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慈悲慧眼感恩塔為文化旅游景點(diǎn)?！　≡⒁夂駥?shí)，文化底蘊(yùn)濃郁，極具博達(dá)深淵的藏傳佛教文化色彩和古老厚重的傳統(tǒng)建筑風(fēng)格?；垩鄹卸魉f嚴(yán)氣勢(shì)、金碧輝煌，由塔基、塔座、塔錐和塔冠四部分組成，塔的四面均有13層臺(tái)階則代表了成佛的道路。四個(gè)塔柱分別以其立式結(jié)構(gòu)代表“地”、條形結(jié)構(gòu)代表“水”、方形鍍金藏物結(jié)構(gòu)代表“火”、極頂塔形結(jié)構(gòu)代表“天”，形成佛教中所稱(chēng)的“四大和全”，構(gòu)成了客觀大自然物質(zhì)存在的排列形式，代表生命之精華。極頂銅制寶瓶高度為6米，象征六道輪回，即：天、非天、人、旁生、餓鬼、地獄，塔壁四面均繪有巨大的佛眼則為佛教五眼（肉眼、-、慧眼悲慧眼感恩塔取意于尼泊爾博達(dá)哈大佛塔慈，亦稱(chēng)“慧眼感恩塔”，其建筑風(fēng)格獨(dú)特，、法眼和佛眼）中的慧眼，慧眼意為智慧之目，又稱(chēng)靈眼，代表佛的智慧、慈悲和覺(jué)悟，象征佛陀目視四方，警示世人善惡自有因果，只有止善，方能離苦得樂(lè)，只有心存感恩，才能帶來(lái)希望，慧眼極具穿透人生和宇宙的力量。雙眼間的圓形標(biāo)志則表示完全證悟佛法的標(biāo)志,慧眼下方宛如“？”標(biāo)志為尼泊爾文數(shù)字“一”的寫(xiě)法，提醒人們世間現(xiàn)象顯現(xiàn)的不二性，表示慈悲心和智慧心須在一-行，象征和諧一體。整塔從半空俯視形似曼陀羅，意為圓滿(mǎn)和完整，象征和諧完整的宇宙。繪有慧眼的方形鍍金藏物中裝有藏傳佛教大藏經(jīng)—《甘珠爾》、《丹珠爾》，行人在此下方穿行一次等同于念誦大藏經(jīng)一遍，可辨明是非，懺悔往事，消滅災(zāi)難，修積功德。鍍金藏物底座方形紅色“三面”則表示佛教中的“三界”，既代表神仙和圣人所在的天庭為天界；人間或現(xiàn)實(shí)宇宙為人界；充滿(mǎn)恐懼的陰曹地府般的世界為魔界。又象征眾生所居之欲界、色界、無(wú)色界?！　? 慈悲慧眼感恩塔高為33米，象征海濱藏城地處海拔3300米地理表位，四個(gè)塔柱周長(zhǎng)53米代表剛察建政年份—1953年，鍍金華蓋外緣所懸掛的31珠銅制鈴鐺發(fā)出的清脆叮當(dāng)聲代表剛察縣31個(gè)行政村各族群眾在海濱藏城跨越式發(fā)展進(jìn)程中祈愿天下眾生太平盛世，國(guó)泰民安，塔柱間標(biāo)有的“剛察”及“黨的恩情深似?！弊謽觿t體現(xiàn)了海濱藏城各族群眾在黨的恩惠下，民族團(tuán)結(jié)，社會(huì)和諧，建設(shè)家園的心理愿望和美好憧憬。　　那一天，我閉目在經(jīng)殿的香霧中，驀然聽(tīng)見(jiàn)你頌經(jīng)中的真言；　　那一月，我搖動(dòng)所有的經(jīng)筒，不為超度，只為觸摸你的指尖； 　　那一年，磕長(zhǎng)頭匍匐在山路，不為覲見(jiàn)，只為貼著你的溫暖； 　　那一世，轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)佛塔，不為修來(lái)世，只為途中與你相見(jiàn)?！　? 一位虔誠(chéng)的信徒，他在經(jīng)殿燃香、轉(zhuǎn)經(jīng)、磕長(zhǎng)頭、拜佛塔，在與佛訴說(shuō)衷腸，在時(shí)光的感慨中體味著早已失去舊日的光澤，在籠罩著神秘色彩的一層“情紗”中我們感受到倉(cāng)央嘉措這位詩(shī)歌圣人對(duì)佛的虔誠(chéng)，他在布達(dá)拉宮神秘的世界里，創(chuàng)作了一首首或似水輕柔或蕩氣回腸的詩(shī)歌佳作，而才情橫溢的他卻似一道柔美的彩虹，在歷史的長(zhǎng)河中驚鴻一瞥，便匆匆飄逝，留給三百年后的我們優(yōu)美的詩(shī)句和無(wú)限的感嘆。為了紀(jì)念這位世界詩(shī)壇的圣者，熱情、質(zhì)樸、勤勞的剛察人民因地制宜，自出心裁，修建了別具一格的倉(cāng)央嘉措文化廣場(chǎng)，讓世人沉迷于倉(cāng)央嘉措神圣的文化樂(lè)園，了解世間最美的情歌，品味和感悟大師最具人格魅力的一面。 　　

　　倉(cāng)央嘉措（1683——1706），六世0-，出生在西藏門(mén)隅拉沃宇松地方，取法名為羅桑仁欽倉(cāng)央嘉措，-的一生充滿(mǎn)傳奇，他出眾的才華，成就了他在藏族詩(shī)歌藝術(shù)圣壇上的地位，他寫(xiě)下了世間最深情的詩(shī)篇，演繹世間最美最純的情懷，他用年輕的生命，闡釋了詩(shī)歌之美、佛法之真。這位詩(shī)歌大師，藏傳佛教的圣者就這樣駐足環(huán)湖草原，在圣潔的青海湖仙女灣悄然遁去，他和他的詩(shī)歌在青海湖得到了永生！善良而質(zhì)樸的剛察人民因地制宜，自出心裁，修建了別具一格的倉(cāng)央嘉措文化廣場(chǎng)，讓世人徜徉于倉(cāng)央嘉措神圣的文化樂(lè)園，領(lǐng)略世間最美的詩(shī)歌，品味和感悟大師最具人格魅力的一面，它印證了剛察兒女最深情的緬懷和追思——永遠(yuǎn)懷念這位步入紅塵之中的圣者。　　 青海湖的風(fēng)聲依舊在浪尖飄灑，仙女灣的天鵝早已成為瑤池靈魂的守護(hù)者。大師是一種佛緣，是一位詩(shī)僧，是一彎掛在天邊永不消失的彩虹，詩(shī)情畫(huà)意的剛察草原，讓靈魂與境界互相融合，渲染在夢(mèng)幻般的青海湖?！　? 倉(cāng)央嘉措詩(shī)歌千古流芳于雪域高原、夢(mèng)幻湖畔，青海湖的風(fēng)聲入禪，那湛藍(lán)的湖水，濺落在草原兒女的雙眸間，閃現(xiàn)一縷最耀眼的光芒，如同倉(cāng)央嘉措充滿(mǎn)人性的詩(shī)歌，普照世間所有的心靈?！　? 倉(cāng)央嘉措（1683——1706），六世0-，出生在西藏門(mén)隅拉沃宇松地方，取法名為羅桑仁欽倉(cāng)央嘉措，-的一生充滿(mǎn)傳奇，他出眾的才華，成就了他在藏族詩(shī)歌藝術(shù)圣壇上的地位，他寫(xiě)下了世間最深情的詩(shī)篇，演繹世間最美最純的情懷，他用年輕的生命，闡釋了詩(shī)歌之美、佛法之真。這位詩(shī)歌大師，藏傳佛教的圣者就這樣駐足環(huán)湖草原，在圣潔的青海湖仙女灣悄然遁去，他和他的詩(shī)歌在青海湖得到了永生！善良而質(zhì)樸的剛察人民因地制宜，自出心裁，修建了別具一格的倉(cāng)央嘉措文化廣場(chǎng)，讓世人徜徉于倉(cāng)央嘉措神圣的文化樂(lè)園，領(lǐng)略世間最美的詩(shī)歌，品味和感悟大師最具人格魅力的一面，它印證了剛察兒女最深情的緬懷和追思——永遠(yuǎn)懷念這位步入紅塵之中的圣者?！　? 青海湖的風(fēng)聲依舊在浪尖飄灑，仙女灣的天鵝早已成為瑤池靈魂的守護(hù)者。大師是一種佛緣，是一位詩(shī)僧，是一彎掛在天邊永不消失的彩虹，詩(shī)情畫(huà)意的剛察草原，讓靈魂與境界互相融合，渲染在夢(mèng)幻般的青海湖?！　? 倉(cāng)央嘉措詩(shī)歌千古流芳于雪域高原、夢(mèng)幻湖畔，青海湖的風(fēng)聲入禪，那湛藍(lán)的湖水，濺落在草原兒女的雙眸間，閃現(xiàn)一縷最耀眼的光芒，如同倉(cāng)央嘉措充滿(mǎn)人性的詩(shī)歌，普照世間所有的心靈?！　?/p>

　　交通：位于剛察縣泉吉鄉(xiāng)年乃索瑪村石蒲灘舍布齊溝的山頂上，東距青海湖8公里，海拔3600米，可從剛察縣乘出租車(chē)前往?！　r畫(huà)畫(huà)面高2.8米，寬3.4米，現(xiàn)存有23幅個(gè)體形象，內(nèi)容為動(dòng)物、狩獵等，所有圖象均出自垂直打擊法，線條粗獷豪放，景形象古樸生動(dòng)。專(zhuān)家考證為唐初作品。1986年5月27日公布為省級(jí)文物保護(hù)單位。　　舍布齊巖畫(huà)共分三組：　　第一組：18個(gè)形象。面東。畫(huà)面形象有牦牛、鹿、羊、人騎馬、馬駕車(chē)、騎馬狩獵以及藏文等。所有形象均出自垂直打擊法。人騎馬的形象制作得非常概括，騎馬獵手和藏文為后人所為，其余形象均為早期作品，馬駕車(chē)為未完成作品，有些形象由于巖面剝落已致殘?！　〉诙M：6個(gè)形象。面東。畫(huà)面形象的牦牛、獵手、羊、狼、鷹等。畫(huà)面上方為騎馬狩獵圖，被狩獵的牦牛形體高大，牛尾未端打制出一環(huán)形（實(shí)為未制作完的球形），牛為小頭隆肩，身體造型拙重，給人以雄健感；獵手騎馬射獵，腰懸縋杖，彎弓待發(fā)。兩者造型、打制皆精，為垂直通體打擊。中間一幅為獸逐圖，即一只狼追逐一匹馬和一只羊，這幅獸逐圖出自垂直打擊法，為早期作品，但近人又重新加工過(guò)。畫(huà)面最下方為一鷹形物，垂直通體打擊。　　第三組：3個(gè)形象，面東。均為牦牛。均出自垂直打擊法，三個(gè)形象打擊精細(xì)，制作考究。 　　舍布齊巖畫(huà)中的騎獵圖是一幅具有斷代意義的畫(huà)面。騎獵者身上佩有兩種武器：一種是弓箭，另一種是騎者腰間為長(zhǎng)形的、其一端飾以球形物的武器。在青海地區(qū)巖畫(huà)中，這種縋杖除舍齊巖畫(huà)外，尚見(jiàn)于野牛溝、盧山等巖畫(huà)地點(diǎn)?！　?/p>

　　傳說(shuō)情人崖在當(dāng)?shù)厥悄信畱賽?ài)時(shí)立誓的圣地。石崖間有一塊像黑板一樣光潔的石板，男女相愛(ài)后，只要在那塊石板上刻上各自的名字，就意味著從此恩愛(ài)相依，白頭偕老。這原本是很神秘很浪漫的情愛(ài)之事，可是，到后來(lái)此崖上卻常常發(fā)生為愛(ài)而殉情的事。他們將彼此的名字刻于崖壁上獲將美麗的愛(ài)情宣言刻于崖上，總認(rèn)為就可以白頭偕老了，可是，殘酷的現(xiàn)實(shí)生活總是與美好的愿望相悖，很多人都在現(xiàn)實(shí)面前變得酥軟無(wú)力，經(jīng)不起吸引，改變了原定的航道。這些在沙柳河洶涌漲水的季節(jié)，跳崖自盡的青年男女，使一度美麗的情人崖，變成了凄殘的送命崖。后來(lái)為了讓那些為愛(ài)殉情的靈魂得到安息也為了杜絕再發(fā)生這樣的事在情人崖樹(shù)起了經(jīng)幡修建了祝福雕塑（佛手）。祝福雕塑主像為期克印的佛手手持金剛降魔杵。高17.2米、底部直徑3米。其中主像高4.5米，基礎(chǔ)高3米，合計(jì)總高度7.5米?！　? 情人崖上原先沒(méi)有經(jīng)幡，也沒(méi)有佛手雕塑，據(jù)說(shuō)，樹(shù)起經(jīng)幡和雕塑佛手的地方，十分神圣。這與當(dāng)?shù)氐淖诮逃嘘P(guān)。說(shuō)來(lái)也怪，自此，情人崖上再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)類(lèi)似的事件。我們真的要感激那些胸懷仁慈和憐憫的人們！ 剛察是一個(gè)多民族集聚的地方，主要有藏、蒙古、回、土族、撒拉、漢族等等。少數(shù)民族占全縣人口的70%以上，在這片神奇的土地上各民族人民互相尊重、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、共同發(fā)展，雄偉壯麗的大自然造就了剛察各族人民寬厚、勤勞而又豪放的性格。具有高原人鮮明的個(gè)性特征。各民族人民群眾都有自己的宗教信仰，其中藏族、土族、蒙古族還有部分漢族信奉佛教，回族、撒拉信仰伊斯蘭教?！　?/p>

　　湟魚(yú)，學(xué)名裸鯉，鯉亞科，裸鯉尾。體長(zhǎng)形、全長(zhǎng)60厘米左右、稍側(cè)扁，頭錐形,口呈馬蹄形,唇狹窄、無(wú)須,身體無(wú)鱗,故稱(chēng)裸鯉，體背灰褐色或黃褐色,腹部灰紅色或者淺黃色。裸鯉棲于青海湖及環(huán)湖各河流,為國(guó)家二類(lèi)保護(hù)動(dòng)物。 它同泰山的赤鱗魚(yú)、富春江的鰣魚(yú)、洱海的弓魚(yú)和油魚(yú)，并稱(chēng)我國(guó)五大名魚(yú)。 　　 為了適應(yīng)高原環(huán)境，湟魚(yú)脫去身上的鱗，變成無(wú)鱗水魚(yú)，在青海湖里繁衍棲息，成為青海湖特有的魚(yú)種。湟魚(yú)是迄今為止人們發(fā)現(xiàn)的最耐鹽和堿的魚(yú)，但它們卻是淡水魚(yú)。由于湖水很冷，生長(zhǎng)速度非常緩慢，十年才能長(zhǎng)一斤，若不加以控制捕撈行為，將導(dǎo)致湟魚(yú)資源枯竭，青海湖也將成為“死湖”。為此，國(guó)家將湟魚(yú)列為了保護(hù)動(dòng)物，最近的一次封湖令一直到2010年，這保證了越來(lái)越多的湟魚(yú)能從這里出發(fā)，去往產(chǎn)卵地，給青海湖湟魚(yú)暗淡的生存前景帶來(lái)了無(wú)限生機(jī)。 　　 每年夏季六、七月份是湟魚(yú)繁殖季節(jié)，也是觀魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。為了繁衍后代，湟魚(yú)只能選擇一趟艱苦的跋涉。盛夏之際，它們密集成群，溯河洄游剛察境內(nèi)的沙柳河、布哈河、泉吉河受精排卵。通過(guò)淺灘時(shí)，背鰭露出水面。恰似千帆競(jìng)發(fā)，最終在適宜的產(chǎn)卵地方形成數(shù)十里河道“半河清水半河魚(yú)”的奇特景觀，真可謂是生命演繹的奇跡。 　　 素有“黑美人魚(yú)”之稱(chēng)的青海湖裸鯉僅在哈爾蓋河；沙柳河則盛產(chǎn)“白唇墨魚(yú)”；布哈河的裸鯉大多脊背顯黃或通體呈黃金色，腹部發(fā)白，名曰“金龍魚(yú)”；吉爾孟河裸鯉與布哈河極相似，但其背略灰，稱(chēng)之為“青海青”；泉吉河裸鯉背部分布密集圓點(diǎn)狀，類(lèi)似飛舞彩蝶般花斑，且兩側(cè)有大小不一，名曰“黑脊彩斑魚(yú)”。 　　 每年的6、7月份是湟魚(yú)繁殖季節(jié)，也是觀魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，為了繁衍后代，湟魚(yú)只能選擇一趟艱苦的跋涉。盛夏之際，他們密集成群，逆流洄游到青海湖五大支流受精排卵。通過(guò)淺灘時(shí)，背鰭露出水面，恰似千帆竟發(fā)，最終在適宜的產(chǎn)卵地方形成數(shù)十里河道“半河清水，半河魚(yú)”的奇特景觀，真可謂是生命演繹的奇跡。成為剛察草原上一道靚麗而神奇的景觀。為保護(hù)湟魚(yú)資源，增強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，樹(shù)立關(guān)愛(ài)漁業(yè)資源的良好風(fēng)尚。剛察縣委、縣政府每年在此期間都要在沙柳河畔舉行“青海湖觀魚(yú)放生節(jié)”。 　　

　　仙女灣位于青海湖北岸，這里動(dòng)植物品種繁多，濕地景觀獨(dú)具特色，尤其是數(shù)十種鳥(niǎo)類(lèi)鐘愛(ài)的遷徙棲息之地。有關(guān)歷史文獻(xiàn)資料記載，有詩(shī)為證：《瑤池》“瑤池阿母綺窗開(kāi)，黃竹歌聲動(dòng)地哀。八駿日行三萬(wàn)里，穆王何事不重來(lái)?！敝性熳?，西部女王，他們之間的感情非常的深，而這首詩(shī)卻告訴我們西王母遲遲未能等到心上人的到來(lái)，現(xiàn)在只有這些天鵝仙女們的化身每年飛到這里，向世人展示，在無(wú)限藍(lán)天下，仙子們?cè)谶@里駐足、棲息，冰清玉潔、婀娜多姿，給冬日的青海湖增添了幾份靈氣，形成靚麗風(fēng)景。“仙女灣”便得名于此。朋友們這里也有這樣的傳說(shuō)，傳說(shuō)中六世0-途徑青海湖邊，被這里透明的湖光大自然吸引，仿佛聽(tīng)到神在呼喚，便踏浪入海，而女性的青海湖頓顯神靈，仙女奏琴吹嗩，仙鶴結(jié)群飛舞，大師就這樣消失了，也有人說(shuō)他隨從仙子們赴天上仙境了。這足見(jiàn)她的魅力是無(wú)窮的，仙女灣也由此而出名了。　　每年的6月——10月間，仙女灣濕地在不同的季節(jié)綻放出不同顏色的花卉，紅的、黃的，就像自然親手編織的地毯，展現(xiàn)在你的眼簾，可稱(chēng)為是“花的海洋”一點(diǎn)也不遜色，同時(shí)這里還以濃郁的宗教文化和歷史傳說(shuō)引導(dǎo)當(dāng)?shù)氐男沤倘罕娔昴険窦盏酱遂猩！⒓篮??！　?/p>

沙陀寺為文化旅游景點(diǎn)?！　∫喾Q(chēng)“沙托寺”、“尕旦寺”藏語(yǔ)稱(chēng)“扎西群科林”，意為“吉祥0洲”?，F(xiàn)址位于縣治西南46公里青海湖西岸的黑土根，在今泉吉鄉(xiāng)境內(nèi)布哈河畔的單龍溝。該寺故址在今泉吉鄉(xiāng)西南6公里的年乃索麻地方，南距青海湖約1公里，寺院建在泉吉河與阿斯?jié)h河之間隆起的山梁上，順地形一直延伸到青海湖畔。

沙柳河祥和塔為文化旅游景點(diǎn)?！　∏嗪Ｊ『１敝輨偛炜h沙柳河祥和塔位于剛察縣縣城西面，高21米，寬17米，圍繞塔基周?chē)灿?08個(gè)經(jīng)桶，與佛珠的108顆珠子相同。塔基之上建立著32個(gè)小塔，其中31個(gè)塔代表著剛察縣31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，另一個(gè)代表著剛察縣佛協(xié)圍繞著塔座，塔座四周繪有藏族圖騰雪獅，用民族圖騰捧起的塔座裝滿(mǎn)了全縣各鄉(xiāng)牧民親手制作的泥塑雕塑，塔座底層度母佛像，中層是神塔肖像。在神塔肖像上還放置了21個(gè)度母塑像，每個(gè)塑像高1米。塔瓶中裝滿(mǎn)了經(jīng)書(shū)。塔中裝有虔誠(chéng)向往和平的藏民族制作的泥塑佛像、-，佛塔的正前方修建了本康。民族祥和塔預(yù)示著剛察各族人民和睦共處，意在保佑剛察各族人民幸福安康，社會(huì)和諧。

　　度母本康即卓瑪本康，“本康”意為“十萬(wàn)佛殿”，“度母”是度脫和拯救苦難眾生的一族女神，同時(shí)也是藏傳佛教諸宗派崇奉的女性本尊群，共計(jì)二十一尊。二十一度母在藏族地區(qū)被廣大信徒或百姓普遍敬拜。卓瑪共有21個(gè)法相，即二十一度母，她們各有自己的職司和密法心咒。她們的稱(chēng)謂也是依據(jù)各自的特征。藏民族認(rèn)為，二十一度母能救度獅子、大象、毒蛇、敵人、盜賊、鐐銬、火水所致的8種災(zāi)難和恐懼。也有認(rèn)為救度16種災(zāi)難的。除此在順境中還可增加順緣、增長(zhǎng)福壽，對(duì)眾生有情利益甚大，被尊為世間生死輪回中拯救一切眾生的度脫之母與諸佛所有事業(yè)的擔(dān)負(fù)者或佛母。

　　沙柳河景區(qū)位于青海省海北州剛察縣城南部，因沙柳河而得名。沙柳河發(fā)源于剛察縣境內(nèi)第一高峰桑斯扎山南麓，全長(zhǎng)95公里，流經(jīng)縣城后注入青海湖，流域面積1320平方公里?！　? 剛察縣沙柳河景區(qū)是中國(guó)唯一觀賞裸鯉洄游奇觀的最佳景點(diǎn)之一，每年夏季6至7月份，青海湖湟魚(yú)逆流而上，他們密集成群，溯河洄游剛察境內(nèi)的沙柳河、布哈河、泉吉河受精排卵。通過(guò)淺灘時(shí)，背鰭露出水面，恰似千帆競(jìng)發(fā)，最終在適宜的產(chǎn)卵地方形成數(shù)十里河道“半河清水半河魚(yú)”的奇特景觀，世居此地的藏族有“騎馬涉水踩死魚(yú)”之說(shuō)，真可謂是生命演繹的奇跡。　　

　　拉則：蒙古語(yǔ)稱(chēng)“俄堡”，藏語(yǔ)叫“拉則”，是祈求平安的意思?！叭瓌t”它是由自然死亡的神馬、神牛、神羊的頭堆砌起來(lái)的，所以叫“三牲拉則”。它的高37米，據(jù)有關(guān)歷史文獻(xiàn)資料記載，1652年，五世0-羅桑嘉措進(jìn)京受封返藏途中經(jīng)過(guò)此地，看到這里的馬、牛、羊膘肥體壯，水草豐美因此在此立拉則來(lái)保佑草原的人畜興旺、繁榮昌盛。當(dāng)時(shí)他37歲，為此這個(gè)拉則高度以37這個(gè)吉祥數(shù)而立。“拉則”一般是在山頭上，是當(dāng)?shù)厣缴竦臉?biāo)志和象征，是藏區(qū)地方原始宗教自然崇拜之地。

　　在青海高原飼養(yǎng)的畜種主要有牛、羊和馬三種。其中善走識(shí)途的馬的用途轉(zhuǎn)為騎乘。作為交通工具，馬在畜牧業(yè)和人民的日常生活中占據(jù)了極為重要的地位。是牧民放牧、出行的親密伙伴。馬頭俄博是牧民用野馬的圖騰和馬頭堆積而成，為其拉起五彩經(jīng)幡，以此來(lái)祈求人民生活幸福、馬匹優(yōu)良?，F(xiàn)今還流傳著這種古老而神秘的祭祀方式，用優(yōu)良馬匹的馬頭來(lái)堆積祈福。同樣人們用這種方式來(lái)紀(jì)念緬懷先祖、享受著先祖豐富的勞動(dòng)成果和留下的偉大財(cái)富。

　　駱駝山位于剛察縣伊克烏蘭鄉(xiāng)剛察貢麻村，離剛察縣城10公里處，因其狀態(tài)酷似駱駝, 遂名之。這座山不像夏格日山那樣崎嶇高聳，土黃色的山崗連綿起伏，山體沒(méi)有棱角，渾厚豐滿(mǎn)，顯得十分沉穩(wěn)。山上有藏族特色的瑪尼石刻、五彩經(jīng)幡、壇城。站到駱駝山上極目遠(yuǎn)望，遠(yuǎn)處山峰疊嶂，藍(lán)天白云，可欣賞到剛察獨(dú)特的大草原美景和沙柳美景。

　　羊頭俄博景點(diǎn)位于剛察縣沙柳河鎮(zhèn)興海村境內(nèi)，在縣城以南12千米處。此處灌木叢生，綠草如茵，溪水清澈，在裊裊飲煙中巍峨矗立的俄博隱隱可顯，給人一種返撲歸真的自然之美。尤其是8、9月份赤麻鴨、黑頸鶴、大天鵝等鳥(niǎo)類(lèi)聚集于此地，構(gòu)成一幅迷人風(fēng)景線，是游人避暑消夏的理想場(chǎng)所。

　　黃蘑菇是剛察縣的特色產(chǎn)品之一，其鮮味獨(dú)特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質(zhì)含量極高，富含有各種營(yíng)養(yǎng)物，并含有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤生長(zhǎng)的生理活性化學(xué)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。剛察黃蘑菇因肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被飲食行業(yè)譽(yù)為生長(zhǎng)在草原上的“軟黃金”。是剛察縣人民家中必備的美食之一。當(dāng)有貴客臨門(mén)時(shí)，好客的主人便會(huì)以此來(lái)招待客人。黃蘑菇一般七八月份生長(zhǎng)，現(xiàn)在有好多牧民將采摘好的黃蘑菇帶到縣城買(mǎi)賣(mài)，這已成為牧民另一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)收入。 　　 如今隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，游客的不斷增多也有很多已包裝好的黃蘑菇。是游客必定購(gòu)買(mǎi)的美食之一。游客在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中要擇優(yōu)而選哦！ 　　剛察縣黃蘑菇質(zhì)量最優(yōu)，水分少，肉質(zhì)厚。細(xì)密脆弱，味香純正。黃蘑菇含有異常豐富的氨基酸、維生素B1、C等。性味甘平，益腸胃，維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)，常食能降低血液中的膽固醇，增強(qiáng)防癌抗癌能力，并能預(yù)防病毒感染、腳氣病、牙床出血、貧血等癥。黃蘑菇燉雞、炒肉、煲湯都很好吃，干貨如果炒菜一定要用水泡開(kāi)泡軟才能風(fēng)味濃郁！ 　　剛察黃蘑菇因肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被飲食行業(yè)譽(yù)為生長(zhǎng)在草原上的“軟黃金”。是剛察縣人民家中必備的美食之一。當(dāng)有貴客臨門(mén)時(shí)，好客的主人便會(huì)以此來(lái)招待客人。黃蘑菇一般七八月份生長(zhǎng)，現(xiàn)在有好多牧民將采摘好的黃蘑菇帶到剛察縣城買(mǎi)賣(mài)，這已成為牧民另一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)收入。 　　

　　剛察藏羊是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產(chǎn)。剛察藏羊?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。藏羊又稱(chēng)藏系羊，是我國(guó)三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產(chǎn)區(qū)。剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場(chǎng)面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)各類(lèi)牲畜102萬(wàn)頭（只匹），母畜比例達(dá)到56.76%，2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值21386.9萬(wàn)元，農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。2013年，剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)會(huì)申報(bào)的“剛察藏羊”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。剛察藏羊劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:剛察縣哈爾蓋、沙柳河、伊克烏蘭、泉吉、吉爾孟等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)99°20′44″～100°37′27″，北緯36°58′06″～38°04′04″。剛察藏羊?qū)佟案咴汀辈匮?，是我?guó)古老原始品種之一，能適應(yīng)惡劣的氣候和變化無(wú)常的高寒環(huán)境，保持純天然自然放牧，白天放牧，夜晚歸圈。剛察藏羊胴體肉色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性彈性好，脂肪呈白色；煮沸后無(wú)膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁。其肉質(zhì)富含18種氨基酸，鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素和豐富的維生素，高蛋白、低脂肪，氨基酸種類(lèi)齊全，在羊肉中獨(dú)具特色。剛察縣本為羌人居地，按《說(shuō)文羊部》解釋?zhuān)骸啊肌⑽餍缒裂蛉艘?。從人，從羊；羊亦聲。”祁連人民傳承傳統(tǒng)的方式，在羊宰殺后將大塊羊肉下入大鐵鍋，用猛火燉煮，開(kāi)鍋后即食，俗稱(chēng)“開(kāi)鍋肉”，入口鮮嫩、口感純正。羊血灌入洗凈的羊小腸中，煮熟后稱(chēng)為“血腸”，是牧民招待客人的必備之品。藏族群眾經(jīng)常用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。燉煮時(shí)還要在尾巴末處留一綹白毛，表示吉祥。 　　剛察藏羊是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產(chǎn)。剛察藏羊?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　藏羊又稱(chēng)藏系羊，是我國(guó)三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產(chǎn)區(qū)。 　　剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場(chǎng)面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)各類(lèi)牲畜102萬(wàn)頭（只匹），母畜比例達(dá)到56.76%，2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)21386.9萬(wàn)元，農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。 　　2013年，剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)會(huì)申報(bào)的“剛察藏羊”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　剛察藏羊產(chǎn)于青海省海北藏族自治州剛察縣境內(nèi)，剛察縣地跨東經(jīng)99°20′44"-100°37′27"，北緯36°58′06"-38°04′04"，全縣位于州境西部，青海湖北岸?？h府駐沙柳河鎮(zhèn)，人口2.9萬(wàn)。以藏族為主，占總?cè)丝诘?2.4%，還有漢、蒙古、回、東鄉(xiāng)等民族。面積1.2萬(wàn)平方公里，轄2鎮(zhèn)3鄉(xiāng)。東隔哈爾蓋河與海晏縣為鄰，西與海西蒙古藏族自治州天駿縣毗鄰，南隔布哈河與海南藏族自治州共和縣相望，北隔大通河與祁連縣接壤。縣境北部高山連綿，南部低緩，地域?qū)拸V；北部為大通山地段，中部為丘陵，南部為平原地帶。平均海拔3300.5米，絕大部分地區(qū)海拔在3500米以上，海拔最高點(diǎn)4775米，位于縣境西部的桑斯扎山峰；最低點(diǎn)3195米，位于縣境南部的青海湖湖濱地帶。 　　

　　剛察牦牛是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產(chǎn)。剛察牦牛以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風(fēng)格而受到歡迎。剛察牦牛為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場(chǎng)面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)各類(lèi)牲畜102萬(wàn)頭（只匹），母畜比例達(dá)到56.76%，2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)21386.9萬(wàn)元，農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。2013年，剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)會(huì)申報(bào)的“剛察牦?！蓖ㄟ^(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。剛察牦牛劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:剛察縣哈爾蓋、沙柳河、伊克烏蘭、泉吉、吉爾孟等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)99°20′44″～100°37′27″，北緯36°58′06″～38°04′。牦牛被喻為“雪域之舟”，是青海高山草原特有的牛種，主要分布在剛察青海湖畔。牦牛全身一般呈黑褐色，身體兩側(cè)和胸、腹、尾毛長(zhǎng)而密，四肢短而粗健。牦牛生長(zhǎng)在海拔3000米～5000米的高寒地區(qū)，是世界上生活在海拔最高處的大型哺乳動(dòng)物。 牦牛全身都是寶，藏族人民衣食住行燒耕都離不開(kāi)它。人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料。牦牛素有“高原之舟”的美稱(chēng)，既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。青海牦牛長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高寒的青藏高原，由于氣候寒冷，植被較薄牦牛吃草邊走邊吃，處于半野生狀態(tài)。因此，其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染，是純天然綠色食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牦牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。 據(jù)藏族古籍記載：古代的藏區(qū)曾被牛魔王統(tǒng)治。野牦牛用力大無(wú)比的頭和尖利的角降伏了高原的諸山神，這些山神多變化為牦牛。這使人想起了許多苯教神靈所乘的坐騎，諸如“長(zhǎng)著六只角的牦?！?、“水晶色的牦?！薄ⅰ翱诒菄娭┍┑年笈！?，顯然，在牦牛圖騰崇拜中，白牦牛又居于特殊的地位，時(shí)至今日，在許多藏區(qū)及土族地區(qū)還保留著崇拜牦牛的習(xí)俗，當(dāng)然這早巳不是圖騰崇拜了。 　　剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場(chǎng)面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)各類(lèi)牲畜102萬(wàn)頭（只匹），母畜比例達(dá)到56.76%，2007農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)21386.9萬(wàn)元，農(nóng)牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點(diǎn)牧業(yè)縣之一。 　　2013年，剛察縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)會(huì)申報(bào)的“剛察牦?！蓖ㄟ^(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　剛察牦牛產(chǎn)于青海省海北藏族自治州剛察縣境內(nèi)，剛察縣地跨東經(jīng)99°20′44"-100°37′27"，北緯36°58′06"-38°04′04"，全縣位于州境西部，青海湖北岸?？h府駐沙柳河鎮(zhèn)，人口2.9萬(wàn)。以藏族為主，占總?cè)丝诘?2.4%，還有漢、蒙古、回、東鄉(xiāng)等民族。面積1.2萬(wàn)平方公里，轄2鎮(zhèn)3鄉(xiāng)。東隔哈爾蓋河與海晏縣為鄰，西與海西蒙古藏族自治州天駿縣毗鄰，南隔布哈河與海南藏族自治州共和縣相望，北隔大通河與祁連縣接壤。縣境北部高山連綿，南部低緩，地域?qū)拸V；北部為大通山地段，中部為丘陵，南部為平原地帶。平均海拔3300.5米，絕大部分地區(qū)海拔在3500米以上，海拔最高點(diǎn)4775米，位于縣境西部的桑斯扎山峰；最低點(diǎn)3195米，位于縣境南部的青海湖湖濱地帶。 　　

　　標(biāo)本是再現(xiàn)死亡動(dòng)物形象的一門(mén)工藝，標(biāo)本一詞的英文來(lái)源于古希臘語(yǔ)，意為 " 運(yùn)動(dòng)著的皮張 " ，實(shí)際上就是利用工藝將死去動(dòng)物的皮毛、羽毛和頭骨進(jìn)行加工處理后，安放在人造的身體模型上面，重塑它們活著時(shí)的形態(tài)，既讓它們栩栩如生，同時(shí)又能永久保存。 現(xiàn)代標(biāo)本制作術(shù)是一門(mén)將藝術(shù)、木雕、化工和模具鑄造等不同學(xué)科和技術(shù)融合在一起的精微工藝。 　　 標(biāo)本制作術(shù)發(fā)展簡(jiǎn)史 　　 幾千年前人類(lèi)第一次捕獲到野獸作食物時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)獸皮可以用來(lái)遮衣蔽體、擋風(fēng)御寒，當(dāng)他們?cè)卺鳙C前舉行宗教儀式時(shí)，把獸皮披在用石頭和泥巴堆成的動(dòng)物形象上用于祭祀，這可能就是最早的動(dòng)物標(biāo)本雛形。后來(lái)隨著時(shí)間的推移，保存皮張的技術(shù)得到改進(jìn)，對(duì)皮張的需求也越來(lái)越大，獸皮剝制加工者已成為當(dāng)時(shí)部落中最重要的成員之一。 　　　 隨著對(duì)皮張質(zhì)量要求的提高，皮張的處理工藝也越來(lái)越精細(xì)， 18 世紀(jì)時(shí)幾乎每個(gè)小鎮(zhèn)都有熟制毛皮的作坊。到了 19 世紀(jì)，獵手們開(kāi)始把獸皮拿到家具裝飾店去加工，在店里，工匠們先把獸皮縫起來(lái)，再把毯子、棉花等填充物塞進(jìn)去，現(xiàn)代標(biāo)本制作術(shù)正是從這種 " 填充式 " 標(biāo)本演化而來(lái)的。填充式標(biāo)本由于工藝所限，制作出的標(biāo)本大都似是而非，面目猙獰，給標(biāo)本制作業(yè)帶來(lái)很壞的影響。直到今天標(biāo)本制作師們一提起填充式標(biāo)本，仍然心有余悸，怕影響他們的名聲。我國(guó)目前的大多數(shù)標(biāo)本制作仍停留在 " 填充式 " 階段。進(jìn)入二十世紀(jì)，在一些標(biāo)本制作藝術(shù)大師的帶領(lǐng)下，標(biāo)本制作術(shù)有了質(zhì)的飛躍，他們塑造出了具有準(zhǔn)確動(dòng)物解剖學(xué)形象的各種動(dòng)物模具，能清晰地勾勒出動(dòng)物的肌肉與筋脈，把死動(dòng)物變成了活藝術(shù)；把普通狩獵者的業(yè)余愛(ài)好，變成了大眾時(shí)尚和高雅藝術(shù)。 　　

　　　　 藏民手中搖動(dòng)著的轉(zhuǎn)經(jīng)筒，也叫"瑪尼輪"。 　　　　 轉(zhuǎn)經(jīng)筒有大有小，小的拿在手中即可。這種手搖轉(zhuǎn)經(jīng)筒又叫作手搖瑪尼輪，質(zhì)地有金、銀、銅等，也分大中小幾種。這種可以拿在手中的轉(zhuǎn)經(jīng)筒主體呈圓柱形，中間有軸以便轉(zhuǎn)動(dòng)。不僅圓筒上刻有藏傳佛教的六字真言，圓筒中間同樣裝著經(jīng)咒。轉(zhuǎn)經(jīng)筒制作一般都很精美，上面刻的1和一些鳥(niǎo)獸等圖案除了其本來(lái)的意義外，還用漆繪彩色裝飾，如同工藝品。一些轉(zhuǎn)經(jīng)筒上還鑲以珊瑚、寶石等，更增添了其宗教作用以外的價(jià)值。手搖轉(zhuǎn)經(jīng)筒旁邊還開(kāi)有耳孔，系著小墜子，轉(zhuǎn)動(dòng)圓筒下面的手柄，小墜子也隨之而動(dòng)，靠慣性加速轉(zhuǎn)經(jīng)筒的旋轉(zhuǎn)。隨著轉(zhuǎn)經(jīng)筒的快速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)經(jīng)人認(rèn)定，他的功德也在快速地積累。 　　 轉(zhuǎn)經(jīng)筒一般分為兩類(lèi)：一種是手搖式的，另一種是固定在寺廟里輪架上的。 　　　　 一踏上青海的土地，就能從路邊、寺廟里看到一個(gè)個(gè)手搖各色轉(zhuǎn)經(jīng)筒的藏民，他們大都身穿色彩繽紛的藏袍，有的體形高大，手中搖動(dòng)的轉(zhuǎn)經(jīng)筒也很大，手柄很長(zhǎng)，腰間系著的腰帶上有個(gè)牛皮小套，把長(zhǎng)手柄的另一端放在這個(gè)皮套里，然后右手扶在轉(zhuǎn)經(jīng)筒下，使它輕輕地順時(shí)針轉(zhuǎn)起來(lái)！這種轉(zhuǎn)經(jīng)筒通常都以木質(zhì)為主。白發(fā)蒼蒼的老人手中轉(zhuǎn)動(dòng)的經(jīng)筒很輕巧，這種一般是骨頭或是金屬制的，做工比較講究。有的外面還罩有一個(gè)布套，那里面的轉(zhuǎn)經(jīng)筒則很珍貴，大多鑲有寶石。如今在店面內(nèi)就可購(gòu)買(mǎi)到小型的轉(zhuǎn)經(jīng)筒。 　　

　　藏區(qū)的游客服務(wù)應(yīng)該是多元化的。從接待觀光到餐飲服務(wù)，最重要的是讓他們感受藏文化。雪域圣地，很多內(nèi)地朋友嘗試了平生舉世罕見(jiàn)的觸摸體驗(yàn)了高原反應(yīng)的滋味，更應(yīng)該在高原品味一次藏家宴。藏餐文化是游客們最容易感受到的獨(dú)特的藏式文化，它可以通過(guò)色、香、味、形、器皿、解說(shuō)及餐伴舞全方位的服務(wù)加深游客對(duì)藏文化的印象。藏餐歷史悠久，極具特色。制作藏餐的大部分原料是藏區(qū)自產(chǎn)的，花色品種豐富，味道各異。 　　 那么如何加強(qiáng)與世界各地藏餐廳的聯(lián)系和交流，讓藏餐在中國(guó)內(nèi)地和世界上的知名度和美譽(yù)度越來(lái)越大，我認(rèn)為今后，藏區(qū)應(yīng)該邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名人士來(lái)藏交流、調(diào)研，讓他們到寺廟、到牧區(qū)、到藏區(qū)人民的日常生活中去，真正地去感受原汁原味的藏區(qū)文化，加深他們對(duì)藏餐文化乃至整個(gè)藏文化的理解，讓他們也融入到藏文化中來(lái)，為藏餐文化的發(fā)揚(yáng)光大出謀劃策，最終讓藏餐和藏餐文化能夠真正地立足國(guó)內(nèi)，走向世界。 　　 藏式餐飲是藏文化中不可缺少、十分重要的一部分，也是中國(guó)烹飪文化中的一枝奇葩。傳統(tǒng)的藏式餐飲由于藏胞地域或生活層次的不同，又有很多分支—— 　　 藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定采用諸如盤(pán)中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別。 　　 現(xiàn)代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。 　　 藏餐內(nèi)容分主食、菜肴、湯三大類(lèi)。其主要佐料除甜食外，鹽是最基本的調(diào)味品，此外，還有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、蔥、野蒜、沙貝母、辣椒、孫粉等。這些佐料用法各異，對(duì)不同的食物烹任有不同的佐料要求。藏式宴席的主任、調(diào)味以及一天內(nèi)的配菜都很有講究，而且對(duì)飲食衛(wèi)生的要求也很?chē)?yán)格。 　　藏餐主食主要有： 　　 “麻三”把優(yōu)質(zhì)糌粑、細(xì)酪粉和紅糖混勻，再用融化的酥油拌成半固體狀，然后放進(jìn)模子里制塊并用酥油裝點(diǎn)即成。 　　 土豆咖喱飯先把新鮮酥油化熱，放人少許蔥把切成塊狀的羊肉倒人鍋里炒至半熟，加上小茴香咖喱、鹽等佐料，接著將土豆煮熟剝皮切成塊狀放入鍋里一起燒一會(huì)兒即成。上席時(shí)先將米飯盛入高腳銅飯盒內(nèi)，上面加上土豆咖喱肉。 　　 肉包子將牛肉、板油和蔥一起剁細(xì)、加上佐料。面不發(fā)酵，直接和面而成。蒸熟后的包子，以吃時(shí)能流出湯汁的餡為佳。還有一種酪粉包，其餡是用細(xì)酪粉、少許豌豆粉和白糖混勻，然后用融化的酥油拌合而成的。 　　 咪達(dá)意為命名粥。佛教三大寺的僧侶獲得格西學(xué)位時(shí)，按規(guī)定應(yīng)向寺內(nèi)憎眾布施稠粥，以示慶賀。它的做法是：把米飯煮成稀粥，加少許鹽，再加上酥油、肉丁、紅棗、杏干、葡萄干，蓋緊鍋蓋，用小火燜上對(duì)小時(shí)，起鍋時(shí)再充分?jǐn)嚢杓闯伞?　　 主食除上述以外，還有面食油煎窩窩頭、堿液和面壓成的堿面條、麥片粥、肉餡餅、簿餅等等。 　　 藏式菜肴也很豐富，其中最具有特色的有灌羊腸、羊肺。灌腸的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、鹽、胡椒、野蔥等佐料，拌合后灌滿(mǎn)腸子然后煮熟冷卻，再切成一節(jié)一節(jié)油炒即成。還有灌牛腸，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等內(nèi)臟剁細(xì)拌合，加上佐料灌入牛腸，將它煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各種佐料磨成細(xì)粉和水成汁，加少許香油調(diào)勻，然后灌滿(mǎn)羊肺，放入開(kāi)水中煮片刻后撈出冷卻，再切成片油炒即成。在廣大牧區(qū)喜歡吃血腸、肉腸、肝腸和面腸。血腸的做法是：把切碎的肉丁、脂肪、調(diào)料和血拌勻后灌進(jìn)小腸，放到開(kāi)水禍里一涮兩滾，不等腸內(nèi)的血完全凝固就撈出，捏住兩端邊吃邊吮，味道鮮美。肉腸也叫油腸，用羊腸制作。在切細(xì)的碎肉丁里加上調(diào)料，從帶油大腸的細(xì)端往粗端邊裝邊翻，裝完后以慢火燉熟。面腸是用切碎的羊油放入攪拌成糊狀的面粉里再加調(diào)料灌制而成，除煮食外，還可將煮熟的面腸切成段，在火上烤著吃。肝腸灌的是羊的肝臟 　　

　　雪蓮是菊科鳳毛菊屬雪蓮亞屬的草本植物。它生長(zhǎng)在海拔４８００—５８００米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。該亞屬的植物有２０余種，絕大部分產(chǎn)于我國(guó)青藏高原及其毗鄰地區(qū)。 西藏境內(nèi)有下列７種：（１）喜馬拉雅雪蓮，產(chǎn)亞?wèn)|、聶拉木；（２）三指雪蓮，產(chǎn)八宿、波密、加查、錯(cuò)那和亞?wèn)|；（３）綿頭雪蓮，產(chǎn)乃東和錯(cuò)那；（４）小果雪蓮，產(chǎn)申札、南木林、仲巴、普蘭、札達(dá)；（５）錯(cuò)那雪蓮，特產(chǎn)錯(cuò)那；（６）叢生雪蓮，產(chǎn)吉隆；（７）水母雪蓮，廣布全區(qū)。以上７種，全草均可入藥，有祛寒、壯陽(yáng)、補(bǔ)血和暖宮之功能；主治婦女病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及腎虛、腰痛等癥，水母雪蓮還有強(qiáng)心作用。 雪蓮為什么能頑強(qiáng)地生存于冰山雪地？因?yàn)檠┥徲兄m應(yīng)高山環(huán)境的生物學(xué)特性，它葉極密狀如白色長(zhǎng)綿毛，宛若綿球，綿毛交織，形成了無(wú)數(shù)的“小室”室中的氣體難以與外界交換，白天在陽(yáng)光的直接照射下，它比周?chē)耐寥篮涂諝馑盏臒崃恳?，到烈蒸發(fā)；而綿毛層又可使機(jī)體免遭強(qiáng)烈輻射的傷害。另外，密集于莖頂端的頭狀花序，常補(bǔ)兩面密被長(zhǎng)綿毛的葉片所包封，猶如穿上了白絨衣，以保征在寒冷的高山環(huán)境下傳種接代。 雪蓮的這種適應(yīng)高山環(huán)境的特性是它長(zhǎng)期在高山寒冷和干旱的條件下形成的。由于雪蓮的細(xì)胞內(nèi)積累了大量的可溶性糖、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)等物質(zhì)，能使細(xì)胞原生質(zhì)液的結(jié)冰點(diǎn)降低，當(dāng)溫度下降到原生質(zhì)液冰點(diǎn)以下時(shí)，原生質(zhì)內(nèi)的水分就滲透到細(xì)胞間隙和質(zhì)壁分離的空間內(nèi)結(jié)冰。而原生質(zhì)體逐漸縮小，不會(huì)受到損害。當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，冰塊融化，水分再被原生質(zhì)體掃吸收，細(xì)胞又恢復(fù)到常態(tài)奇特的高山植物——雪蓮就是靠這種抗寒特性，生存于高寒山中。 性味：苦、微苦、溫； 功能主治：清熱解毒、祛風(fēng)濕、消腫、止痛。用于頭部創(chuàng)傷、婦科病、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、高山反應(yīng)、外敷消腫。 用法：酒劑：雪蓮花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。 刀傷出血：本品碾為細(xì)粉、外敷。 雪蓮花的藥效和毒性 藏族老百姓將雪蓮花分為雄、雌兩種，據(jù)說(shuō)雌的可以生吃，具有甜味，雄的帶苦味。而植物分類(lèi)學(xué)上將雪蓮分為雪蓮亞屬和雪兔子亞屬兩面三刀大類(lèi)。西藏產(chǎn)雪蓮亞屬１３種，雪兔子亞屬１７種，共計(jì)３０種。 雪蓮花除產(chǎn)西藏外，在我國(guó)的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入藥，主治雪肓、牙痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)萎、月經(jīng)不調(diào)、紅崩、白帶等癥。印度民間還雪蓮花來(lái)治療許多慢性病患者。如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等癥。在藏醫(yī)藏藥上雪蓮花作為藥物已有悠久的歷史。藏醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《月王藥珍》和《四部醫(yī)典》上都有記載。 雪蓮花具有生理活性有效成分。其中傘形花內(nèi)酯具有明顯的抗菌、降壓鎮(zhèn)靜、解痙作用；東莨菪素具有祛風(fēng)、抗炎、止痛、祛痰和抗腫瘤作用，臨床上漢療喘急性慢性支氣管炎有效率為９６．６％芹菜素具有平滑肌解痙和抗胃潰瘍作用；對(duì)羚基苯酮有明顯的利膽作用。特別饒有興趣的是雪蓮花中所含的秋水仙堿，該成分是細(xì)胞有絲分裂的一個(gè)典型代表，能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，臨床用以治療癌癥，特別以乳腺癌有一定療效，對(duì)皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對(duì)痛風(fēng)急性發(fā)作特異功效，１２—２４小時(shí)內(nèi)減輕炎癥并迅速止痛，長(zhǎng)期使用可減少發(fā)作次數(shù)。此外還具有雌激素樣作用活性，能延長(zhǎng)大鼠動(dòng)情期和動(dòng)情后期，而縮短間情期和動(dòng)情前期。但秋水仙堿的毒性較大，能引起惡心、食欲減退、腹脹，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腸麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪蓮花中含有療效好而毒性較大的秋水仙堿，所以民間在用雪蓮花泡酒主治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和婦科病時(shí)切不可多服。

　　牦牛酸奶是民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開(kāi)奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。 　　 堪稱(chēng)一絕的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶，象嫩豆腐一樣切成塊。表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。酸奶是一種理想的保健飲料，營(yíng)養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對(duì)輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤，避免過(guò)早衰老。

　　面片，是藏族家庭常吃的一種面食，具有獨(dú)特的民族風(fēng)味。它的做法是將普通的面粉加溫水揉成一團(tuán)，但略揉得軟一點(diǎn)，然后用刀將面切成4寸長(zhǎng)的厚塊，擺整齊、表面涂上少許食油，再將干凈濕布蓋上待用。煮面片的湯很講究用羊肉切成約2 cm的小方塊，加上蔥粒和羊肉倒入鍋內(nèi)爆炒，再加適量的鹽，最后加水，燒開(kāi)成肉湯。將備好的面取一條在案板上壓成扁長(zhǎng)形，然后慢慢地抻，抻得長(zhǎng)長(zhǎng)地繞在左手腕上，用左手大拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷往肉湯鍋里丟，一會(huì)兒熱騰騰香噴噴的面片起鍋了。愛(ài)吃辣的放點(diǎn)辣椒，愛(ài)吃酸的放點(diǎn)香醋，尤其是冬天吃它，又暖和又可口，甚為食者稱(chēng)道。 　　

　　牦牛肉富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，血紅蛋白等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。野牦牛和高原精靈藏羚羊生活在天然草場(chǎng)，草叢中像雪蓮、冬蟲(chóng)夏草、貝母等這樣罕見(jiàn)的名貴的中藥材有上千種，牦牛除覓食野青草外,還吃冬蟲(chóng)夏草、雪蓮等天然藥用植物,故藏區(qū)諺語(yǔ)道:"牛吃蟲(chóng)草我吃牛,無(wú)病無(wú)災(zāi)藥不求"。牦牛肉干采用牦牛腿鮮肉為原料，經(jīng)選料、預(yù)煮、整形、炒制、烘干、包裝等工序精制而成；配方傳統(tǒng)，工藝考究，品質(zhì)鮮純，具有獨(dú)特的牦牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。既是人們娛樂(lè)或旅游的休閑食品，也是探親訪友的饋贈(zèng)之佳品和綠色食品。 　　

　　干肉是剛察著名風(fēng)味小吃。干肉即凍干肉，多在凍季加工制成，它具有存放期長(zhǎng)、不易變質(zhì)，攜帶方便的特色。一般選取肥壯的?；蜓?，宰殺后，剔盡骨頭，然后取肉切成長(zhǎng)形薄條狀，串起來(lái)，掛在低溫通風(fēng)的地方陰干；再通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煙熏，使其水分逐漸消失，然后將制好的熟干肉帶在身過(guò)，隨時(shí)可以食用。 　　

　　藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。其簡(jiǎn)單制法是將提取過(guò)奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。 藏族酥酪糕（醍）的主要特點(diǎn)：奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。

　　牦牛骨制品是本縣手工匠人用牦牛骨手工精心雕刻而成，品種多種多樣。包括項(xiàng)鏈，手鏈，工藝品.......

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