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馬步芳公館為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。　　馬步芳公館始建于1942年6月(民國(guó)31年)，耗資3000萬(wàn)大洋，次年6月建成，為馬步芳私邸，取名為“馨廬”。在馬公館里許多建筑的墻面鑲有玉石，故人們亦稱為“玉石公館”。公館由多個(gè)院落和不同形式的房舍以及花園組成，各個(gè)院落的房舍布置有序，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。構(gòu)成了統(tǒng)一和諧的整體。位于公館南端的后花園栽種了名貴的花卉和樹木，還有亭榭，著名的“曉泉”也在其內(nèi)?！　●R步芳公館位于青海省西寧市為民巷13號(hào)，省醫(yī)院附近?！　∽顬橥暾拿駠?guó)時(shí)的建筑　　“馬步芳公館”是青海省保存最為完整的民國(guó)時(shí)的建筑，也是全國(guó)唯一一座選用玉石建造的官邸，具有公館正門　　較高的歷史文物價(jià)值和濃郁的地方民族文化特色，1986年被省政府確定為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！肮^”保留下來的院落占地近３萬(wàn)平方米，建筑面積6800余平方米，共有房屋298間，分別由前院、中院、南院、西一號(hào)院、西二號(hào)院、西三號(hào)院以及后花園等７個(gè)獨(dú)立而又聯(lián)系的院落組成，各院和重要廳宅都有暗道相通，院落設(shè)計(jì)精巧，建筑古樸典雅，整個(gè)院落透出老宅的深沉、莊嚴(yán)和神秘的氣息。景區(qū)2007年已經(jīng)被評(píng)為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。　　公館的六個(gè)院落　　前院　　第一個(gè)即前院，是辦公和接待賓客的院子，這個(gè)院子里有玉石廳、貴賓廳和東西兩廳。院子正中，擺放玉石廳　　著一臺(tái)1942年的美式悍馬小吉普。　　貴賓廳又稱為北房，是接待少數(shù)民族賓客的處所，面積139平方米，由中廳和左右?guī)拷M成。左廂房?jī)?nèi)鋪設(shè)地毯，中間有一排低矮的小方桌。右?guī)恐?，有一座仿俄式方形壁爐，壁爐表面由玉石鑲嵌，周圍飾有花紋圖案，做工精致，別具一格。右?guī)窟€有兩幅對(duì)聯(lián)，一幅是蔣中正的：一路沿溪花覆水，幾家深處碧藏樓。一幅則是紀(jì)曉嵐的真跡，錄姚步瀛詠梅詩(shī)：淡如秋菊何妨瘦，清到梅花不畏寒。　　玉石廳因內(nèi)外墻面均用玉石砌成而得名，面積96平方米，該廳和公館其他建筑所用的玉石，產(chǎn)于青海興絕版珍貴照片，張學(xué)良和蔣介石唯一的合影！　　海、互助等地，當(dāng)?shù)厝朔Q“羊腦石”，其硬度不高，但質(zhì)地細(xì)膩，做建筑材料裝飾房屋，顯得雅致、美觀。玉石廳是公館的客廳，用于接待來公館的貴賓。走進(jìn)玉石廳，迎面是老式桌椅，墻上掛著許多當(dāng)年的老照片，還有孫中山的畫像和-黨旗?！　≌骸　〉诙€(gè)院落是正院，是馬步芳居住和工作的地方，這里是當(dāng)年青海省的政治、軍事中心，這個(gè)院子里有馬步芳居室，他兒子馬繼援居室；馬繼援夫人張訓(xùn)芬居住的小樓；另外還有副官、參謀樓及北會(huì)議廳和南接待廳?！败皬]”　　正院正中，立著一塊大理石，上面是當(dāng)年的國(guó)民政府主席林森題寫的“馨廬”二字，“馨廬”取意是按唐代詩(shī)人劉禹錫《陋室銘》中的詞句“惟吾德馨”中的“馨”，“馨”字下是香，暗合馬家父子的名號(hào)“子香、少香”，“廬”取《陋室銘》中“諸葛武侯廬”的“廬”?！　≌耗媳狈亢蜄|北角小樓均為客房。南面是展銷玉石的玉石宮，門前擺放著一把太師椅，是用上百年的老樹根雕成的，寓意根成百年，添壽添福，時(shí)常有人到上面坐一坐?！　∨鞓恰　〉谌齻€(gè)院子是女眷樓，又叫南樓小院，它是女性賓客和部分女傭人住宿的地方，位于公館建筑群的西南角，南可通花園，北與伙房、侍從院相連，是古典回廊木結(jié)構(gòu)的中式二層樓四合院，一樓是女傭住的，二樓是女賓住的，這個(gè)樓當(dāng)年絕對(duì)禁止男人入內(nèi)。　　2004年政府修建的時(shí)候，將這個(gè)院落辟為青海省民俗博物館。在這里游客可以通過漢族、藏族、蒙古族、撒拉族、回族、土族等在青海居住的民族服飾冠履、飲食起居、民間工藝和社會(huì)習(xí)俗等方面的展品和場(chǎng)景陳列，了解青海的地域特色和風(fēng)土人情?！　「綄僭鹤印　〉谒膫€(gè)院子是小花園，大伙房和小伙房也在此院?！　〉谖鍌€(gè)院子是馬步芳親信警衛(wèi)部隊(duì)的駐地，稱為“警衛(wèi)樓”。院子里還有古油坊，古水磨。　　第六個(gè)院子是仆役、車夫住的地方，現(xiàn)開辟新作為游客的購(gòu)物和就餐場(chǎng)所在臨街開放?！　?004年將公館修復(fù)，開辟為西寧市市區(qū)內(nèi)唯一的人文古跡旅游景區(qū)，在這里游客可以通過實(shí)物，了解到青海近百年的一段歷史和馬步芳及其家人在青海的生活情況。

東關(guān)清真大寺為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　≡诟咴懦俏鲗幨袞|關(guān)大街的的路南屹立著一座宏偉壯觀、幽靜肅穆的伊斯蘭建筑物---東關(guān)清真大寺，是西寧市數(shù)十萬(wàn)穆斯林進(jìn)行宗教活動(dòng)的中心，在青海省內(nèi)規(guī)模最大，歷史最悠久，是中國(guó)四大清真寺之一。并以所轄教眾人數(shù)，名列伊斯蘭教世界第五大折麻提?！　|關(guān)清真大寺始建于公元1380年左右的明洪武年間。通過現(xiàn)存寺內(nèi)的《重建西寧大寺碑記》（1914年5月立）和《重建西寧東關(guān)大寺碑記》（1948年8月立）兩塊碑文，我們可以清晰地看出這座具有500多年歷史的清真大寺所經(jīng)歷的人間滄桑?！　『槲淠觊g，明太祖朱元璋分封鋪?zhàn)羲_國(guó)有功的回族將領(lǐng)沐英為西平侯，鎮(zhèn)守今甘青地區(qū)。當(dāng)時(shí)明王朝通過屯兵、移民等一系列實(shí)邊措施，居住西寧的穆斯林居民日漸增多。為了適應(yīng)廣大穆斯林宗教生活的需要，沐英應(yīng)回族上層及宗教人士的請(qǐng)求，并奏請(qǐng)朝廷允準(zhǔn)，在回族聚居的東關(guān)地區(qū)動(dòng)工修建清真寺。不久，一座占地面積達(dá)28000平方米，修有2000余平方米的大殿，兩個(gè)宣禮塔、一座碑亭院及一些輔助建筑物的清真大寺，在今西寧東關(guān)大街拔地而起。　　至清咸豐、同治年間，清政府殘酷的階級(jí)壓迫和民族壓迫愈演愈烈，各族人民為了反對(duì)壓迫揭竿而起；西寧等地的回族人民也先后加入到全國(guó)反清大起義的行列之中，西寧遂成為這一帶回族撒拉族起義軍的大本營(yíng)。同治十二年，全國(guó)反清大勢(shì)逆轉(zhuǎn)，左宗棠率數(shù)倍于穆斯林起義軍的人馬，進(jìn)行鎮(zhèn)壓，起義軍慘遭失敗，東關(guān)大寺及所藏石碑、圣旨等文物均毀于一旦。事隔20多年后的光緒二十一年（公元1895年），河湟地區(qū)又發(fā)生了震驚清王朝的“河湟事件”，結(jié)果又一次遭到了更加殘酷的鎮(zhèn)壓。于是西寧東關(guān)清真大寺的命運(yùn)正如《碑記》所言：“屢經(jīng)兵燹，其地遂廢”，“后來屢議興復(fù)，卒以不得地基而止”?！　⌒梁ジ锩院螅拭C河州（今臨夏）的馬麒任甘邊寧海鎮(zhèn)守使。他到任不久即于民國(guó)2年5月，親自“捐資為倡”，募集白銀萬(wàn)兩，重新在被毀的廢墟上動(dòng)工修建清真大寺。一年后，一座初具規(guī)模的大寺又告建成，計(jì)建有：大殿5間，宣禮塔3層，東廳5間，北廳9間，南廳浴室3間，寺門3間，還有廚房，餐廳等?！　|關(guān)清真大寺的建筑，充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣窀叱慕ㄖ囆g(shù)和獨(dú)特的建筑風(fēng)格。座南臨街的大門，是引人注目的西式三門，中間為大門，左右為小門，和諧巍峨，錯(cuò)落有致；門頂嵌有“東關(guān)清真大寺”六個(gè)金色大宇，熠熠光輝。步入大門，走過約50米左右石板鋪地的三角形小院，右首便是聳立在十?dāng)?shù)級(jí)花崗石臺(tái)階上的五門(或曰重門、中五門)；它與峙立兩邊的兩座高約5丈、全以大塊青磚砌成的宣禮塔渾然一體。進(jìn)入五門，中間，是一片占地約2.8萬(wàn)平方米，光滑平整的青石板鋪成的廣場(chǎng)；迎面，一座中間古代宮殿式的大殿正西而立，大殿的外形呈“鳳凰單展翅”，門前修有一道橫向柱廓，兩側(cè)是精雕著精美花草的磚砌九扇屏，殿內(nèi)全鋪地板，面積約1100平方米，可容納3千人同時(shí)禮拜。整個(gè)大殿飛檐斗拱，雕棟畫梁，蔚為壯觀。南北，兩幢歇山式廂樓相對(duì)而立，是住寺人員的宿舍和教室。這一個(gè)個(gè)建筑物同三門、五門一起，形成一組有古有今，有西有中，自然結(jié)合的伊斯蘭建筑群?！　√貏e引人注目的是，分別安放在大殿殿脊的三個(gè)鎦金大經(jīng)筒和宣禮塔頂端的兩個(gè)鎦金小經(jīng)筒，金碧輝煌，光彩耀人，為整體建筑增加了無限的異彩。它的來歷是感人的。據(jù)說三個(gè)鎦金大經(jīng)筒系甘南拉卜楞寺所贈(zèng)，兩個(gè)鎦金小經(jīng)筒由塔爾寺工匠加工制造；還有大殿所需櫟梁之材都是由樂都范姓漢族兄弟所提供的，一些漢族工匠也應(yīng)聘參加了修寺工程。這件件生動(dòng)的事實(shí)說明，西寧東關(guān)清真大寺的建成，凝結(jié)著青海回、漢、藏、土等各民族人民的智慧和友情?！　〗ㄋ乱詠?，東關(guān)清真大寺不僅成為西寧地區(qū)廣大穆斯林進(jìn)行宗教活動(dòng)與-的主要場(chǎng)所，而且以具有較完整的伊斯蘭經(jīng)堂教育體系和較高的伊斯蘭經(jīng)學(xué)研究水平而聞名于省內(nèi)外。民國(guó)以來，伊斯蘭教合瓦尼教派的創(chuàng)始人及其繼承人，以東關(guān)大寺為海乙寺（即中心寺），廣收滿拉，輪訓(xùn)阿訇，深入研究與宣講伊斯蘭教各類經(jīng)典及有關(guān)該教派的教義，培養(yǎng)和造就了包括青、甘、陜、豫、皖、湘、鄂、川、滇、粵、滬等省市在內(nèi)的一大批伊斯蘭學(xué)者，為該教派以后的長(zhǎng)足發(fā)展作出了貢獻(xiàn)?！　∽⒁馐马?xiàng)：參觀清真寺應(yīng)尊重伊斯蘭教的宗教禮儀，進(jìn)入寺內(nèi)照相必須取得管理人員的同意方可?！　〗煌ㄔ谑兄行某?路、2路、23路可直達(dá)景區(qū)?！　〉刂罚何鲗幨谐菛|區(qū)東關(guān)大街31號(hào)　　類型：古跡清真寺　　游玩時(shí)間：建議1小時(shí)　　電話：0971-8177126　　開放時(shí)間：　　7:00-19:30　　門票信息：　　免費(fèi)開放。 　　

　　湟濱樂土——西寧市湟樂公園　　因座落在湟水南岸的樂家灣地區(qū)得名。這里原是蘭青公路兩側(cè)的一大片樹林，林木茂密，野花叢生，綠草如茵，北臨湟川，早就是附近市民野炊、釣魚的好去處。由于整建八一路，把公路改直，這一段彎路被棄置，改建為公園?！　′覙饭珗@的大門在四醫(yī)院附近，蘭青公路的北側(cè)，此門是由大小不等、形狀各異的幾個(gè)拱狀套環(huán)所組成的，既是大門，又似雕塑，為蘭青公路增添了美色。園內(nèi)以“沁園”為中心建筑，湟水被引進(jìn)公園，從沁園流過，使沁園形成了水榭。水榭四周，是各式花圃、花房，湟樂公園最大的特色是保持原來自然林木景觀。于是西寧人野炊、郊游的好地方當(dāng)屬湟樂公園，人們?cè)谶@里可以盡情的觀賞自然景物、人工風(fēng)物，可以過一種原始的郊外生活。當(dāng)然，人們?nèi)ソ加?、野炊是直接的目的便是“踏青”，尋找春天的第一絲曙光、第一片綠葉、第一叢綠草。

　　石峽俗稱小峽，位于西寧東15公里，是一個(gè)秀麗清爽的避暑好去處，為西寧古八景之一的“石峽清風(fēng)”?！　⌒{，在歷史上是以險(xiǎn)關(guān)危隘著稱的。世平時(shí)，它是連通東西交通的大道；世亂時(shí)，它又是隔斷兩地的重門。宋代時(shí)修筑綏遠(yuǎn)關(guān)以控制要害地段，后于清代修筑了武定關(guān)和德安關(guān)?！　?/p>

　　“紅葉谷休閑生態(tài)旅游景區(qū)”位于西寧市東川工業(yè)園區(qū)楊溝灣南側(cè)大南山綠化區(qū)范圍，總投資5400萬(wàn)元。景區(qū)于2009年8月開工建設(shè)，2012年9月27日建成并向廣大市民免費(fèi)開放?！　　凹t葉谷休閑生態(tài)旅游景區(qū)”建設(shè)項(xiàng)目是列入《西寧市大南山生態(tài)綠色屏障總體規(guī)劃》的生態(tài)景區(qū)類建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)內(nèi)容主要是充分利用現(xiàn)狀條件和生態(tài)景觀，營(yíng)造內(nèi)容豐富的旅游觀光與休閑體驗(yàn)項(xiàng)目，通過廣場(chǎng)、游步道、植物造景、疊水瀑布、旅游度假用房及會(huì)議中心、運(yùn)動(dòng)中心的建設(shè)，滿足就餐、運(yùn)動(dòng)、住宿、管理等配套功能，為市民營(yíng)造一處吃、住、行結(jié)合休閑、健身的旅游景區(qū)?！　　凹t葉谷休閑生態(tài)旅游景區(qū)”核心建設(shè)區(qū)138畝，建筑總面積11000平方米，水面面積12000平方米，綠化率70.6%，容積率0.127，共計(jì)18個(gè)建筑單體（含游客服務(wù)中心、管理用房、公共衛(wèi)生間、鍋爐房），園區(qū)主園路全長(zhǎng)1.3公里，登山臺(tái)階1617階?！　　凹t葉谷休閑生態(tài)旅游景區(qū)”主服務(wù)功能區(qū)分別設(shè)置了會(huì)議中心、運(yùn)動(dòng)中心、宴會(huì)中心、接待中心和酒店。另有上院餐飲會(huì)所、紅葉叁號(hào)餐飲會(huì)所、錦都十二房餐飲會(huì)所進(jìn)駐景區(qū)。目前，紅葉谷景區(qū)已形成了可賞，可游，可居，可餐的旅游新模式。

白玉巷清真寺為文化旅游景點(diǎn)。　　白玉巷清真寺坐落在城東區(qū)白玉巷3號(hào)。寺內(nèi)主要建筑物有磚木結(jié)構(gòu)大殿三間，建筑形式單脊梁兩流水瓦房，正面兩邊有磚砌花墻與屏風(fēng)，雕花草圖案。南有磚混結(jié)構(gòu)二層小樓一棟，上下六間，分別為滿拉宿舍、接待室，東有平房四間，為男女水塘，北有磚混結(jié)構(gòu)二層小樓一棟，上下十四間，分別為阿訇宿舍、教室、倉(cāng)庫(kù)等，西有磚混結(jié)構(gòu)二層小樓一棟，上下四間，南有土木結(jié)構(gòu)平房三間，為伙房，大門雙開朝北，上面建有磚混結(jié)構(gòu)喚醒樓一座，三層高十五米。1980年10月8日經(jīng)城東區(qū)-部批準(zhǔn)恢復(fù)寺院開放。歷屆阿訇有馬玉貞、陳克功、王德貞、馬建業(yè)、馬守慶、馬秉慶等?！　〉刂罚何鲗幨谐菛|區(qū)白玉巷3號(hào)　　類型：清真寺　　游玩時(shí)間： 建議1小時(shí)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　西寧馨廬公館位于西寧市城東區(qū)為民巷13號(hào)。系前國(guó)民政府青海省主席馬步芳官邸。1943年—1947年間一直在這里居住、辦公。是青海省保存最為完整的民居建筑，也是全國(guó)唯一一座選用大量漢白玉裝飾墻面的民居?，F(xiàn)為青海省民俗博物館。　　整個(gè)建筑群外有高大土墻圍繞，座南向北，面臨湟水河，由六組互聯(lián)接的四合院組成，占地面積29950平方米，房舍200余間，建筑面積6183平方米。大門門樓上用玉石鑲嵌由-元老林森題寫的“馨廬”。取《陋室銘》中“惟吾德馨”一句中之“馨”字，“南陽(yáng)諸葛廬”一句中之“廬”字而得名?！　≌麄€(gè)建筑正房居中，由前院、中院、南院、西院及后花園等五個(gè)院落組成。前院正中建有“玉石廳”，內(nèi)外墻均以漢白玉砌就。故西寧人也將之稱為“玉石公館”。公館前院前部有東西兩廳，后部東西兩邊建有廂房，北有配房，南有廊房。后院為四合院式，有南北兩廳，東西兩廂房及東北東南兩角房，西北角與前院有角門相通，西院中部橫向一棟磚木結(jié)構(gòu)二層樓房將其分為南北兩部分，北有多座-房，差役馬住地。南有大小伙房等建筑。在西院南部有一座嚴(yán)密四合院二層樓房，為內(nèi)眷住所，庭院西部和南部有寬廣的花園。園內(nèi)栽植有丁香、刺梅、探春、碧桃、臘梅、牡丹、青楊、白榆、梧桐花等花木40余種，3500多株?！∥骰▓@中心建有一八角亭?；▓@內(nèi)小徑密布與各個(gè)院落相連?！　≤皬]做為青海民俗博物館開設(shè)了《漢族廳》、《藏族廳》、《回族廳》、《蒙古族廳》、《土族廳》、《撒拉族廳》六個(gè)主要展廳，展現(xiàn)青海各民族在服飾冠履、飲食起居、婚喪嫁娶、游藝競(jìng)技、宗教信仰、歲時(shí)節(jié)令等方面的民風(fēng)民俗。館內(nèi)的《青海地區(qū)野生動(dòng)物標(biāo)本展》展出青海特有的藏羚羊、野牦牛等世界珍稀動(dòng)物標(biāo)本。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　由于生態(tài)環(huán)境改善和水域面積增大，在西寧市最大的人工湖寧湖湖區(qū)棲息的野鴨等飛禽逐漸增多，這些飛禽為古城西寧帶來無限生機(jī)。

　　西寧毛粗紡紗 　　青海省纖維檢驗(yàn)局 　　6401103

　　青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進(jìn)藏的民間故事中，就有關(guān)于酸奶的記述。在可稱之為古代藏族社會(huì)百科全書的史詩(shī)《格薩爾》當(dāng)中，也有許多關(guān)于酸奶的記載。可見酸奶在青海問世至少也有一千多年的歷史。 　　營(yíng)養(yǎng) 　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。青海老酸奶的不只是簡(jiǎn)單的酸奶，而她代表的是青海三江源地區(qū)自然無污染的純生態(tài)綠色食品，釀造過程都不使用任何人工添加劑（防腐劑），屬真正的綠色食品；更以高原回族（撒拉族）人民釀造技術(shù)見長(zhǎng)，青海老酸奶可以清真生產(chǎn)；真正清真，綠色，營(yíng)養(yǎng)食品，非青海老酸奶莫屬。 　　發(fā)展 　　如今響應(yīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化號(hào)召和走可持續(xù)發(fā)展道路，以青海酸奶為品牌的酸奶食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初見規(guī)模，并且已經(jīng)立足高原，走出高原，走向世界。青海老酸奶將為青海經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。 目前，青海酸奶儲(chǔ)存技術(shù)有待發(fā)展，保鮮期短，在青海原產(chǎn)地酸奶，只能通過空運(yùn)到達(dá)全國(guó)市場(chǎng)。而富含營(yíng)養(yǎng)，味道純正的牦牛酸奶更是，家居，饋贈(zèng)佳品中的佳品。 請(qǐng)大家先注意現(xiàn)在市面上來自國(guó)產(chǎn)品牌的主要是些小包裝，果味的東西，而且大多與青海傳統(tǒng)酸奶味道是有區(qū)別的，更甜而酸味淡。由于酸奶的保質(zhì)期短，外地的產(chǎn)品口感與本地的區(qū)別，因此對(duì)本地的酸奶市場(chǎng)沖擊不大。懷古的感覺，讓目前老青海人更多的喜歡傳統(tǒng)酸奶純正的口感和味道。 　　滿街老酸奶 誰(shuí)家是正宗？ 　　800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過出遠(yuǎn)門遛遛、見見世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。 　　進(jìn)京后迅速躥紅 　　從今年初的北京廟會(huì)開始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣催生了“買杯老酸奶”。 新品的熱銷吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化?！鼻嗪Ｐ∥髋Ｉ锶闃I(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。在眾說紛紜背后，到底是誰(shuí) 　　誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？ 　　青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，碰到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書只是記載了牧民在800年前就開始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍然在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們?cè)缇屯ㄟ^青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了 青海老酸奶 的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期?！蓖蹙S生強(qiáng)調(diào)說，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而如果最終申請(qǐng)能夠通過，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。

　　一稱華北紫丁香。西寧市市花。木標(biāo)科，落葉灌木或小喬木。常見高度3至5米，樹齡古老的可達(dá)10多米。青海俗稱輪柏，因一年開花兩次，又稱二度梅。在青海高原有極強(qiáng)適應(yīng)性，栽培歷史悠久。其花花序大，花期長(zhǎng)，風(fēng)姿典雅，香氣濃郁，被譽(yù)為，“高原花魁”?；商崛》枷阌?，嫩枝曬干后可代茶，根和枝條可以入藥，具有清熱、鎮(zhèn)咳化痰、平喘等作用。因其既是香料植物，又是蜜源植物，既有觀賞價(jià)值，又有藥用價(jià)值，在西寧得到普遍栽種。

　　土族民間刺繡藝術(shù)品是青海旅游最具特色的紀(jì)念品之一，其刺繡品與土族鄉(xiāng)民的生活息息相關(guān)，如服飾刺繡有衣領(lǐng)、衣袖、繡花口袋、圍肚、大腰帶、襪跟、繡鞋等；生活用品有繡花枕頭、錢搭、煙袋、針扎、香包等；宗教方面有刺繡、堆繡佛像及喇嘛頭飾、用具等。土族刺繡之所以自成一體，與其民族宗教、文化、習(xí)俗是分不開的。所以，土族姑娘從8、9歲就開始習(xí)練刺繡技藝，直到出嫁年齡乃至終生以刺繡為榮。土族刺繡的內(nèi)容非常豐富，胸襟上繡有“轉(zhuǎn)魁子”、“五瓣梅”、“太極圖”等具有宗教色彩；饒有民間情趣的花圍肚上繡有“孔雀戲牡丹”、“石榴花”、“寒雀探梅”、“獅子滾繡球”等傳統(tǒng)文化；五顏六色的繡片、針扎、香包上，繡有仙桃、牡丹、佛手等吉祥、祝福圖案。常用的針法有三種：平針、摻針、插針。平針以“平涂式”的色彩效果，使畫面整體均勻、平穩(wěn)；摻針以“暈染式”將畫面顏色深淺過度自然，有光澤，質(zhì)感強(qiáng)；插針以“點(diǎn)綴式”使畫面局部華麗、活躍。不同針法又延伸出獨(dú)特的盤繡、拉繡、掛繡。盤繡是將數(shù)根絲線搓成細(xì)繩，用繩線盤繡出圖案，有立體感，多用于大腰帶、錢搭；拉繡是將絲線繡出編織效果，一般用于彩帶、花鞋、煙袋等；掛繡是用色線繡成彩條，裝飾吊帶之用；堆繡是將棉絮充入主體圖案布里層，形成起伏不一的浮雕效果。如今的土族繡品已走向市場(chǎng)，成為特色濃郁的旅游紀(jì)念品。

　　由于做工精細(xì)，烹飪有方，做出的 羊雜碎味道十分可口。特別是面肺子和羊腸子，味道非常鮮美。面肺子的制作方法是，將羊 肺用清水灌洗數(shù)十次，直到把粉紅色的羊肺洗得發(fā)白，然后把羊小肚套在肺的氣管上，并用 線縫合，準(zhǔn)備往里灌面糊糊。 　　　　灌時(shí)，事先要把和好的面洗出面筋，等到面粉沉淀后，倒掉大 部分水，留適量的清水把面攪拌成面漿，倒入羊小肚內(nèi)，再用手將面漿慢慢擠入肺葉里，直 到快灌滿時(shí)為止，接著灌入清油、鹽、孜然粉調(diào)成的水汁。 　　　　拿掉小肚，扎緊氣管，放入水中 煮兩小時(shí)左右即成。羊腸子的做法是：腸子洗凈后，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加胡椒粉 、孜然粉、精鹽與洗凈的大米攪拌，并用開水拌成餡灌入羊小腸，兩頭用線繩扎緊， 放入涼 水中燒開后，對(duì)涼水，反復(fù)幾次，待半熟時(shí)，用細(xì)鐵釬扎遍腸子，使腸中漏氣，1小時(shí)后即熟。 　　　　青海最有名氣的“羊雜碎”要數(shù)里離市區(qū)25華里處的大通后子河雜碎館 　　

　　鹿角菜是種生長(zhǎng)在大海的石崖間，長(zhǎng)約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質(zhì)，倘若讓它在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡或在開水里泡，就會(huì)深化成膠狀。 　　常見的鹿角菜的吃法一般就是腌制成小菜，八寶咸菜里的鹿角菜最有味道，爽脆，咸甜，小時(shí)候吃八寶菜就愛挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內(nèi)地常見的就是干制的，干制的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡發(fā)后用來調(diào)涼菜也是不錯(cuò)的，關(guān)于干鹿角菜的處理一般是買來后放在清水盆里搓洗，洗掉泥沙等雜質(zhì)后用清水泡發(fā)，最后用調(diào)料來調(diào)制即可。　　信息來源：西寧市人民政府

　　狗澆尿， 又稱狗澆尿油餅。青海地區(qū)較流行的一種面食。 用菜籽油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"兩種。在白面餅上擦好香豆粉(用香豆葉磨成)、花椒粉、食鹽等調(diào)料，烙時(shí)用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。 　　初來青海之人，一聽"狗澆尿"還真弄不清到底是指什么，只知道這是一種薄餅，而不知道為何會(huì)有如此"不雅"的一個(gè)名字。青海因受青藏高原地理?xiàng)l件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當(dāng)?shù)厝说娘嬍骋捕嘁悦媸碁橹鳎?狗澆尿"便是其中之一。 　　這"狗澆尿"雖說名字不雅，但卻絲毫不影響它在當(dāng)?shù)厥軞g迎的程度。要知道，它可是家喻戶曉的美食。為什么一張薄餅會(huì)叫做"狗澆尿"呢有一種說法是由它的特殊制作方法得來的。烙制"狗澆尿"時(shí)，要邊烙邊沿鍋的四周澆少許青油(青海當(dāng)?shù)禺a(chǎn)菜子油，青海人親切地稱之為"清油")，而且要反復(fù)地澆油，這一動(dòng)作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是"狗澆尿"。 　　在土族人家中，勤快的主人們往往不一會(huì)兒工夫就端上黃澄澄的狗澆尿，讓你吃一口餅，品一口醇香的奶茶。 　　很多餐廳招待客人都會(huì)隆重地推薦狗澆尿，一是由于餅色金黃美觀、甜香柔軟，二是能滿足賓客一探究竟的獵奇心理，在滿足好奇心的同時(shí)體驗(yàn)青海的美食。 　　在2010年世博會(huì)時(shí)，狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì)，因名字不雅而改為"青海甘藍(lán)餅"。 　　制作方法： 　　將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個(gè)壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油，將餅放進(jìn)，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，煎熟即可食用?！　⌒畔碓矗何鲗幨腥嗣裾?/p>

　　炒面片 　　在面片已下鍋的同時(shí) 　　用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用?！　?暫無圖片，歡迎提供。)