特產 | 簡介 |
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永城面粉 | 永城市是全國最大的面粉加工基地,是中國食品工業(yè)協(xié)會認定的全國唯一的“中國面粉城”。但在面粉產業(yè)發(fā)展之初,由于不重視品牌建設,永城面粉企業(yè)曾一度陷入困境。永城市工商部門在開展興企強市、興農富民“兩大工程”活動中,把幫扶面粉企業(yè)做大做強作為工作重點,積極引導企業(yè)大力實施品牌戰(zhàn)略,取得了明顯成效,有力地促進了永城面粉業(yè)的發(fā)展。 起步于上世紀80年代中期的永城面粉業(yè),雖然沒有一個自己的牌子,但憑借質優(yōu)價廉,產品依然占領了國內市場。但是,隨著消費者質量意識和品牌意識的增強,這種情況發(fā)生了明顯變化,原來暢銷的產品開始出現(xiàn)滯銷。到2000年左右,企業(yè)加工1公斤面粉只能獲得2厘錢的利潤,一些小規(guī)模的面粉加工企業(yè)紛紛倒閉。有的企業(yè)用了幾年甚至十幾年的品牌不知道注冊,結果被他人搶注。針對這些情況,永城市工商部門從普及商標知識入手,舉辦商標知識講座,引導面粉加工企業(yè)注冊商標。質量過硬的面粉有了商標這個金字招牌后,不僅迅速打開了銷路,產品供不應求,而且售價也隨之提高了。目前,永城面粉近20個品牌中已涌現(xiàn)出宇花、鶴都、遠征、康匯,4個河南省著名商標。 河南省永城市城關鎮(zhèn)、演集鎮(zhèn)、侯嶺鄉(xiāng)、城廂鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、薛湖鎮(zhèn)、太丘鎮(zhèn)、順和鎮(zhèn)、蔣口鎮(zhèn)、十八里鎮(zhèn)、新橋鄉(xiāng)、馬橋鎮(zhèn)、裴橋鎮(zhèn)、李寨鎮(zhèn)、黃口鄉(xiāng)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 河南省永城市人民政府《關于確定永城面粉國家地理標志保護范圍的通知》,永政〔2012〕46號 河南省永城市地方標準:DB411481/T035-2012《永城面粉》 |
豐莊棗干 | 豐莊棗干是河南省商丘市永城市演集鎮(zhèn)豐莊村的特產。永城豐莊棗干以獨特的風味、晶透的體態(tài),在明清時期成為宮廷貢品,被譽為“貢干”,利用傳統(tǒng)工藝和高科技手段相結合制成的棗干,更具保健、養(yǎng)身之功效,受到廣大消費者的青睞。 永城棗干因產于永城市演集鎮(zhèn)豐莊村,而又名豐莊棗干,因其在明朝及清朝時一直是皇室貢品,所以又叫貢品棗干。一方水土育一方風味。豐莊棗干風味獨特,別具一格。成品棗干橙黃錚亮,香甜如蜜,營養(yǎng)豐富,既能食用,又可入藥,具有活血養(yǎng)顏、潤肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗干在明朝天啟年間(1621年—1627年)即被列為貢品進獻皇宮。 俗話說:“七月十五棗紅圈,八月十五棗落桿。”用于制作棗干的紅棗,一般在農歷七月十五棗紅圈至八月十五棗成熟之間,如果等到八月十五以后、棗完全成熟后再做棗干,做出的棗干的味道并不理想。做棗干的第一道工序是削皮。打下棗后,要先削皮。棗又小又圓,用小刀子一個棗一個棗地削皮是一種細活,沒做過的人要學很長時間。但在豐莊,因為祖輩相傳、耳濡目染,很小的孩子就能熟練地給棗削皮了,而且能一邊削皮一邊看電視,且削得快,絕不會削住手指。第二道工序是蒸發(fā)。鮮棗去皮后,進行日曬或者烘烤,將棗中的水分蒸發(fā)掉一部分。一直烘烤或日曬到棗的肉質柔軟、能捏定型時為止。做棗干的第三道工序是挖棗核。削皮后的裸棗經晾曬或烘烤后,用特制的取核器(豐莊人稱之為鐵創(chuàng)子)在棗的梗處挖出棗核,隨即用手一捏,取棗核的地方就沒有什么痕跡了。這樣,一般人就不知道棗核是怎樣取出來的。第四道工序是定型。取出棗核后,再回炕進行烘烤,待果肉松軟時取出來,用細白面粉拌勻后進行定型。最后進行回炕或日曬后,藏在缸內或裝進塑料袋子里就行了。盡管歷經300多年,但豐莊人一直保持著這種傳統(tǒng)工藝?,F(xiàn)在只有取核后的“手捏”一項手工廢除了,改為用軋面機軋,速度快了,但這樣取棗核處的痕跡就能被外人一眼看出來。 豐莊的棗樹結的大紅棗,品嘗時感覺味道與其他地方的大紅棗并沒有什么兩樣,但在制作成棗干后,味道卻明顯不一樣。上世紀八九十年代,豐莊棗干因為其知名度及獨特風味而暢銷全國各地。豐莊當?shù)禺a的紅棗有時候根本滿足不了制作棗干的需要,有人就從外地購進些,按同樣的工藝制作成棗干,制作出來后,冒充豐莊棗干再賣出去。但是,用外地運來的大紅棗做的棗干,口味就是不一樣,要么澀要么太濃。只要是經常吃豐莊棗干的人,一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗干。永城市演集鎮(zhèn)也曾經想在全鎮(zhèn)推廣種植棗樹,靠豐莊棗干的名聲發(fā)展“棗經濟”,但是在距離豐莊村一定距離后,所種的棗樹結的棗的風味就變了,保證不了豐莊棗干的傳統(tǒng)風味。為了保證質量及保護好“貢品棗干”這個品牌,現(xiàn)在,演集鎮(zhèn)不得不把棗樹控制在豐莊方圓1000多畝土地的范圍內?,F(xiàn)在,豐莊村1000多畝的田地,棗園就占了四五百畝。豐紹禮說,他們村一個人的責任田一畝稍多,每個人基本要用半畝田地種植棗樹?,F(xiàn)在,制作棗干是豐莊村的重要產業(yè),靠制作、出售棗干,豐莊村每人每年的收入都在3000元以上。 棗干既可以做水果、點心,直接生食,食之既脆又甜,回味悠長。又可以佐湯制菜,一鍋小米、大米、雜豆等稀飯內放入50克左右的棗干,湯未煮熟即香氣四溢,滿室飄香。由于棗干包裝華貴,耐儲存,它更是孝親敬友、饋贈親朋的上乘禮品。豐莊村現(xiàn)已經被商丘市政府列為商丘市15個建設社會主義新農村的示范村之一。 |
永城棗干 | 永城棗干橙黃錚亮,質軟稍韌,甘甜可口,含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵,具有活血養(yǎng)顏、補中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能,是一種良好的滋補品 ( 永城棗干以長紅棗為原料,刮刀削皮,放在秫梃炕床上,用木炭火炕軟,取出棗核,回炕至果肉松軟取出,以細白面拌后造型,再回炕或曬干??怀傻臈椄?,橙黃光亮,晶瑩剔透,質軟稍韌,味甜如蜜,名曰棗脯,有補虛健身的功效。明朝仁宗皇后張娘娘將永城棗干帶入宮中,深受仁宗喜歡,遂列為貢品,故又稱“貢干”。永城棗干以豐莊炕制的最優(yōu)。 |
永城辣椒 | 永城辣椒個大、色紅、肉厚、油多、開胃、飄湯,辣味濃郁鮮美。以永城辣椒制成的辣椒粉加上20%的芝麻、20%的大豆和10%的調料制作出來的辣椒磚香辣可口、開胃提神、風味獨特、久存不壞??捎孟阌?、醬油調了吃,也可作為炒菜、做湯的調料 ( 商丘) |
任湖狗肉 | 凡是吃過狗肉的人,都會對它那獨具的肉香留下一種永不會忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深,置佛門戒規(guī)而不顧,膽敢放肆地大吃狗肉,當然主要是這位和尚其性格特殊,放蕩自由之極,再是狗肉之味美的確對他產生了吸引力,每想起狗肉就饞涎欲滴,也就情不自禁地索性去飽吃一頓。 永城侯嶺鄉(xiāng)有個任湖村,屠狗者就有60多戶,賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業(yè)村。走進村里,到處有一種狗腥味和煮狗肉散發(fā)出的肉香。這項副業(yè),已有百年歷史。早在民國初期,這個任湖村窮得很,任奉禮等人為了養(yǎng)家糊口,就謀起屠狗賣狗的生意,因為他們對這方面的技術也熟。開始時只有幾戶,慢慢影響全村,幾乎家家都學著干起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品,色鮮味美,爛而不膩,很快暢銷周邊集市,盛名越傳越遠,引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠近顧客,評說起其風味來,總是贊不絕口。 任湖狗肉,以健壯活狗為原料(多購自豫西地區(qū)),剝皮后風干,放入圓甕專用鍋內文火煮2到4小時,配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養(yǎng)豐富,且具有醫(yī)藥價值,常食之,能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血,對小兒遺尿和老人體弱,腰酸腿痛均療效甚佳。 |
皇溝御酒 | 皇溝御酒是河南省商丘市永城市的特產。永城白酒“皇溝”商標已經成為“中國馳名商標”。 河南皇溝酒業(yè)是在歷史上有一定名氣的釀酒作坊的基礎上發(fā)展起來的,地處豫東漢興之地永城市,澮河之濱,皇溝岸邊,1958年建廠, 2003年完成產權制度改革,現(xiàn)有員工1100多人,下轄生產管理中心、質量技術中心、行政管理中心、財務管理中心、銷售總公司、園林景觀公司、皇溝科研所和建設中的皇溝工業(yè)園。是河南省質量管理先進單位、河南省政府發(fā)展研究中心調研基地、全國首批國優(yōu)白酒優(yōu)級認證企業(yè)、國家級“守合同重信用”先進單位,首屆中國科學發(fā)展創(chuàng)新單位,河南省白酒工業(yè)前十強,被業(yè)界專家譽為河南白酒發(fā)展的“皇溝模式”。 主導產品皇溝御酒以其久遠的歷史淵源,豐富的文化底蘊,已形成五糧濃香和復合香兩大香型系列,濃香型以皇溝1958、皇溝1988、皇溝1998為品牌代表,自然老熟,色雅細膩,酒體豐滿,陳香四溢;皇溝復合香取五谷精華,秘法制曲,多糧同釀,一代大師于橋專家的傾心巨作,醬頭、濃體、清韻、芝麻尾,奇香天成,以高貴的品質,獨特的風格,彰顯高端白酒的貴族品味?;蕼嫌葡群髽s獲河南省優(yōu)質產品、河南名牌白酒、河南省十大名酒、中國濃香型優(yōu)質白酒、中國首批國優(yōu)白酒、中國白酒工業(yè)十大區(qū)域優(yōu)勢品牌,中國馳名商標等多項殊榮,是河南白酒的后起之秀,豫酒的代表品牌之一。 |
酥梨 | 久負盛名的永城高莊酥梨( 永城) |
裴橋西瓜 | 裴橋西瓜是河南省商丘市永城市裴橋鎮(zhèn)的特產。永城裴橋西瓜以籽少、沙瓤、皮薄等優(yōu)點占據(jù)蘇魯豫皖的廣大市場。 裴橋鎮(zhèn)位于永城市西南部。裴橋鎮(zhèn)是豫東最大的西瓜生產基地,種植面積達5萬余畝。 |
薛湖牛肉水煎包 | 永城特產薛湖牛肉水煎包始于北宋年間,永城薛湖集有一人在東京開封府(今河南開封)皇宮主廚,一次皇后壽誕,宴請群臣,廚師曾獻上家鄉(xiāng)煎包及豆粥,群臣盡食一空,宋王大喜,予以重賞,御賜特封為“二品包子”。從此薛湖煎包與開封小籠包并駕齊驅,各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調餡、用鋼板平鍋煎制而成,開口露餡、上濃下焦,酥嫩可口、清香宜人。 |
酂城糟魚 | 酂城糟魚,源自永城市酂城鎮(zhèn),酂城糟魚以鯽魚為原料,油糟先去鱗(水糟、辣糟不去鱗)、去雜洗凈,刀口朝下晾2小時除去水份,過油炸成焦黃色,再刀口朝上排列于砂鍋內,加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、“八大味”和水等,用瓷盤墊以濕布封嚴,用大火加熱煮沸后,繼續(xù)用文火燒3小時即成。具有色黃味鮮,肉熟骨酥,不腥不膩等特點。 |
永城長紅棗 | 永城長紅棗( 永城) |
芒山鹵羊頭 | 以本地產山羊頭為原料,配以蔥姜及八大味鹵制而成。以芒山鹵制羊頭為最佳。芒山鹵羊頭,具有不膻不膩,骨肉分離,香軟可口,四季皆宜,為來永城旅游就餐首選佳品。 |
龍崗燒雞 | 永城龍崗燒雞是以農戶家養(yǎng)公雞為原料,去雜洗凈,后用蜂蜜掛色過油,適量加入“八大味”、食鹽等佐料放鹵湯里用文火煮3個小時即成。具有色鮮味美,香爛不膩、骨肉分離的特點。 |
毛家傳統(tǒng)鹵菜 | 原來的永城縣始建于公元610年(隋朝),在那時,永城縣城就出現(xiàn)了毛氏鹵雞和鹵牛肉。 宋太祖趙匡胤一次命太師來永城察民情??h太爺用心招待———將本地名吃毛家鹵雞和鹵牛肉擺上了宴席。太師食后認為其風味獨特,便贊賞一番??h太爺以毛氏鹵雞、鹵牛肉為禮送給了太師大人。 太師把從永城帶來的禮品供到皇宮。待皇帝和娘娘用膳時,看到鹵雞、鹵牛肉,頓感香味撲鼻,一吃又是爛而不膩,于是贊不絕口。太師在一旁解釋:“這是永城縣人毛氏鹵制的?!被噬洗笙?,當即就把這毛氏鹵雞、鹵牛肉列入永城供皇上的貢品。毛家鹵雞、鹵牛肉,由此名聲大振。 毛家鹵菜,其鹵雞,精選嫩而健的農家散養(yǎng)的鮮活小公雞,通過殺、燙、褪毛、取內臟、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序,再用百年老湯、祖?zhèn)髋浞?,所用輔料作料均根據(jù)一年四季的氣候變化而作添加。其鹵牛肉,精選嫩而健的農家養(yǎng)的一至兩年的黃牛,通過殺、剝皮、取內臟、打塊、腌、煮、鹵等工序,用百年老湯、祖?zhèn)髋浞?,精制獨特,口感純正,味美爽口,由于含有多種中藥作料,久食具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈、通絡理氣之功效。 (暫無圖片,歡迎提供。) |
永城酥梨 | 永城酥梨是河南省商丘市永城市的特產。永城高莊鎮(zhèn)及十八里鎮(zhèn)所產的酥梨?zhèn)€大、核小、含糖量高,暢銷全國。 永城特產酥梨以高莊鎮(zhèn)所產酥梨為代表,高莊酥梨已有300年栽培歷史,高莊鎮(zhèn)現(xiàn)有梨園面積1.5萬畝,其中盛果期梨園占1萬畝,年產鮮果1000萬公斤,是永城酥梨的主要產地。高莊酥梨成熟于中秋節(jié)前后,個大皮薄,一般個重250-400克,最重者1000克以上,熟后金黃白亮,有透明之感,食之清脆甘甜,含20多種營養(yǎng)成份,具有清熱解毒,潤肺止咳。健胃益壽之功效,并以個大色鮮、酥口無渣等獨具特色而倍受消費者青睞。1994年10月在全國優(yōu)質農產品鄭州展覽會上榮獲金獎,1995年10月獲第二屆中國農業(yè)博覽會銅獎。 |
地區(qū) | 特產 |
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菊樓村 |
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劉莊村 |
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張集村 |
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南李樓村 |
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喬樓村 |
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秦灣村 |
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蔣南村 |
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四口樓村 |
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后板橋村 |
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張梨園村 |
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蔣北村 |
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蔣型坊村 |
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田水井村 |
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劉集村 |
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仟佛村 |
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崔油坊村 |
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王莊村 |
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趙莊村 |
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常灣村 |
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張洼村 |
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謝莊村 |
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洪樓村 |
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西李樓村 |
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張菜園村 |
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北李莊村 |
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凡集村 |
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陳樓村 |
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謝集村 |
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張廟村 |
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北李樓村 |
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前板橋村 |
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葛洼村 |
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九公里村 |
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