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西安浐灞國家濕地公園為國家AAAA級旅游景區(qū)、國家級濕地公園?！　∥靼矝哄眹覞竦毓珗@，位于西安市東北部，北依渭水，東匯灞河,總規(guī)劃面積8715畝，2013年開放的中心區(qū)占地總面積4700畝；按照功能劃分為保育恢復(fù)區(qū)、科普展示區(qū)、休閑游覽區(qū)、管理服務(wù)區(qū)。按照游覽路線分為精致區(qū)、時尚區(qū)、野趣區(qū)及灞河河道區(qū)等四大主題板塊，(其中精致區(qū)和時尚區(qū)設(shè)有動物救助站、生態(tài)農(nóng)莊、濱水部落、濕地碼頭、青青牧場、果園、農(nóng)園、漁園、花溪茶社、濕地沙灘等十大游園體驗(yàn)項(xiàng)目。野趣區(qū)分布著灞野堤洼、寒梅曲水、火晶映波、灞水北泊、渚洲環(huán)碧、荷塘蛙鳴等六大景觀)。并為游客提供了休息、餐飲、零售等項(xiàng)目的服務(wù)。在濕地公園，春季踏青賞花，夏季觀荷采蓮，秋季采摘百果，充滿生活氣息的鮮活場景隨著季節(jié)的更迭不斷變幻。浐灞濕地流域自古就是華夏悠久文化和歷史文化的發(fā)祥地之一，歷史上更有“浐灞之間，三輔勝地”，“關(guān)中風(fēng)情廣運(yùn)，灞上煙栁長堤”的勝景描繪?！　∥靼矝哄眹覞竦毓珗@最大特色是“水”。濕地公園水域面積2000多畝，從灞河而來，通過取水口、沉沙池、人工濕地、種植池、退水口層層凈化后又回到灞河里去。種植池里生長著蘆葦、香蒲，水蔥等水生植物，其核心的技術(shù)，就是鈉離子膨潤土防水毯技術(shù)，不僅有效防止水的滲漏，而且植物的根系扎不透，且不影響植物生長，該技術(shù)在整個濕地公園得到廣泛應(yīng)用?！　∥靼矝哄眹覞竦毓珗@內(nèi)有大面積的水地，為植物的生長和動物繁衍提供了良好的環(huán)境。目前已被查明區(qū)域內(nèi)的植物就有48科180種。這里是全國三大候鳥遷徙路線之一的中部路線，因而此區(qū)域棲息有多種野生水禽，動物就有50科150種，有娃娃魚、錦鯉、孔雀、鴻雁，斑頭雁等，隨著季節(jié)更迭，白琵鷺、大天鵝等鳥類相繼棲住?！　哄眹覞竦毓珗@作為西安與渭河之間重要的生態(tài)屏障，還“一江清流”給渭河，送“一縷清風(fēng)”給西安，成為西安實(shí)現(xiàn)“八水潤西安”工程的重要節(jié)點(diǎn)。這一生態(tài)工程不僅體現(xiàn)了西安人對于渭河的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，對于實(shí)施渭河流域水污染防治、科學(xué)實(shí)踐“八水潤西安”的目標(biāo)也具有重要意義。浐灞國家濕地公園將讓西安市民在鶯飛草長的季節(jié)盡情享受水文化。　　門票價格： 旺季:60淡季:40 咨詢電話： 029-62815512　　郵編： 710021 景區(qū)地址： 西安浐灞生態(tài)區(qū)啟源三路1號

西安世博園為國家AAAA級旅游景區(qū)、國家水利風(fēng)景區(qū)。　　西安世博園位于國家級西安浐灞生態(tài)區(qū)，是2011西安世界園藝博覽會會址，距西安市中心約10公里，交通便利。景區(qū)總面積418公頃，其中水域面積188公頃，匯集了國內(nèi)外102個國家和地區(qū)各具特色的園林園藝精品、人文經(jīng)典建筑和文化藝術(shù)珍品，體現(xiàn)了“天人合一、創(chuàng)意自然”的主題，是國家4A級旅游景區(qū)?！　【皡^(qū)以打造時尚、動感、歡樂、健康的“西部第一園”為目標(biāo)，是西部地區(qū)最大的體驗(yàn)歡樂基地。景區(qū)的經(jīng)典建筑有長安塔、珍寶館、自然館、萌寵館，均由國內(nèi)外頂級大師設(shè)計(jì)，集文化藝術(shù)珍品展示、珍稀動植物觀賞為一體，向游客收費(fèi)開放；主題園藝景點(diǎn)有長安花谷、世界庭院、國際展園、國內(nèi)展園、大師園等；此外，還有歐式風(fēng)格小鎮(zhèn)、東南亞風(fēng)情街等異域風(fēng)情體驗(yàn)區(qū)?！　【皡^(qū)除了為游客提供大水大綠的優(yōu)質(zhì)生態(tài)景觀資源、獨(dú)具品位的文化藝術(shù)珍品、以及珍稀動植物觀賞外，還策劃開發(fā)了豐富多彩的休閑度假項(xiàng)目和文化演藝活動，西部地區(qū)最大的婚慶產(chǎn)業(yè)基地、最具特色的生態(tài)游樂世界、具有江南水鄉(xiāng)韻味的尚水街商業(yè)街區(qū)、主打生態(tài)親水體驗(yàn)的水上樂園等大型項(xiàng)目紛紛落戶，使世博園成為廣大市民及游客理想的旅游休閑度假目的地；同時，景區(qū)每天安排了精彩的文藝演出，常年開展音樂節(jié)、啤酒節(jié)、婚博會、全民健身大會等大型文化活動，逢重大節(jié)假日還有隆重的專題活動，使世博園精彩永不落幕?！　〉刂罚何靼彩绣睒騾^(qū)世博大道1號　　類型：主題公園　　等級：AAAA　　游玩時間：建議2-4小時　　電話：4009699358　　官方網(wǎng)站：http://www.expo2011.cn/　　開放時間：　　西安世博園：8:00-22:00，一塔三館：9:30-18:00?！　￠T票信息：　　一塔三館通票60元，可游覽長安塔、珍寶博物館、自然館、兒童萌寵館。一塔三館單館票30元，可游覽長安塔、珍寶博物館、自然館、兒童萌寵館等4場館中任意一場館?！　?/p>

西安半坡遺址博物館為國家AAAA級旅游景區(qū)、全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位、愛國主義教育基地。　　西安半坡博物館是中國第一座史前遺址博物館，是國務(wù)院頒布的全國第一批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，是我國目前唯一保存完好的原始社會遺址，距今已有6000多年的歷史，是黃河流域規(guī)模最大、保存最完整的母系氏族公社村落遺址，屬于仰韶文化?！　∵z址面積5萬平方米。1953年春發(fā)現(xiàn)，經(jīng)中國科學(xué)院考古研究所組織近200名考古工作者持續(xù)4年時間的發(fā)掘，從中獲得了大量珍貴的科學(xué)資料。發(fā)現(xiàn)房屋遺跡45座、圈欄2處、窖穴200多處、陶窯6座、各類墓葬250座（其中成人墓葬174座、幼兒甕棺73座）以及生產(chǎn)工具和生活用具約近萬件?！　“肫虏┪镳^現(xiàn)陳列展覽面積約4500平方米，分為出土文物陳列、遺址大廳和輔助陳列三部分?！　〕鐾廖奈镪惲兄饕钩霭肫逻z址和姜寨遺址出土的原始先民使用過的生產(chǎn)工具、生活用具和藝術(shù)品等，包括石斧、石鏟、石刀、刮削器、敲砸器、箭頭、磨盤、紡綸、骨錐、骨刀、骨針、魚鉤、魚叉、陶缽、陶盆、陶碗、陶罐、陶甑以及尖底瓶等，此外還有陶哨、人頭、鳥頭、獸頭等藝術(shù)品和一些裝飾品，在半坡遺址出土的二十二種刻劃符號也展示在陳列室中；遺址大廳是原址發(fā)現(xiàn)、原貌保存的半坡先民居住過的一部分，面積約3000平方米，包括半坡先民居住過的房屋，使用過的窖穴、陶窯、墓葬等先民遺跡，生動而具體地展現(xiàn)了我們祖先開拓史前文明的艱難足跡；輔助陳列主要舉辦一些與史前學(xué)相關(guān)的科學(xué)知識展覽。這些融知識性、趣味性和藝術(shù)性為一體的展覽受到了中外游客的廣泛贊譽(yù)和歡迎?！　∮脮r參考　　2小時　　交通　　15、406、913路可直達(dá)；11、42、105、323、241、401、511、715路或大唐芙蓉園至秦兵馬俑博物館的307路旅游專線到半坡站下車向南150米即到　　門票　　旺季35元，淡季25元　　開放時間　　旺季（3-11月）8:00-18:00，淡季（12-2月）8:00-17:30　　景點(diǎn)位置　　西安市東郊灞橋區(qū)滻河?xùn)|岸　　

西安白鹿原葡萄主題公園為國家AAA級旅游景區(qū)?！　“茁乖咸阎黝}公園：自2007年起，已建成1000畝高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)、連棟溫室大棚5000平方米、葡萄長廊5000平方米、300平方米葡萄酒窖、1000平方米葡萄酒生產(chǎn)車間、1000平方米果業(yè)科技專家大院、1000平方米的科普展示區(qū)、2000平方米的生態(tài)停車場，2000平方米景觀花海和觀景臺一座、20000平方米婚慶基地。形成葡萄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范區(qū)、葡萄貯藏與葡萄酒加工、農(nóng)業(yè)休閑觀光區(qū)及科普展示、婚慶等幾大功能區(qū)。每年可向社會提供優(yōu)質(zhì)葡萄鮮果600噸，優(yōu)質(zhì)葡萄汁、葡萄酒100噸，每年提供就業(yè)崗位85個，接待市民休閑10萬人次。2013年在陜西省葡萄評優(yōu)大賽中，園區(qū)生產(chǎn)的戶太8號獲得金獎。在西安市首屆葡萄評優(yōu)大賽中，園區(qū)生產(chǎn)的戶太8號獲得金獎，里扎馬特獲得銀獎，摩爾多瓦、巨玫瑰、金手指獲得新優(yōu)品種獎。位于灞橋區(qū)狄寨街辦南枝白村村西（水安路旁），占地面積1000畝，主要種植葡萄，品種有戶太8號、里扎馬特、摩爾多瓦、巨玫瑰等，獲得綠色食品認(rèn)證。2013年8月，西安市灞橋區(qū)盛原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被評為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，白鹿原葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展再上一個新的臺階，增強(qiáng)西安葡萄產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場的競爭力。　　特色推薦：葡萄酒、舉辦西式婚禮　　農(nóng)事節(jié)慶：葡萄采摘節(jié)　　特色餐飲：農(nóng)家樂　　最佳休閑季節(jié)：6月-11月　　人均消費(fèi)：20元　　地址：灞橋區(qū)狄寨街辦南枝白村村西　　聯(lián)系電話：029-83566090 18049189801

浐灞桃花潭景區(qū)為國家AAA級旅游景區(qū)?！　√一ㄌ毒皡^(qū)位于西安市灞橋區(qū)浐河下游，占地面積約1516畝，其中水域面積608畝。其核心價值是體現(xiàn)人文精神的生態(tài)景觀，將人、水、生態(tài)融合在一起，體現(xiàn)人文關(guān)懷，人文水平的景區(qū)。游客在周末或閑暇時，可以來到這里休憩、娛樂，享受高質(zhì)量的生態(tài)環(huán)境。　　作為西安市的十大惠民實(shí)事之一，桃花潭景區(qū)在設(shè)計(jì)過程中，充分體現(xiàn)了民生的標(biāo)簽。除設(shè)立了游客服務(wù)中心外，景區(qū)還劃分了桃源、春花、夏荷、秋林、濱水等七大種植區(qū)，一年四季展現(xiàn)不同的植被景觀。在桃花潭景區(qū)生態(tài)治理工程中，浐灞生態(tài)區(qū)管委會因地制宜，利用部分建筑垃圾堆出10萬余立方的湖心島，并在島上遍植桃樹。同時，通過河道清淤辟出50多萬平方湖面?！　√一ㄌ毒皡^(qū)堅(jiān)持按照國家5A景區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過建設(shè)景觀人行橋及人行棧橋，形成連接?xùn)|、西兩岸景觀交通體系；塑造自然島嶼，恢復(fù)河道生態(tài)景觀系統(tǒng)，為游客及周邊居民營造良好的生態(tài)游園環(huán)境。此外，景區(qū)打造了燕子洲、白鷺洲、春嶼芳菲、荷塘錦鯉等多個獨(dú)具特色的景點(diǎn)，可以讓廣大市民盡情感受“水文化”。　　交通指南　　景區(qū)地址：陜西省西安市灞橋區(qū)浐河西路　　乘車線路：西安市內(nèi)乘709路公交在桃花潭公園站下車間；乘20區(qū)間、48、230路區(qū)間、519、707、931等路公交在金裕青青家園站下車沿米秦北路東行可達(dá)。

西安華南城為國家AAA級旅游景區(qū)?！　∥靼踩A南城成立于2009年12月，坐落于“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”上的西安國際港務(wù)區(qū)，東抵港務(wù)大道，南接?xùn)|三環(huán)路，西臨灞河，北距潘騫路約700米。項(xiàng)目規(guī)劃總建筑面積1750萬平方米，前期計(jì)劃投資額超過200億元人民幣，被列為西安市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目?！　№?xiàng)目包括商貿(mào)主題交易區(qū)、綜合物流配套區(qū)、中央商務(wù)區(qū)及生活服務(wù)配套區(qū)四大功能區(qū)。全面建成后，將集商品交易、會展中心、金融中心、總部辦公、電子商務(wù)、全球物流、產(chǎn)品包裝加工、倉儲服務(wù)、生產(chǎn)服務(wù)、住宅、學(xué)校、醫(yī)院等多種功能于一體?！　∽鳛閲壹夑P(guān)中-天水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)啟動開發(fā)的領(lǐng)頭羊，西安華南城致力于打造以交易市場為核心的超大規(guī)?，F(xiàn)代綜合商貿(mào)物流園，建成后，將有力改善西安及西部地區(qū)的產(chǎn)業(yè)配套環(huán)境，有效打通絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國家商品交易和物流大動脈，成為絲路經(jīng)濟(jì)帶上的閃耀明珠?！　∽稍儫峋€：（86）29-86658888　　地址：陜西省西安國際港務(wù)區(qū)港務(wù)大道8號

　　西安崔振寬美術(shù)館、西安市水墨長安藝術(shù)博物館是由當(dāng)代中國畫重要代表人物崔振寬先生資助，陜西水墨長安文化藝術(shù)有限公司投資興建的一座集展覽陳列、收藏保護(hù)、學(xué)術(shù)研究、人才培養(yǎng)、公共教育、國際交流為一體的大型民營公共美術(shù)館、博物館?！　∶佬g(shù)館與博物館2016年建成開館，座落于西安灞橋生態(tài)濕地公園，占地38畝，建筑面積16000平方米，設(shè)崔振寬作品陳列廳、綜合展廳、藝術(shù)品典藏庫、多功能報(bào)告廳、貴賓接待廳等展覽應(yīng)用空間。配套有藝術(shù)酒店、餐廳、藝術(shù)品商店、咖啡廳、停車場等設(shè)施，可舉辦不同類型的大、中型藝術(shù)展覽和文化活動。　　崔振寬美術(shù)館與同時建立的西安市水墨長安藝術(shù)博物館一道，展示、收藏和研究高品質(zhì)、代表性的歷史文物、文人書畫、民間工藝等中國傳統(tǒng)藝術(shù)。　　美術(shù)館與博物館以三項(xiàng)學(xué)術(shù)工作為重點(diǎn)：一、展示、收藏和研究崔振寬先生藝術(shù)作品及文獻(xiàn)資料；二、致力中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化繼承與發(fā)楊的展覽收藏和研究推廣；三、推進(jìn)中國現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)發(fā)展和國內(nèi)國際交流的展覽研究和收藏推廣?！　∥靼泊拚駥捗佬g(shù)館、西安市水墨長安藝術(shù)博物館以寬廣的國際視野、開放的文化態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)精神，努力打造傳統(tǒng)性與現(xiàn)代性并重的學(xué)術(shù)型、知識型國內(nèi)一流、國際知名的公益性公共美術(shù)館、博物館。　　【所辦展覽一覽】　　2016年4月，“蒼山無言——崔振寬畫展”；　　2016年8月，舉辦“遙遠(yuǎn)的托斯卡納——魯?shù)罓柗颉げ窨嫉?阿德里亞諾·賓比雙個展”；　　2016年9月，舉辦“2016中國·西安崔振寬美術(shù)館國際雕塑營”、“行進(jìn)一帶一路，對話中華文明—國際美術(shù)邀請展”，并由北京工藝美術(shù)出版社出版《行進(jìn)一帶一路，對話中華文明——國際美術(shù)邀請展作品集》；　　2016年11月，舉辦“首屆陜西省大學(xué)生攝影大展”；　　2016年11月，舉辦“墨色無間——汪勁松、王承云實(shí)驗(yàn)術(shù)展”；　　2017年6月，舉辦“保持記錄——2017西安國際攝影邀請展”，并由香港文化中國出版有限公司出版《保持記錄——2017西安國際攝影邀請展》；　　2017年7月，舉辦2017年度國家藝術(shù)基金資助項(xiàng)目“豐碑大碣——?dú)v代金石拓本展”，并由陜西人民美術(shù)出版社出版《豐碑大碣——?dú)v代金石拓本精選》；　　2017年10月，舉辦“八種提出問題的方式——當(dāng)代藝術(shù)個案研究展2017年”。

　　周平王時，有白鹿出于此而得名?！焙笠蛩翁焓ツ觊g，大將狄青在此安營扎寨，又稱狄寨塬?！掇o源》載“白鹿塬即灞上?！薄皾h高祖滅秦還軍灞上?！薄妒酚洝份d“王翦伐荊秦始皇送至灞上”即此。為歷代兵家必爭之軍事要地。秦為古長安城東的天然屏障，也是古帝王將相射獵游樂之地。千百年來無數(shù)文人墨客、英雄豪杰、古圣先賢、帝王將相留下了難以記數(shù)的辭文華章?！板鄙稀痹莩隽硕嗌倌煌湫蹓训臍v史話劇。唐代詩人訖干《灞上詩》就生動的描寫了白鹿塬宜人風(fēng)光。當(dāng)代著名作家陳忠實(shí)的長篇小說《白鹿塬》即以此地為歷史背景。名人名著的社會效應(yīng)為白鹿塬增添了不少光景?！　■L魚溝位于白鹿原狄寨鎮(zhèn)南2公里，為灞橋區(qū)與長安縣交界。溝內(nèi)自然風(fēng)光秀麗，一年四季景色各異。陽春山花遍野，爭奇斗艷；炎夏濃蔭蔽日，涼意襲人；深秋紅葉爛漫，如火如茶；朔冬群嶺銀裝，玉樹梨花。植被茂盛，竹林青翠蓊郁，清泉叮咚曲折，碧水粼粼，微波蕩漾，飛瀑懸幔壯觀，飛珠濺玉。被譽(yù)為西安名勝風(fēng)景區(qū)?！　髡f在共工一怒之下，碰得天塌地裂，天水傾而直下，人間皆成汪洋大海。當(dāng)時，東海里一對大鯨魚分別馱著七十七個老百姓，乘風(fēng)破浪游了九九八十一天，游到長安東郊的白鹿原上，恰逢女媧以煉石法把天補(bǔ)住，天水很快退定，這對鯨魚和馱著的男女百姓就擱置原上，就此安家落戶。善良的鯨魚即被灘在淤泥之中。年復(fù)一年，時代變遷，一日，皇上傳下旨意，要在白鹿原上修一座城。隨之原上原下百姓被征，修城七七四十九天，這時鯨魚被壓得喘不過氣來惶恐萬分，突然空中傳下巨音：“鯨魚鯨魚莫發(fā)愁，剎時叫你東海游”。話音剛落，天崩地塌，狂風(fēng)大作。第一聲炸響，修建的城墻倒了；第二聲炸響，鯨魚身上的泥土分開了；當(dāng)?shù)谌曊戦W過，空中又傳出一聲高叫：“鯨魚，還不逃走，等待何時!”于是，這對鯨魚一急之下，未顧得商量，便各自擺尾而逃，雄鯨魚沖向藍(lán)田游入灞河；雌鯨魚沖進(jìn)浐河。兩魚游至渭河相會，回向東海去了，鯨魚原來所在之處即成魚狀深溝。從此，人們就把這條深溝叫作“鯨魚溝”、“沐浴溝”?！　〉刂罚何靼彩绣睒騾^(qū)狄寨鎮(zhèn)古溝村　　類型：森林山湖泊　　游玩時間：建議1天　　電話：029-83500526　　開放時間：　　8:00-18:00　　門票信息：　　門市價：5.0元　　

灞橋遺址為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國家水利風(fēng)景區(qū)?！　″睒蜻z址位于西安市灞橋區(qū)灞橋街道灞橋街村南側(cè)，灞河河床內(nèi),屬于國家文物保護(hù)單位?！　″焙?，古代原名滋水。春秋時期秦穆公(公元前7世紀(jì))稱霸西戎，為了炫耀武功，才把這條河流改名灞水?！　″睒蚴俏覈鴼v史上最早的巨型橋梁之一。它的歷史至少可追溯到2200多年前，在古代科技史上地位獨(dú)特?！　″睒蛭挥谖靼蚕驏|的交通要道。灞橋東岸的灞橋鎮(zhèn)一帶，古代有潼關(guān)路、蒲津關(guān)路和藍(lán)田路三條要道交匯，潼關(guān)以東大半個中國的-百姓都要通過這座橋梁進(jìn)入長安。灞橋自秦漢以來一直是控制交通的重要關(guān)卡。橋頭建有驛亭，設(shè)置亭尉盤查過往行人．夜間斷絕交通以保證安全。灞河，古代原名滋水。春秋時期秦穆公(公元前7世紀(jì))稱霸西戎，為了炫耀武功，才把這條河流改名灞水。　　灞橋是我國歷史上最早的巨型橋梁之一。它的歷史至少可追溯到2200多年前，在古代科技史上地位獨(dú)特?！　″睒蛭挥谖靼蚕驏|的交通要道。灞橋東岸的灞橋鎮(zhèn)一帶，古代有潼關(guān)路、蒲津關(guān)路和藍(lán)田路三條要道交匯，潼關(guān)以東大半個中國的-百姓都要通過這座橋梁進(jìn)入長安。灞橋自秦漢以來一直是控制交通的重要關(guān)卡。橋頭建有驛亭，設(shè)置亭尉盤查過往行人．夜間斷絕交通以保證安全。　　灞橋成為官方無限權(quán)威的象征。中國占代封建社會對百姓的控制極為嚴(yán)格，出門旅行必須持官方發(fā)給的專門文書“過所”(通行證)，否則便被視　　為非法予以扣留。這也加大了它的知名度。西漢名將李廣就曾在灞橋驛亭被扣留過。這位高級將領(lǐng)一度沒有任職，一次狩獵歸來，天色已晚，路過灞橋，喝醉了酒的灞陵尉盤查再三，還是阻止通過，雖經(jīng)隨從人員再三說明身份，但那位醉漢硬是不買賬，“飛將軍”李廣也只好忍氣吞聲在驛亭呆了一夜。　　灞橋的出名也與“長安八景”之一的“灞橋風(fēng)雪”有關(guān)．灞橋兩岸，河灘寬闊，長橋跨河，垂柳依依，碧水藍(lán)天，一望無垠。暮春時：節(jié)，風(fēng)吹柳絮，漫天飛舞，宛如雪花，這就是歷代詩人詠贊不已的“灞柳風(fēng)雪”．漢唐時節(jié)，長安人有親戚朋友東行時，常常要三十里相送到灞橋驛(滋水驛)折柳贈別，以“柳”與“留”二字諧音，表示留戀不舍之情，久而久之，灞柳、灞橋竟成為鄉(xiāng)思與離愁的代名詞。

　　陜西白鹿倉投資控股集團(tuán)是一個多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，業(yè)務(wù)涉及旅游景區(qū)、通用航空、溫泉房車休閑、民宿酒店、影視制作、房地產(chǎn)開發(fā)與銷售、現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)等諸多領(lǐng)域。近年來，在“一帶一路”國家戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，集團(tuán)在全域旅游發(fā)展建設(shè)中全力出擊，旗下的景區(qū)分別有：西安白鹿原·白鹿倉景區(qū)，甘肅嘉峪關(guān)白鹿倉峪泉古街，總投資45億元。　　白鹿原·白鹿倉景區(qū)位于古都西安著名的白鹿原上，距離西安鐘樓商圈15公里，規(guī)劃占地2100畝，計(jì)劃投資35億元人民幣，是西安市、灞橋區(qū)兩級人民政府重點(diǎn)項(xiàng)目，被譽(yù)為全域旅游發(fā)展示范單位。景區(qū)以白鹿原地區(qū)深厚的歷史文化底蘊(yùn)為依托，首創(chuàng)“一倉兩園三營地”全新旅游業(yè)態(tài)模式，即白鹿之倉民俗文化園區(qū)、白鹿倉文博園、白鹿游樂園、航空飛行營地、溫泉房車營地、運(yùn)動體驗(yàn)營地，揭開了民俗文化旅游的新篇章。　　地址：西安市灞橋區(qū)狄寨北路368號；　　聯(lián)系電話：029-83559009/029-83559999；　　開放時間：早8:00—晚22:00；　　門票：免門票；　　交通：　　1.乘坐241路公交車直達(dá)“白鹿原·白鹿倉景區(qū)”；　　2.從紡織城樞紐站乘坐269至紡南路西口站，換乘240路至六十二中學(xué)下車，沿鹿鳴路向北步行至狄寨北路，向東500米至“白鹿原·白鹿倉”景區(qū)；　　3.乘坐910路西安市汽車站始發(fā)至六十二中學(xué)下車，沿鹿鳴路向北步行至狄寨北路，向東500米至“白鹿原·白鹿倉”景區(qū)；　　4.乘坐240路火車站始發(fā)至六十二中學(xué)下車，沿鹿鳴路向北步行至狄寨北路，向東500米至“白鹿原·白鹿倉”景區(qū)；　　自駕：　　方案一：西安繞城高速——紡織城收費(fèi)站出口——狄寨路（水安路）——狄寨北路——白鹿原·白鹿倉；　　方案二：東三環(huán)——浐河?xùn)|路——灞臨公路（東月路）——狄寨北路——白鹿原·白鹿倉；　　方案三：半坡立交——長樂東路——紡渭路——紡一路——雙塘路——櫻園路——狄寨北路——白鹿原·白鹿倉；

西安渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)為國家水利風(fēng)景區(qū)。　　西安渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)體量龐大，東西長28.65公里，面積30.23平方公里，兼具防洪保安、水域生態(tài)、園林景觀、文化展示功能，是西安市將堤、林、路、水結(jié)合的最大生態(tài)景區(qū)?！　　伴L天一色渡中流，如雪蘆花載滿舟”。渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)內(nèi)的灞渭橋車游濕地是全國首個自駕游濕地，碧水、蘆葦、水鳥……古人詩中渭水的生態(tài)之美觸手可及。美景的背后，是濕地凈化水體、修復(fù)漫灘的潤物無聲。這樣的城市之“腎”，在渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)中還有華山濕地、幸福濕地等?！　∫缘添斅窞楣羌?，渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)的北邊是綠地公園、西安湖、灞渭橋車游濕地等灘區(qū)景觀，南邊建有200米寬的景觀綠化帶和12個人工湖。景區(qū)為西安城區(qū)居民人均增綠3.52平方米?！　∥嗤┗ㄩ_，鳳凰自來?！　∩鷳B(tài)環(huán)境的改善提升，讓渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)成了鳥兒的天堂。白鷺、灰鶴、野鴨等近40種野生鳥類在這里棲息繁衍，其中青頭潛鴨、中華攀雀等是全球罕見的瀕危鳥類。鳥兒們的青睞，成為渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)最客觀的生態(tài)體現(xiàn)?！　∷巧鷳B(tài)之基，亦有文化傳承。行走在渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)，每一位黃河兒女都能在這里尋到源根，看到奮進(jìn)、找到自信： “渭水情”雕塑中側(cè)臥的母親飽含愛意地凝視著自己的孩子；依托渭河橫橋遺址修建的漢臺，臺上戰(zhàn)鼓威武，臺下樹陣磅礴；灞渭大橋-恢宏，漢闕、廊亭在折柳之地訴說千年、啟迪今人。　　南有秦嶺風(fēng)光，北有渭水長流。一頂帳篷一本書、一兩個孩子一家人、一份野餐一群朋友，人們在渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)親近渭河、回歸自然。這里同時也是各種自行車賽、健步走活動的主場地?！　榱烁玫貪M足人們對優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品的需要，渭河生態(tài)水利風(fēng)景區(qū)為游客提供細(xì)致入微的配套設(shè)施。水科普示范牌、古代灞橋建造的介紹等，也讓市民游中有所學(xué)。

　　車丈溝張氏民居 位于西安市灞橋區(qū)車丈溝村二組村民張志安家。民居坐東向西，為前后兩進(jìn)院落布局，有門房一座，一進(jìn)院南北廂房各一座，一進(jìn)院正房一座，二進(jìn)院南北廂房各一座；二進(jìn)院正房一座。一進(jìn)院與二進(jìn)院之間有磚砌門樓，已封堵。門房、一進(jìn)院正房、二進(jìn)院正房均為抬梁式、硬山頂，面闊三間，寬10.2米，山墻為土坯墻質(zhì)，外包條磚；正脊有波濤紋板瓦，兩端各有一吻獸；屋面鋪灰陶小板瓦；屋檐飾三角形蓮花紋滴水，檐下均有麻葉頭裝飾?！　≌T外有女兒墻，長1.6米，女兒墻屋頂為雙層檁，其下有磚雕枋木斗拱與麻葉頭，麻葉頭下還雕出垂花柱與花卉圖案。　　門房進(jìn)深三架，寬7.8米，正門開于門房西端，門前有磚砌臺階，東側(cè)開有四扇槅柵門。一進(jìn)院正房進(jìn)深三架，寬11.4米；前后單步梁，三架梁上叉手、駝峰俱存，駝峰雕花，后部有木板屏風(fēng)，屏風(fēng)上部現(xiàn)保存有“文革”時期的“工、農(nóng)、兵”宣傳畫，下部自左向右還書寫有“文革”標(biāo)語。二進(jìn)院正房進(jìn)深三架，寬8.45米，為二層0樣式。廂房均為廈房，面闊三間，一進(jìn)院廂房面闊8.2米，二進(jìn)院廂房面闊11米，進(jìn)深均為3.05米，中間開有四扇槅扇門，燈籠錦窗。山墻上有雕花裝飾，上部為枋木結(jié)構(gòu)，中部為動物、植物圖案，內(nèi)容有“連生貴子”“蓮鶴呈祥”“福”“壽”“祿”。據(jù)民居主人張志安講，民居建于清光緒年間，原有南北兩院，結(jié)構(gòu)、造型均相同，北側(cè)院落翻修，原貌不存。新中國成立后，張家大院曾被作過地主莊園展覽館，1980年后，曾經(jīng)多次進(jìn)行小規(guī)模修補(bǔ)。車丈溝張志安民居是現(xiàn)存少數(shù)清代民居之一，規(guī)模較大，保存相對完好，建筑風(fēng)格古樸，體現(xiàn)了關(guān)中民居的典型風(fēng)格。

　　西安白鹿原生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園位于西安市灞橋區(qū)狄寨街辦塘村。由西安白鹿原生態(tài)實(shí)業(yè)有限公司開發(fā)建設(shè)?？傉嫉孛娣e1.8萬畝，計(jì)劃總投資2.8億元，目前已累計(jì)投資2.33億元。白鹿原休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)主要包括現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園、民俗文化生態(tài)體驗(yàn)區(qū)、自然生態(tài)休閑度假區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)等。目前已形成萬畝竹林、優(yōu)質(zhì)大櫻桃品嘗、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀賞、百果采摘、有機(jī)蔬菜種植、休閑垂釣、農(nóng)家樂、名貴花卉觀賞、民俗文化村度假參觀等多個項(xiàng)目，是一個集觀光休閑、生態(tài)旅游、餐飲娛樂、農(nóng)事體驗(yàn)、民俗教育為一體的綜合性休閑度假勝地。

薄太后陵為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　　氨√罅辍庇址Q“薄姬?！?，位于陜西西安東南的白鹿原上。陵墓中安葬漢高祖劉邦的側(cè)室，漢文帝的生母——薄氏。公元前155年，政治精明、與世無爭的薄太后去世，葬于此陵。陵墓曾于西晉末年被盜，后被修復(fù)。陵墓封土形似復(fù)斗，陵前有清朝樹立的“漢薄太后南陵”石碑，常有游人光顧。 　　 薄氏是漢高祖劉邦的側(cè)室、漢文帝劉恒的生母。薄氏出身低微，秦末諸侯紛起，魏豹稱王，薄氏家將她獻(xiàn)人魏宮。劉邦滅魏，她成為漢軍俘虜，以后納入后宮，生子劉恒。劉邦死后，呂后專權(quán)，凡被劉邦所寵幸的妃子多被殺戮或-。薄氏因在劉邦生前早巳失寵，所以得免于難。呂后允許她和兒子代王劉恒同去代國，成為代國太后。公元前180年，呂后死，大臣們議立漢嗣，他們鑒于呂后時期外戚專權(quán)，對繼嗣外家選擇非常嚴(yán)格，終于以“薄氏仁厚”為理由，迎立劉恒為皇帝，尊奉薄氏為皇太后。薄氏身居尊位后，從不擅作威福，尤其對股肱大臣，頗能尊重和愛護(hù)。一次，有人誣告絳侯周勃謀反，文帝輕信讒言，要將周勃交付審判。薄太后大怒，摘下帽子擲擊文帝，斥罵道：“絳侯當(dāng)年掌握著皇帝的玉璽，統(tǒng)率著朝廷禁軍，他不在那時謀反，現(xiàn)在退居為小小絳縣的列侯，反而會謀反嗎?”由此可見，她在政治上相當(dāng)精明。景帝二年(公元前155年)薄太后去世，遺昭葬于白鹿原上，以便“左望”其夫高祖劉邦的長陵，“右望”其子文帝劉恒的灞陵。薄姬陵保護(hù)現(xiàn)狀良好，陵墓鄰近公路，交通便利。春秋兩季常有人到此郊游?！　”〖?(?～前155)　　薄姬（？―公元前155年），吳郡吳縣（今江蘇蘇州）人 ，漢高祖劉邦的嬪妃、漢文帝劉恒的生母。 薄姬原是項(xiàng)羽部將魏豹的妾室，魏豹被韓信擊敗后，薄姬被召入漢宮，但入宮一年多，卻連劉邦的面都沒有見過。 薄姬年少時，與管夫人、趙子兒交好，約定三人之中不管誰先富貴，都不要忘了其他二人。后來管夫人、趙子兒先后受到劉邦寵幸。兩個美人侍候劉邦時，相見笑說與薄姬初時的約…… 詳細(xì)++　　薄姬 (?～前155)　　薄姬（？―公元前155年），吳郡吳縣（今江蘇蘇州）人 ，漢高祖劉邦的嬪妃、漢文帝劉恒的生母。 薄姬原是項(xiàng)羽部將魏豹的妾室，魏豹被韓信擊敗后，薄姬被召入漢宮，但入宮一年多，卻連劉邦的面都沒有見過。 薄姬年少時，與管夫人、趙子兒交好，約定三人之中不管誰先富貴，都不要忘了其他二人。后來管夫人、趙子兒先后受到劉邦寵幸。兩個美人侍候劉邦時，相見笑說與薄姬初時的約…… 詳細(xì)++

　　灞橋櫻桃歷史悠久。相傳，漢高祖劉邦打獵時，循著白鹿的足跡來到西張坡上，發(fā)現(xiàn)了這嬌艷欲滴、馥郁甜香的果實(shí)。如今，200多年前清代的櫻桃樹仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。 　　基本介紹灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實(shí)呈腎形或?qū)捫呐K形，色澤艷麗有光澤，多數(shù)品種為鮮紅色或紫紅色，少數(shù)為淺黃色，果肉質(zhì)地細(xì)膩、汁多、口感酸甜、味濃有香氣、營養(yǎng)豐富，含有鐵、維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素，具有較高的食用和藥用價值，適口性強(qiáng)。此果成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌。成熟待摘灞橋櫻桃 　　地理環(huán)境灞橋區(qū)地處陜西關(guān)中盆地中部，系西安市轄區(qū)之一。從東向西，從南向北成階梯狀傾斜，原面呈舒緩狀起伏。境內(nèi)最低海拔358.3米，最高海拔1240.7米，相對高差882.4米。全年日照時數(shù)2200小時以上，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，春、夏、秋、冬四季分明，冷、暖、干、濕變化明顯，非常適宜櫻桃的生長。經(jīng)濟(jì)效益在灞橋區(qū)委、區(qū)政府的政策和資金扶持下，洪慶山、霸陵原、白鹿原上已經(jīng)形成了3萬畝的櫻桃生產(chǎn)基地，掛果面積約為1000畝，成為西北最大的萬畝櫻桃種植基地。每到春季，紅燈、大紫、黃玉、拉賓斯、先鋒等20多個品種的櫻桃漫山遍野，年產(chǎn)量達(dá)到5000噸，產(chǎn)品不僅銷往北京、上海、廣東、新疆等地，還走出國門，遠(yuǎn)銷日本、韓國等國家，每年為村民帶回收益5000多萬元。 　　地域范圍 　　灞橋區(qū)是西安市中心城區(qū)之一，位于西安市中心城區(qū)東部，因境內(nèi)有始建于漢、隋朝的灞河古橋而得名。地處東經(jīng)108°59′-109°16′，北緯34°10′-34°27′。灞橋櫻桃主要分布在灞橋區(qū)東部臺原和低山丘陵地區(qū)的洪慶淺山、狄寨原一帶，包括席王、洪慶、狄寨3個街道辦事處共38個行政村。生產(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量15000噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：灞橋櫻桃栽植以狄寨原為主，狄寨原海拔高度750-790米，土壤多為黃墡土、坡地黃墡土。土質(zhì)通透性強(qiáng)，保墑性好，土壤pH值介于7-7.8之間，有機(jī)質(zhì)含量1.17%，堿解氮53ppm，速效磷11ppm，速效鉀159ppm，氮磷鉀比例為5︰1︰31，微量元素鐵、硼、鋅、錳等含量豐富。 　?。?）水文情況：灞橋區(qū)地下水和地表水資源豐富，地下水資源量6896萬立方米，畝均206立方米；地表水主要為過境客水，灞河在區(qū)境內(nèi)的河段長約34公里，流域面積125.52平方公里，年平均徑流量6.07億立方米，水質(zhì)良好，礦物質(zhì)含量豐富，無污染，為灞橋櫻桃生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的灌溉條件。 　?。?）氣候情況：灞橋區(qū)屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫11.3-13.7℃，年平均日照時數(shù)2638小時；≥0℃的天數(shù)為310天，總輻射量101.08千卡 　　∕平方厘米，占全年總輻射量的90.6%；≥0℃積溫4925℃，有效積溫4349℃；年降水日為74-138天，年均降水量720毫米，夏多冬少，春季適中；年均無霜期186天。 　　灞橋櫻桃有在兩千多年前被漢高祖劉邦去坡上打獵時采食的歷史。如今，種植于200多年前的清代櫻桃樹依然枝繁葉茂，果實(shí)累累，成為灞橋地區(qū)櫻桃栽植的歷史見證。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：選擇大氣環(huán)境、用水水源、園地土壤無污染；地勢平緩，地下水水位較低，土層深厚肥沃，PH值6.5-8.0，排灌良好的臺塬地建園；應(yīng)距國道、鐵路等交通主干線100米以外，交通便利。產(chǎn)地環(huán)境符合無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。 　?。?）品種選擇：栽植品種應(yīng)具有樹勢強(qiáng)健，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性、抗逆性 　　強(qiáng)；果個大，果形美觀，色澤紅艷，富有光澤；果皮較厚，果肉較硬，肥厚多汁，酸甜可口，風(fēng)味濃，品質(zhì)上，耐貯運(yùn)，早中熟等特性。主栽品種有：紅燈櫻桃、早大果、紅艷櫻桃、拉賓斯、先鋒、那翁、巨紅櫻桃、佳紅櫻桃。 　?。?）生產(chǎn)過程管理: 　　①栽植：栽植密度為3.5-4米×4-5米，每畝栽植40-45株，授粉樹比例不少于20%。 　?、谕寥拦芾恚阂皇巧罘耐?。按行株距挖深寬0.8-1m的栽植溝穴，溝穴底填埋厚30cm左右的作物秸稈。挖出的表土與足量有機(jī)肥、磷肥、鉀肥混勻，回填溝中。待填至低于地面20cm后，灌水澆透，使土沉淀，然后覆表土保墑。二是中耕松土。全年應(yīng)中耕2-3次，深度10cm，以消滅雜草，保持土壤良好通透性。三是果園施肥。以有機(jī)肥為主，化肥為輔，隨水施用。早施、重施基肥，適時適量追肥。所使用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。 　　櫻桃園肥料使用應(yīng)符合NY／T394-2000中3.4-3.5之規(guī)定。允許使用的肥料種類有：農(nóng)家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟后使用，有害元素含量不得超標(biāo)。商品肥料：包括有機(jī)復(fù)混肥，腐殖酸類肥、微生物肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥（化學(xué)肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質(zhì)的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)⒐悄z廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的各種肥料。禁止使用的肥料：未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質(zhì)的垃圾；硝態(tài)氮肥和未經(jīng)腐熟的人糞尿；國家或省上明文禁止使用的肥料和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。施肥量以當(dāng)?shù)赝寥罈l件和施肥特點(diǎn)來確定，一般有機(jī)肥用量為2000-2500公斤/畝，氮磷鉀肥比例為2：1：2為宜，結(jié)果樹一般每生產(chǎn)100kg櫻桃，需施純氮1.0kg、純磷（P2O5）0.5kg、純鉀（K2O）1.0kg。③水分管理：澆水依據(jù)天氣狀況而定，結(jié)合地下施肥同時進(jìn)行，全年3次，即發(fā)芽前、果實(shí)膨大期、采收后封凍前。灌水方法有漫灌、微灌及噴灌等，以微灌效果最好，在生長季節(jié)漫灌畝灌水量應(yīng)控制在15-20m3以內(nèi)，灌冬水（10月份）畝澆水 　　量為60m3左右。同時，雨季要注意抓好排水防澇工作。 　?、苷涡藜簦杭藿樱赫枘久缗嘤晒?，采集品質(zhì)優(yōu)良、樹勢健旺、豐產(chǎn)和無病蟲害的接穗進(jìn)行嫁接。整形：樹型以紡錘形為主，定干高度距地面80-85㎝，主干上著生6-8個角度開展的主枝，分2-3層，層內(nèi)主枝間距15-20㎝，對幼樹修剪以延長頭短截為主，生長期多采用摘心辦法控制枝條生長。對結(jié)果樹以長放修剪為主，樹冠高度控制在3.5-4m。春季結(jié)合復(fù)剪按葉果比3-5∶1疏除過多過強(qiáng)花枝，注意保留中、長果枝。同時疏除過密花芽。 　?、荼；ū９夯ㄆ诓捎萌斯な诜刍蚍欧涫诜邸?　?、奘杌ㄊ韫菏璩^密幼果，結(jié)合葉果比3-5∶1的比例要求疏除過多小弱花果。穩(wěn)定單株產(chǎn)量在20-25kg，畝產(chǎn)量800-1000kg。 　?、卟∠x害綜合防治：以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)采用化學(xué)防治，有效控制病蟲危害。用藥原則：允許使用AA級和A級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品；在AA級和A級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品不能滿足植保工作需要時，允許使用以下農(nóng)藥及方法： 　　中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。 　　礦物源農(nóng)藥中的硫制劑，銅制劑；有限度地使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥，按照有關(guān)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)合理使用農(nóng)藥。 　　選用低毒和中毒等農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥；每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物生長期只允許使用一次；嚴(yán)格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用。 　　禁止使用A級綠色食品和無公害食品生產(chǎn)禁止使用的農(nóng)藥。 　　殺菌主要采用噴施石硫合劑，比例為0.3-0.5波美度，以增強(qiáng)樹勢，提高果樹抗病能力。 　　病害防治：可用5%菌毒清水劑100倍液防治腐爛病、根癌??；2%農(nóng)抗120水劑100倍液防治腐爛病、潰瘍病。27%銅高尚懸乳劑6000-8000倍液防治枝 　　流病。 　　蟲害防治：可用0.3%苦參堿水劑800-1000倍液防治黃刺蛾、葉螨；50% 　　辛硫磷乳油1000-1500倍液防治金龜子、天牛等；5%卡死克乳油1500-2000倍液防治卷葉蟲、葉螨等。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：根據(jù)品種、采后用途、銷售途徑、市場條件、氣候條件等，以采收成熟度、鮮食成熟度、生理成熟度確定適宜采收期。按先冠外后冠內(nèi)、先下層后上層的順序進(jìn)行人工采摘。注意不能捏、碰、摔、擠壓等造成損傷。隨采果隨選果，將病蟲、畸形、過小或殘損傷果揀出。采收后的果實(shí)根據(jù)該品種的果形、大小、色澤等進(jìn)行分級。分級后的產(chǎn)品要根據(jù)用途或不同銷售渠道等對其進(jìn)行分別包裝。所有包裝物必須符合包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在包裝物內(nèi)要有標(biāo)簽或在包裝物外標(biāo)示出產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采摘日期、果品標(biāo)準(zhǔn)級別、生產(chǎn)單位等項(xiàng)目。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：灞橋櫻桃生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。生產(chǎn)記錄應(yīng)包括：施肥名稱、時間、用量；使用農(nóng)藥名稱、時間、用量、防治對象；除草時間、方法；收獲時間、數(shù)量、銷售地域。每戶生產(chǎn)記錄必須保存兩年以上。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：灞橋櫻桃果實(shí)呈腎形或?qū)捫呐K形，色澤艷麗、有光澤，多數(shù)品種為鮮紅色或紫紅色，少數(shù)為淺黃色，果肉質(zhì)地細(xì)膩、汁多，口感酸甜，味濃有香氣，適口性強(qiáng)。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：平均單果重10克，最大單果重14克，可食率為85-93%。每100克櫻桃中碳水化合物≥10克，蛋白質(zhì)≥1.1克，維生素A≥32毫克，鐵≥5.8毫克。 　?。?）安全要求：灞橋櫻桃執(zhí)行《無公害食品落葉核果類水果》（NY5112-2005）中的衛(wèi)生要求。 　　包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 　?。?）選果分級：灞橋櫻桃根據(jù)果實(shí)成熟度和大小對采收果分級。 　?。?）包裝：嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識管理辦法》進(jìn)行包裝，包裝中 　　不含有任何的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質(zhì)，包裝材料符合強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。 　　（3）標(biāo)識：同一批灞橋櫻桃的包裝標(biāo)識，在形式和內(nèi)容上必須完全統(tǒng)一。標(biāo)識內(nèi)容包括“灞橋櫻桃”字樣及等級、產(chǎn)地、凈重、發(fā)貨人名稱、包裝日期、挑選人員代號。 　?。?）貯藏與運(yùn)輸：灞橋櫻桃以鮮食為主。運(yùn)輸過程執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 　　

漢文帝霸陵為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　漢文帝劉恒墓葬，位于西安以東13公里處，霸陵鄉(xiāng)毛窯院村以南。1956年8月6日被列為陜西省第一批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。其墓南靠白鹿原，北面灞河，東鄰老柿坡，西接赤水溝。周長1000余米，高聳100米許，呈方錐體，兩側(cè)為箕形山凹對稱，成弧形之勢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去如同鳳凰展翅，當(dāng)?shù)胤Q“鳳凰嘴”，因陵墓座落于灞水之濱，名曰“灞陵”。陵前原有1棵古柏，柏下豎石碑1通，勒畢沅書寫“漢文帝霸陵”，周圍石碑林立，相互交錯，大小高低參差不齊，令人難以清數(shù)。“文革”期間，大柏樹被人砍伐，石碑有的被盜走，有的被打碎，連原來的遺址也被開荒種田。1987年，區(qū)、鄉(xiāng)文化部門為保護(hù)文物古跡，僅尋出9塊較完整的石碑，重新立于陵前。　　漢文帝劉恒，高祖之子，早年封代王。太尉周勃等平定諸呂之亂后，迎立為帝。文帝以節(jié)儉著稱，他在位23年，宮室、苑囿、車騎、服飾無所增益。日常所著絲衣質(zhì)地粗厚并明令寵妃“衣不得曳地，帷帳不得文繡?！薄　h文帝一改前代帝王移土起冢之慣例，選中此地作為自己的陵寢所在，下詔依山為陵，不另起墳。史載“治霸陵，皆為瓦器，不以金銀為飾?！蔽牡厶岢≡?，生前留下遺詔“厚葬以破業(yè)，重服以傷生，吾甚不取”。他反對國葬煩民，敕令治期間，民間“毋禁娶婦、嫁女、祠祀、飲酒、食肉”。并要求“布告天下，使明知朕意”。

　　灞橋葡萄的發(fā)展始于漢代，2000年前，張騫將華夏第一株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點(diǎn)—漢長安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發(fā)芽，規(guī)模不斷擴(kuò)大。唐朝盛期，社會穩(wěn)定，人民富庶，葡萄的種植和葡萄酒文化得以空前發(fā)展。明、清時期，葡萄在灞橋開始普遍種植。上世紀(jì)70年代，灞橋開始栽培釀酒葡萄，80年代中期，灞橋區(qū)委、區(qū)政府調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，開始大力發(fā)展大粒鮮食葡萄。經(jīng)過多年發(fā)展，全區(qū)鮮食葡萄栽植面積居陜西之首。 　　地域范圍 　　灞橋葡萄生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中盆地中部，主要涉及西安市灞橋區(qū)新筑、新合、灞橋、狄寨四個街辦，111個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°59′00″～109°16′00″，北緯34°10′00″～34°27′00″，總生產(chǎn)面積2.7萬畝，年產(chǎn)鮮果3萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：灞橋葡萄穗重450-550g；果穗呈圓錐形，整齊端莊；果刷粗長，顆粒松緊適中，不易脫粒；果粒黑紫色，果粉勻厚，果皮厚薄適中，果肉與果皮易分離；果肉細(xì)膩，汁多味濃香甜，極具地方特色。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：平均含糖量≥14.00％，含可溶性固形物量≥17.3％， 含維生素B2量≥5.98×10-3㎎/100ｇ。 3、安全要求：灞橋葡萄的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5087-2002《無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照《有機(jī)葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行處理；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY 5086-2005《無公害食品落葉漿果類果品》。

　　火晶柿子 　　火晶柿子是陜西省西安市名優(yōu)特產(chǎn)，產(chǎn)于臨潼，有時也寫作火底柿子?；鹁磷右蚬麑?shí)色紅如火，果面光澤似水晶而得名?；鹁磷由钋锍墒旌筚|(zhì)地漿軟，外皮如火焰般艷麗，紅彤彤掛滿枝頭，所以又叫“火景柿子”?；鹁磷庸麑?shí)扁圓，個頭較小，果色火紅，皮薄無核，晶瑩透亮，果肉含糖量高，涼甜爽口，甜而不膩，且果皮極易剝離。用臨潼火晶柿子做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名的小吃。

　　陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。 　　　牛羊肉泡饃（英文名：Pita Bread Soaked in Lamb Soup） 　　羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了 老孫家 　　。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。 　　泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了 一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大樂，成為每天定點(diǎn)菜品，廚師長封了萬戶侯，估計(jì)是世界上首位因?yàn)橥苿语嬍澄幕l(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界最早。 　　泡饃味道厚重，即現(xiàn)北人豪爽本質(zhì)，常見幾彪形大漢，人人端一碗，碗若小盆，熱氣騰騰，個個埋頭不語，盞茶功夫，饃盡湯干，外地人初到西安，都驚奇不已，私下卻告訴我感覺泡饃簡單，不如南菜精致，味道豐富。其實(shí)泡饃是外放豪爽簡單，內(nèi)在卻精致復(fù)雜。 　　做法 　　　　先說做，泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點(diǎn)開門，下午2點(diǎn)左右就關(guān)門了。 　　吃也是有講究的，掰饃有掰，撕，掐，揉，搓等12種手法，大小如蜂頭(其實(shí)隔夜饃饃比新鮮的更好)，掰好后要告訴伙計(jì)你的口味要求，口重---口味偏重，口輕，干拌－－湯較少，口湯－－吃完饃碗底剩的湯剛好一口，水圍城－－湯較多。泡饃端上吃的時候，講究蠶食，忌使勁攪和，為的是從頭到尾，口味始終如一。搭配糖蒜和辣醬，真正的吃家開始是不吃這些的，影響口味，吃到一半，感覺有些膩的時候，吃一顆糖蒜，挑一點(diǎn)辣醬拌在饃中(拌的量以一兩口吃完為宜)，然后用送的湯清清口，然后繼續(xù)吃，這樣才不影響口味。 　　味道好的泡饃油很少，主要是湯的香味，吃著也不膩。 　　“羊肉泡饃”，即牛肉和羊肉一塊熬湯來泡饃， 　　牛羊肉泡饃以陜西本地牛羊及其骨架、精鹽、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、 牛羊肉泡饃 　　蒜苗等為調(diào)料，分骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序。一碗好的泡饃，首先須先有一鍋煮制成的好湯，好湯的制法當(dāng)然是商業(yè)秘密。而煮肉工藝也特別講究，先要將牛羊肉反復(fù)漂洗，浸泡約5小時，切成約5斤重的大塊，再把牛羊肉入鍋，下舊調(diào)料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調(diào)料袋，加蓋壓實(shí)，旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時，待湯濃肉爛，出鍋上板備用。 　　傳統(tǒng)煮法 　　　　羊肉泡的傳統(tǒng)煮法有四種：單走、干拔、口湯、水圍城。 　　 　　所謂“單走”，饃與湯分端上桌，把饃（餅）掰到湯中吃，食后單喝一碗鮮湯，曰“各是各味”。我以為正宗的羊肉泡是煮出來的煮饃，這樣食法還不如品嘗另一種西安小吃：水盆羊肉。“干拔”有人稱“干泡”的，煮好碗中不見湯，能戳住筷子。另一種叫“口湯”，泡饃吃完以后，就剩一口湯?！八畤恰鳖櫭剂x，寬湯，像大水圍城。您掰完饃，把一根筷子放在碗上，伙計(jì)便會明白，這是“干拔”。吃“口湯”和“水圍城”不用拿筷子表示，因?yàn)殛x大小是和煮法統(tǒng)一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小，有經(jīng)驗(yàn)的廚師看到你掰饃大小就知道要加多少湯了。 　　泡饃的掰法講究。泡饃是特制的，稱饦饦饃，一個二兩。據(jù)說是九份死面，一份發(fā)面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是發(fā)面，就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，其實(shí)不然，如上所述，饃大小是和煮法統(tǒng)一的，干拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。 　　 　　饃掰好后，請伙計(jì)呈給掌勺大廚，加羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，高級一點(diǎn)的（西安都稱之為“優(yōu)質(zhì)的”）還有木耳、黃花菜和香干等即可端上來吃了。這樣一大碗自己親手掰好的泡饃，翠綠的蔥花、蒜苗、香菜、紅褐色的牛羊肉、黃色的金針菜、映襯著潔白晶瑩的粉絲、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大動。還應(yīng)注意的是：端上來的泡饃應(yīng)是泡饃墊底，粉絲覆成網(wǎng)形，佐以蔥花、香菜、牛羊肉擺成魚形在最上面。如若不然，您完全可以調(diào)侃一下老板請的師傅是不是叫南郭。 　　吃時左手拿勺，右手執(zhí)筷，泡饃上桌后，把辣子醬鋪在上面，切忌攪動，講究從一邊“蠶食”，以保持鮮味，一老吃家說這樣鮮熱之氣跑不散，但我尋思攪動過甚，泡饃不成其為泡饃，羊肉湯變成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，個人自愿。餐后飲用一小碗原汁烹制而成的高湯，以為清口。

　　甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝顺３缘氖称贰?　　甑糕，是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點(diǎn)是:棗香濃郁，軟糯黏甜。在西安以蓮湖區(qū)穆斯林制作的甑糕最為美味。西安回民街的“東南亞甑糕王”更是聲名遠(yuǎn)播。 　　簡介 　　在西安和關(guān)中地區(qū)，有一種深受群眾喜受，物美價廉的傳統(tǒng)早餐食品，叫做“甑糕”。甑糕，用甑做出的糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，合諧安心。 　　顧名思義，“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。 　　甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃，相傳，幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，故而甑糕也叫勁糕。據(jù)傳，甑在原始社會后期已經(jīng)產(chǎn)生，到了新石器時代又有陶甑，商周時代發(fā)展為青銅鑄成，鐵器產(chǎn)生后，又變成了鐵甑，近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。 　　蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層（三層米四層棗）。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽后取濕布灑上清水，反復(fù)灑水三次，最后用文火燜蒸，五六小時后即可蒸成。 　　甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。 　　制作工藝 　　原料：甑糕的原料是江米10斤（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗3斤、（以靈寶毛頭棗最好）、水30斤、葡萄干適量。 　　其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。 　　做法：做甑糕在四關(guān)： 　　一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數(shù)遍，去浮沫，瀝水分。 　　二裝甑，先棗子、葡萄干，后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄干收頂。 　　三火功，一般是大火蒸約兩小時后改用慢火再蒸五、六小時。 　　四加水，一為甑內(nèi)的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi)。 　　這樣制作出的甑糕，不僅層層軟硬適度，而且色澤鮮潤，吃起來粘甜適口，滋味特美。 　　制作要領(lǐng) 　　西安甑糕的原料是糯米和紅棗。其比例是：糯米65％、紅棗35％。制作技藝比較別致，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環(huán)節(jié)。西安甑糕，以蓮湖區(qū)麻家什字穆斯林制作的為最佳。做甑糕要會蒸，還要會鏟，會裝碟，用專用鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中，如琥珀，似凝脂，誘人食欲。80年代，西安市政府有關(guān)部門，對制作甑糕經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的王穩(wěn)記，授予“甑糕技師”的技術(shù)職稱。 　　

　　鏡糕這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時蒸汽一沖，發(fā)出長長的響聲，兒童聞聲而至。筆者小時候沒少被這聲音招引過去，在攤邊逡巡不去。 　　攤子呢，早年是一頭有爐子的挑子，何三七賣餛飩的時候挑著的就是，清人有詩云“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔(dān)子亦生香”。一頭放小火爐，上置一蒸鍋，鍋上覆著木板，三摞六層的籠屜擺在上面，一頭放江米粉，各色輔料，玫瑰醬或桂花醬、黑芝麻，混著花生粉和核桃粉的白砂糖，有些講究的，還會放一些果脯葡萄干之類的，大抵是些小孩子喜歡的甜食。挑子頭里掛塊木牌，有寫八寶鏡糕、有寫鏡糕。 　　幼年時，和父親在鼓樓門洞避雨，里面有個老者在賣鏡糕，六、七十歲年紀(jì)，須發(fā)皆銀，懷前抱著包塑料袋的木牌，雨停了，老頭小心翼翼打開塑料袋，露出寫有“鏡糕”兩個大字的木牌，竟是于佑任先生手書的，父親一邊買鏡糕一邊問起，老頭就滔滔不絕講起這字的來源，并分析字的運(yùn)筆氣勢風(fēng)格流派，連鏡糕都忘了做了。在西安，是絕不少這樣的隱者的。幾分鐘里，這一屜已然熟了，淡淡的米香味和蜜糖味慢慢的開始鉆進(jìn)鼻子里0你，然后錢包里少一張一毛的票子，老師傅拿出兩屜來，從下將鏡糕頂出，插上“Y”型的竹簽。蘸上自家特制的白糖、芝麻、花生粒。接過手中，一口咬下一半來，只覺得松香軟滑，蜜糖都滲入到米粉中去，甜而不膩，清淡可口。兩只鏡糕架不住吃……想再討兩個吃，早被老爹揪著領(lǐng)子拎走了。 　　現(xiàn)下的鏡糕攤子不用挑子了，大多是些三輪車，載著這些東西，方便行走。筆者愛吃甜食的脾性不改，每次路過鼓樓，也還要被那香味再0的停車買上兩個，只是現(xiàn)在配料雖然多了，味道卻比以前差了些，建議各位要是來吃，還是要5毛一個的傳統(tǒng)風(fēng)格鏡糕，別要加了水果香料的奇怪食物，那東西，不該叫鏡糕了吧，又或許，現(xiàn)在吃的，其實(shí)是過去的記憶。

　　原料配方： 　　富強(qiáng)粉25千克花生油1千克香油500克黃花菜750克木耳250克粉絲1.5千克炸豆腐2.5千克白豆腐25塊醬油2.5千克花椒、大料、味精、蔥，姜、鹽等少許 　　制作方法： 　　1.將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗凈改刀。黃花菜、木耳切成3厘米長段。粉絲切成15厘米長段。將白豆腐上鍋蒸熟晾涼，切成1厘米見方塊。再取25塊白豆腐切成小方塊，放入油鍋炸成金黃色，撈出來瀝去油，就成炸豆腐，待做臊子用。 　　2.將大鍋洗刷凈，燒干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、蔥、姜，然后放醬油、燒開再放入涼水35升左右，接著將黃花菜、木耳、粉絲、白豆腐、炸豆腐放入鍋內(nèi)，再加味精和精鹽調(diào)味，鹽以咸淡適口為準(zhǔn)。待鍋燒開后掏出放入大桶內(nèi)，即成澆面用臊子。同時可隨時加入香油。另外要燙點(diǎn)菠菜或白菜，加放到臊子中作菜碼用。 　　3.面條可用機(jī)器壓面，也可用手工搟面。面條的粗細(xì)不限，一般是用中條。將面條煮熟撈入碗中，再將做好的臊子澆在面上即成臊子面。 　　4.按傳統(tǒng)作法也可用黃花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用雞蛋攤成蛋卷，切成鴨舌片制作成臊子。臊子鍋內(nèi)可謂上很薄的淀粉，用時加香油澆入碗中。 　　

　　水晶柿子餅是西安的獨(dú)有名點(diǎn)了。它是以陜西臨潼特產(chǎn)火晶柿子為原料。制作時，去掉柿皮，將肉搗爛，拌以面粉，然后以桂花、白糖做餡，放在油鍋里煎熟，吃起來，香甜軟綿，油潤爽口。 　　制作方法： 　　1、柿子洗凈，去皮去蒂將果肉置于碗中； 　　2、加入面粉（面粉的用量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，蓋上保鮮膜放置一旁靜置15分鐘； 　　3、將面團(tuán)分割為小面劑（大小可隨意），取一塊面劑，搓圓后按扁，包入適量餡（餡可根據(jù)每個人的口味），收口捏緊搓圓后輕輕按扁，做成柿子餅生坯； 　　4、平底鍋中倒油，燒熱后將柿子餅生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可盛出。出鍋后最好用廚房紙吸去多余的油分，就可以吃啦。 　　小提示：柿子餅好吃，但一次不能吃太多，而且柿子不要與含高蛋白的魚、蝦、螃蟹等一同食用。 　　

　　竹筒酒產(chǎn)自鯨魚溝竹海景區(qū)，其色如琥珀，晶瑩剔透。酒液金黃碧綠、芬香醇厚、柔口爽口綿甜爽凈、綠色健康、營養(yǎng)豐富。經(jīng)傳統(tǒng)工藝泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津、之多重功效。竹子常規(guī)營養(yǎng)成分包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮慢出物和粗纖維、內(nèi)含十八種氨基酸、七種維生素、類黃酮、B-胡蘿卜素、竹多塘、超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙、等多種生物堿和有機(jī)酸，以及、鉀、鈣、鐵、鎂、銅、鋅、鈉、鈿、等十八中構(gòu)成人體組織、維持生物功能、生化代謝所必需的微量元素。其營養(yǎng)豐富，搭配合理歷來受到營養(yǎng)師的極力推崇，具有優(yōu)良的抗自由基，抗氧化，抗輻射，抗疲勞，抗衰老，降血脂，抑菌，增強(qiáng)免疫力等功能。 　　本草綱目中也有記載，竹子，涼心經(jīng)，益元?dú)?，除熱暖脾，養(yǎng)血清爽，鮮竹內(nèi)膜富含竹衣，竹茹，哈多糖，賴氨酸和多種維生素，成酒色質(zhì)優(yōu)如琥珀入口綿甜溫和，有舒筋活血，清熱去悶，健身養(yǎng)顏，延年益壽之功效。

　　相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。特點(diǎn)是層次分明，脆而不碎，油而不膩。 　　油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復(fù)搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團(tuán)，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團(tuán)，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀；制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進(jìn)油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內(nèi)，火力均勻。三分鐘后，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。 　　特點(diǎn)：經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。 　　

　　粉湯羊血是陜西小吃的常見菜。 　　制作材料：羊血、粉絲、豆腐、青菜、多種調(diào)料各適量。 　　制作方法：1.宰殺羊時將新鮮血接入盆內(nèi)，用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒入同量的精鹽水中，用細(xì)棍輕輕攪勻，待凝固后，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火燉至羊血凝固如嫩豆腐時為止（約1小時），撈入清水中。 　　2.洗凈羊血，平放案板上，刀在涼水里蘸一下，用平刀法切成0.66厘米厚的血片，再將血片疊成斜坡，然后用直刀法切成“火柴棒”粗細(xì)的長條，整齊地排入盆內(nèi)。 　　3.制作臘汁油：先用15種香料配制調(diào)料（分別是花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、玉果、胡椒、干姜片、蓽撥、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香、上元桂）。調(diào)料制作方法：先將花椒、小茴香放入干鍋里加溫，去潮焙干，碾成細(xì)面另放。其他13種調(diào)料混合后碾碎成面，過籮后與花椒、小茴香面攪拌均勻。再將調(diào)料包放入清水中，煮至出味后取出調(diào)料包，再倒入豬油繼續(xù)熬煮，直至水分蒸發(fā)完，調(diào)和水煮干，調(diào)和味滲入豬油里，即成“臘汁油”。 　　4.鍋內(nèi)添清水，水開后先加精鹽，再加調(diào)和面，保持湯鍋微開。羊血放入漏勺里在湯鍋內(nèi)擺動幾下，隨即放入碗內(nèi)鋪開，放入用開水泡好的粉絲，再用燒開的湯燙一次，再將開水煮過的豆腐塊放漏勺里下鍋燙熱后也放在碗內(nèi)，然后按順序調(diào)入臘汁油、辣椒油、“生菜花”，澆入適量的開湯即成。 　　粉湯羊血的特色：羊血鮮嫩，湯味以麻、辣、咸出頭，花椒、小茴香竄香撲鼻?？膳錈?、饅頭、鍋盔食用。 　　

　　集美野雞 　　西安集美野雞馴養(yǎng)繁育基地(也是西安科技局野雞養(yǎng)殖示范園和西安市灞橋區(qū)野生動植物管理保護(hù)站野雞養(yǎng)殖示范基地)，始建于2008年，資產(chǎn)200萬余元，年可出欄野雞５萬羽,是西北地區(qū)唯一規(guī)模化正規(guī)化生態(tài)野雞養(yǎng)殖基地。基地位于西安市灞橋區(qū)新合街道草店村，毗鄰灞渭濕地景觀區(qū)、渭河原生態(tài)區(qū)，和國際港務(wù)區(qū)，風(fēng)景秀麗，交通便利?；厥且云卟噬诫u為主體（同時有黑天鵝、元寶雞、貴妃允、孔雀、火雞、珍珠雞、鷓鴣等珍禽），以生態(tài)家園建設(shè)為主線，以科技為支撐，突出野味和綠色特色，走立體種養(yǎng)，綜合開發(fā)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)道路。是發(fā)展禽、沼、魚、果“四位”一體，沼氣建設(shè)為載體的高效循環(huán)型生態(tài)農(nóng)業(yè)，全部過程采用了生態(tài)循環(huán)無害化養(yǎng)殖工藝。環(huán)保部門通過對公司生產(chǎn)的監(jiān)督與檢驗(yàn)，認(rèn)定公司是完全性綠色環(huán)保企業(yè)，無公害無污染。并被西安市工商局評為守合同重信用單位。目前，業(yè)務(wù)覆蓋西北五省區(qū)和內(nèi)蒙、山西、河南、湖北、四川等地。歡迎酒店、農(nóng)家樂、廣大市民及各界人士前來參觀洽談?！　⌒畔碓矗何靼厕r(nóng)業(yè)信息網(wǎng)

　　陜西省傳統(tǒng)名菜，源于唐代。相傳，唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜，每餐必備。后來王元寶成為長安富豪，加之發(fā)菜與“發(fā)財(cái)”同音，舊時富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛 　　

　　制作技藝： 　　1、500克面粉加堿水?dāng)嚦擅嫘酰偌铀统绍浢鎴F(tuán)揉勻，把剩下的面粉與菜籽油攪勻制成酥面。 　　2、面團(tuán)搓成條、揪劑，再將劑子搓成條，上面抹一層油，疊起回餳。 　　3、大肉絞碎加花椒粉、精鹽拌成肉餡。 　　4、壓平面劑，搟成片取餡，放在面片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽面少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥面，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯。 　　5、將餅坯入烤箱烤25分鐘至兩面金黃。 　　■特點(diǎn)：色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。 　　

　　棗肉沫糊，選用陜西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹制的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，并有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎。 　　制作技藝： 　　1、大棗洗凈裝盆中，放入清水1000克，上籠蒸3個小時。 　　2、取出大棗放涼，然后用籮過濾出棗汁，除去皮核。 　　3、炒鍋置火上，加入棗泥、水和白糖燒沸。 　　■特點(diǎn)：色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。 　　

　　臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無核，皮面細(xì)潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。還可加工成柿葉茶、柿子餅等。(西安) 　　臨潼有火晶柿子，大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸即有汁液溢出。肉質(zhì)細(xì)密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。這種柿子，關(guān)中隨地可見，成熟季節(jié)直如火云朵朵，但以臨潼最多，味道也最佳。 　　但季節(jié)有限，又不易攜帶，柿子餅遂應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ牵簩④浭寥テふ?，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤?cè)胧痔幔黄鹑胗湾佌?；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過炸；如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。西安回民也有經(jīng)營柿子餅的，且多是現(xiàn)場制作，并加了黃桂、玫瑰、青絲之屬，味道更好。 　　臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省西安市臨潼區(qū)人民政府《關(guān)于請求界定臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（臨政函〔2007〕7號）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省西安市臨潼區(qū)驪山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、馬額街道、土橋鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、小金鄉(xiāng)、穆寨鄉(xiāng)、新豐街道的劉寨村、鴻門村、坡張村、灣李村、嚴(yán)上村、長條村等6個村，零口街道的三府村、大寨村、零口村等3個村街道鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

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