導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 長(zhǎng)城餑欏餅 | 相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說(shuō)這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見(jiàn)的餑欏樹(shù)葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。 長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說(shuō)這種食品已經(jīng)傳到日本。 |
| 山海關(guān)大櫻桃 | 山海關(guān)區(qū)認(rèn)真貫徹中央一號(hào)文件，把發(fā)展大櫻桃特色果品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的主要途徑，2004年增加種植面積3000畝，使全區(qū)大櫻桃種植面積達(dá)1.5萬(wàn)畝，涉及農(nóng)戶7000多戶。總產(chǎn)量250萬(wàn)公斤，比去年翻一番；產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元，比去年增加1000萬(wàn)元，人均增收1000元。 近年來(lái)，山海關(guān)區(qū)從實(shí)際出發(fā)，認(rèn)真分析大櫻桃生產(chǎn)的特色優(yōu)勢(shì)。一是在全國(guó)分布有限，主要集中在沿海的山東煙臺(tái)、遼寧大連和秦皇島市，全國(guó)種植面積僅為10多萬(wàn)畝，相對(duì)全國(guó)龐大的消費(fèi)群體，供不應(yīng)求。二是山海關(guān)大櫻桃從五月下旬成熟、采摘期分早、中、晚，且品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高，櫻桃成熟期正處于其它時(shí)令水果空檔期?；诖?，山海關(guān)區(qū)在“特”字上做文章，將大櫻桃作為特色產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。 |
| 0位麻醬燒餅 | 麻醬燒餅是秦皇島0位飯店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。 0位麻醬燒餅的做法： 1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成較軟的面團(tuán)。 2.蓋濕布餳20分鐘。搟成長(zhǎng)方形面皮，加兩湯匙芝麻醬（提前加入鹽攪勻），用勺背或者刷子抹平。 3.疊起切塊，然后兩手拉開(kāi)，然后擰成麻花狀，頭尾相接。 4.按扁。電餅鐺加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。 |
| 回記綠豆糕 | 清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個(gè)多世紀(jì)來(lái)，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。 制作單位：山海關(guān)清真回記糕點(diǎn)部（山海關(guān)天心胡同22號(hào)） 回記綠豆糕的做法： 1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。 2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。 3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。 |
| 四條包子 | 四條包子鋪是1958年開(kāi)業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時(shí)，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來(lái)越大。 普通的面粉，常見(jiàn)的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。 制作單位：山海關(guān)四條包子有限責(zé)任公司（山海關(guān)南大街98號(hào)） |
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