導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 隴縣核桃 | 隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。 隴縣古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)林特產(chǎn)之一，在我國(guó)核桃的10大產(chǎn)區(qū)中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產(chǎn)區(qū)的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區(qū)。隴縣特產(chǎn)“隴州核桃”個(gè)大、仁飽、皮薄、味香，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心（楊凌）檢測(cè)結(jié)果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的富硒保健食品。二十世紀(jì)七十年代曾被列為全國(guó)外貿(mào)出口免檢產(chǎn)品。據(jù)《隴州新續(xù)志》記載，清宣統(tǒng)二年（1910年）已開始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來連片栽植。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，是陜西省12個(gè)核桃經(jīng)濟(jì)林基地重點(diǎn)縣之一、國(guó)家核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、省級(jí)核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國(guó)核桃節(jié)上獲金獎(jiǎng)。 近年來，隴縣核桃產(chǎn)業(yè)按照?qǐng)@區(qū)示范、基地承載、品牌帶動(dòng)、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織聯(lián)結(jié)的要求，以建設(shè)“陜西核桃第一縣”為目標(biāo)，以實(shí)施良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、集散銷售、精深加工“四大工程”為重點(diǎn)，以完善基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，核桃產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達(dá)到48.5萬畝1114.5萬株，年產(chǎn)量1.03萬噸、產(chǎn)值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶均4579元，核桃收入占農(nóng)民人均純收入的18.9%。計(jì)劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬畝，其中良種核桃結(jié)果面積達(dá)到20萬畝，核桃總產(chǎn)量達(dá)3萬噸，產(chǎn)值突破5億元，占農(nóng)民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬噸，加工率達(dá)到50%以上，核桃產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，實(shí)現(xiàn)陜西核桃第一縣的目標(biāo)。 隴縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。 地域范圍 隴州核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)殛兾魇氹u市隴縣所轄東風(fēng)、八渡、東南、城關(guān)、溫水、曹家灣、天成、固關(guān)、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個(gè)鎮(zhèn)130個(gè)行政村。東到東風(fēng)鎮(zhèn)白楊樹溝村，南到八渡鎮(zhèn)桃園村，西到固關(guān)鎮(zhèn)上岔村，北到李家河鎮(zhèn)山城村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′。總保護(hù)面積60萬畝，現(xiàn)生產(chǎn)面積54萬畝，年產(chǎn)量8300噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：隴州核桃果實(shí)圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T16326-2005《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。下一篇：隴縣西洋參 |
| 關(guān)中油茶 | 關(guān)中油茶，是關(guān)中各地油茶的總稱，包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶，均遠(yuǎn)近聞名。 關(guān)中油茶是由西周時(shí)的“酏食”演變發(fā)展而成。到隋唐五代時(shí)，屬于風(fēng)味各異的飯粥品種之一。唐朝時(shí)的“餳粥”，是加入杏酪、麥芽糖的粥，是將面發(fā)酵餳后稀釋制成粥，咸甜香美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。明清時(shí)代將油茶稱為“面茶”。據(jù)清代《素食說略》記述：“炒油茶，生面二斤炒熟，乘熟入芝麻醬半斤或十兩攪勻，再入椒茴末及鹽和勻，攤開晾冷。不晾或有焦氣。臨時(shí)或以滾水和之，或以冷水煮之，均可?！? 西安著名的清真風(fēng)味“疙瘩油茶”，以有珍珠般的面疙瘩而得名。油茶的吃法有多種，一是單喝油茶，作為消閑品嘗；二是油茶配麻花，將麻花泡煮在油茶里邊吃邊喝；三是油茶上面放些姜末和捏碎的馓子；四是油茶鍋里現(xiàn)打荷包雞蛋。 烹調(diào)方法：炒、煮 味 型：咸香味、果香味 原 料：面粉3.5kg，熟豬油750g，杏仁500g，鹽適量，芝麻250g，調(diào)料面適量。 制作工藝： 1、將杏仁用涼水泡開，煮20分鐘，再用涼水浸泡，撥去苦味，搓去外皮。撈出淘洗控干，另將芝麻炒熟，搟碎。 2、將面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，過羅，加適量鹽面、調(diào)料面拌勻后，倒入豬油鍋翻炒，約20分鐘即熟。 3、水燒開將炒面撒到鍋內(nèi)，攪?yán)境上〕磉m度的油茶（每500g面粉約需水2kg），吃時(shí)碗內(nèi)放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。 4、可將制好的油茶裝入保溫壺內(nèi)，隨喝隨倒，可保溫12小時(shí)。 風(fēng)味特點(diǎn)：油香可口，杏仁味濃，疙瘩酥松，快餐食品，早晚均可食用。 繼承創(chuàng)新：用此法還可制成長(zhǎng)生油茶、鍋巴油茶、酥餅油茶、米花油茶、金皮油茶等。 壺壺油茶：把面粉、調(diào)和面加涼水?dāng)嚢璩沙砗牡归_水鍋里攪勻，加進(jìn)杏仁、芝麻、醬油、鹽、胡椒粉、味精等，用小火邊燒邊攪，大約二十分鐘后，顏色變成醬黃色就熟了。然后裝進(jìn)保溫瓶里，隨到隨喝，清香可口。 寶雞油茶：先把杏仁用涼水泡開后煮二十分鐘，再用涼水浸泡拔去苦味，搓掉外皮，撈出，淘凈控干，另把芝麻炒熱搟碎，把面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，加適量的鹽和調(diào)和面，拌勻后炒二十分鐘左右，吃時(shí)把炒面熬成稀稠適當(dāng)?shù)暮?，?00克炒面約2000克水），先把杏仁放在碗里，再倒油起蒸煮后，裝進(jìn)小甕里發(fā)酵，到立冬前后就能育熱淋醋了。淋醋時(shí)，各家都要把醋婆神敬起來。據(jù)說從前是位農(nóng)婦發(fā)明了做醋，一立冬她就給各家教傳釀醋技術(shù)，死后便被人們封為醋神。頭茬醋一淋完，家家都先做一頓澆湯面，人吃之前先給醋婆獻(xiàn)上一碗。 近幾年，人們?cè)诓惹?、煮醋、配料育熱和淋醋這四大工序上，又用上了新的工藝，使西府冬醋更香了。 下一篇：寶雞西洋參 |
| 隴縣錢錢肉 | 錢錢肉是中國(guó)大西北的珍稀名品。以甘肅省隴西縣所產(chǎn)的最為名貴。但在絲綢之路的東起點(diǎn)長(zhǎng) 錢錢肉，既是用公驢的生殖器（又稱驢鞭）腌制燒成。在每年的寒冬臘月之際，長(zhǎng)安有不少的作坊便把失去役力的驢子宰殺，取公驢的生殖器，取掉尿道沖洗干凈，整條放入甕中撒上土硝，食鹽等壓實(shí)腌制密封，約15天后取出曬干，再放入鍋中加入五香調(diào)料，用文火煮燒，撈出曬干后再放入特制的鹵湯中再煮，經(jīng)反復(fù)幾次才制成。 錢錢肉約有一尺長(zhǎng)黑紅色。吃時(shí)須切成小圓片，中間一個(gè)小孔，似舊時(shí)的銅錢，故稱 錢錢肉色美味鮮柔韌經(jīng)嚼，吃后嘴里長(zhǎng)時(shí)間留有香味被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。自古有—— 隴縣一絕之稱。早在唐代就作為貢品敬獻(xiàn)給楊貴妃，吃后也贊美不已。 清光緒26年八國(guó)聯(lián)軍侵占北京時(shí)，慈禧太后逃至長(zhǎng)安，陜西巡撫端方為了討好巴結(jié)慈禧，特獻(xiàn)上長(zhǎng)安特產(chǎn)*錢錢肉*給慈禧太后品嘗。慈禧嘗后只覺其綿軟而香，確實(shí)另有一番風(fēng)味。立即下旨： 每年進(jìn)貢3000斤。這使長(zhǎng)安百姓連連叫苦，殊不知這東西得之不易啊 后來一位聰明的仗義之士，為了報(bào)復(fù)端方，巧妙地告訴慈禧所食之物是用公驢的生殖器所制…… 慈禧一聽暴跳如雷，連連惡心，幾乎把前日下肚的東西都嘔吐出來。并決定以‘欺君子罪’將端方抄斬。后又一想此事若傳出去，有失太后尊嚴(yán)，遂改用‘釜底抽薪’的做法，免去了端方陜西巡撫的官職。下一篇：關(guān)中油茶 |
| 隴縣辣椒 | 隴縣辣椒是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。辣椒是隴縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品條細(xì)色紅、皺紋均勻、肉厚香辣，具有“秦椒之王”的美譽(yù)。 在晝夜溫差大的隴縣，農(nóng)作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，加之無公害種植面積大，所產(chǎn)農(nóng)作物市場(chǎng)美譽(yù)度高。 辣椒是隴縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品條細(xì)色紅、皺紋均勻、肉厚香辣、油脂、辣紅素鈣含量高及維生素含量高等特點(diǎn)而素有“秦椒之王”美譽(yù)，2008年“今麥郎”在該縣建立辣椒生產(chǎn)基地。近年來，該縣依托寶雞市辣椒科技示范園，大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，極大地提高了產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，全縣2萬畝辣椒被列為無公害辣椒生產(chǎn)基地。 為了提高辣椒的知名度和影響力，2011年該縣在東南鎮(zhèn)張家莊村流轉(zhuǎn)土地500畝建立了辣椒示范園，采取“公司+農(nóng)戶+科技+基地”的生產(chǎn)模式，由辣椒合作社統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)實(shí)施，由省市專家統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，從耕地、育苗、移栽、大田管理、病蟲害防治、采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，并施用農(nóng)家肥、太陽(yáng)能殺蟲燈、黃板誘殺等物理方法，極大地減少農(nóng)藥使用量。 下一篇：隴縣核桃 |
| 隴縣五味子酒 | 隴縣五味子酒是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。五味子系野生珍奇滋補(bǔ)藥果，生長(zhǎng)在海拔1500至2500米無公害、無污染的秦嶺和隴山深山中，符合“綠色食品”生態(tài)要求，五味子酒屬于保健型飲料酒。 陜西省神韻五味子酒業(yè)有限責(zé)任公司，股份制釀酒企業(yè)，位于隴縣城內(nèi)，已有四十多年歷史，目前企業(yè)擁有資產(chǎn)510萬元， 其中：固定資產(chǎn)317萬元，流動(dòng)資產(chǎn)192萬元;占地面積2208平方米，建筑面積14860平方米;職工116人(專業(yè)技術(shù)人員14人)。主要生產(chǎn)五味子酒、葡萄酒系列及隴州老窯系列白酒產(chǎn)品，年產(chǎn)五味子酒500噸。所生產(chǎn)的五味子酒先后榮獲陜西省酒類質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品銀質(zhì)獎(jiǎng)、金質(zhì)獎(jiǎng)。從六十年代以來，五味子酒、葡萄酒一直暢銷西北地區(qū)。 下一篇：隴縣沙棘 |
| 寶雞西洋參 | 別名花旗參、洋參、美國(guó)人參等。五加科,人參屬。多年生草本。全株無毛。根莖較人參短，根肉質(zhì)，呈紡錘形，少有分技狀。莖圓柱形，長(zhǎng)約25厘米，有縱條紋，或略具棱。掌狀5出復(fù)葉，通常3～4枚，輪生于莖項(xiàng)；小葉片膜質(zhì)，廣卵形至倒卵形，先端突尖，基部換形，邊緣具粗鋸齒?？偦üＳ汕o端葉柄中央抽出，較葉柄稍長(zhǎng)，或近于等長(zhǎng)。傘形花序，花多數(shù)，等片綠色，鐘狀；花瓣5，綠白色。漿果，扁圓形，成對(duì)狀，熟時(shí)鮮紅色?；ㄆ?～7月，果期7～9月。 為養(yǎng)陰生津的稀有名貴中藥，1979年試種，1985年起大面積種植，現(xiàn)有面積10萬平方米，年產(chǎn)量15000公斤。 下一篇：隴縣烤煙 |
| 隴縣西洋參 | 隴縣西洋參是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴州西洋參為養(yǎng)陰生津的稀有名貴中藥，1979年試種，1985年起大面積種植，現(xiàn)有面積10萬平方米，年產(chǎn)量15000公斤。 隴縣名優(yōu)特產(chǎn)和工業(yè)資源豐富。辣椒、核桃、生漆、木耳、烤煙名優(yōu)特產(chǎn)和西洋參、麝香、五味子等名貴中藥材薈萃。 下一篇：隴縣五味子酒 |
| 隴縣沙棘 | 隴縣沙棘是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。沙棘果實(shí)含大量的維生素c，被稱為Vc之王，其果汁為上等飲料。隴縣沙棘資源遍及境內(nèi)南北山區(qū)，年產(chǎn)量在200萬公斤以上。 隴縣境內(nèi)關(guān)山、千山山區(qū)氣候、土壤條件極為適宜沙棘生產(chǎn)，全縣現(xiàn)有野生沙棘3883公頃，其中達(dá)到一、二級(jí)覆蓋度的占40%，年產(chǎn)鮮果1500噸。全縣可用于發(fā)展沙棘的耕地和荒山荒坡近2萬公頃，建設(shè)大規(guī)模沙棘基地條件優(yōu)越。 沙棘生長(zhǎng)環(huán)境符合“綠色食品”的生態(tài)要求，沙棘飲料屬保健型飲料，適應(yīng)了飲料無污染、低糖、高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。沙棘油、沙棘果內(nèi)是重要的藥用原料，加工開發(fā)的市場(chǎng)前景十分廣闊。 下一篇：隴縣油旋、酥饃，狗舌頭 |
| 隴縣油旋、酥饃，狗舌 | 隴縣油旋、酥饃，狗舌頭 隴縣的油旋餅和酥饃也是當(dāng)?shù)貎纱筇厣?。油旋用發(fā)面在炭火鍋內(nèi)烤制而成，卷上核桃花生仁碎粒，香而不油，脆而可口。油旋餅也就一個(gè)燒餅大小，四周厚而中間薄，四周一圈一層都是烤干的，口味很獨(dú)特。 隴縣酥饃，皮酥餡兒香甜。穌面包油面加糖餡兒烤制而成。 狗舌頭，是一種類似于油旋的餅，但是狗舌頭很大，很酥脆，上面有核桃渣，口味很適合青少年，和老年人吃，深的隴州人民的喜愛下一篇：隴縣羊肉泡 |
| 隴縣烤煙 | 煙葉，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。葉柄不明顯或成翅狀柄。用手摸起來，葉發(fā)黏。圓錐花序頂生。花萼筒狀，花冠漏斗狀，形似軍號(hào)，末端粉紅色。蒴果，種子黃褐色。原產(chǎn)于南美洲，世界各地有栽培。煙葉為煙草工業(yè)的原料。 自80年代初開始種植，現(xiàn)面積達(dá)到6萬畝，總產(chǎn)量5292萬公斤，為全省烤煙第二大縣，“關(guān)山”牌煙葉為陜西省三大名牌產(chǎn)品之一。 下一篇：隴縣馬蹄酥 |
| 隴縣馬蹄酥 | 隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，馬蹄酥的配方及制作方法是被當(dāng)?shù)匾恍撵`手巧的邦廚，從隨行御廚那里學(xué)來的，后傳入民間。 主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。 馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作細(xì)致，層多松軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能存放而著稱四方。 隴縣馬蹄酥的歷史典故 隴縣馬蹄酥，始于清光緒末年。據(jù)《隴縣志》記載：隴州西南有吳山，亦稱吳岳，即禹貢山岍山，稱“五鎮(zhèn)之西鎮(zhèn)”，為歷代宮廷朝圣之地。元代以后，朝圣之風(fēng)更盛，每隔3年祭祀1次。清光緒末年，清廷派員祭奠吳山，兼巡隴州，皇帝賜欽差大臣“半桌滿漢全席”，故命御廚宮某隨行。做廚時(shí)，隴州廚師賈義財(cái)結(jié)識(shí)御廚宮某，遂將馬蹄酥制作工藝授予賈義財(cái)。民國(guó)初年，賈義財(cái)又傳給其子及徒弟，逐漸傳及秦隴。馬蹄酥從此馳名甘陜，成為民間名貴食品。 據(jù)民間相傳，馬蹄酥是唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后，歸鄉(xiāng)省親時(shí)，傳入其家鄉(xiāng)隴州的宮廷膳食。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來傳入民間。唐代開辟閩疆，這種宮廷佳點(diǎn)隨南下人員傳入閩南。長(zhǎng)孫皇后原籍隴州香泉鄉(xiāng)，如今孫家莊還有娘娘墳遺址?，F(xiàn)在的隴縣東風(fēng)鄉(xiāng)相公山下的娘娘廟遺址，便是唐代為紀(jì)念賢良的長(zhǎng)孫皇后奏于圣上減免隴州人民的賦稅而建的祠堂。 馬蹄酥制作時(shí)將餅貼在豎爐壁上烘烤，餅呈馬蹄形，故稱。清代詩(shī)人就寫過“乍經(jīng)面起還留跡，不踏花蹄也自香”贊美馬蹄酥的詩(shī)句，說明它歷史悠久并受到詩(shī)人墨客的贊賞。 一說，隴縣馬蹄酥，始于清光緒末年。據(jù)《隴縣志》記載：隴州西南有吳山，亦稱吳岳，即禹貢山岍山，稱“五鎮(zhèn)之西鎮(zhèn)”，為歷代宮廷朝圣之地。元代以后，朝圣之風(fēng)更盛，每隔3年祭祀1次。清光緒末年，清廷派員祭奠吳山，兼巡隴州，皇帝賜欽差大臣“半桌滿漢全席”，故命御廚宮某隨行。做廚時(shí)，隴州廚師賈義財(cái)結(jié)識(shí)御廚宮某，遂將馬蹄酥制作工藝授予賈義財(cái)。民國(guó)初年，賈義財(cái)又傳給其子及徒弟，逐漸傳及秦隴。馬蹄酥從此馳名甘陜，成為民間名貴食品。 1960年，隴縣食品廠挖掘民間名貴產(chǎn)品時(shí)，由賈氏徒弟邊文漢老工匠傳藝，繼承恢復(fù)了馬蹄酥這一名貴食品的生產(chǎn)。隴縣馬蹄酥暢銷省內(nèi)外。下一篇：關(guān)中馬 |
| 關(guān)中馬 | 【主產(chǎn)區(qū)與分布】 陜西省關(guān)中渭河平原。寶雞市數(shù)量最多，攏縣柳林質(zhì)量最佳。 【形成歷史】 關(guān)中地區(qū)是農(nóng)業(yè)基地。五十年代初，農(nóng)業(yè)和運(yùn)輸也都需要體大、力強(qiáng)、速力快的新類型馬，而當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐鸟R體格小，挽力和速力不能滿足要求，于是決定引用良種公馬對(duì)當(dāng)?shù)伛R進(jìn)行多品種復(fù)雜育成雜交，以期培育一個(gè)具有60-75kg正常挽力、步伐輕快、時(shí)速4.5-4.8km、體重500kg以上、體高152cm左右、外形結(jié)構(gòu)好、體質(zhì)干燥結(jié)實(shí)、能適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件的挽乘兼用型馬。新馬種的培育工作先從陜西省柳林灘種馬場(chǎng)開始，又以此為中心，然后擴(kuò)大到全產(chǎn)區(qū)。其育種過程如下：從1950年開始，先選用英頓（后改稱布瓊尼馬）、卡拉巴依和蘇高血等輕型品種公馬與本地母馬雜交，獲得一批輕型二代改良馬。0馬各項(xiàng)體尺較本地馬均有明顯提高。但體尺指數(shù)較小，表現(xiàn)體軀高、狹而短、步伐輕快、挽力不足的特點(diǎn)。1958年開始，又選用大型阿爾登公馬再對(duì)二代輕型改良馬進(jìn)行復(fù)雜雜交，以加重體型，提高挽力。二代輕型0母馬與阿爾登公馬相配所產(chǎn)生的三代或四代0馬，在體尺、體型、外貌和役力等方面，基本上達(dá)到原定育種指標(biāo)。在本品種形成中卡巴依馬和阿爾登馬起主要作用。1965年開始，選擇達(dá)到育種體尺指標(biāo)、理想型的0公、母馬，以同質(zhì)選配為主，異質(zhì)選配為輔的選配方法，進(jìn)行橫交，嚴(yán)格選擇，擴(kuò)大理想群。為迅速提高馬群質(zhì)量，柳林灘種馬場(chǎng)建立核心群，重點(diǎn)選用遺傳性較穩(wěn)定的橫交公馬66-6號(hào)，擴(kuò)大繁殖，連續(xù)使用幾年，結(jié)果使馬群的體尺、體型結(jié)構(gòu)、外貌特征趨于一致，具備了挽乘兼用馬的特點(diǎn)。1970年起，全部母馬轉(zhuǎn)入自群繁育后，用不同血統(tǒng)的公馬，以中親選配為主，適當(dāng)進(jìn)行近親選配，逐步鞏固所獲得的優(yōu)良遺傳性狀，使群體達(dá)到基本一致。核心馬群的自群繁殖已有三個(gè)世代以上，母馬群近交系數(shù)多為3.38%。馬群基本由保持本地馬種12.5%的血液，含輕型品種馬和重挽型品種馬的血液分別為25.0%和62.5%所組成?，F(xiàn)開始有計(jì)劃地試行品系繁育。在培育過程中，優(yōu)越的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件也起了重要作用。產(chǎn)區(qū)主要采取舍飼飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理精細(xì)。飼草主要是谷草、麥糠、野青干草和少量麥秸，夏秋補(bǔ)加青苜蓿、野青草和禾草，冬季加喂青貯玉米秸和干苜蓿。各種草料搭配比例，隨季節(jié)和生產(chǎn)條件而變。精料主要有大麥、豌豆、黑豆、玉米、麥麩等。幼駒出生一月后，除隨母馬同槽采食外，另設(shè)專槽單獨(dú)補(bǔ)飼。一歲左右開始使役-，兩歲正式使役。母馬妊娠后，多不使役或只擔(dān)負(fù)輕役。育種由行政、教學(xué)、、科研單位和種馬場(chǎng)組成“關(guān)中馬育種協(xié)作組”指導(dǎo)，制訂育種方案；并以柳林灘種馬場(chǎng)為核心，以農(nóng)村為基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)大育種群。經(jīng)過三十多年，不斷選育提高改良馬群。1982年10月由陜西省農(nóng)業(yè)局組織“關(guān)中馬品種鑒定小組”，對(duì)育種核心場(chǎng)----柳林灘種馬場(chǎng)的關(guān)中馬進(jìn)行品種鑒定和驗(yàn)收，認(rèn)為其合格率達(dá)97%，達(dá)到育種指標(biāo)，確認(rèn)為一個(gè)新品種，命名為“關(guān)中馬”?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：隴州小調(diào) |
| 隴縣羊肉泡 | 隴縣羊肉泡 隴縣羊肉泡的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮 ，又有暖胃之功能。特別是冬季，常常排隊(duì)去吃。隴縣羊肉泡和西府其他地區(qū)的羊肉泡不同，饃（白面烤餅）顧客用手掰好，放在碗中，熱湯中一過，加點(diǎn)粉絲羊血絲，撒上蔥花，就著糖蒜，是隴縣人日常的早餐之一。隴縣的羊肉泡饃湯濃而多，邊吃肉吃饃邊喝湯，再咬上幾口糖蒜，吃了渾身舒坦?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：隴縣錢錢肉 |
| 眉縣獼猴桃 | 獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”. 由于獼猴桃營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對(duì)保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對(duì)組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 地域范圍 眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長(zhǎng)39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營(yíng)村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個(gè)村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬噸。下一篇：高蹺趕犟驢 |
| 鳳縣大紅袍花椒 | 鳳縣是國(guó)家林業(yè)總局命名的中國(guó)花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國(guó)家質(zhì)檢總局正式公布的大紅袍花椒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年1月，國(guó)家林業(yè)局正式將鳳縣命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。鳳縣由于獨(dú)特的地域氣候優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當(dāng)作特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，目前已擁有3000萬株的規(guī)模。 鳳縣，山環(huán)水繞，林木蔥蘢，風(fēng)光秀麗， 鳳椒 物產(chǎn)極為豐盛，而且素以土特產(chǎn)眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負(fù)盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名?！ ▲P椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒。“鳳椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國(guó)。長(zhǎng)期以來，被人們冠以“鳳椒”的美稱。 鳳椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實(shí)的基部生有兩個(gè)小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦?。有民謠為證： “鳳椒鮮，風(fēng)椒俏，若辨大紅袍，須把雙耳找。” “鳳縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”。清《嘉慶重修一統(tǒng)志》載：“椒，府（漢中府）俱產(chǎn)，出鳳縣白石者佳”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風(fēng)味獨(dú) 特”在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)久負(fù)盛名?！ ▲P縣大紅袍出眾，品質(zhì)優(yōu)良的原因在于鳳縣獨(dú)特的自然氣候優(yōu)勢(shì)和土壤資源優(yōu)勢(shì)。年平均溫11.4℃垂直變化明顯，降水集中，冬季相對(duì)不冷，夏季不熱，氣象災(zāi)害不突出，是發(fā)展花椒的適生區(qū)域?！ ?jù)光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨(dú)一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國(guó)花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項(xiàng)指標(biāo)名列全國(guó)之首。在第九屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎(jiǎng)”?！ ▲P縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國(guó)聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽(yù)之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《辭?！分杏浭觯?，素有飄十里之美譽(yù)，被譽(yù)為“花椒之王”?！ ∏О倌陙?，“鳳椒”以其顆粒果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽(yù)全國(guó)。它既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風(fēng)、消滿解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)、止痛等功效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。下一篇：干腳棒 |
| 鳳翔蘋果 | 鳳翔蘋果是陜西省寶雞市鳳翔縣的特產(chǎn)。鳳翔蘋果品種以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，果個(gè)大，果形高樁、周正，著色艷麗，果皮光潔，酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多?，F(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個(gè)品牌。 鳳翔縣位于陜西省關(guān)中平塬西部，海拔780-1200米，土層深80-200米，土壤PH值為7.8，氣候?qū)贂釡貛О霛駶?rùn)半干旱季風(fēng)氣候區(qū)，年平均降水量622.3毫米，年平均氣溫11.3℃，年最低氣溫-14 .3 ℃，6-8月平均氣溫22.6℃，8-10月晝夜溫差13.4℃。 鳳翔縣蘋果規(guī)?；灾彩加谏鲜兰o(jì)80年代，到本世紀(jì)初，全縣蘋果面積穩(wěn)定增加。2008年，鳳翔蘋果產(chǎn)業(yè)步入了新的發(fā)展歷程，農(nóng)業(yè)部在鳳翔組織矮砧集約高效栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，標(biāo)志著鳳翔矮化蘋果生產(chǎn)技術(shù)取得巨大成功，并在全國(guó)推廣。目前，鳳翔已成為全國(guó)最大的矮化蘋果生產(chǎn)縣和陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，果區(qū)已全部列入國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)，5萬畝蘋果通過了綠色果品基地認(rèn)證，所產(chǎn)蘋果先后17 次榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)和“國(guó)家部?jī)?yōu)”、“省優(yōu)”產(chǎn)品獎(jiǎng)，現(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個(gè)品牌。 鳳翔蘋果以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，采用矮化栽培，成熟期主要集中在中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)前后。果個(gè)大，果形高樁、周正，橫徑70～95毫米，平均單果重293.5克，著色艷麗，果皮光潔?？扇苄怨绦挝?3.4%，果形指數(shù)0.87，硬度7.4公斤/平方厘米，有機(jī)磷、氨基甲酸酯類抑制率59.5%。酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多。 2013年全縣蘋果總面積17萬畝，總產(chǎn)量24萬噸，早中晚熟比為20:20:60，成熟期，主產(chǎn)鎮(zhèn)有范家寨鎮(zhèn)、糜桿橋鎮(zhèn)、田家莊鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、彪角鎮(zhèn)等。鳳翔蘋果主要銷往四川、重慶、北京、上海、廣東、浙江、黑龍江等省市，出口到東歐、東南亞國(guó)家。 下一篇：鳳翔臊子面 |