導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 古寺郎胡蘿卜 | “古寺郎胡蘿卜”，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù). 其實(shí)，早在康熙年間古寺郎胡蘿卜已經(jīng)是遠(yuǎn)近聞名的貢品?？滴跏辏?674年），康熙令大軍南下平定“三藩”，途中駐扎在南樂(lè)縣城。駐扎期間大將吃了當(dāng)?shù)氐墓潘吕珊}卜之后連聲叫好，稱(chēng)贊古寺郎胡蘿卜香脆甜美，開(kāi)胃爽口。大將回朝后即向康熙推薦，從此以后每年古寺郎胡蘿卜做為名特產(chǎn)向朝廷進(jìn)貢，南樂(lè)古寺郎胡蘿卜成為宮中必不可少的名菜之一。在1955年，南樂(lè)古寺郎種植了三千多畝胡蘿卜，古寺郎胡蘿卜曬制成胡蘿卜干、胡蘿卜絲全部被國(guó)家收購(gòu)用于出口支援到朝鮮。在我國(guó)三年自然災(zāi)害的年代（1959年-1961年），我們古寺郎胡蘿卜支援全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人民吃、護(hù)口、保命。早在明朝時(shí)期，古寺郎胡蘿卜還被引進(jìn)到其他省市，為當(dāng)?shù)氐陌傩战鉀Q了溫飽問(wèn)題，明代萬(wàn)歷二十一年，著名廉史魏允貞任山西巡撫，得知山西某地交通不便，百姓蒙昧，生活困苦異常。魏允貞攜夫人趙氏前往，到了地方，趙氏把從南樂(lè)老家?guī)У募t蘿卜籽交給老農(nóng)，廣泛種植，次年收獲頗豐，既可飽腹，又可健身，地方百姓稱(chēng)之為“紅人參”。據(jù)說(shuō)，該地從此有了紅蘿卜。 近年來(lái)，在南樂(lè)縣蘭亭農(nóng)業(yè)種植專(zhuān)業(yè)合作社全體成員的努力下，古寺郎胡蘿卜種植規(guī)模逐漸壯大，南樂(lè)縣蘭亭農(nóng)業(yè)種植專(zhuān)業(yè)合作社“為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，提高社會(huì)效益，樹(shù)立元村鎮(zhèn)古寺廊胡蘿卜的特產(chǎn)名氣，實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)打造綠色食品為己任，帶動(dòng)發(fā)展萬(wàn)畝胡蘿卜種植基地形成了“合作社+農(nóng)戶(hù)+基地”的種植及經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)源頭控制確保古寺廊胡蘿卜的產(chǎn)品質(zhì)量和社員的經(jīng)濟(jì)效益。 地域范圍 南樂(lè)縣古寺廊胡蘿卜的地域保護(hù)范圍在南樂(lè)縣境內(nèi)，北與衛(wèi)河，南與清豐縣的大流鄉(xiāng)的青石磙交界，東與近德固鄉(xiāng)的跳堂、善緣町交界，相鄰的10個(gè)村莊都可以種植，南樂(lè)縣只要是沙壤土或沖積平原的土地都可以種植古寺廊胡蘿卜。區(qū)域總面積為40平方公里，其中保護(hù)范圍地里坐標(biāo)為北緯36°03′-36°04′，東徑115″03°-115°06′，適宜古寺廊胡蘿卜種植面積3萬(wàn)畝（黃河故道沙壤地區(qū)域），年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、處在感官特征：古寺廊胡蘿卜個(gè)大二紅色一般每個(gè)胡蘿卜150－250克，最大可達(dá)到500克，蘿卜頂小、水靈、皮薄、光滑。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：古寺廊胡蘿卜除含有一般胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)成分較高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他地區(qū)高一些，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)結(jié)果，古寺廊胡蘿卜β-胡蘿卜素含量56-62mg/kg；粗纖維含量1-1.5% ；鈣含量30-33mg/100g。據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢驗(yàn)結(jié)果胡蘿卜素高10個(gè)百分點(diǎn)，粗纖維高1個(gè)百分點(diǎn)，鈣高2個(gè)百分點(diǎn)。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《無(wú)公害食品 根菜類(lèi)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5082-2005）標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品胡蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植管理，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：九鼎酒 |
| 西邵紅杏 | 西邵紅杏因以西邵鄉(xiāng)出產(chǎn)地最佳故名。西邵大部為黃河故道，舊時(shí)沙丘連綿，果園成片，農(nóng)村多種植杏樹(shù)。其歷史悠久，品種亦多，具有個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、酸甜適口等特點(diǎn)。近年又引進(jìn)新品種試種成功，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外。 西邵紅杏食用口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受食用者的喜愛(ài)。除含有一般杏的營(yíng)養(yǎng)成份外，其中維生素C、總糖、可溶性固形物及鈣含量較高。維生素C 9.1—11.08mg/100g，可滴定酸1—1.49%，總糖7—7.8%，鈣85—94.0mg/kg。 西邵紅杏 地域范圍 南樂(lè)縣西邵紅杏的地域保護(hù)范圍在南樂(lè)縣境內(nèi)，北于河北省大名縣龍王廟鄉(xiāng)交界，西于本縣寺莊鄉(xiāng)交界，南于寺莊鄉(xiāng)谷金樓鄉(xiāng)交界，東于谷金樓鄉(xiāng)交界。相鄰保護(hù)范圍包括西邵鄉(xiāng)27個(gè)行政村，區(qū)域總面積為48平方公里，其中保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯36°07′至36°11′，東徑115°12′至115°13′，適宜紅杏種植面積2.5萬(wàn)畝（黃河故道沙壤風(fēng)沙區(qū)域），年產(chǎn)量9000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：果品橢圓形，果色品種各有不同，有鮮紅、黃色和黃紅色，果面有光澤。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：西邵紅杏除含有一般杏的營(yíng)養(yǎng)成份外，其中其中維生素C、總糖、可溶性固形物及鈣含量較高。據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，西邵紅杏維生素C 9.1—11.08mg/100g，可滴定酸1—1.49%，總糖7—7.8%，鈣85—94.0mg/kg。西邵紅杏食用口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受食用者的喜愛(ài)。3. 安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5013—2006無(wú)公害食品林果類(lèi)產(chǎn)品的環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品紅杏生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植管理，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：雞窩燒餅 |
| 南樂(lè)壯饃 | 南樂(lè)壯饃俗稱(chēng)肉餅，已有100多年歷史。南樂(lè)城舊有劉家壯饃和霍家壯饃。劉家壯饃創(chuàng)始人劉長(zhǎng)青，世居縣城東街，以打壯饃為生，頗有名氣，至今已傳三代。今劉家壯饃店在縣城老十字街東路北，劉長(zhǎng)青孫劉志領(lǐng)繼承祖業(yè)，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)?；艏覊佯x創(chuàng)始人霍澤，已傳三代，至今不再經(jīng)營(yíng)。劉家壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。皮為小麥精粉，?jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)（鐵制）中進(jìn)行烤制加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。1993年6月，時(shí)任河南省委書(shū)記李長(zhǎng)春來(lái)南樂(lè)，食用劉家壯饃后，贊不絕口。 下一篇：元村豆腐干 |
| 段賈居香腸 | 段賈居香腸:歷史悠久，明清貢品，“河南特產(chǎn)、中華名吃”。秦有“直隸大名府名吃”、“龍鄉(xiāng)一絕”的美譽(yù)。段賈居香腸隨歷史變遷，朝代更替，幾易其名。漢代稱(chēng)“樂(lè)昌香腸”魏時(shí)稱(chēng)“昌州香腸”，唐朝稱(chēng)“大名府香腸”，明清時(shí)稱(chēng)“段家香腸老店”，新中國(guó)成立后，注冊(cè)為“段賈居香腸”。 段賈居香腸：祖?zhèn)髅胤?，傳統(tǒng)工藝，選料考究，配料名貴，HACCP質(zhì)量管理，衛(wèi)生GB，香腸“四低一高”(低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇，高蛋白)，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，風(fēng)味獨(dú)特，饋贈(zèng)佳品。 段賈居香腸:公司殊榮累累。公司榮獲“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”、濮陽(yáng)市“誠(chéng)信單位”、“消費(fèi)者信得過(guò)單位”、“濮陽(yáng)市優(yōu)秀旅游商品”、“河南省先進(jìn)科技企業(yè)”、《世界杰出華人財(cái)富大會(huì)組織委員會(huì)》和《世界杰出華人總會(huì)》“創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”表彰單位；《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》上網(wǎng)品牌。 段賈居香腸:縣、市省領(lǐng)導(dǎo)多次蒞臨指導(dǎo)，《濮陽(yáng)時(shí)報(bào)》、《市場(chǎng)信息報(bào)》、《中華工商時(shí)報(bào)》，等多次報(bào)道。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界。中原有口皆碑，贊譽(yù)為“龍鄉(xiāng)一絕，香腸長(zhǎng)香，越嚼越香，常想嘗嘗”。 下一篇：南樂(lè)牙棗 |
| 元村豆腐干 | 元村鎮(zhèn)名產(chǎn)。元村豆腐干歷史悠久，以上乘豆腐作原料精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量適中，經(jīng)久耐存，是酒席必備佳品。元村豆腐干市場(chǎng)信譽(yù)極高，每年春節(jié)供不應(yīng)求，機(jī)關(guān)、飯店訂購(gòu)者絡(luò)繹不絕。親友間常做為禮品相互饋贈(zèng)。建國(guó)初期。曾出口到日本、朝鮮等國(guó)家。 下一篇：南樂(lè)灌腸 |
| 南樂(lè)牙棗 | 歷史上傳統(tǒng)風(fēng)味之一，約出產(chǎn)于南樂(lè)城郊一帶。古為進(jìn)貢食品。是南樂(lè)“三寶”之一。牙棗制作工藝：秋天新棗成熟，選個(gè)大肉肥、核小者，置籠內(nèi)蒸熟，然后去皮去核，放在籠箅或葦箔上涼曬，每天翻動(dòng)數(shù)次。如此，白天艷陽(yáng)照曬，夜間玉露浸肌，兼之金風(fēng)吹拂，歷數(shù)日后棗色漸成暗黃，上面結(jié)上一層薄薄棗霜。牙棗味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。人們說(shuō)它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜絲絲”。節(jié)日走親訪(fǎng)友，此是上乘饋贈(zèng)佳品。今已少見(jiàn)。 |
| 九鼎酒 | 南樂(lè)縣的酒——九鼎酒。不是一般的九鼎，是那種看上去微黃色，有點(diǎn)發(fā)粘的感覺(jué)，52度，入口滋味那個(gè)香呀，不用吃菜，一吃菜就破壞了那種纏綿純凈的香。真懷念那個(gè)感覺(jué)下一篇：南樂(lè)壯饃 |
| 南樂(lè)灌腸 | 南樂(lè)灌腸以豬腸，豬血為主料，加蔥、姜、花椒粉等佐料，灌制而成。南樂(lè)縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一，全縣各地均有出售。吃法多種多樣，舊日古廟會(huì)上常有簡(jiǎn)灶煎炸灌腸出售，老年人趕會(huì)多食之，以為口福。 下一篇：西邵紅杏 |
| 雞窩燒餅 | 南樂(lè)因燒烤爐子類(lèi)似雞窩，所以又稱(chēng)“雞窩燒餅”。燒餅以發(fā)酵白面配蔥花及花椒面油、夜糖、芝麻等用鋸沫烤制而成，皮焦里軟，咸甜適口，系南樂(lè)縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一，與外地產(chǎn)品不同。分三層，味道各異。城鄉(xiāng)皆有出售。近幾年來(lái)出現(xiàn)糖餡、肉餡燒餅上市，頗受歡迎。下一篇：南樂(lè)芝麻糖 |
| 南樂(lè)芝麻糖 | 芝麻糖以南樂(lè)西關(guān)產(chǎn)品稱(chēng)著，南樂(lè)縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一。芝麻糖以小麥培麥芽榨汁制作而成，狀呈“8”形，芝麻掩體，味香甜而口酥。 下一篇：南樂(lè)馃子 |
| 南樂(lè)馃子 | 南樂(lè)小吃又稱(chēng)雞蛋布袋。制作果子的面放入堿和礬進(jìn)行發(fā)酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開(kāi)小口，打入雞蛋并用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。雞蛋果子皮焦里嫩，吃起來(lái)不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上咸菜，是很好的早點(diǎn)。 南樂(lè)馃子真奇怪,個(gè)個(gè)炸成金布袋, 布袋又把蛋汁裝,外焦里嫩老少愛(ài)。 —————————注:南樂(lè)雞蛋馃子別于其它果子,先把馃子炸成布袋形,將雞蛋汁倒進(jìn)去,封口再炸,吃時(shí)外焦里嫩,老少皆宜。---選<華域小食吟> 下一篇：南樂(lè)目連戲 |
| 吳壩大蒜 | 臺(tái)前縣吳壩鄉(xiāng)大蒜協(xié)會(huì)申請(qǐng)的“吳壩大蒜”通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局“地理標(biāo)志”注冊(cè)。吳壩大蒜的特點(diǎn)是蒜頭大、皮薄、質(zhì)細(xì)辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏等特點(diǎn)。 臺(tái)前縣吳壩大蒜出蒜薹，黃河大堤下的萬(wàn)畝蒜田里數(shù)萬(wàn)名男女老少忙碌地采摘著成熟的蒜薹。 吳壩鄉(xiāng)便民服務(wù)中心大蒜產(chǎn)業(yè)合作社的工作人員正組織經(jīng)紀(jì)人將幾十輛貨車(chē)開(kāi)進(jìn)田間地頭，直接向群眾收購(gòu)蒜薹。一位經(jīng)紀(jì)人說(shuō)：“今年訂單不少，北京、濟(jì)南、沈陽(yáng)甚至韓國(guó)的都有?！? 剛賣(mài)過(guò)蒜薹的李孝忠老漢數(shù)著鈔票高興地說(shuō)：“今年種了5畝大蒜，這三天能賣(mài)4000斤，僅蒜薹收入6000元，再過(guò)半月出大蒜，每畝收入少說(shuō)也得5000元?！绷硪粋€(gè)正在過(guò)磅的老漢搭話(huà)說(shuō)：“今年還算一般行情，去年我一畝地收入一萬(wàn)還竄頭咧?！? 吳壩鄉(xiāng)是個(gè)交通閉塞、資源匱乏的灘區(qū)鄉(xiāng)。2005年人均收入不足500元，是黃河對(duì)岸東平縣斑鳩店鎮(zhèn)農(nóng)民收入的十分之一，農(nóng)民內(nèi)心著急，卻又苦于沒(méi)有項(xiàng)目、沒(méi)有資金、沒(méi)有技術(shù)。 2006年，鄉(xiāng)黨委、鄉(xiāng)政府在對(duì)當(dāng)?shù)赝临|(zhì)論證后認(rèn)為種植大蒜是個(gè)出路，就帶領(lǐng)部分村干部去山東省壽光縣考察大蒜種植經(jīng)驗(yàn)?；貋?lái)后，又從信用社貸款60萬(wàn)元先期扶持100戶(hù)農(nóng)民種植大蒜300畝。 為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高大蒜品質(zhì)，鄉(xiāng)里從山東多次聘請(qǐng)專(zhuān)家指導(dǎo)生產(chǎn)，動(dòng)員村干部和資金寬裕的農(nóng)民投資上千萬(wàn)元建起5個(gè)恒溫庫(kù)。同時(shí)，鄉(xiāng)便民服務(wù)中心專(zhuān)門(mén)成立了蒜業(yè)服務(wù)隊(duì)，分為技術(shù)服務(wù)、土地流轉(zhuǎn)、肥料檢驗(yàn)、良種培育、市場(chǎng)銷(xiāo)售5個(gè)小組，全程為蒜農(nóng)服務(wù)，形成了產(chǎn)、供、銷(xiāo)穩(wěn)定的大蒜市場(chǎng)。 “這幾年從‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都嘗到了?！敝芮f村村民周慶斌說(shuō)，“能做到行情好時(shí)多賣(mài)錢(qián)、行情差時(shí)不賠錢(qián)，鄉(xiāng)里和村里的干部出了大力、幫了大忙。”2008年，當(dāng)大蒜形勢(shì)處于低谷時(shí)，鄉(xiāng)政府從各項(xiàng)辦公經(jīng)費(fèi)中擠出60萬(wàn)元，按每畝補(bǔ)貼200元的政策鼓勵(lì)農(nóng)民種大蒜。 如今全鄉(xiāng)大蒜種植面積達(dá)到了1.1萬(wàn)畝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。“吳壩大蒜”在享譽(yù)一方的同時(shí)，也被當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱(chēng)為“便民大蒜”。 下一篇：臺(tái)前小麥 |
| 范縣大米 | 范縣大米具有30多年的種植歷史，黃河水資源豐富、土地肥 ，按照綠色食品種植技術(shù)，采取優(yōu)質(zhì)品種單品種種植、單品種收獲、單品種加工、單品種包裝的方法，提高大米質(zhì)量，米質(zhì)純正，晶瑩透明，潔白如玉，香軟味甘，營(yíng)養(yǎng)保健，適口性極佳，無(wú)污染。近年來(lái)，范縣開(kāi)展了以打造綠色品牌為內(nèi)容的現(xiàn)代農(nóng)民教育工程，通過(guò)請(qǐng)科技專(zhuān)家辦專(zhuān)題講座、設(shè)立科技咨詢(xún)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等形式，切實(shí)提高農(nóng)民科技應(yīng)用能力和農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)含量。還按照標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化要求，因地制宜的發(fā)展水稻、林業(yè)等綠色產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)優(yōu)良品種，和農(nóng)藥廠(chǎng)聯(lián)合研制綠色稻米專(zhuān)用藥，成立了專(zhuān)門(mén)的科技推廣銷(xiāo)售隊(duì)伍，從栽種、施肥、用藥到加工，嚴(yán)格操作規(guī)程，使水稻種植面積達(dá)30萬(wàn)畝，逐步成為綠意盎然的“江北米鄉(xiāng)”。 河南省范縣濮城鎮(zhèn)、龍王莊鎮(zhèn)、陸集鄉(xiāng)、王樓鄉(xiāng)、楊集鄉(xiāng)、辛莊鄉(xiāng)、陳莊鄉(xiāng)、白衣閣鄉(xiāng)、張莊鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 河南省范縣人民政府《關(guān)于確定范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，范政文〔2012〕46號(hào) 范縣農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)：DB410926/T007-2007《范縣大米無(wú)公害生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》下一篇：范縣玉米 |
| 濮陽(yáng)裹涼皮 | 西北多有城市盛產(chǎn)涼皮，但大都是涼拌而食。把涼皮裹著吃的，是濮陽(yáng)人；當(dāng)然，寧夏的大武口卷涼皮也與濮陽(yáng)人創(chuàng)意的裹涼皮異曲同工，濮陽(yáng)裹涼皮也有了它鄉(xiāng)的好姐妹 濮陽(yáng)有著中華帝都.華夏龍都之美譽(yù)，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽(yáng)）,楚丘一度成為衛(wèi)國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。城邑商旅不絕，相當(dāng)繁華。思想的活躍，精神的解放，文化的發(fā)展，宮廷樂(lè)師于“桑間濮上”創(chuàng)造的樂(lè)曲“鄭衛(wèi)之音”,風(fēng)靡華夏。 如今，濮陽(yáng)人創(chuàng)意的裹涼皮，也許是得益于精神的解放的結(jié)果吧 在濮陽(yáng)，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時(shí)間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能驅(qū)趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因?yàn)椴荒艹詻?，就買(mǎi)來(lái)涼皮自己在家卷著吃，后來(lái)被人看見(jiàn)了，紛紛詢(xún)問(wèn)，裹涼皮也就漸漸流行起來(lái)。 經(jīng)過(guò)多年的加工，裹涼皮已經(jīng)不是單單把涼皮卷起來(lái)了事。裹涼皮最重要的一種原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調(diào)味品攪拌均勻方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹涼皮不僅有獨(dú)特的配料，裹涼皮用的原料―――涼皮也經(jīng)過(guò)了再三的改良，才能把各種材料包裹在內(nèi)。 裹涼皮要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見(jiàn)所裹之物；面皮還要完整，不能破開(kāi)，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。 對(duì)于很多在外鄉(xiāng)求學(xué)或工作的濮陽(yáng)人來(lái)講，回到家鄉(xiāng)的時(shí)候，總是想去街上吃一個(gè)涼爽可口的裹涼皮。用他們的話(huà)說(shuō)，“這才是正宗的涼皮”，“別的地方的都沒(méi)這個(gè)味兒”。 裹涼皮不僅是濮陽(yáng)人心心念念的一道美食，很多外地人來(lái)到濮陽(yáng)，在吃過(guò)裹涼皮后也很難再忘記這個(gè)味道，“很香、很辣、很過(guò)癮！” 裹涼皮成為濮陽(yáng)的符號(hào)；一張小小的裹涼皮，讓在外的游子提起家鄉(xiāng)時(shí)多了一些談資、幾許回味、種種念想。家鄉(xiāng)的味道就是裹涼皮的味道，對(duì)家鄉(xiāng)的思念具體成了對(duì)裹涼皮的思念 裹涼皮的緣起于當(dāng)?shù)氐牡谝槐髦圃旃S(chǎng)，屬于國(guó)營(yíng)企業(yè)。上世紀(jì)90年代初，工廠(chǎng)因國(guó)家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽(yáng)市，除了搬來(lái)的機(jī)械設(shè)備，隨同來(lái)的還有一批青海籍的工人。后來(lái)，一機(jī)廠(chǎng)破產(chǎn)，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽(yáng)。留下的人將青海特有的釀皮當(dāng)做維持生計(jì)的買(mǎi)賣(mài)，將做好的釀皮用車(chē)?yán)亟纸匈u(mài)。據(jù)一機(jī)廠(chǎng)的老人講，最多的時(shí)候，每天出去的車(chē)子有上百輛； 下一篇：一機(jī)廠(chǎng)涼皮 |
| 臺(tái)前小尾寒羊 | 濮陽(yáng)臺(tái)前是全國(guó)小尾寒羊繁育基地，每年向周邊地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)種羊３萬(wàn)多只。近年來(lái)，臺(tái)前縣委、縣政府把發(fā)展小尾寒羊飼養(yǎng)業(yè)作為增加農(nóng)民收入的突破口，成立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立選育機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)品種選育，推廣科學(xué)飼養(yǎng)。該縣定期舉辦賽羊大會(huì)，逐漸把個(gè)體大、雄性強(qiáng)、質(zhì)量?jī)?yōu)的優(yōu)秀種公羊選下來(lái)，利用其品種不斷優(yōu)化，優(yōu)良特性更加穩(wěn)定，品種優(yōu)勢(shì)更加明顯。 小尾寒羊?qū)偃怍眉嬗镁d羊品種，尤以多胎、高產(chǎn)著稱(chēng)于世。 小尾寒羊具有耐粗飼，抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，成熟早，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點(diǎn)。一般飼養(yǎng)條件下，母羊7月齡即可發(fā)情配種，公羊8月齡左右開(kāi)始配種。通常年產(chǎn)兩窩，產(chǎn)羔率平均為261％，隨胎次增加而提高，兩胎以上的母羊平均產(chǎn)羔率為258.71～366.67％，最多的窩產(chǎn)6～7羔。小尾寒羊一對(duì)牙公羊體重40.48公斤，凈肉重33.47公斤，屠宰率55.59％，凈肉率45.91％；它的羔皮板薄、毛密、堅(jiān)實(shí)、毛腹螺旋或波浪形彎曲。毛型可分為“細(xì)毛型”和“粗毛型”。 小尾寒羊四肢較長(zhǎng)，尾呈圓盤(pán)形，公羊頭大，鼻梁隆起，角呈螺旋形，頸短粗，前軀發(fā)達(dá)，背腰平直；母羊頭較小，兩耳較大而下垂，大多數(shù)有細(xì)小的角或角基，無(wú)角者甚少，頸細(xì)長(zhǎng)，前軀與后軀發(fā)育比較勻稱(chēng)。 小尾寒羊是蒙古羊的派生種。隨著歷史變革和民族變遷，蒙古羊從草原牧區(qū)轉(zhuǎn)入中原農(nóng)區(qū)，其中一些體型較大，生長(zhǎng)發(fā)育較快，繁殖性能高的個(gè)體，在長(zhǎng)期選育的過(guò)程中得到保存與發(fā)展，終于形成同蒙古羊原始類(lèi)群顯著不同的新類(lèi)群——小尾寒羊。下一篇：吳壩大蒜 |
| 桃園建民耗辣椒 | 河南省桃園建民食品有限公司濮陽(yáng)縣的一家民營(yíng)企業(yè)，公司創(chuàng)立于2000年9月，是一家以辣椒制品與調(diào)味品研制、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為主的食品企業(yè)。經(jīng)多年的發(fā)展，公司現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 公司創(chuàng)始人劉建民先生在繼承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合十幾年從廚經(jīng)驗(yàn)，潛心研制了“耗”這種新型的辣椒加工技術(shù)，由此開(kāi)創(chuàng)了北方辣醬的先河，形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味。 在“桃園建民”品牌之下，擁有“耗辣椒”和“風(fēng)味系列”兩大系列，先后開(kāi)發(fā)出牛肉耗辣椒、雞肉耗辣椒、鮮蔥耗辣椒、爆辣椒、爆仔雞、牛肉醬、麻辣醬等幾十個(gè)系列產(chǎn)品?！昂睦苯贰毕盗挟a(chǎn)品曾先后榮獲了“濮陽(yáng)名吃”、“河南名吃”、“中華名小吃”、“全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”等多項(xiàng)榮譽(yù)；“桃園建民”品牌也被授予“河南省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)；董事長(zhǎng)劉建民先生也因此摘取了“濮陽(yáng)市特級(jí)烹調(diào)師”、“濮陽(yáng)市十佳高級(jí)名廚”、“河南名師”“中國(guó)廚師國(guó)際美食節(jié)金鼎名廚”等多項(xiàng)桂冠。 公司以“豐富大眾餐桌文化、提高國(guó)人生活品質(zhì)”為己任，依托當(dāng)?shù)刎S富的濕性辣椒、花生等農(nóng)產(chǎn)品資源，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)耗辣椒第一品牌。 愛(ài)吃的人愛(ài)生活誘人的豬排肉粒，濃濃的純正醬香味。即開(kāi)即食，夾饅頭、配面食、拌米飯，蒸、炒、燜、燉各種肉類(lèi)，蘸時(shí)令青菜，回味無(wú)窮的田園風(fēng)味。 2000年被濮陽(yáng)市消協(xié)等十家單位評(píng)為“濮陽(yáng)名吃” 2001年10月被河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等十一家單位評(píng)為“河南名吃” 2001年被河南省旅游局授予“河南省旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)” 2002年被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局授予“河南鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名優(yōu)”稱(chēng)號(hào) 2003年12月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃” 2004年9月“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)國(guó)際美食節(jié)”榮獲“風(fēng)味小吃金獎(jiǎng)” 2005年被世界張氏懇親大會(huì)指定為專(zhuān)用調(diào)味品下一篇：中原優(yōu)質(zhì)小麥 |