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　　阜康打瓜籽是新疆昌吉州阜康市的特產(chǎn)。阜康市打瓜籽板大、皮薄、肉厚、油多、味醇。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成份及鈣、磷、鐵等元素和各種維生素。阜康打瓜籽為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　打瓜籽作為阜康地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，其栽培歷史悠久，由于阜康地區(qū)土壤富含鉀等各種礦物質(zhì)元素，且土壤以沙壤土為主，而打瓜的生長(zhǎng)需鉀特別高，因此該地區(qū)特別適合打瓜的種植。主要品種為黑大片、黑小片、紅大片、紅小片。近年來，阜康市將打瓜種植作為拳頭產(chǎn)業(yè)，打瓜種植水平日益提高，規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，全市滴灌、機(jī)采打瓜面積已達(dá)10萬(wàn)畝。 　　阜康打瓜籽具有典型的區(qū)域特征，通過品種優(yōu)選優(yōu)育，主栽新籽1號(hào)（黑大片）等優(yōu)良品種，采用后熟采收技術(shù)以及網(wǎng)上晾曬等特殊生產(chǎn)工藝，使阜康打瓜籽商品率明顯提高，籽粒均勻、黑邊白心、顆粒飽滿、片形較大、皮薄板平、翹板率低，10粒橫徑11.5-12厘米，同時(shí)單瓜結(jié)籽數(shù)在180-220粒之間，畝產(chǎn)量可達(dá)200公斤。 　　2014年，阜康市阜民打瓜協(xié)會(huì)申報(bào)的“阜康打瓜籽”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　阜康，意為“物阜民康”，舊名“特訥格爾”，位于天山東段北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，昌吉回族自治州中部，與烏魯木齊米東區(qū)毗鄰，總面積11726平方公里，全市轄4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、3個(gè)街道辦事處，60個(gè)行政村。阜康打瓜籽農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括阜康市城關(guān)鎮(zhèn)、九運(yùn)街鎮(zhèn)、滋泥泉子鎮(zhèn)、上戶溝哈薩克族鄉(xiāng)、水磨溝鄉(xiāng)、三工河哈薩克族鄉(xiāng)3鄉(xiāng)3鎮(zhèn)共60個(gè)村，地理坐標(biāo)位于：北緯43°45′-45°30′，東經(jīng)87°46′-88°44′，平均海拔700米，打瓜保護(hù)總面積6000公頃，年產(chǎn)量18000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）產(chǎn)品品質(zhì)特色：阜康打單瓜重2-3公斤，單瓜結(jié)籽數(shù)160-220粒，籽粒均勻，10粒橫徑11.5-12厘米，所產(chǎn)瓜子，果實(shí)近圓形，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，子粒皮薄，仁核比較高為1：1.5以下，板平、翹板率低，麻板少。千粒重可達(dá)290-320克 ，畝產(chǎn)達(dá)150-180公斤，高產(chǎn)田可達(dá)250公斤以上。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：阜康打瓜籽具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鉀等各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量在35.4-38.8（g/100g）之間，脂肪含量在40.7%-43.9%之間，維生素B1含量為0.094-0.117（mg/100g），維生素B2含量為0.044-0.067（mg/100g），鉀元素含量在0.75%-0.96%，同時(shí)每百克阜康打瓜籽能量在2.21×103-2.52×103KJ之間。 （3）質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T 429-2000綠色食品要求。

　　阜康蟠桃產(chǎn)區(qū)氣候?qū)儆谥袦貛Т箨懶愿珊禋夂?，垂直地帶性分布特征較為顯著，且產(chǎn)區(qū)由山前各河系沖擊和洪積而成，主要有灰漠土、鹽化灰漠土、灌淤土、草甸土組成。土質(zhì)較肥厚、透氣，含多種礦物元素。全年光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，平均無霜期174天。 　　產(chǎn)品特性：阜康蟠桃果實(shí)個(gè)大，形狀扁圓，果皮呈深黃色，果面有絨毛，果肉呈奶白色，頂部凹陷成一個(gè)小窩，小窩處有一片紅暈，單果重200-350g,果面直徑6-10cm，較一般蟠桃大0.5-1.5cm。其營(yíng)養(yǎng)成分含量是普通桃子的四倍，富含維生素B、C、脂肪及多種微量元素。其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、汁多甘厚、果香濃溢。食用后可以補(bǔ)心活血、清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便，有延年益壽的功效，當(dāng)?shù)厮追Q“仙桃”。 　　地域范圍 　　阜康市位于新疆維吾爾自治區(qū)中北部，天山東段北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括阜康市城關(guān)鎮(zhèn)、九運(yùn)街鎮(zhèn)、滋泥泉子鎮(zhèn)、水磨溝鄉(xiāng)、三工鄉(xiāng)、上戶溝鄉(xiāng)等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及23個(gè)中心村。阜康市位于準(zhǔn)噶爾盆地東南緣，天山博格達(dá)峰北麓，地處東經(jīng)87°46ˊ-88°44ˊ，北緯43°45ˊ-45°30ˊ之間，東鄰吉木薩爾縣，西和米泉市接壤，南面隔天山主峰與烏魯木齊相望，北入口古爾班通古特沙漠與阿勒泰地區(qū)的富蘊(yùn)縣接壤，保護(hù)地面積2萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量180000-240000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：阜康蟠桃外表新鮮、自然，無缺陷和機(jī)械磨損傷痕無病蟲危害、腐爛，果皮呈深黃色，果面有絨毛，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，小窩處有一片紅暈，外觀商品性好；果實(shí)個(gè)大，形狀扁圓，果體勻稱，單果重200～350g，果面直徑6-10cm，較一般蟠桃大0.5-1.5cm；果肉呈奶白色，肉質(zhì)細(xì)膩、甘甜可口、皮韌易剝、入口即化、汁多甘厚、果香濃溢。阜康蟠桃不僅形美、色艷，而且食用后可以補(bǔ)心活血、清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、幫助消化，有延年益壽的功效，當(dāng)?shù)乇蛔u(yù)為王母娘娘“仙桃”，是吉祥和長(zhǎng)壽的象征。到天池旅游的游客都紛紛停下腳步品嘗這一人間鮮果，借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的傳說，使蟠桃身價(jià)倍增。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新疆阜康蟠桃從口感外貌到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都屬于蟠桃中的極品，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類外地產(chǎn)品，富含維生素B及多種微量元素。其中維生素B1含量185-220ug/100g，維生素B2含量58-80 ug/100g，鈣含量43-65mg/kg，鉀含量0.18-0.3mg/kg，磷含量180-230 mg/kg。鐵含量5.2-6.7mg/kg，故多食蟠桃能防治貧血。蟠桃的營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡，是人體保健比較理想的果品。 （3）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：必須符合NY /T844-2004《綠色食品 溫帶水果》標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　桃 　　1、新星桃：果實(shí)圓形，腹縫線淺，兩半對(duì)稱，果頂凹；平均果重400-500克，最大1100克；全面粉紅細(xì)嫩，艷麗潔凈，采摘期長(zhǎng)達(dá)60天以上，留少數(shù)桃子可掛到落葉，果實(shí)不軟、不裂、不脆。果實(shí)圓型，果頂凹，成熟后全面著濃紅色，極美觀、甜味純正，有清香味。 　　2、秦王桃：秦王桃是一種優(yōu)質(zhì)晚熟桃，果個(gè)大耐貯運(yùn)，果肉圓球形，外觀漂亮，果肉白色，硬溶質(zhì)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)，容易栽培，秦王桃盛果期畝產(chǎn)5000-7000斤，以其白里透紅、艷麗誘人的外觀，深受消費(fèi)者青睞，畝產(chǎn)收入可達(dá)萬(wàn)元以上。 　　3、超早紅：超早紅蜜桃是山東省棗莊市核果類果樹研究所培育成功的成熟極早、果面濃紅、核小肉脆、純甜優(yōu)質(zhì)桃新品種。在極早熟甜桃品種中有如此硬度大、顏色漂亮、品質(zhì)好的桃品種實(shí)屬罕見，露地栽培和保護(hù)地栽培表現(xiàn)很好。 　　4、濰坊特早：5月下旬成熟，平均單果重160克，大果260克，橢圓形，果面鮮紅色，外觀艷麗、味純甜、無酸味、成熟早、上市早。 　　5、瑤池早紅：果實(shí)發(fā)育期65天，平均單果重106克，最大220克。果皮黃綠色，成熟時(shí)僅果頂周圍著紅暈，外觀美。果肉乳白色，肉質(zhì)較細(xì)，粗纖維少，風(fēng)味甜，可溶性固形物含量12.6%，離核，果核小，果實(shí)可食率達(dá)98.1%，無裂核現(xiàn)象。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)。 　　6、太陽(yáng)王油桃：從實(shí)生苗中選出，9月上旬成熟，單果重300克，果個(gè)整齊，肉質(zhì)細(xì)汁多，品質(zhì)極上，全果面著濃紅色，外觀美。 　　7、櫻桃（紅燈）：果實(shí)紫紅色，果個(gè)大，平均單果重9.7克，最大單果重14克，坐果率62.6%，裂果率7.1%。成熟早，果實(shí)發(fā)育期45天，平均株產(chǎn)7.1千克?？扇苄怨绦挝?8.2%，品質(zhì)優(yōu)良。 　　8、早露蟠：早熟優(yōu)良蟠桃新品種。果實(shí)扁平形，平均單果重100克；果皮底色乳黃，果面著鮮紅色暈，色澤鮮嫩，外觀甚美；果肉乳白色，近核處微紅，質(zhì)細(xì)，風(fēng)味香甜；粘核，核小，可食率高。不裂果。在我地果實(shí)6月下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期67天。該品種外觀美，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)，易栽培管理。 　　9、油桃曙光：果實(shí)發(fā)育期60天左右，平均單果重122克，最大的174克；果實(shí)近圓形，端正美觀，果皮全面著濃紅色，有光澤，艷麗美觀，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量13-17%，較耐貯運(yùn)，不裂果，自花結(jié)實(shí)，早果且豐產(chǎn)性強(qiáng)。 　　10、油桃華光：華光生長(zhǎng)健壯，株型緊湊，萌芽率、成枝率強(qiáng)，各類枝均能結(jié)果，但以長(zhǎng)、中 　　果枝結(jié)果為主；一般管理水平下，定植當(dāng)年即可形成花芽，第2年始果，果實(shí)近圓形，平均單果重90g，最大果重可達(dá)124g，果皮中厚，不易剝離，果肉乳白色，果核長(zhǎng) 　　橢圓形，粘核。果實(shí)耐貯運(yùn)，貨架壽命長(zhǎng)。

　　金太陽(yáng)杏 　　金太陽(yáng)杏，果實(shí)圓形，平均單果重66.9 　　克，最大90克。果頂平，縫合線淺不明顯，兩側(cè)對(duì)稱；果面光亮，底色金黃色，陽(yáng)面著紅暈，外觀美麗。果肉橙黃色，味甜微酸可食率95%，離核。肉質(zhì)鮮嫩，汁液較多，有香氣，可深性固形物13.5%，甜酸爽口，5月下旬成熟，花期耐低溫，極豐產(chǎn)。期耐低溫，極豐產(chǎn)。

　　鈣果 　　中華鈣果是中國(guó)科技人員十幾年來從成百種植物中選育成功的新型水果，因其含鈣量居水果之首而得名。鈣果具有成活率高、生長(zhǎng)快、用途廣、效率高等特點(diǎn)。

　　從哈薩克民族中傳來的一種羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法較簡(jiǎn)單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成。這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來客的美食。特別用小羊肉煮出的，謂之“羊羔肉”，其美味則更具上乘。( 昌吉)

　　果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果面青綠偏黑，稍有光澤，肉色紅色，肉質(zhì)松脆，較耐貯運(yùn)，單瓜平均重5公斤以上。(昌吉)　　(暫無圖片，歡迎提供。)