導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 哈密瓜 | 哈密瓜在新疆有2000多年的栽培歷史，稱為“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、風(fēng)味獨特、品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外。 哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者達(dá)21%），“色黃明如緞”、“瓜熟時到口即融，無滓”。哈密瓜松脆汁多，甜而不膩。 哈密瓜有悠久的歷史，早在漢代，哈密一帶就普遍栽培哈密瓜，不過當(dāng)時不叫哈密瓜，只稱“甜瓜”。至清初康熙年間，“自康熙初，哈密投城，此瓜始入貢，謂之哈密瓜”。 哈密瓜現(xiàn)有黃蜜寶、紅蜜寶、金蜜寶、早金、西域一號、洋香瓜、華西蜜二號、農(nóng)抗黃金龍、新蜜11號等多個品種。 哈密瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新疆維吾爾自治區(qū)哈密市所轄行政區(qū)域，具體為東起駱駝圈子，西至柳樹泉農(nóng)場；北起水管處園藝場，南至南湖鄉(xiāng)，位于哈密盆地中部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)90°08′至96°23′，北緯40°43′至43°43′，東西長150公里，南北寬35公里的狹長地帶；伊吾縣所轄行政區(qū)域，具體為伊吾河下游淖毛湖區(qū)域(含下馬崖、葦子峽)，東起下馬崖阿熱買力村，西至淖毛湖開發(fā)區(qū)，北起長城公司，南至葦子峽喬爾喬村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)94°32′至95°00′，北緯43°00′至43°50′；巴里坤縣所轄行政區(qū)域，具體為三塘湖鄉(xiāng)區(qū)域，東起岔哈泉村，西至下湖村，北起下湖村，南至上湖村，位于城東北74公里處，地理坐標(biāo)為東經(jīng)93°09′至94°49′，北緯43°50′至45°43′；吐魯番市所轄行政區(qū)域，具體為東起二堡鄉(xiāng)的火焰山村，西至艾丁湖鄉(xiāng)的也木西村、-子村、西然木村、亞爾鄉(xiāng)的西溝村、交河古城以東，北起勝金鄉(xiāng)幸福村、紅星村、紅柳河園藝場的一碗泉以南，南至恰特卡勒鄉(xiāng)的曙光村，艾丁湖鄉(xiāng)的紅星渠以北；兵團(tuán)農(nóng)十三師221團(tuán)東起交河古城，西至大旱溝，北起312國道，南至艾丁湖，地理坐標(biāo)為東經(jīng)87°65′至90°10′，北緯42°30′至43°13′；鄯善縣所轄行政區(qū)域，具體為東起七克臺鎮(zhèn)的亞坎村，西至312國道和吐峪溝鄉(xiāng)與二堡鄉(xiāng)的交界處，北起天山腳下的柯柯亞村，南至迪坎鄉(xiāng)的迪坎村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°29′至89°54′，北緯42°31′ 至42°47′；托克遜縣所轄行政區(qū)域，具體為東起郭勒布依鄉(xiāng)紅山村，西至阿拉溝，北起312國道，南至覺羅塔克山以北，地理坐標(biāo)為東經(jīng)87°14′ 至89°14′，北緯41°21′ 至43°18′。 |
| 三塘湖哈密瓜 | 三塘湖哈密瓜 果品 地域范圍 三塘湖鄉(xiāng)隸屬于哈密地區(qū)巴里坤縣，東接伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)，南與奎蘇鎮(zhèn)、八墻子鄉(xiāng)相連，西與大紅柳峽鄉(xiāng)毗鄰，北與蒙古人民共和國接壤。三塘湖哈密瓜地理標(biāo)志登記保護(hù)區(qū)域范圍包括：三塘湖鄉(xiāng)上湖村、中湖村、下湖村、岔哈泉村共計4個行政村。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)93°51′30"～94 °17′，北緯43°48′～44°18′，海拔高度900～990米。三塘湖哈密瓜地域保護(hù)面積為175公頃，哈密瓜年產(chǎn)量3600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 三塘湖哈密瓜外形橢圓形，果皮艷黃，果面布細(xì)密網(wǎng)紋。縱徑0厘米-45厘米，橫徑8厘米-5厘米，單瓜重.5公斤-4.5公斤。果皮與果肉界限分明，果肉呈桔黃色，肉厚4厘米-6厘米、肉質(zhì)細(xì)嫩，口感脆甜、爽口。三塘湖哈密瓜總糖ɡ∕00ɡ6.5～8.5，含鈣mg∕kg90～00，鋅mg∕kg.5～5.0，總酸ɡ∕kg.0～.5，還原型抗壞血酸mɡ∕00ɡ50～600。 |
| 巴里坤油酥饃 | 巴里坤油酥饃 巴里坤油酥饃，燒烤不同形狀和不同配料、不同口味的饃饃，是巴里坤人年節(jié)的事情。用米糟制作的酵頭發(fā)面、醇香的新鮮牛奶發(fā)面自有一股撲鼻的米酒清香。搟成薄餅加油加糖，卷成花卷狀再按平，而后放入用土制成的烤爐中烘烤半小時即可食用。加蒸好的葫蘆，燒制的倭瓜饃黃亮油香，加香豆子清油燒成鍋盔，口感獨特，不可不嘗。 其特點：焦香脆甜，燒烤的干糧適口還能治療胃酸過多等胃病。 |
| 土火鍋 | 土火鍋 用巴里坤傳統(tǒng)的用銅特制的火鍋，里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然后將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開后即可吃。 夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現(xiàn)今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。 土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。 |
| 夾沙丸子砂鍋 | 夾沙丸子砂鍋 夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現(xiàn)今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。將成型的夾沙、丸子調(diào)以牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋溫火燉20分鐘。 其特點：其湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛。物美價廉，深受顧客青睞。 |
| 野蘑菇燉鮮魚 | 野蘑菇燉鮮魚 巴里坤天然野蘑菇產(chǎn)于天山北坡草叢之中，大都須在七、八月雨后方可采到，屬山珍中佳品。其味清香悠長，燉各類肉食，燒湯，煎炒均為上乘調(diào)味品。清燉鮮魚，再佐以野生蘑菇，更使魚腥味頓除。 其特點：肉嫩色美，口感全新，其湯味道清淡卻不失鮮美，別有一番滋味。 |
| 籠蒸肉 | 籠蒸肉 籠蒸肉是將牛、羊肉切成大片、條形，或用骨肉相連的塊狀肉，加調(diào)料、蔥絲等拌好，裝盤上籠屜蒸一個半小時即熟，蒸肉采用傳統(tǒng)的巴里坤獨特的加工工藝烹飪而成。既為籠蒸肉。這是巴里坤常見的吃法。裝盤上籠屜蒸熟，蒸肉的香氣透籠而出。引得不少腹空人，在門前久站。其特點：肉絲精、口感好、肉質(zhì)酥軟、味微辣。 |
| 羊肉燜餅 | 羊肉燜餅 羊肉燜餅，將少數(shù)民族最喜愛的肥美羊排投以鮮姜、蔥紅燒，再將手工撕制而成的薄如窗戶紙的薄餅鋪到羊排上加蓋，靠蒸氣燜熟，切條與羊排一起裝盤。中原飲食文化與西域飲食文化相互浸潤體現(xiàn)在巴里坤飲食的方方面面。這里特有的羊肉燜餅是極佳例證，巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一。 其特點：吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。 |
| 巴里坤蒸餅 | 巴里坤蒸餅 “巴里坤蒸餅”是用面粉、香豆等制成的發(fā)面食品，通常一個餅直徑約50厘米、厚約12厘米、重約5公斤。每逢端午，巴里坤很多人就用這種蒸餅來替代粽子。 |
| 巴里坤馬 | 巴里坤馬是經(jīng)過長期選育而形成的地方原始品種。體質(zhì)粗糙結(jié)實，性情溫順，屬于乘挽兼用型馬。成年公馬平均體高132厘米，體長142厘米,體重340公斤。主要分布在巴里坤哈薩克自治縣，存欄5800匹。 |
| 巴里坤野蘑菇 | 巴里坤野蘑菇是新疆哈密地區(qū)巴里坤縣的特產(chǎn)。巴里坤的野蘑菇有著獨特的誘人魅力，因巴里坤縣在東天山腳下，所以出產(chǎn)的野蘑菇也叫天山野蘑菇。 地處東天山腳下的巴里坤哈薩克自治縣分布著大面積的原始森林，森林里有種類繁多的野蘑菇，晾曬野蘑菇干成為當(dāng)?shù)孛耖g的一種習(xí)俗。如今，巴里坤哈薩克自治縣出產(chǎn)的野蘑菇干已成為該縣著名的野菜品牌之一。 巴里坤野蘑菇招人喜愛的原因，還因為它獨特的自然生長環(huán)境和營養(yǎng)價值。品質(zhì)較高的野蘑菇一般都生長在天山的叢林和草地上，最好的蘑菇要數(shù)哈薩克牧民住過、羊群待過的羊場子上生長出來的蘑菇了，它肉厚潔白，清香味道更濃。 |
| 鐵板肉 | 鐵板肉 鐵板肉是將巴里坤獨有的綠色環(huán)保“力坤”牌羊肉、牛肉放在燒紅的鐵板上燒熟，要幾成熟你作主。其特點：伴著吱吱作響的燒烤聲，吃著被烤得口感適中，味美鮮嫩、嚼頭十足的肉片，喝著清涼甘醇的啤酒，這會成為你盛夏首選的解暑黃金搭配的佳味?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
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