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　　秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻劃細膩精巧，富于真實感；尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻劃栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍力飛奔之勢。它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時威武的戰(zhàn)爭場面，同時也反映了秦代藝術家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術珍寶。秦始皇兵馬俑吸引了數(shù)千萬中外游人前往觀賞，秦兵馬俑復仿制品也來越成為游人渴望得到的紀念品，同時日漸成為一些涉外企業(yè)和高雅華貴的公共場所提高聲譽的一種裝飾品。為了滿足中外人士的需求，文物和工藝美術部門通力協(xié)作，集中優(yōu)秀工藝大師，設計和復仿制出了各種造型和規(guī)格不同的陶兵俑和馬俑。其品種有博物館、美術館和涉外旅游飯店、商店陳列的與原兵馬俑規(guī)格相同的大型俑；有可供會客場所和辦公室、家庭擺設裝飾的1：2、1：4規(guī)格的陶俑；還有便于攜帶、適宜于珍藏或饋贈親友的1：8規(guī)格袖珍禮品俑等。中外旅游者來西安都不忘購買秦兵馬俑紀念品，許多國際旅游博覽會和國內旅游交易會也將秦兵馬俑復仿制品作為重要展品。

　　陜西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。 　　　牛羊肉泡饃（英文名：Pita Bread Soaked in Lamb Soup） 　　羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了 老孫家 　　。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。 　　泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了 一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大樂，成為每天定點菜品，廚師長封了萬戶侯，估計是世界上首位因為推動飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界最早。 　　泡饃味道厚重，即現(xiàn)北人豪爽本質，常見幾彪形大漢，人人端一碗，碗若小盆，熱氣騰騰，個個埋頭不語，盞茶功夫，饃盡湯干，外地人初到西安，都驚奇不已，私下卻告訴我感覺泡饃簡單，不如南菜精致，味道豐富。其實泡饃是外放豪爽簡單，內在卻精致復雜。 　　做法 　　　　先說做，泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點開門，下午2點左右就關門了。 　　吃也是有講究的，掰饃有掰，撕，掐，揉，搓等12種手法，大小如蜂頭(其實隔夜饃饃比新鮮的更好)，掰好后要告訴伙計你的口味要求，口重---口味偏重，口輕，干拌－－湯較少，口湯－－吃完饃碗底剩的湯剛好一口，水圍城－－湯較多。泡饃端上吃的時候，講究蠶食，忌使勁攪和，為的是從頭到尾，口味始終如一。搭配糖蒜和辣醬，真正的吃家開始是不吃這些的，影響口味，吃到一半，感覺有些膩的時候，吃一顆糖蒜，挑一點辣醬拌在饃中(拌的量以一兩口吃完為宜)，然后用送的湯清清口，然后繼續(xù)吃，這樣才不影響口味。 　　味道好的泡饃油很少，主要是湯的香味，吃著也不膩。 　　“羊肉泡饃”，即牛肉和羊肉一塊熬湯來泡饃， 　　牛羊肉泡饃以陜西本地牛羊及其骨架、精鹽、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、 牛羊肉泡饃 　　蒜苗等為調料，分骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序。一碗好的泡饃，首先須先有一鍋煮制成的好湯，好湯的制法當然是商業(yè)秘密。而煮肉工藝也特別講究，先要將牛羊肉反復漂洗，浸泡約5小時，切成約5斤重的大塊，再把牛羊肉入鍋，下舊調料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調料袋，加蓋壓實，旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時，待湯濃肉爛，出鍋上板備用。 　　傳統(tǒng)煮法 　　　　羊肉泡的傳統(tǒng)煮法有四種：單走、干拔、口湯、水圍城。 　　 　　所謂“單走”，饃與湯分端上桌，把饃（餅）掰到湯中吃，食后單喝一碗鮮湯，曰“各是各味”。我以為正宗的羊肉泡是煮出來的煮饃，這樣食法還不如品嘗另一種西安小吃：水盆羊肉。“干拔”有人稱“干泡”的，煮好碗中不見湯，能戳住筷子。另一種叫“口湯”，泡饃吃完以后，就剩一口湯?！八畤恰鳖櫭剂x，寬湯，像大水圍城。您掰完饃，把一根筷子放在碗上，伙計便會明白，這是“干拔”。吃“口湯”和“水圍城”不用拿筷子表示，因為掰饃大小是和煮法統(tǒng)一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小，有經驗的廚師看到你掰饃大小就知道要加多少湯了。 　　泡饃的掰法講究。泡饃是特制的，稱饦饦饃，一個二兩。據(jù)說是九份死面，一份發(fā)面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是發(fā)面，就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，其實不然，如上所述，饃大小是和煮法統(tǒng)一的，干拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。 　　 　　饃掰好后，請伙計呈給掌勺大廚，加羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，高級一點的（西安都稱之為“優(yōu)質的”）還有木耳、黃花菜和香干等即可端上來吃了。這樣一大碗自己親手掰好的泡饃，翠綠的蔥花、蒜苗、香菜、紅褐色的牛羊肉、黃色的金針菜、映襯著潔白晶瑩的粉絲、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大動。還應注意的是：端上來的泡饃應是泡饃墊底，粉絲覆成網形，佐以蔥花、香菜、牛羊肉擺成魚形在最上面。如若不然，您完全可以調侃一下老板請的師傅是不是叫南郭。 　　吃時左手拿勺，右手執(zhí)筷，泡饃上桌后，把辣子醬鋪在上面，切忌攪動，講究從一邊“蠶食”，以保持鮮味，一老吃家說這樣鮮熱之氣跑不散，但我尋思攪動過甚，泡饃不成其為泡饃，羊肉湯變成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，個人自愿。餐后飲用一小碗原汁烹制而成的高湯，以為清口。

　　如果你是土生土長的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯，似乎在我有吃的記憶的時候，就有糊辣湯這個名詞伴隨著。早已記不清第一次吃是什么時候。糊辣湯，陜西人民最經典的小吃之一，可以說凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陜西人的風情，西安人的生活。 　　熬糊辣湯是西安回民的絕活，似乎沒有外傳，幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子，而往往一些回民的泡饃館早上也會客串賣糊辣湯。因為糊辣湯的精華在于湯，必定要用好的肉湯，而泡饃館的那些純正的羊肉或者牛肉湯正好能滿足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣湯里面的菜很雜，幾乎每一家賣糊辣湯的菜都各不相同，可能100家糊辣湯里就會有100種菜的搭配。這就讓很多喝糊辣湯的人忽略了糊辣湯里的菜，但是我覺得糊辣湯里面的菜的選材和質量絕對直接影響到糊辣湯的品質。 　　　　喝著糊辣湯，菜確實都沒有了自己的味道，所有的味道都融入在那濃濃的湯里，以及牛肉丸子中.但是菜的口感卻往往能給食客愉悅的感覺。我以為好的糊辣湯里，白菜幫子，土豆，豆角必不可少。糊辣湯的另一個主角便是饃了，而現(xiàn)在在西安除了在一些坊上的老字號，絕大多數(shù)店都用得是燒餅或者托托饃，讓人有時候不禁為了一些不錯但是被饃拖累的糊辣湯有了一絲惋惜。正宗的糊辣湯應該用半發(fā)面烙的大餅，吃時切開，按角賣。這種饃不會似發(fā)面饃那般泡一會便虛浮腫大，沒有了饃味；也不會似死面饃這樣不吃湯，讓人仍感覺湯是湯，饃是饃。好的饃應該在掰完扔入碗中撈起時吃感覺饃就如菜一樣，已經是湯的一部分，不可分割的一部分。說起糊辣湯，不得不提原來在大麥市街的好再來，或許這是西安第一家一整天專門賣糊辣湯的店。記得小時候中午來這吃糊辣湯的時候，總是人山人海。而在小小店鋪兩邊的條桌條凳上看見的都是食客享受的表情。糊辣湯已經成了大部分西安人生活的一部分。無時無刻不回憶西安的糊辣湯，如今又回到了這片土地，倒也不用再想這個復雜的問題，我每周的早餐必然最少有3頓是糊辣湯。 　　

　　陜西小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法 　　疙瘩油茶的制作材料： 　　精面粉6500克，熟羊油（或植物油）1000克，調料面50克，精鹽150克。 　　疙瘩油茶的特色： 　　酥香可口，是西安著名的風味小吃。 　　教您疙瘩油茶怎么做，如何做疙瘩油茶 　　1.面粉4000克與精鹽、調料面拌勻。鍋內放入羊油，用小火化開，油溫至60℃時，先放入面粉1000克炒勻，鍋里遇有大"油面塊"時，用手隨時掰小，要邊攪邊掰，待"油面塊"變小且較勻時，再將面粉4000克陸續(xù)放入，再繼續(xù)攪炒至面熟，出現(xiàn)櫻桃般的疙瘩時，用小火再炒少許時間，出鍋備用。 　　2.鍋內加水1.75萬克燒開，放入面疙瘩燒開，將面粉1500克用30℃溫水和成稠糊，倒入鍋內，用小火燒至鍋內"油茶"出現(xiàn)汽泡時即成。 　　疙瘩油茶的制作要領： 　　1.炒面疙瘩時要用小火快速炒拌； 　　2.制油茶時面疙瘩要慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌。

　　陜西省古典名菜。據(jù)傳，輔佐劉邦興漢滅楚的“三杰”之一張良，在隱居期間，常以銀耳清燉為食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄齡和杜如晦協(xié)助李世民推翻隋朝統(tǒng)治，統(tǒng)一全國，對唐朝赤膽忠心。人們在雪白的銀耳中加入了色紅似血的枸杞，寓意“清白”與“赤誠”共有，這就創(chuàng)出了紅白相間的名羹“枸杞燉銀耳”。 　　基本制作工藝是，枸杞冷水洗凈，銀耳溫水脹發(fā)、洗凈、漂入清水中待用。砂鍋加清水置旺火上，燒沸、投入雞蛋清、冰糖、白糖進行攪拌，燒沸后撇去浮沫，至湯清白，將備好的銀耳、枸杞投入鍋內，燉熟后倒人大揚碗內即成。 　　其風味特點是：紅白相間，甜香可口。具有潤肺補腎、生津益氣的功能。(西安) 　　相傳唐初房玄齡和杜如晦輔佐李世民奪取政權后，以漢代張良創(chuàng)制燉銀耳的基礎上加入枸杞制成，寓意大丈夫不僅要操守清白，更要有血氣。此菜紅白相間，香甜可口，為宴席上一道珍貴名羹，是老幼咸宜的滋補佳品。 　　

　　·粉蒸羊肉·西安清真風味食品。粉蒸羊肉以肥羊肉和面粉為主，拌以熟牛羊肉、花椒粉、五香粉、精鹽等蒸制而成，故稱粉蒸羊肉。其特點是：油而不膩，軟綿潤口、鮮香味美。食時佐以生蒜，也可用饦饦饃夾食。秦人食羊歷史悠久，可追溯至公元前11世紀的西周時期。烹制方法多種多樣。粉蒸羊肉是其中之一，以穆斯林制作者為佳?？蓡纬?，也可以夾饃(餅)吃。尤宜秋冬季節(jié)食用。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的關鍵工序。西安清真飲食專家白劍波說：用肉片拌面時，絕對不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會形成死面團，死面團上籠蒸熟，就成了硬面塊。顧客吃到硬面塊，下次就不會光顧你的店了。拌面粉時加些清油，蒸出來的粉蒸肉就油潤酥軟，避免生成死面團。 　　

　　燴麻食是用搓成的小面卷與菜料燴制而成，以陜西關中地區(qū)最為有名。據(jù)載，燴麻食是由元代的“禿禿麻食”演變傳承而來。元代《飲膳正要》有關于"禿禿麻食"的記載，用手撇面，以羊肉為配料制作而成，后經廚師不斷改進，其制作工藝和用料有了很大變化，成為今天流行的"燴麻食"。 　　麻食是一種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。 　　麻食呈棗核形狀，中間是空心的，制作好后，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。 　　主要原料：面粉、肉丁、黃豆、豆腐干青菜或雞丁、火腿丁、花生米等配料，調料。 麻食是一種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食。( 西安)

　　·梆梆肉·西安傳統(tǒng)風味食品。豬肉、內臟熏制而成的一種肉食品。熏是烹調方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特點是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。 　　西安梆梆肉距今已有100多年的歷史。系采用鋸末熟熏而成。最早出現(xiàn)在西安東關和南城柏樹林一帶，經營者出售時身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名。20世紀60年代，西安東關合作食堂楊四彥師傅制作此肉已有40年經驗，在群眾中享有盛譽?，F(xiàn)在經營者為個體飲食戶。 　　西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說，而是名曰“葫蘆頭泡饃”，反之關于這“梆梆肉”的稱謂則直白明了，它源自早年販賣此物時店家挑擔提籃、敲梆子沿街叫賣的情景。 　　既說“梆梆肉”，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢？看客莫急，須知原來這但凡有“梆梆肉”販賣的店家，定是同時經營葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎？其實一點不稀奇，原來這“梆梆肉”與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。 　　豬大腸這東西，那可不是一般人伺候得來的，處理起來工序繁雜，且極講究，必須先將豬大腸反復翻洗摘油、漂洗笊腸，后入鍋除腥去膩，再另鍋煮沸調料湯，放入大腸后文火燉煮，出鍋空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的過程需多道，末了還要用食堿祛膩油，不如此就無法保證豬大腸食材的潔凈與品相，后面的加工就更無從提起。西安最有名的經營葫蘆頭的店家，除了“當春乃發(fā)生”的“春發(fā)生”，還有“天發(fā)芽”、“春發(fā)芽”等，而直接以“梆梆肉”名氣為勝的，還有小南門里的“誠信和”、東廳門的“朱秀英梆梆肉”、新民街的“老耿家梆梆肉”等。 　　梆梆肉，是用豬肉內臟熏制而成的一種傳統(tǒng)風味小吃，距今已有100多年的歷史。熏是烹調方法的一種，又有生熏、熟熏之分，一般是利用木硝、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食品特殊香味。成品有色澤美觀、煙香味濃的特點。 　　最早在街頭就地熏制梆梆肉的，是將煮熟的豬大腸架在盛滿鋸末鐵箱的金屬網篩上，用燃燒鋸末后余燼的白煙捂蓋惡薰，火候的掌握、熏炙用的材料都極其講究，但這種傳統(tǒng)方法顯然會產生大量的煙霧，現(xiàn)如今已不可能繼續(xù)沿用，即便如此盡量使用天然材料熏制，是保證“梆梆肉”保持傳統(tǒng)熏制食品特點的基本要求，桃木、梨木、松柏木，類似這些天然的材木依然是上上之選。 　　“梆梆肉”的制作，除了以豬大腸為主料，還要有豬頭肉、豬肚、豬心、豬肺、豬肝、豬尾等，配以精鹽、麻油等諸多調料共同熏制，其肉嫩味醇、熏香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑，入口細嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齒頰留香，綿延不絕。 　　說了這么多，總之一句話：這個好吃的東東您自己做不了！想吃的話還是到我推薦的那幾家店里去品吧，外地的朋友那更對不住您了，只好麻煩你親自來一趟西安。

　　特點：用蕎麥粉攤制而成，味道可口，香味濃郁。 　　類別：風味名小吃 　　主要原料：蕎麥粉、豆腐干、酥肉、芝麻涼湯、炸辣椒等調料。 　　簡要介紹：煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內卷豆腐干和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。 　　

　　炒粉魚是一種形似小魚，狀如蝌蚪的食品，是西安市有名的風味小吃，也是夏令時節(jié)理想的消暑食品。其風味特點是滑潤綿軟、蔥花噴香、物美價廉。

　　西安地區(qū)的民間剪紙歷史悠久，富有特色，名聞中外。其內容多反映勞動人民的現(xiàn)實生活、風俗習慣、生產活動，表現(xiàn)勞動人民對美好生活的向往。其暢銷作品有“連年有魚”、“五谷豐登”、“黃帝出巡”、“楊門女將”等。西安地區(qū)的民間剪紙精而不繁，巧而秀麗，具有地方特色和藝術特色。 　　　　信息來源：西安市地方志辦公室

　　西安辣椒呈細而長，深紅發(fā)亮，味辣濃香，易干耐藏，被稱為“辣中之王”。同時，它含有較多的維生素C，辣紅素，辣椒素，蛋白質，脂肪，磷，鐵等成份。能調劑品味，增進食欲，幫助消化。

　　材料：山藥500克，白糖200克，江米粉100克，黃桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘餅、核桃仁等果料各適量。 　　制作方法：1.將山藥洗凈，蒸熟去皮，用刀壓成泥，每500克山藥加熟江米粉100克、白糖100克、黃桂5克拌勻。 　　2.取兩個瓷碗，碗底抹一層熟豬油，先將各種果料鋪在碗底，然后放上拌好的山藥，入籠蒸20分鐘至熟，取出翻扣在湯盤內。另用鍋加白糖100克、適量水燒開，勾少許粉芡成糖汁，澆在山藥上即成。 　　特色：香甜可口，是宵夜小吃佳品。

　　擁有一千五百年的歷史的木勺臉譜深受國內外人士的喜愛，這里有掛件系列、社火系列、還有古老的吉祥物系列。近300幅作品，讓您大飽眼福。 　　陜西省關中地區(qū)與陜南地區(qū)，歷史上曾經流行過用懸掛繪有彩色善面圖形的木馬勺來鎮(zhèn)宅辟邪的習俗。凡家中碰到不順心的事，諸如人丁不旺，意外災難發(fā)生，就請社火藝人在平日的舀水木馬勺上畫一善面圖形，掛在門框上或房廊下，據(jù)說可以鎮(zhèn)宅辟邪。今天看來這是一件滑稽的舉動，但在科學不發(fā)達的當時，人們采取這種方式，把希望寄托在這么一把木馬勺上，有時可能會起到一定精神慰籍作用的，這與我們祖國其它民俗如春節(jié)貼春聯(lián)換桃符，端午節(jié)插菖蒲劍、懸掛鐘馗象等有著同一的道理。 　　幾千年來，我們的先民們正是從這眾多的紛繁民俗中生活過來的。 　　為什么用木馬勺來繪蚩尤象呢？ 　　據(jù)社火藝人講，理由有三： 　　一、木馬勺家家有之，也就是說材料可信手拈來； 　　二、木馬勺極象人頭，便于表現(xiàn)蚩尤形象； 　　三、我國古代有桃、柳辟邪之說，木馬勺多為柳木所為，本身已可辟邪， 　　為什么過去關中地區(qū)曾盛行過此俗呢？這與歷史有關。關中為西周、秦、漢發(fā)祥之地，且外來影響較少。西周、秦、漢遺風至今尚有存余祭蚩尤等事不能不留下痕跡。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　陶哨俗稱“泥叫叫”，是民間流傳下來的一種兒童玩具。西安市郊區(qū)魚化寨盛產陶哨，因其有濃郁的地方特色和頗高的藝術水平而名馳中外，遠銷海外。魚化陶哨是用當?shù)氐暮谕梁湍?，放在模子中成型，再經燒制、彩繪、罩油等多道工序制成。其造型渾樸小巧，洗煉大方，色彩鮮明強烈，以黑為底，施以紅、黃、綠等鮮艷顏色，形象多為戲曲中的人物形象。由于對臉譜、服飾、動態(tài)等作出準確的概括和刻劃，使不同的人物表現(xiàn)出不同的性格特點，魚化陶哨顯示的健康、粗獷、夸張的藝術特色和濃郁的鄉(xiāng)土氣息，不僅是極受兒童喜愛的玩具，也是倍受中外游人歡迎的旅游紀念品?！　⌒畔碓矗何靼彩械胤街巨k公室　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　西安特種工藝美術廠制作的漆器取材豐富，有名花異草、瑞鳥仙鶴，也有“天女散花”、“紅樓夢”等故事人物，其圖案明朗大方，形象逼真，生動活潑，富有立體感，整體效果幽雅古樸，富麗堂皇。西安漆器產品主要有屏風、桌、柜等，適于裝飾書房、客廳，是人們較為理想的家居裝飾用品。西安漆器主要有螺甸鑲嵌、銀罩漆等品種，其螺甸鑲嵌屏風“文成公主”，平螺甸漆器果盒“馬球圖”、“小屏風”、“長安八景”等都受到旅游者的喜愛?！　⌒畔碓矗何靼彩械胤街巨k公室　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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