| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 直羅貢米 | 陜北富縣（古稱鄜州），自古素有“五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱，曾經(jīng)是直羅戰(zhàn)役所在地；葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽。 直羅貢米產(chǎn)自素有“陜北小江南”和“魚米之鄉(xiāng)”之美譽的直羅鎮(zhèn)河川，該川地水質(zhì)好、光照充足、晝夜溫差大、水稻生長期長，非常適宜水稻生長，所產(chǎn)稻米油性大、口感醇，倍受稱贊。遠近聞名的“直羅貢米”就產(chǎn)自于這片沃土。隋唐年間，曾作為貢品貢獻朝廷，被列為宮廷御膳。因而得名“直羅貢米”。傳說“直羅生長顆粒小而圓潤、晶瑩透明的大米，曾經(jīng)讓歷史上一位皇帝神奇地恢復健康”而得名。這“貢米”春季插秧，直到秋季才收割。由于生長期長，營養(yǎng)豐富，口感奇特。每年夏初，只有在江南水鄉(xiāng)才可見一塊塊如織的稻田，在直羅廣茂的田野，卻能看到波光粼粼的水田和蔥綠青翠的秧苗。后諺語中說的“陜北高原出大米”就指“直羅貢米”。 延安綠谷田園食品有限責任公司隆重推出了品質(zhì)卓越、譽滿神州的“直羅貢米”，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成，具有保健滋潤、美容養(yǎng)顏等多種功效，是家庭日常食用及饋贈親朋之佳品。 地域范圍 直羅貢米生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省延安市富縣，地理坐標為東經(jīng)108°41′-109°12′，北緯35°51′-36°17′，東、南到張村驛鎮(zhèn)榆樹村，西到直羅鎮(zhèn)槐農(nóng)農(nóng)場，北到張家灣鎮(zhèn)八卦圭。涉及直羅、張家灣、張村驛3鎮(zhèn)35個行政村，總面積10000畝，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：直羅貢米短圓飽滿，米色清白透亮，煮飯粥油濃稠，蒸飯醇香，油潤爽彈。2、獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：直鏈淀粉含量14.0-20.0 g /100g，蛋白質(zhì)含量不低于5.5g/100g，脂肪含量0.3-0.9g/100g，氨基酸總量不低于5.3g/100g。3、安全要求：直羅貢米嚴格按照GB1354-2009大米的相關(guān)要求實施種植，現(xiàn)已通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認證。 |
| 富縣油糕 | “富縣油糕”地理標志證明商標被國家商標局核準注冊。該商標的成功注冊，實現(xiàn)了富縣地理標志證明商標“零”的突破。 “富縣油糕”地理標志證明商標于2010年6月,經(jīng)縣政府常務會批準，由政府出資，富縣油糕協(xié)會申報。歷時兩年多，最終成功注冊。 富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨有的軟糜子為原材料，運用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。近年來，富縣油糕產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展，形成了富縣獨樹一幟的土特產(chǎn)品，享譽省內(nèi)外，取得了較好的經(jīng)濟效益。2007年，曾在“第十一屆中國楊陵農(nóng)高會”上獲得后稷獎； 2008年11月，在陜西旅游商品博覽會上獲得最受歡迎獎；2009年被陜西省中小企業(yè)局（產(chǎn)品檢測站）授予中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品獎。 “富縣油糕”地理標志證明商標的成功注冊，對提高富縣油糕的知名度、增加農(nóng)民收入、帶動油糕產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，促進縣域經(jīng)濟將起到積極作用。 |
| 富縣蘋果 | 富縣人稱“蘋果之鄉(xiāng)”“世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一”。這里出產(chǎn)的蘋果，素以色、香、味俱佳著稱。它品質(zhì)優(yōu)良，果形優(yōu)美，個大均勻，果面潔凈，色澤艷麗，肉質(zhì)脆密，含糖量高(高于外地蘋果2%～3%)，香甜可口，硬度適中，耐貯藏(在土窯洞中可存放至翌年4～5月)等優(yōu)點而居全國同類蘋果之冠，譽滿四方，馳名中外。該縣被列為全國蘋果外銷的重要生產(chǎn)基地之一，年銷量數(shù)億公斤。 富縣位于渭北旱原與黃土高原過渡地帶，屬大陸性暖溫帶季風氣候，是國內(nèi)外專家公認的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的七項指標俱佳，發(fā)展蘋果有著得天獨厚的自然條件。境內(nèi)土層深厚，深達150米，平均海拔1100米左右，年降水量600毫米左右，年平均氣溫9.1℃，晝夜溫差大，年平均溫差14.9℃，無霜期170天左右，年日照時數(shù)2157.4-2574.9小時，日照率55%。縣境內(nèi)沒有大型廠礦企業(yè)，對水、氣、光、熱、土壤等產(chǎn)地環(huán)境條件均未造成污染，符合蘋果生產(chǎn)的最佳環(huán)境要求。全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個社區(qū)30萬畝果園均可納入創(chuàng)建良好農(nóng)業(yè)示范縣的范圍。 富縣是農(nóng)業(yè)部確定的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，全國蘋果20強縣，中國優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣。全縣有10個蘋果生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蘋果總面積36.2萬畝，其中國家認證綠色食品基地17萬畝，有機蘋果基地6000畝。近年來，我縣以“381”優(yōu)果工程為抓手，全面推廣普及蘋果標準化生產(chǎn)技術(shù)，果園管理水平走在省市前列。全縣共有果業(yè)企業(yè)40個，農(nóng)民專業(yè)合作社37個，其中冷庫39處，98座，氣調(diào)庫2座。2011年蘋果總產(chǎn)45萬噸，產(chǎn)值18億元。 |
| 睜眼辣子 | 在延安以至于整個陜西，任何一家餐館的餐桌上，都會有一碟睜眼辣子。延安睜眼辣子外觀看起來油汪汪，香噴噴，味道適合喜歡吃辣的人群。在陜西睜眼辣子的地位非常高，有沒有睜眼辣子，已成為檢驗其到底是否正宗陜西餐館的一個標志。延安睜眼辣子對食材有講究。這首先要有上好辣椒，以身材細長的尖椒為好，應成熟到家。研磨須粗細合適，油也要用上好的。潑辣椒時，油溫要掌握得恰如其分，燒過頭了，太熱太燙，潑出來時會焦糊發(fā)黑，燒得不夠，太涼太冰，潑出來時半生不熟，前者變味，后者無味，都將宣告失敗。另外，所加的香油與醋要盡可能涼，這樣加香油與醋時，冷熱相遇，做出來的睜眼辣子香味才會更濃郁。 做法：要做出好的睜眼辣子，辣子面是第一位的選上好辣子，以身材細長的尖椒為佳，稱為線兒辣子。這種辣椒，體形細長，膘肥肉厚，油氣大，曬制成辣椒干，再選其深紅透亮者。嗜辣的人從不買現(xiàn)成的辣椒面，怕質(zhì)量次，一般都是買好辣椒干，讓賣家用腳碾子現(xiàn)場碾成面，碾時不可過于細碎，這樣吃起來沒有香味，一味死辣。配料也要挑選，八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量能入味即可，碾碎摻入辣椒面，再加上鹽和芝麻，混合均勻。 潑油：所用的油一定得是菜油，才能做出正宗的睜眼辣子。同時，潑辣子一定要油溫掌握的恰如其分。所以等油冒煙后，稍冷卻下，待煙消掉，也就可以潑了。油要多倒，最少也要能把辣子面淹住，不然放陣子辣子就不香了。 加醋：經(jīng)過上面的步驟，油潑辣子已經(jīng)做好，在辣子還熱著時，點幾滴香醋進去。醋是涼的，油潑辣子是熱的，涼熱相遇，就聽見“呲啦”一聲，一圈泡沫在碟里泛起，醋香與油潑辣子結(jié)合的香味撲面而來。至此，具有陜北特色的香噴噴的延安油潑辣子就做好了。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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