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　　南陽黃牛是全國五大優(yōu)良品種之一，居全國黃牛品種之首。南陽黃牛體軀高大，肌肉發(fā)達，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，口大方正，眼大有神，香甲較高，肩部寬厚，胸骨突出，肋張而圓，背膘平直，薦尾略高，尾巴較細(xì)，四肢端正，筋健明顯，蹄大堅實。其毛色分黃、紅、草白三種，黃色為上。役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能均好。黃牛皮致密柔軟，是制革的好原料。南陽黃牛主產(chǎn)于南陽盆地唐、白河流域。國家在鄧州市設(shè)有黃牛良種繁育場，研究、改良、發(fā)展黃牛。南陽黃牛不但為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供畜力，而且還提供大量肉類、皮張等畜產(chǎn)品及一批良種種牛。

　　 說南陽的玉雕，就不能不先提及南陽人引以自豪的“鎮(zhèn)市之寶”，我國四大名玉之一的獨山玉，獨山玉因產(chǎn)于河南省南陽市的獨山而得名，亦稱為獨玉。南陽盆地玉石資源豐富，質(zhì)地優(yōu)良，開采、雕刻、經(jīng)營歷史悠久，舉國著稱，被譽為“中國玉雕之鄉(xiāng)”，在中國玉文化發(fā)展史上占有極其重要的地位。 　　 南陽市臥龍區(qū)有一座山叫“獨山”，是臥龍勝景之一。獨山腹蘊珍奇，盛產(chǎn)美玉，又稱臥龍獨玉。 獨玉是中國的四大名玉之一、獨玉色澤鮮艷，硬度高，光澤好，又被國內(nèi)外收藏家譽為“南陽翡翠”。 　　　　東漢著名科學(xué)家張衡在《南都賦》中這樣形容獨玉：“其寶利珍怪，金彩玉璞，隨珠夜光……”北京市北海公園團城存放了一件“瀆山（獨山）大玉海”，系元帝忽必烈犒賞三軍時盛酒器物，為我國歷史上最早最大的巨型玉雕，原料即是獨玉。還有一種說法，“完璧歸趙”的和氏璧就屬于獨玉類。史書上記載，和氏璧為白玉，而獨玉有一種叫“透水白”，該品種極為珍貴。再有，歷史上楚國都城位于現(xiàn)在南陽市淅川縣，擁有和氏璧的卞和又是楚國人。當(dāng)然，和氏璧為獨玉的觀點，因無實物只能算作推論。 　　 　　　　南陽玉雕使用的原料大部分都是獨玉，古時候只作為貢品或為達官貴人所獨享。而今發(fā)展成為裝飾品和生活器皿，走入尋常百姓家。南陽玉雕已形成一大行業(yè)，在臥龍區(qū)獨山、鎮(zhèn)平石佛寺，可謂“村村機器響、家家琢玉聲”，一街兩行作坊林立，琢玉之聲不絕于耳。 　　　　玉雕品種頗為豐富，可分成人物、花鳥走獸、山水景觀、亭薰、小掛（玩）件等幾大類。人物造型多取材神話傳說、古代戲曲故事、今人藝術(shù)形象；花鳥走獸有百鳥朝鳳、喜鵲鬧梅以及獅、象、虎、牛、馬、猴等；山水景觀大多反映峰壑瀑林、小橋流水人家等古詩意境；亭薰有玉瓶、玉環(huán)、轉(zhuǎn)爐、亭爐、玉鼎；小掛（玩）件就多了，有數(shù)百種，多反映吉祥如意、保估平安的內(nèi)容。雕刻技法分花活兒、素活兒兩類?；ɑ顑喝缁ㄞ?、轉(zhuǎn)爐、飛禽、走獸、仕女人物；素活兒如戒指、手鐲、耳環(huán)等?，F(xiàn)代藝人在繼承傳統(tǒng)雕刻技法之上，融匯國畫寫意風(fēng)格，逐步形成“花活兒以技取奇，素活兒以色顯貴”的特點。 　　

　　 簡介 　　 曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。 　　 由來 　　 相傳，古城新野“板面條”始創(chuàng)于東漢末年，桃園兄弟劉、關(guān)、張駐守新野之時，那位“豹頭環(huán)眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細(xì)”的大將軍，多次琢磨，反復(fù)研制，才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好！自此，“新野板面條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。 　　 傳說 　　 還有一種說法是說板面是由張飛發(fā)明的： 　　 張飛的急躁脾氣那是人所共知的，所以對任何事情都要求速度，而恰恰因為行軍打仗對時間要求很緊的緣故，所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了，有一天張飛正因軍事上的事煩著呢，當(dāng)聽到有人抱怨飯還未做好時，更加的惱火了，于是到了軍中查看后勤，當(dāng)看到士兵們?nèi)栽诳渴謸{刀切做飯時，更是氣不大一處來，抓起案著的面團摔了起來，邊摔邊罵，臨走之時又順手把摔出來的面扔到了鍋中，就是這么一個看似無意的舉動，結(jié)果做出的面很筋道很好吃，更加讓人意想不到的是，這樣做面的速度要比先搟后切快的得多，于是軍中廚師便開始效仿并加以不斷的改進，最終形成了這獨具特色的板面。 　　 食品特點 　　 新野板面之所以能夠風(fēng)味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。 　　 其臊子，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等２０多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方??；將干紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，反復(fù)煸炒，至肉塊定形后，將拍過的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變。據(jù)說還是當(dāng)年諸葛亮在深感軍隊行軍打仗，朝此暮彼，居無定所的情況下潛心研究發(fā)明的。 　　 其面條制作取自當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復(fù)揉搓，至筋道，再經(jīng)過反復(fù)揉條摔板，直至其觸摸如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。 　　 這樣的面條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直后可達四丈有余。板后面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真?zhèn)€是白面條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。 　　 臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人們?nèi)绱嗽u價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。 　　 古往今來，歲月流逝，歷經(jīng)一千多年的時光積淀和眾多能工巧廚的反復(fù)改進，新野板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達官布衣，各色人等俱百吃不厭。 　　板面的面要揉得很筋道的，至于料子，新野縣的板面的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個辣椒。 　　做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手里由短變長，由粗變細(xì)，折合三次，總長度達五丈有余，而且粗細(xì)均勻，提起似一道瀑布。 　　撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。 　　臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。 　　臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質(zhì)。平時家里吃點面食的時候可以放一點，味道很好的。 　　

　　新野板面是河南省南陽市新野縣的特產(chǎn)。新野張飛板面起源于清朝，由誰創(chuàng)制已不可考，其以用料精、制作細(xì)、食之味美、久吃不厭而深受人們喜愛，成為能和鄭州燴面、蘭州拉面媲美的南陽地方主要面食之一。 　　在豫西南新野縣，人們始終傳承著一種作法獨特的風(fēng)味小吃-新野張飛板面。這種享譽中外的三國板面已有1800多年的歷史，而它與三國名將張飛有著一段軼文趣事。相傳公元201年劉備屯兵新野，責(zé)令張飛演練部隊，擴大蜀地。隨著訓(xùn)練的艱苦，張飛每頓食一桶面食而還感覺饑餓。于是，張飛叫來火頭軍士，令他想辦法做出耐饑餓的飯。一個多月過去了，軍士還是縮手無策。有一天，張將軍發(fā)了脾氣，把和好的面抓在手里，使勁甩在青石板上，面越摔越結(jié)實，將軍頓時感到奇怪，又重新將面在石頭上摔，然后拉成條，丟進開水鍋里煮，撈出來以后兌以佐料，將軍品嘗后頓感可口。從此，火頭軍士便仿照將軍的方式為將軍做飯，將軍吃后感覺面揉、有筋骨，吃了兩大碗后，半天也不感覺餓，后成為張將軍每頓必食的“美味佳肴”。凡將軍打仗之時，必定要飽吃一頓，戰(zhàn)場上將軍勇猛頑強屢戰(zhàn)屢勝，成為傳奇式的人物。 　　如今，新野縣在傳統(tǒng)的工藝上，通過精加工、細(xì)操作、揉條摔板、厚薄均勻、炸炒燜燉、佐料齊全。視之，粉白、菜青，油紅；品嘗，肉爛、辣香、味道極佳?？h城板面能手馬國龍曾以張飛板面參加河南省烹飪協(xié)會舉辦的地方風(fēng)味小吃和河南名吃比賽，多次獲得了地方風(fēng)味名吃金獎，使張飛板面名聲大振。于是，凡到新野縣來觀光旅游的客人，必然要到板面館，來上一碗張將軍發(fā)明的板面，慢慢品嘗，有滋有味，體驗當(dāng)年張將軍的勇猛、分享其快樂。 　　新野板面的做法： 　　1、取新野產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥精粉，根據(jù)不同的季節(jié)，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復(fù)揉搓之后制成直徑半寸、長8寸的小面棒，而后涂上香油，碼在案板上，并用干凈的濕毛巾蒙住備用。 　　2、做板面時，廚師左手捏住小面棒的3個頭，右手捏住小面棒的另3個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案板上，接二連三，噼里啪啦，邊摔、邊拉、邊閃，3根小面棒由短變長，由粗變細(xì)，折合3次，總長度達5丈有余，且粗細(xì)均勻，提起似一道瀑布，板面也由此而得名。 　　3、板面要好吃，除了面筋道柔軟外，所澆羊肉臊子的口味也很重要。將鮮羊肉切成小肉丁，先用羊油將辣椒炸黃撈出，將羊肉丁加花椒、醋一起入鍋煸炒，炒至肉爛油 清時再將食鹽和豆瓣醬加入，同時放些茴香、丁香、肉桂等調(diào)料在鍋內(nèi)炒干即成臊子。臊子做好后在搪瓷盆里放置一段時間變涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質(zhì)。 　　4、板面下鍋、煮好、撈起，清白潤滑，晶瑩透亮，盛時在碗內(nèi)加菠菜或小白菜墊底，而后澆上沸騰的棗紅色臊子，再捏上一些嫩綠的青菜，白的面條、綠的菜葉、紅的臊子，僅看著就讓人食欲大增。 　　

　　南陽市新野縣有一種飲譽海內(nèi)外的地方風(fēng)味食品--"三國臊子"（新野臊子）.這一小小的地方名吃據(jù)今已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風(fēng)味，贏得古今消費者的喜愛。 　　史料 　　據(jù)史-載，公元201年到208年，劉備雄踞新野，與諸葛亮、關(guān)羽、張飛共圖大業(yè)。軍隊既要行軍打仗，朝此幕彼，居無定所，又要炮制數(shù)萬人的飲食，行動不便，置飲困難，士氣不振。諸葛亮深感焦慮。一天軍隊正在休息進食，忽然一陣疾風(fēng)馳來，使得周圍樹林沙沙作響，私有馬明吶喊之音，士兵以為是敵軍來襲便匆忙起來迎戰(zhàn)，虛驚一場之后，聞得一股無比的奇香，就紛紛尋找香味的來源，原來是驚慌時將燒飯的調(diào)料，油料，等，都打翻進了燉肉的鍋內(nèi)，諸葛亮和眾軍士舀起一勺品嘗，果真是鮮味至極，眾軍士稱贊之際，發(fā)現(xiàn)勺內(nèi)之物經(jīng)冷卻成了塊狀。諸葛亮大喜遂潛心研究試驗發(fā)明了臊子，作為戰(zhàn)時應(yīng)急食品，更被眾軍士交口稱贊。后來傳入了民間。而新野鄉(xiāng)民把孔明先生發(fā)明的臊子代代相傳，工藝不斷提高，使"三國臊子"久盛不衰。曾先后在河南省地方風(fēng)味小吃展覽會上獲得金獎，受到海內(nèi)外人士的贊譽。 　　做法 　　新野"三國臊子"以牛羊肉為原料，其作法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方?。粚⒏杉t辣椒入油脂中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油，晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油脂，反復(fù)炒動，至肉塊定形后，將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、-、草果等調(diào)味品適時兌入，以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。食用時，取臊子適量，加入蔬菜中同炒，素菜葷味，口感甚佳，澆于面食中十分出味。 新野"三國臊子"的另一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變。包裝分為盆裝、小袋裝、禮品裝，并有各種不同口味，成為居家食用和饋贈親朋的禮物。 為了開發(fā)新野"三國臊子"這一寶貴的旅游資源，新野縣飲食服務(wù)公司建起了"三國臊子"加工廠，其中以國家特三級烹調(diào)師馮富 　　林先生創(chuàng)辦的"福臨三國臊子"最為出名。福臨三國臊子是"福臨天下餐飲有限公司"榮譽出品的特色食品，除用傳統(tǒng)工藝炒制臊子外，又采用先 　　進消毒技術(shù)和真空袋包裝。隨著三國旅游線的開發(fā)，新野成為游人必至的主要景點。各地游客來到諸葛亮初出茅廬、劉皇叔三分天下的發(fā)祥地，除了尋勝訪古外，必然要嘗一嘗諸葛亮發(fā)明的"三國臊子",并買上幾袋饋贈親友。這些經(jīng)過注冊商標(biāo)、精美包裝的新野"三國臊子",成了海內(nèi)外許多家庭餐桌上的美味佳肴。 　　

　　新野皮南肉牛是河南省南陽市新野縣的特產(chǎn)。皮南肉牛是皮埃蒙特牛和南陽黃牛雜交改良的后代牛。皮毛細(xì)薄，皮質(zhì)致密，富有彈性，是生產(chǎn)高檔皮革的理想原料；肉質(zhì)細(xì)嫩，色鮮味美，蛋白質(zhì)和維生素A含量高，脂肪和膽固醇含量低，深受消費者的喜愛。 　　1987年，新野縣從意大利引 進素有“世界肉牛之父”之稱的皮埃蒙特牛改良南陽黃牛。南陽黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一，以個體大、肉質(zhì)好、皮質(zhì)優(yōu)良享譽國內(nèi)外，素有“南皮” 之美名。經(jīng)過20多年來持之以恒的努力，新野皮南肉牛改良群體不斷擴大。中國農(nóng)科院畜牧所在北京用 皮埃蒙特牛與南陽牛雜交試驗，結(jié)果表明皮南牛呈現(xiàn)“一快、二低、四高”特點：一快，即生長速度快(平 均比南陽牛高49.3%)；二低，即低膽固醇(平 均比南陽牛低37%)、低脂肪(平均比南陽 牛低26%)；四高，即高出肉率(平均比南 陽牛高18.4%)、高檔牛肉切塊比率高(平 均比南陽牛高129.1%)、活牛售價高(平 均比南陽牛高16.7%)、產(chǎn)品附加值高(加 工分割后平均比南陽牛高108%)。20多年 來，新野縣持之以恒地抓皮南牛品種培育，目前已按程序向國家品種遺傳資源委員會進行了申報。同時，始終重視提高畜牧生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打好特 色牌、走好特色路。 　　為使新野皮南肉牛品牌走出新野、走向全國、走出國門，1990年 中國農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)部、河南省畜牧局及南陽地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)在北京香格里拉飯店舉辦了皮南牛肉質(zhì)品嘗會，瑞士廚師評價該牛肉完全符合最優(yōu)級牛排肉的要求，每千克里脊肉估價25美元，皮南牛肉肉質(zhì)得到 了國內(nèi)外專家的肯定。2004年，新野縣率先在國家工商總局注冊了“十二黑”牌皮南肉牛活牛商標(biāo)， 成為全國第一個活牛注冊商標(biāo)。2006年5月25日，在北京舉辦了中國·新野皮南肉牛肉品鑒定新聞發(fā)布會，皮南牛肉被中外肉牛專家確定為高檔營養(yǎng)性保健性 雙肌型牛肉。2009年11月10日，全國第四屆牛業(yè)發(fā)展大會上，來自全國各地的600余 名牛業(yè)界專家學(xué)者參觀了我縣的皮南肉牛，得到了專家們的好評，進一步宣傳了皮南牛品牌。 　　目前，新野縣存欄肉牛14.6萬 頭，年出欄皮南牛7.9萬頭，成為全國最大的皮南肉牛核心產(chǎn)區(qū)。 　　

　　喝一口漂著嫩綠的蔥花、焦黃的芝麻的咸香可口的油茶，仔細(xì)品味那細(xì)小的芝麻，那香就在舌尖，那味含的口中。慢慢咀嚼那碾成碎塊、炒成焦黃的花生，齒香盈余……南陽油茶的魅力不知傾倒多少食客。舊時，南陽城里賣壺裝油茶的小販那“喝———油茶”粗聲怪氣的叫賣聲，更是古城南陽飲食文化的一道風(fēng)景。 　　南陽的油茶，起源于清朝雍正年間。解放前賣油茶的小販賣的大都是壺裝油茶。壺是銅制長脖壺，壺嘴長長的，外套棉套保溫。往外倒油茶也是一道“景觀”：小販以腳頂起壺尾，油茶順壺嘴呈弧狀噴出，頓時香氣四溢，令食客垂涎。南陽人還為賣油茶的小販編了一個順口溜，生動形象：“賣油茶的生得苦，黑了(晚上)白天背夜壺，屁股一撅頭一點，傾刻就是一大碗。” 　　南陽油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。 　　南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。 　　佛教的傳入，對我國的飲食文化產(chǎn)生了一定的影響。佛教禁戒宰殺動物，食素(佛教徒食素始由梁武帝提倡)，促進了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。 　　清朝是我國飲食文化大盛的朝代，開創(chuàng)了前所未有的飲食文化新局面，研制出了一大批新型食品，油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。清朝雍正帝信佛教，喜歡素食。相傳雍正皇帝為治黃河水患帶著大批人馬親臨河南，視察黃河。一天來到武陡縣，知縣吳世碌深知雍正喜愛素食，便召來縣內(nèi)名廚。當(dāng)時有一廚師姓牛，祖居南陽，在武陡當(dāng)差，煞費苦心地想出了一個討好雍正的辦法：把花生炒黃去掉外皮和內(nèi)衣，把嫩黃的花生仁再分成兩片；把核桃仁也稍炒出香味，切成豆子大小的塊狀，再把芝麻也炒出香味；還有面粉加入適量鹽放入鍋內(nèi)炒出香味。最后把這些花生仁、核桃仁、芝麻、面粉加一小勺香油，同時放在一容器內(nèi)攪勻，加上水調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。湯做好了，頓時香味撲鼻，令人垂涎，盛了一碗，敬獻給皇上。雍正食后大加贊賞，問是什么食品，牛師傅跪下回奏道：“皇上，這是小民家祖?zhèn)魇称酚筒琛薄Ｓ赫缘酶吲d，立即指令油茶為朝廷貢品，并傳旨開油茶館。油茶因雍正而聲譽鵲起。雍正走后，吳縣令依法廣為制作，并開油茶店大賺油茶錢，將上好的油茶進貢朝廷，中等的賣給來往客商，下等的賣給普通百姓。南陽的油茶大約就是在此之后興盛的。 　　油茶，不僅在河南在南陽有名，在國外也享有一定的聲譽。解放前留學(xué)歐洲的學(xué)生常有背著長脖壺，沿街叫賣油茶勤工儉學(xué)的。據(jù)資料記載，現(xiàn)在巴黎街頭的華人餐館仍以油茶為上等湯食。

　　漢華酒是河南省南陽市新野縣的特產(chǎn)。漢華酒具有窖香濃郁，綿甜醇厚，入口爽凈，余味悠長的獨特風(fēng)味，以其香味突出，口感正，不上頭，不刺喉，不口渴等特點，得到了消費者青睞。 　　據(jù)歷史記載，東漢劉秀反莽起義，攻克新野，被王莽追攆，與新野美女陰麗華相遇，妍妍淑女陰麗華呈陰氏作坊佳釀宴劉秀，劉秀舉杯驚艷，相見恨晚，酒美人更美，劉秀當(dāng)即發(fā)下宏誓大愿，“仕宦當(dāng)作執(zhí)金吾，娶妻當(dāng)?shù)藐廂惾A”。劉秀稱帝后，英雄有情待佳人，冊封陰麗華為皇后，冊封陰氏老窖“漢華酒”為宮廷御酒，雄姿英發(fā)的“漢華糧液”由此風(fēng)光華夏。 　　河南漢華酒業(yè)有限責(zé)任公司座落在三國古城、漢畫之鄉(xiāng)—新野縣北郊，白河河畔，始建于1958年，是由原國有大二企業(yè)改制的民營股份制企業(yè)，擁有固定資產(chǎn)6000萬元，各類中高級專業(yè)人員120人，年產(chǎn)白酒10000噸，公司已通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，為豫酒重點企業(yè)之一。 　　　　 　　近年來，公司搶抓機遇，開拓創(chuàng)新，與時俱進，加速發(fā)展?，F(xiàn)擁有傳統(tǒng)工藝窖池260個，機構(gòu)人員齊全，設(shè)備儀器先進，技術(shù)力量雄厚，內(nèi)部管理規(guī)范。生產(chǎn)的“漢華”牌系列濃香型白酒，均選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，上等小麥制曲，采用傳統(tǒng)五糧工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合精心釀制而成，經(jīng)國家酒界泰斗沈怡方和眾多國家級白酒專家評定，具有“清亮透明、窖香幽雅、綿甜協(xié)調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長”的獨特風(fēng)味。產(chǎn)品暢銷六省130多個縣市，深得廣大消費者的喜愛。漢華品牌榮獲“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南省著名商標(biāo)”、“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河南老字號”、“2007第二屆中國國際食品博覽會金獎”、“河南十大地方特色白酒品牌”、“改革開放三十周年豫酒十大強勢品牌”、“南陽市委、市政府公商務(wù)接待指定用酒”等榮譽稱號，公司榮獲“全國酒文化明星企業(yè)”、“河南省知名商品企業(yè)”等榮譽稱號。 　　

　　新野甘藍是河南省南陽市新野縣的特產(chǎn)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。新野甘藍為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 　　新野被農(nóng)業(yè)部確定為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國糧食生產(chǎn)先進縣。蔬菜常年種植面積44萬畝，其中無公害蔬菜20.6萬畝，規(guī)劃建設(shè)了8萬畝的蔬菜產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)，有18個蔬菜品種獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。近年來該縣大力發(fā)張蔬菜深加工工藝，培育國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級3家。各類農(nóng)民專業(yè)合作社達到155家，入社農(nóng)戶10146戶，宛綠蔬菜、綠金園蔬菜和津綠林果3家農(nóng)民專業(yè)合作社被確定為全國示范社。“宛綠”牌蔬菜暢銷國內(nèi)外。 　　2014年，新野縣蔬菜專業(yè)技術(shù)協(xié)會申報的“新野甘藍”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　地域范圍 　　新野甘藍的地域保護范圍為河南省新野縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為北緯32°5"-32°6"，東徑112°15"—112°35"，東西長22km，南北寬26km，地勢平坦。新野甘藍生產(chǎn)地域分布于城郊鄉(xiāng)、五星鎮(zhèn)、上港鎮(zhèn)、王莊鎮(zhèn)、新甸鋪鎮(zhèn)、前高廟鄉(xiāng)、溧河鎮(zhèn)、漢華街道、漢城街道九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地總面積3860公頃，年總產(chǎn)量289500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：新野甘藍呈圓球型，外觀草綠色，手感堅實，葉片光亮，生食清脆爽口，熟食口感光滑，微甜甘脆，無澀味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新野甘-養(yǎng)豐富，近年來，大量甘藍品質(zhì)檢驗結(jié)果表明，新野甘藍多項指標(biāo)均高出同類產(chǎn)品，在全國是甘藍品質(zhì)最好的地區(qū)之一，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測，維生素C含量為53.7mg/100g～58.8 mg/100g，蛋白質(zhì)含量為1.04%～1.32%，可溶性總糖含量為3.81%～4.00%。 3、安全要求：新野甘藍嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品結(jié)球甘藍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5009-2001）標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實保障新野甘藍質(zhì)量安全。 　　

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