| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 三塘湖哈密瓜 | 三塘湖哈密瓜 果品 地域范圍 三塘湖鄉(xiāng)隸屬于哈密地區(qū)巴里坤縣，東接伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)，南與奎蘇鎮(zhèn)、八墻子鄉(xiāng)相連，西與大紅柳峽鄉(xiāng)毗鄰，北與蒙古人民共和國接壤。三塘湖哈密瓜地理標志登記保護區(qū)域范圍包括：三塘湖鄉(xiāng)上湖村、中湖村、下湖村、岔哈泉村共計4個行政村。地理坐標位于：東經(jīng)93°51′30"～94 °17′，北緯43°48′～44°18′，海拔高度900～990米。三塘湖哈密瓜地域保護面積為175公頃，哈密瓜年產(chǎn)量3600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 三塘湖哈密瓜外形橢圓形，果皮艷黃，果面布細密網(wǎng)紋?？v徑0厘米-45厘米，橫徑8厘米-5厘米，單瓜重.5公斤-4.5公斤。果皮與果肉界限分明，果肉呈桔黃色，肉厚4厘米-6厘米、肉質(zhì)細嫩，口感脆甜、爽口。三塘湖哈密瓜總糖ɡ∕00ɡ6.5～8.5，含鈣mg∕kg90～00，鋅mg∕kg.5～5.0，總酸ɡ∕kg.0～.5，還原型抗壞血酸mɡ∕00ɡ50～600。下一篇：巴里坤野蘑菇 |
| 土火鍋 | 土火鍋 用巴里坤傳統(tǒng)的用銅特制的火鍋，里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然后將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開后即可吃。 夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現(xiàn)今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。 土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。下一篇：里扎馬特葡萄 |
| 巴里坤油酥饃 | 巴里坤油酥饃 巴里坤油酥饃，燒烤不同形狀和不同配料、不同口味的饃饃，是巴里坤人年節(jié)的事情。用米糟制作的酵頭發(fā)面、醇香的新鮮牛奶發(fā)面自有一股撲鼻的米酒清香。搟成薄餅加油加糖，卷成花卷狀再按平，而后放入用土制成的烤爐中烘烤半小時即可食用。加蒸好的葫蘆，燒制的倭瓜饃黃亮油香，加香豆子清油燒成鍋盔，口感獨特，不可不嘗。 其特點：焦香脆甜，燒烤的干糧適口還能治療胃酸過多等胃病。下一篇：夾沙丸子砂鍋 |
| 籠蒸肉 | 籠蒸肉 |
| 羊肉燜餅 | 羊肉燜餅 羊肉燜餅，將少數(shù)民族最喜愛的肥美羊排投以鮮姜、蔥紅燒，再將手工撕制而成的薄如窗戶紙的薄餅鋪到羊排上加蓋，靠蒸氣燜熟，切條與羊排一起裝盤。中原飲食文化與西域飲食文化相互浸潤體現(xiàn)在巴里坤飲食的方方面面。這里特有的羊肉燜餅是極佳例證，巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一。 其特點：吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。下一篇：巴里坤蒸餅 |
| 野蘑菇燉鮮魚 | 野蘑菇燉鮮魚 巴里坤天然野蘑菇產(chǎn)于天山北坡草叢之中，大都須在七、八月雨后方可采到，屬山珍中佳品。其味清香悠長，燉各類肉食，燒湯，煎炒均為上乘調(diào)味品。清燉鮮魚，再佐以野生蘑菇，更使魚腥味頓除。 其特點：肉嫩色美，口感全新，其湯味道清淡卻不失鮮美，別有一番滋味。下一篇：籠蒸肉 |
| 夾沙丸子砂鍋 | 夾沙丸子砂鍋 夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現(xiàn)今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。將成型的夾沙、丸子調(diào)以牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋溫火燉20分鐘。 其特點：其湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛。物美價廉，深受顧客青睞。下一篇：野蘑菇燉鮮魚 |
| 里扎馬特葡萄 | 里扎馬特葡萄，別名玫瑰牛奶、沙爾，原產(chǎn)于前蘇聯(lián)。該品種果穗大，平均達850g。果粒鮮紅色，十分艷麗，皮薄，肉脆，清香味甜，品質(zhì)優(yōu)良。該品種在多雨年份病害多，大小?，F(xiàn)象嚴重，成熟期遇降雨時有裂果現(xiàn)象，效益高低不穩(wěn)，露地種植越來越少。里扎馬特果粒著生松散，粒極大，平均粒重10克，最大粒重19克，長圓柱形。果粒紅色至暗紅色，十分美觀，果皮極薄，果粉少，肉脆，汁多，風味甜，品質(zhì)佳。 |
| 巴里坤蒸餅 | 巴里坤蒸餅 |
| 巴里坤馬 | 巴里坤馬是經(jīng)過長期選育而形成的地方原始品種。體質(zhì)粗糙結實，性情溫順，屬于乘挽兼用型馬。成年公馬平均體高132厘米，體長142厘米,體重340公斤。主要分布在巴里坤哈薩克自治縣，存欄5800匹。下一篇：三塘湖哈密瓜 |
| 巴里坤野蘑菇 | 巴里坤野蘑菇是新疆哈密地區(qū)巴里坤縣的特產(chǎn)。巴里坤的野蘑菇有著獨特的誘人魅力，因巴里坤縣在東天山腳下，所以出產(chǎn)的野蘑菇也叫天山野蘑菇。 地處東天山腳下的巴里坤哈薩克自治縣分布著大面積的原始森林，森林里有種類繁多的野蘑菇，晾曬野蘑菇干成為當?shù)孛耖g的一種習俗。如今，巴里坤哈薩克自治縣出產(chǎn)的野蘑菇干已成為該縣著名的野菜品牌之一。 巴里坤野蘑菇招人喜愛的原因，還因為它獨特的自然生長環(huán)境和營養(yǎng)價值。品質(zhì)較高的野蘑菇一般都生長在天山的叢林和草地上，最好的蘑菇要數(shù)哈薩克牧民住過、羊群待過的羊場子上生長出來的蘑菇了，它肉厚潔白，清香味道更濃。 下一篇：鐵板肉 |
| 烤羊肉 | 維吾爾烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料?？狙蛉獯玫蔫F釬子。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。陳佩斯、朱時茂的小品《烤羊肉串》，使這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。除了烤羊肉串，現(xiàn)在還有烤羊筋、烤雞、烤魚、烤排骨等等。( 哈密)下一篇：新優(yōu)二號 |
| 新優(yōu)二號 | 果實橢圓形，皮淺綠色，覆多道綠色帶齒條帶，果肉紅色，細嫩多汁爽口，不空心一般單瓜重6—8公斤，耐貯運。( 哈密)下一篇：農(nóng)抗黃金龍 |
| 新蜜11號 | 果實長橢園形單瓜重3.5公斤左右，果實成熟為黃綠色外觀較美，松脆脆汁多，肉厚耐貯藏。( 哈密)下一篇：火州一號 |
| 鐵板肉 | 鐵板肉 |
| 火州一號 | 果實為圓球形，單瓜重3—4公斤，果皮淺綠，瓜上附淡黑綠條帶，瓜瓤為鮮紅色，質(zhì)地松脆爽口，皮薄，耐貯運。( 哈密) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：巴里坤馬 |