）縣城北二十公里，原張氏祖祠祠堂（現(xiàn)村委會(huì)隊(duì)部）栽植該株觀賞牡丹，專業(yè)人員考證為“丹州紅”品種，根基直徑約30公分，五月上旬為開花期，開花時(shí)間10-15天，年開花150-200朵。據(jù)歷代村民傳說，該牡丹以前呈三枝樹狀，枝椏高數(shù)米，孩童曾于枝椏上攀爬嬉戲，歷經(jīng)數(shù)次損壞，目前現(xiàn)狀生長約有三十年，由此估算其花齡達(dá)500年以上，存世之久，堪稱“丹王”，無與倫比?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：屹嘮村蘋果　　信息來源：宜川縣政府網(wǎng)

　　起步于1984年，主產(chǎn)于丹州鎮(zhèn)、秋林鎮(zhèn)、牛家佃鄉(xiāng)、交里鄉(xiāng)、云巖鎮(zhèn)、新市河鄉(xiāng)、閣樓鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣從事蘋果生產(chǎn)的農(nóng)戶達(dá)19779戶，占總農(nóng)戶的80%以上。近年來，隨著“四項(xiàng)”關(guān)鍵技術(shù)的廣泛推廣應(yīng)用，宜川蘋果、質(zhì)量、效益和知名度不斷提高。截止2004年底，栽植面積已達(dá)到20.07萬畝，其中紅富士14.8513萬畝；秦冠3.1577萬畝，嘎拉3466.9畝，新紅星3926.8畝，掛果總面積8萬畝。5萬畝綠色基地已通過中國綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證。2004年蘋果總產(chǎn)量72431噸，產(chǎn)值達(dá)7560萬元，農(nóng)民人均蘋果收入700多元。由于宜川地處世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，光照充足，晝夜溫差大，海撥高，所產(chǎn)蘋果個(gè)大、色艷、質(zhì)脆、味濃、無污染、耐貯藏，在省市果品評(píng)優(yōu)會(huì)上先后有14個(gè)品種38次獲獎(jiǎng)，其中紅富士蘋果先后獲中國第二屆楊凌博覽會(huì)后稷金像獎(jiǎng)、2001年省優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。97年宜川被陜西省列為27個(gè)基地縣之一。 下一篇：宜川花椒

　　壺口酥梨是陜西省延安市宜川縣壺口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。宜川壺口酥梨以其果面潔凈清雅，色澤麗黃金亮，皮薄質(zhì)細(xì)味甜，豐滿多汁酥脆，潤肺清熱解毒等特點(diǎn)，在陜西省水果評(píng)優(yōu)中，多次獲“省優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)”，深受消費(fèi)者喜愛。 　　壺口酥梨，又名碭山梨，是從安徽碭山引進(jìn)壺口的，由于受壺口特殊地理氣候條件的影響，其品質(zhì)發(fā)生了根本變化，時(shí)稱壺口梨。隨著管理的科學(xué)化，壺口梨越來越呈現(xiàn)出果色亮麗、果皮細(xì)嫩、果肉酥脆、汁多味甜等優(yōu)點(diǎn)，取名壺口酥梨。 　　宜川壺口酥梨栽培歷史悠久，主要分布在壺口鄉(xiāng)、高柏鄉(xiāng)、丹州鎮(zhèn)和0鎮(zhèn)。栽植面積已達(dá)2.5萬畝。 　　壺口酥梨經(jīng)陜西省果樹研究會(huì)多年跟蹤鑒定，被鑒定為唯一沒有“石芯細(xì)胞”的梨中極品。壺口酥梨以其美麗的外觀、極高的含糖量、細(xì)膩的果質(zhì)、酥脆的口感，贏得了專家的認(rèn)可和廣大客商的青睞。 　　下一篇：宜川柿子

　　主產(chǎn)于壺口鄉(xiāng)和高柏鄉(xiāng)。截止2004年底壺口梨面積達(dá)2.47萬畝，年產(chǎn)量5000噸。壺口梨具有表面光潔，質(zhì)脆味濃、糖度高、皮薄肉細(xì)，果點(diǎn)小、色澤金黃、耐貯運(yùn)等優(yōu)生，曾獲中國第二屆楊凌博覽會(huì)后稷金像獎(jiǎng)，2001年被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)。下一篇：宜川核桃

　　新鮮榆錢摘凈老根，洗干凈，加三和面、少許鹽、花椒面，小蘇打、水、揉好。捏成窩頭上鍋蒸20分鐘即可。 下一篇：宜川蘋果

　　宜川柿子是陜西省延安市宜川縣的特產(chǎn)。宜川柿子以其個(gè)大、色艷、含糖高而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，宜川柿餅更是遠(yuǎn)銷全國各地。 　　宜川柿子主產(chǎn)于壽峰鄉(xiāng)、集義鎮(zhèn)和秋林鎮(zhèn)。深秋時(shí)節(jié)宜川縣集義鎮(zhèn)、壽峰鄉(xiāng)、壺口鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)山下山上，房前屋后的柿子樹上掛滿了成熟的柿子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去是一片火紅，紅的誘人，紅的透明，紅出一道道美麗的風(fēng)景。山里獨(dú)特的氣候，潔凈的自然環(huán)境，使得柿子不但清甜味美，而且富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，極具營養(yǎng)價(jià)值。 　　下一篇：榆錢窩頭

　　宜川特產(chǎn)大紅袍花椒有天下第一椒的美稱，1995年榮獲中國楊凌農(nóng)博會(huì)后稷金像獎(jiǎng)和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷四川、內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西等省。以之為原料研究開發(fā)的花椒精花椒曠五香粉等，經(jīng)濟(jì)效益顯著。延安花椒主要分布于宜川、黃龍、延長、延川等縣，尤以宜川栽培最多、產(chǎn)量最大，是陜西省著名的產(chǎn)椒縣。1996年，全市產(chǎn)椒57.2萬公斤，其中宜川36萬公斤，黃龍17萬公斤。宜川大紅袍花椒歷史悠久?！侗静菥V目》載：秦椒，花椒也，始產(chǎn)于秦。清代乾隆《宜川縣志》也有記敘。宜川大紅袍花椒，顏色鮮艷，粒大肉厚，味道濃郁，結(jié)椒早，產(chǎn)量高，是制作高級(jí)香精和食用調(diào)味品的主要原料.下一篇：壺口酥梨

　　主產(chǎn)于集義和壽峰兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)。截止2004年底，核桃面積達(dá)2萬畝，年產(chǎn)量150噸，產(chǎn)值165萬元，宜川核桃皮薄、出仁率高，含油高，深受客商青睞。 下一篇：壺口斗鼓

　　宜川胸鼓是著名的“陜北三鼓”之一，它以其剛勁矯捷、瀟灑爽朗、節(jié)奏明快、清脆奔放的風(fēng)格獨(dú)樹一幟。1953年，宜川胸鼓參加陜西省民間藝術(shù)表演賽獲得一等獎(jiǎng)，并多次在延安市調(diào)演、會(huì)演中奪魁；1991年在省九運(yùn)會(huì)開幕式上一展風(fēng)采；1991、1992年先后兩次在沈陽、蘭州參加中國首屆、二屆秧歌大賽，均獲得大獎(jiǎng)；1993年赴深圳“中國民俗文化村”表演；1994年，在天安門廣場參加了國慶四十五周年獻(xiàn)禮演出，獲得一致好評(píng)；1996年宜川被國家文化部譽(yù)為“胸鼓藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2003年中央電視臺(tái)拍攝宜川胸鼓專題片面向海外播出?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川牡丹

　　宜川木雕 　　傳統(tǒng)風(fēng)俗中，老人去世前，兒女為老人精雕細(xì)做壽木，且在壽木上雕上栩栩如生的圖案，主要內(nèi)容有龍鳳呈祥、丹鳳朝陽、上中下八仙、五福捧壽、二十四孝等上百種圖案。傳統(tǒng)建筑的門、窗、檐、喙、匾上的木雕也是古樸典雅，形神兼?zhèn)?，有較高的藝術(shù)價(jià)值?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川面花　　信息來源：宜川縣政府網(wǎng)

　　用黃米（或小米）磨粉發(fā)酵成糊狀置入特制的小砂鍋烙熟，對(duì)半折成半月狀即可。食時(shí)，加入其它輔料，油香可口?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川胸鼓

　　油糕又叫年糕、棗糕，由軟糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口。食用時(shí)佐以白糖和粉湯，味道絕佳。油糕色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬天然綠色食品。　　信息來源：宜川縣政府網(wǎng)下一篇：宜川米黃

　　制作米酒是將軟米煮熟與曲粉拌勻置缸管密封，待日發(fā)酵。發(fā)酵后根據(jù)需用量加少量水過籮去其渣，燒開即可。米酒濃香噴鼻，過量可醉?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川燒饃饃

　　宜川刺繡 　　宜川刺繡做工細(xì)膩，造型古樸凝重，色彩對(duì)比強(qiáng)烈，古色古香，極具藝術(shù)魅力。形式為風(fēng)帽、裹肚、披肩、頭飾、針線包、壽枕、繡花鞋等。高代章、王三女為宜川刺繡的代表人物。1984年8月宜川刺繡虎頭帽、披肩、虎頭壽枕、針線包被法國中法友好協(xié)會(huì)主席基乃木先生征集在法國展出，獲得好評(píng)?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川剪紙　　信息來源：宜川縣政府網(wǎng)

　　宜川面花 　　即用面捏制作成的各種花鳥蟲魚圖形、圖案，一般用作敬奉神祇和祖先的供品?！　⌒畔碓矗阂舜h政府網(wǎng)下一篇：宜川刺繡　　信息來源：宜川縣政府網(wǎng)