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絲綢之路莎車濕地公園為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)?！　⌒陆噰?guó)家濕地公園位于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣，總面積2449.68公頃?！　　拜筝缟n蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方……”初冬，莎車絲綢之路濕地公園內(nèi)，神形各異的灘涂星星點(diǎn)點(diǎn)，恰似天生麗質(zhì)的淑女，嫻靜玉立于水中央。波光粼粼的水面柔情溫婉，猶如美人的明眸，盈盈復(fù)脈脈。搖曳多姿的蘆葦、灌木是飛鳥(niǎo)的樂(lè)園，亦動(dòng)亦靜，宛如仙女飄逸的裙帶，倒映水中勝似一幅韻味悠遠(yuǎn)的天然水墨畫?！　?/p>

木卡姆民俗風(fēng)情度假村為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)?！　∧究访袼罪L(fēng)情度假村位于莎車縣依蓋爾其鎮(zhèn)9村，距離莎車縣城18公里，地處喀什地區(qū)北部葉城、澤普、莎車、麥蓋提四縣的中心?！　《燃俅鍑@依蓋爾其水庫(kù)開(kāi)發(fā)建設(shè)，該水庫(kù)是新中國(guó)在新疆修建最早的平原水庫(kù)，有50年的歷史，庫(kù)區(qū)總面積21.98平方公里，水庫(kù)現(xiàn)最大庫(kù)容為0.45億立方米，死庫(kù)容0.1億立方米，最大水深4米。水庫(kù)四周被廣闊無(wú)垠的大沙漠所環(huán)繞，沙海、水域交相輝映，自然風(fēng)景十分優(yōu)美。水庫(kù)與木卡姆大師阿曼尼沙罕的故鄉(xiāng)——卡熱蘇鄉(xiāng)緊鄰，居住在這里的少數(shù)民族都能歌善舞，尤其是十二木卡姆包含有濃厚的民族特色。近年來(lái)，依蓋爾其水庫(kù)經(jīng)過(guò)喀什葉河旅游公司的開(kāi)發(fā)，已形成了集餐飲娛樂(lè)、民俗風(fēng)情表演、休閑度假為一體的旅游度假村?！　?/p>

葉爾羌汗國(guó)王陵為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　葉爾羌汗國(guó)王陵位于新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)莎車縣老城和新城之間的阿勒屯德?tīng)柾咂澮员?，是葉爾羌汗國(guó)時(shí)期的王陵。該王陵始建于明嘉靖十一年（1532年）。王陵內(nèi)共葬有蘇來(lái)坦·賽義德汗、阿布杜熱西德汗、阿布杜克里木汗、穆罕默德汗、艾哈邁特汗、阿布杜里提甫和他們的子孫及著名木卡姆學(xué)者、詩(shī)人阿曼尼莎汗?！　∪~爾羌汗國(guó)，明代新疆建立的伊斯蘭教地方政權(quán)，史籍稱“蒙兀兒汗國(guó)”、“蒙古利亞國(guó)”、“賽義德汗國(guó)”等。《明史》對(duì)新疆各地政權(quán)統(tǒng)稱“地面”，因首府為葉爾羌(今莎車)，故名。統(tǒng)治者系察合臺(tái)后裔。轄地為“阿爾蒂沙爾”(即六城：喀什噶爾、葉爾羌、于闐、英吉莎、阿克葉爾羌汗國(guó)蘇、烏什)，盛時(shí)包括吐魯番、焉耆和費(fèi)爾干納。1514年建國(guó)到1680年亡，凡166年，歷11代汗的統(tǒng)治。境內(nèi)居民為維吾爾族、柯?tīng)柨俗巫宓取＞用駨氖罗r(nóng)、牧業(yè)。遜尼派為國(guó)教。　　王陵由三部分組成，西邊是“阿勒屯魯克清真寺”，東邊是“阿勒屯水池”，中間是“阿勒屯麻扎”，總占地面積15000平方米。“阿勒屯麻扎”又分為幾個(gè)單獨(dú)部分。埋葬汗王和他們的宗教信徒的墓地，由磚墻和木柵欄圍起來(lái)，筑有琉璃磚裝飾的大門，大門內(nèi)是全用磚砌成的一排排墳?zāi)?，墻和墳?zāi)雇饷?，是用各種紋樣圖案的石膏花和有各種鉻文的花磚裝飾。前方插著各種彩旗。居室單另修建，整個(gè)麻扎有濃郁的宗教色彩?！　∪~爾羌汗國(guó)王陵的修建堪稱維吾爾建筑史中的經(jīng)典之作，不僅為現(xiàn)今的學(xué)術(shù)研究提供了寶貴的資料，也為研究維吾爾族殯葬禮儀提供了參考依據(jù)。其中，阿勒屯麻扎在布局和圖案裝飾等方面，別具風(fēng)格，是伊斯蘭教優(yōu)秀建筑藝術(shù)，為了解當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)狀況、生活習(xí)慣、埋葬方式等具有重要的歷史價(jià)值?！　?006年5月，葉爾羌汗國(guó)王陵作為明代的古墓葬，被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位名單。

喀爾蘇塔克拉瑪干沙漠為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)、文化旅游景點(diǎn)?！　　安坏叫陆?，不知祖國(guó)之遼闊，不到莎車喀爾蘇旅游區(qū)，不知西部之壯美”　　國(guó)家A級(jí)景區(qū),新疆莎車喀爾蘇塔克拉瑪干旅游風(fēng)景區(qū)位于莎車縣東部28公里處，歸喀爾蘇鄉(xiāng)所轄，東接塔克拉瑪干沙漠，與葉城縣、麥蓋提縣交界，南與葉城縣的江格勒斯鄉(xiāng)相鄰，西與依蓋爾其鎮(zhèn)交界，北與巴格阿瓦提鄉(xiāng)接壤，東西長(zhǎng)67公里，南北寬40公里，總面積508.3公里?！　≡摼皡^(qū)是大自然幾千年的產(chǎn)物，是一望無(wú)際的大沙漠，沙漠風(fēng)景奇特，無(wú)邊的沙漠成波浪型無(wú)限延伸，沙丘像梯形的山地一樣，十分美麗壯觀，非常適宜騎上駱駝進(jìn)入沙漠腹地探珍旅游，特別是日出日落的朝霞、夕陽(yáng)之景更美，此景不同大海日出，但勝似大海，是浩瀚的沙海之日出；此景不同高山落日，但勝似高山，是起伏流動(dòng)的沙山之落日，十分吸引人。如果盡興來(lái)到炙熱的大漠深處，無(wú)意中可以欣賞到由光通過(guò)不同密度的空氣層，折射而形成的“海市蜃樓”，這時(shí)如把身子埋在沙子里還可以做“沙療”，能醫(yī)治皮膚病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、白殿風(fēng)、頸椎病等。 　　

莎車王陵墓為文化旅游景點(diǎn)。　　莎車王陵墓占地1050平方米，雖歷經(jīng)數(shù)百年，其壁飾圖案、建筑用料及結(jié)構(gòu)布局，仍清晰如新。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣腿罕?，又專門為阿曼尼莎汗王妃另外修建了陵墓，其高大、精美，均超出了原王陵。它位于縣城中漢城、回城之間，至今瞻仰者不絕于途。

莎車加滿清真寺為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　∩嚰訚M清真寺

莎車葉爾羌國(guó)家濕地公園為國(guó)家級(jí)濕地公園?！　⌒陆噰?guó)家濕地公園

　　莎車阿熱勒鄉(xiāng)巴依都瓦村祈富臺(tái)

　　莎車亞克艾日克鄉(xiāng)哈爾加什炮臺(tái) 　　莎車亞克艾日克鄉(xiāng)哈爾加什炮臺(tái)旅游景區(qū)，國(guó)家A級(jí)景區(qū)，位于縣城西南35公里處。該炮臺(tái)于清光緒三年（1877）清軍為追擊阿古柏侵略者而修建的，是清兵大戰(zhàn)阿古柏的歷史見(jiàn)證，也是古驛站的嘹望塔，現(xiàn)今遺址保存完好?！　喛税湛碎熑缋眨ǚ榛鹋_(tái)）位于亞克艾日克鄉(xiāng)闊如勒村35公里處的山頂上，離敲提也炮臺(tái)（山頂）24.5公里的地方有一座高七米，寬五米的土塊修建的碉堡。據(jù)當(dāng)?shù)厝肆鱾?，這個(gè)碉堡在這個(gè)地方已有500多年的歷史了，碉堡座落在亞克艾日克鄉(xiāng)東部（內(nèi)有50間房子，后已損壞）從遠(yuǎn)處看非常醒目，給人一種神秘感，1945年以前一直有士兵看守，這是通往巴基斯坦和阿富汗的交通要道，古絲綢之路關(guān)口，山路也從這里開(kāi)始通往縣城?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　莎車葉爾羌河喀群引水樞紐

　　莎車是古絲綢之路南道上的要沖重鎮(zhèn)，素有“西域明珠”、“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，莎車甜瓜是當(dāng)?shù)氐姆N植的土瓜很受本地人的喜愛(ài)，曾是當(dāng)時(shí)葉爾羌汗國(guó)的宮廷用品。 莎車甜瓜的歷史最早可追溯至東漢時(shí)期，班超出使西域?qū)剐倥?，在重兵圍困之下艱難突圍，只剩下十幾個(gè)人，而且沒(méi)有任何食物、飲水等給養(yǎng)物資。政治盛夏酷暑，人困馬乏。正當(dāng)班超等人陷入絕望之時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一小片綠洲。人馬行至綠洲邊緣，有一個(gè)老漢問(wèn)其來(lái)歷。班超說(shuō)是受大漢皇帝派遣，來(lái)團(tuán)結(jié)西域各國(guó)共同對(duì)抗匈奴的。因?yàn)樯噰?guó)和周邊小國(guó)串通，受到了圍困，迷失了方向。現(xiàn)在人困馬乏。老漢聞言，轉(zhuǎn)身走向身后綠洲，片刻抱出三個(gè)翠綠金黃的甜瓜送予班超等人，并向其介紹了莎車等國(guó)之間因各自利益，關(guān)系并不穩(wěn)固等形勢(shì)。班超聽(tīng)后，決定首先平定莎車，并定下聲東擊西之計(jì)。趁夜幕籠罩大漠，撤退僅十里地，部隊(duì)即就地隱蔽。莎車國(guó)軍隊(duì)和增援的龜茲王求勝心切，率領(lǐng)追兵從班超隱蔽處飛馳而過(guò)，班超立即集合部隊(duì)，與事先約定的東路于闐人馬，迅速回師殺向莎車。班超的部隊(duì)如從天而降，莎車猝不及防，迅速瓦解。莎車王驚魂未定，逃走不及，只得請(qǐng)降。龜茲王氣勢(shì)洶洶，追走一夜，未見(jiàn)班超部隊(duì)蹤影，又聽(tīng)得莎車已被平定，人馬傷亡稍重的報(bào)告，大勢(shì)已去，只有收拾殘部，悻悻然返回龜茲。戰(zhàn)事評(píng)定后，班超尋得老漢，問(wèn)其當(dāng)時(shí)所食何物，老漢告之曰：西開(kāi)西（及維吾爾語(yǔ)蜜糖之意。） 莎車甜瓜在各大展會(huì)及通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)各大媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道，備受全國(guó)各地消費(fèi)者的青睞目前已遠(yuǎn)銷到華東地區(qū)。 　　地域范圍 　　莎車甜瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：古勒巴格鄉(xiāng)、托木吾斯塘鄉(xiāng)、英吾斯塘鄉(xiāng)、阿熱勒鄉(xiāng)、恰爾巴格鄉(xiāng)、依什庫(kù)力鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、塔尕爾其鄉(xiāng)、拍克其鄉(xiāng)、恰熱克鎮(zhèn)、烏達(dá)里克鄉(xiāng)、阿斯蘭巴格鄉(xiāng)、亞克艾熱克鄉(xiāng)、孜熱甫夏提鄉(xiāng)、喀群鄉(xiāng)、霍什拉甫鄉(xiāng)、達(dá)木斯鄉(xiāng)、阿瓦提鎮(zhèn)、阿拉買提鄉(xiāng)、阿扎提巴格鄉(xiāng)、艾力西湖鎮(zhèn)、荒地鎮(zhèn)、闊什艾熱克鄉(xiāng)、墩巴格鄉(xiāng)、佰什坎特鎮(zhèn)、依蓋爾其鎮(zhèn)、巴格阿瓦提鄉(xiāng)、卡爾蘇鄉(xiāng)、莎車鎮(zhèn)、縣良種場(chǎng)等30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)503個(gè)村。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76゜54′—77゜36′，北緯37゜53′—38゜48′。保護(hù)面積為16333公頃，年產(chǎn)量73.5萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：果實(shí)卵圓形、扁圓形或圓形，色澤翠綠金黃，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁豐富，微具香氣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥15-20%，還原型抗壞血酸≥9mg/100g。 （3）安全要求：符合NY5109_2005 無(wú)公害食品 西甜瓜類標(biāo)準(zhǔn)。

　　色買提杏是新疆維吾爾自治區(qū)英吉沙縣特產(chǎn)之一。英吉沙縣是“中國(guó)色買提杏之鄉(xiāng)”，“色買提杏”以育杏人色買提而取名，傳說(shuō)從西亞引進(jìn)，在英吉沙縣種植有四百多年的歷史，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“冰山玉珠”之美稱，被譽(yù)為“中國(guó)第一杏”，2007年批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 　　　英吉沙縣地處塔里木盆地西緣，昆侖山北麓，與帕米爾高原交接， 圖2 英吉沙一年一度的賽杏會(huì) 　　.是古絲綢之路的驛站。英吉沙，原名“英吉沙爾”，建縣時(shí)定名為“英吉沙”縣，意為新城。英吉沙縣人杰地靈，是著名的“中國(guó)小刀之鄉(xiāng)”、“中國(guó)色買提杏之鄉(xiāng)”、“中國(guó)達(dá)瓦孜之鄉(xiāng)”，也是創(chuàng)多項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄的“高空王子”阿地力的故鄉(xiāng)?！　∮⒓晨h氣候干旱少雨、溫差大、日照強(qiáng)，年均降水量70毫米，年均溫11.5℃，屬暖溫帶干旱大陸性氣候。自然資源豐富，水、土、光、熱條件得天獨(dú)厚，為色買提杏的種植和品質(zhì)提升提供了有利的條件。. 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　　　色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無(wú)毛、成熟后呈金黃色 圖3 英吉沙色買提杏 　　.，向陽(yáng)面稍帶紅潤(rùn)、色澤亮麗、果肉桔黃色、離核、肉質(zhì)細(xì)軟多汁、纖維少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，果肉香甜，品質(zhì)上乘，既是鮮食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，種核出仁率35%，杏仁還有防癌作用。. 　　品種特性 　　　　色買提杏是英吉沙縣艾古斯鄉(xiāng)農(nóng)家選育的優(yōu)良杏品種，為農(nóng)民色買提于18世紀(jì)初從中亞引進(jìn)培育成功的。果實(shí)橢圓形，平均單果重28克，最大單果重51克，中晚熟品種，七月上旬上市。栽植后2－3年結(jié)果，4年生株產(chǎn)5公斤，5年生株產(chǎn)20公斤，7年生株產(chǎn)80公斤，10年進(jìn)入盛果期，平均株產(chǎn)可達(dá)200公斤，經(jīng)濟(jì)壽命50年以上?！　?1世紀(jì)初，技術(shù)人員選育的色買提杏優(yōu)良芽變品種有色買提1號(hào)，色買提2號(hào)，色買提3號(hào)，索克色買提等在喀什地區(qū)賽杏會(huì)上名列全地區(qū)參賽品種的前茅，果實(shí)色澤，果實(shí)含糖量和單果重都較原品種有較大提高，色買提杏1號(hào)平均單果重40克，最大單果重達(dá)65克，總糖含量達(dá)20%，是新一輪推廣品種?！　∩I提杏廣布全縣各鄉(xiāng)村，艾古斯鄉(xiāng)是該品種原產(chǎn)地，艾古斯鄉(xiāng)、烏恰鄉(xiāng)、龍甫鄉(xiāng)、蘇蓋提鄉(xiāng)、托普魯克鄉(xiāng)、依格孜也爾鄉(xiāng)等栽培較多。. 　　　英吉沙縣國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的中國(guó)七大優(yōu)質(zhì)商品杏基地之一。1999年，英吉沙縣被中國(guó)特產(chǎn)推薦委員會(huì)命名為“中國(guó)色買提杏之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2002年，“全國(guó)第八次李杏會(huì)議”在英吉沙縣召開(kāi)，英吉沙縣的“色買提杏”被來(lái)自全中國(guó)兩百多位專家認(rèn)定為當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)第一杏”?！　?002年底色買提杏已經(jīng)權(quán)威部門測(cè)定屬無(wú)公害產(chǎn)品。2004年7月，“色買提杏”參加在鄭州舉行的全中國(guó)李杏評(píng)比，獲得“全國(guó)優(yōu)質(zhì)杏”稱號(hào)。2007年，英吉沙色買提杏被評(píng)為2008年-推薦果品，并獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)英吉沙色買提杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年10月12日起對(duì)英吉沙色買提杏實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第155號(hào)）。. 　　保護(hù)范圍 　　　　英吉沙色買提杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請(qǐng)對(duì)英吉沙色買提杏、杏干實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]64號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)喀什市、疏勒縣、疏附縣、英吉沙縣、莎車縣、澤普縣、葉城縣、岳普湖縣、伽師縣、麥蓋提縣、巴楚縣等11個(gè)縣市所轄行政區(qū)域。.

　　根據(jù)歷史記載，新疆喀什地區(qū)葉城縣已有2000多年的核桃種植歷史。 　　　新疆葉城縣地處塔克拉瑪干大沙漠的南部，是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣，被稱為中國(guó)的“核桃之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，葉城縣核桃產(chǎn)量2010年達(dá)到5.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.13億元，人均核桃收入2229元。預(yù)計(jì)2011年核桃產(chǎn)量將達(dá)6.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.45億元，農(nóng)民來(lái)自核桃的收入達(dá)3000多元，占農(nóng)牧民人均純收入半壁江山，以核桃為主的特色林果業(yè)已成為農(nóng)牧民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，葉城核桃真正成了農(nóng)民的“搖錢樹(shù)”和“開(kāi)心果”。 　　葉城是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣。為了保護(hù)葉城核桃這一具有民族區(qū)域特色和極強(qiáng)地域性產(chǎn)品的聲譽(yù)和地位，維護(hù)葉城核桃原產(chǎn)地域少數(shù)民族果農(nóng)的合法權(quán)益和葉城核桃產(chǎn)品質(zhì)量和特色，進(jìn)一步提高葉城核桃市場(chǎng)知名度，葉城縣在2006年就著手葉城核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)工作，2008年葉城核桃正式獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。 　　葉城核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)葉城縣、莎車縣、澤普縣、麥蓋提縣、巴楚縣等5個(gè)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。 　　新疆莎車縣巴旦姆栽培始于公元8世紀(jì)，歷史悠久，產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而 圖1 巴旦姆 　　.遠(yuǎn)近聞名，是中國(guó)國(guó)內(nèi)巴旦姆主要產(chǎn)區(qū)之一，1998年被評(píng)為中國(guó)名、特、優(yōu)巴旦姆經(jīng)濟(jì)林商品基地，當(dāng)?shù)胤N植的巴旦姆主要品種有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、紙皮巴旦姆、硬殼巴旦姆及雙果巴旦姆等幾十個(gè)品種。.2002年，莎車縣提出要大力發(fā)展巴旦姆，成立了以縣長(zhǎng)掛帥的巴旦姆豐產(chǎn)攻關(guān)小組，聘請(qǐng)新疆農(nóng)科院副研究員、疆內(nèi)權(quán)威的巴旦姆專家龔鵬任技術(shù)組長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)已在兵團(tuán)農(nóng)三師45團(tuán)搞了10多年巴旦姆的張強(qiáng)也被招聘吸收過(guò)來(lái)?yè)?dān)當(dāng)技術(shù)骨干。經(jīng)課題組一年多的艱苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了頭年掛果樹(shù)單株產(chǎn)量達(dá)到5公斤的良好效果?！　∫?jiàn)到明顯成效后，2003年9月，縣委、縣0舉辦了全縣副科級(jí)以上干部都必須參加并掌握巴旦姆栽培管理技術(shù)的培訓(xùn)班，次年春天又組建了能幫助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造精品示范園和培訓(xùn)技術(shù)人員、總?cè)藬?shù)達(dá)30多人的縣級(jí)骨干技術(shù)服務(wù)隊(duì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了80～120人的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，對(duì)全縣所有的巴旦姆樹(shù)進(jìn)行了拉網(wǎng)式修剪、整形和嫁接，莎車的巴旦姆產(chǎn)業(yè)從此進(jìn)入大面積發(fā)展階段，并在2007年被確定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。.到2010年，莎車縣已形成了70萬(wàn)畝規(guī)模，定植的70萬(wàn)畝巴旦姆獲得大面積豐收，產(chǎn)量突破萬(wàn)噸大關(guān)，收入達(dá)3億多元，當(dāng)?shù)?2萬(wàn)農(nóng)民借此人均增收500余元。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　　　莎車縣作為中國(guó)最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車縣擁有“中國(guó)巴旦姆之鄉(xiāng)”的美 圖1 莎車農(nóng)民采摘巴旦姆 　　.名，當(dāng)?shù)匾宰鼍鰪?qiáng)巴旦姆為主的特色林果業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，林果業(yè)日益成為增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。.莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地處葉爾羌河沖積扇平原中上游地帶，地勢(shì)由西向東傾斜。行政區(qū)域南北長(zhǎng)190公里，東西寬56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面積157萬(wàn)畝。屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨(dú)厚的光熱水土資源，四季分明，氣候干燥，日照長(zhǎng)，水份蒸發(fā)量大。年無(wú)霜期220天左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時(shí)數(shù)2965小時(shí)，年平均降水量56.6毫米，晝夜溫差大，能滿足農(nóng)作物一年兩至三熟的熱量要求。有種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。政區(qū)資源特點(diǎn)農(nóng)副土特產(chǎn)豐富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中國(guó)最大的巴旦木生產(chǎn)基地。. 　　品種特性 　　　　巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)孑遺植物，被譽(yù)為“活 圖3 巴旦姆植株 　　.化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽(yù)。巴旦姆別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹(shù)，許多國(guó)家稱“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入。　　新疆巴旦姆品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語(yǔ)稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。　　除在哈薩克斯坦和美國(guó)有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國(guó)新疆。因?yàn)榘偷┠废哺邷睾腿照臻L(zhǎng)，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。　　按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。. 　　成分功用 　　　　巴旦姆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素?！　“偷┠啡适蔷S吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯?！　“偷┬釉卺t(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。　　國(guó)外一些國(guó)家，釀?dòng)邪偷┠啡椤偷┠肪蒲a(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑?！　∶绹?guó)一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國(guó)芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報(bào)告中提出，苦杏仁可治療癌癥。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自二〇〇七年九月六日起對(duì)莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第135號(hào)）。. 　　保護(hù)范圍 　　　　莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請(qǐng)對(duì)莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]90號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個(gè)縣所轄行政區(qū)域。.

　　烤乳鴿 　　莎車的“烤乳鴿獨(dú)具風(fēng)味，令人留連忘返。新疆各地的烤鴿子很多，可莎車縣“木卡姆烤乳鴿”卻別有一番風(fēng)味。莎車烤鴿子因野味十足，色澤鮮美，口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，令人回味無(wú)窮，近幾年很快享譽(yù)葉爾羌河畔甚至天山南北。凡是來(lái)到莎車的人都會(huì)到“木卡姆之鄉(xiāng)飯館”用餐，不但可以品嘗到味道鮮美的烤鴿子，而且還可以親眼目睹整個(gè)制作過(guò)程。 　　廚師通常都是把穿好的一串串乳鴿塊放入用雞蛋、淀粉配制好的調(diào)料里浸泡幾分鐘后，再上烤架。有整只烤的，也有分解為半只或四分之一進(jìn)行烤的。炙烤的炭火是事先準(zhǔn)備好的杏樹(shù)、桑樹(shù)木炭，在烤制過(guò)程中再加鹽、白胡椒、孜然等調(diào)味品，并不時(shí)翻動(dòng)烤架上的乳鴿串，幾分鐘后，鴿子就變成了金黃色，噗噗地滲出了油，令人垂涎難忘。 　　聲名鵲起的“烤乳鴿”，如今已帶動(dòng)起莎車一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)畜牧部門統(tǒng)計(jì)，莎車縣每年鴿子出欄千萬(wàn)羽，已成為農(nóng)民增收的重要途徑。

　　新疆有四大名刀，即伊犁沙木薩克折刀、英吉沙工藝小刀、焉耆陳正套刀和莎車買買提折刀。其中莎車買買提折刀是依制作人買買提而命名的。這位慈善的老人集眾家之所長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)不斷探索，改進(jìn)終于推出了一種從工藝到款式都別具一格的新穎的折疊式單面刀，具有經(jīng)濟(jì)、美觀、實(shí)用、方便、精巧、便于攜帶等特點(diǎn)受到了眾人的稱贊，因而冠以“莎車買買提折刀”之美稱。