導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巴楚烤魚(yú) | 巴楚烤魚(yú) 烤魚(yú)為喀什的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，尤其以巴楚縣的烤魚(yú)最有名氣。它鮮嫩不腥，香酥可口，別具風(fēng)味。 其做法是：把若干新鮮活魚(yú)洗干凈，從腹部徹底割開(kāi)并撐為兩片。用幾根筷子粗細(xì)的木條橫穿魚(yú)皮，再用一根稍粗并比魚(yú)長(zhǎng)20厘米左右的木棍沿魚(yú)脊豎穿入魚(yú)皮 ，然后將魚(yú)依次插在地上呈半圓形，再將干柴放在半圓形內(nèi)點(diǎn)燃烘烤。魚(yú)邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調(diào)料，先烤好一面，再烤另一面即可。下一篇：馕燜全羊 |
| 新疆大盤(pán)雞 | 新疆大盤(pán)雞是新疆地區(qū)名菜，大約起源于80年代末期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤(pán)雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家. 材料：公雞土豆口蘑辣椒(青、尖)紅辣椒大蔥姜大蒜辣椒(紅、尖、干)花椒八角桂皮植物油 制作工藝: 1.把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味 2.配菜洗切干凈 3.鍋中放油，下花椒，把花椒炸透 4.倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘 5.倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊，加砂糖，鹽，料酒 6.加入蘑菇，開(kāi)始燜15分鐘 7.倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止 8.倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用 9.略微翻炒后，起鍋裝盤(pán) 下一篇：新疆肉蓯蓉 |
| 新疆肉蓯蓉 | 我們的祖先很早就知道新疆肉蓯蓉的非凡的藥用價(jià)值，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，稱(chēng)其主治“五勞七傷，補(bǔ)中，除體中寒熱痛、養(yǎng)五臟、強(qiáng)陰、益精氣、久服輕身、強(qiáng)身、強(qiáng)陰、強(qiáng)腎、壯陽(yáng)、為滋補(bǔ)藥。” 肉蓯蓉又名蓯蓉或大蕓，生于荒漠沙丘，常寄于瑣瑣和白瑣瑣的根上。為多年生寄生肉質(zhì)草本，高40～100厘米，下部藏于地下；莖粗壯，基部直徑5～10厘米或過(guò)之，不分枝，或基部分成2～4枝。葉螺旋狀排列，鱗片狀，下部葉闊卵形，或三角狀卵形，長(zhǎng)0.5～1.5厘米，寬1～2厘米，上部葉較稀疏，披針形至狹披針形，長(zhǎng)2～4厘米，寬0.5～1厘米，兩面均無(wú)毛?；ù耗┫某蹰_(kāi)放，淡黃色或淡紫色，排成頂生、多花、長(zhǎng)15～50厘米的穗狀花序；下部苞片卵狀披針形至線狀披針形，與花冠近等長(zhǎng)；小苞片與萼近等長(zhǎng)；花冠管狀鐘形，長(zhǎng)3～4厘米，冠檐裂片半圓形；雄蕊4，花絲基部和花藥均被長(zhǎng)毛。蒴果卵球形，長(zhǎng)1.5～2.7厘米；種子極多數(shù)，橢圓形或近卵形，長(zhǎng)0.6～1毫米，表面有網(wǎng)紋。 下一篇：新疆盆盆肉 |
| 巴楚胡楊蘑菇 | 巴楚胡楊蘑菇屬于著名的羊肚菌。主要產(chǎn)于喀什地區(qū)巴楚、麥蓋提等縣。故享有“沙漠人參”的美稱(chēng)。巴楚蘑菇屬高檔保健食品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20種氨基酸。年采集量10噸左右。下一篇：胡楊雞 |
| 胡楊雞 | 胡楊雞是巴楚縣農(nóng)民將土雞、肉雞品種放養(yǎng)于天然胡楊林，通過(guò)其自由采食育成。主要以采食春尺蠖、蘑菇及草藥為主。主要分布在巴楚縣。存欄26萬(wàn)羽。下一篇：喀什新梅 |
| 喀什新梅 | 喀什新梅 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會(huì) 11086398 酸梅 下一篇：巴楚烤魚(yú) |
| 馕燜全羊 | "馕燜全羊”是從“馕包肉”演變而來(lái)，但它們卻是風(fēng)格完全不同的兩道菜。“馕包肉 ”是道新疆的老菜，主要是維吾爾人在制作，它是把羊排肉切割成小塊，不剔骨，放進(jìn)鍋里燒熟，出鍋后倒在一個(gè)馕（新疆的一種主食）上。 “馕燜全羊”這道菜，它是把一頭小羊羔身上里外的所有肉，除了羊尾和羊皮以外，包括羊頭、羊腿、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊脾、羊蹄等，全部切下來(lái)分割成小塊，然后把他們放進(jìn)鍋里，再加進(jìn)極少的調(diào)料燒熟，最后放在一個(gè)馕的上面。因?yàn)檫@道菜里包含羊身上的所有“部件”，而且全部剔了骨，所以謂之“全羊”。 下一篇：新疆大盤(pán)雞 |
| 新疆盆盆肉 | “清湯一盆肉，余味三年香”，說(shuō)的就是我們新疆的盆盆肉。它湯鮮、肉嫩、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是新疆人一年四季常吃的美食。 “盆盆肉”這個(gè)詞出現(xiàn)于晚清，不過(guò)，那不是我們新疆現(xiàn)在的盆盆肉，而是晚清成都皇城壩回民創(chuàng)作的“盆盆肉”，又稱(chēng)“牛肉肺片”，這道菜在1959年已絕跡。 新疆的“盆盆肉”和成都的“盆盆肉”完全是兩碼事，現(xiàn)在新疆市場(chǎng)上的盆盆肉，是1994年前后從吐魯番傳到烏魯木齊的。 那時(shí)在烏魯木齊面粉廠一帶有三四家掛著“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐魯番盆盆肉”和“伊斯蘭盆盆肉”牌子的小飯店，它是我們新疆回族“清燉羊肉”和“粉塊”兩種菜的烹飪技術(shù)及原料的合成。因?yàn)橛么笈枳友b，就被形象地稱(chēng)為“盆盆肉”了。 現(xiàn)在的人們生活條件好了，可以經(jīng)?！跋吗^子”，這也無(wú)形中成就了新疆的許多家庭美食走向市場(chǎng)，并形成品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，如今新疆盆盆肉在內(nèi)地的一些城市也有賣(mài)的。 把盆盆肉加工深化，并把它發(fā)揚(yáng)光大的是一位叫古博爾的回族青年，他的盆盆肉現(xiàn)在已經(jīng)是“中華名小吃”了。 盆盆肉選料考究，里面有8-10個(gè)月大、體重10-15公斤的羊羔肉，還有胡蘿卜、枸杞、生姜、橙皮等。 寒冷的冬天，吃上一碗冒著熱氣、鮮美噴香的盆盆肉，不僅有驅(qū)寒、暖胃、強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)作用，更是一種絕妙的享受！ (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：刀朗歌舞 |
| 伽師瓜 | 伽師瓜是招待嘉賓的珍品，由于有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類(lèi)水果之冠，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤(rùn)肺滋肝、幫助消化、增進(jìn)食欲、潤(rùn)膚美容，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝之功效，特別對(duì)小孩和孕婦有促進(jìn)發(fā)育、強(qiáng)身健體功效，晚餐后食用，還能起到一定安神催眠作用。 伽師，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“排孜阿瓦提”意為美麗富饒的地方。伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，隸屬喀什噶爾沖積平原中下游，地處北緯39°17′—39°47′，東經(jīng)76°20′—78°05′。被譽(yù)為“中國(guó)瓜王”、“西域珍品”的伽師瓜產(chǎn)于此地。伽師瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋(píng)果多。甜瓜營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)人體有益，《本草綱目》記載：“甜瓜瓜瓤可止泄，除燥熱，利小便，治口鼻瘡。暑月食之 下中暑?！蔽覈?guó)民醫(yī)還常用甜瓜來(lái)輔助腎病、胃病、貧血病等。伽師瓜種植可以追溯到公元四世紀(jì)。1959年自治區(qū)考古工作者在巴楚縣脫庫(kù)孜沙來(lái)挖掘出分屬三個(gè)朝代（南北朝、北宋、元末到明初）古墓中發(fā)現(xiàn)甜瓜種殼，其中屬于南北朝（公元四至五世紀(jì)）A墓內(nèi)有11粒甜瓜籽殼。具1984出版的《新疆甜瓜》作者考證，出土的甜瓜種殼外形為不同品種的甜瓜種子，與現(xiàn)有栽培品種的種子外形十分相似。由此說(shuō)明早在1500年前伽師瓜產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)有甜瓜種植，且種類(lèi)較多。解放以來(lái)，甜瓜種植在產(chǎn)區(qū)十分普遍，品種繁多，其中以卡拉庫(kù)賽品種種植面積最大，占產(chǎn)區(qū)甜瓜總面積的80%以上。1958年伽師縣把伽師原產(chǎn)地產(chǎn)的卡拉庫(kù)賽品種瓜作為禮品送往北京，受到黨中央領(lǐng)導(dǎo)的稱(chēng)贊。1985年以后伽師縣把卡拉庫(kù)賽品種甜瓜作為名優(yōu)果品和支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，并相繼在京、滬、穗、沈、杭等20多個(gè)省區(qū)和40多個(gè)大中城市舉辦品嘗會(huì)，受到當(dāng)?shù)貙?zhuān)家、群眾一致贊賞。因這種瓜產(chǎn)自伽師，此后世人稱(chēng)卡拉庫(kù)賽甜瓜為伽師瓜。從此，伽師瓜開(kāi)始走出新疆，銷(xiāo)往全國(guó)。 元代詩(shī)人耶律夢(mèng)材“鮮瓜出于當(dāng)年秋，可度來(lái)年又一春”的詩(shī)句，就鮮明地描繪了伽師瓜獨(dú)有的風(fēng)格。據(jù)說(shuō)當(dāng)年香妃進(jìn)京時(shí)獻(xiàn)給乾隆皇帝的“貢瓜”便是大名鼎鼎的伽師瓜。克拉瑪干大沙漠邊緣，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，因而享有得天獨(dú)厚的自然條件。加之世代瓜農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的精心培育，伽師瓜在色、香、味、質(zhì)等方面早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們熟悉的哈密瓜，各地瓜商也以伽師瓜之名招攬顧客。早在清朝乾隆年間,即1750年間,伽師盛產(chǎn)的矩瓜就被朝廷列為貢品,譽(yù)為“西域珍品”，每年九、十月，都由地方官吏組織有經(jīng)驗(yàn)的瓜農(nóng)精心挑選，護(hù)送進(jìn)京。 地域范圍 伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，喀什噶爾沖積平原中下游，隸屬喀什地區(qū)，東臨巴楚縣，西接疏勒縣，南連岳普湖縣，北與克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃莅D什市毗鄰，西北連接疏附縣。地域東西長(zhǎng)141千米，南北寬80千米，總面積6715.4平方千米，海拔高度1190米。伽師瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：伽師縣英買(mǎi)里鄉(xiāng)、江巴孜鄉(xiāng)、臥里托格拉克鄉(xiāng)、克孜勒博依鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、夏普吐勒鄉(xiāng)、和夏阿瓦提鄉(xiāng)、克孜勒蘇鄉(xiāng)、古魯勒克鄉(xiāng)、玉代克力克鄉(xiāng)、鐵日木鄉(xiāng)、巴仁鎮(zhèn)、西克爾鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76°20′—78°06′，北緯39°16′—40°00′之間，海拔高度1190米。保護(hù)面積為1.26萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：伽師瓜（卡拉庫(kù)賽）外形呈橢圓形或卵圓形，縱徑30厘米-40厘米，橫徑18厘米-23厘米，果形指數(shù)1.3-1.6，單瓜重3.5公斤-6公斤。果皮與果肉界限分明，果皮薄而韌，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨綠色，果面蒂部有少網(wǎng)紋，蠟粉厚，皮亮。果肉桔紅，肉厚4厘米-6厘米。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：糖類(lèi)化合物可達(dá)6%—7%，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋(píng)果多，富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量元素。 （3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)區(qū)域符合產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格按照DB65/T2626-2006有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，伽師瓜產(chǎn)品已獲得有機(jī)食品的認(rèn)證。 下一篇：喀什巴旦姆 |
| 帕米爾冰川礦泉水 | .帕米爾冰川礦泉水，是采用中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣慕士塔格峰冰川水生產(chǎn)的礦泉水產(chǎn)品。由于慕士塔格峰地處帕米爾高原，環(huán)境特殊，所產(chǎn)礦泉水產(chǎn)品具有“稀有、珍貴、天然、健康”的特點(diǎn)，是優(yōu)良的健康飲用水。. 生產(chǎn)環(huán)境 帕米爾冰川礦泉水產(chǎn)自帕米爾高原海拔7509米的慕士塔格峰。慕士塔格峰終年 圖2 慕士塔格峰地區(qū)生態(tài)環(huán)境 .積雪，是世界上僅有的低緯度大陸性冰川，冰川源自幾百萬(wàn)年前的地球原始水，天然健康，遠(yuǎn)離現(xiàn)代污染。帕米爾冰川礦泉水有300多平方公里的水源保護(hù)地且直徑250公里范圍內(nèi)無(wú)工業(yè)污染。. 水質(zhì)特征 在顯微鏡下，可看到帕米爾冰川礦泉水呈離子狀態(tài)，約由5～6個(gè)水分子的集合團(tuán)，這在天然水中極其罕見(jiàn)。擁有少量分子集合團(tuán)的純天然小分子水滲透力強(qiáng)，能極有效地被人體細(xì)胞吸收，改善人體微循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。. 氘含量低 氘作為氫的同位素，存在于各類(lèi)水中，自然水中的氘含量約為150ppm 圖3 帕米爾高原慕士塔格峰下的冰塔林 .。研究發(fā)現(xiàn)，飲用氘含量較低的水，可以增強(qiáng)抵抗力。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院癌癥科研所和科學(xué)院醫(yī)學(xué)生物問(wèn)題研究所做了一項(xiàng)試驗(yàn)：他們用電解蒸餾水的方法制出“無(wú)氘水”（氘含量為蒸餾水的35%），與普通蒸餾水對(duì)比，30天內(nèi)分別喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠，之后給實(shí)驗(yàn)鼠打腫瘤針劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飲用低氘水的實(shí)驗(yàn)鼠產(chǎn)生首個(gè)腫瘤細(xì)胞的時(shí)間比另一組晚4-5天，也就是說(shuō)，飲用低氘水可增強(qiáng)人體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗能力。而進(jìn)一步的研究也表明，低氘水對(duì)整個(gè)人體免疫系統(tǒng)都有增強(qiáng)作用。遺憾的是，由于技術(shù)限制，現(xiàn)在還無(wú)法利用地下水大批量生產(chǎn)低氘水，但地質(zhì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，慕士塔格峰冰川中的水，氘含量要遠(yuǎn)低于普通水，可作為天然低氘水開(kāi)采。. 天然弱堿 由于慕士塔格峰冰川水發(fā)源于遠(yuǎn)古，加上長(zhǎng)期收到地磁磁化，其水均為小分子的，其半幅寬值為50.04Hz，只有普通水的一半，更易被人體吸收利用，其pH值在7.5-8.5之間，屬于國(guó)際公認(rèn)的“健康水”標(biāo)準(zhǔn)。. 含豐富天然微量元素 通過(guò)水源分析和驗(yàn)證，慕士塔格冰川水完全符合國(guó)家“天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)”中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)開(kāi)發(fā)的礦泉水水源必需測(cè)試54項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中9項(xiàng)指標(biāo)為界限指標(biāo)，即鋰、鍶、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體等，礦泉水水源一項(xiàng)或一項(xiàng)以上必須符合要求。一般一項(xiàng)達(dá)標(biāo)稱(chēng)為普通礦泉水，超過(guò)二項(xiàng)就稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)礦泉水。自然界水質(zhì)三項(xiàng)同時(shí)達(dá)標(biāo)存在概率很低，而帕米爾冰川礦泉水細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)水其中鋰、鍶、偏硅酸同時(shí)達(dá)標(biāo)。. 醫(yī)療特性 新疆醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院實(shí)驗(yàn)：該水對(duì)血鉀、血尿酸、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶有顯著改善作用，碓痛風(fēng)及高尿酸、高血脂病有很好的康復(fù)作用。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 2010年，經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局審核通過(guò)，決定對(duì)帕米爾冰川礦泉水實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 保護(hù)范圍 帕米爾冰川礦泉水地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：艾德萊斯綢 |
| 喀什紅棗 | 喀什地區(qū)所生產(chǎn)的紅棗，果面光滑、皮薄、色艷、肉厚少，因其品質(zhì)上乘、口味極佳而馳名，深受廣大國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的青睞。紅棗面積152.6萬(wàn)畝，結(jié)果面積32.8萬(wàn)畝,產(chǎn)量3.7萬(wàn)噸。主要分布于澤普、巴楚、麥蓋提、疏附、伽師、岳普湖、疏勒等七縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：巴楚縣、伽師和麥蓋提三縣面積最大，占了總面積的63.4%;其次為澤普、疏附、岳普湖和疏勒四縣占了總面積的32.4%;英吉沙、莎車(chē)、喀什市、葉城四縣（市）面積較小，占了總面積的4.2%。 澤普縣是喀什地區(qū)最早發(fā)展紅棗的縣,已具一定的產(chǎn)量。該縣于1987年就開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，1989年澤普縣被新疆維吾爾自治區(qū)命名為紅棗商品生產(chǎn)基地縣。其中“贊皇棗”、“圓脆棗”在第五屆全國(guó)干果生產(chǎn)與科研進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會(huì)上均被評(píng)為二等獎(jiǎng)，“駿棗”在首屆中國(guó)棗業(yè)大會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)。2009年10萬(wàn)畝紅棗獲國(guó)家有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。澤普縣紅棗栽培面積已達(dá)14萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)17000噸，年產(chǎn)值1.5億元以上。 下一篇：油塔子和薄皮包子 |
| 喀什核桃 | 核桃是營(yíng)養(yǎng)豐富的強(qiáng)身滋補(bǔ)、健腦保健食品，粗蛋白、粗脂肪含量高，且富含對(duì)人體有益的多種維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等多種元素，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、化痰、利三焦、潤(rùn)肺等藥用價(jià)值。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸?？κ驳貐^(qū)的核桃與內(nèi)地核桃相比有以下二方面的優(yōu)點(diǎn)：一是結(jié)早實(shí)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，且能連續(xù)豐產(chǎn)；二是堅(jiān)果品質(zhì)均達(dá)國(guó)標(biāo)一級(jí)或優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)果外觀色淺光滑，殼薄0.86一1.23mm，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風(fēng)味香甜，果仁飽滿(mǎn)，顏色黃白。 核桃面積123.6萬(wàn)畝,結(jié)果面積80.4萬(wàn)畝,產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸。主要分布于葉城、澤普、巴楚、莎車(chē)等縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：葉城縣面積最大,占總面積的40.4%;其次為巴楚、澤普和莎車(chē)三縣，占總面積的53.4%;其次為麥蓋提、疏附、疏勒和英吉沙四縣，占總面積的5.9%；而喀什市、伽師縣和岳普湖縣面積相對(duì)較小。 葉城縣是新疆核桃栽培大縣之一。葉城縣被首批命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”， 2008年葉城核桃在首屆中國(guó)核桃大會(huì)上榮獲銀獎(jiǎng)。2009年葉城核桃在第二屆中國(guó)核桃大會(huì)上榮獲銀獎(jiǎng)。2009年7月葉城核桃獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2009年8月葉城核桃等獲得國(guó)家頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。 下一篇：葉城棋盤(pán)香梨 |
| 喀什噶爾石榴 | 石榴：（學(xué)名：Punica granatum），別名安石榴、海榴，落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無(wú)毛?；ㄆ?-6月，多為朱紅色，亦有黃色和白色。漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。因其色彩鮮艷、子多飽滿(mǎn)，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿(mǎn)堂。原產(chǎn)于伊朗(波斯)及其周邊地區(qū)，漢代傳入我國(guó)，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。在我國(guó)新疆喀什地區(qū)盛產(chǎn)，故喀什也有“石榴之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 喀什噶爾石榴產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)疏附縣、喀什市、疏勒縣、岳普湖縣、伽師縣5個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：烤包子·薄皮包子 |
| 喀什石榴 | 喀什石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。大籽甜石榴可食部分含碳水化合物17%，脂肪及蛋白質(zhì)0.6%，維生素C/100g，鈣11-13mg/100g。酸石榴石榴果實(shí)中含有石榴素，有非常高的藥用價(jià)值，可預(yù)防高血壓和冠心病。石榴的根、莖、葉、花、果都是中藥材的原材料。石榴不僅可生食鮮果,酸甜味美，還可加工制成飲料。 石榴面積11.2萬(wàn)畝,結(jié)果面積8.6萬(wàn)畝,產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸。主要分布在葉城縣、疏附縣、莎車(chē)縣和喀什市。按面積大小，各縣市分布情況為：葉城縣最大，占總面積40.1%；其次為喀什市、疏附縣和莎車(chē)縣，占總面積的50.9%;疏勒、伽師和岳普湖三縣占8.2%；巴楚、麥蓋提、澤普和英吉沙四縣面積小，占總面積的0.9%。 疏附縣和葉城縣是喀什地區(qū)石榴的主產(chǎn)縣。2000年，疏附縣喀什噶爾石榴被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)喀什噶爾石榴之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，2006年通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證。2009年8月葉城石榴等獲得國(guó)家頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。葉城縣石榴面積達(dá)4.49萬(wàn)畝，結(jié)果面積達(dá)1.97萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)8570噸，品種以大籽甜石榴為主，主要分布在葉城縣伯西熱克鄉(xiāng)、洛克鄉(xiāng)、鐵提鄉(xiāng)。 下一篇：喀什噶爾石榴 |
| 喀什葡萄 | 喀什地區(qū)各縣市都有栽培。制干品種有無(wú)核品種：無(wú)核白葡萄；鮮食品種有：喀什白葡萄（維吾爾語(yǔ)：當(dāng)?shù)胤Q(chēng)阿克玉孜木，外地稱(chēng)喀什噶爾），紅、白木納格（維吾爾語(yǔ)：阿克木納格）、紅平頂、綠平頂，另外還有紅圓脆、胖馬奶、一粒籽、切列斯、和田紅等和引進(jìn)品種巨豐等優(yōu)良鮮食品種；釀造品種有引入的法國(guó)藍(lán)。2004年末，分步面積為3772公頃，產(chǎn)量為56693噸 。下一篇：沙爾闊勒 |
| 喀什小茴香 | 小茴香俗稱(chēng)孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是傘型花科茴香芹屬一年生草本作物。近年來(lái)茴香出口中亞、西亞各國(guó)，效益較好。 新疆孜然作為調(diào)味品全國(guó)聞名，家喻戶(hù)曉。孜然在新疆亦稱(chēng)小茴香。小茴香為長(zhǎng)日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐鹽堿，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，一年可兩種兩收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育進(jìn)程快，出苗35～45天進(jìn)入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收獲期6月中旬。常規(guī)株高30～55厘米，莖稈呈假二杈分枝。葉互生，葉片三出式全裂葉，有狹披針形葉鞘。傘形花序直徑1～2厘米，白色或藍(lán)白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)5～8毫米，寬2～3毫米，內(nèi)含兩粒略帶黃色的種子。孜然，學(xué)名孜然芹，也稱(chēng)安息孜然，俗稱(chēng)小茴香，屬傘形科，孜然芹屬，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，葉線形，單株分枝6～9個(gè)，生育期80～90天左右，單株果穗30～40個(gè)，主角果數(shù)18～28粒，籽粒梭形有腹溝，成熟后具清香味，色淡黃，千粒重2g左右，高產(chǎn)田可達(dá)100-120Kg/畝。 下一篇：喀什無(wú)花果 |