導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 直羅貢米 | 陜北富縣（古稱鄜州），自古素有“五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱，曾經(jīng)是直羅戰(zhàn)役所在地；葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽(yù)。 直羅貢米產(chǎn)自素有“陜北小江南”和“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)的直羅鎮(zhèn)河川，該川地水質(zhì)好、光照充足、晝夜溫差大、水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)，非常適宜水稻生長(zhǎng)，所產(chǎn)稻米油性大、口感醇，倍受稱贊。遠(yuǎn)近聞名的“直羅貢米”就產(chǎn)自于這片沃土。隋唐年間，曾作為貢品貢獻(xiàn)朝廷，被列為宮廷御膳。因而得名“直羅貢米”。傳說(shuō)“直羅生長(zhǎng)顆粒小而圓潤(rùn)、晶瑩透明的大米，曾經(jīng)讓歷史上一位皇帝神奇地恢復(fù)健康”而得名。這“貢米”春季插秧，直到秋季才收割。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感奇特。每年夏初，只有在江南水鄉(xiāng)才可見(jiàn)一塊塊如織的稻田，在直羅廣茂的田野，卻能看到波光粼粼的水田和蔥綠青翠的秧苗。后諺語(yǔ)中說(shuō)的“陜北高原出大米”就指“直羅貢米”。 延安綠谷田園食品有限責(zé)任公司隆重推出了品質(zhì)卓越、譽(yù)滿神州的“直羅貢米”，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成，具有保健滋潤(rùn)、美容養(yǎng)顏等多種功效，是家庭日常食用及饋贈(zèng)親朋之佳品。 地域范圍 直羅貢米生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省延安市富縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°41′-109°12′，北緯35°51′-36°17′，東、南到張村驛鎮(zhèn)榆樹(shù)村，西到直羅鎮(zhèn)槐農(nóng)農(nóng)場(chǎng)，北到張家灣鎮(zhèn)八卦圭。涉及直羅、張家灣、張村驛3鎮(zhèn)35個(gè)行政村，總面積10000畝，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：直羅貢米短圓飽滿，米色清白透亮，煮飯粥油濃稠，蒸飯醇香，油潤(rùn)爽彈。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：直鏈淀粉含量14.0-20.0 g /100g，蛋白質(zhì)含量不低于5.5g/100g，脂肪含量0.3-0.9g/100g，氨基酸總量不低于5.3g/100g。3、安全要求：直羅貢米嚴(yán)格按照GB1354-2009大米的相關(guān)要求實(shí)施種植，現(xiàn)已通過(guò)ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。下一篇：鄜州飛鑼 |
| 富縣油糕 | “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。該商標(biāo)的成功注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了富縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)“零”的突破。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2010年6月,經(jīng)縣政府常務(wù)會(huì)批準(zhǔn)，由政府出資，富縣油糕協(xié)會(huì)申報(bào)。歷時(shí)兩年多，最終成功注冊(cè)。 富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨(dú)特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨(dú)有的軟糜子為原材料，運(yùn)用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，富縣油糕產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展，形成了富縣獨(dú)樹(shù)一幟的土特產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2007年，曾在“第十一屆中國(guó)楊陵農(nóng)高會(huì)”上獲得后稷獎(jiǎng)； 2008年11月，在陜西旅游商品博覽會(huì)上獲得最受歡迎獎(jiǎng)；2009年被陜西省中小企業(yè)局（產(chǎn)品檢測(cè)站）授予中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，對(duì)提高富縣油糕的知名度、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)油糕產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)將起到積極作用。 下一篇：睜眼辣子 |
| 富縣蘋(píng)果 | 富縣人稱“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”“世界蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)之一”。這里出產(chǎn)的蘋(píng)果，素以色、香、味俱佳著稱。它品質(zhì)優(yōu)良，果形優(yōu)美，個(gè)大均勻，果面潔凈，色澤艷麗，肉質(zhì)脆密，含糖量高(高于外地蘋(píng)果2%～3%)，香甜可口，硬度適中，耐貯藏(在土窯洞中可存放至翌年4～5月)等優(yōu)點(diǎn)而居全國(guó)同類蘋(píng)果之冠，譽(yù)滿四方，馳名中外。該縣被列為全國(guó)蘋(píng)果外銷的重要生產(chǎn)基地之一，年銷量數(shù)億公斤。 富縣位于渭北旱原與黃土高原過(guò)渡地帶，屬大陸性暖溫帶季風(fēng)氣候，是國(guó)內(nèi)外專家公認(rèn)的蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)之一，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)的七項(xiàng)指標(biāo)俱佳，發(fā)展蘋(píng)果有著得天獨(dú)厚的自然條件。境內(nèi)土層深厚，深達(dá)150米，平均海拔1100米左右，年降水量600毫米左右，年平均氣溫9.1℃，晝夜溫差大，年平均溫差14.9℃，無(wú)霜期170天左右，年日照時(shí)數(shù)2157.4-2574.9小時(shí)，日照率55%?？h境內(nèi)沒(méi)有大型廠礦企業(yè)，對(duì)水、氣、光、熱、土壤等產(chǎn)地環(huán)境條件均未造成污染，符合蘋(píng)果生產(chǎn)的最佳環(huán)境要求。全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個(gè)社區(qū)30萬(wàn)畝果園均可納入創(chuàng)建良好農(nóng)業(yè)示范縣的范圍。 富縣是農(nóng)業(yè)部確定的蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，全國(guó)蘋(píng)果20強(qiáng)縣，中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣，陜西省優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣。全縣有10個(gè)蘋(píng)果生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蘋(píng)果總面積36.2萬(wàn)畝，其中國(guó)家認(rèn)證綠色食品基地17萬(wàn)畝，有機(jī)蘋(píng)果基地6000畝。近年來(lái)，我縣以“381”優(yōu)果工程為抓手，全面推廣普及蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，果園管理水平走在省市前列。全縣共有果業(yè)企業(yè)40個(gè)，農(nóng)民專業(yè)合作社37個(gè)，其中冷庫(kù)39處，98座，氣調(diào)庫(kù)2座。2011年蘋(píng)果總產(chǎn)45萬(wàn)噸，產(chǎn)值18億元。 下一篇：富縣油糕 |
| 延安紅薯 | 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。 |
| 富縣玉米 | 陜北富縣，古稱鄜州。自古素有“五谷雜糧遍地有。九州不收鄜州收”，曾經(jīng)是真羅戰(zhàn)役所在地，葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽(yù)。平坦的五栺塬，寬闊的兩河川，蔥籠的子午嶺，把宜人的氣候，豐厚的資源，交織成一幅如詩(shī)如畫(huà)的田園風(fēng)光，賜給了勤勞智慧的富縣人民。 玉米別名蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等，是許多人喜愛(ài)的食物。陜北玉米因?yàn)樗性S多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，玉米被歸類為主食類。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。 在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。 下一篇：軒轅黑陶 |
| 軒轅黑陶 | 古黑陶起源于五千年前的“橋山文化”時(shí)代，據(jù)古記載，制陶最早由軒轅黃帝身邊一個(gè)名叫寧封的能工巧匠發(fā)明，古又稱為軒轅黑陶，有著悠久的歷史。 目前，我縣研制開(kāi)發(fā)的“軒轅”牌黑陶系列產(chǎn)品，已達(dá)六大類，六十余種?！败庌@”黑陶以弘揚(yáng)“軒轅黃帝”公德和“軒轅黃帝”文化為宗旨，以“軒轅黃帝”人文資源為核心，取“古、近、現(xiàn)代”黑陶之長(zhǎng)為一體，具有時(shí)代、區(qū)域、景點(diǎn)、民俗民風(fēng)四大特點(diǎn)。產(chǎn)品古樸、典雅、黝黑發(fā)亮，精致美觀，體現(xiàn)了仿古與現(xiàn)代之美，具有極高的收藏、觀賞及實(shí)用價(jià)值，是旅游紀(jì)念、饋贈(zèng)親朋、居室陳列的理想之品。特別是在“第六屆中西部經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”首次亮相后，受到了中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體和各界客商的極大關(guān)注和高度贊賞，先后在中央、省、市縣電視臺(tái)多次播放，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外及港澳地區(qū)。全國(guó)書(shū)協(xié)副主席鐘明善教授親筆題詞“中國(guó)黃陵陶藝”。2004年8月在文化部、全國(guó)青聯(lián)聯(lián)合舉辦的首屆中國(guó)青年文化周活動(dòng)中，該產(chǎn)品以獨(dú)特的民族特色、鮮明的藝術(shù)風(fēng)格、精美的造型榮獲“中國(guó)青年民族文化優(yōu)秀傳承特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。 下一篇：直羅貢米 |
| 睜眼辣子 | 在延安以至于整個(gè)陜西，任何一家餐館的餐桌上，都會(huì)有一碟睜眼辣子。延安睜眼辣子外觀看起來(lái)油汪汪，香噴噴，味道適合喜歡吃辣的人群。在陜西睜眼辣子的地位非常高，有沒(méi)有睜眼辣子，已成為檢驗(yàn)其到底是否正宗陜西餐館的一個(gè)標(biāo)志。延安睜眼辣子對(duì)食材有講究。這首先要有上好辣椒，以身材細(xì)長(zhǎng)的尖椒為好，應(yīng)成熟到家。研磨須粗細(xì)合適，油也要用上好的。潑辣椒時(shí)，油溫要掌握得恰如其分，燒過(guò)頭了，太熱太燙，潑出來(lái)時(shí)會(huì)焦糊發(fā)黑，燒得不夠，太涼太冰，潑出來(lái)時(shí)半生不熟，前者變味，后者無(wú)味，都將宣告失敗。另外，所加的香油與醋要盡可能涼，這樣加香油與醋時(shí)，冷熱相遇，做出來(lái)的睜眼辣子香味才會(huì)更濃郁。 做法：要做出好的睜眼辣子，辣子面是第一位的選上好辣子，以身材細(xì)長(zhǎng)的尖椒為佳，稱為線兒辣子。這種辣椒，體形細(xì)長(zhǎng)，膘肥肉厚，油氣大，曬制成辣椒干，再選其深紅透亮者。嗜辣的人從不買現(xiàn)成的辣椒面，怕質(zhì)量次，一般都是買好辣椒干，讓賣家用腳碾子現(xiàn)場(chǎng)碾成面，碾時(shí)不可過(guò)于細(xì)碎，這樣吃起來(lái)沒(méi)有香味，一味死辣。配料也要挑選，八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量能入味即可，碾碎摻入辣椒面，再加上鹽和芝麻，混合均勻。 潑油：所用的油一定得是菜油，才能做出正宗的睜眼辣子。同時(shí)，潑辣子一定要油溫掌握的恰如其分。所以等油冒煙后，稍冷卻下，待煙消掉，也就可以潑了。油要多倒，最少也要能把辣子面淹住，不然放陣子辣子就不香了。 加醋：經(jīng)過(guò)上面的步驟，油潑辣子已經(jīng)做好，在辣子還熱著時(shí)，點(diǎn)幾滴香醋進(jìn)去。醋是涼的，油潑辣子是熱的，涼熱相遇，就聽(tīng)見(jiàn)“呲啦”一聲，一圈泡沫在碟里泛起，醋香與油潑辣子結(jié)合的香味撲面而來(lái)。至此，具有陜北特色的香噴噴的延安油潑辣子就做好了。下一篇：延安紅薯 |
| 煎餅 | 由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時(shí)最好是即做即食口感最佳。子長(zhǎng)煎餅在陜北地區(qū)久負(fù)盛名，種類有“豆腐干煎餅”，“熱豆腐煎餅”，“菜卷煎餅”，“酥肉煎餅”。 下一篇：富縣玉米 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來(lái)到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場(chǎng)上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場(chǎng)售價(jià)100多元，平均每個(gè)核桃賣價(jià)超過(guò)1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書(shū)法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來(lái)，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅(jiān)果高端市場(chǎng)，堅(jiān)持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個(gè)矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)核桃技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也使黃龍日漸成為全省乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國(guó)核桃首席專家、北京林果研究所所長(zhǎng)郝艷賓等6名核桃專家，通過(guò)在黃龍縣實(shí)地考察評(píng)估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)模化發(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號(hào)"兩個(gè)核桃品種分別獲得"金獎(jiǎng)"和"銀獎(jiǎng)"?？h干果公司注冊(cè)的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評(píng)審。 今年，黃龍縣有12萬(wàn)畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項(xiàng)人均可收入5000多元。乘勢(shì)而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬(wàn)畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬(wàn)畝，其中早實(shí)良種薄皮核桃17萬(wàn)畝。 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時(shí)，去年以來(lái)，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來(lái)，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實(shí)了建設(shè)"1萬(wàn)畝示范園、2萬(wàn)畝新建園和3萬(wàn)畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對(duì)農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，特別是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實(shí)施2萬(wàn)畝新建園過(guò)程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗(yàn)收細(xì)則，落實(shí)76個(gè)縣級(jí)部門(mén)包抓示范園建設(shè)，要求每個(gè)部門(mén)單位包抓一個(gè)村，其中編制5人以上部門(mén)包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級(jí)部門(mén)在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項(xiàng)共計(jì)投入40萬(wàn)元。 針對(duì)全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實(shí)施大樹(shù)高接換頭，按枝頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹(shù)平均補(bǔ)貼12元。鼓勵(lì)農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹(shù)生長(zhǎng)和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對(duì)進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，全縣今年實(shí)施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬(wàn)畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒(méi)有工業(yè)污染，加之核桃病蟲(chóng)害非常少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評(píng)價(jià)黃龍核桃，可見(jiàn)"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 吳起香醋，個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開(kāi)發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過(guò)粉碎養(yǎng)麥、潤(rùn)水、蒸熟、攤冷過(guò)篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過(guò)濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅是消食開(kāi)胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價(jià)值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三等獎(jiǎng)，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問(wèn)西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹(shù)苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛(ài)不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹(shù)栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村?！ ?006年，延川制定了“兩帶動(dòng)、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號(hào)召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開(kāi)始，延川紅棗每年以3萬(wàn)畝的速度遞增，2010年已累計(jì)發(fā)展到38.7萬(wàn)畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國(guó)道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實(shí)來(lái)分有團(tuán)棗、條棗兩大類50多個(gè)品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個(gè)。狗頭棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，50年生樹(shù)高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤(pán)杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實(shí)生長(zhǎng)期100至110天。果實(shí)大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長(zhǎng)，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開(kāi)始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹(shù)一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨(dú)厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門(mén)鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |
| 甘泉豆腐 | 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國(guó)，栽培歷史在五千年以上?！吨袊?guó)大百科全書(shū)生物學(xué)》說(shuō)：“大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國(guó)極普遍的副食品。一般大豆俗稱黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見(jiàn)更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。 |
| 子長(zhǎng)洋芋 | 子長(zhǎng)馬鈴薯種植始于清末，民間除作副食外，多用于牲畜飼料。民國(guó)時(shí)期，開(kāi)始用馬鈴薯制作粉條(俗稱洋芋粉條)，但因數(shù)量少未有大的發(fā)展。建國(guó)后，在縣委和縣人民政府大力推廣下，馬鈴薯在子長(zhǎng)廣為種植，并列為全縣富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1999年建起了448．6平方米的無(wú)菌實(shí)驗(yàn)樓—座，良種繁育溫室5座，無(wú)立柱網(wǎng)棚2座，建成了優(yōu)良品種的“馬鈴薯脫毒良種繁育中心”。對(duì)46個(gè)品種作適應(yīng)性對(duì)比試驗(yàn)，選出適宜本縣推廣種植的早大白、津引8號(hào)(費(fèi)鳥(niǎo)瑞它)、克新1號(hào)、萬(wàn)斤薯、東北白、夏波蒂、克新2號(hào)、忻革6號(hào)、壩薯10號(hào)。2000年種植馬鈴薯40萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)薯業(yè)總產(chǎn)值2．09億元。馬鈴薯粉條、粉絲、馬鈴薯精淀粉成為延安市大宗外貿(mào)商品。子長(zhǎng)馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規(guī)，大而整齊，芽眼淺，薯肉細(xì)密，淀粉含量高，有適口性好、抗病性強(qiáng)、生理退化慢、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。1995年4月，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)特產(chǎn)報(bào)社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、農(nóng)村部聯(lián)合主辦的首批百家“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名會(huì)上，子長(zhǎng)縣被命名為唯一的“中國(guó)洋芋之鄉(xiāng)”。子長(zhǎng)縣淀粉廠生產(chǎn)的“秀延”牌馬鈴薯精淀粉1995年榮獲中國(guó)新技術(shù)、新產(chǎn)品交易博覽會(huì)暨陜西省第四屆技術(shù)成果交易洽談會(huì)金獎(jiǎng)。下一篇：紫砂 |
| 志丹羊肉 | 志丹羊肉是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳起/志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨?？羁秃纬钊藥?，當(dāng)窗詎東草迎涼。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨。款客何愁人帶熱，當(dāng)窗詎東草迎涼。雖無(wú)竹簟眠能穩(wěn)，即少荷筒飲自香。惟有癡蠅揮不盡，腥膻易惹是牛羊?！薄侗０部h志略》載，清同治后期，“羊子為最多，牛驢次之，騾馬很少”。1949年，全縣羊子約7萬(wàn)只，其中山羊近5萬(wàn)只。1955年達(dá)14萬(wàn)只，其中山羊10余萬(wàn)只。1965年達(dá)20萬(wàn)只，其中山羊近17萬(wàn)只。至1997年羊子共計(jì)25萬(wàn)只，其中山羊23萬(wàn)只，當(dāng)年出欄羊子9萬(wàn)只，其中山羊8．3萬(wàn)只。 志丹縣位于延安市西北部，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。從全國(guó)山羊分布區(qū)域劃分，位于農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，也是子午嶺山羊繁衍適生區(qū)。境內(nèi)土地廣闊，牧草資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，處于全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)第一位。 全縣現(xiàn)有牧草228萬(wàn)畝，其中人工種草6．5萬(wàn)畝，大部分處于海拔1093一1600米左右，以多年生禾本科的草本植物為主，其次為菊科、豆科等。有針茅、冰草、芨芨草、蒿類、虎榛、黃薔薇、百里香、檸條、狼牙刺等優(yōu)良牧草。 志丹羊子有山羊、綿羊兩種。食用以山羊?yàn)橹?。山羊有陜北黑山羊、奶山羊和遼寧白絨山羊及其雜交改良后代等。羊肉年產(chǎn)量均在千噸以上。1997年羊肉產(chǎn)量為1160噸，其中山羊肉達(dá)1080噸，居全市第二。 志丹山羊終年放牧，抓膘性能優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，特別是當(dāng)?shù)厣邪倮锵悴?，羊吃后，肉質(zhì)鮮美適口，無(wú)膻氣，易消化，形成了志丹羊肉特色，頗有名氣。志丹養(yǎng)面飴餡羊腥湯、燉羊肉、羊雜碎等地方風(fēng)味小吃，在陜甘寧等地久負(fù)盛名，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西、河北等省區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。 志丹羊肉 志丹縣羊子開(kāi)發(fā)服務(wù)站 11838584 肉(羊肉) 下一篇：志丹蕎面 |
| 黃龍蜂蜜 | 黃龍土蜂蜜是陜西省延安市黃龍縣的特產(chǎn)，蜜源植物種類達(dá)到300多種，中蜂養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)土蜂蜜口味醇厚且綠色無(wú)污染。 黃龍縣位于陜西省中北部、延安市東南緣，是陜北黃土高原與關(guān)中平原的結(jié)合部，屬全國(guó)八大防護(hù)林區(qū)，林草覆蓋率達(dá)91%，素有“黃河綠洲”“天然氧吧”之美稱，被譽(yù)為“陜西的一葉肺”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該縣境內(nèi)蜜源植物達(dá)300余種，其中刺槐、狼牙刺和漆樹(shù)等十多種主要蜜源植物流蜜期長(zhǎng)且流蜜量大，發(fā)展中蜂養(yǎng)殖的條件得天獨(dú)厚。 2013年3月9日在上海召開(kāi)的中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)上黃龍縣被授予“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”稱號(hào)，截止2013年黃龍縣是陜西省唯一獲此殊榮的縣。 黃龍蜂蜜產(chǎn)地范圍為陜西省延安市黃龍縣轄三岔鎮(zhèn)、界頭廟鎮(zhèn)、石堡鎮(zhèn)、瓦子街鎮(zhèn)、白馬灘鎮(zhèn)、圪臺(tái)鄉(xiāng)、崾崄鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：黃龍獵鼓 |