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　　青海枸杞又名柴杞，主要出產(chǎn)于柴達(dá)木盆地，鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實(shí)卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)良，這主要得益于青海柴達(dá)木盆地獨(dú)具特色的高原大陸性氣候。 　　宗加鎮(zhèn)位于青海柴達(dá)木盆地東南，近年來，按照農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的思路，確立了以枸杞生產(chǎn)為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)。2010年，全鎮(zhèn)枸杞種植面積5.98萬畝，占總耕地面積的81.8%；從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)戶2540戶，占全鎮(zhèn)總農(nóng)戶的90%以上；枸杞銷售收入3.258億元，占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的72%；人均收入7733.71元，較上年增長20%。 　　目前，該鎮(zhèn)的諾木洪農(nóng)場已通過省級綠色農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，規(guī)模達(dá)4萬畝，占全鎮(zhèn)枸杞種植總規(guī)模的66.89%；全鎮(zhèn)建有枸杞生產(chǎn)合作社7個，注冊資金總額720萬元，入社農(nóng)戶1280余戶，占枸杞從業(yè)總農(nóng)戶的52%以上。生產(chǎn)合作社為社員提供枸杞種植、加工、產(chǎn)前產(chǎn)后的技術(shù)指導(dǎo)；枸杞種植地塊的農(nóng)資銷售；農(nóng)機(jī)服務(wù)以及枸杞標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)等諸多服務(wù)。該鎮(zhèn)實(shí)行統(tǒng)一商標(biāo)管理，注冊的“柴達(dá)木枸杞”，以果實(shí)大、顆粒飽滿、色澤艷麗、無公害等特點(diǎn)，多次榮膺各種獎項(xiàng)。此外，該鎮(zhèn)還發(fā)展了枸杞種植大戶483戶、科技示范戶26戶、枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人18名。 　　2010年，通過招商引資入駐的大雪山實(shí)業(yè)公司、合華農(nóng)牧業(yè)有限公司等一批枸杞種植企業(yè)已開始逐步投產(chǎn)。目前，宗加地區(qū)枸杞交易市場也正在積極籌建中。 　　柴達(dá)木枸杞產(chǎn)地范圍為青海省海西蒙古族藏族自治州（柴達(dá)木盆地全境）現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　地域范圍 　　柴達(dá)木枸杞的地域保護(hù)范圍為青海省海西州境內(nèi)。柴達(dá)木枸杞的地域保護(hù)范圍為青海省海西州境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：地理位置介于東經(jīng)90°05′—99°45′，北緯35°02′ —39°20′之間，西與新疆維吾爾自治區(qū)的若縣接壤：北與甘肅省直轄行政單位阿克塞哈薩克自治縣、肅北蒙古族自治縣、玉門市為鄰：東北與省海北藏族自治州的祁連縣相接：東南與本省海南藏族知治州的瑪多縣相鄰，幅員面積286626.16平方公里。主要主產(chǎn)區(qū)為海西州都蘭縣、德令哈市、格爾木市、烏蘭縣。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：應(yīng)符合表1（略）的規(guī)定；2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：柴達(dá)木枸杞富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C≥1.0mg/100g，總糠≥20%，Ca≥300mg/kg時適合鮮食。3、安全要求：應(yīng)符合表2（略）的規(guī)定。 　　

　　青海省都蘭縣宗加鎮(zhèn)位于青海柴達(dá)木盆地東南，近年來，按照農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的思路，確立了以枸杞生產(chǎn)為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)。2010年，全鎮(zhèn)枸杞種植面積5.98萬畝，占總耕地面積的81.8%；從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)戶2540戶，占全鎮(zhèn)總農(nóng)戶的90 %以上；枸杞銷售收入3.258億元，占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的72%；人均收入7733.71元，較上年增長20%。 　　目前，該鎮(zhèn)的諾木洪農(nóng)場已通過省級綠色農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，規(guī)模達(dá)4萬畝，占全鎮(zhèn)枸杞種植總規(guī)模的66.89%；全鎮(zhèn)建有枸杞生產(chǎn)合作社7個，注冊資金總額720萬元，入社農(nóng)戶1280余戶，占枸杞從業(yè)總農(nóng)戶的52%以上。生產(chǎn)合作社為社員提供枸杞種植、加工、產(chǎn)前產(chǎn)后的技術(shù)指導(dǎo)；枸杞種植地塊的農(nóng)資銷售；農(nóng)機(jī)服務(wù)以及枸杞標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)等諸多服務(wù)。該鎮(zhèn)實(shí)行統(tǒng)一商標(biāo)管理，注冊的“柴達(dá)木枸杞”，以果實(shí)大、顆粒飽滿、色澤艷麗、無公害等特點(diǎn)，多次榮膺各種獎項(xiàng)。此外，該鎮(zhèn)還發(fā)展了枸杞種植大戶483戶、科技示范戶26戶、枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人18名。 　　2011年，青海省都蘭縣宗加鎮(zhèn)（枸杞）被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國一村一品”示范村。 　　

　　都蘭枸杞是青海省海西蒙古族藏族自治州都蘭縣的特產(chǎn)。都蘭縣枸杞具有顆粒大、肉質(zhì)肥厚飽滿，色澤艷麗，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質(zhì)，味甘甜的特點(diǎn)。 　　都蘭縣諾木洪地區(qū)光熱資源豐富，土壤和灌溉水質(zhì)富含多種微量元素，種植環(huán)境無污染，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的枸杞具有顆粒大、肉質(zhì)肥厚飽滿，色澤艷麗，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質(zhì)，味甘甜的特點(diǎn)。 　　目前，都蘭縣諾木洪地區(qū)成為全州集中連片種植規(guī)模最大、單產(chǎn)產(chǎn)量最高、產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)的枸杞種植示范基地。截至2010年，全縣枸杞種植總面積達(dá)12.38萬畝。 　　據(jù)中科院高原生物研究所測定，柴達(dá)木枸杞的含糖量高達(dá)50%以上，比寧夏枸杞高出10個百分點(diǎn)，枸杞黃酮和枸杞多糖含量也在50%以上。目前，柴達(dá)木枸杞已進(jìn)入歐美、日本、韓國等國際市場，構(gòu)建了比較穩(wěn)定的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)。

　　柴達(dá)木黃牛 　　品種描述 　　產(chǎn)地與分布：青海省柴達(dá)木盆地邊緣地區(qū)。 　　外貌特征：體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，呈長方形體態(tài)。頭短粗，公母均有角，角向外向上再向前彎曲；垂皮薄短，尻短窄而科，腹圓大，四肢偏低，蹄大小中等而堅(jiān)實(shí)。 　　品種性能：成年公牛體高為115.4厘米，母牛為101.8厘米；公中體重為344.6千克，母牛為232千克。成年閹牛屠宰率為52%，凈肉率為40.3%，骨肉比1﹕3.6。初產(chǎn)牛月產(chǎn)奶64千克，經(jīng)產(chǎn)牛月產(chǎn)奶72.5千克，乳脂率為4.2%。公牛初配年齡2歲，母牛2～3歲，發(fā)情周期10～25天，持續(xù)期36～48小時。 　　

　　【種質(zhì)資源名稱】 紫達(dá)木馬 　　【種質(zhì)外文名】 Chaidamu horse 　　【科名】 馬科(Equidae) 　　【屬名】 馬屬(Equus) 　　【主產(chǎn)區(qū)與分布】 青海省都蘭、格爾木和烏蘭的沼澤地帶。 　　【種質(zhì)來源】 地方 　　【種質(zhì)經(jīng)濟(jì)類型】 役用型　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　雜碎 　　指將煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀上加了調(diào)料的湯汁，即可食用。 　　雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。是青海相當(dāng)有名氣的小吃。有些外地來青工作的同志，吃慣了雜碎，退休回到老家后對青海最留戀的就是“雜碎”?！?　　不過常言說，“吃了別野兒，野兒了別吃”。雜碎可是用動物的下水做的，有沒有洗干凈就另當(dāng)別論了?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

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