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可魯克湖-托素湖濕地自然保護(hù)區(qū)為省級自然保護(hù)區(qū)。　　可魯克湖-托素湖濕地自然保護(hù)區(qū)位于青海省海西州德令哈市，柴達(dá)木盆地東北部，海西州德令哈市境內(nèi)，地理坐標(biāo)為地理坐標(biāo)為北緯37°1′～37°21′，東經(jīng)96°44′～97°25′，東距德令哈市42km。托素湖湖水面積16748公頃，是德令哈盆地最低點(diǎn)；可魯克湖湖水面積5860公頃，是德令哈盆地面積最大的淡水湖，四周有多條山谷洪積扇向心于此。保護(hù)區(qū)總面積115000公頃，其中濕地面積39848公頃，占保護(hù)區(qū)總面積34.65%。保護(hù)區(qū)地處青海省西部，青藏高原中部，柴達(dá)木盆地東部的荒漠、半荒漠地帶，獨(dú)特的地理位置和山地、高原、盆地等生境地帶為珍稀動物和眾多的野生動物的生存與發(fā)展提供有利的條件。據(jù)綜合科學(xué)考察，保護(hù)區(qū)共有藻類、蕨類和種子植物32科、88屬、159種和7亞種（變種），除藻類和蕨類2科、2屬、2種外，種子植物共計30科、86屬、157種和7亞種（變種），分別占青海種子植物100科、613屬，2380種的30%、14.0%、6.6%；站柴達(dá)木盆地（廣義）種子植物53科、196屬、418種的56.6%、43.9%、37.6%?！　”Ｗo(hù)區(qū)及其周圍共有獸類30種，錄屬于13科26屬。在這些獸類中古北界種類占絕大多數(shù)，而東洋界種類只有豺1種。在30種獸類中有11種為中亞型，占36.67%，如：沙狐、荒漠貓、兔猻、藏野驢、鵝喉羚、長尾倉鼠、等。獸類資源中，國家二級保護(hù)動物有藏野驢和白唇鹿等2種，國家二級保護(hù)動物豺、棕熊、石貂、荒漠貓、兔猻、猞猁、馬鹿、鵝喉羚、盤羊、巖羊等10種；保護(hù)區(qū)現(xiàn)有魚類17種，4科16屬，原生魚僅有6種，它們是由單一的中亞山區(qū)魚類復(fù)合體構(gòu)成，即鯉科裂腹魚亞科的裸裂尻魚屬、裸鯉屬和條鰍亞科的高原鰍屬魚類組成；兩棲類隸屬1科1 屬1種，即只有花背蟾蜍1種；保護(hù)區(qū)內(nèi)有爬行類2科2 屬2種，即只有中亞型的密點(diǎn)麻蜥和中介蝮2種；鳥類資源是保護(hù)區(qū)內(nèi)陸生脊椎動物資源的重要組成部分。根據(jù)調(diào)查，鳥類有136種，隸屬于15目39科87屬， 占全國鳥類的81.62%。其中國家一級保護(hù)鳥類有玉帶海鵰、白尾海鵰、金鵰、白肩鵰、黑頸鶴等5種，國家二級保護(hù)鳥類動物有大天鵝、疣鼻天鵝、鶚、黑鳶、禿鷲、大鵟、紅隼、燕隼、獵隼、游隼、蓑羽鶴、灰鶴等12種。　　可魯克湖-托素湖保護(hù)區(qū)在柯魯柯鎮(zhèn)和懷頭他拉鎮(zhèn)交接處，涉及柯魯柯鎮(zhèn)的陶生村和可魯克湖村，懷頭他拉鎮(zhèn)的八里溝村和卡格圖等4個行政村；保護(hù)區(qū)內(nèi)沒有常住人口，保護(hù)區(qū)周邊有1971人，保護(hù)區(qū)周邊人口密度4.79人/公頃。民族有內(nèi)蒙古、藏族、回族、土家族和漢族；以蒙古族人口為主，約1012人，藏族人口約634人，回族人口約245人，土家族人口約57人，漢族人口約23人，分別占保護(hù)區(qū)周邊人口的51.34%，32.17%，12.43%，2.89%和1.17%。

柴達(dá)木梭梭林自然保護(hù)區(qū)為國家級自然保護(hù)區(qū)?！　∏嗪２襁_(dá)木梭梭林國家級自然保護(hù)區(qū)位于德令哈市西南部，西至大柴旦全集河，北與青藏鐵路相連，南與東西走向的額木尼克山為界。地理位置為北緯36°00′～37°24′，東經(jīng)95°58～′97°52′。保護(hù)區(qū)東西長114公里，南北寬54公里，保護(hù)區(qū)面積3105平方公里。2000年5月始建為省級自然保護(hù)區(qū)，2013年7月晉升為國家級自然保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)主要保護(hù)對象為梭梭林?！　〉匦蔚孛病　∏嗪２襁_(dá)木梭梭林國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)地貌類型多樣，有流水地貌，干燥剝蝕山地貌，湖積地貌，風(fēng)成地貌等。風(fēng)成地貌主要分為風(fēng)蝕和風(fēng)積地貌，在保護(hù)區(qū)西南靠近阿木尼克山一帶有壟崗狀，鼻狀、覆舟狀、泉狀和錐狀等類型的殘丘，形成千姿百態(tài)，甚為狀觀的風(fēng)蝕“雅丹地貌”，另外，保護(hù)區(qū)內(nèi)還廣泛分布有白刺和檉柳沙包及新月型沙丘，格狀沙丘和流動沙丘等。 　　氣候　　保護(hù)區(qū)內(nèi)氣候極度干旱，日照時間長，太陽輻射強(qiáng)，氣溫年較差和日較差大。年平均氣溫3.4℃，年平均降水量為80.4—180.2毫米，年平均蒸發(fā)量為2500毫米左右，全年日照時數(shù)為3352.5小時。[1-3] 　　土壤　　保護(hù)區(qū)的土壤因受局部地形、地貌、氣候和植被的影響，多形成灰棕模土、風(fēng)沙土、沼澤土和鹽土。其中以灰棕漠土為主，占保護(hù)區(qū)土壤面積的90%以上，土壤中有機(jī)質(zhì)含量低，缺氮少磷，鉀富足。保護(hù)區(qū)的土壤中普遍含鹽，且偏堿性。 　　區(qū)域范圍　　保護(hù)區(qū)位于德令哈市西南部，地理位置為北緯36°00′～37°24′，東經(jīng)95°58～′97°52′之間，位于柴達(dá)木盆地中部，東西長200公里，南北寬150公里，范圍涉及德令哈市、烏蘭縣和都蘭縣。總面積373391公頃，其中，核心區(qū)面積130289公頃，占保護(hù)區(qū)總面積的34.9%；緩沖區(qū)面積104737公頃，占總面積28.0%；實(shí)驗(yàn)區(qū)面積138365公頃，占總面積的37.1%。

　　介 紹 “克魯克”是蒙古語，意思是“多草的芨芨灘、水草茂美的地方”。她位于柴達(dá)木盆地的東部，屬于微咸性淡水湖，水色清澈、湖面平靜，景色綺麗旖旎。每年初春，克魯克湖的冰開始融化時，成群的黑頸鶴、斑頭雁、魚鷗、野鴨等珍禽，從遙遠(yuǎn)的東南亞諸島飛到這里筑窩壘巢、生兒育女。黑頸鶴喜歡在克魯克湖邊沼澤地和蘆葦叢中筑巢棲息，斑頭雁、灰雁則在沙丘上壘窩居住。這里是鳥的天堂，魚的故鄉(xiāng)，咕咕嘎嘎的鳥鳴回蕩在蘆葦叢中，有著數(shù)不盡的快樂?？唆斂撕c托素湖統(tǒng)稱為塔璉湖，是國家級自然保護(hù)區(qū)?！　?克魯克湖建0頭、游艇、摩托艇、帳房餐廳等接待設(shè)施。網(wǎng)魚區(qū)可以看到養(yǎng)殖場的漁工們捕魚。湖中捕撈上的柴達(dá)木鯉魚，最大的有十多公斤，肉嫩味鮮。湖中還盛產(chǎn)中華絨螯蟹。 　　 青海德令哈

外星人遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　〗?紹 外星人遺址在距德令哈西南邊100公里處，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。遺址位于托素湖東邊的白公山上，一個巖洞的周圍。巖洞外散落著一些鐵管、鐵片似的東西，巖洞里有直徑大小不一的鐵管穿入山體，與巖石緊密吻合，就像將管子直接插入巖石一樣，管子呈鐵銹的褐紅色。在巖洞外還有各種奇形怪狀的石頭，石頭都站立著，有些甚至立在旁邊的湖中?！　?當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)機(jī)構(gòu)把一些管片送到有色金屬集團(tuán)做測試，化驗(yàn)結(jié)果顯示氧化鐵的成份占30%以上，而且二氧化硅和氧化鈣的含量都比較大，說明管片年代久遠(yuǎn)，最奇的是其中有些元素根本沒有化驗(yàn)出成份，這更增加了外星人遺址的神秘性。 　　 青海德令哈外星人遺址

諾木洪遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　〗?紹 諾木洪是新發(fā)現(xiàn)的一種古文化遺存，也是青?？脊抛钗鬟叺囊粋€發(fā)掘地點(diǎn)，它的文化內(nèi)涵有其獨(dú)自的特征，因此，它的發(fā)現(xiàn)，在考古學(xué)上占有一定的地位。諾木洪遺址位于青海柴達(dá)木盆地的南部，遺址范圍約五萬多平方米?！　?這個遺址是由三個小沙丘組成的，呈品字形排列。并在三個沙丘之間形成了一個天然的廣場。遺址除發(fā)現(xiàn)建筑遺存外，還出土各種石、骨制的生產(chǎn)工具與陶制的生活用具等。還發(fā)現(xiàn)有毛織品，各種陶制的器皿。在出土物還有骨笛、骨哨與陶牦牛等。這個遺址的年代，據(jù)碳素測定距今二千九百年左右，相當(dāng)于西周時代。 　　 青海德令哈

　　介 紹 托素是蒙古語，即“酥油湖”的意思。托素湖是典型的內(nèi)陸咸水湖，湖的周圍全是茫茫的戈壁灘，氣溫較高，湖水的蒸發(fā)量很大，水中的含鹽量增高，水生動植物和浮游動植物也很少。托素湖湖面遼闊、湖岸開闊，無遮無攔。風(fēng)平浪靜時，湖面煙波浩森，水天一色，蔚為壯觀；天氣變幻時，湖水浪濤洶涌，浪花飛濺，拍岸有聲，動人心魄。　　 每年初春，魚鷗、棕頭鷗、野鴨等大都來到托素湖中的鳥島上群聚。托素湖鳥島面積約有一平方公里，島上的鳥兒成千上萬，整個島嶼窩巢遍地、鳥蛋累累，簡直是“鳥的樂園”、“蛋的世界”。托素湖與克魯克湖統(tǒng)稱為塔璉湖，是國家級自然保護(hù)區(qū)。 　　 青海德令哈

阿力騰德令哈寺為文化旅游景點(diǎn)?！　“⒘︱v寺院始建于清宣統(tǒng)二年（1910年），由塔爾寺賽多-創(chuàng)建，法名“丹巴培吉林”，意為“佛法興旺洲”。寺院總占地面積2383.2平方米,經(jīng)堂一座(165平方米)，寺內(nèi)藏有珍貴的文物、琳瑯的法器、千姿百態(tài)的佛像和浩瀚的文獻(xiàn)藏書，是一座佛教藝術(shù)的寶庫。經(jīng)歷了重重劫難后，現(xiàn)遷于德令哈市河?xùn)|幸福路北側(cè),座向朝東,依山傍水,風(fēng)景優(yōu)美,地處幽靜,是德令哈市的人文景觀之一,也是各族信教群眾拜佛燒香進(jìn)行各項宗教活動的圣地。

尕海湖為國家級濕地公園?！　〉铝罟睾覞竦毓珗@　　尕海是距德令哈市30公里左右的一處咸水湖，是柴達(dá)木盆地的重要濕地。一種看似不起眼的小蟲子——鹵蟲（又稱豐年蟲），讓尕海湖不時出現(xiàn)在人們的視線中。鹵蟲卵是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中一種重要的餌料，價格一度飛漲至每噸70萬元，被人們稱為“軟黃金”。 　　青海德令哈尕海國家濕地公園位于青海省德令哈市，總面積11229.4公頃。

　　紫金山天文臺青海站始建于20世紀(jì)80年代初，位于德令哈的白公山旁，海拔3200米，也被稱為德令哈天文觀測基地。青海站在此設(shè)有13.7米直徑的天文望遠(yuǎn)鏡，是國內(nèi)唯一一個毫米波觀測站。德令哈地勢高，空氣透明度好，是亞洲最理想的天文觀測點(diǎn)之一。

　　介 紹 巴音河中段流經(jīng)德令哈市，該段上游現(xiàn)已建有黑石山水庫，是一座以灌溉防洪為主，兼有發(fā)電、旅游、水產(chǎn)養(yǎng)殖等綜合效益的中型水利樞紐工程。

　　導(dǎo) 游 駐足德令哈市街頭，向北眺望，群山起伏，層巒疊嶂，像一彎新月，環(huán)抱著這座瀚海新城。山勢嶙峋，危崖林立，滿山遍野的古柏蓊翳，把袒胸露腹的高原山脊丘壑裝飾得崗翠峰黛，如青龍橫臥，展示出一種博大粗獷、氣勢磅礴的綠。這豪邁而深沉的蒼巒翠嶂，就是德令哈勝景之一的柏樹山。 　 介 紹 柏樹山西靠巴音河，東臨國道315線，是德令哈市的天然屏障，它像一位悍魁偉的壯士，守護(hù)著身旁這顆高原明珠。柏樹山環(huán)境優(yōu)雅，景色迷人，是一處旅游佳境。遙看柏樹山，滿山遍野的柏樹傲然而立，山上“草色近看遙卻無”。上得山來，峰巒溝壑，碧草如茵，山峁丘陵處處都是優(yōu)良的天然牧場，一派“春來草色一萬里”的壯麗景色?！　?“霜皮溜雨四十圍，黛色參天二千尺”（唐杜甫《古柏行》）。大秀直、巨傘如蓋的柏樹是柏樹山的絕景。柏樹又稱青海巖柏，其性格頑強(qiáng)，抗寒耐旱，不論礫石堆中，還是峭壁巖層都能茁壯成長。所以，在柴達(dá)木干旱的山巒丘壑，它始終蓊郁蒼翠，蔥蘢欲滴。柏樹林間草地，紅柳叢叢，山花簇簇，蝶峰追戲，上下翻飛，是德令哈人的一塊福地。　　 柏樹山瀑布更是風(fēng)致絕妙，聞名遐邇。如刀削般的斷崖峭壁，清澈的泉水從高處流下，形成一汪碧波粼粼的大水池，碧水回旋，水波蕩漾，天光山色與綠水相映成趣。瀑布后面是一個巨大的凹洞，人坐入其中，看瀑布銀簾般垂下，活脫脫一個“水簾洞”。　　 密密麻麻的柏林中，還有被稱為“國寶”的青海云杉，這種白堊紀(jì)代的古老物種，高大蒼郁，年齡長達(dá)四五百年，它和水杉、銀杏一樣是一種珍貴的“活化石”植物。柏樹山最高峰海拔4000多米，山勢峻峭偉岸，有志者登上頂峰，鳥瞰山下，德令哈市容歷歷在目，萬般風(fēng)光盡收眼底。 　　 青海德令哈　　(暫無圖片，歡迎提供。)

紅軍溝為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　介 紹 在馬可河下游有一條溝叫“紅軍溝”。進(jìn)溝不遠(yuǎn)便看見前面的山腳下兀立著一塊高約五六米的長方形青色巨石，巨石正面光潔平整，上面寫有“北上響應(yīng)全國抗日反蔣斗爭！安慶宣”十五個黑色大字，字體說不上優(yōu)美流利，但剛勁有力，赫然醒目，是紅軍當(dāng)年留下的遺跡。

　　介 紹 白公山位于青海省海西蒙古族藏族自治州首府德令哈市西南40多公里處的懷頭他拉鄉(xiāng)，是托素湖東北地帶最顯著的山峰，它標(biāo)志明顯，遠(yuǎn)看像金字塔，有神秘感，側(cè)看，如大猩猩坐望碧湖，正面看，是單面山狀，峭壁迎湖屹立，高約200余米。它四面被荒漠和沼澤包圍，沙梁與戈壁隨處可見?！　?在白公山的西南有兩座高原湖泊如璀璨的明珠鑲嵌其上，一座叫托素湖，一座叫克魯克湖，湖水被巴音河的水流相連，但水質(zhì)涇渭分明。外星人遺址和眾說紛紜的神秘的鐵質(zhì)管狀物就坐落在白公山下的巖洞里。白公山旁邊是我國著名的天文臺——紫金山天文臺。 　　 青海德令哈　　(暫無圖片，歡迎提供。)

海西州巴音河水利風(fēng)景區(qū)為國家AAA級旅游景區(qū)、國家水利風(fēng)景區(qū)。　　海西州巴音河水利風(fēng)景區(qū)景區(qū)位于德令哈市境內(nèi)，依托巴音河而建，屬于自然河湖型水利風(fēng)景區(qū)。景區(qū)面積397平方公里，其中水域面積240平方公里。海西州德令哈市位于柴達(dá)木盆地，是一座熠熠生輝的戈壁明珠，巴音河是其母親河，流經(jīng)德令哈市區(qū)的城區(qū)河段，是市民們休閑游憩的絕佳場所，著名詩人海子的紀(jì)念碑和紀(jì)念館就坐落在河畔。巴音河經(jīng)托素湖最終流入可魯克湖，兩湖是著名的“褡褳湖”，一小一大、一淡一咸，被稱為“情人湖”。區(qū)內(nèi)有泉水梁古生物遺跡、河灘湖濱濕地、萬畝枸杞林、紫金山天文臺青海觀測站、雅丹地貌、沙漠戈壁等景點(diǎn)。景區(qū)具有濃郁的蒙古族風(fēng)情，每年定期舉辦那達(dá)慕大會、祭敖包等傳統(tǒng)民族活動，是體驗(yàn)民族風(fēng)情的理想之地。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

吐蕃墓葬群為文化旅游景點(diǎn)?！　〗?紹 位于都蘭縣熱水鄉(xiāng)熱水溝西岸，距都蘭縣城約10多公里。屬唐代早期大型吐蕃墓葬群，也是我國首次發(fā)現(xiàn)的吐蕃墓葬。分布在長約7千米的熱水、扎瑪日、沙爾塘、斜歪4個自然村。1982—1986年，青海省文物考古研究所在此進(jìn)行發(fā)掘與清理，大部分已被盜掘，1986年公布為國家級文物保護(hù)單位?！　?墓葬均有封堆，分梯形和圓形兩種；以夯土或堆以礫石后再復(fù)蓋夯土，夯層間鋪有沙柳枝條，夯土下方均筑平面為等腰梯形的石墻，邊緣砌有土坯或泥球，并在其外側(cè)涂以紅色石粉；墓室為砌石，由墓道、中室、左右側(cè)室和后室組成；封土堆前有規(guī)模巨大的祭祀坑、木車、木牘、玻璃器皿和金銀器具。絲織品上有佛像、飛馬及各種不重復(fù)圖案130余種；部分文物及圖案具有較濃郁的中亞風(fēng)格特點(diǎn)。　　 大小墓葬共計200余座，其中一座，座落在一座自然山丘之上。墓冢背靠熱水大山，面臨察汗烏蘇何，高出地面約30多米，遠(yuǎn)望猶如城闕一般雄偉壯觀。墓葬墓高11米，東西長55米，南北寬37米，墓堆下還有3層用泥石混合夯成的石砌圍墻，高1米、寬3米。墓冢從上而下，每隔1米左右，便有一層排列整齊橫穿冢丘的穿木，計有9層之多，一律為粗細(xì)一般的柏木。這種封土堆構(gòu)筑形式和風(fēng)格，為我國以往考古發(fā)掘中所僅見。墓南有陪葬坑和陪葬遺跡?！　?經(jīng)考古發(fā)掘，出土文物有皮靴，金飾品、木碗、木碟、木鳥獸、陶罐、古藏文木牘、彩檜木片等。尤其出土了一批絢麗多彩的絲綢織品，其絲綢質(zhì)料良好，圖案清晰，色彩鮮明，是不可多得的稀世珍品。絲綢品種有綿、綾、絹、刺繡等。圖案中有珍禽異獸、花草樹木、車馬人物狩獵、西域人圖像、織綿襪等為我國首次發(fā)現(xiàn)。 　　 青海德令哈　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　介 紹 位于都蘭縣諾木洪鄉(xiāng)東南方向的一片荒漠地帶。貝殼山不高，說它是座山，是大漠人詩意的夸張。東西走向，寬約六七十米，長約二公里左右。大約銅錢小約拇指數(shù)以億計的貝殼，同含有鹽堿的泥沙凝結(jié)在一起，層層疊疊，堆積在一起，千姿百態(tài)。這里原本是一片碧水浩森的古海，爾今，古海退去，陸地隆起。貝殼山是古海的遺蹤，也是古海的見證，它凝著地球運(yùn)動一頁巨變的歷史。

　　在距德令哈市42公里處的可魯克湖，看見養(yǎng)蟹的湖南人白尊富忙著給螃蟹經(jīng)銷商們發(fā)貨。他喜滋滋地說：“我養(yǎng)的中華絨螯蟹，今年已銷售了50多噸，銷售收入200多萬元，遠(yuǎn)銷上海、北京、廣州等大城市，收入比去年多了一倍多?！?地處柴達(dá)木盆地東北部的可魯克湖，海拔2816米，面積57平方公里，平均水深5米多，是我省有名的高原淡水湖。30年前，柴達(dá)木人就在這里開始放養(yǎng)鯉、鯽、鰱、鳙、青、鯧等池沼公魚。 自上世紀(jì)90年代以來，可魯克湖每年都可捕撈出100噸左右的鮮活且無任何污染的水產(chǎn)品。但是一直沒有形成規(guī)模養(yǎng)殖，可魯克湖的水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢也未能充分發(fā)揮。為此，海西州委、州政府為進(jìn)一步提高農(nóng)民收入，加大水產(chǎn)養(yǎng)殖力度，出臺了許多優(yōu)惠政策。去年5月，從事多年水產(chǎn)養(yǎng)殖的白尊富抓住商機(jī)，與可魯克湖養(yǎng)殖場達(dá)成了租湖協(xié)議，投資120多萬元，第一次在高原湖泊投放了600萬只“中華絨螯蟹”蟹苗。當(dāng)年8月，20噸中華絨螯蟹不但供應(yīng)國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷韓國等國外水產(chǎn)市場。來自江蘇的游客王啟東驚訝地說，沒想到在青海高原還能產(chǎn)出螃蟹，并且這里的螃蟹個體大、肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美，又是在自然環(huán)境下長大的綠色食品，吃得開心，也很放心。 第一批出自可魯克湖的中華絨螯蟹出售后，白尊富不但收回了全部投資，還贏利10余萬元。今年2月至7月，正當(dāng)內(nèi)地市場已無螃蟹時，白尊富又把捕撈的20多噸中華絨螯蟹反季節(jié)賣到了內(nèi)地市場，他賺了比平時多三倍的錢?，F(xiàn)在他又儲存了8噸的螃蟹，準(zhǔn)備在明年春節(jié)前后銷售，估計到時最少有100多萬元的收入。當(dāng)問及明年的打算時，白尊富說，準(zhǔn)備在可魯克湖試養(yǎng)龍蝦、螺絲、河蚌及一些新品種的淡水魚。

　　德令哈特產(chǎn)之糌粑：糌粑是青海省海西藏族自治縣的特產(chǎn)。實(shí)際上糌粑是藏族人一日三餐的主食。糌粑是用青稞制成的炒面，制作方法是將青稞麥炒熟、磨細(xì)、不經(jīng)過篩濾去皮兒成的炒面，類似于我國北方的炒面。藏族吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒進(jìn)碗里。加點(diǎn)糌粑面，用和搜不斷攪捏，直到成團(tuán)后送嘴而食。

　　是乳汗發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達(dá)雪”(用提取酥油后的酪漿制成)和“俄雪”(用沒提過酥油的奶做成)兩種。由于酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵作用的食品，所以營養(yǎng)更為豐富，也較易消化。 　　

　　手抓羊肉是青海高原牧民對羊肉的一種獨(dú)特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹調(diào)方法十分簡單，先以新鮮羊肉用水煮熟，再加鹽或蘸鹽即可食用。經(jīng)過烹制的羊肉熟而不爛，肉味鮮美。原為牧民在游牧過程中的一種簡便進(jìn)餐方法，現(xiàn)已成為富有地方和民族特色的風(fēng)味食品之一。