導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 久治貝母 | 久治貝母是青海果洛久治縣的特產(chǎn)。 久治貝母 久治縣畜牧業(yè)協(xié)會(huì) 10743661 貝母(中藥藥材) |
| 久治牦牛 | 久治牦牛是青海省果洛州久治縣的特產(chǎn)。久治牦牛在藏區(qū)享有至高美譽(yù)，歷代均做為貢品敬獻(xiàn)給藏區(qū)頭領(lǐng)享用，被尊為久治貢牛。久治牦牛為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 久治牦牛是青藏高原的特有牛種。牦牛古稱(chēng)“豪?！?，史書(shū)中稱(chēng)之“牦”、“髦”等，由野生牦牛馴化而來(lái)。牦牛是乳、肉、皮、毛、役兼用品種。牦牛全身都是寶。久治地區(qū)藏民族對(duì)牦牛的屠宰加工有著悠久歷史和經(jīng)驗(yàn)，很久以來(lái)，藏族人民衣食住行燒耕都離不開(kāi)它，人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞，它的毛可以做衣服或帳篷，皮是制革的好材料。角可制工藝品，骨頭是藥村。牦牛素有“高原之舟”之稱(chēng)，它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具，牦牛文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，騎牦牛比賽滑稽可笑，是本地牧民群眾每年舉行的體育活動(dòng)，牦牛產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)中東地區(qū)?；钆ｄN(xiāo)往香港等地，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風(fēng)格而受到歡迎。相傳很早以前，果洛阿本是位佛本雙通的在家修行者。時(shí)常虔誠(chéng)祭祀瑪卿保拉，年保頁(yè)什則等山神。有一天，主仆一行到頁(yè)什則山間觀賞風(fēng)景，行至欣姆措湖畔（即仙女湖），阿本獨(dú)自去觀湖景，在一磐石下休息一會(huì)兒睡著了，做了一個(gè)夢(mèng)，忽聞一聲震耳的呼叫：“年神公子被鷂捉去了”驚醒一看，一個(gè)龐大的惡鷂口噙一條銀白色的小蛇正向前飛去，他吆喝一聲，把帽子拋向空中，鷂子大驚丟下蛇逃走了，他撿起蛇裝進(jìn)帽子里，放到湖畔，不一會(huì)兒，那蛇鉆進(jìn)湖里去了。他十分好奇，返回后便夜宿在湖畔，夜里夢(mèng)見(jiàn)，有位雍容華貴的女人飄飄地走到他跟前，對(duì)他說(shuō)道；“你從惡鷂口里救下了年神公子，護(hù)神年保頁(yè)什則要謝恩酬報(bào)，明天晚上會(huì)邀請(qǐng)你到山神府中，那里，會(huì)呈上一條花毛毯、一根木棍和一只狗，你就說(shuō)要這三樣?xùn)|西。我是山神的小妻，那蛇是我兒子，化成蛇身到湖里嬉耍被惡鷂捉去，虧你搭救，我為感恩才這樣替你出主意的，你主仆一行明晚還是宿在這里，把帳篷搬至一箭之處，就你獨(dú)自一人宿在那兒，我會(huì)來(lái)的?！钡诙?，依言行事后，阿本心想今晚又是要做一場(chǎng)夢(mèng)，等候時(shí)，此夜天空正降下暴風(fēng)大雪，那咋晚夢(mèng)見(jiàn)的貴夫人竟飄至帳內(nèi)說(shuō)道；“請(qǐng)帶上哈達(dá)，整理好衣著，我倆現(xiàn)在就到年保頁(yè)什則山神宮里去?！卑⒈疚⒏锌謶郑瞎_(dá)，穿上衣服，來(lái)到門(mén)外時(shí)，見(jiàn)有匹鞍轡齊備的白馬，按吩咐他騎上發(fā)馬，那貴夫人在前牽馬，忽而好象在空中一樣，忽而好似走在地上，來(lái)到一座宮殿門(mén)前，那貴夫人吩咐說(shuō)：“現(xiàn)在你下馬后，右手拿上，左手就放在我手里，我們一起走，你不用怕！”他們沿著許多玉鋪寶砌的臺(tái)階，進(jìn)了一座富麗堂皇的水晶宮里，只見(jiàn)高高的寶座上端坐著一位身著青緞、頭纏白絲巾，濃眉長(zhǎng)須的山神。貴夫人又吩咐道：“頂禮膜拜后，獻(xiàn)上哈達(dá)，別忘了我說(shuō)過(guò)的話！”阿本就上前膜拜獻(xiàn)禮，年神接住哈達(dá)后問(wèn)，“果洛阿本，你要什么？”他說(shuō)：“要這條花毛毯，這根木棍、這只母狗。”年神說(shuō):“把這些物品賜給他，然后由夫人給回原地。”并拿起一條青色的哈達(dá)搭在他脖上，又囑咐道：“任何時(shí)候，應(yīng)誠(chéng)心竭力地凈祭神靈為重！”他答應(yīng)后，那貴夫人拿著木棍和花毛毯、牽著狗說(shuō)了聲“現(xiàn)在走吧！”他就取下脖頸上的哈達(dá)揣進(jìn)懷里，跟在后面出了宮廷，大雪覆蓋得地面一片白茫茫，風(fēng)雪交加中又讓他騎上了原來(lái)的那匹馬，貴夫人又牽馬引路，來(lái)到了自己的帳篷前，下馬時(shí)，貴夫人說(shuō)：“請(qǐng)打開(kāi)你的懷襟?！贝蜷_(kāi)后，由她把花毛毯、木棍、母狗都一一先后揣進(jìn)了阿本懷里。貴夫人最后說(shuō)：“這花毛毯是土地，木棍是武器，母狗是年保頁(yè)什則山神的千金，這三種賜物會(huì)到你家的。今后請(qǐng)盡力煨桑祭祀，請(qǐng)你多保重！”說(shuō)完便牽著那匹白馬消失在空中了。阿本在幾天內(nèi)只感覺(jué)到花毛毯、木棍和母狗好像還在懷里，可總是看不見(jiàn)，唯有可見(jiàn)的是山神賜的青哈達(dá)，他用它做成了箭翎。有一次，正是雞年三月五日，他夢(mèng)見(jiàn)，山神年保頁(yè)什則騎著灰青馬與八名騎手一行，駕臨帳房門(mén)前說(shuō)：“ 明晨，你騎馬持帶弓箭，到欣姆措湖和俄措湖間等待，見(jiàn)有一頭黑牦牛與我的白牦牛相斗，你若能用箭把和牦牛射死，就把我的女兒賜給你小兒子做妻子?！钡诙?，阿本和兒子本優(yōu)一齊來(lái)到那里等候，到了晚上，天降暴風(fēng)大雪時(shí)，忽然看見(jiàn)從上下兩湖里奔出兩頭黑白牦牛來(lái)，在沙灘上撕咬打滾、天崩地裂、犄角相撞、火光閃閃，吼聲震耳欲聾地惡斗起來(lái)，因兩頭牦牛與沙石攪成一團(tuán)，一時(shí)難以分清。父子倆只好拉開(kāi)強(qiáng)弓、扣上利箭，用力射出兩箭，正好射中那頭黑牦牛，它逃進(jìn)下湖里，那白牦牛鉆進(jìn)上湖里。到了初七的晚上，頁(yè)什則山神來(lái)托夢(mèng)道：“明天早上你們父子倆請(qǐng)到湖畔石崖下，對(duì)神煨桑凈祭，我的大女兒天女桑吉會(huì)以一頭白雌獅的化身出現(xiàn)，用箭翎觸之，就會(huì)變成人女，凈身后娶為你兒媳，這樣，勢(shì)力大盛，會(huì)擁有瑪合爾（即地名）大小六部落各戶(hù)和會(huì)成為地方領(lǐng)主?！钡诙?，按預(yù)言行事后，果然，從狂風(fēng)暴雪、黑霧彌漫的山崖上猛沖下一頭發(fā)怒的白雌獅，雖行至帳前，但它抖動(dòng)長(zhǎng)鬃、吼聲震天、噴氣傷人，使阿本主仆昏迷過(guò)去，難以接近，就連用箭翎摸都沒(méi)摸上，那頭白雌獅就遁走了。夜里等候時(shí)，頁(yè)什則山神又托夢(mèng)道：“明天早上，對(duì)神煨桑凈祭，我的二女兒年女周曼以一條青龍的化身出現(xiàn)，用箭翎觸，就會(huì)變成人女，凈身后娶為你兒媳，這樣，勢(shì)力興盛，會(huì)擁有瑪合爾大小王部各戶(hù)和會(huì)成為地方的領(lǐng)主?！钡诙?，又依照預(yù)言行事，果然，從狂風(fēng)怒吼、雨雪交加的天空中一條巨大的青龍騰云駕霧地來(lái)到帳前，可像昨天一樣沒(méi)敢觸摸，那條青龍頁(yè)就遁走了。夜里再次等候時(shí)，頁(yè)什則山神再次來(lái)托夢(mèng)道：“第二天早上，給神進(jìn)行特大煨桑凈祭，我的三女兒龍女者澤以一條雪花蛇的化身出現(xiàn)，用箭翎碰觸，就會(huì)變成人女，將凈玉身后娶為你兒媳。這樣，勢(shì)力較盛，兩代人會(huì)擁有多、澤、瑪三域和各部。子孫后代會(huì)繁衍生息、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，能得到龍神和護(hù)神們的保佑，我女兒生一子后，請(qǐng)送回來(lái)！”第二天，還是天降狂風(fēng)暴雪、烏云彌漫，出門(mén)仔細(xì)一看，只見(jiàn)從石崖下緩緩爬來(lái)一條雪花蛇，用箭翎一觸摸，一道金光中變成了一位頭戴鮮艷的百花、身著光彩的白緞、美麗苗條、婀娜多姿的姑娘，稱(chēng)她為年毛美朵桃吉。就把她迎娶為兒媳了?，F(xiàn)在，人們還可以從草坪和山坡上看到她曾戴在頭上的那些花。牦牛是久治縣主要畜種之一，在牲畜自然頭數(shù)中，牦牛占第一位，是乳、肉、毛、役兼用的品種，由于特殊的馴化歷史和選擇手段，牦牛具有獨(dú)特的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)學(xué)地位。但是長(zhǎng)期以來(lái)，由于諸多客觀和人為因素，使之質(zhì)量逐年退化，生產(chǎn)性能大幅度下降。由于當(dāng)?shù)貝毫拥纳鷳B(tài)環(huán)境、薄弱的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)以及人們較低的科學(xué)文化水平的制約，產(chǎn)品保護(hù)意識(shí)淡薄。一頭成年(5歲以上)公牦牛的體重只有320kg，母牦牛約220kg。到上世紀(jì)70年代，在當(dāng)時(shí)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式指導(dǎo)下，人們一味追求牦牛飼養(yǎng)數(shù)量而忽視效益，只注重草原利用而忽視其基礎(chǔ)建設(shè)，致使草原嚴(yán)重退化，相應(yīng)地牦牛群體質(zhì)量呈明顯下降趨勢(shì)，2009年高原型成年牦公牛、母牛體重分別比1985年下降了24.46%、23.24%；隨著改革開(kāi)放的深入，人們對(duì)較高生活水平的期望以及在這一利益驅(qū)動(dòng)下的對(duì)畜產(chǎn)品數(shù)量、品種需求的增加等，提高牦牛生產(chǎn)性能，充分發(fā)利用當(dāng)?shù)刭Y源，加快牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展勢(shì)在必行。青海高原牦牛是農(nóng)業(yè)部130號(hào)公告所列的國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)名錄中的牦牛三大地方品種之一，多年來(lái)由于缺乏科學(xué)的選育和保護(hù)，加之掠奪式的經(jīng)營(yíng)管理及利用方式，青海高原牦牛的生產(chǎn)性能日趨低下。由于其形成過(guò)程中滲入了野牦牛遺傳基因，所以具有明顯的野牦牛體征。其典型品種特征是體格高大，對(duì)嚴(yán)酷的青藏高原自然環(huán)境有極強(qiáng)的適應(yīng)性，但由于人類(lèi)活動(dòng)的加劇，有意無(wú)意地阻止了野牦?；虻睦^續(xù)滲入，品種特性逐漸削弱或消失。長(zhǎng)期以來(lái)由于不重視牦牛種公牛選配，近親繁殖十分嚴(yán)重，牦牛生產(chǎn)性能退化明顯，優(yōu)良牦牛品種已經(jīng)成為制約牦牛發(fā)展的瓶頸。久治縣2012年存欄牦牛18.68萬(wàn)頭，能繁母牛94056頭。我省畜牧廳在智青松多鎮(zhèn)批準(zhǔn)建設(shè)“高原牦牛原種場(chǎng)”，項(xiàng)目良種繁育示范區(qū)青海省久治縣智青松多鎮(zhèn)有可繁母牦牛41666頭，易于組建核心群進(jìn)行繁育。久治縣全縣平均海拔4000米以上，可利用草場(chǎng)面積996.77萬(wàn)畝。牧民從事牧業(yè)收入占總收入的90%。由于久治縣牦牛體高體重顯高于其他地區(qū)，肉質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)牦牛，近年來(lái)高原牦牛向外調(diào)購(gòu)數(shù)量逐年增加，供求矛盾日益加劇。目前牦牛繁育體系中存在純種牦牛公牛少，選育不規(guī)范，選育指標(biāo)不明確，年提供種公牛少等問(wèn)題。因此在現(xiàn)有畜牧業(yè)生產(chǎn)體制下，在青海省久治縣開(kāi)展高原型牦牛良種繁育，加強(qiáng)品種保護(hù)，向果洛州乃至全省牦牛主產(chǎn)區(qū)推廣具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！秴问洗呵铩分杏涊d：“肉之美者，牦象之肉”。久治牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，肉色鮮紅纖細(xì)，蛋白質(zhì)含量高，鈣磷鐵和各種氨基酸含量適中，膻味小、口感好、其味道鮮美、清香適口，符合現(xiàn)今飲食觀的要求。 久治縣該縣位于青海省東南部，是藏民聚居的純牧業(yè)縣。畜牧業(yè)是該縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主體，全縣共有各類(lèi)牲畜40余萬(wàn)頭）只，以產(chǎn)牦牛、藏羊、河曲馬而聞名。 久治縣夯實(shí)畜牧業(yè)基礎(chǔ)地位，著力于牧業(yè)增效、牧民增收，積極引導(dǎo)牧民群眾科學(xué)養(yǎng)畜，克服惜售思想，不斷加大牲畜出欄率和商品率，全縣畜牧業(yè)發(fā)展取得明顯成效：久治縣高原牦牛原種場(chǎng)已建設(shè)完成，由200戶(hù)基礎(chǔ)群和80戶(hù)核心群，共組成3000頭適齡母畜繁育群。原種場(chǎng)有固定辦公場(chǎng)所，設(shè)備購(gòu)置齊全，檔案資料齊全，種畜場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，完成仔畜、1歲牛犢、2歲牛犢鑒定工作。 2013年，久治縣畜牧獸醫(yī)工作站申報(bào)的“久治牦?！蓖ㄟ^(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 久治縣位于青南高原的東南部，果洛藏族自治州東部。東南部與四川省阿壩縣相鄰，西與達(dá)日縣毗連，東北部與甘肅省瑪曲縣接壤，南與班瑪縣相連，西北部瀕臨黃河與甘德縣隔河相望。東徑100°20′～101°47′徑差1°27′；北緯33°02′～34°03′，緯差1°1′，東西長(zhǎng)約136公里，南北寬約126公里。久治牦牛養(yǎng)殖區(qū)域遍及全縣智青松多鎮(zhèn)、門(mén)堂鄉(xiāng)、索乎日麻鄉(xiāng)、哇賽鄉(xiāng)、白玉鄉(xiāng)、哇爾依鄉(xiāng)五鄉(xiāng)一鎮(zhèn)。全縣土地總面積為8757.25平方公里，合1313.59萬(wàn)畝，其中草場(chǎng)面積為1098.54萬(wàn)畝，占全縣土地總面積的83.6%，可利用草場(chǎng)面積為996.77萬(wàn)畝，占草場(chǎng)總面積的90.7%。 |
| 果洛蕨麻 | 果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達(dá)日、班瑪、久治6縣的特產(chǎn)。果洛蕨麻有體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點(diǎn)。果洛蕨麻為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 神奇、美麗、富饒的果洛藏族自治州，風(fēng)光幽美奇異，有插入云天的陡峭雪山，有遮天蓋地的原始森林，有蜿蜒流淌的源頭溪流，有宛如明鏡的海子湖泊，有廣袤千里的金色草原。素有“ 植物王國(guó)”之美稱(chēng)。果洛歷史悠久，遠(yuǎn)在黃河源頭的河谷地區(qū)就有人類(lèi)繁衍生息，古為西羌牧地，南北朝時(shí)，為黨項(xiàng)牧地中心地帶。唐、宋時(shí)期，屬吐蕃。元屬“吐蕃等路宣慰使司都元帥府”節(jié)制。明屬“朵甘思行都指揮使司”管轄，明末清初果洛黃河以北牧地被青海蒙古和碩特部所居，果洛隸青海辦事大臣。公元1721年后，當(dāng)今的班瑪、久治、達(dá)日隸屬于四川成棉龍茂道松潘漳臘營(yíng)。由于果洛地處偏遠(yuǎn)，環(huán)境閉塞，歷代封建王朝沒(méi)有 在這里真正建立過(guò)政權(quán)，實(shí)行直接統(tǒng)治，長(zhǎng)期游離在各大政治集團(tuán)之外，大小部落是社會(huì)最基本的組織形態(tài)，互不統(tǒng)屬，各自為政。直到1952年解放前夕，這里仍處在封建部落割據(jù)狀態(tài)。人們最基本的生產(chǎn)生活是游牧、狩獵、和采集業(yè)，生產(chǎn)方式原始落后，人民生活極其貧窮，在長(zhǎng)期的狩獵和采集過(guò)程中將部分野生藥用植物進(jìn)行積存，換取一些基本的生活材料或簡(jiǎn)單的醫(yī)用。據(jù)史書(shū)記載，在草原宗教生活中采集蕨麻不但作為醫(yī)用，而且用蕨麻食用，千百年來(lái)，果洛草原頭人之間為了擴(kuò)充草地資源相互殘殺，牧民生活極其貧困，貧困的牧民將采集蕨麻作為日常食品或換取少量的布匹，茶葉、糌粑等日用品。至今，在果洛地區(qū)部分牧民仍然食用蕨麻或用蕨麻招待客人的習(xí)慣。在民間關(guān)于對(duì)蕨麻的傳說(shuō)和故事很多，其中有一段是這樣說(shuō)的：“……今日祈求你們扶持我的歌，此處是旺欽念域界，此歌為蕨麻由來(lái)歌。曾在覺(jué)如誕生嶺國(guó)時(shí)，弓霸冉雜等鬼怪起邪念，仙子覺(jué)如力征各方妖魔。掘藏瑪域蕨麻寶。陽(yáng)山盛產(chǎn)白色蕨麻，陰山生長(zhǎng)紅色蕨麻，大蕨麻有馬頭一般大小，小蕨麻也有羊頭大小。覺(jué)如向珠姆進(jìn)蕨麻餐，珠姆不慎用刀把蕨麻吃，覺(jué)如以歌恥笑珠姆，珠姆聽(tīng)歌后羞愧難忍，覺(jué)如的歌兒征服了珠姆的傲慢，結(jié)下終生的良緣。植物蕨麻色澤艷麗，口感甘甜營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)顏美容延緩衰老，清目潤(rùn)肺有利百病。有了蕨麻這般美食，何必還把葷食向往，請(qǐng)不要踐踏礦產(chǎn)與植物，生態(tài)平衡是法則，這是戰(zhàn)神威馬的語(yǔ)言，格薩爾大王的囑咐，領(lǐng)會(huì)其意意深刻……?？梢?jiàn)蕨麻在牧民生活中的地位。果洛瑪沁拉加寺大藏經(jīng)對(duì)果洛蕨麻有明確的記載：蕨麻（藏語(yǔ)稱(chēng)：卓老沙曾）經(jīng)由當(dāng)?shù)啬辽踢\(yùn)入赤嶺—丹格爾地區(qū)（今青海省湟源地區(qū)）換取茶葉、布匹、食鹽和青稞等生活用品。到了清朝中期，蕨麻的需求量進(jìn)一步旺盛，蕨麻成了當(dāng)時(shí)貴官達(dá)人、寺院和高僧相互饋贈(zèng)的禮品。至今，果洛地區(qū)的部分寺院在舉行重大佛事活動(dòng)時(shí)仍用蕨麻做成的八寶粥（藏語(yǔ)稱(chēng)：折色）來(lái)招待貴賓。如今，牧家、商店以及婚宴上都能品嘗到各式各樣、精美的蕨麻保健食品。果洛蕨麻主要生長(zhǎng)于草甸、山坡、濕潤(rùn)草地、河漫灘、水溝邊、牧道邊、田埂、圈窩旁，分布面積廣、個(gè)休大、品質(zhì)好、形態(tài)多樣，蕨麻產(chǎn)量高，體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)。面積約3000萬(wàn)畝，蘊(yùn)藏量約20萬(wàn)噸，年采集量約1000噸，市場(chǎng)交易量約300噸，年銷(xiāo)售收入約8000萬(wàn)元，市場(chǎng)發(fā)展前景可觀。果洛人民采食蕨麻歷史悠久，因其甘甜鮮美的食用價(jià)值和保健價(jià)值，普遍受到高原人民的喜愛(ài)，被譽(yù)為“人參果”、“延壽果”，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其性甘、溫，經(jīng)常大量食用，不上火，具有生津、止渴、健脾益胃、收效止血、止咳、利痰、益氣補(bǔ)血的作用，其嫩葉還可作為飼料和春季蔬菜。既可作為食品充饑美食，也可作為藥物用來(lái)治病強(qiáng)身，可用于食品的藥品的開(kāi)發(fā)；應(yīng)適應(yīng)性廣，對(duì)于防止水土流失具有重要的生態(tài)價(jià)值，可用于退化草地植被的恢復(fù)。 蕨麻亦稱(chēng)人參果，一提起人參果，人們馬上會(huì)想起小說(shuō)《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來(lái)。其實(shí)，人間真有人參果，但不是那種吃了能長(zhǎng)命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個(gè)植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上。它春季發(fā)芽，夏季長(zhǎng)出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節(jié)外生根，猶如蛛網(wǎng)。其葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨，故學(xué)名又叫鵝絨委陵菜。根纖細(xì)，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季采挖塊根。莖長(zhǎng)葡匐，節(jié)上生不定根，并形成新植株。羽狀復(fù)葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期５－９月。 蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱(chēng)其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開(kāi)花時(shí)的全草，還可用來(lái)收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)“人參果”。 青海蕨麻以果洛、玉樹(shù)地區(qū)所產(chǎn)為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點(diǎn)。深受各族人民及國(guó)際各界人士的喜愛(ài)，也是饋贈(zèng)親友之佳品。 2013年，果洛藏族自治州草原監(jiān)理站申報(bào)的“果洛蕨麻”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 果洛藏族自治州位于青藏高原東部，青海省東南部，處于巴顏喀拉山與阿尼瑪卿山之間，東經(jīng)96°54′～101°51′，北緯32°31′～35°37′。西鄰玉樹(shù)藏族自治州，西北和北部同海西蒙古藏族自治州接壤，東北與海南藏族自治州、黃南藏族自治州相鄰，東部同甘肅省甘南藏族自治州、四川省阿壩藏族自治州相毗鄰，南面和四川甘孜藏族自治州緊緊相依。東西長(zhǎng)約448公里，南北寬約334公里，土地面積為80781平方公里（折12117.15萬(wàn)畝），占全省總面積的11.22%，其中：可利用草場(chǎng)面積8860.16萬(wàn)畝，占土地總面積的73.12%。果洛藏族自治州平均海拔4200米以上，境內(nèi)最高點(diǎn)位阿尼瑪卿雪山主峰瑪卿崗日海拔6282米。是我省主要畜牧業(yè)生產(chǎn)基地之一。果洛藏族自治州下轄瑪沁、瑪多、甘德、達(dá)日、班瑪、久治6縣，平均海拔在3200—4500米之間的草地、河灘，都屬于果洛蕨麻生長(zhǎng)范圍，果洛蕨麻是果洛州境內(nèi)天然生長(zhǎng)的特有的食用品種，遍及全州六縣，面積約3000萬(wàn)畝（折200萬(wàn)公頃）以上，蘊(yùn)藏量20萬(wàn)噸左右，年采集量約（年生產(chǎn)規(guī)模）1000噸，市場(chǎng)交易量約（年銷(xiāo)售量）300噸，年銷(xiāo)售收入達(dá)8000萬(wàn)元。牧民采集蕨麻是一項(xiàng)傳統(tǒng)副業(yè)，一般是一邊放牧一邊采挖，或在翻種飼草地時(shí)順便撿拾。采挖地點(diǎn)大多選擇在河灘、田埂、牧道、圈窩等周?chē)瑢?duì)草原生態(tài)環(huán)境不足以造成危害。 |
| 果洛冬蟲(chóng)夏草 | 果洛藏族自治州位于青藏高原東部，青海省東南部，處于巴顏喀拉山與阿尼瑪卿山之間，東臨甘肅省甘南藏族自治州，南與四川省阿壩藏族羌族自治州相毗連，北與本省海西蒙古族藏族自治州、海南藏族自治州、黃南藏族自治州相依。果洛州平均海拔在4200米以上，年均氣溫-4℃，州內(nèi)群山起伏，雪峰聳立，巴顏喀拉山自西向東綿亙南部，成為長(zhǎng)江、黃河的分水嶺。由于果洛州生態(tài)環(huán)境特殊，冬蟲(chóng)夏草、雪蓮、大黃、紅景天、貝母、秦艽、當(dāng)歸、黨參、川芎、黃芪、羌活等藥用植物遍布州內(nèi)大部分地區(qū)。 果洛藏族自治州冬蟲(chóng)夏草資源分布比較豐富，由于海拔高、空氣稀薄、沒(méi)有環(huán)境和大氣污染，生態(tài)環(huán)境特殊，青海省40%的蟲(chóng)草產(chǎn)量都來(lái)源于玉樹(shù)果洛州。所產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)非常好，果洛冬蟲(chóng)夏草主要分布在4000-4800米的高山草甸的山地陰坡、半陰坡和灌木叢中。垂直分布，而且集中分布于阿尼瑪卿雪山為中心的周邊地區(qū)，包括瑪沁縣的雪山、東傾溝、大武、當(dāng)洛、當(dāng)項(xiàng)、拉加等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甘德縣青珍、江千、下藏科、上貢麻等鄉(xiāng)；達(dá)日縣建設(shè)、桑日麻等鄉(xiāng)；班瑪縣過(guò)卡、上貢麻等鄉(xiāng)；久治縣多集中分布于年保玉什則山周邊地區(qū)。 由于果洛州地處三江源自然保護(hù)區(qū)源頭，為加強(qiáng)果洛州冬蟲(chóng)夏草資源的管理，保護(hù)江河源地區(qū)的生態(tài)環(huán)境和草場(chǎng)植被，確保地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定，果洛州實(shí)行蟲(chóng)草禁采政策，禁止州外人員到果洛采集蟲(chóng)草，政府對(duì)于牧區(qū)草原的管理是將各個(gè)草山劃片，包干到各村各牧民家庭，由他們來(lái)對(duì)自己所分到的草山進(jìn)行使用和維護(hù)。有藏族同胞的親戚，或者是州上的人持蟲(chóng)草采挖證才能進(jìn)藏區(qū)挖草。 果洛冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地范圍為果洛州瑪沁、班瑪、甘德、達(dá)日、久治、瑪多6個(gè)縣。 |
| 牛奶 | 牛奶 |
| 肉腸 | 肉腸 肉腸，藏語(yǔ)稱(chēng)“尤”。把牛(羊)肉切成碎肉丁，加入食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻，將洗干凈的帶油大腸從細(xì)端往粗端邊裝肉餡邊翻腸，裝好后封口放入鍋中煮至五成熟食用。 |
| 油包子 | 油包子 油包子，藏語(yǔ)稱(chēng)“脆饃饃”把牛(羊)油脂剁碎，加食鹽、花椒粉、蔥等調(diào)料拌成餡，將面和好后搟皮放餡包好，或蒸或烤食。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 肉包子 | 肉包子 肉包子，藏語(yǔ)稱(chēng)“饃饃”把牛、(羊)肉剁成肉泥，加食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻。將和好的面搟成面皮，在面皮中心放肉餡包好，在蒸鍋中蒸熟即可?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 奶油餅 | 奶油餅 奶油餅，藏語(yǔ)稱(chēng)“窩果”用鮮牛奶將面調(diào)合成糊狀，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到燒開(kāi)的青油鍋中炸至金黃色，撈出即可?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 油子 | 油子 油子，藏語(yǔ)稱(chēng)“果銳”把和好的面壓扁，切成長(zhǎng)方形、菱形、三角形，做成花紋，放入燒開(kāi)的青油鍋中，炸至金黃色撈出即可。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 青稞炒面 | 青稞炒面 青稞炒面，藏語(yǔ)稱(chēng)“糌粑”將青稞放入鍋中炒熟，用手推小石磨或磨面機(jī)磨成面粉即成炒面。其吃法是：先在碗里放一塊酥油，加少許熱茶化開(kāi)，再放入炒面，少許奶渣，愛(ài)吃甜味的人加入糖，用手拌勻捏成小塊吃。純青稞炒面吃了容易引起胃酸，用酥油和奶渣拌在一起，既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐餓的食品之一，制作容易，食用方便，是藏族群眾日常生活中的主要食物。藏族群眾為了保持青稞炒面的新鮮清香，一次磨夠吃幾日的，吃完再磨。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 肝腸 | 肝腸 肝腸，藏語(yǔ)稱(chēng)“青尤”在切碎的肝臟中，加入油脂，放入鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻，裝入花腸封口，放入鍋中煮至五成熟即可食用。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 藏族食肉 | 肉 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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