| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 阿圖什無花果 | 無花果是一種稀有水果，是新疆的名優(yōu)特產(chǎn)，阿圖什的無花果以其優(yōu)良的品質(zhì)譽(yù)滿全疆，有“無花果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 其實(shí)無花果的花隱于囊狀花托內(nèi)，植物學(xué)上把這種花序稱為隱頭花序。平常人們只見其果，不見其花，就誤以為它無花而結(jié)果，因而得名。 無花果原產(chǎn)于阿拉伯南部，約在唐代以前就沿“絲綢之路”由伊朗傳入新疆，后由新疆傳入中原地區(qū)。 維吾爾語稱無花果為“安吉爾”，是從阿拉伯語“苑提尼”一詞演變而來，直譯為“不開花可以結(jié)果”。 公元860年前后的《西陽雜俎》一書中就有關(guān)于無花果的記載，至今已有1000多年。清代乾隆年間的《西域聞見錄》，以及清末蕭雄的《聽園西疆雜述詩》中，都有對(duì)阿圖什栽培無花果的記載。 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，阿圖什百年以上的無花果樹就有700多株，最老的一棵有400多年，如今還枝繁葉茂，果實(shí)累累。 下一篇：阿圖什木納格葡萄 |
| 阿圖什木納格葡萄 | 地域范圍 阿圖什市松他克鄉(xiāng)、阿扎克鄉(xiāng)、阿湖鄉(xiāng)的全部地域范圍和上阿圖什鄉(xiāng)的烏恰村和塔庫提村兩個(gè)村 特定品質(zhì) 阿圖什的木納格葡萄是當(dāng)?shù)毓r(nóng)經(jīng)過長期栽培、雜交、遴選的優(yōu)良品種，按皮色分為紅木納格葡萄、黃木納格葡萄、綠木納格葡萄等。其特點(diǎn)是果穗大，結(jié)粒多，大果穗可達(dá)2-3公斤。果穗有緊湊型和松散型兩種，粒呈橢圓或長橢圓形，色澤艷麗，晶瑩剔透，紅木納格葡萄象串串瑪瑙熠熠生輝，綠木納格葡萄墨綠凝重猶如玉石雕刻的工藝品。木納格葡萄倍受人們珍愛，不僅是因?yàn)樗耐庥^美，更重要的是它含糖量達(dá)16%-18%，最高可達(dá)22%;果皮薄而果肉厚，果籽小。鮮果耐久貯，宜長途運(yùn)銷，是其最大特點(diǎn)。 下一篇：阿扎克葡萄 |
| 阿扎克葡萄 | 葡萄是阿扎克鄉(xiāng)的特產(chǎn)，是世界最古老的植物之一。由于阿扎克鄉(xiāng)日照時(shí)間比較長，葡萄又是喜光植物，對(duì)光的要求較高，光照時(shí)數(shù)長短對(duì)葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時(shí)，新梢生長細(xì)弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，冬芽分化不良。所以建園時(shí)，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風(fēng)、光條件，同時(shí)，正確設(shè)計(jì)行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。 特產(chǎn)成果：阿扎克鄉(xiāng)黨委、政府全面貫徹落實(shí)州市確定的發(fā)展大園藝思路，以實(shí)現(xiàn)5萬畝園藝面積為目標(biāo)，采取有力措施，驚天動(dòng)地地宣傳鼓動(dòng)，鋪天蓋地地干，經(jīng)過一年的努力工作，目前全鄉(xiāng)已發(fā)展園藝4.43萬畝，掛果面積達(dá)2萬畝，年產(chǎn)鮮果2.4萬噸，全鄉(xiāng)葡萄收入2641萬元，人均從葡萄產(chǎn)業(yè)中收入1284元，已基本實(shí)現(xiàn)園藝大鄉(xiāng)的目標(biāo)。 下一篇：阿圖什無花果 |
| 帕米爾冰川牦牛肉 | 產(chǎn)地特征：帕米爾冰川牦牛產(chǎn)區(qū)位于阿克陶縣木吉鄉(xiāng)和布倫口鄉(xiāng)等地區(qū)，屬高寒氣候，年均氣溫0.7℃，一月平均溫度－12.1℃，七月平均氣溫12.2℃，年降水量150～200毫米，谷地?zé)o霜期90天～100天。境內(nèi)高山與谷地交錯(cuò)，海拔在3000米～4500米之間，最高點(diǎn)公格爾九別峰峰頂為7719米，公格爾山與慕士塔格山群峰疊連，溝壑縱橫，山頂終年積雪，并有大面積冰川，蓋孜河、康西瓦爾河就源于這片冰川雪原。山下有眾湖泊和泉水，風(fēng)景秀麗，氣候寒冷，降水較多。帕米爾冰川系列牦牛肉采用高海拔原生態(tài)稀有牛種，遠(yuǎn)離污染，野生放養(yǎng)，肉品品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其他地區(qū)牦牛。 產(chǎn)品特性：帕米爾冰川牦牛肉系列產(chǎn)品，采用帕米爾高原海拔 4000米以上的世界珍稀資源、被稱為“高原之寶”的帕米爾高原牦牛為生產(chǎn)原料，依托當(dāng)?shù)亍胍吧?、純天然、無污染的高原草場(chǎng)上的冰川牦牛肉為本地區(qū)所獨(dú)有，肉品含蛋白質(zhì)高，脂肪低，肉性熟熱，鮮嫩味美，富含人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，是難得的優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)食品。目前益豐實(shí)業(yè)有限公司已研發(fā)形成三大系列（手撕原味/香辣系列、鹵汁原味/香辣系列、炒制原味/香辣系列）八種規(guī)格的牦牛肉休閑產(chǎn)品，包裝精美，口味獨(dú)特，是旅游休閑的饋贈(zèng)佳品。 推薦單位：阿克陶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展局 阿克陶縣益豐實(shí)業(yè)有限公司 信息來源：新疆興農(nóng)網(wǎng)下一篇：柯爾克孜約隆 信息來源：新疆興農(nóng)網(wǎng) |
| 烏恰阿魏菇 | 烏恰阿魏菇是新疆克孜勒蘇烏恰縣的特產(chǎn)。 烏恰阿魏菇 烏恰縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 13322036 新鮮蘑菇 下一篇：烏恰牦牛 |
| 烏恰牦牛 | 烏恰牦牛是新疆克孜勒蘇烏恰縣的特產(chǎn)。 烏恰牦牛 烏恰鎮(zhèn)畜牧業(yè)技術(shù)服務(wù)協(xié)會(huì) 13322035 牦牛(活動(dòng)物) 下一篇：辣牛肉粉條湯 |
| 辣牛肉粉條湯 | 原料：牛里脊 300克 蕨菜一小把（約30克） 綠豆芽一小把（約30克） 粉條一小把約（50克） 大蒜3瓣 蔥白2段 姜末10克 蒜末10克 調(diào)料：辣椒粉1湯匙（15克） 生抽2湯匙（30ml） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油7茶匙（35ml） 鹽1茶匙（5克） 做法： 1）牛肉清洗干凈后，同蔥白（1段），大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開后，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個(gè)小時(shí)。 2）牛肉煮好后取出，湯過濾到另一個(gè)鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細(xì)的絲，蔥白（1段）斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。 3）鍋中倒入水，加鹽（2克左右）煮開后，先放入蕨菜煮2分鐘，再放入綠豆芽焯燙30秒鐘，兩樣一起撈出瀝干。 4）將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌勻。 5）鍋中倒入香油（30ml），調(diào)成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調(diào)成小火翻炒2分鐘。 6）將步驟（1）中煮好后濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽（20ml），鹽，和炒好的菜，最后放入粉條，用中小火煮15分鐘即可。 超級(jí)啰嗦： 蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包裝的，回家洗洗就可以炒，或者做湯用的。建議買那種回家洗洗就可以用的。因?yàn)楦赊Р艘莅l(fā)很久，而且還要煮熟，比較費(fèi)時(shí)間。北京望京的南湖市場(chǎng)就有賣的，或者大型的菜市場(chǎng)，和韓國超市。 要選擇粉條而不是粉絲，粉絲不禁煮，粉條禁煮，而且口感好。市場(chǎng)或超市賣干貨的攤位有賣。 牛肉就用里脊就可以，不要買牛腩，或者牛鍵子。因?yàn)橹蠛靡院?，要用手撕成絲。 用香油炒辣椒粉這步很重要，顏色和味道都是通過這步出來的，不要用普通油，不然，就出不來香濃的氣味了。 這湯辣辣的，而且湯里的材料很豐富，只一碗湯，就可以搭配米飯，成為一頓飯了。 蔥是湯里不可缺少的材料，不要吝惜蔥，多放一點(diǎn)，味道絕佳。要記得用蔥白哦。 下一篇：烏恰阿魏菇 |
| 阿克陶縣巴仁杏干 | 阿克陶縣，位于帕米爾高原東部，塔里木盆地西部邊緣，屬溫帶大陸性極端干旱氣候。年平均氣溫11.2°C，最熱月可達(dá)25°C。全年日照時(shí)數(shù)2860小時(shí)，日照百分率65%以上，無霜期221天，年有效積溫3900°C。巴仁鄉(xiāng)位于牧區(qū)和農(nóng)區(qū)銜接處，氣候涼爽，具有純天然無污染的綠色環(huán)境，巴仁鄉(xiāng)土質(zhì)大多含有沙性，透水透氣性好，杏樹根系發(fā)達(dá)，生長健壯，耐旱性強(qiáng)。冬季一般寒而不凍，杏樹的安全生長發(fā)育提供了基本保障。獨(dú)特的水土光熱資源和晝夜巨大溫差，造就了巴仁杏個(gè)大、肉厚、皮薄、甘如飴糖的口感和成熟期不及時(shí)采摘就能在枝頭濃縮成杏干的獨(dú)特品質(zhì)，巴仁杏品質(zhì)極高，頗受盛譽(yù)，于2002年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國巴仁杏之鄉(xiāng)”，于2008年又通過國內(nèi)、美國、歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，使巴仁杏成為被專家和專門機(jī)構(gòu)經(jīng)過精確檢驗(yàn)后確定的杏中極品。 產(chǎn)品特性：巴仁杏屬于李光杏亞種，果實(shí)呈橢圓形，果皮光滑無絨毛，外表亮麗，口感細(xì)膩滑潤，糖分和維生素含量高，含酸量低，口感及風(fēng)味好，在國內(nèi)杏資源中獨(dú)領(lǐng)-，屬有機(jī)無污染綠色食品。巴仁杏可溶性固形物高達(dá)29%，屬于含量極多的范圍。含酸量在0.5～1.0%之間，維生素C在9.I～15毫克/100克之間，最高達(dá)23.0毫克/100克。含酸量低于內(nèi)地品種，而維生素C含量卻高于其他產(chǎn)區(qū)品種。巴仁杏外果皮光滑無毛，可溶性固形物含量高，制成杏干后，肉厚、肉質(zhì)柔軟、香甜，是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的消閑食品。經(jīng)過護(hù)色處理制成的黃杏干，吸水復(fù)原后，可加工成品質(zhì)優(yōu)良的杏脯、杏醬、杏汁等系列產(chǎn)品。利用這種方式，可以長期、完好地保存原料，大大延長加工生產(chǎn)周期。直接食用杏干，可以增強(qiáng)人體免疫力，延年益壽。杏仁藥用、食用價(jià)值很高，它含有人體所必需的幾十種營養(yǎng)成分?？嘈尤蕿槌Ｓ弥兴幉闹?，其味苦、性溫，具有祛痰平喘、潤腸通便等功效，對(duì)治療外感咳嗽、腸燥便秘等癥有較好效果。 推薦單位：阿克陶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展局 阿克陶縣慕士塔格農(nóng)民專業(yè)合作社下一篇：帕米爾冰川牦牛肉 |
| 阿合奇縣青稞 | 阿合奇縣，隸屬新疆維吾爾自治區(qū)克孜勒蘇柯爾克孜自治州，是位于新疆西部天山南脈腹地的一個(gè)邊境縣。北部及西部吉爾吉斯斯坦交界，東部與烏什縣交界，東南與柯坪縣相接，南、西南分別與巴楚縣、阿圖什市毗鄰，北部及西部與吉爾吉斯接壤，國土面積1.68萬平方公里。地勢(shì)西北高東南低，自西向東傾斜。天山南脈橫貫全境，北部為闊克夏勒嶺，南部為喀拉鐵克山，托什干河自西向東貫穿全境，形成兩山夾一谷的特殊地貌。阿合奇縣屬中溫帶大陸性干旱氣候，四季不甚分明，長冬無夏，春秋相連，晝夜溫差較大，多年平均氣溫為6.2℃，冬季嚴(yán)寒，無霜期為120-160天之間，年均降水180毫米左右，蒸發(fā)量2311毫米。阿合奇縣水資源極為豐富，土地肥沃，灌溉便利。耕地的有機(jī)質(zhì)含量豐富，微量元素如有效硼、有效銅、有效鋅的的含量適中，土壤和氣候條件非常適宜青稞的生長。 |
| 熏馬肉 | 新疆哈薩克族因生活在邊疆的寒冷地帶，又以牧業(yè)為主，養(yǎng)成了喜愛肉食的習(xí)慣，主要以羊肉、馬肉、牛肉為主。肉類有煮、烤、,三種吃法，最普通的是手抓肉、烤全肉、,馬肉。 ,馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。哈薩克語叫蘇熱特，產(chǎn)自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。主要,制技術(shù)為：挑選膘肥體壯的馬宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山松枝，用暗火,蒸，直到,干，即成,馬肉。主要特性：,味濃郁，色澤艷麗，芳香四溢，在制作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì)，是真正意義上的綠色食品。 ,馬腸與,馬肉一樣是哈薩克族喜愛的肉制品，其制作方法：馬的精華在肋骨，挑選好二至三歲的膘肥馬駒宰殺后，取其馬腸，用水洗凈，將馬的肋條切成條肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調(diào)料拌勻，塞進(jìn)三尺多長韌性較好的馬腸內(nèi)，兩頭用竹簽扎牢，,制二十余天便成，久不變質(zhì)。主要吃法：將,馬肉、,馬腸清洗干凈，放入鍋中加入冷水，然后大火燒開后，改用小火慢慢熬煮大約一個(gè)小時(shí)左右，出鍋后放涼，將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。 哈薩克族,馬肉、,馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素，蛋白質(zhì)含量高，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜多吃。下一篇：巴仁杏 |
| 巴仁杏 | 巴仁杏盛產(chǎn)于新疆克州阿克陶縣，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，因在阿克陶縣巴仁鄉(xiāng)所產(chǎn)最高、品質(zhì)最好而得名。該杏體大、肉鮮、色艷、含糖量高、酸甜可口、產(chǎn)量高，是新疆有名的優(yōu)質(zhì)鮮食、制干果品。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷深入，巴仁杏作為阿克陶縣的特色林果業(yè)倍受重視，栽培面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)后加工正逐步提高，其產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，潛力巨大。 巴仁杏，中熟品種，3月下旬開花，7月中旬成熟。果為長圓形，甜仁。該杏果肉厚，果皮似有油質(zhì)，曬制杏干帶膠質(zhì)狀，杏干味甜，曬干率高于其他品種，每3公斤鮮果可制1公斤杏干，具有良好的開發(fā)價(jià)值和發(fā)展前景。 阿克陶縣位于帕米爾高原東部，塔里木盆地西部邊緣，屬溫帶大陸性極端干旱氣候。年平均氣溫11.2°C，最熱月可達(dá)25°C。全年日照時(shí)數(shù)2860小時(shí)，日照百分率65%以上，無霜期221天，年有效積溫3900°C。巴仁鄉(xiāng)位于牧區(qū)和農(nóng)區(qū)銜接處，氣候涼爽，獨(dú)特的氣候資源，科學(xué)的栽培管理技術(shù)，純天然無污染的綠色環(huán)境，巴仁杏品質(zhì)極高，頗受盛譽(yù)。 下一篇：阿克陶斗雞 |
| 阿克陶斗雞 | 阿克陶斗雞以體大、健壯、善斗著稱，具有生長速度快、存活率高、飼料報(bào)酬高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，主要分布于阿克陶縣。存欄5萬羽左右。 |
| 塔里木雙峰駝 | 塔里木雙峰駝是產(chǎn)毛、產(chǎn)乳、產(chǎn)肉性能較好的原始地方品種，體格高大。耐酷熱、干旱、沙塵暴等惡劣天氣，四季在荒漠草場(chǎng)上放養(yǎng)。成年公駝體高180厘米以上，體重550公斤，成年母駝體高176厘米，體重480公斤。屠宰率高達(dá)55%，凈肉率41%；成年公駝產(chǎn)毛4～7公斤，絨毛含量60%～70%；絨毛含量65%；放牧條件下，母駝日擠奶1-2公斤。其駝肉、駝奶、駝絨是上好的綠色保健產(chǎn)品，開發(fā)利用前景好。主要分布在阿克蘇、巴州、喀什、和田、克州等地，存欄5萬峰。下一篇：戈壁玉棗 |
| 柯爾克孜馬 | 柯爾克孜馬是經(jīng)過長期選育的地方獲得優(yōu)良品種。有較穩(wěn)定的遺傳性和獨(dú)特的品種特征，體質(zhì)結(jié)實(shí),生活在生態(tài)環(huán)境條件惡劣的高寒山區(qū)草場(chǎng)，善于山路奔馳，群牧增重快、抓膘好。以乘為主，兼顧挽馱，具有力速兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)。成年公馬體高132厘米，體長143厘米,體重340公斤。主要分布在新疆西南部的天山、昆侖山和帕米爾高原高山牧區(qū)，存欄2.7萬匹。下一篇：阿合奇縣青稞 |
| 阿合奇白蒜 | 被譽(yù)為我國“四大名蒜”之一的阿合奇白蒜，日前，由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院和阿合奇縣大蒜協(xié)會(huì)共同制定的《新疆白蒜標(biāo)準(zhǔn)體系總則》、《新疆白蒜種蒜》經(jīng)過自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)、上報(bào)，被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)準(zhǔn)予地方標(biāo)準(zhǔn)。 阿合奇縣，是位于新疆西部天山南脈腹地的一個(gè)邊境縣，屬中溫帶大陸性干旱氣候，四季不甚分明，長冬無夏，春秋相連，晝夜溫差較大，多年平均氣溫為6.2℃，海拔高度在1800米至2500米之間，氣候冷涼，水源充沛，土地肥沃，灌溉便利。獨(dú)特的地理?xiàng)l件極其適宜阿合奇白蒜生長，現(xiàn)已被自治區(qū)命名為“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”。 產(chǎn)品特性：白皮蒜是一種常用蔬菜，是一種制作美味佳肴時(shí)去腥解膩的必須品，同時(shí)也是一種具有醫(yī)療保健功能的特殊蔬菜，具有廣普抗菌作用，有能增強(qiáng)免疫功能的作用。被譽(yù)為我國“四大名蒜”之一的阿合奇白蒜頭大、色白、質(zhì)地緊密、肉質(zhì)脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏，大蒜素含量高，富含氨基酸各類全，是新疆白蒜中的精品，也是自治區(qū)的一款名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品。 如今，阿合奇白皮大蒜已成功被命名為“新疆白蒜”。阿合奇縣常務(wù)副縣長李桂峰說：“今后五年，我們將通過招商引資和加大投入力度來加快‘新疆白蒜’產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到２０１０年，阿合奇縣將‘新疆白蒜’種植面積從現(xiàn)在百余畝擴(kuò)大到數(shù)千畝、萬畝以上，建成‘新疆白蒜’產(chǎn)業(yè)基地?！毕乱黄盒陆匣⒉?/p> |
| 新疆老虎菜 | 皮辣紅，也叫做老虎菜， 叫它皮辣紅是因?yàn)椴牧鲜瞧ぱ孔?，就是洋蔥那個(gè)家伙，還有辣子，西紅柿， 名字很形象吧，很簡單的，吃起來很是爽口，特別是肉肉吃多了的時(shí)候，所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時(shí)候就要來盤老虎菜嘍。 材料：青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，皮芽子半個(gè)，柿子一個(gè) 調(diào)料:料：鹽，雞精，醬油，醋青椒，紅椒，皮芽子切絲， 越細(xì)越好嘍 拌在一起，好看吧。 下一篇：柯爾克孜馬 |