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　　天津特產(chǎn)小站稻是我國著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮(zhèn)“小站”位于此地，故名為小站稻?！鞍桌锿盖?，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風味。 　　小站位于天津南郊，距市中心大約30公里。據(jù)記載，為了讓南方的水稻也能在北方安家，以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔，1600年，明朝保定巡撫汪應蛟在小站一帶墾種水稻5000畝，這是最早的小站稻。清朝，天津防軍提督周盛傳引南運河水種植水稻，因灌溉用水中含有較多的淤泥和腐植質(zhì)，所以小站稻米品質(zhì)優(yōu)良。 　　 小站稻米產(chǎn)于天津津南區(qū)小站鎮(zhèn)，種植始于清末，曾為清皇室的貢米。 　　 遼代碑載“幽燕之分，列郡有四，薊門為上，地方千里，藉冠百城，紅稻香耕，實魚鹽之沃壤”是天津較早的種稻文獻記載。宋遼對峙時，北宋淳化四年(993)“發(fā)諸州鎮(zhèn)兵一萬八千人，興堰六百里，置斗門，引淀水灌溉”“大作稻田以足食”。明末汪應蛟受命任天津海防巡撫，屯田種稻，采用的是江南圍田耕作辦法。以“求、仁、誠、足、愚、食、力、古、所、貴”10個字命名編次其圍田，人稱“十字圍”。圍田種稻之法對天津其后種稻發(fā)展起了重要作用。 　　 天津東南的小站東臨渤海，位于大沽海防與天津城廂中間，原為退海之地，是明代鹽場轄的草蕩。清同治九年(1870年)天津教案爆發(fā)后，直隸總督李鴻章調(diào)手下周盛傳部“盛字軍”屯防于直隸青縣的馬廠練兵，同時負責修建新城炮臺。盛字軍在馬廠至新城(今屬塘沽)間修筑一條馬新大道，沿途分驛站，每40里設一大站，每10里設一小站，共設大站4所，小站11所。光緒元年(1875)，盛字軍由馬廠移屯澇水套，這里是大沽以西的第五個驛站，軍士習慣稱“小站”。 　　 馬廠減河兩岸小站稻作區(qū)使用南運河水與海河水灌溉水田。漳河流經(jīng)黃土高原，帶大量泥沙匯入南運河。據(jù)有關部門測定，每噸黃土含氮0.8～1.5公斤，磷1.5公斤，鉀20公斤，大量沉積的有機肥料，注入了小站的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構成了獨特的優(yōu)質(zhì)稻生長條件。至1948年津南解放前，小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水，才保證了收獲的。 　　 小站稻作為一種雜交稻，優(yōu)質(zhì)基因來源廣泛。北宋時曾以江淮粳稻為母本，津南地區(qū)種植較多的屬紅蓮稻。曾以朝鮮、日本的稻種為籽種，引入中生銀坊主(簡稱銀坊)、愛國(又名金鋼稻)等品種。當?shù)剞r(nóng)民用“一穗傳”法從水源系統(tǒng)中選育出水源300粒品種。小站稻被人贊譽“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣”。小站地區(qū)水稻種植形式多樣，有春稻(禾直秧)和晚稻(麥茬秧)之分，春稻品質(zhì)較優(yōu)，晚稻前茬種麥子一年兩熟產(chǎn)量高。 　　 小站稻品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量也高。米粒橢圓微長淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬、營養(yǎng)豐富?！靶≌镜尽痹俏覈敃r唯一以生產(chǎn)區(qū)域命名的水稻，又是全國第一個糧食作物地域性證明商標。下一篇：冬令四珍

　　百合科，蔥屬，原為野生，根莖小而瓣少。味濃甚辣。公元前119年張騫第二次出使西域，得“胡荽”(即大蒜)帶回長安。初在長安種植，唐朝以后傳至北方各省。 寶坻種大蒜，文字記載最早在明萬歷年間《勸農(nóng)書》上。清初，蘇浙一帶絲綢刺繡業(yè)用蒜汁向絲綢上沾巾花樣，不污絹，不發(fā)霉，不變色，防蟲蛀。傳統(tǒng)絹花，亦非用寶坻蒜汁作粘接劑不可。因?qū)氎娲笏庵该?，味淡不熏眼，名譽大江南北，故非它不用。由此也促進了寶坻大蒜的發(fā)展。 　　1973年，寶坻大蒜種植面積列入國家計劃，并向日本和東南亞國家出口。自此，寶坻紅皮大蒜以其質(zhì)量好，產(chǎn)量高聞名全國，并進入國際市場。 　　大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料，津菜館將其切成鳳眼片，與蔥絲、姜絲合成“大佐料”用來熗勺，為菜肴增色提味。特別是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬魚、烹制“下水”類菜肴都要放上大蒜以去腥味。 　　處于京、津、唐三市腹地的寶坻區(qū)是著名的“三辣”之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)大蔥、大蒜、天鷹椒聞名遐邇，而其中有“六瓣紅”之稱的寶坻大蒜最為有名，是津沽名優(yōu)特產(chǎn)之一。 　　大蒜，古時稱為“葫”，又稱“葫蒜”。據(jù)說是漢武帝時張騫出使西域帶回種植的，在我國至少已有2000余年的栽培歷史了。大蒜何時傳入京、津一帶，已難以考證，但從史志記載，明朝中期以來大蒜已在寶坻廣泛種植，尤其沿箭桿河中游以下兩岸土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)豐富，最適應大蒜生長，這里成為大蒜主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過精心選育，寶坻大蒜的蒜頭形狀規(guī)則，通常是六瓣，蒜皮兒呈紫紅色，故有“六瓣紅”之稱，而其味辣含香，是上等的調(diào)味品。清朝乾隆年間，江浙絲綢刺繡業(yè)發(fā)展很快，刺繡工匠發(fā)現(xiàn)用蒜汁向絲綢上粘貼圖案，不但不污絹，而且不發(fā)霉不變色，還防蟲蛀。寶坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成為江浙刺繡所用粘貼原料之首選，用在了手工業(yè)上。當時，每到大蒜收獲季節(jié)，江浙一帶的客商不顧路途遙遠，紛紛通過水路到寶坻收購大蒜，箭桿河以及薊運河等河道上大蒜運銷船多得可觀。寶坻大蒜不僅譽滿江南，而且成為宮廷御品，上奉皇宮，一來食用，二來具有藥用價值。祖國醫(yī)學認為，大蒜性溫，味辛辣，有下氣、除風、破冷、解毒、散痛等功效。古代名醫(yī)華佗曾用大蒜醫(yī)病。明代大醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》中也有大蒜治腹瀉、暴痢、吐血、水腫等病的記載?，F(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實踐證明大蒜有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等功效。而日常生活中，大蒜也是百姓必備的一種調(diào)味食品，尤其是吃餃子、燉魚、涼拌一些菜食，都少不了用大蒜來調(diào)味，既可增加食欲，又可殺菌除瘟。冬食大蒜則可御風寒、防感冒。所以民間有“要健康，多食蒜”的說法。 　　古往今來，寶坻大蒜一直保持著名優(yōu)特產(chǎn)的地位，而且在種植方式上也有其獨特之處，以施有機肥料為主，適宜無公害栽培，其蒜頭外觀和品質(zhì)均屬上乘，在市場上身價頗高，而且是饋贈親朋的佳品，還出口日本、韓國及東南亞等國家和地區(qū)，成為創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。 　　寶坻大蒜品種包括六瓣紅和紫皮大蒜，其特點頭大皮紅，瓣紫肉白，辣度高，蒜汁多且粘稠，青霉素含量高，具有良好的殺毒滅菌防癌功效，先后被評為天津市優(yōu)良品種、天津市農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2008年走上了1的餐桌，并獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 　　地域范圍 　　寶坻大蒜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：天津市寶坻區(qū)林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、八門城、霍各莊、新開口、大唐莊、牛道口、史各莊、郝各莊、黃莊、牛家牌、爾王莊、新安鎮(zhèn)16個鎮(zhèn)，海濱、寶平、鈺華、周良、口東、大白、朝霞、潮陽8個街道，地理坐標為東經(jīng)117°08′～117°40′，北緯39°21′～39°50′，保護面積1333.33公頃，總產(chǎn)量達9000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：寶坻大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，蒜皮為紫紅色，蒜瓣潔白、均勻，鮮嫩多汁，口感辛辣，脆香濃郁，風味獨特，肉質(zhì)肥厚。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：寶坻大蒜水分含量64-66g/100g、蛋白質(zhì)5.25-5.3g/100g、脂肪0.2-0.3g/100g、還原糖0.13-0.14g/100g、灰分1.3-1.4g/100g、維生素C6.58-6.76mg/100g、氨基酸總和5.74-5.78g/100g、鎂25.35-25.42mg/100g、鋅10-11mg/kg、硒0.0415-0.0418mg/kg、鉀4.39×102-4.42×102mg/100g。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寶坻大蒜產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家質(zhì)量安全及食品安全相關規(guī)定。下一篇：潮白河鯽魚

　　寶坻黃板泥鰍是天津市寶坻區(qū)的特產(chǎn)。黃板鰍作為寶坻特色水產(chǎn)品，一直深受消費者喜愛，節(jié)日期間泥鰍更是走俏。寶坻黃板泥鰍獲國家地理標志證明商標。 　　黃板泥鰍肉質(zhì)清淡、細嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。它對環(huán)境適應力很強，容易養(yǎng)規(guī)則黑色斑點?？谛　⑾挛?、有須。據(jù)分析，泥鰍含人體必需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維殖，運輸方便，生產(chǎn)成本低。 　　黃板鰍作為寶坻特色水產(chǎn)品，一直深受消費者喜愛，節(jié)日期間泥鰍更是走俏。 　　寶坻黃板泥鰍 　　天津市寶坻區(qū)泥鰍養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會 　　12552200 　　泥鰍(活的)下一篇：寶坻大蒜

　　“潮白河鯽魚” 地理標志證明商標落戶大唐莊鎮(zhèn)。 　　 潮白河鯽魚頭小、鱗薄、刺軟，最重要的是肉質(zhì)鮮美，富含較高的蛋白質(zhì)和人體所需的其他微量元素。 　　潮白河鯽魚個體均勻，每條重五六兩，通體長有32道鱗，且鱗片呈銀白色，魚鰭及魚尾的根部呈赤紅色，頭小、鱗薄、刺軟，最重要的是肉質(zhì)鮮美，富含較高的蛋白質(zhì)和人體所需的其他微量元素。 　　據(jù)《寶坻縣志》記載，“潮白河系明朝嘉靖三十四年（1555）以來，經(jīng)明清兩代對上游潮河、白河的不斷開挖和治理而形成的河流?！|(zhì)清澈，水草豐盛，藻類繁多，無任何污染，……獨特的自然環(huán)境給‘潮白河鯽魚’提供了純天然的養(yǎng)料，同時也造就了‘潮白河鯽魚’的獨特品質(zhì)?！庇浾哌€走訪了區(qū)水產(chǎn)部門專業(yè)人員，了解了潮白河鯽魚區(qū)別于其他產(chǎn)地鯽魚的特點：個體勻稱、每條重約5、6兩，通體長有32道鱗，且鱗片呈銀白色、魚鰭及尾的根部呈赤紅色，頭小、鱗薄、刺軟，最重要的是肉質(zhì)鮮美，富含較高的蛋白質(zhì)和人體所需的其他微量元素。此外，中醫(yī)專家介紹，鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。 　　潮白河鯽魚 　　天津市寶坻區(qū)大唐莊鎮(zhèn) 　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會 　　11133572 　　活魚下一篇：果老仙齋

　　經(jīng)國家工商總局商標局批準，寶坻區(qū)首個地理標志證明商標“黃莊大米”注冊成功。“黃莊大米”地理標志證明商標的注冊成功，不僅優(yōu)化了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構，也擴大了天津?qū)ν獾挠绊懥?。如今，“黃莊大米”的“身價”最高達到了每公斤16元，暢銷華北及全國其他地區(qū)，成為了具有明顯天津特色的品牌農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)史料記載：寶坻黃莊因河流分割作用形成黃莊洼，水稻種植已有420多年歷史。由于這里獨具土壤、水質(zhì)、氣候、生產(chǎn)工藝和文化背景等自然和社會環(huán)境優(yōu)勢，其生產(chǎn)出的稻米晶瑩透亮、口感甜香，達到國家一級米標準，在華北乃至全國享有一定的知名度。

　　大港冬棗是經(jīng)過農(nóng)藝技術人員依據(jù)本地崔莊冬棗培育、優(yōu)選出的冬棗優(yōu)良品種。大港冬棗果皮赭紅光亮，色澤鮮艷，皮薄肉脆口感好，果大、核小、酥脆、汁多、酸甜適口，品質(zhì)極佳，平均單果重20克，指標優(yōu)于大部分鮮果，被許多國內(nèi)外專家譽為“百果之王”。 　　經(jīng)過十多年的規(guī)劃發(fā)展，天津濱海新區(qū)大港已成為北方重要的冬棗生產(chǎn)基地。8個冬棗精品園、5個冬棗觀光園、3萬畝無公害生產(chǎn)示范園、冬棗飲品、冬棗驛站成為大港地區(qū)農(nóng)業(yè)對外的名片，形成產(chǎn)、運、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式。 　　地域范圍 　　大港冬棗分布于天津市東南部濱海新區(qū)大港地區(qū)，距天津市區(qū)33km。坐標為東經(jīng)117°08′～117°34′、北緯38°33′～38°57′之間，海拔1.2m～3.5m。東臨渤海灣；南與河北省黃驊市接壤；西與天津市靜?？h毗鄰；北與津南區(qū)、西青區(qū)為界。分布于中塘鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、小王莊鎮(zhèn)、港西街、古林街等地。總種植面積6666.7公頃，冬棗年總產(chǎn)量約為6000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實近圓形，平均單果重19.8 g，果皮較薄、深棕紅色，果面光滑。果肉酥脆、綠白色、汁液多。果核紡錘形， 果核小。風味濃酸甜適口，口感好，品質(zhì)極佳，適于鮮食 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：大港冬棗內(nèi)含豐富的維生素C、纖維素、果膠和鐵、鋅、等微量元素。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：大港冬棗產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關強制性技術規(guī)范要求，參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、 馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》和國家標準GB18740-2002、NY5252-2004無公害食品冬棗等有關規(guī)定執(zhí)行。下一篇：寶坻大蔥

　　寶坻區(qū)傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物“三辣”之一五葉齊大蔥 　　大蔥和天鷹椒是寶坻人民在上世紀五、六十年代從外地引進的新品種，經(jīng)過幾十年的種植和改良，這兩個品種也逐漸適應了寶坻的土壤結(jié)構和氣候特點，形成了自己獨特的品質(zhì)和性狀。五葉齊大蔥的特點就是植株比較高大，蔥白細嫩、肥大、不分蘗，味道微甜、辛辣，鮮蔥含水量高的時候有一種甜味。跟其他蔥相比一個特有的優(yōu)點是耐儲性特別強，它的儲藏時間可以達到半年以上，從11月份出蔥可以儲存到第二年的5、6月份。它防心腦血管疾病的藥用價值都有記載。 　　地域范圍 　　寶坻大蔥的地域保護范圍為寶坻區(qū)內(nèi)林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、大白莊、八門城、馬家店、霍各莊、新開口、大唐莊、高家莊、口東、牛道口、史各莊、郝各莊、周良莊、新安鎮(zhèn)18個鎮(zhèn)，牛家牌、爾王莊、黃莊3個鄉(xiāng)，海濱、寶平、鈺華3個街道，保護面積10000公頃。地理坐標為東經(jīng)117°08′～117°40′，北緯39°21′～39°50′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：寶坻大蔥定植后保持五片功能葉，葉片緊湊上沖，如手指張開狀，心葉兩側(cè)的葉片等高；植株高大不分孽；蔥白肥大、細嫩，味道微甜辛辣；耐貯性強，干蔥可貯藏到翌年4月份。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鎂、鉀、鐵、磷、維生素C等營養(yǎng)元素，可鮮食也可脫水加工成食品調(diào)料，還有藥用開發(fā)價值。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寶坻大蔥產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關強制性技術規(guī)范要求，參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、國家標準GB18740-2002等有關規(guī)定執(zhí)行。下一篇：天津漆器

　　天鷹椒又名朝天椒，是寶坻區(qū)做為外貿(mào)出口型辣椒引進的品種、其產(chǎn)品辣度極高，在國內(nèi)、國際市場享有很高聲譽，是天津地區(qū)外貿(mào)出口創(chuàng)匯主要產(chǎn)品之一。 　　天鷹椒適應性強，對土壤要求不嚴格，在各種土壤上均能生長、其植株直立，株型緊湊，適于密植。在天津地區(qū)多采用育苗栽培。一般3月上、中旬保護設施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，單株畝栽8000—10000株，10月上旬收獲，一般畝產(chǎn)干椒200—250kg。 　　采用地膜栽培，與玉米、芝麻等高桿作物間、套栽培，可有效地預防“三落”，抑制病蟲害發(fā)生，明顯提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 　　天鷹椒果實中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪、和豐富的多種維生素，特別是其中的辣椒素能幫助消化、增進食欲，能夠增強人體健康、抵抗疾病。是眾生活中很好的佐餐食品。 　　天鷹椒以其干果做外貿(mào)、內(nèi)貿(mào)產(chǎn)品為主，也可將椒果加工成椒片、椒粉出售，還可用其鮮椒果或椒葉做出基地1000畝。目前該區(qū)天鷹椒450萬公斤左右，年銷售額300萬元，換匯額1200萬元左右。 　　地域范圍 　　寶坻天鷹椒的地域保護范圍為寶坻區(qū)內(nèi)林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、大白莊、八門城、馬家店、霍各莊、新開口、大唐莊、高家莊、口東、牛道口、史各莊、郝各莊、周良莊、新安鎮(zhèn)18個鎮(zhèn)，牛家牌、爾王莊、黃莊3個鄉(xiāng)，海濱、寶平、鈺華3個街道，保護面積5333.33公頃。地理坐標為東經(jīng)117°08′～117°40′，北緯39°21′～39°50′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：寶坻天鷹椒植株直立，株形緊湊，椒果朝天簇生、頂端呈鷹嘴狀，椒果深紅或紫紅，色澤鮮艷，表皮油亮光滑，產(chǎn)量高，抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)良、辣度極高。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、磷、鐵、鈉、維生素C等營養(yǎng)元素，能夠助消化、增食欲，增強人體健康、抵抗疾病，還具有很高的藥用價值。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寶坻天鷹椒產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關強制性技術規(guī)范要求，參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、國家標準GB18740-2002等有關規(guī)定執(zhí)行。下一篇：“五葉齊”大蔥

　　呈長筒形，一般長20厘米，直徑大約厘米，每個約重斤，全身呈綠色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和腌制。特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，可以解熱止渴，化痰生津，幫助消化，促進食欲。

　　果老仙齋說是宮保雞丁，但沒有干辣椒段，又多了黃醬；又有點像醬爆雞丁，但多了豆瓣醬和腰果。醬香、醬鮮濃郁；雞丁軟嫩，腰果香、酥、脆；咸鮮，微甜，微辣，抱汁汪油。這道菜打通了山東、四川的兩大名菜，又略顯津菜風格。

　　蘭梓大蒜蒜頭形狀規(guī)則，通常是六瓣，蒜皮兒呈紫紅色，故有“六瓣紅”之稱，而其味辣含香，是上等的調(diào)味品。早在明朝中期，大蒜就已在寶坻廣泛種植。清朝乾隆年間，寶坻大蒜不僅益滿江南，而且成為宮廷御品，上奉皇宮，一來食用，二來具有藥用價值。古往今來，寶坻大蒜一直保持著名優(yōu)特產(chǎn)的地位，以其特有的外觀和品質(zhì)，在市場上身價頗高。下一篇：寶坻大米

　　寶坻大米主要栽種品種為越光稻和E28，顆粒膠質(zhì)濃厚，晶瑩剔透，營養(yǎng)豐富，米質(zhì)達到國家一級米標準。近年來，寶坻區(qū)將優(yōu)質(zhì)水稻和泥鰍、螃蟹等一起實施立體種養(yǎng)，創(chuàng)建一種基于新型綠色生態(tài)種植模式，大米達到綠色有機標準，并且通過國家農(nóng)業(yè)部谷物檢測中心質(zhì)量認定.下一篇：寶坻黃板泥鰍

　　　寶坻紅皮大蒜又稱紫皮蒜，歷史上久負盛名。明清時是京城一帶享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香，味道純正。其汁液粘稠，膠質(zhì)多，用來制作絹花和裱糊工藝品不受蟲蛀，是上等粘著劑。主要品種為“六瓣紅”。 抽苔蒜，其蒜頭致密緊實，易貯藏，耐運輸，抗病性較強。割苔蒜，蒜頭大，辣味柔和適口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。

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