| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 長城餑欏餅 | 相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。 長城餑欏餅是河北山海關區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關人人都愛吃的小吃。相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。 |
| 山海關大櫻桃 | 山海關區(qū)認真貫徹中央一號文件，把發(fā)展大櫻桃特色果品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的主要途徑，2004年增加種植面積3000畝，使全區(qū)大櫻桃種植面積達1.5萬畝，涉及農(nóng)戶7000多戶?？偖a(chǎn)量250萬公斤，比去年翻一番；產(chǎn)值達3000萬元，比去年增加1000萬元，人均增收1000元。 近年來，山海關區(qū)從實際出發(fā)，認真分析大櫻桃生產(chǎn)的特色優(yōu)勢。一是在全國分布有限，主要集中在沿海的山東煙臺、遼寧大連和秦皇島市，全國種植面積僅為10多萬畝，相對全國龐大的消費群體，供不應求。二是山海關大櫻桃從五月下旬成熟、采摘期分早、中、晚，且品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高，櫻桃成熟期正處于其它時令水果空檔期。基于此，山海關區(qū)在“特”字上做文章，將大櫻桃作為特色產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。 |
| 0位麻醬燒餅 | 麻醬燒餅是秦皇島0位飯店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。 0位麻醬燒餅的做法： 1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成較軟的面團。 2.蓋濕布餳20分鐘。搟成長方形面皮，加兩湯匙芝麻醬（提前加入鹽攪勻），用勺背或者刷子抹平。 3.疊起切塊，然后兩手拉開，然后擰成麻花狀，頭尾相接。 4.按扁。電餅鐺加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。 |
| 回記綠豆糕 | 清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。 制作單位：山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號） 回記綠豆糕的做法： 1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。 2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成濕粉狀。 3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。 |
| 四條包子 | 四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。 制作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號） |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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