導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 延長斤梨 | 延長斤梨是陜西省延安市延長縣的特產(chǎn)。斤梨以個大而得名，平均個重400克，最大可達(dá)700克，倒卵圓形，色澤黃金鮮亮，皮薄、果肉純白，質(zhì)細(xì)汁多渣少，含糖量高，香甜可口，常食延年益壽。 梨，是延長縣的特產(chǎn)之一，在省內(nèi)外頗有聲譽。 據(jù)《延長縣志》記載，本縣"栽培最廣馳名的是斤梨。"斤梨以個大而得名，平均個重400克，最大可達(dá)700克，倒卵圓形，色澤黃金鮮亮，皮薄、果肉純白，質(zhì)細(xì)汁多渣少，含糖量高，香甜可口，常食延年益壽。尤其是羅子山鎮(zhèn)石佛村一代所產(chǎn)的斤梨最為出名。 石佛村栽培斤梨歷史悠久。延長自秦漢置縣，上下兩千余年。回溯僅有文字記載的清康熙五十三年(1714)、乾隆二十七年(1762)及民國初年曾先后纂修的《延長縣志》三種，皆有石佛村斤梨的記載。 石佛村地處偏僻，距黃河馬頭關(guān)不足20公里。這里山戀起伏，連綿不斷，向遠(yuǎn)出伸去。村子坐落在不足1公里長的山粱上，一到春天，梨花競放，白花花的，春風(fēng)一起，村子上空花瓣飛舞，漂溢著香甜的芬芳。金秋，遠(yuǎn)望山坡溝岔的梨林，重重疊疊，黃綠相映，光彩奪目;近看，株株梨樹，被顆顆黃澄澄的梨壓彎了樹枝，梨香撲鼻，令人垂涎欲滴。假如，你到這里去做客，熱情好客的石佛，村人笑瞇瞇的從院子里的梨樹上，摘框最大最好的斤梨，放在你面前，讓你一飽眼福，然后讓你毫無拘束的吃個夠，凡到過石佛村的人，都夸這里的人純樸厚道;凡品嘗過斤梨的客人，才不枉走一回延長縣。 下一篇：延安紅棗 |
| 延長酥梨 | 延長酥梨是陜西延安延長縣的特產(chǎn)。 延長酥梨，是陜西省延安地區(qū)特有的傳統(tǒng)名優(yōu)果品。曾榮獲中國楊陵農(nóng)業(yè)博覽會“后稷金像獎”, 酥梨是梨的一個品種， 由于延安土質(zhì)、氣候、栽培技術(shù)不同，所出產(chǎn)的酥梨具有獨特風(fēng)味。以其個大圓潤，色澤金亮，清雅潔凈，果型優(yōu)美。且皮薄、質(zhì)細(xì)、多汁、味甜、清香、爽口而聞名。酥梨含有多種維生素，營養(yǎng)較豐富，常吃有保健功效。據(jù)當(dāng)?shù)刂緯d：“生者能清六腑之熱，熟者能滋五臟之陰”?？梢娝掷鏉櫡吻逍?，消痰止咳，清熱解毒的作用。 延安市種植酥梨有4萬余畝，從宜川縣城至壺口瀑布景區(qū)沿線，梨園成片成林，春天梨花飄香，秋天果實累累。游客可入園一邊觀賞梨園風(fēng)光，一邊品賞和選購，隨心所欲，樂之陶陶。下一篇：延長紅富士蘋果 |
| 延長紅富士蘋果 | 延長蘋果是陜西省延安市延長縣的特產(chǎn)。延長縣是國內(nèi)外公認(rèn)的世界梨果最佳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)蘋果個大、色艷、質(zhì)地酥脆、香甜可口，素有“中國梨果之鄉(xiāng)”的美譽。 延長縣地處渭北黃土高原北緯36度和東經(jīng)109度之間，海拔高度470.6—1383米，相對高差912米，晝夜溫差10度以上，年平均每天光照在10多小時，無霜期約170天等優(yōu)越的自然條件，所產(chǎn)蘋果個大、色艷、質(zhì)地酥脆、香甜可口，是國內(nèi)外公認(rèn)的世界梨果最佳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，素有“中國梨果之鄉(xiāng)”的美譽。 高端定位，世界梨果最佳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)自然要生產(chǎn)世界最優(yōu)質(zhì)的蘋果。有機化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，讓延長蘋果成為2008年1推薦果品，獲得2009年國家優(yōu)質(zhì)蘋果金獎。先后三次榮獲中國楊陵農(nóng)博會后稷金像獎及北京農(nóng)博會銅獎，1999年榮獲陜西果品國際年會優(yōu)質(zhì)水果獎；2006年，延長縣的“富士”、“喬納金”蘋果被北京市流通協(xié)會確定為2008年1推薦果品。2009年獲得有機食品認(rèn)證和中國優(yōu)質(zhì)蘋果金獎。目前，全縣有機蘋果基地達(dá)1萬畝。下一篇：延長花椒 |
| 延長花椒 | 延長花椒是陜西省延安市延長縣的特產(chǎn)。延長黃河沿岸群眾歷來有栽植花椒的習(xí)慣，南河溝鄉(xiāng)下坡村生產(chǎn)的花椒注冊了"上坡" 品牌，個大、色艷、味濃，暢銷延安、西安等地。 花椒是延長重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，也是許多地區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。延長縣的花椒種植以前主要是零星分布，自退耕還林開始實施之后，1999、2000年開始大規(guī)模種植。截至2010年底，全縣花椒種植面積已達(dá)8.13萬畝。 花椒種植的地域分布：黃河沿岸安河、羅子山、南河溝鄉(xiāng)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)占到70%-80%，其中南河溝鄉(xiāng)是全縣的花椒大鄉(xiāng)，占全縣種植面積的60%，南河溝鄉(xiāng)又以下坡村種植面積最大、種植情況最好，占全縣花椒種植面積的15%。2010年已經(jīng)注冊了“沿黃花椒”品牌。 下一篇：延長斤梨 |
| 延安紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產(chǎn)品屢獲大獎，已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品。 下一篇：延長油糕 |
| 延安酥梨 | 延安酥梨，色澤金亮，果面清雅潔凈，皮薄、質(zhì)細(xì)、多汁、味甜，食之清香爽口，營養(yǎng)豐富，并具有保健功效?！吧吣芮辶疅幔煺吣茏涛迮K之陰”，可以潤肺清心，消痰止咳，清熱解毒，是人們喜食水果之一。全市種植4萬余畝，現(xiàn)年產(chǎn)量約萬噸，惟延長和宜川兩縣種植面積較廣。從宜川縣城至壺口瀑布景區(qū)沿線，梨園成片成林，春天梨花飄香，秋天果實累累，游客可入園邊吃邊購，隨心所欲，樂之陶陶，又成一景。除酥梨外，延長縣又有“三寶”之一——斤梨，《陜西果樹志》載：“果實大，橢圓形，縱徑9.2厘米，橫徑8.1厘米，平均重470克，最大者可達(dá)665克。果成熟后金黃色，皮厚、精糙，有明顯凸出的棕色大果點”。斤梨單果重約一斤，因此得名。其果肉純白，味甜多汁，含糖量高，產(chǎn)量高，耐貯藏，易運輸，是當(dāng)?shù)靥赜械膫鹘y(tǒng)名優(yōu)果品，也是游客饋贈親朋好友之佳品。 下一篇：風(fēng)味苦菜釀洋芋 |
| 延長油糕 | 油糕又叫年糕、棗糕，是最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一，由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地 方特色風(fēng)味有售。當(dāng)年中央紅軍勝利到達(dá)陜北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見于逢 年過節(jié)或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。盛在碟中，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色 不變質(zhì)，屬天然綠色食品。下一篇：延安酥梨 |
| 風(fēng)味苦菜釀洋芋 | 山野苦菜，配以陜北出產(chǎn)的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“雞汁土豆泥”。( 延安)下一篇：風(fēng)味軟米油糕 |
| 風(fēng)味軟米油糕 | 精將軟谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉，入籠蒸熟，取出揉合，再加入紅棗泥，即為棗糕。其色金黃，綿軟適口，味道清香，食用后回味無究，營養(yǎng)豐富。( 延安)下一篇：風(fēng)味蕎麥煎餅 |
| 風(fēng)味蕎麥煎餅 | 精蕎麥去皮后碾成糝子，加水滲透，用手搓成面筋，用籮過濾后在鐵鏊上攤熬 而成。其餅薄如紙，銀白透亮，卷進瘦肉素菜或豆腐干，再配上芝麻蒜汁、香醋配制的湯,或油炸辣椒、蘸湯,食時味道可口,香味濃郁,為待客之佳肴。( 延安)下一篇：延長梆子鼓 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場售價100多元，平均每個核桃賣價超過1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽。以打造富民強縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅果高端市場，堅持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進和試種40多個矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項國家和省級核桃技術(shù)攻關(guān)項目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時，也使黃龍日漸成為全省乃至全國的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國核桃首席專家、北京林果研究所所長郝艷賓等6名核桃專家，通過在黃龍縣實地考察評估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國核桃大會上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號"兩個核桃品種分別獲得"金獎"和"銀獎"?？h干果公司注冊的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護也通過國家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評審。 今年，黃龍縣有12萬畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場預(yù)測，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項人均可收入5000多元。乘勢而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬畝，其中早實良種薄皮核桃17萬畝。 在竭力擴大核桃栽植規(guī)模的同時，去年以來，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來，采取了一系列強有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實了建設(shè)"1萬畝示范園、2萬畝新建園和3萬畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎勵力度，特別是對農(nóng)民的補貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實施2萬畝新建園過程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗收細(xì)則，落實76個縣級部門包抓示范園建設(shè)，要求每個部門單位包抓一個村，其中編制5人以上部門包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級部門在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項共計投入40萬元。 針對全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進、逐步改造提升的辦法，實施大樹高接換頭，按枝頭對農(nóng)民進行補貼，每株樹平均補貼12元。鼓勵農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹生長和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補貼，對進行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補貼獎勵。據(jù)了解，全縣今年實施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒有工業(yè)污染，加之核桃病蟲害非常少，整個生長季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評價黃龍核桃，可見"黃龍核桃甲天下"美譽并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨特。 吳起香醋，個體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過粉碎養(yǎng)麥、潤水、蒸熟、攤冷過篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨特，不僅是消食開胃、消積解滯、增進食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開發(fā)三等獎，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產(chǎn)品屢獲大獎，已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村。 2006年，延川制定了“兩帶動、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略。縣委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強管理，提升加工，推進產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號召，大力推進紅棗“南擴北移西進”戰(zhàn)略。從2006年開始，延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增，2010年已累計發(fā)展到38.7萬畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實來分有團棗、條棗兩大類50多個品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個。狗頭棗樹勢較強，樹體高大，50年生樹高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實生長期100至110天。果實大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 子長粉條 | 子長粉條(絲、皮)為陜西延安子長縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國時期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸，外銷100余噸，1995年，生產(chǎn)2.94噸，外銷2.36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國星火計劃成果展覽會銀獎。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點3512個，年加工能力15—20萬噸，生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬噸，農(nóng)民人均靠洋芋實現(xiàn)純收入382元。下一篇：子長洋芋 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |
| 甘泉豆腐 | 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國，栽培歷史在五千年以上?！吨袊蟀倏迫珪飳W(xué)》說：“大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國極普遍的副食品。一般大豆俗稱黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。 |