導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 黃粱夢(mèng)小米 | 黃粱夢(mèng)小米是河北省邯鄲市邯鄲縣的特產(chǎn)。黃粱夢(mèng)小米色澤金黃，顆粒飽滿，質(zhì)地較硬，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤(rùn)滑，有“代參湯”之美譽(yù)。黃粱夢(mèng)小米為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 “黃粱夢(mèng)”典故始于唐代開(kāi)元七年（公元719年，距今已有一千二百多年歷史），可謂家喻戶曉，并有歷代名人題詩(shī)題詞，品牌價(jià)值難以估量。故事發(fā)生在唐代邯鄲黃粱夢(mèng)村（距離市區(qū)5公里），其中“黃粱”指優(yōu)質(zhì)小米，這證明在邯鄲唐朝時(shí)期小米已經(jīng)成為百姓生活必需品。 河北黃粱美夢(mèng)米業(yè)有限公司在太行山脈兩側(cè)有上萬(wàn)畝種植基地，位于山脈西側(cè)邯鄲“磁山文化”遺址?？脊虐l(fā)現(xiàn)了距今7000年前遠(yuǎn)古時(shí)期谷類碳化物，證明在7000年前邯鄲地區(qū)谷物種植已經(jīng)相當(dāng)普遍。因此，邯鄲武安被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)小米之鄉(xiāng)”、“世界粟的發(fā)源地”的榮譽(yù)稱號(hào)，充分證明邯鄲當(dāng)?shù)厥亲钸m合小米種植，其土壤條件，氣候條件最適合小米生長(zhǎng)。關(guān)于小米的典故成語(yǔ)“黃粱美夢(mèng)”在世界是絕無(wú)僅有。如今，黃粱夢(mèng)小米是人們餐桌上的營(yíng)養(yǎng)珍品。 黃粱夢(mèng)小米色澤金黃，顆粒飽滿，質(zhì)地較硬，能夠制成粥、撈飯（小米干飯）、小米糕、小米窩頭、豆沫（用小米磨成面）等食品，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤(rùn)滑，有“代參湯”之美譽(yù)。長(zhǎng)期食用養(yǎng)胃安神，有助于消化和睡眠。 2014年，邯鄲黃粱美夢(mèng)谷類種植協(xié)會(huì)申報(bào)的“黃粱夢(mèng)小米”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 黃粱夢(mèng)小米產(chǎn)區(qū)位于邯鄲縣黃粱夢(mèng)鎮(zhèn)、戶村鎮(zhèn)、康莊鄉(xiāng)、三陵鄉(xiāng)、尚壁鎮(zhèn)、代召鄉(xiāng)、南堡鄉(xiāng)、河沙鎮(zhèn)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的187個(gè)村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)114°21′18″～114°38′08″，北緯36°29′38″～36°42′36″，黃粱夢(mèng)小米種植西南起康莊鄉(xiāng)于二莊村，西北至三陵鄉(xiāng)高窯村，東北起尚璧鎮(zhèn)北井寨村，東南至河沙鎮(zhèn)苗莊村，與武安市、永年縣、成安縣相鄰。保護(hù)面積20764.79公頃，常年谷子種植面積3500公頃，產(chǎn)量1.05萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在特征：黃粱夢(mèng)小米色澤金黃，粒粒飽滿，形狀正圓型，橫徑略大于縱徑，沿縱徑方向有一條深黃色的粒溝，米粒較小，千粒重2.0g左右，其中白粒占2～5%。熬成粥后，黃而粘稠，口感潤(rùn)滑。 2、內(nèi)在品質(zhì)：黃粱夢(mèng)小米富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)檢測(cè)，黃粱夢(mèng)小米中蛋白質(zhì)含量＞8.9g/100g、鈣＞8.0 mg/100g、鐵＞1.6mg/100g。 3、安全要求：黃粱夢(mèng)小米嚴(yán)格按照《NY5305-2005無(wú)公害食品粟米》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。合理使用農(nóng)業(yè)投入品，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。 |
| 二毛燒雞 | 牋“二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八○九年前后。因第一代開(kāi)業(yè)人社會(huì) 地位低下，沒(méi)有人叫他真實(shí)姓名，直呼他的渾號(hào)“二毛”。于是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當(dāng)時(shí)文武科選時(shí)的應(yīng)試才子府道官長(zhǎng)，及富商大賈，都 喜歡吃他的燒雞，吃后贊不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠(yuǎn)，名氣越來(lái)越大，現(xiàn) 居邯鄲“八大地方風(fēng)味名吃”之首?！岸北臼菍?duì)他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。 “二毛燒雞”傳到第二代經(jīng)營(yíng)人王國(guó)珍后，因嫌“二毛”名號(hào)不雅，便取自己名中 “珍”字為首，正式立號(hào)為“珍積成燒雞鋪”，沿襲至今。但是，人們很少叫這個(gè)名字，仍然按照習(xí)慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風(fēng)味獨(dú)特。主要特點(diǎn)是：透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經(jīng)久不衰。 |
| 趙王酒 | 趙王酒是河北省邯鄲市邯山區(qū)的特產(chǎn)。趙王酒，秉承趙國(guó)王酒秘法，采用滏河古道傳承三千年的原始菌落群，結(jié)合現(xiàn)代科技精釀而成。 趙國(guó)釀酒歷史悠久、技藝高超，歷代趙王視釀酒技藝為國(guó)寶，廣聚天下酒師，親自督造，設(shè)主酒吏，嚴(yán)防技藝外傳。由趙王親自督造的美酒，因選料精到、釀術(shù)精湛、酒香醇厚而名動(dòng)天下，又因產(chǎn)量稀少，被尊為“趙王酒”，是趙酒之王。“魯酒薄而邯鄲圍”的典故則間接的體現(xiàn)出趙王酒受歡迎的程度。 古法秘釀——韻味悠長(zhǎng) 趙王酒，秉承趙國(guó)王酒秘法，采用滏河古道傳承三千年的原始菌落群，結(jié)合現(xiàn)代科技精釀而成。三千年無(wú)斷代的傳承，凝結(jié)成一縷時(shí)光的沉香，馥郁悠長(zhǎng)。 四曲并用——濃中帶醬 趙王酒，采用高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾的三高工藝醞釀而成。其中的高溫制曲工藝，使酒體形成濃中帶醬的兼香風(fēng)格；中溫曲和中高溫曲，促進(jìn)霉菌繁殖，濃香風(fēng)格突出；高溫和特高溫曲，促進(jìn)菌落生長(zhǎng)，酒體呈現(xiàn)醬香回味的風(fēng)格。 雙重窖藏——醇厚幽雅 趙王酒，經(jīng)年久醞，雙重窖藏，促進(jìn)酒體的老熟、生香。一重，原酒窖藏，醇粹老熟；二重，封壇窖藏，醇厚幽雅。 河北趙王酒業(yè)有限公司隸屬于河北趙王集團(tuán)有限公司，前身為邯鄲老字號(hào)義信涌釀酒燒坊，1986年重新注冊(cè)建廠（邯山酒廠），1990年擴(kuò)建更名為河北趙王酒業(yè)有限公司。公司位于中國(guó)五大古都之一 ——邯鄲，年生產(chǎn)白酒1萬(wàn)多噸，生產(chǎn)設(shè)備一流，檢測(cè)手段先進(jìn)，廠房寬敞明亮，環(huán)境安靜優(yōu)美。 趙王酒業(yè)經(jīng)過(guò)近三十年腳踏實(shí)地的奮斗，始終以“弘揚(yáng)中華悠久輝煌的酒文化”為企業(yè)使命，以“品質(zhì)創(chuàng)效益”為企業(yè)宗旨，以“奮斗不息，追求卓越”為企業(yè)精神，以“誠(chéng)信、合作、分享、共贏”為經(jīng)營(yíng)理念，以“讓100%的客戶滿意，讓客戶100%的滿意”為服務(wù)理念，堅(jiān)持客戶利益第一，贏得了社會(huì)的認(rèn)可和廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。連續(xù)榮獲 “中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)”、“中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量放心企業(yè)”、“2013低碳中國(guó)暨節(jié)能減排突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“全國(guó)模范職工之家”、”全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量消費(fèi)者放心聯(lián)盟單位稱號(hào)“、”2013年度中國(guó)企業(yè)管理榜最佳企業(yè)“、“河北省文明單位”、“河北省著名商標(biāo)企業(yè)”、“河北省先進(jìn)企業(yè)”、“河北省商標(biāo)管理和重合同守信用企業(yè)”、“河北省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)，同時(shí)被中華酒文化研究會(huì)授予“中國(guó)酒行業(yè)明星企業(yè)”、“中國(guó)歷史文化名酒”等稱號(hào)。 |
| 趙王仙桃 | 牋趙王仙桃產(chǎn)自河北省邯鄲市邯鄲縣南堡鄉(xiāng)，其發(fā)源地位于冀南平原邯鄲市近郊，交通便利，空氣清新，氣候溫和，土壤肥沃，物產(chǎn)豐富，水利條件優(yōu)越，現(xiàn)有林果面 積1.8萬(wàn)畝，享有林果之鄉(xiāng)的美稱，2002年，被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)桃專業(yè)生產(chǎn)鄉(xiāng)，所產(chǎn)趙王仙桃系列品種是該鄉(xiāng)多年從事林果生產(chǎn)研究、具有豐富的理論和實(shí)踐 經(jīng)驗(yàn)技術(shù)人員在市、縣林果專家的指導(dǎo)下，從眾多優(yōu)良品種中選育而成。 牋牋牋牋目前，共有10個(gè)品種，平均果重350克，最大600克，縱徑9.3㎝，側(cè)徑8.5 ㎝，果實(shí)近圓形，離核，10個(gè)品種錯(cuò)季成熟，果皮底色綠黃色，果面著暗紅色條紋，色澤鮮艷，果實(shí)質(zhì)地硬溶，風(fēng)味香甜，耐貯運(yùn)，產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國(guó)鮮桃 SB/T10090-92的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為保證果品質(zhì)量，還建立了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量保證措施，從產(chǎn)前、產(chǎn)中到產(chǎn)后，嚴(yán)格按照趙王仙桃無(wú)公害規(guī)范化管理，大力 推廣使用無(wú)公害生物農(nóng)藥和人工防治病蟲(chóng)害技術(shù)，使趙王桃果質(zhì)量達(dá)到優(yōu)等標(biāo)準(zhǔn)。98年在國(guó)家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，并于2001、2002年連續(xù)被評(píng)為第五 屆北方農(nóng)交會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品，2001年在農(nóng)業(yè)部鄭州果樹(shù)研究檢測(cè)中心檢測(cè)時(shí)，10項(xiàng)指標(biāo)6項(xiàng)為優(yōu)，4項(xiàng)合格。*質(zhì)量保證，迅速打開(kāi)了全國(guó)市場(chǎng)，產(chǎn)品主要銷往廣 州、深圳、廈門、邯鄲等地區(qū)，年銷售量達(dá)3000噸，供不應(yīng)求。 |
| 永年驢肉 | 世人說(shuō)得好， “天上龍肉，地上驢肉”。 據(jù)《本草綱目》記載：“驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損，煮之飲、固本培元”。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)氣血不足者有極大補(bǔ)益。 驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。 驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。 含蛋白質(zhì)、 脂肪、鈣、磷 、鐵 ，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥 永年縣有賣驢肉的歷史很長(zhǎng)，其中傳承下來(lái)的就數(shù)郭家驢肉，已歷十世，具有三百多年的歷史。凡是到永年的客人都要嘗嘗永年名吃------“郭家驢肉”。因此，凡逢年過(guò)節(jié)，永年縣人都要給外地的親朋好友送上幾斤“郭家驢肉”以表示敬意，郭家驢肉成了永年的特色小吃。永年“郭家驢肉”， 聞名冀南已經(jīng)有近三百年的歷史。 |
| 合記包子 | 合記包子 合記包子又名“狗咬的”包子。解放前任真吉老師傅和永年雙嶺合開(kāi)了一個(gè)包子鋪，因?yàn)槿握婕仟?dú)子，其你抱其出門，正好狗叫著，他父親給起名叫“狗咬的”。任真吉老師傅制作出來(lái)的包子大小整齊，面柔色白，味道鮮美，勝人一等，人人愛(ài)吃。當(dāng)時(shí)，光顧他家店鋪的，大部分是搬運(yùn)工人，小商小販及普通市民，他們吃包子時(shí)，總是直呼其小名，久而久之就把他經(jīng)營(yíng)的包子也叫做“狗咬的”包子了。 全記億子鋪，原址：邯鄲市邯山路北段，近幾年才遷到市場(chǎng)，由任真吉之子任連主持經(jīng)營(yíng)。 從80年至今歸市飲食總公司南城飯店合記包子鋪經(jīng)營(yíng)法人代表呂風(fēng)文。 配料：(市斤) 精粉，10斤，上等豬肉5斤，香油半斤，醬油1斤半，精鹽2兩，味精半兩，姜3兩，時(shí)令鮮菜1斤半。 選上等豬肉，優(yōu)質(zhì)香油，醬油等調(diào)味品，五味調(diào)和，制作講究，清潔衛(wèi)生，質(zhì)量穩(wěn)定，包子面皮采用“一拱肥”(即：面發(fā)酵后，肥花一拱而起即能使用)。手工切蔥，不見(jiàn)蔥青，合手包制而成。 風(fēng)味特點(diǎn)：皮薄餡大，肥而不膩。味道十分鮮美，吃后回味無(wú)窮。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：份量足，邊延薄，不張嘴，不掉底，不漏油。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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