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　　大武口小公雞，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市大武口區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。大武口位于賀蘭山麓，是大武口區(qū)重要的水源地，有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好。大武口也是石嘴山市較好的農(nóng)業(yè)區(qū)，有較高的糧食、蔬菜產(chǎn)出。較豐富的飼料資源和優(yōu)質(zhì)的泉水為小公雞養(yǎng)殖提供了良好的條件，該區(qū)所養(yǎng)殖的小公雞香味淳正、鮮嫩可口，在大武口區(qū)、銀川市等地久負(fù)盛名。 　　大武口小公雞”始創(chuàng)于20世紀(jì)80年代初，有較長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)小公雞養(yǎng)殖規(guī)模，市工商局大武口工商二分局積極鼓勵(lì)興民村小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社注冊(cè)了“興民村”和“發(fā)際紅”兩枚小公雞商標(biāo)，為“大武口小公雞”貼上品牌，切實(shí)暢通“大武口小公雞”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品升值通道。到2012年，興民村共有兩家小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社，擁有社員50家，養(yǎng)殖規(guī)模也從每戶每年1萬(wàn)只擴(kuò)大到現(xiàn)在每戶2萬(wàn)只，小公雞的銷售價(jià)格也由最初的15元/只提高到現(xiàn)在的35元/只。同時(shí)，通過(guò)大武口區(qū)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上交易，“大武口小公雞”逐漸走出石嘴山、走出寧夏。到21世紀(jì)初，“大武口小公雞”以特有的品質(zhì)，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，并呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，在大武口區(qū)和銀川市的市場(chǎng)覆蓋率達(dá)70%以上，小公雞年產(chǎn)值達(dá)到340萬(wàn)元。 　　地域范圍 　　大武口小公雞產(chǎn)于三個(gè)涉農(nóng)單位，長(zhǎng)興、長(zhǎng)勝2個(gè)街道辦事處，隆湖扶貧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)1個(gè)。共12個(gè)行政村。大武口區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，石嘴山市東北部。東經(jīng)106°05′30″-106°18′20″,北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公路，北至平石公路，東至包蘭鐵路和火車站站前路，西與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤。總土地面積1007.5平方公里，年總生產(chǎn)量60萬(wàn)只。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：大武口區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)位于賀蘭山東麓沿山地段，地勢(shì)自西北向東南傾斜，按地貌成因和地形特征，可分為洪積扇、風(fēng)沙地、湖泊和湖泊洼地。分為淡灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土、鹽土、潮土及石質(zhì)土等類型。土壤較肥沃，pH值差距較大，為6.9-9.14之間。其中以新積土面積最大，主要分布在洪積扇中下部，其次為淡灰鈣土，主要分布在洪積扇上部及中部；風(fēng)沙土和潮土面積也較大，集中分布在大武口區(qū)東南部第二農(nóng)場(chǎng)渠兩側(cè)及隆湖開發(fā)區(qū)；鹽土主要分布在隆湖開發(fā)區(qū)及湖泊邊緣；石質(zhì)土面積較小，主要分布在賀蘭山各溝口。 　　（2）水文情況：以黃河水為主，石嘴山市賀蘭山東麓可利用水資源豐富，大武口區(qū)范圍內(nèi)也有一定儲(chǔ)量的地表水及地下水資源。地表水，年均降水不 　　足200毫米。賀蘭山麓是大武口區(qū)重要的水源地，降水量較大，年均降水量高達(dá)430毫米，加之匯水面積大，又有一定的水源涵養(yǎng)功能，其大氣降水被截留為山泉水，大武口區(qū)有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好，開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)有豐富的地下水資源，目前已打灌溉機(jī)井62眼，人畜飲水井3眼，其開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)水資源，水質(zhì)好，沒有人為及工業(yè)污染，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 　?。?）氣候情況：大武口區(qū)屬中溫帶干旱氣候區(qū)，具有明顯的大陸性氣候特征。日照充足、熱量豐富。太陽(yáng)年輻射量平均為3850-6036兆焦耳/平方米；日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)為2800-3100小時(shí)；熱量豐富，≥0℃積溫年平均為3670-4177℃，≥10℃積溫年平均為3268-3630℃，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，降水分配不均.近十年平均降水量為199.6毫米，降水量在一年中的分配不均勻，雨季（7、8、9月）的降水量占全年總降水量的76.6％,旱季（12、1、2月）的降水量?jī)H占全年總降水量的1.15％，雨季降水量為旱季降水量的66倍左右。蒸發(fā)量大，年平均蒸發(fā)量為2203.7毫米，為年平均降水量的11倍。大氣相對(duì)濕度低，年平均僅為50％左右，干燥度大于4。溫差較大、無(wú)霜期短。多年平均氣溫為9.4℃，一年中以一月份的氣溫最低，月平均氣溫為-7.5℃，以七月份氣溫最高，月平均氣溫為24.0℃。極端最低溫為-22.7℃，極端最高溫為37.1℃。氣溫年較差平均為12.2℃-14.0℃，比引黃灌區(qū)內(nèi)部要高，十分有利于有機(jī)物質(zhì)的積累。無(wú)霜期短，多年平均為139-170天，比引黃灌區(qū)內(nèi)部短。 　?。?）人文歷史情況：大武口小公雞養(yǎng)殖是大武口區(qū)具有特色的畜禽養(yǎng)殖，自80年代起，由現(xiàn)在的長(zhǎng)興辦事處興民村開始，發(fā)展至今養(yǎng)殖范圍在不斷地?cái)U(kuò)大至整個(gè)大武口區(qū)，養(yǎng)殖戶由當(dāng)初的幾戶發(fā)展到一百多戶，飼養(yǎng)量不斷增加，效益不斷提高。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：大武口小公雞養(yǎng)殖的三個(gè)涉農(nóng)單位，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量全部符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）、《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388-1999）、《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）、《無(wú)公害食品畜禽產(chǎn) 　　品加工用水水質(zhì)》（NY5028-2001）的要求。 　?。?）品種選擇：在大武口區(qū)特定的人文歷史和良好的自然環(huán)境條件下，多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，以及對(duì)周邊空氣、水質(zhì)、養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)習(xí)慣等狀況的了解，小公雞養(yǎng)殖主要品種為海蘭、海賽，本地區(qū)生產(chǎn)的小公雞色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。 　?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：小公雞養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害肉雞生產(chǎn)操作規(guī)程。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：小公雞的收獲、屠宰主要由石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)。協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)轄區(qū)養(yǎng)殖成員的無(wú)公害畜禽生產(chǎn)的政策法規(guī)宣傳實(shí)施、生產(chǎn)安排、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)、屠宰銷售、質(zhì)量監(jiān)督檢查、新品種新技術(shù)的試驗(yàn)示范推廣等方面的工作，并且根據(jù)養(yǎng)殖品種和模式繪制養(yǎng)殖流程圖，控制養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、選種、疫病防治、藥物和飼料添加劑的飼喂等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)要求、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范進(jìn)行服務(wù)和管理，保證畜禽從生產(chǎn)到流通的整個(gè)過(guò)程無(wú)害化。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：養(yǎng)殖全過(guò)程，建立生產(chǎn)記錄并有專人進(jìn)行管理保存。建立完整的工作質(zhì)量記錄，如實(shí)反映各質(zhì)量控制點(diǎn)工作情況，以備查閱。 　　4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　　（1）外在感官特征：大武口小公雞羽毛豐滿，有光澤，色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大武口小公雞口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。每只雞1.5－2公斤，雞肉品質(zhì)上乘，較周邊養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的肉質(zhì)、口感都較好，深受周邊消費(fèi)者的喜愛，是寧夏區(qū)內(nèi)小公雞市場(chǎng)的主要貨源和重要品牌。小公雞肌肉有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類固有的色澤及氣味，無(wú)異味。煮后湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味，揮發(fā)性鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037mg/kg，鉛0.00069mg/kg，汞0.0012mg/kg，不含鎘、土霉素、金霉素等。 　?。?）安全要求：大武口小公雞生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標(biāo)準(zhǔn)。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　大武口小公雞包裝按大小分等級(jí)，采用外紙箱和內(nèi)塑料封袋包裝，紙箱為綠色，包裝規(guī)格20×40㎝，內(nèi)裝2-3只小公雞，每只雞進(jìn)行真空塑封包裝。包裝上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“大武口小公雞”字樣。主要供應(yīng)大武口、銀川、平羅等周邊地區(qū)。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的冷藏庫(kù)進(jìn)行保鮮處理。 　　下一篇：蕎面攪團(tuán)

　　大武口區(qū)位于寧夏北部，是因煤而立、因工而興的老工業(yè)城市，成立于1973年6月，是寧夏工業(yè)重鎮(zhèn)石嘴山市黨政機(jī)關(guān)所在地 　　大武口明代稱“打硙口”，意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之計(jì)，須選修打硙口”之說(shuō)。1943年，民國(guó)寧夏省建設(shè)廳長(zhǎng)李翰園至此，看到“打硙口學(xué)堂”，認(rèn)為名稱不雅，遂改名為大武口，意為武士們?cè)谶@里打過(guò)仗 　　打過(guò)仗的地方多會(huì)外來(lái)人口匯集、文化多元，同時(shí)愛拼才會(huì)贏的生存法則，造就了大武口涼皮的橫世出空；雖然離省城銀川不足百里，但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近，味很相遠(yuǎn)；特別是大武口的卷涼皮，在西北也是絕無(wú)僅有 　　卷涼皮（也叫裹涼皮）也是中華龍鄉(xiāng)---河南濮陽(yáng)的一種特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷即可使用，是年輕群體和上班族的快餐首選； 　　大武口的卷涼皮與濮陽(yáng)裹涼皮有沒淵源暫不可考，從中國(guó)涼皮史的角度，應(yīng)是一門二花的地位，創(chuàng)新是社會(huì)發(fā)展的必須，對(duì)于中國(guó)涼皮，亦然 　　三住宅涼皮、一棵樹涼皮、三棟樓涼皮和905小劉家涼皮都是石嘴山大武口涼皮的老字號(hào)，多有20余年的創(chuàng)業(yè)史。因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鳎瑳銎さ旯?yīng)限，排隊(duì)買涼皮成了大武口街邊一道獨(dú)特的風(fēng)景 　　從街頭小攤到城里小店；大武口涼皮以不同的方式漫不經(jīng)心又為人日思夜想地存在； 　　當(dāng)然，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)成為了一種生活方式，大武口涼皮也開起了淘寶店，在網(wǎng)絡(luò)上延伸消費(fèi)圈，老牌子在探索發(fā)展的新路子 　　寧夏人對(duì)大武口涼皮的熱愛程度，下面一個(gè)小插曲就可管窺 ： 　　有二貨盆友去吃，吃完后還帶走一份，在門口打上車，司機(jī)問(wèn)她：姑娘你手里提的啥？她：涼皮！司機(jī)：這的涼皮很好吃么？我剛拉的兩個(gè)人就說(shuō)來(lái)這吃涼皮！她，開始發(fā)揮吃貨本質(zhì)：特別好吃，那涼皮巴拉巴拉…司機(jī)一個(gè)剎車，停下了：姑娘你再重新打輛車吧！我也想去買份涼皮吃！于是二貨盆友滿臉黑線的下了車 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　大武口涼皮一度是單店與蝸居式，因?yàn)槎忌獠诲e(cuò)，居安多難思危；所以店鋪的形象、服務(wù)的提升，都明顯落伍于中國(guó)涼皮王國(guó)的其它儲(chǔ)侯；不過(guò)，聰明的在外大武口人看到了商機(jī)，有人在網(wǎng)上開起了淘寶，幫商家推廣代購(gòu)，有人在杭州搞起來(lái)加工，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)同城配送； 　　近期，還有投資客在銀川開起了形象店，在大武口配套了中央廚房，并首次導(dǎo)入了大武口涼皮品牌，計(jì)劃投放幾十家直營(yíng)店----資本的手也許將改變大武口涼皮渦居的生態(tài)，亮出大武口涼皮的部落大旗；下一篇：八寶蓋碗茶

　　暖鍋，也俗稱鍋?zhàn)?，是隴東地區(qū)民間的一道煲仔菜肴。在隴東，它既是當(dāng)家菜，也稱地方小吃，如今，乘著改革開放的春風(fēng)，這一鄉(xiāng)下人的風(fēng)味佳饌，正在走出黃土地，登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。 　　隆湖再興餐廳張劍暖鍋采用“安口窯”貨，用料全是家常菜：以白蘿卜片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜等，蓋面子，即暖鍋上面一層是過(guò)了油的五花肉。裝法大致有3種：一是混裝。各種用料菜裝在一起，大鍋菜吃個(gè)痛快；二是隔檔裝。一種蔬菜裝一格，粉條豆腐各一格，可選吃所好；三是蓋面子。鍋內(nèi)菜混裝，但鍋面上高檔菜蓋面子，也分為肉、豆腐、粉條等農(nóng)家原來(lái)不常吃的省口待客菜。暖鍋好在中間有空心火筒燒煮一圈菜肴，味從煮中來(lái)，香自火中生?；鹗悄咎繜淖詈?，沒有煙味串菜味。裝暖鍋的菜如蘿卜片是提前煮成七八成熟，粉條都是已經(jīng)泡好的，五花肉大片片都是過(guò)了油的，這樣才吃起來(lái)不膩，味道純美。暖鍋湯是上好的佐料：以豬肉湯為主，放足調(diào)料，中心加足炭火，好在一熬。門前雪花白，屋內(nèi)鍋?zhàn)蛹t；熬煮的味道隨風(fēng)飄遠(yuǎn)。目前，“張劍暖鍋”已獲準(zhǔn)國(guó)家工商總局批準(zhǔn)注冊(cè)，成為石嘴山市地方小吃著名商標(biāo)和品牌。都說(shuō)到了石嘴山隆湖開發(fā)區(qū)不吃張劍暖鍋就是白來(lái)一趟，餐廳門口每到中午和下午車水馬龍，前來(lái)吃暖鍋的人絡(luò)繹不絕。 　　餐廳地址：石嘴山市隆湖一站古香路 　　聯(lián)系人：張劍 電話：13895061343 　　乘車路線：石嘴山市內(nèi)公交101路至終點(diǎn)站，外地從沙湖大道與隆湖大道路口至星海文化街或從銀川至石嘴山市西線高速至一站文化廣場(chǎng)路口。下一篇：五谷鐵鍋燜面

　　寧夏傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，兼有中原傳統(tǒng)和穆斯林風(fēng)味，寧夏著名小吃。 　　“搓面”顧名思義就是面活好后被搓成筷子般粗細(xì)，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條盤臥在大碗中，口感很好，筋道實(shí)足。用寧夏“灘羊”中的羯羊烹制的美味濃湯，瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無(wú)膻味，蛋白質(zhì)豐富。搭配著即解油膩又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的四四方方的蘿卜丁、香茹丁、豆腐丁，未及入口，其色香味足以讓人食欲大開。如果再配上香辣的，皮厚但不膩，肉質(zhì)非常嫩、筋非常有嚼頭的羊蹄子，，那味道，美氣的很！ 　　老木瓜搓面大武口總店：寧夏回族自治區(qū)石嘴山市文明南路62-2號(hào) 聯(lián)系人電話13909562061 　　老木瓜搓面大武口分店：寧夏回族自治區(qū)石嘴山市文明北路銀龍小區(qū)2-12號(hào) 聯(lián)系人電話13995160081下一篇：大武口涼皮

　　　　燴羊雜碎，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。

　　　丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風(fēng)味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統(tǒng)名菜。 　　　　 　　　　制作方法是：肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細(xì)，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風(fēng)味獨(dú)特，深受顧客歡迎。 　　 特點(diǎn):工序精細(xì)，選料講究，色淺紅，光澤油亮，皮爛肉香，有丁香味。下一篇：燴羊雜碎

　　蕎面攪團(tuán)是用蕎麥面粉軋制而成的一種大眾面食，清乾隆年間寧夏曾把蕎面攪團(tuán)作為貢品敬奉皇上。 　　 制作： 　　 1、適量蕎麥面加一定比例的鹽水，攪拌至稀軟，揉成較小塊精軟光滑的面團(tuán)； 　　 2、用特制的早已支在鍋沿之上的壓面床，壓成粉條狀的面條并使之直接落入已經(jīng)滾沸的水鍋中； 　　 3、煮熟后撈出拌上植物油；， 　　 4、加上用肉絲、蔥花、香菜、辣椒、青蘿卜片等調(diào)制的鮮湯菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等調(diào)料，即可食用，食用可涼可熱。 　　下一篇：西夏石烤羊

　　寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡臺(tái)，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來(lái)，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶。 　　蓋碗茶，因配料不同而有不同的名稱，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進(jìn)消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等。 　　 下一篇：大武口小公雞

　　卷涼皮,香辣可口,食用方便,比較適合年輕人的口味。 　　制作卷涼皮最好選用稍厚些的涼皮,其方法為: 　　 1.將面筋、牛筋面剁碎,加適量鹽、芝麻醬、炸制的辣椒、少許醋(可依個(gè)人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),攪拌均勻； 　　 2.將涼皮切成大小合適的塊,將拌好的餡平攤其上,將涼皮卷成筒狀即成。 　　備注:可用保鮮膜將卷涼皮包住,便于攜帶。 　　地址：大武口區(qū)綠城雅居門口向東200米素芬涼皮店 　　聯(lián)系方式:15296929737)；下一篇：三住宅涼皮

　　選固原產(chǎn)地小母雞洗凈，加豉油、鹽、姜蔥拌勻入味，香菇、蝦米放入雞肚內(nèi)；面粉加適量水、鹽，揉成面團(tuán)，搟成一張約50公分面皮；荷葉把小母雞包緊，再將面皮把雞包成元寶形狀放入烤箱，慢火烘烤約40-60分鐘，外表呈金黃色即可，吃起來(lái)面酥肉香、荷香濃郁。下一篇：西夏烤羊腿

　　一爐紅炭火，一口黑鐵鍋，一家人圍鍋而坐。鍋里有肉，碗里有酒，還沒動(dòng)筷，撲鼻的香味已彌漫開來(lái)，這是五谷鐵鍋燜面的魅力。燜面以排骨，豆角，土豆為原料，精心制作而成，配以爽口小菜這樣的情景，仿佛回到了年少的時(shí)候在老宅子的小廚房里看母親做飯。 　　地址：賀蘭山南路392號(hào)（礦務(wù)局三住宅） 　　15809622163聯(lián)系人：史進(jìn)海下一篇：素芬卷涼皮

　　趙旭升羊雜碎于1991年開業(yè)并注冊(cè)商標(biāo)，在味道不斷提高的前提下一直采用原始的火燒羊頭的燴制方法； 　　羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。 　　羊雜碎，貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎，吃起來(lái)就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜， 　　無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完， 　　則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便。 　　地址：大武口區(qū)文明南路62--4號(hào) 　　電話：15109660209下一篇：再興餐廳張儉暖鍋

　　羊排小揪面是寧夏自古民間傳統(tǒng)經(jīng)典美食，祖祖輩輩研習(xí)傳承，無(wú)人不知，無(wú)人不愛，這個(gè)店沿用了傳統(tǒng)揪面的手工藝，精選生長(zhǎng)一年多的寧夏灘羊腰部以上羊排精肉，用十余種香料炒制，以羊肉湯和羊排和小揪面在砂鍋中燉熟，并佐以少許小白菜和韭菜，味道醇厚清香。下一篇：北武當(dāng)廟寺廟音樂

　　選用寧夏本地的精羊肉和本地特有的土豆粉，運(yùn)用多種香料，通過(guò)炸、蒸、燜等烹調(diào)方法制作而成，具有味濃而不膩，軟糯而不膻，受到當(dāng)?shù)厥晨偷囊恢潞迷u(píng)。下一篇：羊排小揪面

　　選用產(chǎn)地寧夏的灘羊肉，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、豐體澤膚，暖中驅(qū)寒，宜勞損，開胃健脾等功效，采用先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外烤爐進(jìn)行烤制，色澤鮮美，味道醇香，是純正的綠色天然食品。下一篇：黃燜丸子

　　已有21年歷史的三住宅涼皮位于寧夏石嘴山市大武口賀蘭山南路文鵬小區(qū)內(nèi)。該店以肉感十足的純手工涼皮、宣而筋道的面筋，調(diào)配上香而不辣的秘制辣椒馳名于寧夏。作為一道綠色無(wú)公害的地方美食，它一直溫暖著很多人的美味記憶，是男女老少四季皆宜特色小吃。 　　地址：石嘴山市大武口賀蘭山南路文鵬小區(qū)內(nèi)1棟4單元2號(hào) 　　 訂餐電話：2026445下一篇：老木瓜搓面