| 特產 | 簡介 |
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| 黃粱夢小米 | 黃粱夢小米是河北省邯鄲市邯鄲縣的特產。黃粱夢小米色澤金黃，顆粒飽滿，質地較硬，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑，有“代參湯”之美譽。黃粱夢小米為國家農產品地理標志保護產品。 “黃粱夢”典故始于唐代開元七年（公元719年，距今已有一千二百多年歷史），可謂家喻戶曉，并有歷代名人題詩題詞，品牌價值難以估量。故事發(fā)生在唐代邯鄲黃粱夢村（距離市區(qū)5公里），其中“黃粱”指優(yōu)質小米，這證明在邯鄲唐朝時期小米已經成為百姓生活必需品。 河北黃粱美夢米業(yè)有限公司在太行山脈兩側有上萬畝種植基地，位于山脈西側邯鄲“磁山文化”遺址?？脊虐l(fā)現了距今7000年前遠古時期谷類碳化物，證明在7000年前邯鄲地區(qū)谷物種植已經相當普遍。因此，邯鄲武安被國家農業(yè)部授予“中國小米之鄉(xiāng)”、“世界粟的發(fā)源地”的榮譽稱號，充分證明邯鄲當地是最適合小米種植，其土壤條件，氣候條件最適合小米生長。關于小米的典故成語“黃粱美夢”在世界是絕無僅有。如今，黃粱夢小米是人們餐桌上的營養(yǎng)珍品。 黃粱夢小米色澤金黃，顆粒飽滿，質地較硬，能夠制成粥、撈飯（小米干飯）、小米糕、小米窩頭、豆沫（用小米磨成面）等食品，特別是熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑，有“代參湯”之美譽。長期食用養(yǎng)胃安神，有助于消化和睡眠。 2014年，邯鄲黃粱美夢谷類種植協(xié)會申報的“黃粱夢小米”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 地域范圍 黃粱夢小米產區(qū)位于邯鄲縣黃粱夢鎮(zhèn)、戶村鎮(zhèn)、康莊鄉(xiāng)、三陵鄉(xiāng)、尚壁鎮(zhèn)、代召鄉(xiāng)、南堡鄉(xiāng)、河沙鎮(zhèn)八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的187個村，地理坐標：東經114°21′18″～114°38′08″，北緯36°29′38″～36°42′36″，黃粱夢小米種植西南起康莊鄉(xiāng)于二莊村，西北至三陵鄉(xiāng)高窯村，東北起尚璧鎮(zhèn)北井寨村，東南至河沙鎮(zhèn)苗莊村，與武安市、永年縣、成安縣相鄰。保護面積20764.79公頃，常年谷子種植面積3500公頃，產量1.05萬噸。 產品品質特性特征 1、外在特征：黃粱夢小米色澤金黃，粒粒飽滿，形狀正圓型，橫徑略大于縱徑，沿縱徑方向有一條深黃色的粒溝，米粒較小，千粒重2.0g左右，其中白粒占2～5%。熬成粥后，黃而粘稠，口感潤滑。 2、內在品質：黃粱夢小米富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)物質，經檢測，黃粱夢小米中蛋白質含量＞8.9g/100g、鈣＞8.0 mg/100g、鐵＞1.6mg/100g。 3、安全要求：黃粱夢小米嚴格按照《NY5305-2005無公害食品粟米》產品質量標準要求。合理使用農業(yè)投入品，保證產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求。 下一篇：合記包子 |
| 二毛燒雞 | 牋“二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八○九年前后。因第一代開業(yè)人社會 地位低下，沒有人叫他真實姓名，直呼他的渾號“二毛”。于是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長，及富商大賈，都 喜歡吃他的燒雞，吃后贊不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠，名氣越來越大，現 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。 |
| 趙王酒 | 趙王酒是河北省邯鄲市邯山區(qū)的特產。趙王酒，秉承趙國王酒秘法，采用滏河古道傳承三千年的原始菌落群，結合現代科技精釀而成。 趙國釀酒歷史悠久、技藝高超，歷代趙王視釀酒技藝為國寶，廣聚天下酒師，親自督造，設主酒吏，嚴防技藝外傳。由趙王親自督造的美酒，因選料精到、釀術精湛、酒香醇厚而名動天下，又因產量稀少，被尊為“趙王酒”，是趙酒之王。“魯酒薄而邯鄲圍”的典故則間接的體現出趙王酒受歡迎的程度。 古法秘釀——韻味悠長 趙王酒，秉承趙國王酒秘法，采用滏河古道傳承三千年的原始菌落群，結合現代科技精釀而成。三千年無斷代的傳承，凝結成一縷時光的沉香，馥郁悠長。 四曲并用——濃中帶醬 趙王酒，采用高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾的三高工藝醞釀而成。其中的高溫制曲工藝，使酒體形成濃中帶醬的兼香風格；中溫曲和中高溫曲，促進霉菌繁殖，濃香風格突出；高溫和特高溫曲，促進菌落生長，酒體呈現醬香回味的風格。 雙重窖藏——醇厚幽雅 趙王酒，經年久醞，雙重窖藏，促進酒體的老熟、生香。一重，原酒窖藏，醇粹老熟；二重，封壇窖藏，醇厚幽雅。 河北趙王酒業(yè)有限公司隸屬于河北趙王集團有限公司，前身為邯鄲老字號義信涌釀酒燒坊，1986年重新注冊建廠（邯山酒廠），1990年擴建更名為河北趙王酒業(yè)有限公司。公司位于中國五大古都之一 ——邯鄲，年生產白酒1萬多噸，生產設備一流，檢測手段先進，廠房寬敞明亮，環(huán)境安靜優(yōu)美。 趙王酒業(yè)經過近三十年腳踏實地的奮斗，始終以“弘揚中華悠久輝煌的酒文化”為企業(yè)使命，以“品質創(chuàng)效益”為企業(yè)宗旨，以“奮斗不息，追求卓越”為企業(yè)精神，以“誠信、合作、分享、共贏”為經營理念，以“讓100%的客戶滿意，讓客戶100%的滿意”為服務理念，堅持客戶利益第一，贏得了社會的認可和廣大消費者的一致好評。連續(xù)榮獲 “中國誠信企業(yè)”、“中國產品質量放心企業(yè)”、“2013低碳中國暨節(jié)能減排突出貢獻企業(yè)”、“全國模范職工之家”、”全國產品質量消費者放心聯(lián)盟單位稱號“、”2013年度中國企業(yè)管理榜最佳企業(yè)“、“河北省文明單位”、“河北省著名商標企業(yè)”、“河北省先進企業(yè)”、“河北省商標管理和重合同守信用企業(yè)”、“河北省消費者信得過產品”等榮譽稱號，同時被中華酒文化研究會授予“中國酒行業(yè)明星企業(yè)”、“中國歷史文化名酒”等稱號。 下一篇：黃粱夢小米 |
| 趙王仙桃 | 牋趙王仙桃產自河北省邯鄲市邯鄲縣南堡鄉(xiāng)，其發(fā)源地位于冀南平原邯鄲市近郊，交通便利，空氣清新，氣候溫和，土壤肥沃，物產豐富，水利條件優(yōu)越，現有林果面 積1.8萬畝，享有林果之鄉(xiāng)的美稱，2002年，被評為河北省優(yōu)質桃專業(yè)生產鄉(xiāng)，所產趙王仙桃系列品種是該鄉(xiāng)多年從事林果生產研究、具有豐富的理論和實踐 經驗技術人員在市、縣林果專家的指導下，從眾多優(yōu)良品種中選育而成。 |
| 金米酒 | 牋“家鄉(xiāng)米酒”系選用優(yōu)質小米——金谷米為原料，佐以紫山余脈地下200余米深層礦泉水，采用最新專利技術精心釀制而成的原汁釀造酒。“金米酒”是高品味營養(yǎng)滋補酒，含有多種維生素和豐富的氨基酸、礦物質及微量元素，其氨基酸含量大大高于啤酒和葡萄酒，而且高于雞蛋、肉類、米、面及其它食品。 牋牋牋牋最為難得的是“金色米酒”中的氨基酸包含了所有的人體必需氨基酸，其中的色氨氨酸和蛋氨酸含量在谷類釀造中更是獨占鰲頭。“金米酒”中的鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素含量甚高，尤其是微量元素鋅的含量高達67mg/l。鋅是動植物生長發(fā)育所不可缺少的微量元素，被稱為“生命之花”，人類許多疾病的發(fā)生都與缺鋅有關。牋 下一篇：永年驢肉 |
| 津津樂菊花包 | 津津樂菊花包由天津正宗狗不理傳人第三代高煥章、第五代高淵來我店親傳技藝，培訓技術骨干、帶領生產半年。在津津樂酒家落戶已十五年，普遍受到食客好評，許多食客慕名而來，品種逐步增多，滿足了不同層次的客人需求，該品種以選料特別，制作嚴格，形狀美觀，味道鮮美而著稱。 津津樂菊花包主要原料：特精粉10斤，新鮮豬后座肉7斤，大蔥、高湯適量。 津津樂菊花包特點：形狀美觀、質鮮味美、歷史悠久。 下一篇：馬頭酥魚 |
| 馬頭酥魚 | 邯鄲特產馬頭酥魚是由滏陽河中的小鯽魚經精心烹制而成，馬頭酥魚其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特別適用老人、幼兒食用，被評為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗，反復研制而成。 馬頭酥魚源遠流長，以其獨特的風味，名揚晉冀魯豫四省，受到廣大消費者的青睞。取優(yōu)質鮮活鯽魚為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐劑是純天然食品。本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不膩，常食此魚有利于補鈣健腦，防止心腦血管病的發(fā)生，因此是家庭小吃和招待賓朋、饋贈親友的佳品。 下一篇：二毛燒雞 |
| 饸烙 | 饸烙：采用紅署面和白面，用專用炊具擠壓而成。式樣美觀，味道獨特，口感親切，老少皆宜。牋下一篇：烤紅薯 |
| 烤紅薯 | 烤紅薯：利用當地黃土或沙壤質土產的優(yōu)質紅薯烤制而成，甘甜可口，回味無窮。下一篇：邯鄲豆沫 |
| 永年驢肉 | 世人說得好， “天上龍肉，地上驢肉”。 據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益。 驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。 驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。 含蛋白質、 脂肪、鈣、磷 、鐵 ，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥 永年縣有賣驢肉的歷史很長，其中傳承下來的就數郭家驢肉，已歷十世，具有三百多年的歷史。凡是到永年的客人都要嘗嘗永年名吃------“郭家驢肉”。因此，凡逢年過節(jié)，永年縣人都要給外地的親朋好友送上幾斤“郭家驢肉”以表示敬意，郭家驢肉成了永年的特色小吃。永年“郭家驢肉”， 聞名冀南已經有近三百年的歷史。 下一篇：彩布擰臺 |
| 合記包子 | 合記包子 合記包子又名“狗咬的”包子。解放前任真吉老師傅和永年雙嶺合開了一個包子鋪，因為任真吉是獨子，其你抱其出門，正好狗叫著，他父親給起名叫“狗咬的”。任真吉老師傅制作出來的包子大小整齊，面柔色白，味道鮮美，勝人一等，人人愛吃。當時，光顧他家店鋪的，大部分是搬運工人，小商小販及普通市民，他們吃包子時，總是直呼其小名，久而久之就把他經營的包子也叫做“狗咬的”包子了。 全記億子鋪，原址：邯鄲市邯山路北段，近幾年才遷到市場，由任真吉之子任連主持經營。 從80年至今歸市飲食總公司南城飯店合記包子鋪經營法人代表呂風文。 配料：(市斤) 精粉，10斤，上等豬肉5斤，香油半斤，醬油1斤半，精鹽2兩，味精半兩，姜3兩，時令鮮菜1斤半。 選上等豬肉，優(yōu)質香油，醬油等調味品，五味調和，制作講究，清潔衛(wèi)生，質量穩(wěn)定，包子面皮采用“一拱肥”(即：面發(fā)酵后，肥花一拱而起即能使用)。手工切蔥，不見蔥青，合手包制而成。 風味特點：皮薄餡大，肥而不膩。味道十分鮮美，吃后回味無窮。 質量標準：份量足，邊延薄，不張嘴，不掉底，不漏油?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：津津樂菊花包 |
| 邯鄲豆沫 | 豆沫：采用小米面添加花生、大豆、豆腐條、青菜葉、粉條等做成?？诟羞m宜不同人群，過口留香，百吃不厭?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：金米酒 |
| 涉縣核桃 | 涉縣地處深山區(qū)，耕地少，水源缺，糧食生產不是涉縣的優(yōu)勢。但有157萬畝山場，利用山場資源，發(fā)展特色農業(yè)，是涉縣獨特的優(yōu)勢。千百年來，涉縣就有種植核桃的歷史。 2004年，核桃樹有108萬株，核桃產量達到1180萬斤，創(chuàng)歷史最好水平，涉縣被國家林業(yè)局命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。此外，太行核桃城、核桃系列產品加工等龍頭企業(yè)項目進展順利，林果公司、冷配公司等十大農業(yè)服務公司投入運營，全縣農業(yè)產業(yè)化經營率達到53%，同比提高9個百分點；農業(yè)增加值完成2.88億元，同比增長7.8%。 在我國很多地區(qū)都有大面積的核桃種植，河北省邯鄲市的涉縣則是種植核桃歷史悠久的地區(qū)之一，并且2005年涉縣核桃就被納入國家地理標志產品保護，是我國核桃產品中較早被納入保護的產品。 涉縣位于河北省西南端，太行山東麓，晉、冀、豫三省交界處。涉縣是一個以林果為主要農產品的山區(qū)縣，自然條件優(yōu)越，氣候適宜。涉縣的核桃栽培歷史悠久，相傳已近兩千年，其產量高，品質優(yōu)，是涉縣“三珍”之一。目前，涉縣轄區(qū)內大量500年生以上大樹仍能正常結果。涉縣是全國重點核桃產區(qū)縣之一。 涉縣核桃品種很多，其中以石門和溫材產的薄皮核桃品質最佳。其特點是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量高達60％左右，如果兩手持核桃一碰，皮破碎，整個核仁自然脫出，呈大腦紋路狀，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。 涉縣核桃經濟價值很高。果仁含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿卜素、維生素A、B、C等。除生食外，可作糕點、糖果的原料，還可用來榨油。核桃仁性甘溫，對某些疾病療效甚佳。據《本草綱目》記載，它可“補血養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”。 下一篇：涉縣柿子 |
| 涉縣柴胡 | 涉縣柴胡是河北省邯鄲市涉縣的特產。涉縣柴胡經河北省食品藥品檢驗院檢測含柴胡皂苷a、d總量0.69%，是藥典規(guī)定(0.30﹪)的2.3倍；浸出物為18.3%，是藥典規(guī)定(11.0﹪)的1.67倍。涉縣柴胡為國家農產品地理標志保護產品。 涉縣屬深山區(qū)，山高林密，河谷縱橫，植被濃郁，屬北溫帶亞濕潤大陸性季風氣候區(qū)。獨特的地理位置、適宜的氣候，使這里蘊藏著豐富的野生動、植物藥材資源。據明嘉靖36年《涉縣志》記載，柴胡、荊芥、防風等8種中藥材當時就是涉縣特產。在戰(zhàn)火紛飛的抗日戰(zhàn)爭年代，八路軍129師的衛(wèi)生工作者在衛(wèi)生部長錢信忠的帶領下，于1942年在涉縣成功研制了世界上第一個中藥現代制劑——柴胡注射液，救治了無數指戰(zhàn)員和人民群眾的生命。直至今天，這里的柴胡仍是制定《中華人民共和國藥典》的標準藥材。 立足于野生藥材的資源優(yōu)勢，涉縣引導農民人工種植柴胡等中藥材，農牧局、扶貧辦等部門進行產業(yè)布局規(guī)劃，引導農民流轉土地，采用了“公司+合作社+農戶”的發(fā)展經營模式，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一購種、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一分紅，推廣中藥材種植，實現了林藥間作、糧藥間作。目前，全縣中藥材種植面積8萬畝，千畝以上種植園區(qū)10多個，其中，涉縣德路康柴胡示范園和太行藥業(yè)丹參射干種植示范園兩個省級示范園成為全省100個省級示范園的樣板。種植品種主要為柴胡、丹參、射干等，藥農平均增收1600元以上。 2014年，涉縣農業(yè)技術推廣中心申報的“涉縣柴胡”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 地域范圍 涉縣位于河北省西南部，東與武安、磁縣接壤；西與山西省左權縣、黎城縣、平順縣相連；南與河南省林縣、安陽縣毗鄰。地處河北、河南、山西三省交界，總面積1509平方公里。涉縣柴胡主要分布在涉縣境內。主要分布在海拔500～1500m的中山區(qū)和低山區(qū)，涉及偏城鎮(zhèn)、偏店鄉(xiāng)、鹿頭鄉(xiāng)、遼城鄉(xiāng)、索堡鎮(zhèn)、河南店鎮(zhèn)、固新鎮(zhèn)、西達鎮(zhèn)、合漳鄉(xiāng)、關防鄉(xiāng)、更樂鎮(zhèn)、井店鎮(zhèn)、西戌鎮(zhèn)、龍虎鄉(xiāng)、木井鄉(xiāng)、涉城鎮(zhèn)、神頭鄉(xiāng)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)308個村，地理坐標為東經113°26′55″～114°00′16″，北緯36°16′18″～36°54′07″。涉縣柴胡保護面積300000畝，種植面積50000畝，年產量4000噸左右。 下一篇：軟柿子摸窩子 |
| 魏縣鴨梨 | 魏縣鴨梨早在北宋就開始種植，至今已有一千多年的歷史。清朝知縣毛天麒曾留下“長風響梨葉，秋光遍原埠”的詩句。適宜的水土條件和先進的栽培技術，造就了魏縣鴨梨優(yōu)良的品質。其果型端正、個大皮薄、汁多肉細、渣少核小、酸甜適度、香酥可口，并有消渴潤肺、滋養(yǎng)皮膚之功效。古今馳名、享譽中外的魏縣鴨梨在清朝曾作為貢品供達官貴人之享用。1985年在河北省果品質量鑒定會上，魏縣鴨梨榮獲鴨梨系列第一名。1995年魏縣被國家農業(yè)部命名為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”。目前全縣種植鴨梨15萬畝，年產量8.3萬噸。 魏縣鴨梨簡介魏縣地處河北、河南、山東三省交界處，是一個以鴨梨為主的果樹大縣，擁有鴨梨面積15萬畝，產量20萬噸，素有“梨鄉(xiāng)”之稱。 魏縣鴨梨地理標志產品保護范圍以河北省魏縣 《關于對魏縣鴨梨實施地理標志產品保護的請示》（魏政呈[2006]45號）提出的范圍為準，為河北省魏縣現轄行政區(qū)域。下一篇：冀南牛 |
| 涉縣花椒 | 涉縣花椒、核桃、柿子，譽為“涉縣三珍”?；ń樊a量全國第一，核桃、柿子居全省首位。 涉縣是花椒的集中產區(qū)，建國以來，隨著人民生活水平的提高，對花椒的需求量越來越大，花椒栽植面積和產量大幅度增長。尤其近年來，涉縣把花椒作為農民脫貧致富的一項主導產業(yè)來抓。大大加快了花椒的產業(yè)化進程。到99年底全縣花椒總株數發(fā)展到2500萬株，總產量達到450萬斤。成為當地農民經濟收入的一項主要來源。 涉縣花椒品種主要有：大紅袍、二紅袍、小紅袍、白沙椒、枸椒等。其中大紅袍、二紅袍品質最佳，以其粒大、皮厚、色艷、味香而著稱。素有涉縣“十里香”之稱。被譽為涉縣土特“三珍”之一，在國內外市場上享有盛譽。 涉縣花椒是國家地理標志保護產品，以色澤鮮艷、顆粒均勻、麻度大、含油多、香味濃而暢銷各地，全縣年產花椒5000多噸，產值達1.3億元。 下一篇：涉縣核桃 |