| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 和碩葡萄酒 | 和碩葡萄酒是新疆巴音郭楞和碩縣的特產(chǎn)。 新疆和碩縣這是一片古老而神奇的土地。來到在這里，人們看到的是巍峨的天山，浩渺的博斯騰湖和一望無際的戈壁綠洲。清澈的天山雪水，充足的光照，天山?jīng)_積扇的戈壁砂壤，為葡萄的生長提供了土壤；適宜的溫差，打造了世界級(jí)葡萄的優(yōu)良品質(zhì)。而古老和碩特文化和現(xiàn)代釀酒文化的交融，一定會(huì)讓你震撼不已。和碩憑借優(yōu)越的地理位置、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和政策環(huán)境，大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，這將成為成為和碩走出新疆，叩開世界葡萄酒界大門的一把燦爛耀眼金鑰匙。 新疆和碩縣三面為天山支脈環(huán)抱，一面比鄰中國最大內(nèi)陸淡水湖——博斯騰湖，獨(dú)特的“山湖效應(yīng)”大大提高有效積溫。此處擁有干燥疏松的優(yōu)質(zhì)砂礫土、3200小時(shí)年均日照、178天無霜期、15度晝夜溫差以及年均78毫米的稀少降雨，苛刻的自然條件成就葡萄最佳的糖酸比例，在釀制過程中無需人工添加任何糖分，單寧含量卻高達(dá)33%，使得葡萄酒擁有結(jié)構(gòu)性更強(qiáng)，平衡性更好，口感豐富，香氣濃郁的獨(dú)特個(gè)性。同時(shí)，與和碩縣相近的博斯騰湖湖水反射出的大量藍(lán)紫光和紫外線，有利于葡萄果實(shí)和糖分積累，且糖酸比例適中，釀出的葡萄酒顏色、香氣、口感都具有世界級(jí)的品質(zhì)。 據(jù)了解，新疆和碩縣的氣候條件與享有“紅酒之都”之稱的法國波爾多緯度相近，屬于溫帶大陸性干燥氣候，日照時(shí)長、溫差大，適合多種釀酒葡萄的種植。 和碩葡萄酒 新疆維吾爾自治區(qū)和碩縣，北緯42°01′55″至42°22′39″東經(jīng)86°45′20″至87°27′40″，總面積12.13萬公頃 和碩縣人民政府《關(guān)于劃定和碩葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請(qǐng)示》，碩政發(fā)〔2013〕8號(hào) 新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：和碩葡萄酒（草案） |
| 和碩縣宏景番茄醬 | 新疆和碩縣烏什塔拉鄉(xiāng)，距博斯騰湖較近，水資源豐富，日照充足，無霜期較長，晝夜溫差大，特別適合果蔬的生長，是和碩縣加工番茄的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。地產(chǎn)番茄病蟲害少、產(chǎn)量高，產(chǎn)品黏度、紅色素含量、固形物含量都很高，霉菌指標(biāo)低，生產(chǎn)的番茄醬品質(zhì)好、質(zhì)量優(yōu)，深受國外消費(fèi)者親睞，是發(fā)展紅色產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)地帶。烏什塔拉鄉(xiāng)由回、漢、維、蒙、哈、東鄉(xiāng)等民族構(gòu)成，以種植業(yè)為主，耕地面積3213公頃，種植結(jié)構(gòu)初步形成以農(nóng)促牧，特色高效的格局。 產(chǎn)品特性：現(xiàn)隨著人民生活水平的提高，對(duì)飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)日益重視，趨向天然、綠色食品，番茄產(chǎn)品市場不可估量。新疆和碩縣宏景清真食品股份有限公司采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，具有規(guī)范優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的番茄醬質(zhì)量、紅素超過同類產(chǎn)品。公司加強(qiáng)開拓國際市場的開發(fā)，建立有效的營銷網(wǎng)點(diǎn)和營銷體制，產(chǎn)品95%以上遠(yuǎn)銷東南亞、北美、歐盟等國家。該公司生產(chǎn)的濃度為36-38%番茄醬出口價(jià)平均為1000美元/t(FOB),濃度為28-30%的番茄醬出口價(jià)平均為790美元/t(FOB)。2014年生產(chǎn)番茄醬6847.8噸，銷售9158萬元，利潤472萬元，出口創(chuàng)匯942.8萬美元。 推薦單位：和碩縣農(nóng)業(yè)局 新疆宏景清真食品股份有限公司 |
| 丁丁番茄醬 | 和碩縣，隸屬于新疆巴音郭楞蒙古自治州。位于新疆維吾爾自治區(qū)中部，天山南麓，焉耆盆地東北部，北依天山。和碩屬中溫帶干旱性大陸氣候帶，日照時(shí)間長，熱量豐富，晝夜溫差大。豐富的水土光熱資源十分適宜糧食、工業(yè)番茄、甜菜、油料、葡萄、棉花及各類瓜果和農(nóng)作物的生長，是世界上最適合種植番茄的地區(qū)之一。和碩縣是巴州地區(qū)以辣椒、番茄為主的紅色產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，該縣近年來持續(xù)推行“退白擴(kuò)紅”戰(zhàn)略，2014年和2015年超過53000畝。 產(chǎn)品特性：新疆和碩丁丁食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“丁丁牌”番茄醬，共有五種規(guī)格型號(hào)分別是：198g、850g、3kg、4.5kg、200kg，外包裝是用瓦楞紙紙箱包裝，200kg的大桶醬內(nèi)包裝是用無菌包裝袋，外包裝是錐形桶，四大桶一個(gè)托盤固定。該產(chǎn)品番茄紅素含量60毫克/百克以上，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)為≥35毫克/百克，可溶性固形物含量20%—22%、28%—30%、36%—38%，營養(yǎng)豐富、色澤紅艷，品質(zhì)優(yōu)良，不添加任何防腐劑，產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)24個(gè)月，食用者具有美容養(yǎng)顏之功效。 推薦單位：和碩縣農(nóng)業(yè)局 新疆和碩丁丁食品有限責(zé)任公司 |
| 芳香莊園葡萄酒 | 新疆和碩縣的氣候條件與享有“紅酒之都”之稱的法國波爾多緯度相近，屬于溫帶大陸性干燥氣候，日照時(shí)長、溫差大，適合多種釀酒葡萄的種植。 新疆和碩縣三面為天山支脈環(huán)抱，一面比鄰中國最大內(nèi)陸淡水湖——博斯騰湖，獨(dú)特的“山湖效應(yīng)”大大提高有效積溫，適宜的溫差，打造了世界級(jí)葡萄的優(yōu)良品質(zhì)。此處擁有干燥疏松的優(yōu)質(zhì)砂礫土、3200小時(shí)年均日照、178天無霜期、15度晝夜溫差以及年均78毫米的稀少降雨，苛刻的自然條件成就葡萄最佳的糖酸比例，在釀制過程中無需人工添加任何糖分，單糖含量卻高達(dá)33%，使得葡萄酒擁有結(jié)構(gòu)性更強(qiáng)，平衡性更好，口感豐富，香氣濃郁的獨(dú)特個(gè)性。同時(shí)，與和碩縣相近的博斯騰湖湖水反射出的大量藍(lán)紫光和紫外線，有利于葡萄果實(shí)和糖分積累，且糖酸比例適中，釀出的葡萄酒顏色、香氣、口感都具有世界級(jí)的品質(zhì)。 產(chǎn)品特性：優(yōu)越的光照條件能滿足所有晚熟葡萄品種對(duì)光照的需求，有利于獲得成熟較好的葡萄，生產(chǎn)的葡萄酒色度好，香氣物質(zhì)積累豐富，有利于突出葡萄品種的風(fēng)味，具有典型性、糖酸協(xié)調(diào)的特質(zhì)。 |
| 丁丁香辣醬 | 丁丁香辣醬是新疆巴音郭楞州和碩縣的特產(chǎn)。和碩丁丁食品廠生產(chǎn)的綠色食品丁丁香辣醬每年出口到獨(dú)聯(lián)體及東南亞等十幾個(gè)國家。 和碩縣丁丁食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“丁丁牌”香辣醬和番茄醬，在中亞市場供不應(yīng)求，很受歡迎。 “丁丁牌”香辣醬是采用本地聞名的特產(chǎn)紅辣椒為原料。經(jīng)過破碎、殺菌、罐裝、真空密封等工藝程序。不加任何色素、防腐劑，屬天然食品，醬體細(xì)膩、色澤紅艷；辣度適中、營養(yǎng)豐富，是佐餐佳品。 2008年丁丁牌香辣醬獲得新疆名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。 |
| 烤餅 | 烤餅 蒙古族家中，幾乎都會(huì)烤一種巨型烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”，通常鍋有多大，餅就有多大，一般要用2－3公斤面粉。 這種餅用發(fā)面，但不放堿，和面時(shí)放牛奶酥油，或奶皮子和少許的鹽，面和好后稍燙一下，然后用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋里用文火烤，等一烤成焦黃色后，再扣過來烤，烤好的餅便成凹形的大圓餅。形似一個(gè)尖底的大鐵鍋，是蒙古人喝奶茶時(shí)離不開的主食。 |
| 烤全羊肉 | 烤全羊是有名的名貴菜肴之一，一般選用兩歲羊宰殺剝皮、去蹄、去內(nèi)臟，在拌有洋蔥、姜、鹽的水中稍微腌制，再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、精制面粉調(diào)成糊涂抹在全羊外表，然后放在烘熱的馕炕中，封口燜烤一小時(shí)左右即成。烤好的羊遍體金黃油潤鮮亮，皮脆肉嫩、味道鮮美，食用者圍坐在篝火旁，主人操刀層層削取，把烤熟部分敬獻(xiàn)給來賓，隨烤隨吃，佐以酒品，載歌載舞，富有草原游牧民生活的情趣。 |
| 蒙古奶酒 | 蒙古奶酒色清味甘，性溫補(bǔ)，含酒精濃度一般不超過30度，這種蒙古奶酒之所以好喝，因?yàn)樗?的精華，制作奶酒不用鮮奶，而用脫脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶漿，平時(shí)將奶漿貯存于木桶或皮口袋里，置于適當(dāng)?shù)臏囟认?，?jīng)常用木杵攪動(dòng)，使其充分發(fā)酵，然后將奶漿盛入大口鍋內(nèi)，鍋上加一個(gè)形如蒸籠的木桶，里面吊一個(gè)雙耳瓦罐或者鋼精鍋，四周掩實(shí)，再用尖底小鍋盛冰水，放在木桶上，用火猛蒸，奶酒凝于鍋底，蒸氣水隨筒流出，滴下來的就是奶酒，每年七、八、九月，正是牧區(qū)奶酒飄香的季節(jié)，在蒙古族牧民的蒙古包里都備有大桶的奶酒，以供日常自用和待客。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 烏粗陶魯尕 | “烏粗陶魯尕”蒙古語意為羊頭和羊尾脊髓薦骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚禮和接待尊貴客人時(shí)上的菜肴，“烏粗陶魯尕”烹制保持原始工藝，把新宰制凈的羊肉放進(jìn)鍋中清燉，有時(shí)只放胡椒、姜片，不放食鹽。肉燉至七八成熟時(shí)撈出，裝在精致的大盤子里，端上，連帶羊頭和羊尾，再在盤邊擱一把蒙古刀向客人敬獻(xiàn)?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
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