| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 鈞瓷 | 鈞瓷是中國四大名瓷之一，產(chǎn)于許昌之禹州市神后鎮(zhèn)。禹州古稱夏禹國，啟大諸侯于“鈞臺”，以“鈞臺”命名，窯曰“鈞窯”。鈞瓷始于唐，盛于宋。所產(chǎn)鈞瓷觀之如景，叩之如馥磬，瑰麗奪目，濃艷晶瑩，加之燒制難度，“十窯九不成”，鈞瓷成為連城之寶，人們將它和玉器、金銀并列、榮譽“鈞與玉比，鈞比玉美”、“黃金有價，鈞無價”，被譽為國人瑰寶。新中國建立之后，經(jīng)反復研究和科學實驗，在古鈞瓷工藝基礎上創(chuàng)造出了眾多的鈞瓷產(chǎn)品，“進窯一色，出窯萬彩”。品色最出色悅目的有朱砂紅、梅子青、雞雪紅、胭脂紅、丁香紫、玫瑰紫、茄皮紫、葡萄紫、蔥翠青、天青、月白等，且紅里有紫，紫中有蘭，蘭中泛清，青中透紅，五彩滲化，相映生輝。更使人叫絕者，鈞瓷經(jīng)過“窯變”，鈾面上自然出現(xiàn)一幅幅神奇畫卷，有的高峽飛瀑，翠竹生煙，仙臺瓊閣；有的如晨星滿天，煙火怒放，龍鳳飛翔等。產(chǎn)品中“云林層出，高山瀑布，河山相映，老者過橋”窯變色彩圖案的雙龍瓶、雙龍虎頭瓶等世謂珍品。所產(chǎn)名貴鈞瓷出口美國、日本、法國、英國 . 2008年，鈞瓷燒制技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 鈞窯的故鄉(xiāng)在今河南省禹州市，以市轄的神垕鎮(zhèn)一帶的窯廠最為集中和著名，[2]禹州市境內(nèi)發(fā)現(xiàn)古鈞窯址147處，經(jīng)專家認定歷史上不同朝代的窯爐就有260多座。 禹州的鈞瓷，被稱為“國寶”、“瑰寶”。鈞窯是我國宋代的五大名窯之一，它的主要貢獻在于燒制成艷麗絕倫的紅釉鈞瓷，從而開創(chuàng)了銅紅釉之先河，改變了以前中國高溫顏色釉只有黑釉和青釉的局面，開拓了新的藝術境界，鈞瓷是因宋徽宗時期曾在近禹州市內(nèi)古鈞臺附近設置官窯專門燒制御用瓷而得名。 各朝代特點 在陶瓷燒造史上，傳統(tǒng)的觀點是始于唐盛于宋。禹州鈞瓷同樣始于唐盛于宋。這符合歷史事實，但青瓷開始更早。因為青瓷是花瓷、鈞瓷的前身，禹州根據(jù)出土實物可以推出新結(jié)論：青瓷始于隋盛于唐，花瓷、鈞瓷始于唐盛于宋，這一論斷會更準確一些。 在禹州，文物管理所以及民間收藏唐代花瓷的數(shù)量較多，花瓷的產(chǎn)生為鈞瓷的誕生做了前期基礎工作?；ù墒窃谔炷亢谟陨狭阈鞘┘右恍┗蛩{或白或褐色釉料，燒窯時這些零星的釉上釉就會產(chǎn)生窯變，向器物底部流動，產(chǎn)生一些或藍或白或黃或褐色斑點，使釉色有了變化。其實，這些變化既有人為的痕跡，又有自然窯變的成分。人們稱這種由青瓷演變而來的瓷為花瓷，有人稱之為“唐鈞”。的確，這種瓷是鈞瓷的前身，沒有花瓷上的窯變斑點的啟發(fā)，窯匠們就難以想到整體上的窯變。這是一種靈感啟迪的作用，因而禹州藝人有了一個了不起的重大發(fā)明——鈞瓷窯變。唐代鈞釉是在黑色釉上點綴有大塊的藍白釉斑，或在藍白釉上點綴有大片的黑色釉斑，也有在黑釉上全施藍白釉，其釉色變化黑白藍相間，黑里1，活潑多變，主要以鐵為著色劑，這種釉瓷古人稱之為“花瓷”。 宋代鈞釉，窯變單色釉，其釉色是在唐鈞的基礎上發(fā)展起來的，鈞瓷窯工除去在唐鈞釉中的黑色成分，取其藍白色，追求一種雅致如玉的效果，釉的基本色調(diào)為天青色，其窯變色深者為天藍，淡者為月白；窯變花釉，其釉色特點是在青藍色釉面上點涂紫紅色斑塊，燒成后猶如在藍天上出現(xiàn)的彩霞那樣美麗燦爛。 元代鈞釉多數(shù)為窯變彩斑釉，少數(shù)為窯變單色釉，但是青藍色釉面沒有宋鈞那樣的滋潤，相對而言比較粗放且流動性稍大，有紫紅色斑塊的也沒有宋鈞那樣的層次分明和韻味十足，而稍顯呆板，但由于青與紅二色協(xié)調(diào)相比，也不失為一種裝飾性很強的窯變釉。 清代鈞釉，由于 月牙白鈞瓷 月牙白鈞瓷(2張)歷史原因，鈞瓷至明代已經(jīng)斷燒，到了晚清鈞瓷又開始恢復，當時主要用風箱小藍碳窯燒制，所謂的“爐鈞”。爐鈞釉是一種特殊的鈞釉，與前代相比，釉內(nèi)溶劑成分較多，故釉高溫下流動性較大，冷卻時容易析晶，所形成的窯變效果很奇特，釉色有朱砂紅、天青、天藍帶各種紫等。 如何鑒別 古鈞窯的鑒定分四個方面內(nèi)容：一是辯真?zhèn)危菙鄷r代，三是定窯口，四是估價值。 古鈞窯鑒別注意以下幾點： 1、看胎質(zhì)，鈞窯由于是用還原焰燒成的，因此，無釉的胎質(zhì)表面（主要是器物足部）一般呈醬黃色。 2、看造型，鈞瓷的造型明代以前多為生活用品，具有明顯的時代特征。 3、看工藝，古鈞瓷制作為手工成型，諸窯是手拉坯和印坯。 4、看釉色，從時代特征看，鈞瓷的不同時代有不同的釉色，如唐代是黑釉藍斑，宋代的紫紅花釉，宋元兩代的天青、天藍、月白釉等。 5、看底足，宋代官鈞窯底足一般抹有芝麻醬色釉或較稀薄的青白釉。 鈞瓷生產(chǎn)自古有“七十二道工序”之說，主要是講其生產(chǎn)工藝復雜。如以現(xiàn)代生產(chǎn)工序劃分，鈞瓷生產(chǎn)一般需要經(jīng)過原材料加工、造型設計、制模、成形、素燒、釉燒、檢選八大工序。 鈞瓷生產(chǎn)工序多，燒制不易。從選料到燒成產(chǎn)品，其間要經(jīng)過數(shù)十道生產(chǎn)工序，無論哪道工序稍有不慎，即便是小小的差錯也會造成前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。綜其大略，鈞瓷生產(chǎn)一般需要經(jīng)過如下幾道大的工序： 原材料加工 ?、胚x料。在礦區(qū)尋找性能可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，宜于鈞瓷產(chǎn)生窯變的原材料，并精心進行挑選。 ?、瓢言牧线M行必要的處理。瓷土堆放于露天料場，進行長期的、循環(huán)不斷的風吹、日曬、雨淋、冰凍，使其風化潤酥，改善性能。礦石料需入輪碾進行粗碎，成砂粒狀或粉狀。有的需遮陰、防雨、防塵等。 ?、羌毮?。把各種原料按配比裝入球磨機中轉(zhuǎn)動，成為符合質(zhì)量要求的泥料或釉料。 造型設計 鈞瓷傳統(tǒng)造型以盤、缽、碗、爐、花盆等器皿為主，追求端莊大氣、質(zhì)樸自然的藝術風格?，F(xiàn)代鈞瓷在傳承傳統(tǒng)的基礎上，進行了大膽改革，加入了現(xiàn)代美學元素，開創(chuàng)了鈞瓷藝術新的表現(xiàn)領域。鈞瓷造型有傳統(tǒng)器皿類、人物類、動物類、異型類幾大類別，形成了器皿系列、動物系列、人物系列、文具系列、茶具系列、飛禽系列、實用品系列等上百個造型系列，上千個品種。 制模 把造好型的模子翻制成模型。模型材料古代用泥，翻制成后素燒成模，可用于脫坯成形?，F(xiàn)代普遍用石膏粉加水調(diào)制成漿，使其凝固而成模。石膏模既可用于注漿成形，也可用于脫坯成形。素燒泥模和石膏模的相同點是都具有一定的強度和吸水性，可反復多次使用。模型一般為內(nèi)空型，其內(nèi)壁的形狀即為坯體的外形。 成形 根據(jù)產(chǎn)品的種類和不同需要，一般成形有注漿成形、拉坯成形、脫坯成形等幾種方法。 ?、抛{成形：把泥漿注入石膏模型中，待有一定厚度后把多余的泥漿倒出，少頃打開模型即可取出成形的坯體。 ?、评鞒尚危涸谵D(zhuǎn)動的1上放一泥團，用手拉制成各種圓形的坯體。為主要傳統(tǒng)成型方法之一。 ⑶脫坯成形：又稱印坯成形，把泥料拍打成泥片，緊貼在模型內(nèi)壁壓實，對接成形。脫大瓶時須把泥搓成泥條置于模型內(nèi)，并拍打成合適厚度的坯體，連續(xù)不斷地重復這種過程，逐漸擴展坯體，直至最后把整個大瓶脫成。 ?、韧绞殖尚停菏侵赣檬止つ笾?、雕塑等手法進行成型的方法，一般用于小件或異型器皿的制作。 施釉 ?、潘責喊呀?jīng)過成形后的精坯，不上釉先燒一次，溫度在900℃～950℃，以增加坯體的強度和吸水性，利于上釉操作。 ⑵上釉：把經(jīng)過素燒后的素胎，采用涮釉、浸釉、澆釉、刷釉等方法進行上釉，使素胎表面附著一層具有合適厚度的釉漿。 燒制 經(jīng)過上釉的釉坯，入窯進行燒成，也就釉燒。溫度一般在1280℃～1300℃。古代宋鈞官窯采用柴燒，新中國成立后恢復鈞瓷生產(chǎn)時采用煤燒，1994年以后則普遍采用氣燒，直到任星航恢復柴燒工藝后，宋代的制鈞燒成秘密才得才破解。鈞瓷燒成時由于溫度、氣氛以及氣候等的影響，使燒成后的產(chǎn)品具有色彩斑斕、變化萬千的窯變效果。 出窯 對燒成后的產(chǎn)品，按照鈞瓷技師標準進行檢選和分級。合格品一般有正品、精品、珍品等幾個級別。正品沒有缺陷或缺陷極小，窯變效果一般；精品沒有任何缺陷，有一定的窯變效果；珍品則是精品中的佼佼者，窯變效果豐富獨特。窯變效果包括鈞瓷產(chǎn)品釉面的色彩、斑點、紋理、開片及自然圖畫、意境等。 風格特征 柴燒鈞瓷柴燒鈞瓷窯爐特別是宋代雙乳狀鈞瓷窯爐，雙火煻增加火網(wǎng)面積，雙火口輪流添柴，有利于在燒成過程中爐溫平穩(wěn)上升。柴燃燒快，燃盡后灰燼即落入灰坑，所以火煻內(nèi)沒有很厚的燃燒層。勤、快、少的添柴燒制方法也為爐溫的平穩(wěn)上升提供了有利條件。柴燃燒時火苗長，火焰柔和，所產(chǎn)生的一氧化碳氣氛濃淡適宜，為釉料中的銅元素還原成色營造了良好的環(huán)境。所以柴窯制品釉色相互滲化過渡自然，呈現(xiàn)出清麗淡雅、俊秀飄逸的藝術風格，這也是使作品最接近宋代鈞瓷藝術效果的一種燒成工藝。 煤燒鈞瓷煤燒鈞瓷窯爐有倒煙、直煙、平煙等多種類型，內(nèi)部結(jié)構和燒成原理基本相同，只不過煙道出口所處的位置不同。煤燃燒時間長，不易燒盡，容易形成較厚的燃燒層。在下渣松動燃燒層時往往會引起窯溫驟升。煤所產(chǎn)生的熱量相對較大，火勢猛烈，在不同階段所產(chǎn)生的一氧化碳氣氛濃度差別較大，這些客觀條件在合理燒成制度的控制下，為窯變效果的形成提供了先決條件。釉汁在高溫下的流動受窯溫起伏和一氧化碳氣氛濃淡的制約，也就容易出現(xiàn)曲線變化和色彩交融。煤窯制品具有熱烈奔放、生氣勃發(fā)的藝術風格。釉面容易出現(xiàn)山水畫面活霞彩紛飛的藝術效果。 清代爐窯以碳作燃料，這里的碳指未燃盡的煤渣，俗稱“藍碳”，所以廣意上講也屬于煤燒鈞瓷一類。爐窯一次之燒一件產(chǎn)品，一次添加燃料燒成，用風箱通風控制窯溫。這種獨特的燒成方法和特殊的燃料，使爐內(nèi)一氧化碳氣氛相對較淡，不利于銅元素呈色。所以爐窯制品以天青、月白類單色居多。這也就形成了自然恬淡、質(zhì)樸無華的藝術風格。 氣燒鈞瓷液化氣鈞瓷窯爐所用的液化氣或天然氣，純凈、少雜質(zhì)，燃燒完全?；鹈缬蓢娀鹂诳刂?，噴火口的大小多少都在人的掌控之中，是最容易操作的鈞瓷窯爐。爐火的純凈，升溫曲線的平和，為釉面的平穩(wěn)呈色提供了空間。氣窯制品一般都鮮艷明亮、色彩秀麗。在合理的燒成制度下也能產(chǎn)生豐富多彩、品味高雅的藝術效果。 簡而言之，柴窯制品清新俊逸、秀麗典雅；煤窯制品熱烈奔放，畫面宏偉；碳窯制品質(zhì)樸自然，恬淡無華；氣窯制品釉層鮮亮，明麗淺艷。這里所說的是一般現(xiàn)象，在燒成制度的調(diào)節(jié)下，某種窯爐由于客觀因素的改變，制品也有可能出現(xiàn)其他風格。下一篇：九天阿膠 |
| 禹南星 | 禹南星，又稱會南星、禹州天南星，為產(chǎn)于河南、集散于禹州者，品質(zhì)最優(yōu)，銷往全國，并供出口。天南星：為各地天南星的統(tǒng)稱。以個大、勻整、無外皮、色白、粉性足者為佳。 【來源】本品為天南星科植物天南星 Arisaema erubescens （Wall.） Schott的干燥塊莖。秋、冬二季莖葉枯萎時采挖，除去須根及外皮，干燥。 【制法】 生天南星:除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。制禹南星（姜南星）：取凈天南星，按大小分別用水浸泡，每日換水 2～3 次，如起白沫時，換水后加白礬（每 100kg天南星，加白礬 2kg），泡一日后，再進行換水，至切開口嘗微有麻舌感時取出。 【性狀】本品呈扁球形，高 1～2cm ，直徑1. 5～ 6.5 cm 。表面類白色或淡棕色，較光滑，頂端有凹陷的莖痕，周圍有麻點狀根痕，有的塊莖周邊有小扁球狀側(cè)芽。質(zhì)堅硬，不易破碎，斷面不平坦，白色，粉性。氣微辛，味麻辣。 【鑒別】本品粉末類白色。 淀粉粒以單粒為主，圓球形或長圓形，直徑 2～17μm，臍點點狀，裂縫狀，大粒層紋隱約可見；復粒少數(shù)，由 2～12分粒組成。草酸鈣針晶散在或成束存在于黏液細胞中，長63～131 μm。草酸鈣方晶多見于導管旁的薄壁細胞中，直徑 3～20μm。 【性味歸經(jīng)】苦、辛，溫；有毒。歸肺、肝、脾經(jīng)。該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為塊莖有毒。 【功能主治】燥濕化痰，祛風止痙，散結(jié)消腫。用于頑痰咳嗽，風痰眩暈，中風痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癲癇，驚風，破傷風。生用外治癰腫，蛇蟲咬傷。 【用法用量】一般炮制后用，3 ～9g；外用生品適量，研末以醋或酒調(diào)敷患處。 【注意】孕婦慎用。 【貯藏】置通風干燥處，防霉、防蛀。 【備注】（1）天南星中毒，可致舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。輕者可服稀醋或鞣酸及濃茶、蛋清、甘草水、姜湯等解之。如呼吸困難則給氧氣，必要時作氣管切開。 禹南星地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省禹州市人民0《關于確定禹南星、禹白芷、禹白附原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的通知》（禹政[2004]106號）提出的范圍為準，為河南省禹州市的古城鎮(zhèn)、郭連鄉(xiāng)、山貨鄉(xiāng)、褚河鄉(xiāng)、火龍鎮(zhèn)、順店鎮(zhèn)、花石鄉(xiāng)、粱北鎮(zhèn)、范坡鄉(xiāng)、小呂鄉(xiāng)、張得鄉(xiāng)、方崗鄉(xiāng)、鴻暢鎮(zhèn)、朱閣鄉(xiāng)、無粱鎮(zhèn)、潁川辦事處、韓城辦事處、鈞臺辦事處、夏都辦事處等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：禹白附 |
| 禹白附 | 中藥禹白附，也叫獨角蓮，疔毒豆?！ ∮戆赘轿缎?、甘，性溫，有毒。歸胃、肝經(jīng)。 功效：燥濕化痰，祛風止痙，解毒散結(jié)止痛。 主治：風痰所致中風口眼斜，驚風癲癇，破傷風，偏頭痛等；瘰癘痰核、癰疽腫毒及毒蛇咬傷?！ ∮梅ㄓ昧浚杭宸?，3～6克。研末服，0.5～1克。內(nèi)服宜制用。外用生品適量，搗爛外敷?！ ∈褂米⒁猓宏幪撗搫语L或血熱盛動風者，以及孕婦均慎用。 白附子知識介紹： 白附子為天南星科植物獨角蓮的塊莖。獨角蓮多年生草本，生于潮濕的林下、山澗、水溝及土壤肥沃處。分布于北緯42°以南及包括西藏南部在內(nèi)的廣大地區(qū)。遼寧、吉林、湖北、江蘇等省區(qū)栽培。 帶根塊莖作種栽種的當年可收獲，不帶根的多種1年。冬季倒苗后，挖起塊莖，小的作種，大的加工作藥。將塊莖堆積發(fā)酵，使外皮皺縮易脫，裝在籮筐里，放在流水中穿膠鞋踩去粗皮，曬干。也可不去粗皮，切成2至3毫米厚的薄片，曬干?！ “赘阶訅K莖呈橢圓形或卵圓形，長2至5厘米，直徑1至3厘米。表面白色或黃白色，有環(huán)紋及根痕，頂端具莖痕或芽痕。質(zhì)堅硬，斷面類白色，富粉性。無臭，葉淡，嚼之麻辣刺舌。以個大、質(zhì)堅實，色白、粉性足者為佳?！ “赘阶友a充信息： 根據(jù)炮制方法的不同分為-、制白附子，制白附子包括姜礬制和姜制。炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風干燥處，防蛀?！ “赘阶舆m合人群： 陰血虛中風、內(nèi)熱驚風及孕婦禁服?！ “赘阶邮朝熥饔茫?白附子味辛、甘，性溫；有毒；歸胃、肝經(jīng)；毒辣竄散； 具有祛風痰，通經(jīng)絡，鎮(zhèn)痙止痛，散結(jié)解毒的功效； 主治中風痰壅，口眼歪斜，半身不遂，破傷風，頭痛，風濕痹痛，肢體麻木，瘰疬結(jié)核，陰疽腫毒辣，毒蛇咬傷?！ “赘阶幼龇ㄖ笇В?1. 內(nèi)服宜炮制后用。 2. 風痰壅盛，經(jīng)脈拘急，肢體不遂者，可與天南星、半夏、川烏等配伍，以加強祛痰通絡之功?！ ?. 若風邪侵襲面、風痰阻滯經(jīng)絡，癥見口眼歪斜者，可與僵蠶、全蝎等同用，以散風止痙。 4. 痰氣結(jié)聚頸項而致瘰疬腫痛者，可用鮮品搗爛涂敷患處；或與半夏、貝母、連翹等同用。 禹白附地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省禹州市人民0《關于確定禹南星、禹白芷、禹白附原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的通知》（禹政[2004]106號）提出的范圍為準，為河南省禹州市的古城鎮(zhèn)、郭連鄉(xiāng)、山貨鄉(xiāng)、褚河鄉(xiāng)、火龍鎮(zhèn)、順店鎮(zhèn)、花石鄉(xiāng)、粱北鎮(zhèn)、范坡鄉(xiāng)、小呂鄉(xiāng)、張得鄉(xiāng)、方崗鄉(xiāng)、鴻暢鎮(zhèn)、朱閣鄉(xiāng)、無粱鎮(zhèn)、潁川辦事處、韓城辦事處、鈞臺辦事處、夏都辦事處等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：禹白芷 |
| 禹白芷 | 禹州的白芷稱為禹白芷,禹白芷與大禹帝同名。白芷是夏禹團結(jié)九州代表無私貢獻的人民大眾。蕙蘭又稱為夏蘭；白芷又稱為禹白芷。中國夏禹時期代表中華團結(jié)“九州”的象征。在堯、舜、禹時將蕙蘭和白芷竄紉成一對稱為“蕙芷”,代表著中華炎黃子孫上下五千年的文明歷史。在中國傳統(tǒng)意識中被視為中華民族秀麗山河與繁榮昌盛、領土完整和民族團結(jié)的象征和標志。 “蕙芷”是我國文華的精華，是中國和人民本身象征，代表著中華民族的精神。 |
| 禹州粉條 | 禹州紅薯種植面積大，農(nóng)民有加工紅薯粉條的傳統(tǒng)。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身干條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條采用優(yōu)質(zhì)鮮紅薯淀粉，用傳統(tǒng)工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5－10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。 |
| 九天阿膠 | 產(chǎn)于河南禹州以潁水的水熬制。潁水源于嵩岳潁谷，流經(jīng)之地首烏叢生，匯入伏水、圣泉。由九龍之口流出，水中鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)含量豐富，水色發(fā)綠、質(zhì)重、性溫而偏寒，對阿膠質(zhì)量有重要影響。 下一篇：徐莊社火 |
| 禹州奇石 | 禹州市山地主要分布在北部、西部和南部，屬伏牛山脈，境內(nèi)共有大小山峰913座，以潁河為界，構成北（具茨山）、南（箕山）兩大山系。禹州屬中期準地臺嵩箕臺隆和華北凹陷兩個二極構單元，沉積地層有太古界、下元古界、震旦系、寒武系、奧陶系、石炭系、二疊系、三疊系及第三系第四層，獨特的地理環(huán)境為奇石的產(chǎn)生創(chuàng)造了有利條件。潁河石以白沙水庫為起點，分布在花石、順店、火龍、朱閣、褚河、范坡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。潁河石硬度高，意境美，常有奇妙之作現(xiàn)身。 |
| 孔雀巖 | 禹州特產(chǎn)的孔雀巖、瑪瑙石、虎皮玉、豆腐石等名貴礦物，經(jīng)夏日暴曬，秋雨浸潤，寒風冰凍，春暖軟化，然后再用潔凈的潁河水，凍泥制釉。瓷泥、釉藥還需經(jīng)藝人揉搓拍打，精雕細刻，浸蘸點作，成型入窯，高溫煉燒。燒制過程中必須靠火溫、風氣、加煤和氣等恰到好處的配合，才能成功，如果有其中一項配合不好，則會前功盡棄。燒制一般的鈞瓷都如此，而燒制定型的人物形象其難度則可想而知。閻夫立帶領10多名職工來到禹州西北部山區(qū)，徒步選取制作鈞瓷“五百羅漢”的高級石料，他們整整找了10多天，終于在10多處雜草叢生、地勢險要的山坡上找到了制作鈞瓷所需的名貴礦物。把這些重達數(shù)噸的“寶物”用人力運下山來。特別是他們采取了以前從沒有過的一個羅漢一種釉方的方法，專家們說：這種嘗試不但在鈞瓷燒制中史無前例，而且在世界陶瓷史上也沒有先例?！拔灏倭_漢”的誕生有三項是無先例的。首先它色澤斑斕，集中了歷代所有的鈞瓷色澤，幾乎萬物世界中的每種顏色都能在這里找到；其次是首次利用鈞瓷塑造眾多的人物形象，且形象鮮明，造型優(yōu)美，千姿百態(tài)，堪稱世界僅有；再者是一個羅漢一種釉方，五百羅漢五百釉方，被專家們稱為“鈞瓷一絕”。( 禹州)下一篇：能源、建材 |
| 花石羊肉湯 | 遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少咸宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多，適合地產(chǎn)羊的生長，花石羊肉湯以當?shù)匮蛉鉃橹髁希湟越疳樄?、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材制作而成。 下一篇：禹州燜子 |
| 禹州燜子 | 燜子是禹州常見的一款風味小吃。制作“燜子”，是把當?shù)靥禺a(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。下一篇：禹州十三碗 |
| 禹州十三碗 | 禹州悠久的歷史和深厚的文化底蘊，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風，召鄉(xiāng)下名廚為其操辦地方特色菜肴，鄉(xiāng)廚急中生智，將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調(diào)制，獻于圣上，嘉靖皇帝品后大為贊賞，賜名水席。下一篇：禹州紅薯粉條 |
| 禹州紅薯粉條 | 禹州紅薯種植面積大，農(nóng)民有加工紅薯粉條的傳統(tǒng)。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身干條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條采用優(yōu)質(zhì)鮮紅薯淀粉，用傳統(tǒng)工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。 下一篇：銀梅口樂 |
| 銀梅口樂 | 銀梅是選用優(yōu)質(zhì)金銀花、烏梅、蜂蜜、米醋等原料，運用現(xiàn)代發(fā)酵工藝、科學提煉、精制加工而成的發(fā)酵型飲料。銀梅主要采用天然原料，其配方合理，氣味芬芳、清爽可口、酸甜適中，藥香含蓄而沉穩(wěn)。下一篇：道地中藥材 |
| 道地中藥材 | 禹州市中藥材種植有悠久的歷史，明朝洪武年間已成為全國四大藥材集散地之一，其中藥材種植具有得天獨厚的條件，禹白芷、禹南星、禹白附、金銀花等地產(chǎn)名藥，名列李時珍《本草綱目》和現(xiàn)行中華藥典，被列為國家保護品種。禹州中藥加工炮制始于明朝，清朝趨于規(guī)范。飲片加工及炮制因藥制宜，技藝獨特，制作精細，在國內(nèi)久享盛譽，有“藥進禹州倍生香”之說。 下一篇：孔雀巖 |
| 能源、建材 | 禹州市能源、建材等工業(yè)基礎好，禹州鈞瓷是我國宋代五大名瓷之一，因其入窯一色，出窯萬彩，被譽為國之“瑰寶”，中藥材生產(chǎn)、加工業(yè)久負盛名，是全國重點的中藥材集散地之一 ( 許昌) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：鈞瓷 |
| 許昌腐竹 | 淳樸之美——許昌腐竹 腐竹是集環(huán)保、營養(yǎng)為一體的綠色食品，被人們稱為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細膩的質(zhì)地和香醇的口感，備受廣大消費者的喜愛。 許昌縣河街鄉(xiāng)是腐竹的起源地。據(jù)考證，唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等許昌地區(qū)的史志中均有對腐竹原料選材、制作工藝等內(nèi)容的詳細記載。 20世紀70年代以后，許昌市的腐竹產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營管理上由分散走向規(guī)范，并且將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相融合，步入了黃金發(fā)展時期。 2012年3月，許昌腐竹地理標志證明商標獲準注冊。在品牌的推動下，許昌腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的三分之二，產(chǎn)品遠銷北京、山東、陜西、上海等省市和俄羅斯、日本、韓國等國家。 與此同時，全國最大的黃豆市場在許昌縣河街鄉(xiāng)應運而生，這里集中了全國各地200多家黃豆經(jīng)銷商，日銷量平均在400噸以上。河街鄉(xiāng)的豆制品生產(chǎn)形成了以腐竹為主，包括豆皮、豆絲、植物肉、豆腐在內(nèi)的5大系列10多個品牌的產(chǎn)業(yè)鏈。 此外，腐竹產(chǎn)業(yè)還帶動了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、交通運輸業(yè)和印刷包裝業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，腐竹生產(chǎn)的下渣可以作為豬的飼料，因而當?shù)睾芏噢r(nóng)戶既是腐竹生產(chǎn)專業(yè)戶，也是養(yǎng)豬專業(yè)戶，河街鄉(xiāng)已發(fā)展養(yǎng)豬大戶5000多戶，年生豬存欄4.5萬頭，成為“許昌市生豬生產(chǎn)基地”。 下一篇：糧食 |