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　　永城市是全國最大的面粉加工基地，是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全國唯一的“中國面粉城”。但在面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，由于不重視品牌建設(shè)，永城面粉企業(yè)曾一度陷入困境。永城市工商部門在開展興企強(qiáng)市、興農(nóng)富民“兩大工程”活動(dòng)中，把幫扶面粉企業(yè)做大做強(qiáng)作為工作重點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，取得了明顯成效，有力地促進(jìn)了永城面粉業(yè)的發(fā)展。 　　起步于上世紀(jì)80年代中期的永城面粉業(yè)，雖然沒有一個(gè)自己的牌子，但憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，產(chǎn)品依然占領(lǐng)了國內(nèi)市場(chǎng)。但是，隨著消費(fèi)者質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，這種情況發(fā)生了明顯變化，原來暢銷的產(chǎn)品開始出現(xiàn)滯銷。到2000年左右，企業(yè)加工1公斤面粉只能獲得2厘錢的利潤，一些小規(guī)模的面粉加工企業(yè)紛紛倒閉。有的企業(yè)用了幾年甚至十幾年的品牌不知道注冊(cè)，結(jié)果被他人搶注。針對(duì)這些情況，永城市工商部門從普及商標(biāo)知識(shí)入手，舉辦商標(biāo)知識(shí)講座，引導(dǎo)面粉加工企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)。質(zhì)量過硬的面粉有了商標(biāo)這個(gè)金字招牌后，不僅迅速打開了銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且售價(jià)也隨之提高了。目前，永城面粉近20個(gè)品牌中已涌現(xiàn)出宇花、鶴都、遠(yuǎn)征、康匯，4個(gè)河南省著名商標(biāo)。 　　河南省永城市城關(guān)鎮(zhèn)、演集鎮(zhèn)、侯嶺鄉(xiāng)、城廂鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、薛湖鎮(zhèn)、太丘鎮(zhèn)、順和鎮(zhèn)、蔣口鎮(zhèn)、十八里鎮(zhèn)、新橋鄉(xiāng)、馬橋鎮(zhèn)、裴橋鎮(zhèn)、李寨鎮(zhèn)、黃口鄉(xiāng)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　河南省永城市人民政府《關(guān)于確定永城面粉國家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的通知》，永政〔2012〕46號(hào) 河南省永城市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411481/T035-2012《永城面粉》

　　豐莊棗干是河南省商丘市永城市演集鎮(zhèn)豐莊村的特產(chǎn)。永城豐莊棗干以獨(dú)特的風(fēng)味、晶透的體態(tài)，在明清時(shí)期成為宮廷貢品，被譽(yù)為“貢干”，利用傳統(tǒng)工藝和高科技手段相結(jié)合制成的棗干，更具保健、養(yǎng)身之功效，受到廣大消費(fèi)者的青睞。 　　永城棗干因產(chǎn)于永城市演集鎮(zhèn)豐莊村，而又名豐莊棗干，因其在明朝及清朝時(shí)一直是皇室貢品，所以又叫貢品棗干。一方水土育一方風(fēng)味。豐莊棗干風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。成品棗干橙黃錚亮，香甜如蜜，營養(yǎng)豐富，既能食用，又可入藥，具有活血養(yǎng)顏、潤肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗干在明朝天啟年間（1621年—1627年）即被列為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮。 　　俗話說：“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿?！庇糜谥谱鳁椄傻募t棗，一般在農(nóng)歷七月十五棗紅圈至八月十五棗成熟之間，如果等到八月十五以后、棗完全成熟后再做棗干，做出的棗干的味道并不理想。做棗干的第一道工序是削皮。打下棗后，要先削皮。棗又小又圓，用小刀子一個(gè)棗一個(gè)棗地削皮是一種細(xì)活，沒做過的人要學(xué)很長時(shí)間。但在豐莊，因?yàn)樽孑呄鄠?、耳濡目染，很小的孩子就能熟練地給棗削皮了，而且能一邊削皮一邊看電視，且削得快，絕不會(huì)削住手指。第二道工序是蒸發(fā)。鮮棗去皮后，進(jìn)行日曬或者烘烤，將棗中的水分蒸發(fā)掉一部分。一直烘烤或日曬到棗的肉質(zhì)柔軟、能捏定型時(shí)為止。做棗干的第三道工序是挖棗核。削皮后的裸棗經(jīng)晾曬或烘烤后，用特制的取核器（豐莊人稱之為鐵創(chuàng)子）在棗的梗處挖出棗核，隨即用手一捏，取棗核的地方就沒有什么痕跡了。這樣，一般人就不知道棗核是怎樣取出來的。第四道工序是定型。取出棗核后，再回炕進(jìn)行烘烤，待果肉松軟時(shí)取出來，用細(xì)白面粉拌勻后進(jìn)行定型。最后進(jìn)行回炕或日曬后，藏在缸內(nèi)或裝進(jìn)塑料袋子里就行了。盡管歷經(jīng)300多年，但豐莊人一直保持著這種傳統(tǒng)工藝?，F(xiàn)在只有取核后的“手捏”一項(xiàng)手工廢除了，改為用軋面機(jī)軋，速度快了，但這樣取棗核處的痕跡就能被外人一眼看出來。 　　豐莊的棗樹結(jié)的大紅棗，品嘗時(shí)感覺味道與其他地方的大紅棗并沒有什么兩樣，但在制作成棗干后，味道卻明顯不一樣。上世紀(jì)八九十年代，豐莊棗干因?yàn)槠渲燃蔼?dú)特風(fēng)味而暢銷全國各地。豐莊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅棗有時(shí)候根本滿足不了制作棗干的需要，有人就從外地購進(jìn)些，按同樣的工藝制作成棗干，制作出來后，冒充豐莊棗干再賣出去。但是，用外地運(yùn)來的大紅棗做的棗干，口味就是不一樣，要么澀要么太濃。只要是經(jīng)常吃豐莊棗干的人，一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗干。永城市演集鎮(zhèn)也曾經(jīng)想在全鎮(zhèn)推廣種植棗樹，靠豐莊棗干的名聲發(fā)展“棗經(jīng)濟(jì)”，但是在距離豐莊村一定距離后，所種的棗樹結(jié)的棗的風(fēng)味就變了，保證不了豐莊棗干的傳統(tǒng)風(fēng)味。為了保證質(zhì)量及保護(hù)好“貢品棗干”這個(gè)品牌，現(xiàn)在，演集鎮(zhèn)不得不把棗樹控制在豐莊方圓1000多畝土地的范圍內(nèi)。現(xiàn)在，豐莊村1000多畝的田地，棗園就占了四五百畝。豐紹禮說，他們村一個(gè)人的責(zé)任田一畝稍多，每個(gè)人基本要用半畝田地種植棗樹?，F(xiàn)在，制作棗干是豐莊村的重要產(chǎn)業(yè)，靠制作、出售棗干，豐莊村每人每年的收入都在3000元以上。 　　棗干既可以做水果、點(diǎn)心，直接生食，食之既脆又甜，回味悠長。又可以佐湯制菜，一鍋小米、大米、雜豆等稀飯內(nèi)放入50克左右的棗干，湯未煮熟即香氣四溢，滿室飄香。由于棗干包裝華貴，耐儲(chǔ)存，它更是孝親敬友、饋贈(zèng)親朋的上乘禮品。豐莊村現(xiàn)已經(jīng)被商丘市政府列為商丘市15個(gè)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的示范村之一。 　　

　　　　永城棗干橙黃錚亮，質(zhì)軟稍韌，甘甜可口，含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵，具有活血養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能，是一種良好的滋補(bǔ)品 　　( 永城棗干以長紅棗為原料，刮刀削皮，放在秫梃炕床上，用木炭火炕軟，取出棗核，回炕至果肉松軟取出，以細(xì)白面拌后造型，再回炕或曬干?？怀傻臈椄?，橙黃光亮，晶瑩剔透，質(zhì)軟稍韌，味甜如蜜，名曰棗脯，有補(bǔ)虛健身的功效。明朝仁宗皇后張娘娘將永城棗干帶入宮中，深受仁宗喜歡，遂列為貢品，故又稱“貢干”。永城棗干以豐莊炕制的最優(yōu)。

　　永城辣椒個(gè)大、色紅、肉厚、油多、開胃、飄湯，辣味濃郁鮮美。以永城辣椒制成的辣椒粉加上20%的芝麻、20%的大豆和10%的調(diào)料制作出來的辣椒磚香辣可口、開胃提神、風(fēng)味獨(dú)特、久存不壞?？捎孟阌?、醬油調(diào)了吃，也可作為炒菜、做湯的調(diào)料 　　( 商丘)

　　凡是吃過狗肉的人，都會(huì)對(duì)它那獨(dú)具的肉香留下一種永不會(huì)忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深，置佛門戒規(guī)而不顧，膽敢放肆地大吃狗肉，當(dāng)然主要是這位和尚其性格特殊，放蕩自由之極，再是狗肉之味美的確對(duì)他產(chǎn)生了吸引力，每想起狗肉就饞涎欲滴，也就情不自禁地索性去飽吃一頓。 　　永城侯嶺鄉(xiāng)有個(gè)任湖村，屠狗者就有60多戶，賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業(yè)村。走進(jìn)村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發(fā)出的肉香。這項(xiàng)副業(yè)，已有百年歷史。早在民國初期，這個(gè)任湖村窮得很，任奉禮等人為了養(yǎng)家糊口，就謀起屠狗賣狗的生意，因?yàn)樗麄儗?duì)這方面的技術(shù)也熟。開始時(shí)只有幾戶，慢慢影響全村，幾乎家家都學(xué)著干起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠(yuǎn)，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠(yuǎn)近顧客，評(píng)說起其風(fēng)味來，總是贊不絕口。 　　任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區(qū)），剝皮后風(fēng)干，放入圓甕專用鍋內(nèi)文火煮2到4小時(shí)，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養(yǎng)豐富，且具有醫(yī)藥價(jià)值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補(bǔ)胃、增溫驅(qū)寒、壯氣補(bǔ)血，對(duì)小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。 　　

　　皇溝御酒是河南省商丘市永城市的特產(chǎn)。永城白酒“皇溝”商標(biāo)已經(jīng)成為“中國馳名商標(biāo)”。 　　河南皇溝酒業(yè)是在歷史上有一定名氣的釀酒作坊的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，地處豫東漢興之地永城市，澮河之濱，皇溝岸邊，1958年建廠， 2003年完成產(chǎn)權(quán)制度改革，現(xiàn)有員工1100多人，下轄生產(chǎn)管理中心、質(zhì)量技術(shù)中心、行政管理中心、財(cái)務(wù)管理中心、銷售總公司、園林景觀公司、皇溝科研所和建設(shè)中的皇溝工業(yè)園。是河南省質(zhì)量管理先進(jìn)單位、河南省政府發(fā)展研究中心調(diào)研基地、全國首批國優(yōu)白酒優(yōu)級(jí)認(rèn)證企業(yè)、國家級(jí)“守合同重信用”先進(jìn)單位，首屆中國科學(xué)發(fā)展創(chuàng)新單位，河南省白酒工業(yè)前十強(qiáng)，被業(yè)界專家譽(yù)為河南白酒發(fā)展的“皇溝模式”。 　　　　 　　主導(dǎo)產(chǎn)品皇溝御酒以其久遠(yuǎn)的歷史淵源，豐富的文化底蘊(yùn)，已形成五糧濃香和復(fù)合香兩大香型系列，濃香型以皇溝1958、皇溝1988、皇溝1998為品牌代表，自然老熟，色雅細(xì)膩，酒體豐滿，陳香四溢;皇溝復(fù)合香取五谷精華，秘法制曲，多糧同釀，一代大師于橋?qū)＜业膬A心巨作，醬頭、濃體、清韻、芝麻尾，奇香天成，以高貴的品質(zhì)，獨(dú)特的風(fēng)格，彰顯高端白酒的貴族品味?；蕼嫌葡群髽s獲河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、河南名牌白酒、河南省十大名酒、中國濃香型優(yōu)質(zhì)白酒、中國首批國優(yōu)白酒、中國白酒工業(yè)十大區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，中國馳名商標(biāo)等多項(xiàng)殊榮，是河南白酒的后起之秀，豫酒的代表品牌之一。 　　

　　久負(fù)盛名的永城高莊酥梨( 永城)

　　裴橋西瓜是河南省商丘市永城市裴橋鎮(zhèn)的特產(chǎn)。永城裴橋西瓜以籽少、沙瓤、皮薄等優(yōu)點(diǎn)占據(jù)蘇魯豫皖的廣大市場(chǎng)。 　　裴橋鎮(zhèn)位于永城市西南部。裴橋鎮(zhèn)是豫東最大的西瓜生產(chǎn)基地，種植面積達(dá)5萬余畝。 　　

　　永城特產(chǎn)薛湖牛肉水煎包始于北宋年間，永城薛湖集有一人在東京開封府（今河南開封）皇宮主廚，一次皇后壽誕，宴請(qǐng)群臣，廚師曾獻(xiàn)上家鄉(xiāng)煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為“二品包子”。從此薛湖煎包與開封小籠包并駕齊驅(qū)，各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調(diào)餡、用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。

　　酂城糟魚，源自永城市酂城鎮(zhèn)，酂城糟魚以鯽魚為原料，油糟先去鱗(水糟、辣糟不去鱗)、去雜洗凈，刀口朝下晾2小時(shí)除去水份，過油炸成焦黃色，再刀口朝上排列于砂鍋內(nèi)，加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、“八大味”和水等，用瓷盤墊以濕布封嚴(yán)，用大火加熱煮沸后，繼續(xù)用文火燒3小時(shí)即成。具有色黃味鮮，肉熟骨酥，不腥不膩等特點(diǎn)。

　　永城長紅棗( 永城)

　　以本地產(chǎn)山羊頭為原料，配以蔥姜及八大味鹵制而成。以芒山鹵制羊頭為最佳。芒山鹵羊頭，具有不膻不膩，骨肉分離，香軟可口，四季皆宜，為來永城旅游就餐首選佳品。

　　永城龍崗燒雞是以農(nóng)戶家養(yǎng)公雞為原料，去雜洗凈，后用蜂蜜掛色過油，適量加入“八大味”、食鹽等佐料放鹵湯里用文火煮3個(gè)小時(shí)即成。具有色鮮味美，香爛不膩、骨肉分離的特點(diǎn)。

　　原來的永城縣始建于公元610年（隋朝），在那時(shí)，永城縣城就出現(xiàn)了毛氏鹵雞和鹵牛肉。 　　宋太祖趙匡胤一次命太師來永城察民情?？h太爺用心招待———將本地名吃毛家鹵雞和鹵牛肉擺上了宴席。太師食后認(rèn)為其風(fēng)味獨(dú)特，便贊賞一番?？h太爺以毛氏鹵雞、鹵牛肉為禮送給了太師大人。 　　太師把從永城帶來的禮品供到皇宮。待皇帝和娘娘用膳時(shí)，看到鹵雞、鹵牛肉，頓感香味撲鼻，一吃又是爛而不膩，于是贊不絕口。太師在一旁解釋：“這是永城縣人毛氏鹵制的?！被噬洗笙?，當(dāng)即就把這毛氏鹵雞、鹵牛肉列入永城供皇上的貢品。毛家鹵雞、鹵牛肉，由此名聲大振。 　　毛家鹵菜，其鹵雞，精選嫩而健的農(nóng)家散養(yǎng)的鮮活小公雞，通過殺、燙、褪毛、取內(nèi)臟、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序，再用百年老湯、祖?zhèn)髋浞?，所用輔料作料均根據(jù)一年四季的氣候變化而作添加。其鹵牛肉，精選嫩而健的農(nóng)家養(yǎng)的一至兩年的黃牛，通過殺、剝皮、取內(nèi)臟、打塊、腌、煮、鹵等工序，用百年老湯、祖?zhèn)髋浞?，精制?dú)特，口感純正，味美爽口，由于含有多種中藥作料，久食具有溫脾和胃、祛風(fēng)散寒、活血利脈、通絡(luò)理氣之功效。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　永城酥梨是河南省商丘市永城市的特產(chǎn)。永城高莊鎮(zhèn)及十八里鎮(zhèn)所產(chǎn)的酥梨?zhèn)€大、核小、含糖量高，暢銷全國。 　　永城特產(chǎn)酥梨以高莊鎮(zhèn)所產(chǎn)酥梨為代表，高莊酥梨已有300年栽培歷史，高莊鎮(zhèn)現(xiàn)有梨園面積1.5萬畝，其中盛果期梨園占1萬畝，年產(chǎn)鮮果1000萬公斤，是永城酥梨的主要產(chǎn)地。高莊酥梨成熟于中秋節(jié)前后，個(gè)大皮薄，一般個(gè)重250-400克，最重者1000克以上，熟后金黃白亮，有透明之感，食之清脆甘甜，含20多種營養(yǎng)成份，具有清熱解毒，潤肺止咳。健胃益壽之功效，并以個(gè)大色鮮、酥口無渣等獨(dú)具特色而倍受消費(fèi)者青睞。1994年10月在全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品鄭州展覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1995年10月獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。 　　

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