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　　 徐堡村以棗樹種植為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，棗樹種植面積達(dá)1500畝，農(nóng)民人均純收入17867元。2003年該村成立了棗種植專業(yè)合作社，在保留傳統(tǒng)棗樹的基礎(chǔ)上，先后引進(jìn)了金絲小棗、贊皇大棗、梨棗、冬棗等十幾個(gè)品種，并通過(guò)自主研發(fā)，培育出可提前一個(gè)多月上市的人參棗、靈芝棗等早熟新品種。為更好發(fā)展一村一品建設(shè)，該村依托合作社，本著“民管、民辦、民受益”的原則，圍繞大棗生產(chǎn)的特點(diǎn)開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。合作社擁有分檢車間、儲(chǔ)備冷庫(kù)和實(shí)驗(yàn)室；有社員128人，組成不同的專業(yè)小組，帶動(dòng)500余農(nóng)戶；每戶建有生產(chǎn)管理檔案，堅(jiān)持實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害生產(chǎn)及對(duì)棗樹的統(tǒng)一管理，同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)全過(guò)程記錄，合作社有專人全程監(jiān)管。為擴(kuò)大銷售渠道，合作社積極進(jìn)行市場(chǎng)分析，以各大超市為主攻方向，對(duì)大棗進(jìn)行宣傳和推銷。 　　2006年徐堡村注冊(cè)了“徐堡”牌商標(biāo)，并獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)命名及無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。為維護(hù)和提升產(chǎn)品的品牌聲譽(yù)，徐堡村除與科研院所、農(nóng)技部門簽訂科技服務(wù)協(xié)議外，還定期聘請(qǐng)大專院校、研究所的專家及種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心技術(shù)人員對(duì)村民進(jìn)行培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，將技術(shù)要點(diǎn)制作成光盤、展牌，讓社員看得見，學(xué)得會(huì)。 　　通過(guò)不懈的努力，徐堡村的大棗不僅在天津市場(chǎng)上供不應(yīng)求，而且還打入北京的幾大超市，成為熱銷產(chǎn)品。 　　徐堡大棗 　　地域范圍 　　徐堡大棗分布于天津北辰區(qū)雙口鎮(zhèn)地區(qū)，距天津市區(qū)15km。坐標(biāo)為東經(jīng)116°56′～117°03′、北緯39°10′～39°17′之間，海拔5m～7m。東臨北辰區(qū)雙街鎮(zhèn)、北倉(cāng)鎮(zhèn)、青光鎮(zhèn)；南與西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)接壤；西與武清區(qū)王慶坨鎮(zhèn)、汊沽港鎮(zhèn)毗鄰；北與武清區(qū)陳咀鎮(zhèn)為界。分布于徐堡村、岔房子村、東堤村、線河一村、線河二村、上河頭村、中河頭村、下河頭村等地?？偡N植面積1333.33公頃，大棗年總產(chǎn)量約為10000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：徐堡大棗屬早熟鮮食品種。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果實(shí)橫縱徑2.20cm×4.10 cm；平均單果重14.26 g，果實(shí)色澤鮮艷，果肉酥脆，汁液多，風(fēng)味酸甜適口。肉厚核小，核紋淺。果皮薄，品質(zhì)極佳，適于鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：徐堡大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體所需的多種維生素。其單果實(shí)重11.2～15.6g，可溶性總糖含量20.87～25.80%，可滴定酸0.26～0.34%，Vc含量256.0～286.5mg/100g，可溶性固形物含量22.4～25.8%，粗纖維含量1.18～1.36%，含鋅量2.6～2.9mg/kg，含鐵量0.89～1.38 mg/100g，水分含量71.8～74.6g/100g。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：徐堡大棗產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，參照中華人民共和國(guó)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB25193-2010《食品中百菌清等12種農(nóng)藥最大殘留限量》、GB26130-2010《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量 》、GB28260-2011《食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量》，NY5112-2005《無(wú)公害食品 落葉核果類果品》等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：清炸雞卷

　　“龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一，是從山東抻面演變出來(lái)的精品，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗，邊贊賞，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。由于抻面的姿式，如氣壯山河一般，抻出的面細(xì)如發(fā)絲，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面。1983年全國(guó)首屆烹飪技術(shù)比賽(全國(guó)名廚師技術(shù)鑒定會(huì))在北京召開，天津選派3名選手1名助手組成天津代表團(tuán)參加了比賽。其中，桃李園飯莊蔣文杰(已故)抻制的雪花龍須面，受到專家們的一致贊揚(yáng)，并命名為最佳面點(diǎn)師。從此天津在抻龍須面技術(shù)上，人才不斷涌現(xiàn)，登瀛樓、天津烤鴨店均有選手在全國(guó)和世界烹飪比賽上獲得驕人成績(jī)。2001年天津市商業(yè)委員會(huì)組團(tuán)赴比利時(shí)參加中比文化藝術(shù)交流會(huì)，國(guó)際美食藝術(shù)天津風(fēng)味技藝絕活表演時(shí)，天津烹飪大師商洪芳表演了抻龍須面和空心面，受到當(dāng)?shù)厝嗣窈徒M委會(huì)好評(píng)，為天津爭(zhēng)了光。“龍須面”用料簡(jiǎn)單，工藝難度大，其關(guān)鍵有三環(huán)：一是和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；二是溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順；長(zhǎng)條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲；三是油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。下一篇：徐堡大棗

　　天津特產(chǎn)—荸薺扁洋蔥，是天津農(nóng)家優(yōu)良品種，是天津的著名特產(chǎn)。管狀葉長(zhǎng)40厘米，成株的功能葉有9～10枚，綠色，蠟粉多。鱗莖扁圓形，縱徑4．5厘米，橫徑7厘米，單球重100克以上。鱗莖外皮土黃色，肉質(zhì)鱗片淡黃色，水分少，辣味重，耐貯藏，品質(zhì)好。產(chǎn)量略低于大水桃。 　　 特產(chǎn)文化：有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說(shuō)法很多，但多數(shù)認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，17世紀(jì)傳到日本，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。 洋蔥在我國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國(guó)主栽蔬菜之一。我國(guó)已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個(gè)國(guó)家(中國(guó)、印度、美國(guó)、日本)之一。 我國(guó)的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。 　　 特產(chǎn)功效：洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物；且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；同時(shí)，洋蔥有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌的作用。洋蔥還具有降血糖等作用。下一篇：鮮果餡湯元

　　原料：雞脯肉250克、火腿條100克 　　制作過(guò)程： 　　1、將雞脯肉切成片，放精鹽、料酒、姜汁、醬油拌至入味。 　　2、卷入火腿條，蘸全蛋糊后下入5成熱油鍋中炸熟撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。 　　 下一篇：津味油條

　　油條本是再普通不過(guò)的民間小吃了。趙大師說(shuō)這兒的津味油條一定要嘗嘗。油條不僅做得小巧精致，而且妙處在油條的肚子里，新鮮的墨魚打成膠藏在油條肚子里，撒上芝麻一炸，外焦里嫩，咸鮮適口。

　　岔房子山藥--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

　　　　楊村糕干又名茯苓糕干，產(chǎn)于天津武清縣的楊村鎮(zhèn)?？此瓢b簡(jiǎn)單、用料普通、其貌不揚(yáng)的小食。但1930年曾在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，楊村糕干以其特有的味道征服白皮膚黃頭發(fā)的老外們，榮獲“佳禾”銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢蔀橹袊?guó)最早打入國(guó)際市場(chǎng)的小食品。1958年，周恩來(lái)總理在茶話會(huì)上用楊村糕干招待柬埔寨貴賓，西哈努克親王吃后贊不絕口，并高興地接受了禮品——楊村糕干，表示她的夫人一定喜歡。楊村糕干以精米、綿白糖為主要原料，生產(chǎn)工藝細(xì)膩、考究。糕干松軟適口，易消化，有健脾養(yǎng)胃的功效，經(jīng)常食用，其功效不亞于中藥茯苓，因此有著“茯苓糕干”的美稱 ( 天津)下一篇：天津特產(chǎn)數(shù)八珍

　　形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無(wú)皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。棗仁具有強(qiáng)心、養(yǎng)肝和安神健腦等多種功能。下一篇：津門法鼓·劉園祥音法鼓會(huì)

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