| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 秦州大櫻桃 | 大櫻桃是秦州區(qū)新興高效果品產(chǎn)業(yè)。從上世紀80年代引進栽培，2001年開始規(guī)?；l(fā)展，目前已逐步壯大為全區(qū)最具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)。 2002年5月，在天水召開的“大櫻桃生產(chǎn)示范基地觀摩暨發(fā)展研討會”上，全國著名大櫻桃育種專家王逢壽先生現(xiàn)場考察了天水大櫻桃生長結(jié)果情況后講道：“沒想到在西北地區(qū)的天水大櫻桃還能生長結(jié)果這么好”；“沒想到自己培育的10多個品種，在大連表現(xiàn)好的，在天水表現(xiàn)更好，在大連表現(xiàn)不好的，在天水表現(xiàn)也好”；“沒想到天水大櫻桃發(fā)展的這么快?！鼻刂菀殉蔀槔^膠東、遼東兩個半島之后全國又一個大櫻桃最適產(chǎn)區(qū)。 秦州大櫻桃主要分布在市區(qū)北郊的羅玉溝流域、藉河流域和南溝河流域的川區(qū)和淺山區(qū)。遠離工業(yè)污染，土壤肥沃，空氣清新，生態(tài)環(huán)境良好，所產(chǎn)大櫻桃具有果體大、色澤艷、口感好、風味香、無污染、耐貯運等特點，深受客商青睞。多年的栽培實踐證明，秦州具備優(yōu)質(zhì)大櫻桃生產(chǎn)獨特的自然資源優(yōu)勢，是國內(nèi)多位果樹專家公認的西北黃土高原地區(qū)最適宜于露地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大櫻桃為數(shù)不多的地區(qū)之一。 秦州大櫻桃 天水市秦州區(qū)果品產(chǎn)業(yè)協(xié)會 9954781 櫻桃 下一篇：天水里脊 |
| 呱呱 | 牋呱呱，是秦州的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。 牋牋秦州呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。制作方法是先把隴南盛產(chǎn)的蕎麥粉成蕎珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后將淀粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內(nèi)形成厚厚一層呱呱時，方可取出裝入盆內(nèi)加蓋，經(jīng)過回性，即可食用或上市。 牋牋秦州呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻醬、芥末、醬油、食鹽、食醋、蒜泥等調(diào)料即可。如果說西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c，一些男士幾乎“不可一日無此君”。 牋牋秦州呱呱歷史悠久，相傳在西漢末年隗囂割據(jù)秦州時，呱呱是皇宮里的御食。隗囂的母親塑寧王太后，對呱呱特別嗜好，每隔三日必有一食。到了東漢，隗囂兵敗劉秀，投奔西蜀的公孫述時，御廚逃離皇宮，隱居秦州，后在秦州城內(nèi)租起一間鋪面，專門經(jīng)營呱呱。秦州呱呱就這樣留傳下來了。 下一篇：秦州肉夾饃 |
| 油攢蝦 | 主料：大明蝦 牋牋輔料：培根、香菇、干蔥、百里香、香菜、蔥、紅椒 牋牋調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉 牋牋烹制方法： 牋牋1、將大蝦背部切開，去掉沙線，加入鹽腌制3分鐘； 牋牋2、將培根、干蔥、香菇、紅椒切末，加入鹽、白糖、胡椒粉、百里香拌成餡，放入大蝦中，將蝦擺盤后蒸5分鐘，出鍋后澆熱油，蔥絲、香菜裝飾即可。 牋牋特點：造型美觀，鮮香適口。 下一篇：天水漿水面 |
| 天水甜玉米 | 近年來，秦州區(qū)把甜玉米種植作為一項特色產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，有力地推動了龍頭加工企業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)的甜玉米罐頭食品2007年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為有機食品和綠色食品，打造出了具有地方特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌，不斷促進了農(nóng)民增收、企業(yè)增效。 |
| 天水里脊 | 用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中炸。炸熟炸干后撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：打鹵面 |
| 打鹵面 | 先將芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬2厘米以上，煮熟扯面，撈人大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：天水甜玉米 |
| 秦安蘋果 | 秦安地處渭北黃土高原梁峁溝壑區(qū)，光照充足，雨量適中，晝夜溫差大，是全國北方落葉果樹栽培的最適宜區(qū)，也是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，尤其以蘋果為主的果樹面積達33.29萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品1.8億公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值2.16億元，其中蘋果面積21.11萬畝，結(jié)果面積10.4萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果10136萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值13563萬元。 由于秦安氣候條件優(yōu)越，孕育了聞名遐邇的“花?！碧O果，新發(fā)展的4—5代“花?！焙透皇肯盗刑O果更是色鮮味醇，果型端正，風味獨特，遠銷國外俄羅斯、尼泊爾、印度等國家，國內(nèi)上海、廣州、湖南、河北、內(nèi)蒙、青海等地。1997年新喬納舍、新紅星蘋果獲甘肅省第二屆名優(yōu)特林果產(chǎn)品鑒評會金獎，同年矮生蘋果獲甘肅省首屆林果產(chǎn)品展覽交易會銀獎。 秦安蘋果產(chǎn)區(qū)地處甘肅省東南部，渭河主要支流的葫蘆河下游。位于東經(jīng)105°20′—106°20′，北緯34°44′—35°11′之間，海拔高度1120—1700米，屬隴西黃土高原渭北梁峁溝壑山區(qū)。地勢北高南低，西高東低，土壤深厚肥沃，屬半干旱、半濕潤氣候區(qū)，河谷地區(qū)水源主要是境內(nèi)的葫蘆河、清水河、南小河和西小河，山區(qū)水源主要依靠集雨節(jié)灌水窖水，區(qū)域內(nèi)無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。秦安蘋果種植區(qū)包括秦安縣行政區(qū)域內(nèi)的興國鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營鄉(xiāng)十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從事蘋果栽培的果農(nóng)有7.4萬戶，95%的村都有蘋果園，目前栽培面積2.65萬公頃，年產(chǎn)量30000萬公斤，2010年規(guī)劃發(fā)展到4萬公頃，年產(chǎn)秦安蘋果40000萬公斤。 下一篇：秦安蜜桃 |