導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 邯鄲叢臺酒 | 戰(zhàn)國時(shí)代邯鄲是趙國的都城，當(dāng)時(shí)建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂，觀賞歌舞 的宮廷御苑。叢臺酒由此得名，至今已有2000多年歷史，歷代帝王將相，文人墨客游經(jīng)邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等，都曾 在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂，即興 書下“擊鞠呼盧待羅綺，美酒十千醉不辭”的詩篇。 叢臺酒是以華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫 曲，為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)的土制老窖低溫發(fā)酵，精心釀制而成。叢臺酒屬于濃香型大曲酒。酒度為五十三度。 具有無色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長等特點(diǎn)，顯示出濃香型的獨(dú)特。下一篇：叢臺扇鼓 |
| 一簍油水餃 | 鮮豬肉絞餡，拌以時(shí)令蔬菜，配各種調(diào)料，用老肉湯打勻；和面作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。－ 河北邯鄲小吃。1944年王金堂在邯鄲洛新街水餃館創(chuàng)制。由于選料精細(xì)，堅(jiān)持用新肉（當(dāng)天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調(diào)味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時(shí)流油，故名。 原料 精豬肉3500克，面粉5000克，醬油150克，精鹽70克，味精10克，姜末100克，蔥白250克，香油250克，鮮湯適量。 制法 將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白（剁碎）與香油一起放入拌勻成餡。面粉倒入盆內(nèi)，加清水和成面團(tuán)，放案板上搓條，揪劑，搟成皮包上餡。水燒開，下入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水燒開，水餃?zhǔn)旌髶瞥黾闯?。下一篇：叢臺大曲 |
| 叢臺大曲 | 邯鄲釀酒，歷史悠久，自古留有一脈甘泉滟玉肥，釀成佳醞世應(yīng)稀的美譽(yù)。如今，邯鄲釀酒業(yè)更為興盛，佳釀名醪遐邇聞名。其中叢臺大曲以色、味、香俱佳，獨(dú)占鰲頭。 叢臺大曲系采用華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，稻殼為輔料，以大麥、小麥混合制高溫曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)土質(zhì)老窖低溫發(fā)酵，精細(xì)釀成，具有無色透明，酒香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味長久等特點(diǎn)和濃香型酒的典型風(fēng)格。 邯鄲的釀酒歷史，可上溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，距今已有二千多年歷史。俗話說：“好酒之地必有佳泉?！焙愖怨裴劽谰?，與那里的優(yōu)質(zhì)泉水有很大關(guān)系。據(jù)《邯鄲縣志》記載：“酒務(wù)泉，在城西十里，水甘冽，昔趙王于此釀酒，今其地名酒務(wù)樓?！壁w武靈三年間，趙酒被列為珍品，名揚(yáng)列國，《嘉靖廣平府志》也有類似記載。據(jù)《淮南子》記載，戰(zhàn)國時(shí)代，楚王大會各國諸侯，魯王和趙王都向楚王敬獻(xiàn)美酒。楚國的主酒吏品嘗到魯國的酒味淡薄，趙國的酒甘冽醇厚，想弄幾瓶趙國酒。趙國的送酒官不同意，便得罪了楚國的主酒吏，他略使“指鹿為馬”的小計(jì)，把趙國的酒說成是魯國的，把魯國的酒說成是趙國的。楚王對趙國十分不滿，派重兵包圍了趙國都城邯鄲。由此引起了楚趙之戰(zhàn)。 叢臺大曲是1972年試制成功的，1979年8月在全國第三屆評酒會上，榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，同年被評為河北名酒。它因歷史古跡“叢臺”而得名。 下一篇：簍油水餃 |
| 臨英兔肉 | 臨英兔肉 臨英兔肉系列食品由名師主理，是優(yōu)選生長五、六個(gè)月的健活獺兔，精心加工而成。臨英扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風(fēng)味特色。兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。被發(fā)達(dá)國家譽(yù)為二十一世紀(jì)人類最佳食品。 本品經(jīng)高溫高壓殺菌處理，在常溫條件下，保質(zhì)期8個(gè)月，色味如初。本品應(yīng)存放于陰涼干燥通風(fēng)處，避免高溫、高濕、陽光曝射。下一篇：邯鄲拽面 |
| 拽面 | 邯鄲拽面：傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成?？谖哆m中，是老少皆宜的美食之一。牋下一篇：抿截 |
| 邯鄲涼粉 | 邯鄲縣特產(chǎn)——涼粉 涼粉：系用紅薯面做成，可做塊狀、皮狀、條狀，涼調(diào)、油煎均可。下一篇：邯鄲叢臺酒 |
| 邯鄲拽面 | 傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成?？谖哆m中，是老少皆宜的美食之一。 |
| 抿截 | 抿截：多用玉米面或蕎麥面、小米面、紅薯面做成。和面時(shí)要放點(diǎn)白面，并用開水燙。這樣和出的面柔韌綿軟，不硬不脆。然后用抿截床子抿成。吃起來順口極了。牋 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：灌粻 |
| 涉縣核桃 | 涉縣地處深山區(qū)，耕地少，水源缺，糧食生產(chǎn)不是涉縣的優(yōu)勢。但有157萬畝山場，利用山場資源，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，是涉縣獨(dú)特的優(yōu)勢。千百年來，涉縣就有種植核桃的歷史。 2004年，核桃樹有108萬株，核桃產(chǎn)量達(dá)到1180萬斤，創(chuàng)歷史最好水平，涉縣被國家林業(yè)局命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。此外，太行核桃城、核桃系列產(chǎn)品加工等龍頭企業(yè)項(xiàng)目進(jìn)展順利，林果公司、冷配公司等十大農(nóng)業(yè)服務(wù)公司投入運(yùn)營，全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營率達(dá)到53%，同比提高9個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)業(yè)增加值完成2.88億元，同比增長7.8%。 在我國很多地區(qū)都有大面積的核桃種植，河北省邯鄲市的涉縣則是種植核桃歷史悠久的地區(qū)之一，并且2005年涉縣核桃就被納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是我國核桃產(chǎn)品中較早被納入保護(hù)的產(chǎn)品。 涉縣位于河北省西南端，太行山東麓，晉、冀、豫三省交界處。涉縣是一個(gè)以林果為主要農(nóng)產(chǎn)品的山區(qū)縣，自然條件優(yōu)越，氣候適宜。涉縣的核桃栽培歷史悠久，相傳已近兩千年，其產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，是涉縣“三珍”之一。目前，涉縣轄區(qū)內(nèi)大量500年生以上大樹仍能正常結(jié)果。涉縣是全國重點(diǎn)核桃產(chǎn)區(qū)縣之一。 涉縣核桃品種很多，其中以石門和溫材產(chǎn)的薄皮核桃品質(zhì)最佳。其特點(diǎn)是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量高達(dá)60％左右，如果兩手持核桃一碰，皮破碎，整個(gè)核仁自然脫出，呈大腦紋路狀，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。 涉縣核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。果仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿卜素、維生素A、B、C等。除生食外，可作糕點(diǎn)、糖果的原料，還可用來榨油。核桃仁性甘溫，對某些疾病療效甚佳。據(jù)《本草綱目》記載，它可“補(bǔ)血養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”。 下一篇：涉縣柿子 |
| 涉縣柴胡 | 涉縣柴胡是河北省邯鄲市涉縣的特產(chǎn)。涉縣柴胡經(jīng)河北省食品藥品檢驗(yàn)院檢測含柴胡皂苷a、d總量0.69%，是藥典規(guī)定(0.30﹪)的2.3倍；浸出物為18.3%，是藥典規(guī)定(11.0﹪)的1.67倍。涉縣柴胡為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 涉縣屬深山區(qū)，山高林密，河谷縱橫，植被濃郁，屬北溫帶亞濕潤大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。獨(dú)特的地理位置、適宜的氣候，使這里蘊(yùn)藏著豐富的野生動、植物藥材資源。據(jù)明嘉靖36年《涉縣志》記載，柴胡、荊芥、防風(fēng)等8種中藥材當(dāng)時(shí)就是涉縣特產(chǎn)。在戰(zhàn)火紛飛的抗日戰(zhàn)爭年代，八路軍129師的衛(wèi)生工作者在衛(wèi)生部長錢信忠的帶領(lǐng)下，于1942年在涉縣成功研制了世界上第一個(gè)中藥現(xiàn)代制劑——柴胡注射液，救治了無數(shù)指戰(zhàn)員和人民群眾的生命。直至今天，這里的柴胡仍是制定《中華人民共和國藥典》的標(biāo)準(zhǔn)藥材。 立足于野生藥材的資源優(yōu)勢，涉縣引導(dǎo)農(nóng)民人工種植柴胡等中藥材，農(nóng)牧局、扶貧辦等部門進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃，引導(dǎo)農(nóng)民流轉(zhuǎn)土地，采用了“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展經(jīng)營模式，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一購種、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一分紅，推廣中藥材種植，實(shí)現(xiàn)了林藥間作、糧藥間作。目前，全縣中藥材種植面積8萬畝，千畝以上種植園區(qū)10多個(gè)，其中，涉縣德路康柴胡示范園和太行藥業(yè)丹參射干種植示范園兩個(gè)省級示范園成為全省100個(gè)省級示范園的樣板。種植品種主要為柴胡、丹參、射干等，藥農(nóng)平均增收1600元以上。 2014年，涉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“涉縣柴胡”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 涉縣位于河北省西南部，東與武安、磁縣接壤；西與山西省左權(quán)縣、黎城縣、平順縣相連；南與河南省林縣、安陽縣毗鄰。地處河北、河南、山西三省交界，總面積1509平方公里。涉縣柴胡主要分布在涉縣境內(nèi)。主要分布在海拔500～1500m的中山區(qū)和低山區(qū)，涉及偏城鎮(zhèn)、偏店鄉(xiāng)、鹿頭鄉(xiāng)、遼城鄉(xiāng)、索堡鎮(zhèn)、河南店鎮(zhèn)、固新鎮(zhèn)、西達(dá)鎮(zhèn)、合漳鄉(xiāng)、關(guān)防鄉(xiāng)、更樂鎮(zhèn)、井店鎮(zhèn)、西戌鎮(zhèn)、龍虎鄉(xiāng)、木井鄉(xiāng)、涉城鎮(zhèn)、神頭鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)308個(gè)村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°26′55″～114°00′16″，北緯36°16′18″～36°54′07″。涉縣柴胡保護(hù)面積300000畝，種植面積50000畝，年產(chǎn)量4000噸左右。 下一篇：軟柿子摸窩子 |
| 魏縣鴨梨 | 魏縣鴨梨早在北宋就開始種植，至今已有一千多年的歷史。清朝知縣毛天麒曾留下“長風(fēng)響梨葉，秋光遍原埠”的詩句。適宜的水土條件和先進(jìn)的栽培技術(shù)，造就了魏縣鴨梨優(yōu)良的品質(zhì)。其果型端正、個(gè)大皮薄、汁多肉細(xì)、渣少核小、酸甜適度、香酥可口，并有消渴潤肺、滋養(yǎng)皮膚之功效。古今馳名、享譽(yù)中外的魏縣鴨梨在清朝曾作為貢品供達(dá)官貴人之享用。1985年在河北省果品質(zhì)量鑒定會上，魏縣鴨梨榮獲鴨梨系列第一名。1995年魏縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”。目前全縣種植鴨梨15萬畝，年產(chǎn)量8.3萬噸。 魏縣鴨梨簡介魏縣地處河北、河南、山東三省交界處，是一個(gè)以鴨梨為主的果樹大縣，擁有鴨梨面積15萬畝，產(chǎn)量20萬噸，素有“梨鄉(xiāng)”之稱。 魏縣鴨梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河北省魏縣 《關(guān)于對魏縣鴨梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請示》（魏政呈[2006]45號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河北省魏縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：冀南牛 |
| 涉縣花椒 | 涉縣花椒、核桃、柿子，譽(yù)為“涉縣三珍”?；ń樊a(chǎn)量全國第一，核桃、柿子居全省首位。 涉縣是花椒的集中產(chǎn)區(qū)，建國以來，隨著人民生活水平的提高，對花椒的需求量越來越大，花椒栽植面積和產(chǎn)量大幅度增長。尤其近年來，涉縣把花椒作為農(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。大大加快了花椒的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。到99年底全縣花椒總株數(shù)發(fā)展到2500萬株，總產(chǎn)量達(dá)到450萬斤。成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一項(xiàng)主要來源。 涉縣花椒品種主要有：大紅袍、二紅袍、小紅袍、白沙椒、枸椒等。其中大紅袍、二紅袍品質(zhì)最佳，以其粒大、皮厚、色艷、味香而著稱。素有涉縣“十里香”之稱。被譽(yù)為涉縣土特“三珍”之一，在國內(nèi)外市場上享有盛譽(yù)。 涉縣花椒是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以色澤鮮艷、顆粒均勻、麻度大、含油多、香味濃而暢銷各地，全縣年產(chǎn)花椒5000多噸，產(chǎn)值達(dá)1.3億元。 下一篇：涉縣核桃 |
| 黃粱夢小米 | 黃粱夢小米是河北省邯鄲市邯鄲縣的特產(chǎn)。黃粱夢小米色澤金黃，顆粒飽滿，質(zhì)地較硬，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑，有“代參湯”之美譽(yù)。黃粱夢小米為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 “黃粱夢”典故始于唐代開元七年（公元719年，距今已有一千二百多年歷史），可謂家喻戶曉，并有歷代名人題詩題詞，品牌價(jià)值難以估量。故事發(fā)生在唐代邯鄲黃粱夢村（距離市區(qū)5公里），其中“黃粱”指優(yōu)質(zhì)小米，這證明在邯鄲唐朝時(shí)期小米已經(jīng)成為百姓生活必需品。 河北黃粱美夢米業(yè)有限公司在太行山脈兩側(cè)有上萬畝種植基地，位于山脈西側(cè)邯鄲“磁山文化”遺址?？脊虐l(fā)現(xiàn)了距今7000年前遠(yuǎn)古時(shí)期谷類碳化物，證明在7000年前邯鄲地區(qū)谷物種植已經(jīng)相當(dāng)普遍。因此，邯鄲武安被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國小米之鄉(xiāng)”、“世界粟的發(fā)源地”的榮譽(yù)稱號，充分證明邯鄲當(dāng)?shù)厥亲钸m合小米種植，其土壤條件，氣候條件最適合小米生長。關(guān)于小米的典故成語“黃粱美夢”在世界是絕無僅有。如今，黃粱夢小米是人們餐桌上的營養(yǎng)珍品。 黃粱夢小米色澤金黃，顆粒飽滿，質(zhì)地較硬，能夠制成粥、撈飯（小米干飯）、小米糕、小米窩頭、豆沫（用小米磨成面）等食品，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑，有“代參湯”之美譽(yù)。長期食用養(yǎng)胃安神，有助于消化和睡眠。 2014年，邯鄲黃粱美夢谷類種植協(xié)會申報(bào)的“黃粱夢小米”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 黃粱夢小米產(chǎn)區(qū)位于邯鄲縣黃粱夢鎮(zhèn)、戶村鎮(zhèn)、康莊鄉(xiāng)、三陵鄉(xiāng)、尚壁鎮(zhèn)、代召鄉(xiāng)、南堡鄉(xiāng)、河沙鎮(zhèn)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的187個(gè)村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)114°21′18″～114°38′08″，北緯36°29′38″～36°42′36″，黃粱夢小米種植西南起康莊鄉(xiāng)于二莊村，西北至三陵鄉(xiāng)高窯村，東北起尚璧鎮(zhèn)北井寨村，東南至河沙鎮(zhèn)苗莊村，與武安市、永年縣、成安縣相鄰。保護(hù)面積20764.79公頃，常年谷子種植面積3500公頃，產(chǎn)量1.05萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在特征：黃粱夢小米色澤金黃，粒粒飽滿，形狀正圓型，橫徑略大于縱徑，沿縱徑方向有一條深黃色的粒溝，米粒較小，千粒重2.0g左右，其中白粒占2～5%。熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑。 2、內(nèi)在品質(zhì)：黃粱夢小米富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)檢測，黃粱夢小米中蛋白質(zhì)含量＞8.9g/100g、鈣＞8.0 mg/100g、鐵＞1.6mg/100g。 3、安全要求：黃粱夢小米嚴(yán)格按照《NY5305-2005無公害食品粟米》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。合理使用農(nóng)業(yè)投入品，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。 下一篇：合記包子 |