導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 莎車甜瓜 | 莎車是古絲綢之路南道上的要沖重鎮(zhèn)，素有“西域明珠”、“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽，莎車甜瓜是當(dāng)?shù)氐姆N植的土瓜很受本地人的喜愛，曾是當(dāng)時葉爾羌汗國的宮廷用品。 莎車甜瓜的歷史最早可追溯至東漢時期，班超出使西域?qū)剐倥?，在重兵圍困之下艱難突圍，只剩下十幾個人，而且沒有任何食物、飲水等給養(yǎng)物資。政治盛夏酷暑，人困馬乏。正當(dāng)班超等人陷入絕望之時，偶然發(fā)現(xiàn)一小片綠洲。人馬行至綠洲邊緣，有一個老漢問其來歷。班超說是受大漢皇帝派遣，來團(tuán)結(jié)西域各國共同對抗匈奴的。因為莎車國和周邊小國串通，受到了圍困，迷失了方向?，F(xiàn)在人困馬乏。老漢聞言，轉(zhuǎn)身走向身后綠洲，片刻抱出三個翠綠金黃的甜瓜送予班超等人，并向其介紹了莎車等國之間因各自利益，關(guān)系并不穩(wěn)固等形勢。班超聽后，決定首先平定莎車，并定下聲東擊西之計。趁夜幕籠罩大漠，撤退僅十里地，部隊即就地隱蔽。莎車國軍隊和增援的龜茲王求勝心切，率領(lǐng)追兵從班超隱蔽處飛馳而過，班超立即集合部隊，與事先約定的東路于闐人馬，迅速回師殺向莎車。班超的部隊如從天而降，莎車猝不及防，迅速瓦解。莎車王驚魂未定，逃走不及，只得請降。龜茲王氣勢洶洶，追走一夜，未見班超部隊蹤影，又聽得莎車已被平定，人馬傷亡稍重的報告，大勢已去，只有收拾殘部，悻悻然返回龜茲。戰(zhàn)事評定后，班超尋得老漢，問其當(dāng)時所食何物，老漢告之曰：西開西（及維吾爾語蜜糖之意。） 莎車甜瓜在各大展會及通過互聯(lián)網(wǎng)各大媒體進(jìn)行宣傳報道，備受全國各地消費者的青睞目前已遠(yuǎn)銷到華東地區(qū)。 地域范圍 莎車甜瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：古勒巴格鄉(xiāng)、托木吾斯塘鄉(xiāng)、英吾斯塘鄉(xiāng)、阿熱勒鄉(xiāng)、恰爾巴格鄉(xiāng)、依什庫力鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、塔尕爾其鄉(xiāng)、拍克其鄉(xiāng)、恰熱克鎮(zhèn)、烏達(dá)里克鄉(xiāng)、阿斯蘭巴格鄉(xiāng)、亞克艾熱克鄉(xiāng)、孜熱甫夏提鄉(xiāng)、喀群鄉(xiāng)、霍什拉甫鄉(xiāng)、達(dá)木斯鄉(xiāng)、阿瓦提鎮(zhèn)、阿拉買提鄉(xiāng)、阿扎提巴格鄉(xiāng)、艾力西湖鎮(zhèn)、荒地鎮(zhèn)、闊什艾熱克鄉(xiāng)、墩巴格鄉(xiāng)、佰什坎特鎮(zhèn)、依蓋爾其鎮(zhèn)、巴格阿瓦提鄉(xiāng)、卡爾蘇鄉(xiāng)、莎車鎮(zhèn)、縣良種場等30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)503個村。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76゜54′—77゜36′，北緯37゜53′—38゜48′。保護(hù)面積為16333公頃，年產(chǎn)量73.5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：果實卵圓形、扁圓形或圓形，色澤翠綠金黃，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁豐富，微具香氣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥15-20%，還原型抗壞血酸≥9mg/100g。 （3）安全要求：符合NY5109_2005 無公害食品 西甜瓜類標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：烤乳鴿 |
| 莎車巴旦姆 | 莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。 新疆莎車縣巴旦姆栽培始于公元8世紀(jì)，歷史悠久，產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而 圖1 巴旦姆 .遠(yuǎn)近聞名，是中國國內(nèi)巴旦姆主要產(chǎn)區(qū)之一，1998年被評為中國名、特、優(yōu)巴旦姆經(jīng)濟(jì)林商品基地，當(dāng)?shù)胤N植的巴旦姆主要品種有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、紙皮巴旦姆、硬殼巴旦姆及雙果巴旦姆等幾十個品種。.2002年，莎車縣提出要大力發(fā)展巴旦姆，成立了以縣長掛帥的巴旦姆豐產(chǎn)攻關(guān)小組，聘請新疆農(nóng)科院副研究員、疆內(nèi)權(quán)威的巴旦姆專家龔鵬任技術(shù)組長，當(dāng)時已在兵團(tuán)農(nóng)三師45團(tuán)搞了10多年巴旦姆的張強也被招聘吸收過來擔(dān)當(dāng)技術(shù)骨干。經(jīng)課題組一年多的艱苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技術(shù)難題，實現(xiàn)了頭年掛果樹單株產(chǎn)量達(dá)到5公斤的良好效果?！ ∫姷矫黠@成效后，2003年9月，縣委、縣0舉辦了全縣副科級以上干部都必須參加并掌握巴旦姆栽培管理技術(shù)的培訓(xùn)班，次年春天又組建了能幫助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造精品示范園和培訓(xùn)技術(shù)人員、總?cè)藬?shù)達(dá)30多人的縣級骨干技術(shù)服務(wù)隊，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了80～120人的技術(shù)服務(wù)隊伍，對全縣所有的巴旦姆樹進(jìn)行了拉網(wǎng)式修剪、整形和嫁接，莎車的巴旦姆產(chǎn)業(yè)從此進(jìn)入大面積發(fā)展階段，并在2007年被確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。.到2010年，莎車縣已形成了70萬畝規(guī)模，定植的70萬畝巴旦姆獲得大面積豐收，產(chǎn)量突破萬噸大關(guān)，收入達(dá)3億多元，當(dāng)?shù)?2萬農(nóng)民借此人均增收500余元。. 產(chǎn)地環(huán)境 莎車縣作為中國最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車縣擁有“中國巴旦姆之鄉(xiāng)”的美 圖1 莎車農(nóng)民采摘巴旦姆 .名，當(dāng)?shù)匾宰鼍鰪姲偷┠窞橹鞯奶厣止麡I(yè)，推動當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，林果業(yè)日益成為增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。.莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地處葉爾羌河沖積扇平原中上游地帶，地勢由西向東傾斜。行政區(qū)域南北長190公里，東西寬56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面積157萬畝。屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨厚的光熱水土資源，四季分明，氣候干燥，日照長，水份蒸發(fā)量大。年無霜期220天左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時數(shù)2965小時，年平均降水量56.6毫米，晝夜溫差大，能滿足農(nóng)作物一年兩至三熟的熱量要求。有種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天獨厚的自然環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢。政區(qū)資源特點農(nóng)副土特產(chǎn)豐富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中國最大的巴旦木生產(chǎn)基地。. 品種特性 巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)孑遺植物，被譽為“活 圖3 巴旦姆植株 .化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽。巴旦姆別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入?！ ⌒陆偷┠菲贩N繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆?！ 〕诠_克斯坦和美國有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國新疆。因為巴旦姆喜高溫和日照長，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營養(yǎng)價值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣?！ “粗参锓诸悓W(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。. 成分功用 巴旦姆營養(yǎng)價值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素?！ “偷┠啡适蔷S吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯?！ “偷┬釉卺t(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補品?！ 庖恍﹪?，釀有巴旦姆乳、巴旦姆酒補品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。 美國一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報告中提出，苦杏仁可治療癌癥。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自二〇〇七年九月六日起對莎車巴旦姆實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第135號）。. 保護(hù)范圍 莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請對莎車巴旦姆實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]90號）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：新疆掛毯 |
| 烤乳鴿 | 烤乳鴿 莎車的“烤乳鴿獨具風(fēng)味，令人留連忘返。新疆各地的烤鴿子很多，可莎車縣“木卡姆烤乳鴿”卻別有一番風(fēng)味。莎車烤鴿子因野味十足，色澤鮮美，口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，令人回味無窮，近幾年很快享譽葉爾羌河畔甚至天山南北。凡是來到莎車的人都會到“木卡姆之鄉(xiāng)飯館”用餐，不但可以品嘗到味道鮮美的烤鴿子，而且還可以親眼目睹整個制作過程。 廚師通常都是把穿好的一串串乳鴿塊放入用雞蛋、淀粉配制好的調(diào)料里浸泡幾分鐘后，再上烤架。有整只烤的，也有分解為半只或四分之一進(jìn)行烤的。炙烤的炭火是事先準(zhǔn)備好的杏樹、桑樹木炭，在烤制過程中再加鹽、白胡椒、孜然等調(diào)味品，并不時翻動烤架上的乳鴿串，幾分鐘后，鴿子就變成了金黃色，噗噗地滲出了油，令人垂涎難忘。 聲名鵲起的“烤乳鴿”，如今已帶動起莎車一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)畜牧部門統(tǒng)計，莎車縣每年鴿子出欄千萬羽，已成為農(nóng)民增收的重要途徑。下一篇：莎車巴旦姆 |
| 新疆掛毯 | 新疆掛毯分絲織與毛織兩種。絲織毯系用天然真絲手工編制而成，毛織掛毯系用羊毛編織而成。圖案式樣與地毯相似。 新疆掛毯生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)考古工作者對發(fā)掘古墓及古城堡中的遺物考證，早在戰(zhàn)國時期新疆已有制作，唐代時織造的花紋、圖案，做工已較精致。至于元、明、清時，遂劃分為地毯式掛毯與繡花式壁掛兩類。 下一篇：莎車買買提折刀 |
| 莎車買買提折刀 | 新疆有四大名刀，即伊犁沙木薩克折刀、英吉沙工藝小刀、焉耆陳正套刀和莎車買買提折刀。其中莎車買買提折刀是依制作人買買提而命名的。這位慈善的老人集眾家之所長，經(jīng)過不斷探索，改進(jìn)終于推出了一種從工藝到款式都別具一格的新穎的折疊式單面刀，具有經(jīng)濟(jì)、美觀、實用、方便、精巧、便于攜帶等特點受到了眾人的稱贊，因而冠以“莎車買買提折刀”之美稱。 |
| 伽師瓜 | 伽師瓜是招待嘉賓的珍品，由于有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類水果之冠，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化、增進(jìn)食欲、潤膚美容，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝之功效，特別對小孩和孕婦有促進(jìn)發(fā)育、強身健體功效，晚餐后食用，還能起到一定安神催眠作用。 伽師，維吾爾語稱“排孜阿瓦提”意為美麗富饒的地方。伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，隸屬喀什噶爾沖積平原中下游，地處北緯39°17′—39°47′，東經(jīng)76°20′—78°05′。被譽為“中國瓜王”、“西域珍品”的伽師瓜產(chǎn)于此地。伽師瓜果實營養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多。甜瓜營養(yǎng)成份對人體有益，《本草綱目》記載：“甜瓜瓜瓤可止泄，除燥熱，利小便，治口鼻瘡。暑月食之 下中暑?！蔽覈襻t(yī)還常用甜瓜來輔助腎病、胃病、貧血病等。伽師瓜種植可以追溯到公元四世紀(jì)。1959年自治區(qū)考古工作者在巴楚縣脫庫孜沙來挖掘出分屬三個朝代（南北朝、北宋、元末到明初）古墓中發(fā)現(xiàn)甜瓜種殼，其中屬于南北朝（公元四至五世紀(jì)）A墓內(nèi)有11粒甜瓜籽殼。具1984出版的《新疆甜瓜》作者考證，出土的甜瓜種殼外形為不同品種的甜瓜種子，與現(xiàn)有栽培品種的種子外形十分相似。由此說明早在1500年前伽師瓜產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)有甜瓜種植，且種類較多。解放以來，甜瓜種植在產(chǎn)區(qū)十分普遍，品種繁多，其中以卡拉庫賽品種種植面積最大，占產(chǎn)區(qū)甜瓜總面積的80%以上。1958年伽師縣把伽師原產(chǎn)地產(chǎn)的卡拉庫賽品種瓜作為禮品送往北京，受到黨中央領(lǐng)導(dǎo)的稱贊。1985年以后伽師縣把卡拉庫賽品種甜瓜作為名優(yōu)果品和支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，并相繼在京、滬、穗、沈、杭等20多個省區(qū)和40多個大中城市舉辦品嘗會，受到當(dāng)?shù)貙＜摇⑷罕娨恢沦澷p。因這種瓜產(chǎn)自伽師，此后世人稱卡拉庫賽甜瓜為伽師瓜。從此，伽師瓜開始走出新疆，銷往全國。 元代詩人耶律夢材“鮮瓜出于當(dāng)年秋，可度來年又一春”的詩句，就鮮明地描繪了伽師瓜獨有的風(fēng)格。據(jù)說當(dāng)年香妃進(jìn)京時獻(xiàn)給乾隆皇帝的“貢瓜”便是大名鼎鼎的伽師瓜?？死敻纱笊衬吘?，光照充足，無霜期長，因而享有得天獨厚的自然條件。加之世代瓜農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的精心培育，伽師瓜在色、香、味、質(zhì)等方面早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們熟悉的哈密瓜，各地瓜商也以伽師瓜之名招攬顧客。早在清朝乾隆年間,即1750年間,伽師盛產(chǎn)的矩瓜就被朝廷列為貢品,譽為“西域珍品”，每年九、十月，都由地方官吏組織有經(jīng)驗的瓜農(nóng)精心挑選，護(hù)送進(jìn)京。 地域范圍 伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，喀什噶爾沖積平原中下游，隸屬喀什地區(qū)，東臨巴楚縣，西接疏勒縣，南連岳普湖縣，北與克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市毗鄰，西北連接疏附縣。地域東西長141千米，南北寬80千米，總面積6715.4平方千米，海拔高度1190米。伽師瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：伽師縣英買里鄉(xiāng)、江巴孜鄉(xiāng)、臥里托格拉克鄉(xiāng)、克孜勒博依鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、夏普吐勒鄉(xiāng)、和夏阿瓦提鄉(xiāng)、克孜勒蘇鄉(xiāng)、古魯勒克鄉(xiāng)、玉代克力克鄉(xiāng)、鐵日木鄉(xiāng)、巴仁鎮(zhèn)、西克爾鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76°20′—78°06′，北緯39°16′—40°00′之間，海拔高度1190米。保護(hù)面積為1.26萬公頃，年產(chǎn)量50萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：伽師瓜（卡拉庫賽）外形呈橢圓形或卵圓形，縱徑30厘米-40厘米，橫徑18厘米-23厘米，果形指數(shù)1.3-1.6，單瓜重3.5公斤-6公斤。果皮與果肉界限分明，果皮薄而韌，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨綠色，果面蒂部有少網(wǎng)紋，蠟粉厚，皮亮。果肉桔紅，肉厚4厘米-6厘米。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：糖類化合物可達(dá)6%—7%，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多，富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量元素。 （3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)區(qū)域符合產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格按照DB65/T2626-2006有機食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，伽師瓜產(chǎn)品已獲得有機食品的認(rèn)證。 下一篇：喀什巴旦姆 |
| 喀什巴旦姆 | 喀什巴旦木喀什 喀什是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以喀什的瓜果特別香甜?？κ舶偷┬尤瘦^國外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。 喀什巴旦木，在中國僅產(chǎn)自新疆天山以南喀什地區(qū)的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣； 喀什巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果， 巴旦木 巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。 巴旦杏營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。 巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。 維吾爾族人近視眼發(fā)病率明顯較漢族人低，與本民族一些好的生活及飲食習(xí)慣有關(guān)。甜巴旦杏是維吾爾人經(jīng)常食用的一種食品，從某一方面講，在長期的食用中，甜巴旦杏發(fā)揮了它的明目作用。 巴旦杏醫(yī)藥用途很廣， 在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有巴旦木，用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。 喀什巴旦姆 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086395 巴旦姆(堅果) 下一篇：喀什西酸梅 |
| 喀什紅棗 | 喀什地區(qū)所生產(chǎn)的紅棗，果面光滑、皮薄、色艷、肉厚少，因其品質(zhì)上乘、口味極佳而馳名，深受廣大國內(nèi)消費者的青睞。紅棗面積152.6萬畝，結(jié)果面積32.8萬畝,產(chǎn)量3.7萬噸。主要分布于澤普、巴楚、麥蓋提、疏附、伽師、岳普湖、疏勒等七縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：巴楚縣、伽師和麥蓋提三縣面積最大，占了總面積的63.4%;其次為澤普、疏附、岳普湖和疏勒四縣占了總面積的32.4%;英吉沙、莎車、喀什市、葉城四縣（市）面積較小，占了總面積的4.2%。 澤普縣是喀什地區(qū)最早發(fā)展紅棗的縣,已具一定的產(chǎn)量。該縣于1987年就開始大規(guī)模發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，1989年澤普縣被新疆維吾爾自治區(qū)命名為紅棗商品生產(chǎn)基地縣。其中“贊皇棗”、“圓脆棗”在第五屆全國干果生產(chǎn)與科研進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會上均被評為二等獎，“駿棗”在首屆中國棗業(yè)大會上被評為金獎。2009年10萬畝紅棗獲國家有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。澤普縣紅棗栽培面積已達(dá)14萬畝，產(chǎn)量達(dá)17000噸，年產(chǎn)值1.5億元以上。 下一篇：油塔子和薄皮包子 |
| 喀什核桃 | 核桃是營養(yǎng)豐富的強身滋補、健腦保健食品，粗蛋白、粗脂肪含量高，且富含對人體有益的多種維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等多種元素，具有補氣、養(yǎng)血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等藥用價值。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸?？κ驳貐^(qū)的核桃與內(nèi)地核桃相比有以下二方面的優(yōu)點：一是結(jié)早實、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強，且能連續(xù)豐產(chǎn)；二是堅果品質(zhì)均達(dá)國標(biāo)一級或優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。堅果外觀色淺光滑，殼薄0.86一1.23mm，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風(fēng)味香甜，果仁飽滿，顏色黃白。 核桃面積123.6萬畝,結(jié)果面積80.4萬畝,產(chǎn)量5.5萬噸。主要分布于葉城、澤普、巴楚、莎車等縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：葉城縣面積最大,占總面積的40.4%;其次為巴楚、澤普和莎車三縣，占總面積的53.4%;其次為麥蓋提、疏附、疏勒和英吉沙四縣，占總面積的5.9%；而喀什市、伽師縣和岳普湖縣面積相對較小。 葉城縣是新疆核桃栽培大縣之一。葉城縣被首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”， 2008年葉城核桃在首屆中國核桃大會上榮獲銀獎。2009年葉城核桃在第二屆中國核桃大會上榮獲銀獎。2009年7月葉城核桃獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2009年8月葉城核桃等獲得國家頒發(fā)的有機產(chǎn)品認(rèn)證證書。 下一篇：葉城棋盤香梨 |
| 喀什石榴 | 喀什石榴營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。大籽甜石榴可食部分含碳水化合物17%，脂肪及蛋白質(zhì)0.6%，維生素C/100g，鈣11-13mg/100g。酸石榴石榴果實中含有石榴素，有非常高的藥用價值，可預(yù)防高血壓和冠心病。石榴的根、莖、葉、花、果都是中藥材的原材料。石榴不僅可生食鮮果,酸甜味美，還可加工制成飲料。 石榴面積11.2萬畝,結(jié)果面積8.6萬畝,產(chǎn)量3.2萬噸。主要分布在葉城縣、疏附縣、莎車縣和喀什市。按面積大小，各縣市分布情況為：葉城縣最大，占總面積40.1%；其次為喀什市、疏附縣和莎車縣，占總面積的50.9%;疏勒、伽師和岳普湖三縣占8.2%；巴楚、麥蓋提、澤普和英吉沙四縣面積小，占總面積的0.9%。 疏附縣和葉城縣是喀什地區(qū)石榴的主產(chǎn)縣。2000年，疏附縣喀什噶爾石榴被國家林業(yè)局授予“中國喀什噶爾石榴之鄉(xiāng)”稱號，2006年通過了有機食品認(rèn)證。2009年8月葉城石榴等獲得國家頒發(fā)的有機產(chǎn)品認(rèn)證證書。葉城縣石榴面積達(dá)4.49萬畝，結(jié)果面積達(dá)1.97萬畝，產(chǎn)量達(dá)8570噸，品種以大籽甜石榴為主，主要分布在葉城縣伯西熱克鄉(xiāng)、洛克鄉(xiāng)、鐵提鄉(xiāng)。 下一篇：喀什噶爾石榴 |
| 喀什葡萄 | 喀什地區(qū)各縣市都有栽培。制干品種有無核品種：無核白葡萄；鮮食品種有：喀什白葡萄（維吾爾語：當(dāng)?shù)胤Q阿克玉孜木，外地稱喀什噶爾），紅、白木納格（維吾爾語：阿克木納格）、紅平頂、綠平頂，另外還有紅圓脆、胖馬奶、一粒籽、切列斯、和田紅等和引進(jìn)品種巨豐等優(yōu)良鮮食品種；釀造品種有引入的法國藍(lán)。2004年末，分步面積為3772公頃，產(chǎn)量為56693噸 。下一篇：沙爾闊勒 |
| 喀什羊肉 | 正宗的烤羊肉串就在喀什，現(xiàn)已風(fēng)靡全國各地?？κ驳目狙蛉獯L(fēng)味別具，焦黃油亮，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美。其做法是，將肉切成薄片，肥瘦搭配一一穿在鐵釬子上，然后均勻地排放在燃著木炭或無煙煤的鐵皮烤肉爐上，撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤，數(shù)分鐘即可食用。 此外，具有喀什民族特色的烤全羊、手抓羊肉、羊肉抓飯、烤包子、烤馕、烤魚、拉條子等許多馳名中外的美食都會讓人垂涎欲滴。 喀什羊肉 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086389 羊肉 下一篇：喀什葡萄 |
| 喀什甜瓜 | 岳普湖縣地處塔克拉瑪干沙漠西緣，氣候干旱少雨，光熱充足，日照時間長，晝夜溫差大，極其適宜甜瓜的生長，所產(chǎn)甜瓜品質(zhì)好、外型美觀，平均含糖量16%以上，耐貯藏性能良好，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽，一度遠(yuǎn)銷新加坡、香港等地。2002年經(jīng)新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)建立6萬畝無公害甜瓜生產(chǎn)基地，并被農(nóng)業(yè)部評為“中國優(yōu)質(zhì)甜瓜之鄉(xiāng)”，在此基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)化、綠色甜瓜種植技術(shù)得到快速推廣應(yīng)用，2006年成功注冊“達(dá)瓦昆”沙漠甜瓜商標(biāo)，努力打造特色甜瓜品牌。2007年8月，12萬噸“達(dá)瓦昆”沙漠甜瓜獲得綠色食品證書，并通過有機產(chǎn)品認(rèn)證，建立1 0萬畝全國綠色食品原料（甜瓜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，嚴(yán)格執(zhí)行綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。2 011年，全縣種植各類西甜瓜6萬畝，預(yù)計總產(chǎn)1 3萬噸。“十二五”期間，甜瓜面積將穩(wěn)定在1 0萬畝，總產(chǎn)達(dá)到30萬噸，商品率達(dá)到85%以上，同時建立比較完善的甜瓜貯藏保鮮、運輸體系，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高副加值。 喀什甜瓜 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086396 甜瓜 下一篇：清燉羊肉 |
| 鐵力木小茴香 | 獨特的地理位置和自然資源條件，使岳普湖縣生產(chǎn)的小茴香具有獨特的品質(zhì)，所產(chǎn)“鐵力木”牌小茴香色澤翠綠、籽粒飽滿、‘香味純正，在國內(nèi)外市場上深受青睞。2003年經(jīng)自治區(qū)農(nóng)科院進(jìn)行品質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量18. 73%，脂肪（芳香油）含量23. 2%，是適合深加工的優(yōu)良品種。通過岳普湖縣小茴香協(xié)會和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口有限公司的帶動，產(chǎn)品出口到哈薩克斯坦、烏孜別克斯坦等中亞國家，2009年獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證。2 011年，全縣種植小茴香9萬畝，預(yù)計總產(chǎn)0.5萬噸。周邊縣（市）種植面積20萬畝，預(yù)計總產(chǎn)1.1萬噸?！笆濉逼陂g，小茴香面積穩(wěn)定在10萬畝以上，平均單產(chǎn)達(dá)到90公斤，總產(chǎn)0.9萬噸．年出口量突破1 000噸。 地域范圍 岳普湖縣隸屬于喀什地區(qū)，位于喀什地區(qū)中部，東鄰巴楚縣，東南靠莎車縣，西南與西部和英吉沙、疏勒縣毗鄰，北接伽師縣。地處塔里木盆地西緣，喀什蓋孜河沖積扇平原的前端。鐵力木小茴香地理標(biāo)志區(qū)域保護(hù)范圍包括：岳普湖鄉(xiāng)、岳普湖鎮(zhèn)、色也克鄉(xiāng)、阿其克鄉(xiāng)、艾西曼鎮(zhèn)、也克先拜巴扎鎮(zhèn)、鐵熱木鎮(zhèn)、巴依阿瓦提鄉(xiāng)、阿洪魯庫木鄉(xiāng)，共計9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 87個行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)76°25′～77 °25′，北緯38°46′～39°22′，海拔高度1180～1125米。鐵力木小茴香地域保護(hù)面積為6666公頃，小茴香年產(chǎn)量8000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 鐵力木小茴香粒大、飽滿，色澤光亮，富油性。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8mm，直徑.5～.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細(xì)小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長，小茴香固有的特殊香氣極其濃郁。 鐵力木小茴香性溫，既是調(diào)味品又是維吾爾醫(yī)生的一味常用中藥。每00g中含總黃酮達(dá)0.5～0.50，粗脂肪.5～5.0g/00g，蛋白質(zhì)5～0g/00g， 含鎂0.40～0.50%。下一篇：喀什甜瓜 |
| 英吉沙色買提杏干 | 歷史上習(xí)慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進(jìn)行貯藏。制干辦法一種是經(jīng)過薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過程中易遭蟲害，農(nóng)民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經(jīng)過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達(dá)6－12個月?！ ∪舨捎眉t外線烘干或?qū)裰菩痈刹捎酶邷販缇鷾缦x處理，再將倉庫嚴(yán)格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏干貯藏期還可延長。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產(chǎn)鮮杏70000萬噸，制杏干8000噸，杏產(chǎn)品收入7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達(dá)33萬畝，年產(chǎn)鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質(zhì)定位、市場推廣奠定了更高層次的基礎(chǔ)。. |
| 英吉沙色買提杏 | 色買提杏是新疆維吾爾自治區(qū)英吉沙縣特產(chǎn)之一。英吉沙縣是“中國色買提杏之鄉(xiāng)”，“色買提杏”以育杏人色買提而取名，傳說從西亞引進(jìn)，在英吉沙縣種植有四百多年的歷史，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，有“冰山玉珠”之美稱，被譽為“中國第一杏”，2007年批準(zhǔn)為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 英吉沙縣地處塔里木盆地西緣，昆侖山北麓，與帕米爾高原交接， 圖2 英吉沙一年一度的賽杏會 .是古絲綢之路的驛站。英吉沙，原名“英吉沙爾”，建縣時定名為“英吉沙”縣，意為新城。英吉沙縣人杰地靈，是著名的“中國小刀之鄉(xiāng)”、“中國色買提杏之鄉(xiāng)”、“中國達(dá)瓦孜之鄉(xiāng)”，也是創(chuàng)多項吉尼斯世界紀(jì)錄的“高空王子”阿地力的故鄉(xiāng)?！ ∮⒓晨h氣候干旱少雨、溫差大、日照強，年均降水量70毫米，年均溫11.5℃，屬暖溫帶干旱大陸性氣候。自然資源豐富，水、土、光、熱條件得天獨厚，為色買提杏的種植和品質(zhì)提升提供了有利的條件。. 品質(zhì)特點 色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛、成熟后呈金黃色 圖3 英吉沙色買提杏 .，向陽面稍帶紅潤、色澤亮麗、果肉桔黃色、離核、肉質(zhì)細(xì)軟多汁、纖維少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，果肉香甜，品質(zhì)上乘，既是鮮食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，種核出仁率35%，杏仁還有防癌作用。. 品種特性 色買提杏是英吉沙縣艾古斯鄉(xiāng)農(nóng)家選育的優(yōu)良杏品種，為農(nóng)民色買提于18世紀(jì)初從中亞引進(jìn)培育成功的。果實橢圓形，平均單果重28克，最大單果重51克，中晚熟品種，七月上旬上市。栽植后2－3年結(jié)果，4年生株產(chǎn)5公斤，5年生株產(chǎn)20公斤，7年生株產(chǎn)80公斤，10年進(jìn)入盛果期，平均株產(chǎn)可達(dá)200公斤，經(jīng)濟(jì)壽命50年以上?！ ?1世紀(jì)初，技術(shù)人員選育的色買提杏優(yōu)良芽變品種有色買提1號，色買提2號，色買提3號，索克色買提等在喀什地區(qū)賽杏會上名列全地區(qū)參賽品種的前茅，果實色澤，果實含糖量和單果重都較原品種有較大提高，色買提杏1號平均單果重40克，最大單果重達(dá)65克，總糖含量達(dá)20%，是新一輪推廣品種。 色買提杏廣布全縣各鄉(xiāng)村，艾古斯鄉(xiāng)是該品種原產(chǎn)地，艾古斯鄉(xiāng)、烏恰鄉(xiāng)、龍甫鄉(xiāng)、蘇蓋提鄉(xiāng)、托普魯克鄉(xiāng)、依格孜也爾鄉(xiāng)等栽培較多。. 英吉沙縣國家農(nóng)業(yè)部確定的中國七大優(yōu)質(zhì)商品杏基地之一。1999年，英吉沙縣被中國特產(chǎn)推薦委員會命名為“中國色買提杏之鄉(xiāng)”稱號。2002年，“全國第八次李杏會議”在英吉沙縣召開，英吉沙縣的“色買提杏”被來自全中國兩百多位專家認(rèn)定為當(dāng)之無愧的“中國第一杏”?！ ?002年底色買提杏已經(jīng)權(quán)威部門測定屬無公害產(chǎn)品。2004年7月，“色買提杏”參加在鄭州舉行的全中國李杏評比，獲得“全國優(yōu)質(zhì)杏”稱號。2007年，英吉沙色買提杏被評為2008年-推薦果品，并獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對英吉沙色買提杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年10月12日起對英吉沙色買提杏實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第155號）。. 保護(hù)范圍 英吉沙色買提杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請對英吉沙色買提杏、杏干實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]64號）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)喀什市、疏勒縣、疏附縣、英吉沙縣、莎車縣、澤普縣、葉城縣、岳普湖縣、伽師縣、麥蓋提縣、巴楚縣等11個縣市所轄行政區(qū)域。.下一篇：木戳印花布 |