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　　色灣藏香豬 　　色灣藏香豬系高原型放牧藏豬，主產(chǎn)于四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣境內(nèi)。色灣藏香豬體型較小，其被毛密生（被毛多為黑色，少數(shù)呈棕褐色），頭小，嘴筒小，耳小半平伸，背腰狹窄，腹微垂，前軀略低，四肢細(xì)小，蹄部堅實。色灣藏香豬靈活好動，膽小怯生，人不易接近，其能奔善走，善拱食，野生習(xí)性較為突出。 　　黑水縣色灣藏香豬主產(chǎn)區(qū)植被良好，主要林木以崗樹為主，林下蕨類植物和菌類豐富，為色灣藏香豬放牧提供了較好條件。 　　2013年黑水縣人民政府確定晴朗、扎窩等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為農(nóng)牧業(yè)生態(tài)示范園區(qū)。在示范園區(qū)通過“農(nóng)戶積極參與，政府積極幫扶”的發(fā)展模式，建成兩個藏香豬種豬繁育基地，在扎窩鄉(xiāng)朱壩村、卡龍鎮(zhèn)色灣村建色灣藏香豬擴繁場各一個，建色灣藏香豬養(yǎng)殖示范戶32戶，建標(biāo)準(zhǔn)化圈舍4 500平方米，養(yǎng)殖色灣藏香豬種豬650頭。2013年全縣養(yǎng)殖色灣藏香豬4.2萬頭，出欄商品豬2.5萬頭，實現(xiàn)產(chǎn)值3 250萬元。 　　四川省阿壩藏族羌族自治州沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鎮(zhèn)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《黑水縣人民政府關(guān)于劃定色灣藏香豬地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》黑府〔2016〕28號 　　四川省地方標(biāo)準(zhǔn)（草案）：《色灣藏香豬》 　　《色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《色灣藏香豬肉》

　　黑水縣核桃 　　黑水縣蘆花林業(yè)工作站 　　黑水縣以發(fā)展早實核桃產(chǎn)業(yè)為重要抓手，著力攻堅精準(zhǔn)扶貧，促進農(nóng)牧民增收。截止目前，全縣核桃種植規(guī)模已達4.5萬余畝，其中：連片栽植2.3萬畝、零星栽植2.2萬畝。該縣已初步形成了以維多村早實核桃基地為支撐，以專合組織為紐帶，開發(fā)核桃產(chǎn)業(yè)深加工，培育農(nóng)牧民脫貧“搖錢樹”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。 　　一是精心選育優(yōu)良品種，加快良種繁育推廣。著眼建設(shè)“精品、特色、優(yōu)質(zhì)”核桃產(chǎn)業(yè)，從良種壯苗入手，狠抓本地核桃良種的選育和擴繁。目前，已在色爾古鎮(zhèn)建成核桃品種資源收集圃30畝，收集國內(nèi)外優(yōu)良品種21個，其中：本土良種3個、省內(nèi)良種8個、國內(nèi)良種8個、國外良種2個。建成“客龍早”“ 薄殼早”“ 珍珠核桃”3個本土良種采穗圃120畝，每年可采集良種接穗180萬芽，可生產(chǎn)良種苗木100萬株，完成高接換優(yōu)5000畝，全面夯實了早實核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。 　　二是促進核心示范引領(lǐng)，加快管理技術(shù)推廣。結(jié)合黑水縣“溝域經(jīng)濟”發(fā)展布局，在充分調(diào)研本地自然氣候特點的基礎(chǔ)上，綜合考量“1+64”精準(zhǔn)扶貧發(fā)展規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化建立知木林鄉(xiāng)維多村核桃產(chǎn)業(yè)核心示范園1200畝，完善生產(chǎn)便道、圍欄、灌溉等配套設(shè)施。以示范園為培訓(xùn)平臺，組建專家顧問團，分批組織貧困農(nóng)戶入駐基地，將理論授課和現(xiàn)場示范講解相結(jié)合，年均培訓(xùn)林農(nóng)1200余人次，有效提高了全縣核桃經(jīng)營管理綜合水平。 　　三是培育新型經(jīng)營主體，促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。充分發(fā)揮政府資金杠桿撬動作用，扶持建立知木林鄉(xiāng)維多村、木蘇鄉(xiāng)大別窩村等5個專業(yè)合作社，輻射帶動1200戶農(nóng)戶參與核桃種植。目前，核桃種植已覆蓋14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核桃產(chǎn)業(yè)逐步由零星散狀向帶狀分布、向溝域集聚，全縣實現(xiàn)核桃年產(chǎn)量735噸、產(chǎn)值1647萬元。同時，黑水縣緊抓“網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略機遇，注重本土產(chǎn)品網(wǎng)店建設(shè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，早實核桃已實現(xiàn)多點掛網(wǎng)銷售，黑水核桃正沿著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展道路闊步向前。

　　黑水鳳尾雞是四川阿壩黑水縣的特產(chǎn)。 　　黑水縣屬半農(nóng)半牧縣，位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的高山峽谷地帶，地處岷山山脈中段，是岷江上游主要支流黑水河和毛爾蓋河的發(fā)源地，地貌類型以高原、高山峽谷和中山河谷為主，海撥1790-5286米。境內(nèi)有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全縣5.8萬農(nóng)村人口全部系嘉絨藏族，特殊的人文和地理環(huán)境，延續(xù)了黑水鳳尾雞傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。 　　據(jù)悉，黑水縣發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有得天獨厚的優(yōu)勢，近年來，該縣突出“特色、生態(tài)、有機”的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，大力發(fā)展溝域經(jīng)濟，重點推進“生態(tài)蔬菜、藏香豬、早實核桃、鳳尾雞、道地藥材、阿壩蜂”六大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了顯著的成效。 　　目前，黑水縣鳳尾藏雞繁育基地已完成改擴建工程，飼養(yǎng)了種雞3000余只。今年，黑水縣擬發(fā)展鳳尾藏雞養(yǎng)殖示范戶20戶，戶均養(yǎng)殖鳳尾藏雞3000只以上，帶動全縣農(nóng)牧戶養(yǎng)殖鳳尾藏雞10萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值逾750萬元。 　　2014年，黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站申報的“黑水鳳尾雞”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　所在地域: 四川 　　申請人： 黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　黑水鳳尾雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鄉(xiāng)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)：東經(jīng)102°35"～103°30"，北緯31°35"～32°38"。保護面積4356平方公里，東西長約85公里，南北寬約72.5公里。黑水鳳尾雞年出欄量10萬只（肉產(chǎn)量約125噸）。

　　黑水縣是半農(nóng)半牧縣，位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的高山峽谷地帶，地處岷山山脈中段，是岷江上游主要支流黑水河和毛爾蓋河的發(fā)源地，地貌類型以高原、高山峽谷和中山河谷為主，海撥1790-5286米。境內(nèi)有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。獨特的地理環(huán)境造就物種多樣性，各類蜜粉源植物為黑水中蜂的生存提供優(yōu)良環(huán)境，純天然的野生蜜粉源為黑水中蜂釀造高品質(zhì)蜂蜜提供必要條件。 　　黑水中蜂蜜是四川阿壩黑水縣的特產(chǎn)。 　　黑水縣充分利用地處高原良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力以阿壩中蜂為品牌的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，在知木林、卡龍兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)阿壩中蜂養(yǎng)殖區(qū)，培育養(yǎng)殖示范戶100戶，戶均養(yǎng)蜂30箱。同時，組建了黑水縣興牧阿壩中蜂養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)合全縣養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展阿壩中蜂養(yǎng)殖，目前，阿壩中蜂養(yǎng)殖規(guī)模達1.2萬群，預(yù)計年生產(chǎn)125噸成熟蜂蜜。 　　2014年，黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站申報的“黑水中蜂蜜”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　所在地域: 四川 　　申請人： 黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　黑水中蜂蜜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鄉(xiāng)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)：東經(jīng)102°35"～103°30"，北緯31°35"～32°38"。保護面積4356平方公里，東西長約85公里，南北寬約72.5公里。黑水中蜂養(yǎng)殖量為12000群，蜂蜜年產(chǎn)量180噸。 　　

　　黑水酥油茶是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。 　　藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之1，從土司到普通百姓，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。因其食物結(jié)構(gòu)中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。 　　藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種方式，調(diào)查結(jié)果表明：酥油茶是最受歡迎的飲用方式（平均達73.9%），其次是奶茶。 　　酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。 　　黑水酥油茶的做法：先將茶葉熬成深褐色后，把茶渣篩濾出來。趁熱將茶湯倒入放有酥油、食鹽的桶內(nèi)，再倒進鮮奶，用打茶工具在桶內(nèi)不斷攪和，使酥油茶原料充分均勻地溶于茶水中，然后裝入壺內(nèi)，放在溫火上保溫，隨時可飲用。營養(yǎng)價值豐富，是一種健身保健飲料。

　　黑水咂酒是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。咂酒醇香宜口，不僅營養(yǎng)價值高，對人體有益，而且能給節(jié)日增輝，給歡樂助興。 　　喝咂酒是黑水地區(qū)男女老少均喜歡的一種愛好。咂酒是逢年過節(jié)、婚、喪、嫁、取以及修房造屋、待客送禮的必備之品。咂酒多用青稞釀造而成，故又稱青稞酒，也有用玉米和小麥釀造的。 　　作法是將青稞或玉米、小麥煮熟后，倒入簸箕或篩內(nèi)晾至微溫時，拌上酒曲裝入大鍋里，上蓋麥草或其他保溫衣物，待發(fā)酵數(shù)日后，裝入壇內(nèi)，壇口用稀泥封嚴(yán)，十天半月之后便可飲用。吃時啟開壇口，注入開水，插上細(xì)竹桿輪流吮吸，邊吸邊滲入開水，直到淡而無味時則罷。咂酒醇香宜口，不僅營養(yǎng)價值高，對人體有益，而且能給節(jié)日增輝，給歡樂助興，因此，黑水人民在生活中有“可以不吃肉，不能沒有咂酒”之言。能歌善舞的黑水藏族人民，每逢喜慶佳節(jié)，或舉行婚宴、或是在壽辰之日、或是在送別親友、或是在迎接貴賓，都要泡起咂酒，圍著酒壇邊喝邊跳起歡樂的鍋莊，盡情地唱、盡情地跳，表達美好的愿望。 　　

　　黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。黑水酸菜是黑水地區(qū)最常用的菜肴，它酸度適宜，可和來炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥，更是味美。 　　黑水酸菜的做法：酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜，其中以元根制作的酸菜為最佳。將元根葉洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，待冷至微溫時，將其裝入一木桶內(nèi)滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后，加蓋放在火塘邊，保持恒溫使其發(fā)酸。夏秋三天左右，冬春六至七日即可食。 　　黑水酸菜的風(fēng)味特色：味微酸。食后胃舒心暢，少生疾病。 　　酸菜面塊是黑水縣老百姓很濃、很地道的一種藏族傳統(tǒng)飲食，也是外來游客非常青睞的飲食。

　　黑水玉米饃饃是四川省阿壩州黑水縣的特色小吃。玉米饃有蒸饃和燒饃。香脆，營養(yǎng)豐富，天然綠色食品。 　　黑水玉米饃饃的做法：蒸饃不用蒸蘢，而是在鐵鍋內(nèi)盛水約一半，距水面2寸左右高處橫、豎交錯架起竹桿或樹枝條，上面鋪一層麥草。待水燒開后，把用溫水調(diào)制玉米面所做成的饃置于鐵鍋內(nèi)的麥草上，然后用另一個鐵鍋扣蓋上，蒸半小時，則饃熟可食。也有蒸饃時，在鍋底盛水少許，將做好的饃貼在水平面上露出的鍋壁處，密蓋好鍋蓋后，約半小時，待鍋底水干，蒸饃貼鍋面有一層黃黃的鍋巴，吃起來香脆可口，別有風(fēng)味。玉米燒饃，那是將做好的饃放入火塘，埋入火灰中慢慢烘烤，上下翻動數(shù)次，熟后，既香又甜，別具風(fēng)味。 　　

　　黑水瓦布貝母是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。黑水縣在洛多鄉(xiāng)建立科技示范戶，積極開展瓦布貝母大田栽培試驗，取得初步成功。 　　瓦布貝母系黑水道地名貴藥材品種之一，其種源發(fā)現(xiàn)于黑水縣瓦缽梁子山，野生資源在黑水境內(nèi)分布較廣，主要在黑水河流域兩岸的高山地區(qū)，2010年被收入《中國藥典》。2013年，中藥規(guī)劃專家組對黑水進行實地考察后，確定將瓦缽貝母列為黑水重點發(fā)展的藥材品種之一，該縣立即安排部署，啟動了相關(guān)基礎(chǔ)工作。通過收集種源，建立科技示范戶，研究貝母大田種植技術(shù)，逐步擴建母本園，為貝母實現(xiàn)規(guī)?；N植創(chuàng)造條件。 　　

　　玉米蒸蒸 　　用盆或面盤裝上玉米面，用溫水將其浸透浸濕成松散的顆粒狀，放置一會兒。然后裝入鍋內(nèi)，加入開水浸至三分之一處，燒旺火約二十分鐘左右以小火慢烘，水干即熟。也有在玉米面中摻入洋芋塊、浸泡脹后的胡豆、豌豆等調(diào)勻后蒸食?！　?暫無圖片，歡迎提供。)