導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 蒙山茶 | 蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來(lái)均為我國(guó)名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬(wàn)葉、銀葉和玉葉長(zhǎng)春等名牌茶葉，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，很受歡迎?！岸朊济濉保璁a(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安) |
| 蒙頂山黑茶 | 蒙頂山黑茶 雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì) |
| 蒙頂山毛峰 | 蒙頂毛峰產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。是細(xì)嫩烘青的統(tǒng)稱(chēng)。指綠茶初制中形成條索細(xì)緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí)。 蒙頂毛峰采制均甚精細(xì)，品質(zhì)均甚優(yōu)異，遠(yuǎn)在東漢時(shí)代就被稱(chēng)為“圣揚(yáng)花”、“吉祥蕊”，采制后獻(xiàn)給地方官。從唐朝開(kāi)始作為貢茶，一直沿襲到清朝，一千多年間，蒙頂山毛峰歲歲皆為貢品。這在中國(guó)茶葉史上也是罕見(jiàn)的。 蒙頂毛峰外形條索緊細(xì)勻直，色澤嫩綠，鮮潤(rùn)顯毫，香氣高潔，新鮮悅鼻，湯色微黃明亮，味濃爽適口，葉底勻整嫩綠。 毛峰茶，在外形上應(yīng)注重干茶色澤與嫩度。色澤嫩綠的為上品；茶綠的為中檔；暗綠的為下檔。條索緊結(jié)的，色澤深暗的多。毛峰在商品茶中色澤綠的價(jià)值大于色澤深暗的，故在審評(píng)時(shí)要重視色澤的綠翠程度。嫩度應(yīng)是一芽一、二葉占多數(shù)，如果是一芽三葉占主體，應(yīng)作大宗烘青對(duì)待。對(duì)香味的審評(píng)應(yīng)注重香氣的清香與滋味的醇爽程度。 |
| 蒙頂山藏茶 | 三月的雅安，茶園綻放新綠，傳遞著春的氣息，蒙頂山茶爭(zhēng)相斗艷。而雅安茶業(yè)的另一朵奇葩——藏茶，卻養(yǎng)在閨中很少人知。記者借第四屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)召開(kāi)之機(jī)，多方走訪，由此撩開(kāi)了雅安藏茶與茶馬古道歷史的神秘面紗。 藏茶分為云南普洱茶和四川的康磚茶兩大類(lèi)。康磚茶產(chǎn)于雅安，雅安是當(dāng)時(shí)西康省的省會(huì)，故取了西康的“康”字，而茶葉形狀像磚，得名康磚茶。 蒙頂山市世界產(chǎn)茶歷史最早的地方，確立了雅安產(chǎn)茶最早的重要?dú)v史地位，雅安茶供應(yīng)藏區(qū)的歷史最早，持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，直到現(xiàn)在西藏百分之九十的茶葉仍來(lái)自雅安。由于藏茶具有抗輻射、消解脂肪，防止缺氧癥與抗高寒等保健功能，因此被藏族人民譽(yù)為賴(lài)以生存的生命之茶，流傳著“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的諺語(yǔ)。據(jù)史料記載，公元641年，文成公主下嫁西蕃贊普松贊干布時(shí)，將漢地的茶和文化帶到藏區(qū)。 茶馬古道是四川、云南與西藏之間的古代貿(mào)易通道以，馬幫和背夫運(yùn)輸茶葉、馬匹、藥材。主要有兩條線，一條從四川的雅安出發(fā)，一條從云南普洱出發(fā)。川藏道靠的背夫運(yùn)茶，不僅比滇藏道的馬幫隊(duì)有更強(qiáng)的人文精神，而且茶葉的運(yùn)輸量也比滇藏道大若干倍，背夫隊(duì)伍浩浩蕩蕩，蔚為壯觀。 藏茶作為政治茶，歷朝中央政府均以控制藏茶的專(zhuān)供權(quán)來(lái)維護(hù)西藏穩(wěn)定，稱(chēng)為以茶制邊；藏茶作為軍事茶，用茶葉換西藏的馬匹，用于裝備軍隊(duì)；藏茶作為經(jīng)濟(jì)茶，文成公主帶去了茶葉，開(kāi)辟了西藏的飲茶史，拉開(kāi)了藏漢民族間的貿(mào)易往來(lái)，增進(jìn)了友誼，繁榮了市場(chǎng)；藏茶作為文化茶，增進(jìn)了藏漢民族間的文化交流。 據(jù)悉，雅安茶廠已有463年的歷史了，是藏茶行業(yè)中歷史最為悠久的茶廠，并于2000年實(shí)現(xiàn)改制。目前，雅安茶廠出產(chǎn)的藏茶，除銷(xiāo)往藏區(qū)外，也正在漢區(qū)逐步推廣。一度難覓“知音”的藏茶，將逐漸為越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。我們相信隨著政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)以及藏茶產(chǎn)業(yè)越來(lái)越重視，藏茶的明天會(huì)更好。 |
| 蒙頂山石花 | 蒙頂石花，四川名茶。產(chǎn)于四川省名山縣境內(nèi)。綠茶類(lèi)。1959年創(chuàng)制。品質(zhì)特征為：外形扁直勻齊，獨(dú)芽挺銳，鮮綠油潤(rùn)，滿披銀毫。內(nèi)質(zhì)嫩香濃郁，味醇而鮮，湯色綠亮，全芽嫩綠微黃。 蒙山茶，產(chǎn)于四川西南的雅安市名山縣，距離成都110公里，歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶。蒙山茶也是中國(guó)種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，早在兩千多年前的西漢時(shí)期，茶祖吳理真好開(kāi)始在蒙頂馴化栽種野生茶樹(shù)，開(kāi)始了人工種茶的歷史，從唐玄宗天寶元年(724年)到清末1100多年的時(shí)間成為中國(guó)歷史上唯一的正貢茶。Kyc 每年春分時(shí)節(jié)，茶芽爭(zhēng)春萌發(fā)時(shí)，即開(kāi)園采摘。經(jīng)攤放、殺青、攤涼、炒制、做形提毫，、烘干制成。因其外形獨(dú)芽、顯露白毫而故名石花。20世紀(jì)60年代被評(píng)為全國(guó)名茶；20世紀(jì)80年代后多次獲得省級(jí)名茶稱(chēng)號(hào)。 |
| 蒙頂山黃芽 | 古代道人煉丹時(shí)以鉛華為黃芽，故鉛外黑，內(nèi)懷金華，金華即黃芽，乃鉛之精英，茶之黃芽茶乃茶之精英，為蒙頂茶中的極品。黃芽色澤黃亮，芽成金黃色，香純青，味濃鮮，湯色清黃明亮。湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊。 石花---由來(lái)是古人以茶名命“石”，即“石髓香粘絕品花”之石花。其銀芽扁直而秀麗，翠綠鮮潤(rùn)，湯色黃碧，香氣純鮮，味甘而永。 蒙頂山黃芽 雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì) |
| 蒙頂甘露 | 蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來(lái)均為我國(guó)名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等五種傳統(tǒng)名茶，及特級(jí)綠茶，各級(jí)烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創(chuàng)制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢復(fù)了傳統(tǒng)芽黃、白兔、元枝、雨前春等產(chǎn)品。 甘露在梵語(yǔ)是“念祖”之意；二說(shuō)是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)：緊卷多毫，淺綠油潤(rùn)，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。 |
| 鹵鴨子 | 鹵鴨子 基本制法為：選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水份，置熏滬中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時(shí)改刀裝盤(pán)即成。制作煙熏鴨，鹵水的調(diào)制極為重要，鹵水要用老鹵，每次鹵時(shí)加入適時(shí)的香料，食鹽、糖色，鹵制時(shí)要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時(shí)間一般以20分鐘左右為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量。 鹵鴨最適合秋季制作，因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大，肥瘦適宜。鹵鴨還是中秋節(jié)必備佳品。雅安以蔡鴨子、謝鴨子，胖妹鴨子制作的最為有名。 鹵鴨的特點(diǎn)：色澤金紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，煙香濃。 |
| 蒙山春露 | 蒙山春露，是四川省雅安市名山縣的著名特產(chǎn)茶葉品種，該茶清明前后采摘一芽二葉，成品緊細(xì)有鋒，墨綠油潤(rùn)，細(xì)嫩多毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮。 雅安市名山縣的蒙山春露，產(chǎn)于四川省名山境內(nèi)蒙山的條形烘青綠茶。1981 年研制，清明前后采摘一芽二葉，成品緊細(xì)有鋒，墨綠油潤(rùn)，細(xì)嫩多毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚爽口，葉底嫩綠勻整。9uj 蒙山春露自1983 年至1985 年連續(xù)三年獲四川省農(nóng)牧廳優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)。 |
| 名山千佛菌 | 名山千佛菌，是四川省雅安市名山縣的著名特產(chǎn)，該品外觀形如蓮花，香味濃郁、肉質(zhì)柔嫩、味如雞絲、脆似玉蘭，富含18種搭配和多種維生素，以及銅、鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，屬川產(chǎn)名貴菌種。 名山千佛菌，產(chǎn)自雅安市名山縣的風(fēng)景名勝區(qū)蒙山，是一種名貴的食藥兩用菌，系食用菌中之珍品，作為名山特有的菌類(lèi)珍稀資源，名山縣去對(duì)名山千佛菌作了專(zhuān)門(mén)記載。z2g 名山千佛菌外觀形如蓮花，香味濃郁、肉質(zhì)柔嫩、味如雞絲、脆似玉蘭，富含18種搭配和多種維生素，以及銅、鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。z2g |
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