導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 陜西蘋果 | 蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實，該屬約25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4％的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4吋)，帶紅色或黃色。 蘋果品種數(shù)以千計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風(fēng)味)等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲是如此。 下一篇：陜西桃子 |
| 孟姜紅甜桃 | 孟家塬村是鮮桃、柿子的適生地,該村的“孟姜紅”牌甜桃個大、色艷、味美，曾榮獲中國楊凌第十二屆農(nóng)業(yè)博覽會后稷金像獎，柿子榮獲中國楊凌博覽會第十三屆后稷金像獎，遠銷北京、上海、廣州、港澳等高端市場。 近年來，孟家塬村依托“孟姜紅”大紅甜桃這一知名品牌和柿子為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，研發(fā)新品種、改進新工藝、擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展有機生態(tài)農(nóng)業(yè)，拓展肉、蛋、奶產(chǎn)業(yè)化進程，打造“以畜養(yǎng)果，以果促畜”的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式。同時，通過單產(chǎn)帶動多業(yè)，發(fā)展標準化果園建設(shè)、果品銷售、果品倉儲配送，衍生出種苗繁育、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資銷售、農(nóng)業(yè)工程建設(shè)等多種村域經(jīng)濟元素，實現(xiàn)了“果、畜、沼、游”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。該村現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)標準桃園3000畝，從事桃產(chǎn)業(yè)人員1500多人，年銷售量2600噸，年銷售額1820萬元，年單產(chǎn)利潤728萬元；柿子樹7萬株，柿子產(chǎn)業(yè)人員1000多人，年銷售量7000噸，年銷售額1859.9萬元,年單產(chǎn)利潤559.59萬元。2010年該村人均純收入7900元。 孟家塬村的鮮桃和柿子已獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認定，孟家塬村被確定為國家“桃產(chǎn)業(yè)體系、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、示范基地”，并榮獲國家級“民主法治示范村”、“省級文明村”、市級“小康示范村”等榮譽稱號。 陜西省銅川市王益區(qū)黃堡鎮(zhèn)孟家塬村下一篇：銅川大刀面 |
| 王益孟姜紅甜桃 | 王益孟姜紅甜桃是陜西省銅川市王益區(qū)孟家塬村的特產(chǎn)。孟家塬村是鮮桃的適生地,該村的“孟姜紅”牌甜桃個大、色艷、味美，曾榮獲中國楊凌第十二屆農(nóng)業(yè)博覽會后稷金像獎，遠銷北京、上海、廣州、港澳等高端市場。 孟家塬村是鮮桃、柿子的適生地，該村的“孟姜紅”牌甜桃個大、色艷、味美，曾榮獲中國楊凌第十二屆農(nóng)業(yè)博覽會后稷金像獎，柿子榮獲中國楊凌博覽會第十三屆后稷金像獎，遠銷北京、上海、廣州、港澳等高端市場。 近年來，孟家塬村依托“孟姜紅”大紅甜桃這一知名品牌和柿子為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，研發(fā)新品種、改進新工藝、擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展有機生態(tài)農(nóng)業(yè)，拓展肉、蛋、奶產(chǎn)業(yè)化進程，打造“以畜養(yǎng)果，以果促畜”的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式。同時，通過單產(chǎn)帶動多業(yè)，發(fā)展標準化果園建設(shè)、果品銷售、果品倉儲配送，衍生出種苗繁育、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資銷售、農(nóng)業(yè)工程建設(shè)等多種村域經(jīng)濟元素，實現(xiàn)了“果、畜、沼、游”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。該村現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)標準桃園3000畝，從事桃產(chǎn)業(yè)人員1500多人，年銷售量2600噸，年銷售額1820萬元，年單產(chǎn)利潤728萬元；柿子樹7萬株，柿子產(chǎn)業(yè)人員1000多人，年銷售量7000噸，年銷售額1859.9萬元，年單產(chǎn)利潤559.59萬元。2010年該村人均純收入7900元。 孟家塬村的鮮桃和柿子已獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認定，孟家塬村被確定為國家“桃產(chǎn)業(yè)體系、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、示范基地”，并榮獲國家級“民主法治示范村”、“省級文明村”、市級“小康示范村”等榮譽稱號。 下一篇：孟姜紅甜桃 |
| 銅川大刀面 | 最有名的在銅川。 刀：長二尺二寸，背前端寬三寸，背后端寬四寸，老秤重十九斤。 切：右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移。 面：搓成絮，木杠壓，成硬塊，盤起回性，搟開一毫米厚薄后拎搟杖疊起成半圓形。 藝高者膽大，揮刀自如，面細如絲，水開下鍋，兩滾即熟，澆上干[火覽]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃畢，滿頭熱汗，鼻耳暢通，還想再吃，肚腹難容，一步徘徊，怏怏離去。 銅川出煤，下礦井如船出海，鄉(xiāng)俗有下井前吃長面，以象征拉魂。故至今礦區(qū)多集中大刀面館。外地人傳：賣大刀面的多姓關(guān)，是關(guān)公后世，或姓包，是包公后裔。此言大謬。銅川東關(guān)一家賣主，夫姓華，婦姓陳，皆是關(guān)公包公當年所殺之人的姓氏。問及手藝，祖?zhèn)?。再問：先祖出身？則馬場鍘草夫。 下一篇：褲帶面條 |
| 陜西桃子 | 桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計全世界約1000個品種以上，我國有800個品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7--15克，有機酸0.2--0.9克，蛋白質(zhì)0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含維生素C3--5毫克，維生素B1 0.01--0.02毫克，維生素B2 0.2毫克，類胡蘿卜素1180毫克。 桃樹為中型喬木，樹體不大，栽培管理容易，對土壤、氣候適應(yīng)性強，無論南方、北方、山地、平原均可選擇適宜的砧木、品種進行栽培。供觀賞用的各種花色類型花桃、垂枝桃以及適應(yīng)盆栽的壽星桃都為綠化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原產(chǎn)我國，已有4000多年的栽培歷史。 桃子的口感良好，通體能散發(fā)出一股能夠令人心情愉悅的香味兒，所含營養(yǎng)物質(zhì)也相對豐富，吃了對身體有補益延年的作用。 下一篇：陜西山楂 |
| 漏魚魚 | 將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉，用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固，撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料，也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚，青白發(fā)亮，質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道，風(fēng)味獨特。下一篇：驢蹄子面 |
| 驢蹄子面 | 驢蹄子面，據(jù)說起源于50年代困難時期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，無暇做飯，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時，吃了也頂饑。后來這一食品便流傳下來，如今生活水品提高了，則換成了白面制作，面更筋道，配上精心調(diào)制的臊子，味道更是引得人口水直流。下一篇：小丘犁面 |
| 小丘犁面 | “犁面”獨特就獨特在“犁”上面。將搟好的一大張面對折兩下，然后用刀將面一刀一刀犁開（不是切）。犁出的面又細又長，配上指甲蓋大小的蔬菜丁哨子，有紅有綠又有白，煞是好看，最后在放入提前炒好的小肉丁。哨子味道是香辣咸香，湯頭融入了十幾種調(diào)料，味道非常濃郁。下一篇：蛋皮春段 |
| 褲帶面條 | 銅川人吃面條講究越長越寬越厚越好，銅川精面粉制作的面條，其長、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調(diào)以佐料，吃起來滑而不膩，別有一番嚼頭。下一篇：陜西蘋果 |
| 陜西山楂 | 山楂為薔薇科植物山楂、山里紅或野山楂的果實，味酸、甘，性微溫。開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風(fēng)下血等。 下一篇：銅川乒乓饃 |
| 銅川乒乓饃 | 又名疙瘩饃。白面粉加入油、鹽、調(diào)料烤制而成。狀似橢圓形乒乓球，小巧玲攏，久貯不壞，雖值寒暑，無需加熱，亦不用萊肴佐餐，食之酥脆、香鮮、味長，為旅游上乘食品?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：漏魚魚 |
| 蛋皮春段 | 材料：雞蛋25個，豬肉300克，小白菜500克，菜籽油2500克（約耗250克），姜末5克，醬油100克，味精1.5克，料酒15克，調(diào)料粉1克，精鹽10克。 1.雞蛋磕入碗內(nèi)，用力打成蛋泡糊。鍋燒熱，用油擦過，放人蛋糊15克攤成直徑約21厘米的薄蛋皮，周邊一翹就揭下來，整個蛋糊共攤30張蛋皮。 2.豬肉絞碎加醬油、料酒、姜末攪勻。小白菜去根洗凈，切碎，擠干水分，同肉餡及其他調(diào)料拌成餡料。 3.蛋皮內(nèi)撥入餡料25克折邊，包好兩端卷好，用面糊封口，入油鍋內(nèi)炸至金黃色即成，出鍋后每個切成3段裝入盤內(nèi)。 特色：外皮酥脆，餡料嫩香，色澤金黃。 |
| 素糊餑 | 材料：菠菜、大豆芽各5克，豆腐（白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3個）、水粉條、炸豆腐皮各15克，面筋泡25克，芝麻油10克，菜籽油100克（實耗），黃花、木耳各少許，精鹽、醬油各適量。 制作：1.將洗凈切好的應(yīng)時鮮菜和大豆芽放入鍋內(nèi)（加油少許），加醬油、精鹽炒至八成熟時，舀入盆內(nèi)。 2.烙好的餅切成長條，放在案板上。 3.炒鍋內(nèi)放入炒過的菜，加湯燒開，放入黃花、木耳、粉條、豆腐、豆腐皮、面筋泡，再放入切好的餅條，煮約一二分鐘后，加入精鹽、醬油攪勻，淋入芝麻油出鍋即成。 特色：湯鮮餅韌，清香可口。 |
| 油潑箸頭面 | 油潑箸頭面是陜西著名的地方小吃，又稱香棍面，是在煮熟的面條加入調(diào)料后澆潑上沸熱的菜籽油而成，別有特色，制法獨特。因為面條似筷子頭粗細，故名油潑箸頭面。 油潑箸頭面的材料：面粉1000克，精鹽、青菜葉、辣椒粉、香醋、菜籽油等各適量。 制作方法：1.面粉加適量精鹽、清水和成面團，揉勻餳好，摘成小劑搓成長條，用雙手捏住兩頭，輕輕向外抻拉，如此抻拉3-4次，成為筷子頭粗細的面條。 2.鍋內(nèi)加水燒開，將拉好的面條投入鍋中煮至熟透，撈出，趁熱放在碗中。3.面條碗內(nèi)加入精鹽、青菜葉、醋、辣椒粉，然后用鍋把菜籽油燒至九成熱時，澆潑在面條碗內(nèi)即成。 特色：面條粗細均勻，光滑筋道，柔韌耐嚼，香辣清爽。 |
| 夾沙花蛋糕 | 夾沙花蛋糕是陜西小吃的常見菜，特色：外形美觀，柔軟香甜。 制作材料：精面粉、雞蛋、白糖、黃桂花、豆沙或果子醬。 制作方法：1.面粉上籠蒸30分鐘，取出晾涼，搟碎過羅。雞蛋磕入盆內(nèi)，加入白糖用數(shù)根筷子不停地攪打，直至打起泡、顏色發(fā)白時，加入面粉、桂花攪勻成蛋糊。 2.蛋糊倒入瓷方盤內(nèi)，攤約1厘米厚，入籠蒸熟，取出倒入油光紙上，在蛋糕上抹一層果子醬或稀豆沙，趁熱帶紙卷起，晾涼后去掉紙，用刀橫切即成卷式夾沙蛋糕（如做平式夾沙蛋糕，即用兩盤蛋糕中間夾入豆沙，晾涼后切成方塊即可）。 |
| 耀州瓷 | 耀州窯 耀州瓷器 耀州窯始于唐代，北京聽濤文化介紹：耀州瓷分別有：龍鳳倒裝壺、公道杯、良心壺（又名兩心壺）鳳鳴壺、倒流壺（又名倒裝壺）。每件都有它的傳說。耀州瓷工藝禮品，獨具中國特色，集實用性收藏性觀賞性于一體，是0禮品，商務(wù)禮品，外事禮品的上佳之選。本品可大量定做?！ 」辣膫髡f： 相傳，公道杯是唐朝的傳家寶。壽王與楊玉環(huán)婚喜之日，唐明皇贈此杯并問楊玉環(huán)可知用意？楊說：“父皇賜此杯，是教導(dǎo)我們，凡事要適度，不可過貪，否則將一無所得。”唐明皇含笑點首。該杯盛酒可謂公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩?！爸阏呔拼妫澬恼呔票M”，寓示世人辦事處世必須講究公道，不可貪得無厭。公道杯賦于人們的千古事理：在于當今社會，提倡精神文明，提倡經(jīng)營誠信，提倡務(wù)實謙讓、公平合理，提倡社會美德具有深厚的哲理和現(xiàn)實意義。天工開物之公道杯由工藝美術(shù)大師根據(jù)傳世絕品復(fù)制而成，具有很高的收藏價值，并通過對“戒盈杯”的賞玩，深刻理解其蘊含著的深厚哲理?！ 臁 ‘敃r燒黑、白、青瓷，宋代青瓷得到較大發(fā)展，北宋末為鼎盛期。其窯址位于陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)，舊稱同官，宋代時屬耀州，故名“耀州窯”，包括陳爐鎮(zhèn)、立地鎮(zhèn)、上店鎮(zhèn)及玉華宮等窯在內(nèi)。是宋代北方民間青瓷的主要產(chǎn)區(qū)之一?！ ∫莞G宋代晚期以青瓷為主，胎薄質(zhì)堅，釉面光潔勻靜，色澤青幽，呈半透明狀，十分淡雅。裝飾有刻花、印花，結(jié)構(gòu)嚴謹豐滿，線條目田流暢。紋飾多滿布器內(nèi)外，種類繁多，有牡丹、菊花、蓮花、魚、鴨、龍鳳等，風(fēng)格粗放健美，生動自然。器形有碗、盤、瓶、罐、壺、香爐、香熏、盞托、注子溫碗、缽等。 耀州窯在宋時北方的青瓷窯場中最負盛名，堪稱翹楚。于神宗元豐（1078-1085）至徽宗崇寧（1102-1106）的三十來年間，曾為朝廷燒制貢瓷。其不凡的制瓷技巧和灑脫活潑的風(fēng)格對當時各地窯場產(chǎn)生了很大影響，得到廣泛推廣，由此形成了一個自北而南的范圍廣闊的耀州窯系。耀州窯系以黃堡鎮(zhèn)為中心，襄括了河南宜陽窯、寶豐窯、新安城關(guān)窯、廣東西村窯、廣西永福窯、內(nèi)鄉(xiāng)大窯店窯等多個窯場。各窯制品均與銅川窯相似，僅由于所用原料有差別，胎質(zhì)與釉色也有些微不同?！ ≈饕a(chǎn)品有：碗、盤、瓶、罐、壺、盆、爐、枕、彩合、香薰、注子、盞托、缽等，凡屬生活需要的品種應(yīng)有盡有?！ ‘a(chǎn)品特征：唐和五代時胎質(zhì)稍松，呈灰色，釉質(zhì)失透，有乳濁感；宋代青瓷胎體較堅簿，胎色灰褐或灰紫，釉質(zhì)瑩潤透明，釉色青綠如橄欖，釉薄處呈姜黃色；金、元時胎質(zhì)稍粗，胎色呈淺灰或灰色，釉面多數(shù)姜黃，青色者少。釉質(zhì)稀簿而不潤?！ ⊙b飾手法上以刻花和印花為主，刻花尤為精美，刀法犀利流暢，剛勁有力，立體感較強?！ ⊙b飾藝術(shù)上，紋飾豐富多彩。紋樣有動物、人物、花卉和圖案等。紋樣中的動物有龍、鳳、獅、犀牛、馬、羊、狗、鶴、鵝、鴨、魚、鴛鴦等。人物有嬰戲、佛象、力士等?；ɑ苡猩徎?、牡丹、菊花、梅花、水草等。圖案紋有：八桂紋、三角紋、回紋等。在紋飾上，五代以前古樸大方；宋時豐富多樣，且技藝精湛，出類拔萃；金元時日趨簡單?！ ∫莞G的燒造工藝和裝飾技法，對全國各地的影響較大，除陜西境內(nèi)的一大批窯仿燒外，它的技藝還傳到河南省的臨汝、禹縣、寶豐、內(nèi)鄉(xiāng)等窯，傳到廣東的西村窯、廣西的永福窯，形成了以黃堡鎮(zhèn)窯為首的一個龐大的窯系。 |