| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 長城餑欏餅 | 相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。 |
| 山海關大櫻桃 | 山海關區(qū)認真貫徹中央一號文件，把發(fā)展大櫻桃特色果品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的主要途徑，2004年增加種植面積3000畝，使全區(qū)大櫻桃種植面積達1.5萬畝，涉及農(nóng)戶7000多戶?？偖a(chǎn)量250萬公斤，比去年翻一番；產(chǎn)值達3000萬元，比去年增加1000萬元，人均增收1000元。 近年來，山海關區(qū)從實際出發(fā)，認真分析大櫻桃生產(chǎn)的特色優(yōu)勢。一是在全國分布有限，主要集中在沿海的山東煙臺、遼寧大連和秦皇島市，全國種植面積僅為10多萬畝，相對全國龐大的消費群體，供不應求。二是山海關大櫻桃從五月下旬成熟、采摘期分早、中、晚，且品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高，櫻桃成熟期正處于其它時令水果空檔期?；诖?，山海關區(qū)在“特”字上做文章，將大櫻桃作為特色產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。下一篇：山海關人造琥珀 |
| 0位麻醬燒餅 | 麻醬燒餅是秦皇島0位飯店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。 0位麻醬燒餅的做法： 1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成較軟的面團。 2.蓋濕布餳20分鐘。搟成長方形面皮，加兩湯匙芝麻醬（提前加入鹽攪勻），用勺背或者刷子抹平。 3.疊起切塊，然后兩手拉開，然后擰成麻花狀，頭尾相接。 4.按扁。電餅鐺加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。 下一篇：孟和尚粉腸 |
| 孟和尚粉腸 | 孟和尚粉腸店1886年始創(chuàng)于北京，1938年由孟兆義遷來我市。因孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，深受本市及津京、東北等地顧客歡迎。 制作單位：山海關義記孟和尚熟食店 下一篇：楊長子火腿腸 |
| 楊長子火腿腸 | 楊長子火腿腸始創(chuàng)人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開"勝利腸子鋪"。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱，從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。 |
| 煎餅合子 | 成品規(guī)格劃一，外觀整齊，顏色亮黃，外皮酥脆，餡心鮮香，是我市久已有之的傳統(tǒng)小吃，各種原料均產(chǎn)于本市，地方特色濃郁。 |
| 回記綠豆糕 | 清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。 制作單位：山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號） 回記綠豆糕的做法： 1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。 2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成濕粉狀。 3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。 下一篇：四條包子 |
| 四條包子 | 四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。 制作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號） 下一篇：山海關大櫻桃 |
| 山海關人造琥珀 | 河北省秦皇島市山海關工藝美術廠生產(chǎn)的人造琥珀，是一種形體晶瑩透明，里面包埋著一對小螃蟹津津有味的咀嚼著高粱穗，或包埋著一只貪婪的螳螂正在捕捉小蟲等自然小生物的不同形狀，玲瓏剔透的旅游紀念品。1981年該廠在輕工業(yè)部工藝美術公司，北京自然博物館的大力支持和幫助下，以人工合成樹脂為原料，利用當?shù)匾郎桨?，野生動物資源豐富的有利條件，仿制出可與天然琥珀相媲美的人造琥珀，它既保持了天然琥珀的晶體透明度及其色彩，又有現(xiàn)代科學價值。( 秦皇島)下一篇：蕭顯寫匾的故事 |
| 石門核桃 | 產(chǎn)河北遷西。紋細皮薄，滋味香甜，個大仁實，因乳白色隔壁不發(fā)達，極易剝?nèi)≌驶虬肴剩鋈事室话愫芨?，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分。核桃仁出油率極高。 石門核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍為河北省盧龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 盧龍縣是馳名中外的核桃之鄉(xiāng)，核桃栽培歷史在千年以上，早在明末清初即已成為地方名產(chǎn)，素有“石門核桃舉世珍”之譽。石門核桃自清朝末年開始出口國外，銷往日本、德國、英國、加拿大等20多個國家和地區(qū)，并以其優(yōu)良品質(zhì)在國際貿(mào)易市場上形成了“石門核桃”這一品牌，也是唯一能與美國名牌“鉆石核桃”相媲美的品牌?！笆T核桃”被列入中國統(tǒng)編的大中專教材及有關核桃生產(chǎn)栽培、加工、銷售等方面的書籍中。2006年河北省首屆果品展評會獲金獎，第十屆中國（廊坊）農(nóng)產(chǎn)品交易會評定為名優(yōu)產(chǎn)品。20世紀50至70年代是盧龍縣核桃生產(chǎn)的黃金時期，全縣核桃栽培面積1萬余畝，常年產(chǎn)量500噸，其中一半以上出口。1957年全國核桃生產(chǎn)現(xiàn)場會在盧龍召開，盧龍縣做為核桃管理先進典型在大會上發(fā)言，介紹全縣核桃管理的做法和經(jīng)驗。之后全縣核桃生產(chǎn)穩(wěn)步提高，栽培面積擴大，產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高。 “石門核桃”，主產(chǎn)河北省盧龍縣石門鎮(zhèn)、木井鄉(xiāng)。有河北昌黎果樹所選出的東楊莊5號，高各莊4號屬典型的石門核桃類型。此外，優(yōu)良株系還有河北天橋1號、曲里3號、北京燕家臺1號、山西汾州大果、秦優(yōu)2號、3號等。在多年的生產(chǎn)實踐中，培育出了優(yōu)良農(nóng)家品種“石門核桃”，所產(chǎn)核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質(zhì)含量高、風味香甜的特點，堅果圓形，單果重13～15克，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77%左右，仁重7.5克，出仁率50%以上，味濃香，品質(zhì)優(yōu)。樹勢中等，果枝率75%，屬雄選型，抗逆性強，屬仁油兼用品種。8月末果實成熟。 下一篇：盧龍老馬識途的傳說 |
| 昌黎葡萄酒 | 昌黎是中國干紅葡萄酒的誕生地,是中國干紅葡萄酒釀造業(yè)的搖籃。 素有“花果之鄉(xiāng)”美譽的昌黎盛產(chǎn)葡萄。昌黎地域環(huán)境獨特，與紅酒之都波爾多同處北緯40度葡萄黃金生長帶附近，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長，非常適宜釀酒葡萄的生長，其栽培歷史可追溯到明朝中期。新中國成立后，隨著新興飲品的嶄露頭角，昌黎適時建成河北省第一個葡萄等果露酒釀造企業(yè)。1983年，昌黎葡萄酒廠研制出獲得全國酒類大賽金獎的“中國第一瓶干紅葡萄酒”；1988年，中國第一個干紅葡萄酒專營企業(yè)——華夏葡萄釀酒有限公司在碣石山麓誕生，從而使昌黎干紅葡萄酒馳騁國際市場。 自20世紀9O年代中期，昌黎抓住有利時機，適時成立了葡萄酒業(yè)管理局和行業(yè)協(xié)會，大力發(fā)展干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)。率先在國內(nèi)建成最大規(guī)模的釀酒葡萄基地，種植赤霞珠等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄5萬畝；廣泛招商吸引投資，先后有世界五百強企業(yè)奧地利施華洛奇公司、貴州茅臺酒廠、大連萬達集團等20多家國內(nèi)外大企業(yè)、大財團加盟干紅城建設，建成葡萄酒釀造企業(yè)31家，葡萄年加工能力10萬噸。目前已形成了葡萄栽培、葡萄酒釀造、酒瓶廠、橡木桶廠、瓶塞生產(chǎn)及包裝、彩印、葡萄酒學校、葡萄酒研發(fā)中心等系列產(chǎn)業(yè)化格局，培育了長城、茅臺、朗格斯、地王、越千年、萬達、丘比特等一批干紅葡萄酒知名品牌，并擁有真正的莊園酒和國內(nèi)首創(chuàng)的家庭酒堡；2005年，全縣干紅酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)產(chǎn)值12億元，實現(xiàn)利稅2.7億元。昌黎干紅葡萄酒占據(jù)國內(nèi)市場份額已達30％，出口量居全國第一。 2OOO年8月，昌黎被命名為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”和“中國干紅葡萄酒城”；2002年，昌黎葡萄酒成為中國第一個葡萄酒原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 同時，昌黎干紅葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展，帶動了干紅葡萄酒文化游的興起。以“賞葡園風光、歷酒窖隧道、觀歐式酒莊”為主題的干紅葡萄酒文化游享譽國內(nèi)外，年接待游客15萬人。華夏莊園、朗格斯酒莊、十里葡萄長廊已成為全國工農(nóng)業(yè)旅游示范景點。 一年一度的中國秦皇島昌黎國際葡萄酒節(jié)，是推介和打造昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個平臺，已在秦皇島、成都等大中城市連續(xù)成功舉辦了六屆。今后，我們將繼續(xù)借勢造勢、異地辦節(jié)，不斷擴大“昌黎——中國干紅葡萄酒城”、“昌黎葡萄酒——國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”在國內(nèi)外的知名度。 昌黎,作為新興的葡萄酒城，在國內(nèi)外葡萄酒釀造業(yè)的影響力正與日俱增。 下一篇：趙家館餃子 |
| 盧龍粉絲 | 盧龍粉絲，河北省盧龍縣特產(chǎn)、中國國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品（地理標志產(chǎn)品），其傳.統(tǒng)制作技藝列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。盧龍粉絲外觀白色稍透淡黃色、透明、無雜質(zhì)、粗細均勻、口感滑嫩、柔軟、筋道，不渾湯、無稀軟、斷條率低。產(chǎn)品除遠銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。 盧龍粉絲生產(chǎn)原料主要是甘薯。盧龍縣位于河北省東北部，屬秦皇島市轄縣，甘薯栽植已有一百多年歷史，由于土壤、氣候等條件適宜尤其是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的拉動，甘薯已成為全縣第一大主栽作物。2002年，種植面積達到34萬畝，占全縣總耕地面積的一半以上。1996年，被國家命名為“中國甘薯之鄉(xiāng)”，1997年又被河北省評為“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)先進縣”。1998年被河北省委、省0確定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設示范縣，并被列為河北省22個重點產(chǎn)業(yè)化項目之一；同年10月中央電視臺對盧龍甘薯產(chǎn)業(yè)化情況做了專門報道。2002年，全縣甘薯總產(chǎn)6.5億公斤以上。為盧龍粉絲的加工生產(chǎn)提供了充足優(yōu)良的原料。. 生產(chǎn)歷史 盧龍粉絲歷史悠久，早在19世紀50-60年代（清朝咸豐年間），民間就已經(jīng)開始生產(chǎn)粉絲，以手工作坊形式的生產(chǎn)一直延續(xù)到20世紀末。1996年，盧龍縣為盧龍粉絲注冊了“一奇”牌商標，連續(xù)6次被河北省評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1999年被國家評為“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”稱號。產(chǎn)品除遠銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。. 生產(chǎn)情況 為擺脫手工生產(chǎn)，擴大生產(chǎn)規(guī)模，20世紀末開始，盧龍縣廣泛對外招 圖2 盧龍粉絲加工過程：晾曬 .商引資，光友薯業(yè)、鑫馬騰祥等一批規(guī)模較大的加工企業(yè)相繼安家落戶。到2007年，甘薯加工骨干企業(yè)達到42家，薯制品增加到精制淀粉、粉絲、薯香酥等10多個品種，年產(chǎn)量達6萬噸以上。2008年，有甘薯制品生產(chǎn)企業(yè)45家，登記注冊的粉絲企業(yè)23家，年產(chǎn)量在9萬噸以上。. 盧龍縣為有效保護盧龍粉絲這一特色品牌，采取了積極措施清除摻雜使假、魚目混珠等行為，從2004年開始，對粉絲及淀粉制品進行了為期3年的治理整頓。本著“疏導、扶持、幫助、規(guī)范”的原則，分類進行指導，32家企業(yè)被定為Ａ類。對9家證照不全或生產(chǎn)環(huán)境不達標的企業(yè)下達了停業(yè)整頓通知書，依法查封了6家無證照的小企業(yè)，查封甘薯淀粉1.6萬余公斤，木薯淀粉6000余公斤，粉條2萬余公斤，凈化了粉絲市場?！ ”R龍縣還著力實施品牌戰(zhàn)略，培育名牌產(chǎn)品。2004年6月，“盧龍粉絲”原產(chǎn)地域保護通過專家評審，2005年8月，《原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品——盧龍粉絲》國家強制性標準通過審查，成為第一個甘薯粉絲的國家標準。2006年，18家企業(yè)投資近2000萬元，按照市場準入制度的要求完善了軟硬件設施。光友薯業(yè)、十八里食品有限公司等10家企業(yè)基本達到市場準入要求。積極引導和扶持17家企業(yè)注冊各類薯制品商標26個，爭創(chuàng)市場名牌。2006年9月，“光友粉絲”被國家質(zhì)檢總局評為中國名牌，被省消協(xié)評為消費者信得過產(chǎn)品；“十八里”粉絲商標被評為省著名商標，其產(chǎn)品被評為省第七屆消費者信得過產(chǎn)品；“君頤”粉絲在中國廊坊第九屆和第十屆農(nóng)產(chǎn)品展銷會上連續(xù)被評為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品?！笆死铩薄袄细泶瘛薄熬U”等品牌薯制品覆蓋了東北、華北市場。. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 遺產(chǎn)信息 級別：河北省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；編號：106Ⅷ—15：遺產(chǎn)名稱：盧龍粉條傳統(tǒng)加工技藝，申報單位：秦皇島盧龍縣；.代表性傳承人：盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)東洼村人宋玉樓。. 原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護 根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對盧龍粉絲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2004年8月25日起對盧龍粉絲實施原產(chǎn)地域保護（公告2004年第110號）。[10] 地域保護范圍 盧龍粉絲原產(chǎn)地域范圍以《盧龍縣人民0關于界定“盧龍粉絲”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的通知》（盧政[2004]49號）提出的地域范圍為準，為河北省盧龍縣所轄行政區(qū)域。下一篇：盧龍核桃 |
| 鮑子溝葡萄 | 鮑子溝村位于盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)，該村依托得天獨厚的自然條件，以葡萄種植為主導產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一村一品建設。目前該村全部耕地及可開發(fā)利用的荒山都種植了以玫瑰香為主的食用葡萄，面積達到1500畝。全村所有農(nóng)戶都從事葡萄種植產(chǎn)業(yè)，全村生產(chǎn)總值的90%以上亦來自葡萄產(chǎn)業(yè)，葡萄收入占該村人均純收入的95%。 鮑子溝村的葡萄成熟早、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)越，素有“渤海之濱吐魯番”的美譽，其品種以玫瑰香為主，另有巨峰、龍眼、維多利亞、美人指、馬奶等。該村的葡萄生產(chǎn)全部遵循統(tǒng)一的無公害生產(chǎn)技術標準，并通過了河北省無公害果品基地認證，注冊了“鮑子溝”和“山架葡萄”商標。 此外，該村還以葡萄莊園為特色、以山水景觀和民俗風情為內(nèi)涵發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已被評為國家AA級旅游景區(qū)，正積極打造京、津、唐、秦等城市首選的鄉(xiāng)村旅游精品景區(qū)。2010年全村經(jīng)濟總收入867.3萬元，農(nóng)民人均純收入10448元，是盧龍縣首批達到人均純收入超萬元的村。該村農(nóng)村集體經(jīng)濟積累逐年增加，農(nóng)民收入持續(xù)增長，成功實踐了發(fā)展一村一品建設、促進強村富民的宗旨。 河北省盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)鮑子溝村下一篇：炭烤生蠔 |
| 豆卷 | 豆卷 主料：油皮(50克) 豆腐干(100克) 綠豆芽(100克) 竹筍(100克) 香菇（鮮）(50克) 調(diào)料：鹽(8克) 白砂糖(3克) 味精(3克) 醬油(2克) 淀粉(豌豆)(25克) 料酒(5克) 姜(5克) 花生油(100克) 香油(15克) 制作工藝 1.豆腐衣切去硬邊，酒少許清水使其回軟。綠豆芽，香菇，豆腐干，筍洗凈切成絲。 2.炒鍋燒熱，放熟花生油50克，投入各種原料絲和調(diào)料煸炒，炒后裝盆內(nèi)。 3.豆腐衣攤平，把炒熟的三絲放在上面成長條，卷成拇指粗的條形，用刀劃斷，邊上涂濕淀粉粘住收品，每張豆腐衣可卷3-4條。 4.鍋上火燒熱，放熟花生油50克，燒到四成熱時，放入豆卷，用濕火煎成兩面呈黃色，起鍋稍涼，切成5厘米的段裝盤即成。吃時蘸麻油和醬油。 菜品口感 口味：咸鮮味 色澤金黃，香脆酥松。下一篇：段家溝李子 |
| 段家溝李子 | 段家溝李子 出盧龍縣城北門，沿李蛇公路往北走約十二公里，有一個風景秀美的小山村，那就是段家溝村。段家溝村東臨李蛇公路，西靠青龍河畔，以萬畝李子林而聞名全國，是河北省林業(yè)廳1986年確定的小雜果基地。 段家溝李子的特點是從來不用化肥和農(nóng)藥噴施，是絕對的無公害水果。如今，品種也由原來單調(diào)的“中心”和“黃翠”兩個品種，增加到“黑寶石”、“黑琥珀”|“秋姬”、“紅寶石李”、“安哥諾”、“澳李13”等十來個品種。因此，從每年的三、四月份起到七、八月份，都有新鮮的李子上市。 李子含蛋白質(zhì)、鈣、鐵及胡蘿卜素等維生素，可以清肝熱、生津液，有促進血紅蛋白的原生作用，常吃對于貧血癥者會大有好處。不過李子雖然能幫助消化，但不宜多吃，會引起腹瀉，腸胃?弱者少吃為佳。 倘若喜歡旅游的朋友，每年的四月中旬到五月初，是景區(qū)最佳賞花期。此時李花盛開，香氣襲人，置身于花海之中，蜂蝶環(huán)繞，美不勝收，會讓人留連忘返。下一篇：“一奇”甘薯粉絲 |