| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 冰凌草 | 冰凌草，又名冬凌草，冰凌花、凍凌草。它在冬季早晨，氣溫很低時(shí)，其內(nèi)含物與地面水蒸氣在莖上凝結(jié)成如紙的冰片，卷曲成各種圖案，遠(yuǎn)看像花絮一樣，素雅可觀，我國藥植物學(xué)家為了確切地表示它的這一特點(diǎn)，故名冰凌草。屬唇形科香茶菜屬，多年生草本或亞灌木植物，高30-100厘米，基部呈圓柱形，上部四棱形，分梗發(fā)達(dá)，密被絨毛，葉菱狀或卵圓形互生，正面有柔毛、腺點(diǎn)，葉背有白色短絨毛，葉緣鋸齒，聚傘花序，3-5朵花在莖和分枝上排成狹長圓錐花序，花萼鐘形，萼齒呈2/3式二唇形，花冠淡藍(lán)或紫紅色，雄蕊及花柱伸出，小堅(jiān)果倒卵狀三棱形，褐色，無毛。 它以地上部全株入藥，而以葉的藥效最佳。濟(jì)源冰凌草，主要分布在該市北部800-1200米山區(qū)，這里氣候溫和，雨量充沛，光照條件好，極利于冰凌草生長，蘊(yùn)藏量達(dá)1200多噸。據(jù)分析，其主要內(nèi)含物為冰凌草甲素、乙素、丙素和丁素，還含有揮發(fā)油生物堿、苦味成分、內(nèi)脂和黃酮等。其中冰凌草甲素和乙素為其抗腫瘤有效成分，有明顯的殺菌作用，對(duì)各種癌病均有一定療效，尤以早期食管癌療效較明顯。此外，它對(duì)金黃色葡萄球菌、甲型鏈球菌等上呼吸道菌株也有較強(qiáng)的殺傷作用，現(xiàn)已廣泛用于咽炎、扁 桃體炎和口腔炎的臨床治療，被譽(yù)為“中藥里的盤尼西林”。 濟(jì)源冰凌草是河南醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所在濟(jì)源市首先發(fā)現(xiàn)的，在此之前，《本草綱目》中沒有記載，后經(jīng)中國科學(xué)院植物研究所、河南醫(yī)科大學(xué)、河南醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所 、河南生物科學(xué)研究所進(jìn)行的多種研究，充分肯定其抗腫瘤、植物抑菌、防癌治病和改善口感等作用，并于1977年被收入《中華人民共和國藥典》。由于濟(jì)源冰凌草屬香茶菜屬，碎米婭新變種，所含抗腫瘤有效成分——冰凌草甲素、乙素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)，《中國土特產(chǎn)大全》亦將其列為濟(jì)源特產(chǎn)。 目前冰凌草已被制成片劑、茶劑、糖漿劑等進(jìn)入市場(chǎng)，步入人民日常生活。濟(jì)源市冰凌茶廠就屬全國研制開發(fā)“中國冰凌保健茶”系列的最早廠家，產(chǎn)品于1990年獲國家專利，并榮獲“國際發(fā)明獎(jiǎng)”，河南省人民政府“興豫杯”獎(jiǎng)和“上帝”信得過產(chǎn)品金獎(jiǎng)等10項(xiàng)大獎(jiǎng)，年產(chǎn)2萬多箱，銷往全國20個(gè)?。▍^(qū)）及東南亞、俄羅斯等國家和地區(qū)。 下一篇：炒冰 |
| 郭家水煎包 | 傳說，一次劉邦的隊(duì)伍敗北，人馬被楚軍沖得四散，劉邦帶著一支殘兵往芒碭山退去，因?yàn)槊⒋X一帶是自己最初起義的地方，人地均熟，比較安全。當(dāng)時(shí)正是仲夏，天氣非常炎熱，趕路的劉邦又饑又渴，就在難以堅(jiān)持的時(shí)候，忽然發(fā)現(xiàn)路邊有一草房，便停下來，命人去房中討水。房中的主人是一老媼，聞聽漢王到此，忙將家中僅有的一碗稀飯和幾個(gè)包子端出來，躬身獻(xiàn)上：“漢王，實(shí)在對(duì)不起，就這么多吃的了，請(qǐng)你委屈著用吧?！眲罱舆^，大嘴大嘴地將包子和稀飯吃下，頓覺有了精神，身上也有了勁。他問老媼：“方才我吃的是什么美味？味道好極了?！崩蠇嫽卮穑骸八悴坏檬裁?，只是家常便飯?！眲顔柶鸺页１泔埖淖龇ǎ蠇嬜髁嘶卮?。劉邦聽得有趣，隨即以包子的做法起個(gè)名叫“水煎包”。 在長安登基后的劉邦，回想起那次吃的水煎包來仍覺得那味道太美了，于是命人將那老媼請(qǐng)到宮中，專門給他做起水煎包子來。這水煎包子，老媼在宮中做了數(shù)年。老媼的后人，將做水煎包子技藝?yán)^承下來，發(fā)揚(yáng)光大，很快成為豫東及周邊地區(qū)深受歡迎的名吃。 郭家牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經(jīng)發(fā)面、調(diào)餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。 永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商業(yè)貿(mào)易局、商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃評(píng)審委員會(huì)評(píng)為“商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”，同時(shí)被市政府認(rèn)定，并予以命名、頒牌。 下一篇：哨子湯 |
| 大有豐醬菜 | 大有豐醬菜源于清末。由李大有字豐年者所首創(chuàng)，故名。 明朝末年，清兵南下，李大有五世祖由金陵名容(今江蘇句容縣)逃至安徽亳州，做染布生意，兼營醬菜。至李大有一代，商運(yùn)通達(dá)，生意興隆。清道光年間傳至其孫，門市分“春陽齋”、“紫陽齋”、“大有豐”、“大有厚”四處經(jīng)營。大有豐遷至歸德府城，專營醬菜。之后，大有豐雇用師傅孟春發(fā)，吸取南北二州(亳州、濟(jì)寧)之精粹，精心研制，制作出的醬菜獨(dú)具一格，馳名中州。因此，民謠云：“南有紫陽齋，北有玉堂齋，中有大有豐，三家好醬菜。” “南有紫陽，北有玉堂，歸德大有豐，醬菜美名揚(yáng)?！苯夥藕?，大有豐收為國有，1953年，改為商丘縣醬醋釀造廠，1956年改為商丘縣釀造廠，使醬菜生產(chǎn)有了進(jìn)一步發(fā)展。品種多達(dá)四十余個(gè)，主要產(chǎn)品有醬瓜、醬筍、醬黃瓜、醬包瓜、醬八寶菜、五香大頭菜、豆腐乳、西瓜醬豆、油辣醬豆等。 下一篇：帝嚳的傳說 |
| 哨子湯 | 哨子湯，小米研磨以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上大料、原茴、姜末、花椒、味精、食鹽等熬制而成，食用時(shí)碗中澆上特制辣椒油，撒上油炸面片，其味鮮美可口，不腥不膻，咸而不膩，余味綿長。根據(jù)個(gè)人喜好，配食桿子饃和茶雞蛋，每日早晨，有很多遠(yuǎn)方客人聞名而來，吃后贊不絕口。哨子湯始于民國初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓?，其?chuàng)始者綽號(hào)"范猴子"，所以，老輩人曾流傳這樣一句話："范猴子的哨子湯----獨(dú)門"。 范家哨子湯以傳五代，有近百年的生產(chǎn)歷史了，幾輩子都是盛名不衰。目前范家哨子湯以被商丘市輯入《傳統(tǒng)風(fēng)味小吃名錄》。 下一篇：冰凌草 |
| 炒冰 | 炒冰的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁為主要材料，烹飪的做法凍菜為主，口味屬于果汁味。 漫步夏日商丘夜市，各種美食小吃琳瑯滿目，異彩紛呈。其中極引人注目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食炒冰。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鐘內(nèi)，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。如今，炒冰越來越多，較以前不僅增加了品種，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出來的冰，質(zhì)地細(xì)滑，入口即化，較之冷凍機(jī)制出的冷飲，別有一番風(fēng)味。 下一篇：羊肉燴面 |
| 羊肉燴面 | 羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。其湯，濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。做羊肉燴面有三要素，面、料、湯。和面的時(shí)候要放一些鹽，揉成團(tuán)后醒二十分鐘，然后再揉十分鐘，醒二十分鐘，反復(fù)3-4次，抻出的面條才有韌勁。其配料豐富，包括羊肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等。最關(guān)鍵的是熬湯，選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬制，熬制湯白肉爛。 下一篇：商丘桐木 |
| 商丘桐木 | 桐木之鄉(xiāng)——商丘市 商丘在河南省東部。其因盛產(chǎn)桐木而被譽(yù)為“桐木之鄉(xiāng)”。 下一篇：大有豐醬菜 |
| 永城面粉 | 永城市是全國最大的面粉加工基地，是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全國唯一的“中國面粉城”。但在面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，由于不重視品牌建設(shè)，永城面粉企業(yè)曾一度陷入困境。永城市工商部門在開展興企強(qiáng)市、興農(nóng)富民“兩大工程”活動(dòng)中，把幫扶面粉企業(yè)做大做強(qiáng)作為工作重點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，取得了明顯成效，有力地促進(jìn)了永城面粉業(yè)的發(fā)展。 起步于上世紀(jì)80年代中期的永城面粉業(yè)，雖然沒有一個(gè)自己的牌子，但憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，產(chǎn)品依然占領(lǐng)了國內(nèi)市場(chǎng)。但是，隨著消費(fèi)者質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，這種情況發(fā)生了明顯變化，原來暢銷的產(chǎn)品開始出現(xiàn)滯銷。到2000年左右，企業(yè)加工1公斤面粉只能獲得2厘錢的利潤，一些小規(guī)模的面粉加工企業(yè)紛紛倒閉。有的企業(yè)用了幾年甚至十幾年的品牌不知道注冊(cè)，結(jié)果被他人搶注。針對(duì)這些情況，永城市工商部門從普及商標(biāo)知識(shí)入手，舉辦商標(biāo)知識(shí)講座，引導(dǎo)面粉加工企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)。質(zhì)量過硬的面粉有了商標(biāo)這個(gè)金字招牌后，不僅迅速打開了銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且售價(jià)也隨之提高了。目前，永城面粉近20個(gè)品牌中已涌現(xiàn)出宇花、鶴都、遠(yuǎn)征、康匯，4個(gè)河南省著名商標(biāo)。 河南省永城市城關(guān)鎮(zhèn)、演集鎮(zhèn)、侯嶺鄉(xiāng)、城廂鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、薛湖鎮(zhèn)、太丘鎮(zhèn)、順和鎮(zhèn)、蔣口鎮(zhèn)、十八里鎮(zhèn)、新橋鄉(xiāng)、馬橋鎮(zhèn)、裴橋鎮(zhèn)、李寨鎮(zhèn)、黃口鄉(xiāng)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 河南省永城市人民政府《關(guān)于確定永城面粉國家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的通知》，永政〔2012〕46號(hào) 河南省永城市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411481/T035-2012《永城面粉》下一篇：芒碭山泥響 |
| 寧陵金頂謝花酥梨 | 寧陵縣傳統(tǒng)特產(chǎn)。因這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故而得名。 此梨在寧陵縣已有600多年的栽培歷史，明弘治年問即為貢品。據(jù)1999年全縣梨樹發(fā)展到1．69萬畝，年產(chǎn)鮮梨3086萬公斤。 金頂謝花酥梨顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而元渣。除直接食用外，還可以加工成罐頭，釀酒，人藥，成為滋補(bǔ)佳品和法痰止咳之良藥。 上世紀(jì)70年代后，每年都有50多萬公斤出口，主要銷往香港、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)。下一篇：林河酒 |
| 柘城辣椒 | 柘城辣椒是河南商丘柘城的特產(chǎn)。 河南省柘城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理坐標(biāo)位置為:東經(jīng)115°06′~115°32′、北緯34°00′~34°15′。 下一篇：大仵民間舞蹈 |
| 寧陵白蠟桿 | 寧陵白臘桿通體潔白如玉、堅(jiān)而不硬、柔而不折，桿身可彎曲到180度不劈裂，柔韌性強(qiáng)，自身纖維密度稠，有較強(qiáng)的自然拉力，在干燥的地方不劈裂，在潮濕的地方不變形，其彈性、韌性是其它木質(zhì)不可比擬的，是加工武術(shù)器材及各種工具的理想天然原材料，深受國內(nèi)外武術(shù)愛好者青睞。 加工：使用大鐵槽水煮，去皮晾干整形即可。 名 稱：白蠟樹 拉丁名：Fraxinus chinensis Roxb 別 名：青榔木、白荊樹 木樨科 白蠟樹屬 北至我國東北中南部，經(jīng)黃河流域、長江流域，南達(dá)廣東、廣西、，東南至福建，西至甘肅均有分布，在川西可達(dá)海拔3100m左右。朝鮮、越南也有分布。高達(dá)15m，樹冠卵圓形，樹皮黃褐色。小枝光滑無毛。小葉5～9枚，通常7枚，卵圓形或卵狀橢圓形，長3～10cm，先端漸尖，基部狹，不對(duì)稱，緣有齒及波狀齒，表面無毛，背面沿脈有短柔毛。圓錐花序測(cè)生或頂生于當(dāng)年生枝上，大而疏松?；ㄝ噻姞?；無花瓣。翅果倒披針形，長3～4cm。花期3～5月。果10月成熟。喜光，稍耐蔭；喜溫暖濕潤氣候，頗耐寒；喜濕耐澇，也耐旱；對(duì)土壤要求不嚴(yán)，堿性、中性、酸性土壤上均能生長‘炕煙塵，對(duì)二氧化硫、氯氣、氟化氫有較強(qiáng)抗性。萌芽力強(qiáng)，耐修剪。生長較快，壽命較長，可達(dá)200年以上。枝葉繁茂，根系發(fā)達(dá)，速生耐濕，耐輕度鹽堿，是防風(fēng)固沙，護(hù)堤護(hù)路的優(yōu)良樹種。其干形通直，樹形美觀，抗煙塵、二氧化硫及氯氣，是工廠、城鎮(zhèn)綠化美化的好樹種。 地理標(biāo)志產(chǎn)品 2006年12月22日國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)寧陵白蠟桿實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(2006年第190號(hào))》發(fā)布，批準(zhǔn)對(duì)河南省寧陵縣柳河鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、邏崗鎮(zhèn)、陽驛鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、程樓鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的寧陵白蠟桿進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。下一篇：金頂謝花酥梨 |
| 柘城雞爪麻花 | 柘城雞爪麻花 核心提示：雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月 雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。 雞爪麻花的來歷無考，據(jù)傳有王姓者祖輩以此為業(yè)。清世宗雍正（1723）年間，安平集人劉慎，官任監(jiān)察御使刑部左侍郎，曾以此品進(jìn)貢。傳至王安平一輩時(shí)，因自己年邁乏嗣無后，方傳此技于好友周大江。至今，周家已傳四代，歷100余年。雞爪麻花，折下一股用火點(diǎn)著，可以當(dāng)紙枚點(diǎn)火吸煙。一股一股相接點(diǎn)著，一個(gè)雞爪麻花可照明走一里遠(yuǎn)。 昔時(shí)，安平集歸屬鹿邑縣。地處柘（城）、淮（陽）、鹿（邑）、太（康）交通必經(jīng)之路，是豫皖蘇魯晉客商聚集的大集，經(jīng)此者，紛紛買食，以享雞爪麻花奇特風(fēng)味。 制作方法：選用優(yōu)質(zhì)白面，每斤面八錢香油、三錢鹽、半錢堿。先將鹽堿用溫水化于盆，兌面后，兩手將面抄成穗，再兌入香油和引酵、再揉，將面揉到光滑為止，稍停待面發(fā)起后，執(zhí)案上，刀割成塊，搓成長條，粗細(xì)如筷，四股一劑，掐取二寸長一段。擰成雞爪形狀下鍋，鍋內(nèi)香油用適宜的平火，將麻花炸到杏黃色，在鍋內(nèi)不出泡時(shí)，撈出即成。其制作難點(diǎn)有個(gè)術(shù)語，即"三分炒家，七分撈家"。翻撥麻花的撈家，是掌握火候，下鍋多少，出鍋快慢，色度好壞，是否達(dá)到酥脆，麻花造形等等技術(shù)要求的關(guān)鍵。非有傳授和長期實(shí)踐，難以具有決定質(zhì)量的技術(shù)。 下一篇：柘城泡桐 |
| 石橋酥梨 | 石橋鎮(zhèn)位于河南省商丘市寧陵縣中北部，總面積66.6平方公里。全鎮(zhèn)轄23個(gè)行政村，101個(gè)自然村，51006人。近年來，寧陵縣石橋鎮(zhèn)圍繞建設(shè)“中國優(yōu)質(zhì)酥梨之鄉(xiāng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，石橋鎮(zhèn)酥梨面積由原來的2.3萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的4.2萬畝，成為河南省最大的酥梨集產(chǎn)區(qū)。 酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點(diǎn)，并有多個(gè)品種對(duì)外銷售，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。果實(shí)近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達(dá)1 000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點(diǎn)小而密；梗洼淺狹，中廣有條銹式片銹；萼片多脫落；果心?。还獍咨?，中粗，酥脆，汁多，味濃甜。 2009年，全鎮(zhèn)酥梨窖藏量達(dá)6.8萬公斤。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無公害酥梨吸引了南京、上海、鄭州等地果商前來搶購，酥梨果品還遠(yuǎn)銷東南亞等十余個(gè)國家和地區(qū)。 1999年該鎮(zhèn)被省旅游局定為“萬畝梨園旅游景區(qū)”；2001年被國家林業(yè)局命名為“中國酥梨之鄉(xiāng)”；2005年被市委、市政府授予五類十大基地先進(jìn)單位；2005年當(dāng)?shù)厮掷姹欢閲业乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。自2004年以來，在石橋鎮(zhèn)已成功舉辦了七屆梨花節(jié)和四屆酥梨采摘節(jié)，每次節(jié)會(huì)都吸引數(shù)十萬名各地游客來石橋觀光旅游。 下一篇：寧陵徐家火腿 |
| 豐莊棗干 | 豐莊棗干是河南省商丘市永城市演集鎮(zhèn)豐莊村的特產(chǎn)。永城豐莊棗干以獨(dú)特的風(fēng)味、晶透的體態(tài)，在明清時(shí)期成為宮廷貢品，被譽(yù)為“貢干”，利用傳統(tǒng)工藝和高科技手段相結(jié)合制成的棗干，更具保健、養(yǎng)身之功效，受到廣大消費(fèi)者的青睞。 永城棗干因產(chǎn)于永城市演集鎮(zhèn)豐莊村，而又名豐莊棗干，因其在明朝及清朝時(shí)一直是皇室貢品，所以又叫貢品棗干。一方水土育一方風(fēng)味。豐莊棗干風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。成品棗干橙黃錚亮，香甜如蜜，營養(yǎng)豐富，既能食用，又可入藥，具有活血養(yǎng)顏、潤肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗干在明朝天啟年間（1621年—1627年）即被列為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮。 俗話說：“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿?！庇糜谥谱鳁椄傻募t棗，一般在農(nóng)歷七月十五棗紅圈至八月十五棗成熟之間，如果等到八月十五以后、棗完全成熟后再做棗干，做出的棗干的味道并不理想。做棗干的第一道工序是削皮。打下棗后，要先削皮。棗又小又圓，用小刀子一個(gè)棗一個(gè)棗地削皮是一種細(xì)活，沒做過的人要學(xué)很長時(shí)間。但在豐莊，因?yàn)樽孑呄鄠?、耳濡目染，很小的孩子就能熟練地給棗削皮了，而且能一邊削皮一邊看電視，且削得快，絕不會(huì)削住手指。第二道工序是蒸發(fā)。鮮棗去皮后，進(jìn)行日曬或者烘烤，將棗中的水分蒸發(fā)掉一部分。一直烘烤或日曬到棗的肉質(zhì)柔軟、能捏定型時(shí)為止。做棗干的第三道工序是挖棗核。削皮后的裸棗經(jīng)晾曬或烘烤后，用特制的取核器（豐莊人稱之為鐵創(chuàng)子）在棗的梗處挖出棗核，隨即用手一捏，取棗核的地方就沒有什么痕跡了。這樣，一般人就不知道棗核是怎樣取出來的。第四道工序是定型。取出棗核后，再回炕進(jìn)行烘烤，待果肉松軟時(shí)取出來，用細(xì)白面粉拌勻后進(jìn)行定型。最后進(jìn)行回炕或日曬后，藏在缸內(nèi)或裝進(jìn)塑料袋子里就行了。盡管歷經(jīng)300多年，但豐莊人一直保持著這種傳統(tǒng)工藝?，F(xiàn)在只有取核后的“手捏”一項(xiàng)手工廢除了，改為用軋面機(jī)軋，速度快了，但這樣取棗核處的痕跡就能被外人一眼看出來。 豐莊的棗樹結(jié)的大紅棗，品嘗時(shí)感覺味道與其他地方的大紅棗并沒有什么兩樣，但在制作成棗干后，味道卻明顯不一樣。上世紀(jì)八九十年代，豐莊棗干因?yàn)槠渲燃蔼?dú)特風(fēng)味而暢銷全國各地。豐莊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅棗有時(shí)候根本滿足不了制作棗干的需要，有人就從外地購進(jìn)些，按同樣的工藝制作成棗干，制作出來后，冒充豐莊棗干再賣出去。但是，用外地運(yùn)來的大紅棗做的棗干，口味就是不一樣，要么澀要么太濃。只要是經(jīng)常吃豐莊棗干的人，一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗干。永城市演集鎮(zhèn)也曾經(jīng)想在全鎮(zhèn)推廣種植棗樹，靠豐莊棗干的名聲發(fā)展“棗經(jīng)濟(jì)”，但是在距離豐莊村一定距離后，所種的棗樹結(jié)的棗的風(fēng)味就變了，保證不了豐莊棗干的傳統(tǒng)風(fēng)味。為了保證質(zhì)量及保護(hù)好“貢品棗干”這個(gè)品牌，現(xiàn)在，演集鎮(zhèn)不得不把棗樹控制在豐莊方圓1000多畝土地的范圍內(nèi)?，F(xiàn)在，豐莊村1000多畝的田地，棗園就占了四五百畝。豐紹禮說，他們村一個(gè)人的責(zé)任田一畝稍多，每個(gè)人基本要用半畝田地種植棗樹。現(xiàn)在，制作棗干是豐莊村的重要產(chǎn)業(yè)，靠制作、出售棗干，豐莊村每人每年的收入都在3000元以上。 棗干既可以做水果、點(diǎn)心，直接生食，食之既脆又甜，回味悠長。又可以佐湯制菜，一鍋小米、大米、雜豆等稀飯內(nèi)放入50克左右的棗干，湯未煮熟即香氣四溢，滿室飄香。由于棗干包裝華貴，耐儲(chǔ)存，它更是孝親敬友、饋贈(zèng)親朋的上乘禮品。豐莊村現(xiàn)已經(jīng)被商丘市政府列為商丘市15個(gè)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的示范村之一。 下一篇：永城酥梨 |
| 胡芹 | 胡芹：是古今聞名的蔬菜之一，因盛產(chǎn)于胡襄集附近，故得其名。相傳，趙匡徽黃袍加身，當(dāng)了皇帝后，柘人把胡芹送到汴京，得到宋太祖的贊賞。 1985年又在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館展出。胡芹所以能流傳千年，馳名中外，是因?yàn)檫@個(gè)地方有特殊的沃土和水質(zhì)。有逐年提純、復(fù)壯的優(yōu)化良種和栽培技術(shù)。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有"芹王"之稱，復(fù)有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽(yù)。 |