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　　南江翡翠米 　　　　南江翡翠米的特點是無污染、營養(yǎng)豐富，飯粒光亮油潤、口感柔韌、略帶糯性。南江翡翠米曾出口法國、古巴，并長期暢銷于成都、攀枝花、甘南等地區(qū)，在周邊市場更已成為人們的首選大米?！　◆浯涿變H產(chǎn)于四川省南江縣長赤區(qū)。該區(qū)位于大巴山脈米倉山南麓。這里山清水秀、風光秀美，森林覆蓋率達42%，平均海拔800—1000米，日照充足，生態(tài)條件獨特，是傳統(tǒng)的稻谷主產(chǎn)區(qū)，被譽為“南江米糧倉”。在稻谷生產(chǎn)過程中，因地制宜，大量施用“農(nóng)家肥”。長期以來當?shù)?，始終注重生態(tài)與環(huán)境保護，在種植業(yè)中，倡導保持傳統(tǒng)耕作方式，發(fā)展“稻田養(yǎng)魚”，明令禁止銷售使用高殘毒農(nóng)藥，大力推廣生物技術(shù)防蟲治病，使種植業(yè)與生態(tài)環(huán)境形成了良性互動。目前，該區(qū)已列為“巴中地區(qū)綠色優(yōu)質(zhì)稻基地”。 　　地域范圍 　　　南江翡翠米產(chǎn)區(qū)在南江縣境內(nèi)，地理坐標為北緯31°50"—32°45",東經(jīng)106°27"——107°10"之間,海拔在800—1000米的范圍內(nèi)，幅員面積3417平方公里，行政區(qū)域為南江、沙河、正直、大河、長赤、樂壩、東榆、下兩、趕場、鳳儀、朱公、黑潭、和平、雙流、元潭、高橋、石灘、關(guān)門、興馬、關(guān)路、橋亭、上兩、流壩、赤溪、燕山、八廟、高塔、團結(jié)、紅光、傅家、紅四、天池、侯家、雙桂。共計34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　特定品質(zhì) 　　　　無污染、營養(yǎng)豐富，飯粒光亮油潤、口感柔韌、略帶糯性?！? 　　文化典故 　　　　“南江翡翠米”是四川省巴中市南江縣重要的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史最遠可追溯到周代古巴子國時期，南江縣就已種植水稻，并且大米已成為南江先民的主要食物之一。 　　

　　黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。 　　南江黑木耳 　　南江縣農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會 　　11041162 　　黑木耳 　　

　　南江黃羊原產(chǎn)于四川省南江縣，采用多品種雜交方法，培育成的肉用山羊新品種。 　　南江黃羊被毛黃色，毛短緊貼皮膚，顏面毛色黃黑，鼻梁兩側(cè)有一對稱黃白色紋，從枕部沿背脊有一條由寬而窄至十字部后漸淺的黑色毛帶。公、母羊有角者占61.5%，角向上、向后、向外呈“八”字形，無角者較少。頭中等大小，前胸深廣，背腰平直，四肢粗長，蹄質(zhì)結(jié)實。體軀結(jié)構(gòu)勻稱，略呈圓桶形。 　　體格較大，生長發(fā)育快。6月齡公羊體重 27.40千克，母羊 21.82千克；周歲羊分別為37.61千克，30.53千克；成年羊分別為66.87千克，45.6千克。哺乳期日增重公羊176.17克，母羊161.33克；6月齡分別為139.56克，109.33克；周歲前分別為97.79克，77.78克。 　　性成熟早，繁殖力高。2月齡出現(xiàn)性行為，3月齡初次發(fā)情 4月齡可配種受孕。群體胎平均產(chǎn)羔率205.42%，雙羔率 22.37%，多羔羊15.22％。高繁群胎平均產(chǎn)羔率216.67%,群體繁殖成活率90.18%。 　　出肉率高，肉質(zhì)好。在放牧加補飼條件下，8月齡羊胴體重10.78千克，屠宰率47-63%1骨肉比1:3.48; 10月齡分別為11.38千克，47.70%，1:3.71; 12月齡分別14.97千克， 49.41，1:3.850肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇低。 　　南江黃羊雜交改良效果明顯，在浙江、福建雜交一代羊6月齡體重比同齡本地山羊提高42.54% - 59.56。在武陵山區(qū)雜交一代羊，周歲體重比同齡本地山羊提高66.55%-113-56%. 在大巴山區(qū)雜交一代羊6、12月齡，成年體重比本地羊分別提高 60．90％，67.95％。 　　

　　南江大葉茶 　　南江大葉茶產(chǎn)于四川省南江縣匯灘、流溪、元頂子山等高山茶區(qū)，產(chǎn)地森林環(huán)抱，云霧繚繞，雨量充沛，土地肥沃，無公害，茶葉含富硒和30多種人體必需的氨基酸及微量元素。1965年中國茶葉學會將“南江大葉茶”定為全國21個地方良種之一，95年四川省作物品種審定委員會再度認定其為合格茶標品種。用“南江大葉茶”為原料加工的系列產(chǎn)品“云頂茗蘭”“云頂綠芽”榮獲九二年中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，并收藏于中國茶葉博物館，九五年十月在農(nóng)業(yè)博覽會上“云頂茗蘭”“云項綠芽”雙獲金獎。2000年五月“云頂茗蘭”“云頂綠芽”雙獲國際（成都）茶葉博覽會銀獎。 　　地域范圍 　　南江大葉茶產(chǎn)于四川省巴中市南江縣所轄區(qū)域內(nèi)的匯灘鄉(xiāng)、流壩鄉(xiāng)、貴民鄉(xiāng)、楊壩鎮(zhèn)、上兩鄉(xiāng)、趕場鎮(zhèn)、寨坡鄉(xiāng)、坪河鄉(xiāng)、光霧山鎮(zhèn)、南江鎮(zhèn)、東榆鎮(zhèn)、下兩鎮(zhèn)、長赤鎮(zhèn)、黑潭鄉(xiāng)及四川省元頂子茶場等48個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的171個自然村。南江縣地處四川省川東北盆州邊緣，大巴山南麓，長江上游地帶，北緯31°50′-32°45′，東經(jīng)106°27′--107°10′。南江大葉茶保護面積6200公頃，年產(chǎn)量2800噸。 　　特定品質(zhì) 　　原料考究，制作精細，外形扁直光滑，色澤黃綠光亮，香氣鮮嫩、清香持久，滋味鮮甘醇厚，湯色碧綠明亮，葉底嫩黃成朵如蘭。 　　南江大葉茶 四川省 南江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 南江大葉茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省巴中市南江縣所轄區(qū)域內(nèi)的匯灘鄉(xiāng)、流壩鄉(xiāng)、貴民鄉(xiāng)、楊壩鎮(zhèn)、上兩鄉(xiāng)、趕場鎮(zhèn)、寨坡鄉(xiāng)、坪河鄉(xiāng)、光霧山鎮(zhèn)、南江鎮(zhèn)、東榆鎮(zhèn)、下兩鎮(zhèn)、長赤鎮(zhèn)、黑潭鄉(xiāng)及四川省元頂子茶場等48個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的171個自然村。地理坐標為東經(jīng)106°27′-107°10′,北緯31°50′-32°45′。

　　地域范圍 　　　南江縣位于米倉山南麓，東與通江、南與巴中、西南與旺蒼、北與陜西南鄭相領(lǐng)，北緯31°50""""—32°45"""",東經(jīng)106°27""""——107°10""""之間，地域南北長，東西窄，幅員面積3417平方公里，森林覆蓋率47%，海拔370——2508米，山脊陡峭狹長，溝谷切割強烈，荒山、荒地、坡耕地分布面積十分廣闊，土壤以紫色土、黃壤、黃棕壤為主，氣候濕潤，土壤干燥，年均氣溫16.2℃，無霜期259天，年均積溫5096℃，年均降雨量1161mm，年日照1570小時，相對濕度64——79%。適合核桃生長并能達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)面積達2萬公頃，是發(fā)展核桃的最理想?yún)^(qū)域。 　　南江縣核桃栽培歷史悠久，二十世紀60年代末70年代初是全國五大核桃生產(chǎn)基地之一，擁有“中國核桃之鄉(xiāng)”的美譽。KGZ川味坊四川美食網(wǎng) 　　核桃又名胡桃，屬被子植物門，雙子葉植物綱，核桃科，核桃屬。在南江縣分布四大類，即核桃、鐵核桃、野核桃、核桃楸，廣泛分布于海拔400——1800米地段，是耐干旱脊薄忌水漬高溫理想的中山地區(qū)經(jīng)濟樹種。KGZ川味坊四川美食網(wǎng) 　　南江縣位于米倉山南麓，東與通江、南與巴中、西南與旺蒼、北與陜西南鄭相領(lǐng)，北緯31°50"—32°45",東經(jīng)106°27"——107°10"之間，地域南北長，東西窄，幅員面積3417平方公里，森林覆蓋率47%，海拔370——2508米，山脊陡峭狹長，溝谷切割強烈，荒山、荒地、坡耕地分布面積十分廣闊，土壤以紫色土、黃壤、黃棕壤為主，氣候濕潤，土壤干燥，年均氣溫16.2℃，無霜期259天，年均積溫5096℃，年均降雨量1161mm，年日照1570小時，相對濕度64——79%。適合核桃生長并能達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)面積達2萬公頃，是發(fā)展核桃的最理想?yún)^(qū)域。2007年，南江核桃產(chǎn)量達520萬公斤，產(chǎn)值高達1.04億元。KGZ川味坊四川美食網(wǎng) 　　南江引進核桃初起漢代至今長達一千余年歷史，到七十年代已初具規(guī)模，并已馳名省內(nèi)外，達到外銷400——600噸的能力；目前已形成掛果80萬株，約5萬畝，產(chǎn)量150萬公斤，產(chǎn)值750萬元的核桃大縣。2010年總產(chǎn)1000萬公斤，總產(chǎn)值1.3億元（含加工產(chǎn)值），創(chuàng)利稅400萬元的核桃基地縣，加之林農(nóng)多年來積累的豐富生產(chǎn)、管理經(jīng)驗為核發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也初步形成了“南江核桃”的名星優(yōu)勢。KGZ川味坊四川美食網(wǎng) 　　特定品質(zhì) 　　　　南江縣為中國核桃之鄉(xiāng)，核桃又名胡桃，屬被子植物門，雙子葉植物綱，核桃科，核桃屬，在南江縣分布四大類，即核桃、鐵核桃、野核桃、核桃楸。 　　文化典故 　　　　南江引進核桃初起漢代至今長達一千余年歷史，到七十年代已初具規(guī)模，并已馳名省內(nèi)外，達到外銷400——600噸的能力 　　

　　南江杜仲產(chǎn)地范圍為四川省南江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　南江厚樸是一種落葉喬木，是我國特有的藥用植物，其樹皮、根皮、花、種子及芽皆可入藥，以樹皮為主，具有很高的經(jīng)濟價值和開發(fā)前景，被列為國家二級保護瀕危物種。南江厚樸高可達20 米，厚度≥0.3cm，呈單卷筒狀或雙卷筒狀，外表面灰棕色，有細密的縱紋，橢圓形皮孔明顯。內(nèi)表面紫棕色，劃之顯油痕。斷面顯油潤。氣香，辛辣味濃。水分≤14％，總灰分≤5%，酸不溶性灰分≤2%。按干燥品計算，含厚樸酚(C18H18O2)與和厚樸酚(C18H18O2)的總量≥3.0%。以“皮厚，油性重、質(zhì)細”而著稱。南江厚樸種植面積7萬余畝，是10萬藥農(nóng)的主要收入來源。 　　南江厚樸產(chǎn)地范圍為四川省南江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　四川涼粉 　　四川的涼粉一般分為三種：用豌豆做的叫白涼粉，用大米做的叫米涼粉，還有一種用綠豆做的則叫“片粉”。四川名小吃中的“川北涼粉”即是用白涼粉制作的，“洞子口張涼粉”是用米涼粉制作的，而“梓潼片粉”則是用片粉制作的。 　　四川涼粉雖然分為三種，且三種涼粉質(zhì)地不同，風味各異，但其加工方法卻基本相同，即都需將原料經(jīng)過浸泡——磨漿——煮制——成形四道工序制成涼粉，再對涼粉進行改刀和調(diào)味。 　　下面就分別介紹三種涼粉的加工方法，以及用這三種涼粉制成的常見小吃品種。 　　白涼粉 　?。病㈣F鍋置大火上，摻入清水約3500克燒開，下入水粉攪勻。將坨粉用溫水1500克稀釋成漿，待鍋中水粉燒沸時，下入坨粉漿，并用攪棒不停地攪動。當用攪棒挑起粉漿能看到起絲時，即改用小火，并繼續(xù)攪動。待攪棒挑漿能呈片狀流下且鍋中不斷起小泡時，即熟。 　　３、面盆用開水洗凈，在盆內(nèi)先抹少許色拉油，接著將煮熟的粉漿舀入面盆內(nèi)，待冷卻后再翻扣于案板上，即成白涼粉。用白涼粉可制成“川北涼粉”、“旋子涼粉”等小吃。 　　片　粉 　?。?、綠豆2500克洗凈，用清水浸泡約8小時，再洗一次并換清水，用石磨或磨漿機磨成粉漿。然后用籮篩將粉漿過濾以除凈料渣，隨后將粉漿裝入缸內(nèi)，沉淀約2小時，潷去上面的黃水不用，留下面的白粉，再加入清水1250克攪勻。 　?。?、韭菜葉500克洗凈，舂成極細的茸，再加清水250克調(diào)勻，去渣取汁；白礬15克用清水溶化。然后將韭菜葉和白礬水一起加入粉漿內(nèi)，攪拌均勻。 　　３、鐵鍋置火上，摻入清水燒開并保持微沸。取圓形鋁制平底燙鍋一只，先在鍋底抹少許色拉油，再舀入粉漿在鍋內(nèi)蕩平約3毫米厚，隨即將燙鍋微微傾斜，讓鐵鍋中的沸水流入燙鍋內(nèi)并從粉面流過，片刻，即將粉漿燙熟，之后連粉帶燙鍋一起放入清水中漂涼，即成片粉，依法逐一制完。用片粉可制成“梓潼片粉”等小吃。 　　米涼粉 　?。薄⒋竺?500克淘洗凈，用清水浸泡6—8小時，另換清水2500克，用石磨或磨漿機磨成米漿。 　?。病㈣F鍋置大火上，倒入米漿，邊燒邊用攪棒不停地攪動，煮至米漿半熟時，加入濃度為2％的石灰水35克，繼續(xù)攪動，當用攪棒挑起米漿呈片狀流下時，改用小火保溫，繼續(xù)攪動約25分鐘，即熟。 　?。?、面盆用開水洗凈，在盆內(nèi)抹少許色拉油，將煮熟的米漿舀入面盆內(nèi)，待冷卻后再翻扣于案板上，即成米涼粉。用米涼粉可制作“洞子口張涼粉”等小吃。

　　南江山核桃是四川省的特產(chǎn)，已成功注冊而地理標志產(chǎn)品。 　　 產(chǎn)地 　　　　南江山核桃廣泛分布于海拔400—1800米地段，是耐干旱脊薄忌水漬高溫理想的中山地區(qū)經(jīng)濟樹種。南江縣位于米倉山南麓，東與通江、南與巴中、西南與旺蒼、北與陜西南鄭相鄰，北緯31°50’—32°45’，東經(jīng)106°27’—107°10’之間，地域南北長，東西窄，幅員面積3417平方公里，森林覆蓋率47%，海拔370—2508米，山脊陡峭狹長，溝谷切割強烈，荒山、荒地、坡耕地分布面積十分廣闊，土壤以紫色土、黃壤、黃棕壤為主，氣候濕潤，土壤干燥，年均氣溫16.2℃，無霜期259天，年均積溫5096℃，年均降雨量1161mm，年日照1570小時，相對濕度64—79%。適合南江山核桃生長并能達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)面積達2萬公頃，是發(fā)展核桃的最理想?yún)^(qū)域；目前已形成掛果80萬株，約5萬畝，產(chǎn)量150萬公斤，產(chǎn)值750萬元的核桃大縣。南江山核桃已獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。 　　 地理標志 　　　　國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2006年第40號，關(guān)于批準對南江山核桃實施地理標志產(chǎn)品保護的公告。南江山核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省南江縣人民0《關(guān)于界定南江山核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（南府發(fā)[2004]45號）提出的范圍為準，為四川省南江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　 特色 　　　　南江山核桃產(chǎn)于國家名勝風景區(qū)光霧山景區(qū)內(nèi)，其殼薄果仁多且厚，味道醇。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

　　 　　南江竹筍，四川省南江縣特產(chǎn)。因主產(chǎn)于風景秀麗光霧山景區(qū)而得名。2012年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審定為中國國家地理標志產(chǎn)品。南江竹筍植株矮、分枝低、葉片密、葉量多、產(chǎn)量高、纖維高、低蛋白、無脂肪，含多種氨基酸及維生素，味道鮮美，風味獨特，在國內(nèi)外被譽為“第一綠色保健食品”，是國內(nèi)罕見的食用筍品種，在國際市場上供不應求。在歷屆南江縣政府的重視下，一是開展調(diào)查研究，全面推廣科學栽培措施。抽調(diào)技術(shù)人員組成科研小組，深入到各個生產(chǎn)基地考察，總結(jié)群眾生產(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)出一套南江竹筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，并大力推廣，建立了高產(chǎn)栽培示范點，通過以點帶面，促進南江竹筍栽培技術(shù)水平的提高。二是完善科技推廣網(wǎng)絡。使廣大群眾都能掌握運用先進技術(shù)，從而提高筍農(nóng)種筍技術(shù)水平。三是加強筍制品的研制開發(fā)。為實現(xiàn)南江竹筍的深度加工和多層次轉(zhuǎn)化增值，與國內(nèi)外部分大專院校和科研機構(gòu)建立了合作關(guān)系，利用他們的技術(shù)優(yōu)勢和信息優(yōu)勢，開展科研攻關(guān)，提高產(chǎn)品的科技含量和檔次，引導企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，增強市場競爭力。四是加快標準化建設。筍制品是該縣外向型農(nóng)業(yè)的一個主導產(chǎn)品，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定標準，制定了《南江竹筍綜合標準》，并把技術(shù)標準應用到生產(chǎn)中，建立了標準化栽培示范基地，逐步將規(guī)范化栽培管理標準擴大到全縣，規(guī)范了南江竹筍栽培技術(shù)，保證了南江竹筍產(chǎn)品質(zhì)量。 　　

　　豬油發(fā)糕，面食，特點：綿軟松泡，油而不膩，香甜可口。烹制法：蒸。此品為傳統(tǒng)的四川民間風味小吃，廣受各地群眾喜愛。 　　面粉放入缸內(nèi)，加水和酵面攪成漿糊狀，加蓋發(fā)酵。發(fā)面內(nèi)配豬邊油(切小丁)、白糖、蜜桂花，用化水的蘇打粉調(diào)和好酸堿度，上籠用旺火蒸熟。翻出后切菱形塊，裝條盤即成。FCr 　　操作要領(lǐng)：FCr 　　1、糕漿要用力攪拌，發(fā)酵一般要1—2小時，待糕漿上面出現(xiàn)小圓泡、能聞到酸味時即要調(diào)和好酸堿度；FCr 　　2、豬邊油要先用開水氽一次，除盡油皮，切成小指頭大的小方丁；FCr 　　3、籠底可用糯米紙或玻璃紙、紗布等鋪底，以免漏漿；FCr 　　4、籠的一角要隔上一塊木板，使蒸氣透入籠內(nèi)。FCr 　　

　　巴中串串，是四川省巴中市的著名特色小吃，該品集麻、辣、鮮、香于一體，借助大巴山豐富的燙涮食材，打造出獨具一格的串串口味，是巴中人最喜愛的小吃之一。 　　巴中串串是著名的巴中小吃，在巴中的大街小巷，當?shù)厝擞酶蓛舻闹窈瀸⑶谐尚K的食物穿起來，然后在放有各種香料的熬了不知道多少歲月的老湯里煮熟，然后再配你依據(jù)自己口味調(diào)制的調(diào)料小碟里，味道硬是巴適得很。QTx 　　巴中串串在幾乎巴中市的各個角落都可以找到，其中尤以原草壩街的串串最為著名，那里的串串可以算是巴中歷史最悠久，光顧人次最多的了，而且以那里的味道最為正宗，辣而不燥，酸而不澀，油而不膩，實在爽口得很。QTx 　　與四川其他地方的串串不同，巴中具有得天獨厚的食材優(yōu)勢，木耳、菌類這些來自大巴山的天然山珍食材，都成了巴中串串不可或缺的原料。QTx 　　

　　南江牛肝菌學名美味牛肝菌。主要有白、黃、黑，三種顏色，菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，肉肥厚，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采收。本世紀初,在四川省科技廳、巴中市科技局南江縣人民政府的大力資助下,南江縣林科所縣土產(chǎn)公司等多個食用菌中心工作人員承擔了科技攻關(guān)項目“南江牛肝菌仿生栽培技術(shù)研究”,與有關(guān)單位合作對南江牛肝菌人工栽培技術(shù)進行攻關(guān),在對南江牛肝菌生態(tài)研究的基礎(chǔ)上,采用菌根技術(shù),成功地培育出第一批南江牛肝菌。南江牛肝菌是最重要的野生菌種群,經(jīng)濟價值很高,其價格是普通食用菌的幾倍、十幾倍。南江牛肝菌人工栽培的突破,為牛肝菌的資源開發(fā)提供了極其重要的技術(shù)支撐,為南江牛肝菌的產(chǎn)業(yè)化提供嶄新的途徑,同時為其他優(yōu)良菌根食用菌實現(xiàn)人工栽培提供重要借鑒,潛在的經(jīng)濟價值巨大。 　　

　　南江蜂蜜 　　南江農(nóng)民養(yǎng)蜂歷史悠久，早在元初時期，就有農(nóng)戶用黏土、樹枝、竹條或圓木制作飼養(yǎng)蜜蜂的容器，將這些容器懸掛在樹上、屋檐或放在地上，引誘分蜂群進入，在自家屋檐下零星自然小量飼養(yǎng)。南江縣植被良好，森林覆蓋廣，山上植物種類多，有天下“避暑勝地”之稱的光霧山之中，所產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)最佳遠近聞名，南江蜂蜜因此而得名，南江蜂蜜雖有名氣，但零星飼養(yǎng)不成規(guī)模。解放后，在歷屆南江縣委、縣政府的重視下，南江蜂蜜得到了迅猛發(fā)展。1960年代初期，南江縣養(yǎng)南江蜂蜜4000多群，年產(chǎn)南江蜂蜜220多噸，其中南江縣年產(chǎn)南江蜂糖在100噸左右。1976年—1982年，南江縣養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展到1.38—1.88萬群之間，年產(chǎn)南江蜂蜜180—300噸，產(chǎn)量最多的年份——1982年達402噸。1976年，南江縣被四川省定為南江蜂蜜基地縣。1980年代后，由于蜂蜜價格走低，南江養(yǎng)蜂減少，1988年后萬盛養(yǎng)蜂業(yè)下跌至6523群，產(chǎn)南江蜂蜜85噸。南江縣1990年養(yǎng)蜂戶為300戶，14591群，年產(chǎn)量為341噸；發(fā)展到1998年全縣養(yǎng)蜂戶為555戶，24250群，年產(chǎn)量為471噸。期間，為了充分利用資源，加快南江蜂蜜業(yè)的發(fā)展，逐步使南江縣養(yǎng)蜂業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，南江科協(xié)在省、市科協(xié)和省昆蟲研究所的大力支持幫助下，從1990年代末起，分別在南江的光霧山鎮(zhèn)、上兩鎮(zhèn)、貴民鎮(zhèn)等鎮(zhèn)，組織蜂農(nóng)進行集中養(yǎng)蜂技術(shù)免費培訓。開展養(yǎng)蜂技術(shù)培訓后，1999年，養(yǎng)蜂戶已發(fā)展到713戶，40123群，年產(chǎn)南江蜂蜜872噸；2000年735戶，40798群，年產(chǎn)南江蜂蜜896噸；2001年866戶，41675群，年產(chǎn)南江蜂蜜1205噸；2000年1052戶，43345群，年產(chǎn)南江蜂蜜1421噸。對比開展技術(shù)培訓前的1998年，全縣養(yǎng)蜂戶增加了497戶，養(yǎng)蜂群數(shù)增加了19095群，年產(chǎn)量增加了950噸。2005年南江縣養(yǎng)蜂戶為1632戶，蜂群111390群，年產(chǎn)南江蜂蜜2750噸。 　　

　　南江天麻是一種名貴的中藥材，是與真菌共生的草本食菌植物。南江天麻以歷史悠久，產(chǎn)量多，質(zhì)量優(yōu)。南江天麻產(chǎn)自生態(tài)原始的米倉山原始林區(qū)，富含天麻素、天麻甙元、天麻多糖、維生素A、琥珀酸、氨基酸和微量元素等活性成分，能改善供血不足，調(diào)節(jié)血脂、血壓、血粘度，防血管硬化及血栓形成，增強肌體免疫，延緩衰老，預防眩暈和肢體麻木等方面的功能，對治療各類頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、風濕性腰腿痛、口眼歪斜、四肢痙攣、肢體麻木、眩暈頭昏、小兒驚厥等病癥有顯著功效。南江天麻個頭大，表面皺紋緊密，皮細肉厚，質(zhì)地堅實，斷面白色，半透明，無空心，是天麻中的上品，在藥壇上具有舉足輕重的地位，深受消費者喜愛。