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　　秦安地處渭北黃土高原梁峁溝壑區(qū)，光照充足，雨量適中，晝夜溫差大，是全國北方落葉果樹栽培的最適宜區(qū)，也是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，尤其以蘋果為主的果樹面積達(dá)33.29萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品1.8億公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.16億元，其中蘋果面積21.11萬畝，結(jié)果面積10.4萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果10136萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13563萬元。 　　由于秦安氣候條件優(yōu)越，孕育了聞名遐邇的“花牛”蘋果，新發(fā)展的4—5代“花?！焙透皇肯盗刑O果更是色鮮味醇，果型端正，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)銷國外俄羅斯、尼泊爾、印度等國家，國內(nèi)上海、廣州、湖南、河北、內(nèi)蒙、青海等地。1997年新喬納舍、新紅星蘋果獲甘肅省第二屆名優(yōu)特林果產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)，同年矮生蘋果獲甘肅省首屆林果產(chǎn)品展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)。 　　秦安蘋果產(chǎn)區(qū)地處甘肅省東南部，渭河主要支流的葫蘆河下游。位于東經(jīng)105°20′—106°20′，北緯34°44′—35°11′之間，海拔高度1120—1700米，屬隴西黃土高原渭北梁峁溝壑山區(qū)。地勢(shì)北高南低，西高東低，土壤深厚肥沃，屬半干旱、半濕潤(rùn)氣候區(qū)，河谷地區(qū)水源主要是境內(nèi)的葫蘆河、清水河、南小河和西小河，山區(qū)水源主要依靠集雨節(jié)灌水窖水，區(qū)域內(nèi)無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。秦安蘋果種植區(qū)包括秦安縣行政區(qū)域內(nèi)的興國鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)十七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從事蘋果栽培的果農(nóng)有7.4萬戶，95%的村都有蘋果園，目前栽培面積2.65萬公頃，年產(chǎn)量30000萬公斤，2010年規(guī)劃發(fā)展到4萬公頃，年產(chǎn)秦安蘋果40000萬公斤。 　　

　　秦安縣屬半干旱山區(qū)，十年九旱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展受到一定的制約，花椒屬耐干旱的樹種，通過多年來群眾自發(fā)摸索,走出了一條適合當(dāng)?shù)鼗ń吩灾睬袑?shí)可行的發(fā)展路子。截止2008年底，花椒面積達(dá)到了21.65萬畝，花椒產(chǎn)量達(dá)到840萬公斤，花椒總收入1.68億元，農(nóng)民人均從花椒種植中得到的收入為293.6元，占農(nóng)民人均純收入1795元的16.3%，已成為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。 　　 1、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì) 　　 花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，為喜陽性樹種，適應(yīng)性很強(qiáng)，在海拔2200米以下均能生長(zhǎng)，喜光、喜干燥溫涼氣候，不耐嚴(yán)寒霜凍，但隨著樹齡的增大，抗寒力也顯著增強(qiáng)，花椒耐旱不耐澇忌暴風(fēng)。在年平均溫度10—15℃，年降水量500㎜左右地區(qū)長(zhǎng)勢(shì)良好，結(jié)果量也高。花椒對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，喜深厚、肥沃濕潤(rùn)的砂質(zhì)土，鈣質(zhì)壤土上生長(zhǎng)最好，花椒樹比一般果樹適應(yīng)性強(qiáng)，省時(shí)省工，病蟲害少，果實(shí)含水量低，采收曬干后極耐貯藏和運(yùn)輸，一般三年即可掛果。 　　秦安縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，海拔高度1120—2230米，屬隴中溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候區(qū)，冬干夏濕，年平均氣溫10.4℃,年平均日照時(shí)間為2208.1小時(shí),無霜期平均為178天，年降雨量507.3毫米，土層深厚，氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，適宜于大紅袍、秦安一號(hào)、油椒等多種優(yōu)良花椒品種的栽培，是花椒的主要栽培區(qū)。由于獨(dú)特的自然條件和氣候特點(diǎn)，生產(chǎn)的花椒因色澤艷、顆粒大、麻味醇、質(zhì)量好，深受廣大客商的青睞。 　　 2、傳統(tǒng)與現(xiàn)代規(guī)模種植的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì) 　　 據(jù)《齊民要術(shù)》記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可見花椒在秦安縣栽培已有三千年的歷史。秦安群眾歷來就有栽植花椒的傳統(tǒng)習(xí)慣，1988年以來，歷屆縣委、縣政府立足縣情，面向市場(chǎng)，建基地，創(chuàng)名牌，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和特產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，“做土的文章發(fā)樹的財(cái)”，大力發(fā)展花椒支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。 　　 3、花椒市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 　　秦安縣是古絲綢之路的交通要塞，是連接蘭州、西安、隴南、隴東的中心樞紐，交通便利，信息靈通，商貿(mào)活躍，歷來商賈云集，是隴東南重要的物流集散地，加之秦安“貨郎擔(dān)”亦遍布全國各地，傳統(tǒng)的經(jīng)商意識(shí)，造就了一大批在花椒營(yíng)銷方面懂市場(chǎng)、善經(jīng)營(yíng)的人才。目前，全縣已建起5個(gè)花椒專業(yè)市場(chǎng)、8家上規(guī)模的花椒營(yíng)銷公司、100多個(gè)收購網(wǎng)點(diǎn)和國內(nèi)40多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，有花椒經(jīng)紀(jì)人300多人。生產(chǎn)的花椒產(chǎn)品主要銷往四川、重慶、新疆、青海、內(nèi)蒙等省市，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、巴基斯坦及東南亞諸國。 　　 4、花椒品牌優(yōu)勢(shì) 　　1997年選育的“秦安1號(hào)”花椒被列為全國林木良種。 　　2006年秦安花椒通過了國家-綠色食品認(rèn)證。 　　秦安縣被中國果品流通協(xié)會(huì)授予“中國花椒之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 　　2009年“秦安花椒”列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。 　　秦安花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省秦安縣興國鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適宜蘋果生長(zhǎng)，這里生長(zhǎng)的蘋果色、形、味俱佳，成為西北最大的蘋果生產(chǎn)基地。1974年天水被確定為全國六大外銷蘋果產(chǎn)地之一 　　天水市北道區(qū)廿里鋪鄉(xiāng)花牛寨，培育的蘋果新種，堪稱蘋果中的一絕，它果形美觀，色澤鮮紅，五棱突出，個(gè)大皮薄，汁多肉厚，濃香可口，聲著華夏，這就是花牛蘋果 　　花牛蘋果的前身是紅元帥。1956年花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引來紅元帥、金冠、國光等10個(gè)苗木品種，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，經(jīng)農(nóng)民精心培育，10個(gè)苗木品種都育植成功，而且產(chǎn)量和質(zhì)量都有很快的提高。其中紅元帥以色、形、味俱佳，冠壓群芳。1965年，花牛寨培育的紅元帥首次運(yùn)至香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術(shù)人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號(hào)。香港辦事處將“花?！奔t元帥賣給英國貿(mào)易商，英商又轉(zhuǎn)銷給美國貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗，花牛蘋果異彩初放，轟動(dòng)一時(shí)。香港報(bào)紙贊曰：中國的西北地區(qū)有個(gè)“花牛園”，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的“花?！碧O果，品質(zhì)超過美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經(jīng)香港市場(chǎng)評(píng)比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號(hào)。之后，我國正式以“花牛”作為蘋果商標(biāo)，向外大量出口。在科研人員的努力下，“花?！碧O果新品種不斷出新，果品質(zhì)量穩(wěn)步提高，在全國一直處于領(lǐng)先水平，成為天水市的支柱產(chǎn)業(yè)。( 天水) 　　花牛蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以甘肅省天水市人民0《關(guān)于確定花牛蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍建議的函》（天政函[2005]15號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為甘肅省天水市秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)、太京鎮(zhèn)、關(guān)子鎮(zhèn)、西口鎮(zhèn)、皂角鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、天水鎮(zhèn)、汪川鎮(zhèn)、中梁鄉(xiāng)、華岐鄉(xiāng)、大門鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)、伯陽鎮(zhèn)、元龍鎮(zhèn)、社棠鎮(zhèn)、馬跑泉鎮(zhèn)、甘泉鎮(zhèn)、渭南鎮(zhèn)、中灘鎮(zhèn)、新陽鎮(zhèn)、石佛鄉(xiāng)、琥珀鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；秦安縣興國鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、郭加鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、劉坪鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、云山鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；清水縣永清鎮(zhèn)、紅堡鎮(zhèn)、金集鎮(zhèn)、遠(yuǎn)門鄉(xiāng)、土門鄉(xiāng)、郭川鄉(xiāng)、賈川鄉(xiāng)、豐望鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；甘谷縣白家灣鄉(xiāng)、磐安鎮(zhèn)、安遠(yuǎn)鎮(zhèn)、八里灣鄉(xiāng)、新興鎮(zhèn)、西坪鄉(xiāng)、大石鄉(xiāng)、謝家灣鄉(xiāng)、禮辛鄉(xiāng)、大像山鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；武山縣洛門鎮(zhèn)、鴛鴦鎮(zhèn)、四門鎮(zhèn)、馬力鎮(zhèn)、咀頭鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；張家川回族自治縣張川鎮(zhèn)、劉堡鄉(xiāng)、大陽鄉(xiāng)、連五鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共63個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　秦安蜜桃因原產(chǎn)于甘肅“瓜果之鄉(xiāng)”秦安地區(qū)而得名。得益于當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂蛩镰h(huán)境，秦安蜜桃色艷味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有強(qiáng)身健體，延年益壽之功效。有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃?！敝雷u(yù)，并榮獲“中華名果”稱號(hào)，還被列入了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　秦安蜜桃之所以色艷味美，是由其獨(dú)特的地理環(huán)境決定的。秦.安位于甘肅省東南部，天水市北部，屬隴中溫帶半濕潤(rùn)氣候，自古以來就是中國北方落葉果樹最適栽培的黃金緯度區(qū)之一。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，土層深厚、光照充足、熱量豐富、晝夜溫差大、農(nóng)作物生長(zhǎng)期較長(zhǎng)等特點(diǎn)，都非常適合果樹的栽培。. 　　種植歷史 　　據(jù)秦安縣志記載，秦安蜜桃早在漢代時(shí)就已廣泛栽培，在唐宋時(shí)期，“齊桃”、“二格子桃”和“秋桃”就以個(gè)大、色艷、味美而遠(yuǎn)近聞名。相傳，唐太宗李世民在病中想吃故鄉(xiāng)的蜜桃，專門派遣使者快馬兼程到秦安采摘，從此秦安蜜桃被作為朝廷貢品，名揚(yáng)四海。. 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　“天有王母蟠桃，地 圖2 秦安蜜桃獲獎(jiǎng)產(chǎn)品 　　有秦安蜜桃。”在秦安，蜜桃以個(gè)大、色艷、味美、質(zhì)優(yōu)、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)豐富而譽(yù)滿全中國，因此也為秦安贏得了“瓜果之鄉(xiāng)”的美稱。秦安蜜桃不僅口感細(xì)膩香甜，容易消化，而且適合各個(gè)年齡層的人食用。據(jù)專家檢測(cè)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分包括：豐富的維生素C和大量人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素及多種微量元素，其中硒、鋅等含量均明顯高于其他水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，難怪中國神話傳說常把桃和長(zhǎng)壽聯(lián)系在一起。它還含有大量果膠，每天吃兩只可以起到通便、降血糖血脂、抗目田基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用；也能促進(jìn)食欲，堪稱是保健水果、長(zhǎng)壽之果。 秦安蜜桃除強(qiáng)身健體，延年益壽之外，還可以解酒并改善宿醉。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，蜜桃含有的煙堿酸，能有效促進(jìn)血液循環(huán)，可以緩解酒后不適，很適合作為酒后水果食用。另外，秦安蜜桃還具有天然有效的美白作用。它含有天然收斂成分，可以增加肌膚的彈性，防止皺紋產(chǎn)生，對(duì)于假性皺紋和細(xì)小皺紋還具有修復(fù)作用，加之氣味芳香濃郁，深受女性青睞。蜜桃的潤(rùn)膚功能也很強(qiáng)，全株都有藥用效果，尤其是桃花的功效極其顯著。在古時(shí)的宮廷秘方中，就有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用以美白肌膚的記載，也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以潤(rùn)澤肌膚之說。因桃花具有利尿活血，能清除體內(nèi)廢物的功能，所以還具有美容減肥的妙用。若將其與一些食品巧妙搭配，就又成了保養(yǎng)身體的食療佳品。. 　　品質(zhì)認(rèn)證 　　秦安蜜桃是秦安的支柱產(chǎn)業(yè)和著名品牌，它以其環(huán)保、優(yōu)質(zhì)榮獲國家級(jí)綠色食品認(rèn)證，并被評(píng)為北京奧運(yùn)推薦果品一等獎(jiǎng)，榮獲“中華名果”稱號(hào)，還被列入了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　2008年7月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)秦安蜜桃實(shí)施中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 　　保護(hù)范圍 　　秦安蜜桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以甘肅省秦安縣《關(guān)于確定秦安蜜桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的建議函》（秦政函〔2007〕35號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為甘肅省秦安縣興國鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.

　　秦安甜醅 　　秦安甜醅是一種美味香甜、酒味甘醇的甜食品。它的制作過程是將優(yōu)質(zhì)冰糖色白小麥在石碾上舂皮后，淘凈煮熟、晾干，在不同的季節(jié)，掌握一定的溫度，用名酒曲配合發(fā)酵約36小時(shí)后即可食用。發(fā)酵工藝以曲子為主，關(guān)鍵在于掌握溫度，發(fā)酵時(shí)所反應(yīng)生成的甜醅酒，可謂稀罕之物，不僅味道特美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。在炎熱夏季，農(nóng)村的群眾習(xí)慣于將發(fā)酵好的甜醅加水燒開，再放入中草藥，如甘草，置陰涼處降溫，每當(dāng)收割、扶犁歸來喝上一大碗清涼香甜的甜醅湯，不僅可以消除疲勞，還有活血健胃、止渴解暑之功效。

　　秦安釀皮 　　秦安釀皮是秦安著名的地方風(fēng)味小吃，釀皮的做法是將面粉用涼水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食堿，調(diào)成面漿，舀入平底盤上籠蒸熟，切以薄片，隨碗搭配。一碗黃亮透明的釀皮子加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋，再加一小撮青菜，具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點(diǎn)。其食法可涼可熱，四季皆宜。

　　秦安特產(chǎn)麻腐饃的做法：餡料用麻子磨制而成,以五香粉、食鹽、蔥花等佐料拌入并適當(dāng)加入豬油,用發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄餅做包皮。成品饃潔白松軟,香味獨(dú)特。

　　據(jù)史記載，人文始祖伏羲、女媧氏均出生于秦安，秦安大地灣古人類遺址比半坡古遺址還要早1500—2000年，310國道貫穿縣境，境內(nèi)風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，是全國北方落葉果樹的最適生產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的杏以個(gè)大、色鮮、質(zhì)優(yōu)、汁多、味濃而在國內(nèi)享有較高聲譽(yù)。目前，全縣有杏1.1萬畝，年生產(chǎn)杏88萬公斤，產(chǎn)值114萬元。主要有張弓圓、一窩蜂、凱特杏等12個(gè)品種。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)杏遠(yuǎn)銷省內(nèi)周邊地區(qū)。 　　

　　秦安歷史上曾以生產(chǎn)“長(zhǎng)把梨”“黑秋桃”“白脆瓜”而聞名遐邇。豐富的光照資源，深厚的黃土層，所生產(chǎn)的梨皮薄、汁多、味濃、香甜。改革開放以來，先后進(jìn)行五大類近20個(gè)優(yōu)勢(shì)梨品種，通過田間栽培、觀察、試驗(yàn)，從中篩選出適合本地大面積發(fā)展的早酥梨、碭山酥、雪梨、金蘋梨、香蕉梨、錦豐梨、民樂蘋果梨等，發(fā)展面積1.23萬畝，年產(chǎn)696萬公斤，產(chǎn)值達(dá)835萬元，尤其晚熟早酥梨以皮薄、汁多而供不應(yīng)求，運(yùn)銷國內(nèi)外沿海及東南亞地區(qū)。秦安梨酸甜適口，風(fēng)味香濃，老少皆宜，已成為農(nóng)村果樹生產(chǎn)發(fā)展的拳頭產(chǎn)品，也是廣大果農(nóng)致富增收的果樹種類之一。 　　

　　鄭川鄉(xiāng)：特產(chǎn)長(zhǎng)把梨、小白脆瓜。

　　安伏鄉(xiāng)：盛產(chǎn)西瓜，以質(zhì)優(yōu)聞名。 葉堡鄉(xiāng)：盛產(chǎn)瓜果，西瓜以質(zhì)優(yōu)著稱。傳統(tǒng)草編工藝精湛。

　　窘鍋?zhàn)?　　在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入雞蛋、蜂蜜，揉制成大饅頭狀，用刀在頂端劃米字，入烤爐烤制即成。 　　特點(diǎn)：表面金黃、外脆里嫩，香脆可口?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　米黃饃 　　米黃饃又稱米黃甜饃。用糜子碾米成面，適度發(fā)酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營(yíng)養(yǎng)。以玉米面或蕎麥面用同樣方法制作的甜饃，稱作“發(fā)糕”，風(fēng)味獨(dú)特，口感不亞于米黃甜饃。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　秦安油糕 　　秦安油糕，四面八方的人無人不曉，它主要因口感酥美、味微甜而頗受人們的青睞，每逢節(jié)會(huì)或廟會(huì)等重大慶典活動(dòng)，當(dāng)?shù)厝丝偭?xí)慣于圍坐在一起，一邊看戲聊天，談笑風(fēng)生，一邊品嘗油糕，談古論今。油糕的制作是在蒸熟的小麥面粉內(nèi)按一定比例加上芝麻、冰糖、紅、白糖、綠、紅絲，大棗、花生、蜂蜜和青油等佐料制成糕餡，再將糕餡放入事先揉制好的面團(tuán)內(nèi)搟成契圓形狀，盛于油鍋煎至2－3分鐘，出鍋后將油糕切成條塊，上面撒少許白糖，這樣，外表色澤金黃，外脆里嫩，香脆可口的油糕拼盤便宣布大功告成?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　秦安涼粉品種繁多，風(fēng)味各異，制作考究，佐料獨(dú)特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用蕎麥制作的涼粉工藝復(fù)雜，風(fēng)味俱佳。吃起來清爽可口，往往使人食欲大增，胃口大開?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

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