導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 博湖辣椒 | 博湖縣地域遼闊，氣候濕潤(rùn)，境內(nèi)有全國(guó)最大的內(nèi)陸淡水湖——博斯騰湖，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、土地平坦肥沃，渠道縱橫。由于博斯騰湖對(duì)空氣的調(diào)節(jié)作用，冷熱變化不十分劇烈，光能資源較為豐富，熱量適中，屬于中溫帶大陸性氣候。年均無(wú)霜期175天，年降水量64.7毫米，年平均氣溫7.9℃，≥10℃的有效積溫為3400℃，年平均日照小時(shí)數(shù)3074－3143小時(shí)，3月開春升溫迅速，少雨干燥，充足的陽(yáng)光充分和湖水水面二次折射光保證了辣椒幼苗期和開花結(jié)果期所需要的光照，賦予了博湖辣椒著色度好且含鈣量高的特殊品質(zhì)。這里生產(chǎn)的紅辣椒含紅色素高、辣椒堿高、VC含量高，肉厚、成熟度好、色澤好、外觀綜合性狀優(yōu)、病蟲害少、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。被譽(yù)為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。全縣現(xiàn)有耕地近25萬(wàn)畝，近年來(lái)，不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成了以工業(yè)番茄、辣椒等大宗農(nóng)作物為主的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)布局。 博湖縣辣椒博湖因其獨(dú)特品質(zhì)享譽(yù)全國(guó)，在本地產(chǎn)的博湖辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，品質(zhì)好，口感極佳，深受廣大消費(fèi)者喜愛。每到春秋兩季，外地各大食品公司來(lái)博湖縣簽訂種植合同和收購(gòu)辣椒，大部分辣椒被加工成辣椒色素、辣椒粉、辣椒絲、辣椒醬，銷往全國(guó)各地以及中亞、日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐洲等一些發(fā)達(dá)國(guó)家。博湖縣博湖辣椒一直在烏市等大型批發(fā)市場(chǎng)也占主要份額。博湖“紅色產(chǎn)業(yè)”欣欣向榮，辣椒的知名度逐年提高，已經(jīng)成為和庫(kù)爾勒香梨、輪臺(tái)白杏齊頭并進(jìn)的巴州 “三寶”，是名副其實(shí)的巴州特產(chǎn)。博湖縣也享有“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 所在地域: 新疆 申請(qǐng)人： 博湖縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 所在地域: 2013年 地域范圍 博湖縣位于天山南麓，地處焉耆盆地東南部，開都河下游，東北與和碩縣交界，西北與焉耆縣毗鄰，西南與庫(kù)爾勒接壤，南隔庫(kù)魯克塔格山與尉犁縣相連。博湖辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：塔溫覺肯鄉(xiāng)、本布圖鎮(zhèn)、烏蘭鄉(xiāng)、查干諾爾鄉(xiāng)、才坎諾爾鄉(xiāng)和博斯騰湖鄉(xiāng)的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)27個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)86°19′-87°26′，北緯41°33′-42°14′，海拔1047－1082米。保護(hù)面積5000公頃，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：博湖辣椒是中晚熟品種，和其它地區(qū)辣椒明顯區(qū)別在于紅色素高，博湖辣椒單果重50－70克，果實(shí)長(zhǎng)條形，多皺折，果實(shí)嫩果期翠綠，老熟果深紅色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：博湖辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含β－胡蘿卜素，鎂、鉀、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。辣椒堿2.9-4.2（mg/100g），胡蘿卜素0.3-0.5（mg/100g），尤其突出的是還原型維生素C和含鈣量高，VC可達(dá)110-140（mg／100g），鈣高達(dá)70-80（mg／kg），鐵3.2-4.5（mg／kg），鉀2000-3000（mg／kg），鋅0.2-1.2（mg／kg），鈉20-30（mg／kg），鎂150-170（mg／kg），銅0.1-1.3（mg／kg），硒0.012-0.022（mg／kg）。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：符合NY 5005-2008無(wú)公害食品 茄果類蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 博斯騰湖草魚 | 博斯騰湖草魚 新疆維吾爾自治區(qū)博斯騰湖水域，北緯41°32′至42°14′，東經(jīng)86°19′至87°26′，總面積1647平方公里 《博湖縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)劃定博斯騰湖野生魚地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，博政函〔2012〕36號(hào) 新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：《博斯騰湖草魚》（草案） 博斯騰湖草魚質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 草魚（Ctenopharygnodon idellus）。 二、生長(zhǎng)環(huán)境 符合漁業(yè)水質(zhì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的湖泊，水體透明度≥200cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L。水流平緩，湖底平坦，底質(zhì)硬，水體中生長(zhǎng)有豐富的餌料生物，水生植物覆蓋率≥20%。 三、增殖管理 1.魚種來(lái)源：在長(zhǎng)江流域國(guó)家級(jí)原、良種場(chǎng)引進(jìn)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。 2.增殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)人工放流自然生長(zhǎng)。 3. 苗種放養(yǎng)：每年10至11月投放規(guī)格≥100g/尾的魚種。 4. 餌喂：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，食自然水體中的自然餌料。 5.生長(zhǎng)保護(hù):博斯騰湖每年3月1日至6月20日為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；在博斯騰湖開都河及深入博斯騰湖半徑兩公里范圍內(nèi)的水域，博斯騰湖西泵站引水渠口深入湖區(qū)半徑一公里范圍內(nèi)的水域?yàn)槌Ｄ杲麧O區(qū)，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴(yán)禁電魚、毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴(yán)禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。 6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、捕撈 捕撈時(shí)間從4月下旬至翌年2月下旬，起捕規(guī)格為自然生長(zhǎng)4年以上，體重≥4kg/尾。因草魚在博斯騰湖不能自然繁殖，經(jīng)漁業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)后每年可在開都河河道內(nèi)進(jìn)行捕撈。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：體態(tài)勻稱修長(zhǎng)，腹部平緩（繁殖季節(jié)雌魚除外），體型較大，體色略帶淡金黃色，有光澤，口感肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性、香鮮甜美。 2．理化指標(biāo)：肌肉中含粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤1.4%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 |
| 博斯騰湖鯉魚 | 博斯騰湖鯉魚 新疆維吾爾自治區(qū)博斯騰湖水域，北緯41°32′至42°14′，東經(jīng)86°19′至87°26′，總面積1647平方公里 《博湖縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)劃定博斯騰湖野生魚地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，博政函〔2012〕36號(hào) 新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：《博斯騰湖鯉魚》（草案） 博斯騰湖鯉魚質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 鯉（Cyprinus carpio）。 二、生長(zhǎng)環(huán)境 符合漁業(yè)水質(zhì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的湖泊，水體透明度≥200cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L。水流平緩，湖底平坦，底質(zhì)硬，水體中生長(zhǎng)有豐富的餌料生物，水生植物覆蓋率≥20%。 三、增殖管理 1. 魚種來(lái)源：產(chǎn)地范圍內(nèi)博斯騰湖鯉魚原種自然繁殖。 2. 餌喂：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，食用自然水體中天然餌料。 3. 生長(zhǎng)保護(hù)：博斯騰湖每年3月1日至6月20日為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；在博斯騰湖開都河及深入博斯騰湖半徑兩公里范圍內(nèi)的水域，博斯騰湖西泵站引水渠口深入湖區(qū)半徑一公里范圍內(nèi)的水域?yàn)槌Ｄ杲麧O區(qū)，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴(yán)禁電魚、毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴(yán)禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。 4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、捕撈 捕撈時(shí)間從6月下旬至翌年2月底，起捕規(guī)格為自然生長(zhǎng)3年以上，體重≥1.5千克/尾。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：魚體體態(tài)修長(zhǎng)，腹部平緩（繁殖季節(jié)雌魚除外），鱗片金黃，體色鮮亮，尾鰭、臀鰭淡紅，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美而醇厚。 2．理化指標(biāo)：肌肉中粗蛋白≥17.6%，粗脂肪≤0.5%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 |
| 新疆拌面 | 拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語(yǔ)叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種 版本，一說(shuō)來(lái)源于山西，是由當(dāng)年山西駱駝客帶到新疆的；一說(shuō)是維吾爾族同胞發(fā)明的；一說(shuō)是由回族同胞發(fā)明的。我們不必過(guò)分探究其來(lái)源，也不必拘泥于哪種叫法。隨著歷史的變遷、時(shí)代的展，通過(guò)各民族相互接納、相互學(xué)習(xí)和相互間的交融，拌面其實(shí)早已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國(guó)內(nèi)名氣很大的一種新疆特色美食。 說(shuō)到新疆出名的特色拌面，最出名的當(dāng)屬奇臺(tái)、托克遜、伊犁拌面。細(xì)心的朋友可以在街頭發(fā)現(xiàn)，拌面館大部分都是回族同胞開的，也有個(gè)別是維吾爾、哈薩克同胞開的，回族同胞在做拌面上肯下功夫、貢獻(xiàn)最大，可以說(shuō)是把這種普通的菜肴做到了極致，賦予了它豐富多樣的內(nèi)容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場(chǎng)能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。近年來(lái)，更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤*、豆腐等拌面系列…… 拌面看著簡(jiǎn)單好做，但要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴(yán)格的工序，面下出來(lái)要精細(xì)均勻、圓潤(rùn)滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。特別是每個(gè)拌面館必有的招牌菜---過(guò)油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過(guò)油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。 點(diǎn)拌面時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好，點(diǎn)完配菜后，還要向店家專門交待是要冷水“激”過(guò)的過(guò)水面，還是要直接裝盤的“然窩子”。拌面做好后，一般是炒菜和面分別裝在盤或碗內(nèi)上桌，而新疆的爺們一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什么叫“拌”面了吧），謂之菜面合一；有的還要滴上少許醋、剝上幾瓣生大蒜配著吃，謂之消毒殺菌；有的不唱館子里的免費(fèi)茶，而喜歡要一碗煮面的面湯，謂之原湯化原食。 外地游客或者女同胞們，不知是顧及形象還是什么，多是將配菜倒入面盤內(nèi)一角，小范圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面里，就是那么夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義的吃拌面，而是米飯菜的吃法了。 以前，在館子吃拌面面不夠了可以免費(fèi)加白皮面，近年由于隨著物價(jià)的上漲，許多拌面館也改了規(guī)矩，對(duì)貴些的拌面加面時(shí)不加錢，對(duì)點(diǎn)其它便宜種類拌面或兩個(gè)人吃一份的要加收面錢了。從科學(xué)道理來(lái)看，拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠(yuǎn)少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），我想這是因?yàn)槌怂鼈儽旧砭邆涞臓I(yíng)養(yǎng)成分外，主要在功能是調(diào)色、調(diào)味。所以說(shuō)來(lái)拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習(xí)慣。 在新疆，拌面是各族人民非常喜愛的日常吃食，無(wú)論是自己家中做飯、街上就餐乃至設(shè)宴招待疆外來(lái)賓，都能見到拌面的身影。怪不得有笑話說(shuō)，咱們新疆人出差回疆下飛機(jī)、火車，要緊的第一件事兒不是先回家，而是先找個(gè)正宗的拌面館美美的吃頓拌面…… 做法 制作食材 主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角） 配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水 制作流程 1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來(lái)很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。 2.開始炒菜拉，羊肉買回來(lái)切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。 鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來(lái)。 將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來(lái)，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過(guò)了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。 3.開始拉面，將拉好的面條過(guò)水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過(guò)一下，裝盤，往煮好的過(guò)了水的面上倒入做好的炒菜，OK，準(zhǔn)備開飯吧！ 制作關(guān)鍵 1.和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開； 2.面不能硬也不能太軟； 3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳； 4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。 |
| 萬(wàn)福辣椒 | 博湖縣辣椒制品廠始建于1990年，1999年改制為騰湖辣椒制品有限責(zé)任公司，2002年8月21日，以175萬(wàn)元賣給私人，成立了博湖縣萬(wàn)福辣椒制品有限責(zé)任公司。企業(yè)注冊(cè)資金530萬(wàn)元，占地面積33800平方米，現(xiàn)有職工40人，其中大中專畢業(yè)生和專業(yè)技術(shù)人員占50%以上，總資產(chǎn)860萬(wàn)元，具有年生產(chǎn)辣椒醬1500噸，番茄醬1000噸的生產(chǎn)能力。 公司生產(chǎn)的辣椒醬，采取獨(dú)特的低溫真空濃縮生產(chǎn)工藝，保持了原辣椒的原汁原味，產(chǎn)品很受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷獨(dú)聯(lián)體、中東和東南亞地區(qū)及國(guó)內(nèi)十幾個(gè)省區(qū)。公司知名度不斷提高，產(chǎn)品先后榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，2000年被農(nóng)業(yè)部授為全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)；2001年“博湖”牌商標(biāo)被評(píng)為新疆十佳城市滿意企業(yè)及新疆名牌產(chǎn)品；2002年申請(qǐng)注冊(cè)“啦寶”牌（“LB”）商標(biāo)；2003年通過(guò)了進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局HACCP認(rèn)證并頒發(fā)了衛(wèi)生注冊(cè)證書。2005年3月公司申辦的ISO9000國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證已順利通過(guò)。 2004年公司和新疆農(nóng)大食品科學(xué)院聯(lián)合開發(fā)新產(chǎn)品和高科技產(chǎn)品。研發(fā)的“博湖”香辣椒系列產(chǎn)品：牛肉醬、芝麻醬、蒜蓉醬、豆豉醬等，很受消費(fèi)者歡迎。 2006年公司生產(chǎn)辣椒醬1200噸、番茄醬1000噸，比去年新增辣椒醬200噸；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值840萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)3%，完成銷售產(chǎn)值631萬(wàn)元。 |
| 麻辣公魚 | 池沼公魚只會(huì)棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的28℃以下水域，對(duì)水質(zhì)污染極為敏感，對(duì)酸堿度忍耐很低。所以它們選擇了身處沙漠、背靠雪山，沒有意思污染的博斯騰湖，并在此繁衍生息。 民間流傳，當(dāng)年諸葛亮六擒孟獲，孟獲不服，請(qǐng)來(lái)笮地的烏戈國(guó)國(guó)主兀突骨，率領(lǐng)藤甲軍連敗魏延。諸葛亮無(wú)奈設(shè)計(jì)，火燒藤甲軍，又心存憐憫，開一缺口，讓烏戈國(guó)蠻人不致絕滅。這部分蠻兵突出，帶著火焰撲進(jìn)江中，存得性命，而騰騰火焰卻使無(wú)數(shù)細(xì)鱗魚喪命，浮出水面，蜀軍撈起煮食，鮮美無(wú)比。此后孟獲終于誠(chéng)服投降，戰(zhàn)事平息，諸葛亮心懷愧疚，遂命軍中伙夫教會(huì)蠻人制做泡菜，烹調(diào)鮮魚。 池沼公魚原產(chǎn)于日本，又稱黃瓜魚、年魚(壽命只有一年)，其魚體呈半透明狀，有特殊的黃瓜味，整體可食，含有豐富的氨基酸，尤以谷氨酸為高，肉質(zhì)鮮美。博湖于一九九一年引進(jìn)試養(yǎng)，于一九九三年開始捕撈。由于博斯騰湖資源豐富水質(zhì)好，無(wú)污染，湖中的池沼公魚被認(rèn)定為無(wú)公害、純綠色食品。 博湖麻辣貢魚，辣中透著絲絲的麻，麻中又暗自隱者博湖魚獨(dú)特的香，精選優(yōu)質(zhì)辣椒配以花椒，完成麻、辣、鮮味覺三重奏。 池沼公魚營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、加工方便，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者均習(xí)慣整體實(shí)用，是頗受歡迎的一種魚類。公魚整個(gè)魚體含有70%左右的大量水分、粗蛋白1.58~15.46%，粗脂肪2.39~5.90%，粗蛋白低于而粗脂肪高于鯉、鯽、羅非魚。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用會(huì)收到很好的食療效果。 |
| 博斯騰土雞蛋 | 產(chǎn)地特征：（補(bǔ)）雞場(chǎng)四周全是農(nóng)田灌溉，土壤水質(zhì)都比較好，遠(yuǎn)離雞場(chǎng)，地勢(shì)高，排水良好，背風(fēng)向陽(yáng)，交通便利而又不緊挨干道，周圍2000米范圍內(nèi)水源上游沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，包括工業(yè)“三廢”農(nóng)業(yè)廢棄物，城市垃圾和生活污水等污染 產(chǎn)品特性：蛋雞都是從具有種雞經(jīng)營(yíng)許可證的公司引進(jìn)，結(jié)合蛋雞的生長(zhǎng)特點(diǎn)，分為階段性飼養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出制，飼料符合DBN652829/T001-2004方可使用。雞蛋呈橢圓狀，蛋殼清潔完整，燈光-時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見陰影。打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、無(wú)異味。蛋白質(zhì)含量高，所以其粘稠度和蛋黃的表面張力非常高，而蛋黃顏色深，說(shuō)明其中的卵磷脂和維生素b素含量比一般雞蛋多。博斯騰蛋品具有無(wú)抗生素、農(nóng)藥、激素及重金屬殘留，膽固醇含量低等特點(diǎn)。 推薦單位：博湖縣農(nóng)業(yè)局 博湖縣富榮養(yǎng)雞專業(yè)合作社 信息來(lái)源：新疆興農(nóng)網(wǎng) |
| 博湖烤魚五道黑 | 博湖烤魚，原生態(tài)，鮮嫩可口。 博斯騰湖中的鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等有機(jī)魚為原料烤魚倍受游客喜愛，不僅給當(dāng)?shù)乜爵~經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)一批可觀的收入，也成為旅客必吃的一道菜。 每當(dāng)夜幕降臨，來(lái)這里飽口福的絡(luò)繹不絕，美味的烤魚“五道黑”助動(dòng)了博湖夜市的發(fā)展。 “五道黑”是赤鱸又名河鱸的俗稱，因其體側(cè)有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。赤鱸為生活于新疆北部的冷溫帶河湖魚類。生長(zhǎng)較為緩慢，3冬齡始達(dá)性成熟，最大個(gè)體體長(zhǎng)可達(dá)500毫米左右。 據(jù)了解，庫(kù)爾勒和博湖縣夜市上以“五道黑”、“鯽魚”為主料的烤魚，是博斯騰湖特色燒烤。多年來(lái)，已形成地方民族特色燒烤。燒烤師傅們以孜然、辣面、鹽、食用油為配料烤制而成，辣而不火、油而不膩、香美鮮嫩、麻而不木，令人回味無(wú)窮，如果再配以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的“博斯騰湖”酒水一起食用，更別有一番風(fēng)味。 “走遍南北疆，博湖魚最香”?？爵~“五道黑”已成為南來(lái)北往游客必品嘗的一道大餐。 現(xiàn)如今烤魚“五道黑”是博湖縣乃至庫(kù)爾勒夜市的“金牌小吃”，名聲大振，日益興盛，現(xiàn)已成為博湖旅游一大景點(diǎn)和重要服務(wù)窗口。 |
| 辣味魚醬 | 博湖縣藍(lán)翔公司成立于1998年，后于2002年2月由遼寧省丹東誠(chéng)豐食品公司買斷經(jīng)營(yíng)，更名為現(xiàn)在的博湖縣藍(lán)翔水產(chǎn)食品有限責(zé)任公司。該公司占地面積l.6萬(wàn)平方米，注冊(cè)資金200萬(wàn)元，資產(chǎn)總值1525萬(wàn)元。公司下屬有：罐頭廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、烤魚生產(chǎn)車間、炸魚生產(chǎn)車間、急凍冷藏車間等。1999年，藍(lán)翔公司生產(chǎn)的散烤公魚、氣烤公魚、油炸公魚、水煮公魚、單凍公魚、串烤公魚、火焙公魚等系列產(chǎn)品獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，其中池沼公魚制品在日本市場(chǎng)被評(píng)為特A產(chǎn)品。2001年企業(yè)申報(bào)自治區(qū)“星火”科技項(xiàng)目獲得通過(guò)；“斯騰”水產(chǎn)品被評(píng)為新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品。2002年4月被中國(guó)技術(shù)監(jiān)督情報(bào)協(xié)會(huì)食品專業(yè)委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)市場(chǎng)放心健康食品”并頒發(fā)了證書。目前，該公司生產(chǎn)的池沼公魚產(chǎn)品的出口以日本市場(chǎng)為主，同時(shí)，國(guó)內(nèi)各省區(qū)都有“斯騰”品牌的產(chǎn)品。2002年12月公司順利通過(guò)IS09001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證。2005年1月公司申辦HACCP認(rèn)證已順利通過(guò)，并申報(bào)ISO14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和有機(jī)魚種認(rèn)證。 |
| 烏蘭再格森鄉(xiāng)水晶米 | 來(lái)到博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng)烏蘭村，只見道路兩邊綠油油的全是水稻，一陣風(fēng)微風(fēng)吹過(guò)，稻田里就翻起了綠色的波浪，令人心曠神怡。 博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng)水稻生產(chǎn)基地位于天山腳下開都河下游，博斯騰畔，生產(chǎn)的水晶米用天山雪水灌溉，其色澤晶瑩剔透、顆粒飽滿、口感香醇，富含人體所需要的氨基酸、維生素及、鐵、鋅等微量元素，是大米中的精品。長(zhǎng)期食用可延年益壽。 該鄉(xiāng)因地制宜大膽引進(jìn)了越光，夢(mèng)之戀、大粒香、一見鐘情、秋天小町、八寶金黃等8種優(yōu)質(zhì)品種優(yōu)質(zhì)品種。在試驗(yàn)、示范成功的基礎(chǔ)上，又引進(jìn)了旱育拋秧、露地早播等先進(jìn)技術(shù)。 農(nóng)民種植水稻的積極性就這樣被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，種植面積逐年增加，由于烏蘭鄉(xiāng)大米采用的是帶殼存放、出售時(shí)才碾壓脫粒的辦法，保證了大米鮮亮澤和清香的口感，在市場(chǎng)上非常暢銷。 |
| 西海龍蟹 | 博湖縣因轄內(nèi)具有博斯騰湖而得名，博斯騰湖古稱西海，素有魚肥、蟹美、蝦鮮的“塞外江南”美名，中秋節(jié)將至，博湖西海龍蟹也將大批上市。 博斯騰湖水質(zhì)良好，無(wú)污染，西南小湖區(qū)自然生物餌料豐富，有成片的蘆葦、水草，非常適宜螃蟹養(yǎng)殖。 近年來(lái)，博湖縣充分利用博斯騰湖淺灘養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖，螃蟹等十各種品種和大湖區(qū)150萬(wàn)畝水域分別通過(guò)了國(guó)家有機(jī)水產(chǎn)品和產(chǎn)地認(rèn)證，中秋節(jié)前后，博湖西海龍蟹逐漸成熟，這時(shí)候的大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富、蟹黃豐滿，很受廣大消費(fèi)者的青睞。 “湖里養(yǎng)殖的螃蟹個(gè)大，味道鮮美，價(jià)格適中，我每年都在博湖買些螃蟹送給庫(kù)爾勒的親戚?！币晃慌抨?duì)買螃蟹的中年男子說(shuō)。 據(jù)博斯騰湖生態(tài)漁業(yè)公司介紹，今年共向博斯騰湖西南小湖區(qū)投放2000萬(wàn)尾螃蟹苗，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)80噸以上，目前，市場(chǎng)價(jià)為每公斤80元左右。 |
| 博都牌蔬菜 | 產(chǎn)地特征：博湖縣本布圖鎮(zhèn)地處焉耆盆地，氣候溫和，光照充足，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，全鎮(zhèn)耕地面積2.94萬(wàn)畝，土地平坦，由于緊靠開都河和博斯騰湖，地下水和地上水都很豐富，是博湖縣主要的農(nóng)、牧、漁副產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)。 產(chǎn)品特性：主要栽培品種有番茄、胡蘿卜、白菜、豇豆、南瓜、辣椒、茄子、結(jié)球甘藍(lán)等無(wú)公害蔬菜；博都牌無(wú)公害蔬菜顏色鮮艷有光澤，形狀、大小比較均勻；抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、耐貯運(yùn)；果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味、口感好，具有農(nóng)家特殊風(fēng)味，具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。 推薦單位：博湖縣農(nóng)業(yè)和畜牧局 博湖縣本布圖鑫農(nóng)蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社 信息來(lái)源：新疆興農(nóng)網(wǎng) |
| 博湖魚子醬 | 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。 再者，對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。 最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。 |
| 庫(kù)爾勒香梨 | 庫(kù)爾勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，是一個(gè)肥沃的綠州。這里出產(chǎn)的香梨最為有名，素有“梨 鄉(xiāng)”之美稱。庫(kù)爾勒香梨，維吾爾叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口，耐貯藏，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)馳名中外。印度人稱它是“中國(guó)的王子”， 其珍貴由此可見一斑。 據(jù)晉代葛洪撰《西京雜記》記載：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指 的就是庫(kù)爾勒香梨、庫(kù)爾勒地區(qū)栽培香梨，距今已有2000多年的歷史。 地域范圍 庫(kù)爾勒、尉犁、輪臺(tái)、庫(kù)車、新和、沙雅、阿克蘇、阿瓦提和分布在這些地區(qū)里的國(guó)營(yíng)園（團(tuán)）場(chǎng) 特定品質(zhì) 庫(kù)爾勒香梨皮極薄，去皮硬度4.8kg/cm2，帶皮硬度13.0 kg/cm2，庫(kù)爾勒香梨帶皮入口后沒有任何殘?jiān)杏X，采摘時(shí)，從樹上掉下來(lái)，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠長(zhǎng)。果實(shí)含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液豐富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前國(guó)內(nèi)外梨品種都無(wú)法媲美的。 文化典故 1.相傳，古代有一個(gè)叫艾麗曼的姑娘，為了讓鄉(xiāng)親們吃上梨子，她不畏艱難，朝東翻越99座山，到過(guò)99個(gè)地方，騎死99頭毛驢，引進(jìn)99株梨樹，在當(dāng)?shù)卦灾病Ｆ渲兄挥幸恢昀鏄渑c本地的野梨樹嫁接成功。當(dāng)梨樹上結(jié)的梨子成熟時(shí)，香氣濃郁，隨風(fēng)飄散，鄉(xiāng)親高興地稱它為“奶西姆提”，意思是噴香的梨子。 2.據(jù)晉代葛洪撰《西京雜記》記載：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是庫(kù)爾勒香梨、庫(kù)爾勒地區(qū)栽培香梨，距今已有2000多年的歷史。 |
| 焉耆大白瓜籽 | 焉耆大白瓜籽是焉耆盆地的特色產(chǎn)品，其色澤潔白，粒長(zhǎng)而寬，籽實(shí)含油量高、皮薄、仁飽滿、味香是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。獨(dú)特的地形地貌形成了獨(dú)特的氣候，在大白瓜籽生育期內(nèi)光、熱、水等要素配合良好，特殊的鹽化潮土，豐富的有機(jī)質(zhì)對(duì)白瓜籽生長(zhǎng)、水肥管理創(chuàng)造了良好的環(huán)境，使焉耆大白瓜籽獨(dú)具特色。 焉耆縣位于焉耆盆地，北半球中緯度溫帶地區(qū)，屬于典型的大陸性氣候，焉耆全年可照時(shí)數(shù)4440.1小時(shí)，太陽(yáng)總輻射的年總量為156.8千卡/平方厘米。全年太陽(yáng)直接輻射78.4千卡/平方厘米，全年太陽(yáng)散射輻射78.4千卡/平方厘米。年平均溫度7.9℃， 氣溫年較差和日較差大。焉耆獨(dú)特的地形地貌形成了獨(dú)特的氣候，光、熱、水等要素良好，具有特殊的鹽化潮土，豐富的有機(jī)質(zhì)、良好的水肥管理環(huán)境，使焉耆大白瓜籽獨(dú)具特色。 產(chǎn)品特性：焉耆大白瓜籽是焉耆盆地的特色產(chǎn)品，焉耆大白瓜籽種植歷史悠久，粒長(zhǎng)而寬，色澤潔白，籽實(shí)含油高，皮薄，仁飽滿，味香，經(jīng)過(guò)炒、煮制加工后焉耆大白瓜籽品質(zhì)佳、口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，是人們常備生活休閑食品，市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)效益更可觀。焉耆大白瓜籽突顯區(qū)域品牌優(yōu)勢(shì)，以“品質(zhì)佳、口感好”倍受廣大銷售者青睞。焉耆大白瓜籽。適當(dāng)嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)，瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛，有益健康，還能促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)。 地域范圍：天山山脈南麓山間盆地--焉耆盆地開都河流域，其中包括焉耆縣、和碩縣、兵團(tuán)農(nóng)二師焉耆盆地各團(tuán)場(chǎng) |
| 尉犁西瓜 | 新疆素有一句民謠“圍著火爐吃西瓜”。西瓜，維吾爾語(yǔ)為“阿吾茲”，集中產(chǎn)于新疆的準(zhǔn)噶爾、塔里木、吐魯番、哈密等盆地的綠州。新疆是種植西瓜最早的地區(qū)。對(duì)此古籍中有諸多記載。明朝醫(yī)師李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：契丹攻破回紇后，他們就開始種植西瓜，并拿牛糞覆蓋在上面，取名叫西瓜。明朝的徐光啟在《農(nóng)政全書》中也說(shuō)：“西瓜，種出西域，故名之。由此可見我國(guó)在1000年前就開始種西瓜，其瓜種由新疆經(jīng)北方而傳入?！?尉犁，又名“羅布淖爾”，源于“羅布泊”而得名。地處新疆維吾爾自治區(qū)東南部，塔里木盆地東北邊沿。從明永樂三年（公元1405年）尉犁縣西尼爾鎮(zhèn)牧民開始農(nóng)耕后，尉犁縣耕地面積不斷擴(kuò)大。尉犁縣西瓜個(gè)大味甜、含糖量高，瓜瓤細(xì)脆，汁多，單瓜重2.5—10斤。外形有長(zhǎng)圓和圓形；皮色有黑綠、翠綠、白綠；條紋有鋸齒條帶、核桃紋細(xì)條帶；瓜瓤有粉紅、桃紅、大紅；質(zhì)地有沙瓤、脆瓤；種子有大籽；小籽、黑籽、紅籽和無(wú)籽之分；風(fēng)味有清香、果香等。 所在地域: 新疆 申請(qǐng)人： 尉犁縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 所在地域: 2013年 地域范圍 尉犁縣地處新疆維吾爾自治區(qū)東南部，是古西域之尉犁國(guó)、渠犁國(guó)、山國(guó)等國(guó)地，西與沙雅縣、庫(kù)車縣交界，北與輪臺(tái)縣、博湖縣、和碩縣和吐魯番地區(qū)的托克遜縣、吐魯番市、鄯善縣相接壤，東鄰若羌縣，南依塔里木盆地與且末縣毗鄰，地處塔克拉瑪干沙漠東北緣，塔里木河、孔雀河中下游。尉犁西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍包括尉犁縣興平鄉(xiāng)、塔里木鄉(xiāng)、古勒巴格鄉(xiāng)、墩闊坦鄉(xiāng)、阿克蘇甫鄉(xiāng)、喀爾曲尕鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、肖唐、尉犁鎮(zhèn)等，共計(jì)7鄉(xiāng)1鎮(zhèn)，1個(gè)管委會(huì)，涉及50個(gè)行政村。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)84°02′50〞-89°58′50〞，北緯40°10′30"－41°39′47〞，平均海拔2000m，保護(hù)范圍面積7400畝，年總產(chǎn)量29.6萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感觀特征：尉犁西瓜個(gè)體適中、皮薄肉厚、纖維極少、含糖量高、瓜瓤色紅、細(xì)脆、汁多。單瓜均重在3.5—4.0公斤之間；外形主要為圓形；果皮綠色，有明顯綠色條帶15～17條；條紋呈鋸齒狀。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：尉犁西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，其中還原型維生素C在5.5-7.5(mg/100g)含糖量高，總糖8.0-10.5(g/100g)，可溶性固形物（西瓜中心部位）11.5%- 13.6%，可溶性固形物（西瓜近皮部位）5.2%-7.3%，總酸在0.3-0.5（g/kg），維生素B1在0.005-1.2（mg/100g），維生素B2在0.01-0.2（mg/100g），維生素D3在0.001-0.1（mg/100g），維生素E為0.015-0.027（mg/100g），鈣20-35（mg/kg）， 鐵0.5-1.5（mg/kg），鉀含量為1100-1300mg/kg，比普通西瓜含量（790mg/kg）高出近1.6倍，磷1000-1400（mg/kg），鋅0.1-1.5（mg/kg），鈉30-45（mg/kg），鎂140-190（mg/kg）。此外還含有天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸等十八種氨基酸。 (3)安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)區(qū)域符合產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按照《綠色食品 西甜瓜準(zhǔn)則》（NY/T427-2007）進(jìn)行生產(chǎn)。在種植過(guò)程中做到水源不污染、土壤不污染、瓜秧不污染；從而真正保障了尉犁西瓜的天然純正、綠色環(huán)保。 |