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　　博湖縣地域遼闊，氣候濕潤，境內有全國最大的內陸淡水湖——博斯騰湖，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、土地平坦肥沃，渠道縱橫。由于博斯騰湖對空氣的調節(jié)作用，冷熱變化不十分劇烈，光能資源較為豐富，熱量適中，屬于中溫帶大陸性氣候。年均無霜期175天，年降水量64.7毫米，年平均氣溫7.9℃，≥10℃的有效積溫為3400℃，年平均日照小時數(shù)3074－3143小時，3月開春升溫迅速，少雨干燥，充足的陽光充分和湖水水面二次折射光保證了辣椒幼苗期和開花結果期所需要的光照，賦予了博湖辣椒著色度好且含鈣量高的特殊品質。這里生產的紅辣椒含紅色素高、辣椒堿高、VC含量高，肉厚、成熟度好、色澤好、外觀綜合性狀優(yōu)、病蟲害少、產量高、品質優(yōu)，暢銷國內外市場。被譽為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。全縣現(xiàn)有耕地近25萬畝，近年來，不斷調整農業(yè)產業(yè)結構，形成了以工業(yè)番茄、辣椒等大宗農作物為主的農產品生產布局。 博湖縣辣椒博湖因其獨特品質享譽全國，在本地產的博湖辣椒營養(yǎng)價值高，品質好，口感極佳，深受廣大消費者喜愛。每到春秋兩季，外地各大食品公司來博湖縣簽訂種植合同和收購辣椒，大部分辣椒被加工成辣椒色素、辣椒粉、辣椒絲、辣椒醬，銷往全國各地以及中亞、日本、韓國、美國、歐洲等一些發(fā)達國家。博湖縣博湖辣椒一直在烏市等大型批發(fā)市場也占主要份額。博湖“紅色產業(yè)”欣欣向榮，辣椒的知名度逐年提高，已經成為和庫爾勒香梨、輪臺白杏齊頭并進的巴州 “三寶”，是名副其實的巴州特產。博湖縣也享有“中國辣椒之鄉(xiāng)”的美譽。 　　所在地域: 新疆 　　申請人： 博湖縣農業(yè)技術推廣中心 　　所在地域: 2013年 　　地域范圍 　　博湖縣位于天山南麓，地處焉耆盆地東南部，開都河下游，東北與和碩縣交界，西北與焉耆縣毗鄰，西南與庫爾勒接壤，南隔庫魯克塔格山與尉犁縣相連。博湖辣椒農產品地理標志地域保護范圍為：塔溫覺肯鄉(xiāng)、本布圖鎮(zhèn)、烏蘭鄉(xiāng)、查干諾爾鄉(xiāng)、才坎諾爾鄉(xiāng)和博斯騰湖鄉(xiāng)的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)27個行政村。地理坐標為東經86°19′-87°26′，北緯41°33′-42°14′，海拔1047－1082米。保護面積5000公頃，年產量15萬噸。 　　產品品質特性特征 　　1、外在感官特征：博湖辣椒是中晚熟品種，和其它地區(qū)辣椒明顯區(qū)別在于紅色素高，博湖辣椒單果重50－70克，果實長條形，多皺折，果實嫩果期翠綠，老熟果深紅色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。 2、內在品質特征：博湖辣椒營養(yǎng)價值高，富含β－胡蘿卜素，鎂、鉀、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質。辣椒堿2.9-4.2（mg/100g），胡蘿卜素0.3-0.5（mg/100g），尤其突出的是還原型維生素C和含鈣量高，VC可達110-140（mg／100g），鈣高達70-80（mg／kg），鐵3.2-4.5（mg／kg），鉀2000-3000（mg／kg），鋅0.2-1.2（mg／kg），鈉20-30（mg／kg），鎂150-170（mg／kg），銅0.1-1.3（mg／kg），硒0.012-0.022（mg／kg）。 3、質量安全規(guī)定：符合NY 5005-2008無公害食品 茄果類蔬菜安全標準。 　　

　　博斯騰湖草魚 　　 新疆維吾爾自治區(qū)博斯騰湖水域，北緯41°32′至42°14′，東經86°19′至87°26′，總面積1647平方公里 　　 《博湖縣人民政府關于申請劃定博斯騰湖野生魚地理標志保護產品產地范圍的函》，博政函〔2012〕36號 　　 新疆維吾爾自治區(qū)地方標準：《博斯騰湖草魚》（草案） 　　博斯騰湖草魚質量技術要求 　　一、種源 　　草魚（Ctenopharygnodon idellus）。 　　二、生長環(huán)境 　　符合漁業(yè)水質國家標準的湖泊，水體透明度≥200cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L。水流平緩，湖底平坦，底質硬，水體中生長有豐富的餌料生物，水生植物覆蓋率≥20%。 　　三、增殖管理 　　1.魚種來源：在長江流域國家級原、良種場引進，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。 　　2.增殖方式：產地范圍內人工放流自然生長。 　　3. 苗種放養(yǎng)：每年10至11月投放規(guī)格≥100g/尾的魚種。 　　4. 餌喂：產地范圍內放養(yǎng)不投喂，食自然水體中的自然餌料。 　　5.生長保護:博斯騰湖每年3月1日至6月20日為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；在博斯騰湖開都河及深入博斯騰湖半徑兩公里范圍內的水域，博斯騰湖西泵站引水渠口深入湖區(qū)半徑一公里范圍內的水域為常年禁漁區(qū)，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。 　　6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　 四、捕撈 　　捕撈時間從4月下旬至翌年2月下旬，起捕規(guī)格為自然生長4年以上，體重≥4kg/尾。因草魚在博斯騰湖不能自然繁殖，經漁業(yè)行政主管部門批準后每年可在開都河河道內進行捕撈。 　　五、質量特色 　　1．感官特色：體態(tài)勻稱修長，腹部平緩（繁殖季節(jié)雌魚除外），體型較大，體色略帶淡金黃色，有光澤，口感肉質細嫩、有彈性、香鮮甜美。 　　2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤1.4%。 　　3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 　　

　　博斯騰湖鯉魚 　　 新疆維吾爾自治區(qū)博斯騰湖水域，北緯41°32′至42°14′，東經86°19′至87°26′，總面積1647平方公里 　　 《博湖縣人民政府關于申請劃定博斯騰湖野生魚地理標志保護產品產地范圍的函》，博政函〔2012〕36號 　　 新疆維吾爾自治區(qū)地方標準：《博斯騰湖鯉魚》（草案） 　　博斯騰湖鯉魚質量技術要求 　　一、種源 　　鯉（Cyprinus carpio）。 　　二、生長環(huán)境 　　符合漁業(yè)水質國家標準的湖泊，水體透明度≥200cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L。水流平緩，湖底平坦，底質硬，水體中生長有豐富的餌料生物，水生植物覆蓋率≥20%。 　　三、增殖管理 　　1. 魚種來源：產地范圍內博斯騰湖鯉魚原種自然繁殖。 　　2. 餌喂：產地范圍內放養(yǎng)不投喂，食用自然水體中天然餌料。 　　3. 生長保護：博斯騰湖每年3月1日至6月20日為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；在博斯騰湖開都河及深入博斯騰湖半徑兩公里范圍內的水域，博斯騰湖西泵站引水渠口深入湖區(qū)半徑一公里范圍內的水域為常年禁漁區(qū)，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。 　　4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、捕撈 　　捕撈時間從6月下旬至翌年2月底，起捕規(guī)格為自然生長3年以上，體重≥1.5千克/尾。 　　五、質量特色 　　1．感官特色：魚體體態(tài)修長，腹部平緩（繁殖季節(jié)雌魚除外），鱗片金黃，體色鮮亮，尾鰭、臀鰭淡紅，肉質鮮嫩，味道鮮美而醇厚。 　　2．理化指標：肌肉中粗蛋白≥17.6%，粗脂肪≤0.5%。 　　3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 　　

　　拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種 版本，一說來源于山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的；一說是維吾爾族同胞發(fā)明的；一說是由回族同胞發(fā)明的。我們不必過分探究其來源，也不必拘泥于哪種叫法。隨著歷史的變遷、時代的展，通過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融，拌面其實早已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國內名氣很大的一種新疆特色美食。 　　 說到新疆出名的特色拌面，最出名的當屬奇臺、托克遜、伊犁拌面。細心的朋友可以在街頭發(fā)現(xiàn)，拌面館大部分都是回族同胞開的，也有個別是維吾爾、哈薩克同胞開的，回族同胞在做拌面上肯下功夫、貢獻最大，可以說是把這種普通的菜肴做到了極致，賦予了它豐富多樣的內容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。近年來，更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤*、豆腐等拌面系列…… 拌面看著簡單好做，但要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴格的工序，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。特別是每個拌面館必有的招牌菜---過油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。 點拌面時，根據(jù)個人喜好，點完配菜后，還要向店家專門交待是要冷水“激”過的過水面，還是要直接裝盤的“然窩子”。拌面做好后，一般是炒菜和面分別裝在盤或碗內上桌，而新疆的爺們一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什么叫“拌”面了吧），謂之菜面合一；有的還要滴上少許醋、剝上幾瓣生大蒜配著吃，謂之消毒殺菌；有的不唱館子里的免費茶，而喜歡要一碗煮面的面湯，謂之原湯化原食。 外地游客或者女同胞們，不知是顧及形象還是什么，多是將配菜倒入面盤內一角，小范圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面里，就是那么夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義的吃拌面，而是米飯菜的吃法了。 以前，在館子吃拌面面不夠了可以免費加白皮面，近年由于隨著物價的上漲，許多拌面館也改了規(guī)矩，對貴些的拌面加面時不加錢，對點其它便宜種類拌面或兩個人吃一份的要加收面錢了。從科學道理來看，拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），我想這是因為除了它們本身具備的營養(yǎng)成分外，主要在功能是調色、調味。所以說來拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習慣。 在新疆，拌面是各族人民非常喜愛的日常吃食，無論是自己家中做飯、街上就餐乃至設宴招待疆外來賓，都能見到拌面的身影。怪不得有笑話說，咱們新疆人出差回疆下飛機、火車，要緊的第一件事兒不是先回家，而是先找個正宗的拌面館美美的吃頓拌面…… 　　做法 　　制作食材 　　　　主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角） 　　　　配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水 　　制作流程 　　　　1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會。 　　　　2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。 　　　　鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。 　　　　將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。 　　　　3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，準備開飯吧！ 　　制作關鍵 　　　　1.和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開； 　　　　2.面不能硬也不能太軟； 　　　　3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳； 　　　　4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。 　　

　　博湖縣辣椒制品廠始建于1990年，1999年改制為騰湖辣椒制品有限責任公司，2002年8月21日，以175萬元賣給私人，成立了博湖縣萬福辣椒制品有限責任公司。企業(yè)注冊資金530萬元，占地面積33800平方米，現(xiàn)有職工40人，其中大中專畢業(yè)生和專業(yè)技術人員占50%以上，總資產860萬元，具有年生產辣椒醬1500噸，番茄醬1000噸的生產能力。 　　公司生產的辣椒醬，采取獨特的低溫真空濃縮生產工藝，保持了原辣椒的原汁原味，產品很受消費者的青睞，產品遠銷獨聯(lián)體、中東和東南亞地區(qū)及國內十幾個省區(qū)。公司知名度不斷提高，產品先后榮獲國際、國內大獎，2000年被農業(yè)部授為全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)；2001年“博湖”牌商標被評為新疆十佳城市滿意企業(yè)及新疆名牌產品；2002年申請注冊“啦寶”牌（“LB”）商標；2003年通過了進出口檢驗檢疫局HACCP認證并頒發(fā)了衛(wèi)生注冊證書。2005年3月公司申辦的ISO9000國際質量認證已順利通過。 　　2004年公司和新疆農大食品科學院聯(lián)合開發(fā)新產品和高科技產品。研發(fā)的“博湖”香辣椒系列產品：牛肉醬、芝麻醬、蒜蓉醬、豆豉醬等，很受消費者歡迎。 　　2006年公司生產辣椒醬1200噸、番茄醬1000噸，比去年新增辣椒醬200噸；實現(xiàn)產值840萬元，同比增長3%，完成銷售產值631萬元。 　　

　　池沼公魚只會棲息于水溫低、水質清晰的28℃以下水域，對水質污染極為敏感，對酸堿度忍耐很低。所以它們選擇了身處沙漠、背靠雪山，沒有意思污染的博斯騰湖，并在此繁衍生息。 　　民間流傳，當年諸葛亮六擒孟獲，孟獲不服，請來笮地的烏戈國國主兀突骨，率領藤甲軍連敗魏延。諸葛亮無奈設計，火燒藤甲軍，又心存憐憫，開一缺口，讓烏戈國蠻人不致絕滅。這部分蠻兵突出，帶著火焰撲進江中，存得性命，而騰騰火焰卻使無數(shù)細鱗魚喪命，浮出水面，蜀軍撈起煮食，鮮美無比。此后孟獲終于誠服投降，戰(zhàn)事平息，諸葛亮心懷愧疚，遂命軍中伙夫教會蠻人制做泡菜，烹調鮮魚。 　　池沼公魚原產于日本，又稱黃瓜魚、年魚(壽命只有一年)，其魚體呈半透明狀，有特殊的黃瓜味，整體可食，含有豐富的氨基酸，尤以谷氨酸為高，肉質鮮美。博湖于一九九一年引進試養(yǎng)，于一九九三年開始捕撈。由于博斯騰湖資源豐富水質好，無污染，湖中的池沼公魚被認定為無公害、純綠色食品。 　　博湖麻辣貢魚，辣中透著絲絲的麻，麻中又暗自隱者博湖魚獨特的香，精選優(yōu)質辣椒配以花椒，完成麻、辣、鮮味覺三重奏。 　　池沼公魚營養(yǎng)豐富、味道鮮美、加工方便，國內外消費者均習慣整體實用，是頗受歡迎的一種魚類。公魚整個魚體含有70%左右的大量水分、粗蛋白1.58~15.46%，粗脂肪2.39~5.90%，粗蛋白低于而粗脂肪高于鯉、鯽、羅非魚。優(yōu)質的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用會收到很好的食療效果。 　　

　　產地特征：（補）雞場四周全是農田灌溉，土壤水質都比較好，遠離雞場，地勢高，排水良好，背風向陽，交通便利而又不緊挨干道，周圍2000米范圍內水源上游沒有對產地環(huán)境構成威脅的污染源，包括工業(yè)“三廢”農業(yè)廢棄物，城市垃圾和生活污水等污染 　　產品特性：蛋雞都是從具有種雞經營許可證的公司引進，結合蛋雞的生長特點，分為階段性飼養(yǎng)，嚴格執(zhí)行全進全出制，飼料符合DBN652829/T001-2004方可使用。雞蛋呈橢圓狀，蛋殼清潔完整，燈光-時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見陰影。打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、無異味。蛋白質含量高，所以其粘稠度和蛋黃的表面張力非常高，而蛋黃顏色深，說明其中的卵磷脂和維生素b素含量比一般雞蛋多。博斯騰蛋品具有無抗生素、農藥、激素及重金屬殘留，膽固醇含量低等特點。 　　推薦單位：博湖縣農業(yè)局 　　博湖縣富榮養(yǎng)雞專業(yè)合作社　　信息來源：新疆興農網

　　博湖烤魚，原生態(tài)，鮮嫩可口。 　　博斯騰湖中的鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等有機魚為原料烤魚倍受游客喜愛，不僅給當?shù)乜爵~經營者帶來一批可觀的收入，也成為旅客必吃的一道菜。 　　每當夜幕降臨，來這里飽口福的絡繹不絕，美味的烤魚“五道黑”助動了博湖夜市的發(fā)展。 　　“五道黑”是赤鱸又名河鱸的俗稱，因其體側有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。赤鱸為生活于新疆北部的冷溫帶河湖魚類。生長較為緩慢，3冬齡始達性成熟，最大個體體長可達500毫米左右。 據(jù)了解，庫爾勒和博湖縣夜市上以“五道黑”、“鯽魚”為主料的烤魚，是博斯騰湖特色燒烤。多年來，已形成地方民族特色燒烤。燒烤師傅們以孜然、辣面、鹽、食用油為配料烤制而成，辣而不火、油而不膩、香美鮮嫩、麻而不木，令人回味無窮，如果再配以當?shù)爻霎a的“博斯騰湖”酒水一起食用，更別有一番風味。 　　 “走遍南北疆，博湖魚最香”?？爵~“五道黑”已成為南來北往游客必品嘗的一道大餐。 　　 現(xiàn)如今烤魚“五道黑”是博湖縣乃至庫爾勒夜市的“金牌小吃”，名聲大振，日益興盛，現(xiàn)已成為博湖旅游一大景點和重要服務窗口。 　　

　　博湖縣藍翔公司成立于1998年，后于2002年2月由遼寧省丹東誠豐食品公司買斷經營，更名為現(xiàn)在的博湖縣藍翔水產食品有限責任公司。該公司占地面積l.6萬平方米，注冊資金200萬元，資產總值1525萬元。公司下屬有：罐頭廠、養(yǎng)殖場、烤魚生產車間、炸魚生產車間、急凍冷藏車間等。1999年，藍翔公司生產的散烤公魚、氣烤公魚、油炸公魚、水煮公魚、單凍公魚、串烤公魚、火焙公魚等系列產品獲得國家綠色食品認證，其中池沼公魚制品在日本市場被評為特A產品。2001年企業(yè)申報自治區(qū)“星火”科技項目獲得通過；“斯騰”水產品被評為新疆農業(yè)名牌產品。2002年4月被中國技術監(jiān)督情報協(xié)會食品專業(yè)委員會評為“中國市場放心健康食品”并頒發(fā)了證書。目前，該公司生產的池沼公魚產品的出口以日本市場為主，同時，國內各省區(qū)都有“斯騰”品牌的產品。2002年12月公司順利通過IS09001：2000質量體系認證。2005年1月公司申辦HACCP認證已順利通過，并申報ISO14000環(huán)境管理系列標準認證和有機魚種認證。 　　

　　來到博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng)烏蘭村，只見道路兩邊綠油油的全是水稻，一陣風微風吹過，稻田里就翻起了綠色的波浪，令人心曠神怡。 　　　　博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng)水稻生產基地位于天山腳下開都河下游，博斯騰畔，生產的水晶米用天山雪水灌溉，其色澤晶瑩剔透、顆粒飽滿、口感香醇，富含人體所需要的氨基酸、維生素及、鐵、鋅等微量元素，是大米中的精品。長期食用可延年益壽。 　　　　該鄉(xiāng)因地制宜大膽引進了越光，夢之戀、大粒香、一見鐘情、秋天小町、八寶金黃等8種優(yōu)質品種優(yōu)質品種。在試驗、示范成功的基礎上，又引進了旱育拋秧、露地早播等先進技術。 　　　　農民種植水稻的積極性就這樣被調動起來了，種植面積逐年增加，由于烏蘭鄉(xiāng)大米采用的是帶殼存放、出售時才碾壓脫粒的辦法，保證了大米鮮亮澤和清香的口感，在市場上非常暢銷。 　　

　　博湖縣因轄內具有博斯騰湖而得名，博斯騰湖古稱西海，素有魚肥、蟹美、蝦鮮的“塞外江南”美名，中秋節(jié)將至，博湖西海龍蟹也將大批上市。 　　博斯騰湖水質良好，無污染，西南小湖區(qū)自然生物餌料豐富，有成片的蘆葦、水草，非常適宜螃蟹養(yǎng)殖。 　　近年來，博湖縣充分利用博斯騰湖淺灘養(yǎng)殖優(yōu)勢，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖，螃蟹等十各種品種和大湖區(qū)150萬畝水域分別通過了國家有機水產品和產地認證，中秋節(jié)前后，博湖西海龍蟹逐漸成熟，這時候的大閘蟹營養(yǎng)豐富、蟹黃豐滿，很受廣大消費者的青睞。 　　“湖里養(yǎng)殖的螃蟹個大，味道鮮美，價格適中，我每年都在博湖買些螃蟹送給庫爾勒的親戚。”一位排隊買螃蟹的中年男子說。 　　據(jù)博斯騰湖生態(tài)漁業(yè)公司介紹，今年共向博斯騰湖西南小湖區(qū)投放2000萬尾螃蟹苗，預計產量達80噸以上，目前，市場價為每公斤80元左右。 　　

　　產地特征：博湖縣本布圖鎮(zhèn)地處焉耆盆地，氣候溫和，光照充足，空氣濕潤，土壤肥沃，全鎮(zhèn)耕地面積2.94萬畝，土地平坦，由于緊靠開都河和博斯騰湖，地下水和地上水都很豐富，是博湖縣主要的農、牧、漁副產品生產區(qū)。 　　產品特性：主要栽培品種有番茄、胡蘿卜、白菜、豇豆、南瓜、辣椒、茄子、結球甘藍等無公害蔬菜；博都牌無公害蔬菜顏色鮮艷有光澤，形狀、大小比較均勻；抗病、優(yōu)質、高產、商品性好、耐貯運；果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味、口感好，具有農家特殊風味，具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。 　　推薦單位：博湖縣農業(yè)和畜牧局 　　博湖縣本布圖鑫農蔬菜農民專業(yè)合作社　　信息來源：新疆興農網

　　將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。 　　再者，對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。 　　最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。